高考生健康饮食的注意事项

一、高考临近家长保证孩子饮食健康

高三的孩子们正值青春期，高考这一年还要耗费大量的脑力来面对学习，因此，对营养的需求是非常大的。当高三家长，最纠结的是在高考临近,如何让孩子能够吃得好、吃得全、吃得健康。既要保证高考生的营养还要保证高考生的饮食美味，高考生的家长如果遇到了挑嘴的孩子，高考家长们还要琢磨怎么样让高考生吃得下健康饮食。

高考生的身体对营养元素的需求是多种多样的，不同食物里的营养元素是不同的。高考生的营养不在于多，而在于全面均衡。天天大鱼大肉，营养是够了，但是孩子的胃受不了；每天清粥小菜，消化是好消化，家长又怕缺了营养；家长真恨不得变成大厨，把各种营养浓缩在一道道菜里给高考生补充营养。

想让高考生获得充足的营养，这里教家长们一个简单的方法，就是常备一些营养丰富的食物，或冷冻、或做成丁、或磨成末。每天做饭做菜的时候“抓一把”，不仅增加食物的美味程度还简便易行，同时能够全面保证食物营养的均衡。呵呵，再挑嘴的高考生也会喜笑颜开。

下面，给高考生家长推荐一些营养丰富又适合“抓一把”食物：

胡萝卜：胡萝卜含有多种营养元素，有有健脾和胃、补肝明目等作用。平时高考生家长可以把它切成丁备用，无论是做粥、做汤、还是炒菜都可以“抓一把”放进去。

玉米粒：玉米的营养丰富，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。多吃玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。不过玉米的营养元素会随着储存时间而下降。松仁玉米“抓一把”；配上胡萝卜、黄瓜丁“抓一把”、焖米饭、做汤、粥都可以“抓一把”。

青豆：青豆的蛋白质、钙质丰富，具有健脾宽中，润燥消水的作用。青豆生熟都可以，不过煮青豆时，时间不要过长，否则青豆容易变色。与面条搭配做面码、什锦饭“抓一把”、做个沙拉也可以“抓一把”。

以上三种食材搭配沙拉，也是一个不错的选择。

花生：花生的营养不必详说，大家也都知道。它的长寿果的名字不是白叫的，经常吃花生有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。煮粥的时候“抓一把”、单吃或者凉拌菜也可以“抓一把”；五香花生米也是个不错的选择。

核桃：之前曾为高考生家长介绍过核桃（请参看高三生益智食物首选——核桃），其实核桃还有一个最简答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的时候放一勺，喜欢咸味儿的可以加点盐，调味又营养。（同理花生、芝麻）

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，虾皮还有镇定作用。平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子时完全可以拿虾皮当调料用，味道鲜美，营养丰富，且经济实惠。

紫菜：紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，还能提高免疫力。每天做菜、做汤、蒸蛋羹时“抓一把”进去，丰富营养的同时体会浓浓的海鲜味道。

这里要提醒高考生家长，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要准备太多，要注意保质期。

二、高考临近考生们不宜大鱼大肉猛补

距离高考还剩下不多时间了，为了给孩子疲惫的大脑补充营养，让孩子以最好的状态迎战高考，很多高考生家长今天“烧鸡烤鸭”，明天“肥鱼大虾”，可谓用心良苦。

天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅指出，那些看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制高考生大脑活力，产生不良情绪和负性心理。

齐玉梅说，高考临近，高考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质，高考生食用过多，会破坏体内酸碱平衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，高考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则，注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。

粮食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，供大脑使用。高考生应保证每天粮食摄入量３００克至５００克。不要只吃大米白面，还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐，头脑更加清晰。高考生每天应摄入４００克至５００克蔬菜（尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜），水果１００克至２００克。

肉、蛋、奶、豆是补充优质蛋白的首选食物，保证高考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。高考生每天应喝半斤牛奶、吃一个鸡蛋、精瘦肉１００克至１５０克，豆及豆制品５０克。

此外，高考生还要注意多喝水，不要渴了再喝，不要过多饮用饮料。同时，注意饮食卫生，以免食物中毒或急性胃肠道疾病。

三、高考前不可盲目服用补脑类保健品

高考临近，家长们都在想着法子给孩子补充营养，与此同时，市场上各种补脑营养类保健品也因此进入了热销阶段。那么，这些“补脑类保健品”真的能起到宣传中所说的神奇效果吗

在西安南郊一家中学的楼道里以及教室的黑板附近，看到不少针对高考学生的保健品的广告。而且都是专门针对高考生的“脑子”做文章。 在随机调查的10几个学生中，有半数表示：自己曾经服用过或者现在正在服用“补脑”类保健品。

高三学生：就是爸妈给买的。说那些保健品，对身体好，对免疫力好，他们就是说对考试有帮助。

在西安市多家药店，一些商家也打出“高考生营养季”的概念，不时有高考生家长前来咨询、购买。在调查中发现，不少 “补脑类保健品”根本没有保健品的生产批号，而且商家在销售时，还夸大作用，忽悠消费者。

商家：主要是有效激活脑细胞，提高神经传递速度，增强记忆，强健脑力，活化脑细胞，增强脑容量，提高学习能力。

那么，这些所谓的“补脑类保健品”主要含有什么成分有这么神奇的效果吗

商家：DHA 化学成分是不饱和脂肪酸，也就是起一个给大脑充氧的作用。

可专家却表示， DHA属于欧米伽3系多不饱和脂肪酸系列，一般认为他们对提高婴儿的视力和大脑的发育是有好处的，高中生大脑已经发育完全，服用促进大脑发育的产品根本没有必要，甚至会有反作用。

其实，这些所谓提高智商的保健品之所以能大行其道，固然与家长希望孩子考出一个好成绩有关，还有一个原因就是，保健品销售策划公司在其中起到了推波助澜的作用。

业内人士：所谓补脑、缓解大脑疲劳的保健品，其实只是保健品公司炒作的一种概念。至于说原材料，就是一些面粉、香精等，吃不死人也没啥疗效，其实就是一种心理作用。

专家指出，目前还没有缓解脑力疲劳的保健食品问世；更没有能提高智商的保健食品。与其服用保健食品，不如合理搭配营养。如果实在要补的话，适量的维生素和科学的食补就已足够。高考即将来临，在这里，我们也祝愿高考生们发挥出自己的最佳水平，考出好成绩。