通过写心得体会，我们可以反思自己的行动和经验，从而有助于我们提高。在写心得体会时可以结合个人的实际经历和感受，加以分析和阐述。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和借鉴。
学校食堂心得体会总结报告篇一
第一段：介绍背景和目的
最近，在学校A食堂进行了一场培训，并有幸参加了这次培训。这次培训的目的是为了提高食堂工作人员的专业水平，使食堂管理更加规范化，并提高顾客的用餐质量和满意度。今天，我想分享一下我在这次培训中的所感所得。
第二段：培训主要内容
这次培训主要包括三方面的内容：食品安全知识、餐饮服务技巧和管理理念。在食品安全知识方面，培训老师就食品的储存、加工、调配等环节做了详细的解释和说明。在餐饮服务技巧方面，培训老师介绍了顾客服务、就餐环境和菜品推荐等方面的要点。在管理理念方面，培训老师强调了食堂管理人员应具备的沟通能力和团队合作意识，以及员工教育和培训的重要性。
第三段：个人收获
对于我个人而言，我从这次培训中受益匪浅。首先，我对食品安全方面的知识有了更为深入的了解，知道了如何更好地保证食品的质量和安全性。其次，我也学习到了许多餐饮服务技巧，例如如何热情服务、如何利用语言和姿态传递乐观和诚实的态度等等。最后，在管理方面，我领悟到了管理者应该承担的责任，如何培养团队合作精神和沟通能力等方面的重要性。
第四段：改进与建议
虽然这次培训让我感受到了很多难得的收获，但仍有一些不足之处需要改进。在我的看来，培训老师应该能够更具导向性，组织起更加丰富和更加互动的课程，并对实际操作进行指导和演示，使学员能够更加深入地理解培训内容。
第五段：总结
通过这次培训，我不仅更加了解了食品安全、餐饮服务技巧和管理理念等要素，也观察到那些突出的方法和技巧可以帮助我更好地适应工作、更好地服务顾客。我相信，通过这次培训，学校A食堂的服务质量和管理水平将会得到很大的提升。
学校食堂心得体会总结报告篇二
学校食堂是学生饮食的重要场所，服务质量直接影响到学生的健康和学习效果。作为一名学生，我曾亲身体验过学校食堂的服务，通过这些体验，我感受到了许多服务保障方面的心得体会。本文将从食品安全、服务态度、环境卫生、品种丰富程度、营养均衡等方面，探讨学校食堂服务保障的重要性以及应该如何去保障。
第一段：食品安全是第一位的
学校食堂的食品安全问题一直以来都是备受关注的问题。食品安全事关人民健康，我们应该对此格外严谨。通过一些实际的措施，学校食堂的食品安全问题已经得到了一些缓解。例如，食品的质量检验标准，流程的规范化、统一化，员工食品安全知识和食品安全技能培训等，都是对食品安全进行有效保障的手段。因此，在学校食堂中，食品安全管理应该被放在第一位，保证学生吃到安全、卫生的食物才是最基本、最重要的。
第二段：服务态度直接影响学生体验
除了食品安全外，服务态度也是学校食堂服务保障的重要方面。一个友善、亲切的服务态度直接影响学生的体验。在学校食堂，服务员应该笑脸迎客，热情提供帮助。当学生有不满或者问题需要解决时，服务员应该积极主动地帮助他们解决问题。如此一来，学生们会感受到服务员的关爱和热情，会对学校食堂产生良好的印象，进而增强归属感和满意度。
第三段：环境卫生是基础
学校食堂的环境卫生对餐饮服务质量同样很重要。首先，学校食堂的环境应该保持干净整洁。服务员应该及时清洗桌椅、餐具、地面等，防止细菌滋生。其次，做好室内通风工作，保持室内新鲜空气。学校食堂空气清新、干净整洁的环境，将能够吸引更多家长和学生前来就餐。因此，学校食堂要注重清洁和卫生，才能给学生营造一个清爽宜人的用餐环境。
第四段：品种丰富程度是吸引学生的关键
学校食堂的品种丰富程度对学生的满意度同样有很大影响。学校食堂应该提供丰富、多样性的食品选择，让每个学生都能找到适合自己口味、满足自己需求的食品。如果仅提供有限的食品选择，对于口味不同的学生则缺乏选择，也无法满足他们的需求。因此，学校食堂应提供多种多样的食品选择，保证学生就餐的品种选择性和各种营养均衡。
第五段：营养均衡更考验学校食堂的实力
提供营养均衡、健康的食物是学校食堂的义务和责任。营养均衡分为的多个维度，学校食堂应该在食品选择、食品口感、食品营养等方面多加考虑，以更好地满足学生的需求。例如，学校食堂可以提供素食、肉食、干粉、蒸煮等多种食品类型，丰富学生的饮食选择。又例如，学校食堂可以根据学生年级、学习阶段等因素来量身定制饮食，更加科学合理地安排学业和作息时间。保障学生健康是学校食堂的核心义务之一，因此从这个角度来说，营养均衡也许是考验学校食堂实力的最重要环节。
综上所述，学校食堂服务保障是有关学生健康，符合学食受益所有人的利益关系。学校食堂应该重视食品安全、服务态度、环境卫生、品种丰富程度、营养均衡等重要方面，不断优化和改进自己的服务，给学生提供更好、更满意、更优质的餐饮服务。
学校食堂心得体会总结报告篇三
学校的后勤工作是学校工作的重要组成部分,它是一项为保证学校教育教学工作所需要的物质和生活条件而实施的有组织的管理工作,因此,做好学校的后勤工作.是办好学校的重要条件。下面是本站小编整理的一些关于学校食堂后勤工作总结，供您参考。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有
警示语
“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确食堂管理
岗位职责
。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善食堂管理
应急预案
。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实x07级、08级大学生补贴x人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。200x年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项
规章制度
的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
学校食堂心得体会总结报告篇四
第一段：引言（150字）
学校食堂作为学生日常生活中的重要一环，是他们获取营养和能量的主要场所。在前往大学之前，学生可能只在家吃饭或外出用餐。因此，适应学校食堂的饮食环境可能是一个挑战。在这篇文章中，我将与您分享我个人的学校食堂心得体会。
第二段：观察分析（250字）
在进入大学的第一天，我对学校食堂的运营方式感到非常好奇。我观察发现学校食堂提供了各种选择，包括中餐、西餐和快餐。此外，还有一个新鲜水果区、沙拉吧和面包店。这给了学生们很多选择，以满足他们的不同口味和饮食偏好。此外，食堂的装潢地方干净整洁，桌椅舒适宽敞，为学生提供了一个舒适的就餐环境。
第三段：饮食习惯（250字）
学校食堂不仅为学生提供各种不同的饮食选择，还有助于建立健康的饮食习惯。学校食堂通常提供平衡营养的饭菜组合，包括主食、蔬菜、肉类和少量水果。通过选择健康的食物，学生可以获取各种所需的营养素，例如蛋白质、碳水化合物和纤维素。此外，食堂还标明餐品的营养成分和热量含量，帮助学生了解他们所摄入的食物是否符合健康要求。因此，学生在学校食堂就餐，可以培养健康的饮食习惯。
第四段：社交作用（250字）
学校食堂不仅是满足学生饮食需求的地方，同时也是学生社交和互动的场所。学生可以结伴前往食堂，与同学们共进午餐或晚餐。在这个过程中，他们可以交流学习上的困惑、分享生活中的喜悦，并建立友谊。对于新生来说，这也是一个结识新朋友的机会。此外，食堂中经常会有各种促销活动和主题餐厅，增添了就餐的乐趣和与同学们的互动。
第五段：个人体会（300字）
在我经历了一段时间的学校食堂用餐后，我对此有了一些个人体会。首先，学校食堂的多样选择给了我更多的机会尝试新的菜品和饮食文化，这让我更加开阔了视野。其次，我注意到学校食堂在食品质量和卫生方面非常重视。从食物的新鲜程度、烹饪的卫生条件以及食堂的室内环境来看，学校食堂的管理团队致力于为学生提供健康、安全的用餐环境。最后，学校食堂也教会了我如何合理选择食物。通过查看食物标签和了解食物的营养含量，我能够掌握自己的饮食摄入，并保持健康的体重和饮食习惯。
总结（200字）
总而言之，学校食堂是一个满足学生饮食需求、帮助培养健康饮食习惯、促进社交和互动的重要场所。学生可以通过学校食堂接触到各种不同的饮食文化，并学会选择健康的食物。通过与同学共进餐，学生还能够建立友谊和互助关系。因此，学校食堂在学生的日常生活中扮演着至关重要的角色，我们应该珍惜并好好利用它。
学校食堂心得体会总结报告篇五
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面把学校食堂工作总结如下：
要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持
定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
总之，学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的'努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
学校食堂心得体会总结报告篇六
篇一：学校食堂，是每个学生都会经常光顾的地方。在这个为数众多的食堂中，每个人都有着各自独特的心得体会。在我个人学习生活的过程中，对于学校食堂也有了一些自己的看法。
首段：学校食堂重要性的描述
学校食堂是每个学生日常生活的重要组成部分。它不仅提供饮食所需，更是为学生们提供了各类美食的选择，丰富了学生们的口味和资源。学校食堂的品质和服务不仅关乎学生的身体健康，更能够影响他们的学习和生活质量。因此，如何写出一篇关于学校食堂心得体会的文章，是一个很有意义的话题。
二段：食堂菜品的种类和质量的评价
在学校食堂的饭菜品种繁多，从每日的套餐到各类小吃，都有不同的风味和选择。学校食堂的菜品种类的丰富性为学生们提供了更多的选择空间，可以满足不同口味的需求。而菜品质量则是相当重要的一个方面。一方面，食堂应保证菜品的卫生健康，杜绝霉变和不新鲜的食物，对于学生的身体健康有着重要的意义；另一方面，菜品的口感和味道也是学校食堂的重要标准之一。当然，在评价食堂菜品时，也要考虑到学校的资源和成本控制。从这个角度出发，写出一篇心得体会的文章，可以运用自己的口味和吃货经验来评价菜品的种类和质量。
三段：食堂环境和就餐体验的描述
除了菜品的种类和质量，食堂的环境和就餐体验也是写学校食堂心得体会时需要重点关注的内容。食堂环境的好坏直接关系到学生们的用餐情绪和心情，人性化的布局和舒适的氛围能够给学生们带来更好的就餐体验。因此，在写心得体会时，可以从食堂的环境布局、饭桌和座椅的舒适程度等方面进行描述，向读者展示一个舒适宜人的用餐场所。
四段：食堂服务和管理态度的评价
食堂的服务和管理态度是写学校食堂心得体会必不可少的一部分。学校食堂的工作人员的服务态度直接关系到学生们就餐的舒适程度和体验感。一个热情友好的服务态度可以化解学生的疲惫和压力，更好的为学生们提供帮助；而一个高效的管理方式可以提高学生们就餐的效率和满意度，为他们提供更好的用餐体验。在写心得体会时，可以结合实际的例子和亲身的经历，用真实的语言和情感，来评价食堂的服务和管理态度。
尾段：总结心得体会
学校食堂对于每个学生来说都是一个不可或缺的地方。只有把我们的真实感受写出来，才能引起读者的共鸣和关注。写学校食堂的心得体会，需要结合自己的实际情况和感受，客观而真实地评价食堂的菜品种类和质量、食堂的环境和就餐体验、食堂的服务和管理态度等等，用我们自己最真实的情感和体验，为学校食堂的改进和提升提供一些建议和思考。
学校食堂心得体会总结报告篇七
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况记录表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持四十八小时或七十二小时。(如当天中午留样到第二天中午)。
五、学校值周领导和分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
学校食堂心得体会总结报告篇八
经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等。
1、从2022年x月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从2022年x月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从2022年x月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、2022年x月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、2022年x月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，2022年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了xx余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
学校食堂心得体会总结报告篇九
早晨5点钟，我携着朦朦雾霭从家出发，晚上6点以后，才身披晚霞回家。自94年进学校以来，通往路途我已走了16载春秋。这20__年来，感谢学校领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮助，是大家的鼓励与肯定之下，才让我在工作上取得了一点成绩。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡普通，但是，正是抱着对伙房的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。__年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，向学校领导和同志们汇报一下。
一、做好卫生工作，创造温馨环境。
从进学校至今，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，学校领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，20__年来，未发生一起因食物而导致的中毒事件，很好的响应了学校里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除天天有，大扫除不间断。为全学校职工创造了干净卫生的就餐环境。
二、降低购菜成本，翻新菜式花样。
作为学校食堂的第一关购菜来说，我的任务是很艰巨的。学校里本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必须要在购菜的时候，将成本压低，才能协调学校里的工作。既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是高兴的。
针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在提高自己的能力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班最大的努力，让大家吃好。
三、起好模范带头作用，努力让大家满意。
我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应该在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己最大的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意!
__年已经到来了，我伴随着工学校的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，为__学校做好后勤保障工作!
学校食堂管理员工作总结四
第一，规范加工流程。餐厅工作人员加工，要统一着装、配证，坚持两带(口罩、工作帽)，食品加工过程中，要规范流程。既挑选、清洗、加工。挑选时要对原料进行精挑细选，通过观、摸、听、闻等直观感觉，进行挑选，杜绝变质、腐烂食物进入清洗车间，严把质量关。清洗过程中要严格执行分类清洗，对需要清洗的食物根据食物的种类，到指定池中进行彻底清洗、浸泡，直到洗净后送到加工车间。加工过程中做到荤素分开、生熟分开。烹饪过程中，根据食品的特点进行操作，严格控制盐的摄入量，严格执行有关食品添加剂使用种类、数量。
1、规范食品管理，执行食品留样制度。学校指派专人，担当食品样品的留样工作。对每餐的食品实行留样，保存48小时。并建立管理档案。
2、做好学生就餐的管理工作。
学生在校吃饱吃好，是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的环节。一下子解决近五百名孩子吃饭的问题，对于我们这支毫无食堂管理经验的管理队伍来说是很大的难题。我们群策群力，摸索了系列办法。
首先，我们依据学生的年龄特点，划分餐桌，选派桌长，实行桌长负责制。每餐前由桌长先进入餐厅，摆放餐具，整理桌凳;用餐中由桌长管理学生用餐，提倡文明用餐、规范用餐;餐后桌长整理桌凳，带队有序撤离餐厅。不定期召开桌长会议，交流、借鉴好的桌长管理办法，确定“桌长就是服务的理念”，使每一名桌长明确自身职责，做好本职工作。
第二，制定严格的学生就餐管理办法，对就餐学生要求规范就餐、文明就餐，养成良好的用餐习惯。在岗教师在学生就餐期间做好巡视，即对学生经行就餐管理又对学生进行服务，着重对那些自理能力差的学生进行照顾。
第三，对学生开展系列教育活动。
1、文明用餐教育。制定《学生用餐须知》、《优秀餐桌评比办法》，监督、规范学生的用餐习惯。
2、良好生活习惯教育。教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活习性。
3、爱惜粮食教育。教育学生爱惜粮食，“树立节约光荣、浪费可耻”的理念，不浪费粮食，养成勤俭节约的习惯。
第四，科学合理安排饮食，合理制定食谱。
每周由厨师制定周食谱，食谱的制定既要根据学生的生长需要，又要符合家长的消费水平。在吃得好，吃得饱的前提下，我们考虑家长的经济负担。确定收费月标准为低年级为220元，高年级为230元。此标准为全县住宿学校最低。
食谱的制定力求科学、实用，符合学生的生长需要。每餐两菜，荤素搭配，营养搭配，青菜品种齐全，做法多样。
第五，我们在管理上群策群力，想方设法，提高管理能力和管理质量。比如：我们在管理上实施激励机制，实行“星级餐桌”评选制度。我们研究制定一套《星级餐桌评比制度》，每月进行一次评比，评选出《星际餐桌》，定期进行表彰奖励。
第六、突出抓好安全工作。
在安全工作上，我们本真“餐厅无小事”的原则扎实抓好每个环节的安全工作。严格执行食物、餐厅管理办法，杜绝一切污染源，特别是对于剩菜剩饭的处理严格把关，科学计划每餐的主副食用量，对于每餐剩菜剩饭，坚决处理掉。
由于我们抓法得当，我们的餐厅全年没有发生一件安全事故，实现了全年“零事故”。
第七、我们迎接了各级检查任务，得到了各级领导的认可。 在历经几次的市县主管部门的专项检查中，均得到了各级领导的好评。
今年五月份为全县教育管理工作现场会成功的提供了现场;得到了局领导和各校校长的好评，会后又相互接待了第三中学、实验小学、四合乡中心校等兄弟学校的参观学习。
在市政法委安全工作专项检查中，在软件建设和管理方式上收到了好评，市政法委领导对我们的做法予以了肯定。
回顾学期食堂的管理工作，我们取得了一些成绩同时也暴露出一些问题。典型的问题有四个：
一是管理经验严重不足，尽管主观上想做好管理工作，但由于没有管理经验，导致方法不科学、产生了一些不尽人意的地方。 相对比较本学期较上学期在管理上积累了一些经验，但仍存在一些问题。
二是缺乏专业人才和专业知识，这些问题的产生既有主观的原因又有客观的原因，有待于在今后的工作中不断的充实、完善。
三是基础设施继续完善。
1、餐厅需要增加制冷设施，解决用餐学生多，过于炎热问题。
2、学生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更换。
3、主食库房潮湿、主食间潮湿、通风效果不好。 四是管理人员人手不足。
学校食堂管理员工作总结五
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产学校家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
学校食堂心得体会总结报告篇十
近日，受新冠疫情影响，全国各地的学校陆续开学。为确保师生的健康安全，各级教育部门纷纷发布了学校食堂复工指南。本人就在学校食堂工作已有三年，本文结合自身经验及学习，就如何落实学校食堂复工指南提出几个心得体会。
一、配备完善的防护物资
在学校食堂复工的过程中，必须配备完善的防护物资，以确保食堂师生的健康与安全。例如，结合食堂的特殊情况，加强通风换气设施的改造和调整，增加设备和场地的卫生周期。同时，要让师生全程佩戴口罩，统一进出食堂，倡导免洗手消毒液使用。
二、开展食品安全检测
在学校食堂复工过程中，要确保食品安全，必须开展食品安全检测，将学生家长和教职工的安全和健康放在首位。具体方法如下：在食堂进货批次情况的基础上，要每日针对食品进行抽检，在复工前后几天，组织开展食品安全培训，提高食品安全意识。
三、落实分餐制
在学校食堂复工中，要落实分餐制。在用餐前，食堂应准确把握学生人数，根据学生的数量，制定每个学生应该分配的食品重量和量，严格分餐，切实保证食品安全和优雅的用餐环境。同时，分餐制依然是在公共卫生条件下与国家和地方卫生法规规定的基础上进行的。
四、开放食堂内外监管机制
在学校食堂复工过程中，要明确食堂内外监管机制，开放检查机制，加强监督督促。食堂的精心准备和安排，虽然可以确保其健康和美味性，但是，如果食堂的卫生和安全可控，还是需要监督管理，但是监管和管理需要注重方法和策略的灵活，负责人和学校各方面的监督协同配合。
五、用心对待学生
在学校食堂复工的过程中，用心对待学生才是最重要的。学生是食堂的最重要的用户和群体，他们的喜好和健康都是关键因素。因此，我们需要纳入学生的意见反馈，与学生密切沟通，共同制定营养餐单和定制餐品，满足学生的需要和爱好，对学生的健康和身体有所裨益。
总之，在学校食堂复工指南的要求下，在防疫形势日益严峻的情况下，学校食堂的复工必须掌握正确的方法和策略。学校方必须通过人员、食品、设备等方面的全方位建设和改进，为师生的健康和安全保驾护航，共同创造一个健康、繁荣的教育环境。
学校食堂心得体会总结报告篇十一
学校食堂是学生们日常生活中非常重要的一部分，可以为他们提供营养丰富的饮食。而食堂管理的好坏，也直接影响着学生的饮食健康。为了推动食堂管理水平的提升，学校通过开展“小红帽”活动，邀请学生参与到食堂管理中来，我也有幸成为了其中之一。在“小红帽”的活动中，我深深地感受到了食堂管理所面临的挑战，也体会到了自己在这个过程中所学到的经验和收获。
第二段：参与与感悟
在我参与“小红帽”活动的时候，我清楚地意识到了食堂管理工作的不易。每天给大量的师生提供三餐，涉及到食物的卫生、质量、口感等多个问题，需要统筹考虑。在这个过程中，食堂管理人员必须有高度的责任感和细心的工作态度，才能够为师生们提供满意的用餐服务。在参与“小红帽”活动之后，我觉得食堂管理工作之不易，也就更加重视自己每天的饮食健康，并对食堂管理人员充满了感激。
第三段：提出问题
作为“小红帽”的一员，我也参加了与食堂管理有关的调研活动。通过对师生吃饭的情况了解和意见收集后，我发现了食堂管理存在的一些问题。比如，菜品的种类较少、口感单一，缺乏一些地方特色的菜品；食物使用的油很多，不够清淡健康；食堂管理人员的服务意识有待提高，有时耐心不够，不注重细节等等。这些问题不仅影响了师生的正常用餐，也会对学校食堂的声誉造成一定的负面影响。
第四段：展开探讨
为了解决食堂管理中存在的问题，我们“小红帽”把收集到的问题和意见，进行了归纳总结，并向食堂管理人员进行了反馈。在反馈的过程中，我们提出了细化菜品口味，增加多样化、健康的食品；要求食材的卫生、质量有保障，减少油的使用；餐具、环境卫生要保持清洁。同时，我们也提出了希望管理人员服务意识上要加强，与学生接触更加友好，关注学生的需求，倾听学生意见，将食堂打造成一个舒适、健康、愉悦的好地方。
第五段：总结收获
参与“小红帽”活动，我不仅能够深入了解学校食堂管理的具体情况，同时也提高了我对食品安全及食品卫生的认识。通过活动反馈，我也更好的向他人呈现了学生吃饭的真实情况，提供了对食堂未来改进提供的有意义的建议。在这整个过程中，我学到了很多知识，也受益匪浅。因此，我认为，能够积极参与食堂管理，对于个人和学校来说，都是一件非常有意义的事情。
学校食堂心得体会总结报告篇十二
_年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计工作,取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下：
1、正确履行会计职责和行使权限,认真学习国家财经政策、法令，熟悉财经制度;积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计技术方法;热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德;严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规.
2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金.保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。
3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。
4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。
5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。
6、指导和帮助出纳工作。
在过去的一年里,兢兢业业,圆满的完成了学校的工作任务,并得到领导肯定和许多同事的赞扬,这对我是一种鞭策,在新的_年,将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。
学校食堂心得体会总结报告篇十三
学校食堂是每一位学生的必经之地，其中小红帽餐厅更是许多学生的最爱。作为一名来自海外的留学生，我来到了小红帽餐厅，从中收获了许多宝贵的经验和体会。在这篇文章中，我希望分享和讲述我在小红帽餐厅中的所见所闻，以及对相关问题的思考和理解。
第二段：用餐体验
小红帽餐厅的用餐环境十分舒适，装修简洁大方，餐桌相对其他食堂也更加宽敞。同时，这里的服务也是十分出色的，工作人员是非常热情友好的。他们会用亲切的语言向顾客介绍菜品，热情的问候和微笑也可以让我更加愉悦的用餐。而且，菜品品种繁多，口感也非常不错，更是价格非常优惠，而对于学生来说，是绝对物超所值的。
第三段：食品安全
食品安全是我们非常关心的问题。在小红帽餐厅中，食品安全方面非常令人放心。工作人员对厨房管理非常严格，菜品质量方面也进行了多次检测。同时，菜品卫生也得到了相应的关注和维护。即使如此，在用餐过程中仍需注意观察，以免因为自身原因发生安全问题。
第四段：用餐礼仪
在就餐过程中，我们不仅要关注食品安全，还需要注意一些用餐礼仪。比如，用餐时应该保持优雅的姿态，不要剩菜浪费，不要过多浪费公筷等。同时，在小红帽餐厅中，禁止噪音、流言蜚语等不同人行为。
第五段：结论
小红帽餐厅不仅仅是一家食堂，而是一个社区、一个学校、一个身心健康的提倡者，一个品味人生的指导者。在我们的成长和学习中，小红帽餐厅为我们提供了许多帮助，让我们享受到了美味、健康、安全的饮食环境，让我们学到了很多与他人相处的礼仪文化。相信在今后的日子里，我们也会不断努力从以上点点滴滴中汲取营养，让自己变得更加强大、优秀。
学校食堂心得体会总结报告篇十四
第一段：引言（120字）
学校食堂作为满足学生营养需求的重要场所，其营销策略与效果直接关系到学生的饮食选择和身体健康。根据多年的观察和实践，我总结出一些有关学校食堂营销的心得体会。本文将重点探讨学校食堂提升营销的方法和策略，旨在帮助学校食堂更好地满足学生的需求。
第二段：加强产品研发（240字）
学校食堂要提升营销效果，首先需要加强产品研发。在满足学生饮食需求的基础上，创新推出一些新颖、特色的菜品，以吸引更多学生的兴趣。例如，根据学生的口味喜好和饮食习惯，推出一些全新的健康餐品，以低脂、低糖、低盐的方式满足学生对健康饮食的追求。此外，学校食堂还可以与校内的農特产品供应商合作，引进一些新鲜、有机的食材，提供更多品种且质量更好的食物选择。
第三段：改善就餐环境（240字）
除了产品研发，改善就餐环境也是提升学校食堂营销的关键。学校食堂应注重就餐环境的整洁和舒适性，提供一个温馨、干净、宽敞的用餐场所，创造出良好的用餐氛围，使学生能够更愿意在食堂就餐。此外，学校食堂还应注重就餐的休闲感和社交氛围，可以设置休闲区和交流区，为学生提供一个放松、交流的空间。这样可以吸引学生经常光顾食堂，提高就餐的频率和学校食堂的知名度。
第四段：改进服务质量（240字）
除了产品研发和改善就餐环境，学校食堂还需要不断改进服务质量。服务人员是学校食堂的重要组成部分，他们的服务质量直接影响学生对食堂的印象和评价。因此，学校食堂管理者应加强对服务人员的培训和管理，提高他们的服务意识和服务技能，使他们能够更好地为学生提供优质、高效的服务。此外，学校食堂还可以引入在线点餐系统和数字化支付方式，方便学生就餐，并且提供更多个性化的服务选择，满足不同学生的需求。
第五段：加强宣传推广（240字）
为了提升学校食堂的知名度和形象，宣传推广是必不可少的。学校食堂可以利用各类宣传媒体，如学校网站、校内广播、学生社交平台等，推广食堂新餐品、新菜谱和新服务。可以举办一些食堂活动和促销活动，吸引学生的关注和参与。此外，学校食堂还可以邀请名厨进行示范烹饪，举办一些烹饪比赛和品鉴活动，增加食堂的品牌影响力和吸引力。通过宣传推广，能够扩大学生对学校食堂的认知和认同，增加食堂的顾客群体，提升学校食堂的销量和知名度。
结尾（120字）
学校食堂营销的成功需要多方面的努力和改进。通过加强产品研发、改善就餐环境、改进服务质量和加强宣传推广，学校食堂能够更好地满足学生的需求，提升学生对食堂的满意度和认知度。希望我的心得体会能够对学校食堂的发展和改进提供一些参考和借鉴，共同助力学校食堂的营销工作。
学校食堂心得体会总结报告篇十五
学校食堂的食堂管理人员和洗消人员进行针对性宣传教育，同时采用问卷调查和样品抽检相结合方式，今天本站小编给大家精心挑选了学校食堂年终总结报告，希望文章对大家有所启发。
“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项
规章制度
的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有 743 人，分 16 个教学班，在岗教师 45 人，厨房聘用职工 2 人。学生在校早餐人 数在 130 人左右，在校中餐人数在 400 人左右。学校在教育主管部门和卫生主管 部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全 卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩 序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员 1 人，炊事员 2 人。炊工的招聘、选拔、考 核、 上岗培训、 技能比武都严格按照程序公正、 公开进行。 为确立服务育人意识， 让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三 类： 工作人员职责类， 食品卫生安全管理类和财物管理类。 有国家制定的， 有市、 县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生 制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉， 而且一切行为都要受到这些制度的约 束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事， 无论把这项工作提 高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全 过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在确保 卫生安全过程中，做到了严把“五关” 。
首先是严把采买准入关。 对原料的购入日期、 产品商标、 生产日期、 保质期、 健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材 料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的 食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全
责任书
。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开， 非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的 消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐 厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤 和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸 泡， 什么菜用盐水浸泡， 什么菜泡多长时间， 我们要求工人师傅严格按规程操作。 荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟， 豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操 作间班组签定了食品卫生安全责任书。
严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存 放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏 柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物 理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟以上， 既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次， 并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。
近几年来，市卫生监督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在 100%。 第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健 康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩; 工作中杜绝抽烟。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境， 提供 了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我 们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地 为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
学校食堂心得体会总结报告篇十六
学校食堂是学生在校期间就餐的主要场所，对于学校的育人工作和学生的身心健康发挥着重要作用。合理经营食堂不仅可以满足学生的饮食需求，提供健康的餐饮服务，还可以为学校带来一定的经济收益。因此，学校食堂的营销工作至关重要，需要求得最佳的经营模式和营销策略。
二段：分析学校食堂营销的挑战和现状
学校食堂面临着诸多挑战，比如学生对食堂菜品的不满、价格较高以及选择性不足等问题。同时，传统的食堂营销模式也存在诸多不足，比如对学生需求的了解不够深入、宣传手段单一等。因此，有必要对学校食堂的营销进行改革和创新，以提高学生对食堂的认可度和吸引力。
三段：探索学校食堂营销的有效策略和方法
1. 精细化管理：了解学生的饮食喜好和需求，通过调查问卷、个别交流等方式，定期了解学生对食堂的评价和建议，根据反馈进行菜品调整和改进，提供学生满意的菜品。
2. 创新产品：设计推出适合学生口味和营养需求的新菜品，增加菜品的多样性。同时，对特殊群体的学生还可以推出一系列的套餐和定制菜品，以满足不同学生的需求。
3. 广告宣传：利用多种渠道进行食堂宣传，比如校园广播、宣传栏、微信公众号等，发布食堂菜品介绍、推出优惠活动等，吸引学生的关注和兴趣。
四段：学校食堂营销的效果和意义
通过对学校食堂营销的改革和创新，可以提高学生对食堂的满意度，增加学生的就餐率，进而提高食堂的经济效益。同时，营销工作的质量也涉及到学校整体形象的提升，对于学校的社会评价和影响力也有一定的意义。通过创造良好的食堂品牌形象，可以吸引更多的学生前来就餐，提高学校的综合实力和竞争力。
五段：总结
总之，学校食堂的营销工作需要将学生需求放在首位，通过精细化管理、创新菜品和广告宣传等方法，建立起一个良好的学校食堂品牌形象，从而提高食堂的经营效益和社会影响力。作为学校管理者和食堂经营者，我们应该不断学习和改进，适应学生需求的变化和时代发展的要求，为学校食堂的营销工作注入新的活力和动力。
学校食堂心得体会总结报告篇十七
学校食堂是学生日常生活中重要的组成部分。作为学校食堂的一名工作人员，负责食堂会计工作，我在这项工作中积累了许多经验和体会。以下是我对学校食堂会计工作的一些思考和实践，希望对广大食堂工作人员有所启发和帮助。
第二段：合理规划食材采购
食堂会计工作最基础的部分是食材采购和库存管理。在采购时，必须合理规划采购量，以便于保证食材的新鲜程度，并最大化利润。常见的方法包括：根据就餐人数、食堂菜单和各种食材的保质期等因素，合理安排采购计划；积极开发多种供应商资源，根据价格、质量和信誉等方面，合理选择采购出处；建立科学的库存管理系统，记录并及时调整食材库存量，避免浪费和缺货等问题。
第三段：做好财务管理、提高食堂经济效益
作为食堂会计，财务管理是我们的重要职责之一。这不仅涉及计算食堂的收入与支出，还包括管理食堂账目和编制财务报告等一系列工作。为了提高食堂的经济效益，我们应当经常对食堂的财务状况进行监测和分析，及时发现问题和隐患，并通过合理调整菜单和其他管理策略，优化财务状况。同时，还需要注意保密，确保食堂的经济数据不被泄露。
第四段：与客户保持良好的沟通关系
学校食堂的客户群体是学生和职员，对于我们食堂工作人员来说，与客户保持良好的沟通关系至关重要。这不仅能够使我们了解客户的需求和反馈，还有助于树立食堂的良好形象和口碑。要想保持良好的沟通关系，不仅要热情周到地为客户服务，还要注重语言和举止的礼貌与得体，体现了食堂人员对客户的尊重和关心。
第五段：总结
学校食堂会计工作虽然枯燥乏味，但却是严谨细致的一项工作。在实践中，我们需要充分发挥自己的专业素质和职业操守，涵养良好的工作态度和习惯。只有这样，我们才能更好地为学校食堂的发展和健康品质打下坚实的基石。
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