探索未知领域是一种挑战，但也是发现新知识和拓展视野的机会。如何培养自己的创造力和创新意识，让自己在竞争中脱颖而出？借助以下总结范文，我们可以更好地理解总结的特点和写作方法。
巧克力蛋糕篇一
巧克力樱桃百利甜蛋糕的做法（早餐食谱）
原料（8寸模）：
步骤：
1，樱桃去核，切小块，用白糖腌2小时后，把腌出的水分倒掉，然后倒入百利甜酒，再浸泡2个小时或更长一些时间。
2，将5只鸡蛋从冰箱里拿出后，把蛋黄和蛋白分开，特别注意的是，放蛋白的容器一定要无水、无油；而且鸡蛋要新鲜，且最好直接从冰箱取出，这样容易打发蛋白。
3，将其中30克左右的糖分两次倒入蛋黄中，倒一些搅拌一会儿。用手动打蛋器搅拌即可，把蛋黄搅拌得体积略变大、颜色略变浅就可以了。
4，把玉米油慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，要让油和蛋液充分融合，不能出现油水分离的状况。
5，然后慢慢倒入百利甜酒，也是边倒边搅拌，充分融合。
6，将低筋面粉和巧克力粉混合，过筛后倒入蛋黄液中。
7，将面粉与蛋黄搅拌成均匀、光滑的面糊。
8，把用百利甜浸泡过的樱桃粒倒入搅拌均匀，但是浸泡的酒不要倒入。
9，然后开始打发蛋白。首先用低速把蛋白搅打成大粗泡泡，倒入剩下糖的1/3量，然后继续搅拌。
10，待蛋白呈很细腻的小泡时时，再加入1/3的糖搅拌。
11，提起一些蛋白糊流下，蛋白糊出现堆积但又很快消除时，再加入剩下的糖搅拌。
12，将蛋白打发成湿性发泡，也就是用打蛋头提起蛋白，蛋白像发胶摩司，但是尾巴会有一个略垂下的小尖就可以了。
13，取1/3的蛋白混入面粉蛋黄糊中拌均匀。一定要用从下捞起再向下切下的方式混合，不能绕圈混合。
14，把混合了部分蛋白的面粉蛋黄糊倒入其余的蛋白中，用同样方式混合均匀。
16，蛋糕烤好后取出，稍微晾晾即悬空倒扣至完全退去热气。然后就可以吃了。
胖星儿特别说明：
这一款蛋糕因为加了酒、还有樱桃，所以在原料上和原味戚风有些不同，烘烤后会略有裂纹的。所以要切片食用，或者在表面做些装饰。
以160度低温烘焙可以尽量减轻裂纹程度。
可可粉的质量很关键，目前性价比高一些的可可粉建议是好时。
顺手，推荐一个小工具：樱桃夹子可以给樱桃去核。
这款工具国内几乎没有见到。但是国外很普遍，尤其是欧美国家很喜欢用樱桃来做甜品，所以很容易在国外家居厨房用品商店或柜台买到。
我非常喜欢这个工具，不仅可以方便地用樱桃做甜品，这样小孩子也可以吃樱桃了。而且啊，我们还可以用她来给枣去核呢，这个就很适合中国人了吧。
出国的时候，可以去找找，很不错滴。
1，樱桃去核，切小块，用白糖腌2小时后，把腌出的水分倒掉，然后倒入百利甜酒，再浸泡2个小时或更长一些时间。
2，将5只鸡蛋从冰箱里拿出后，把蛋黄和蛋白分开，特别注意的是，放蛋白的容器一定要无水、无油；而且鸡蛋要新鲜，且最好直接从冰箱取出，这样容易打发蛋白。
3，将其中30克左右的糖分两次倒入蛋黄中，倒一些搅拌一会儿。用手动打蛋器搅拌即可，把蛋黄搅拌得体积略变大、颜色略变浅就可以了。
4，把玉米油慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，要让油和蛋液充分融合，不能出现油水分离的状况。
5，然后慢慢倒入百利甜酒，也是边倒边搅拌，充分融合。
6，将低筋面粉和巧克力粉混合，过筛后倒入蛋黄液中。
7，将面粉与蛋黄搅拌成均匀、光滑的面糊。
8，把用百利甜浸泡过的樱桃粒倒入搅拌均匀，但是浸泡的酒不要倒入。
9，然后开始打发蛋白。首先用低速把蛋白搅打成大粗泡泡，倒入剩下糖的1/3量，然后继续搅拌。
10，待蛋白呈很细腻的小泡时时，再加入1/3的糖搅拌。
11，提起一些蛋白糊流下，蛋白糊出现堆积但又很快消除时，再加入剩下的'糖搅拌。
12，将蛋白打发成湿性发泡，也就是用打蛋头提起蛋白，蛋白像发胶摩司，但是尾巴会有一个略垂下的小尖就可以了。
13，取1/3的蛋白混入面粉蛋黄糊中拌均匀。一定要用从下捞起再向下切下的方式混合，不能绕圈混合。
14，把混合了部分蛋白的面粉蛋黄糊倒入其余的蛋白中，用同样方式混合均匀。
16，蛋糕烤好后取出，稍微晾晾即悬空倒扣至完全退去热气。然后就可以吃了。
特别说明：
·这一款蛋糕因为加了酒、还有樱桃，所以在原料上和原味戚风有些不同，烘烤后会略有裂纹的。所以要切片食用，或者在表面做些装饰。
·以160度低温烘焙可以尽量减轻裂纹程度。
·可可粉的质量很关键，目前性价比高一些的可可粉建议是好时。
巧克力蛋糕篇二
1. 先将黄油隔水融化呈液态，然后稍微放凉备用。再将两个鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油才可以，否则会打发不起来的。
3、将低筋粉与泡打粉混合过筛。
2. 两个蛋黄中加入30克的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
3. 这是叫拌好的样子
4. 之后将黑巧克力切成小块隔水融化，再倒入刚才融化了的黄油，将二者充分融合。
5. 之后稍微放凉一些，筛入可可粉拌匀
6. 再倒入牛奶，继续搅拌均匀。
7. 将刚才做好的蛋黄液倒入混合物中，拌匀后放一边备用。
8. 这时候开始打发蛋白吧，将50克的砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器高速打发。
9. 一直打发到7成发泡就可以了，就是提起打蛋头，蛋白稍微有些黏连打蛋头的样子，并且蛋白还有些流动的状态。
10. 之后取1/3的蛋白，倒入刚才的巧克力液中，用刮刀拌匀。
11. 之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，稍微拌匀。
12. 然后将剩余的'蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌匀即可。
13. 这是拌好的的样子。
14. 然后取6寸蛋糕模，倒入蛋糕糊，抹平表面后震几下，防止内部有气泡。
15. 因为我的蛋糕模是活底的，所以要包三层锡纸防水。然后取一烤盘，倒入一碗温水。
16. 烤箱预热170度，然后放中层上下火烤50分钟左右。快烤好时，记得用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕呦。烤好以后，放凉后脱模切块就可以吃了。
17. 放凉以后切块吃啦
18. 来个细节特写。
1、这个蛋糕因为含有大量巧克力，所以要隔水烤才不至于口感变干，可以保持内部组织的湿润度。中途如果水变干了就不用再添加了。
2、50分钟是参考值，如果你的烤箱火力猛，只要插入筷子出现很细小的细砂粒状黏浊物就可以了。
3、这个蛋糕的表面是不开裂的，我是在切的时候，表面才出现了小裂缝。
4、巧克力的品质决定了这个蛋糕的口味，最好用70%可可含量以上的黑巧。
5、想要卖相的，可以表面筛一层糖粉，会比较好看。
巧克力蛋糕篇三
巧克力软心奶油蛋糕如何做，如果你想学习的话不妨阅读下文了解一下详细的内容吧！
巧克力蛋糕
中筋粉 1 3/4杯(可适量增加)
苏打粉 1茶匙
细盐 3/4茶匙
可可粉 2/3杯
开水 2/3杯
全脂奶(室温) 2/3杯
无盐黄油(室温) 12汤匙(1 1/2根)
白砂糖 2杯
香草香精 2茶匙
全蛋(室温) 3个
牛奶巧克力奶油糖霜
牛奶巧克力(粗碎) 170克
苦甜巧克力(粗碎) 85克
无盐黄油(室温) 3根(340克)
全脂奶 2汤匙
香草香精 1茶匙
细盐 1/4茶匙
糖粉 2 1/2杯
乳脂软糖馅
苦甜巧克力(切碎) 227克
重奶油 3/4杯
轻型玉米糖浆 1/4 杯
苦甜巧克力(粗碎) 57克
1. 烤炉预热至177℃，烤架至于中间。剪除两个直径20厘米的羊皮纸，将羊皮纸和2个直径20厘米的蛋糕盘涂抹黄油。给羊皮纸和蛋糕盘撒粉，然后将多余的面粉倒出，备用。
2. 搅拌盘里倒进中筋粉、苏打粉和盐，搅拌均匀，静置。
3. 另一搅拌盘里倒入可可粉和开水，充分搅拌，轻轻倒入牛奶，搅匀，静置。
4. 用浆状的搅拌机以中高速将黄油打发至蓬松，颜色发白，打发3分钟后，在加入白砂糖和香草香精，继续打发4分钟，停止，然后用橡皮刮刀将搅拌机和搅拌桨上的.面糊刮到搅拌盘里。
5. 搅拌机继续调至中高速，倒入全蛋，一次一个，打发完成后同样将搅拌机里的鸡蛋糊刮到盘里。
6. 将1/3的面糊倒进黄油鸡蛋糊里，低速搅拌至充分混合。
7. 再倒入1/2可可糊，搅拌至均匀。然后再依次倒进同样分量的面糊和可可糊，减半至顺滑。
8. 将搅拌好的巧克力面糊均匀倒进两个蛋糕盘里，一起放到烤炉里烘焙15分钟。将烤盘前后左右旋转，，再烘焙15-20分钟至蛋糕边缘稍微和蛋糕盘分离，牙签插 进蛋糕拔出时干净。
9.取出蛋糕盘，架子上冷却15-20分钟。用刀子沿着蛋糕边缘切割，将蛋糕倒置在架子上，轻轻撕去羊皮纸。静置1.5小时至完全冷却。冷却期间可制作奶油糖霜和乳脂软糖馅。
10.在深平底锅中倒入2厘米高的水，高火加热至沸腾。转低火，将牛奶巧克力和苦甜巧克力放在一个耐热的碗中，隔水加热，搅拌至巧克力溶解，顺滑。静置5-10放在至稍微冷却，不过确保巧克力还能流动。
11.黄油中速打发3分钟至轻盈蓬松。
12.牛奶倒进黄油中，搅拌均匀，再倒入巧克力，拌匀，加入香草香精和盐，充分搅拌。
13.搅拌机调至低速，加入糖粉，搅拌至乳脂状，静置，冷却至室温，冷却期间可制作乳脂软糖馅。
14.苦甜巧克力置于搅拌盘中，备用。
15.深底平底锅中倒入重奶油和玉米糖浆，中火加热至沸腾。将沸腾的奶油馅倒入装有巧克力的搅拌盘里，搅拌至巧克力溶化，顺滑。冷却至室温，期间不停搅拌，约45分钟-1小时。
16.将冷却的巧克力奶油馅高速打发1分钟至颜色发白，质地轻盈。(做好的乳脂软糖馅要马上将它涂抹在蛋糕上，不然放久了会变硬，很难涂抹)
17.将其中一个巧克力蛋糕放在盘子上，快速将全部的乳脂软糖馅涂在蛋糕顶部，然后将另一个巧克力蛋糕放上去，再倒过来放。
18.用抹刀将牛奶巧克力奶油糖霜均匀抹在蛋糕的周边和顶部。
19.接下来是巧克力装饰，在羊皮纸上花两条长36厘米的平行线，两条平行线相隔10厘米。在同一张羊皮纸上再画一组同样的平行线。
20.将羊皮纸放在烤盘上，然后将烤盘放进冰箱。
21.深平底锅里倒入5厘米深的水，高火加热至沸腾。转低火，将巧克力放在碗里隔水加热，搅拌至巧克力溶解，顺滑。
22.取出烤盘，用勺子装着巧克力，以流线般的状态撒在两平行线中间。
23.烤盘再次放进冰箱，冷冻5分钟至巧克力凝固。
24.快速并且小心的将巧克力撕离羊皮纸，然后贴在蛋糕周边，轻按将巧克力装饰固定在蛋糕上。
25.蛋糕马上放进冰箱，冷却至少2天，食用前取出，静置1-2小时即可。
巧克力蛋糕篇四
蛋糕是人类进化文明的象征，品尝一块好的蛋糕蛋糕不仅仅是吃那么简单，随之而来的是蛋糕甜美、细腻、酥软口感而带来的味觉享受，其次才是充饥或打发时间的茶点。酥樱桃蛋糕，由鸡蛋、面粉、黄油、糖、新鲜樱桃等制作而成，原料健康、制作方便、美味极了!
主料。
黄油(蛋糕)：100。
糖粉(蛋糕)：50。
鸡蛋(蛋糕)：1个。
盐(蛋糕)：1/8小勺。
低筋面粉(蛋糕)：70。
泡打粉(蛋糕)：5。
黄油(酥皮)：25。
糖粉(酥皮)：25。
高筋面粉(酥皮)：25。
具体步骤。
第一步。
1.将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
第二步。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
第三步。
3.把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
第四步。
4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
第五步。
5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
第六步。
6.搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
第七步。
7.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
第八步。
8.轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
第九步。
9.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
第十步。
10.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
第十一步。
11.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
第十二步。
12.拌好的样子。
第十三步。
13.在表面撒上酥皮。
第十四步。
烹饪技巧。
1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。
2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。
3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握好打发的尺度。
4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈。
5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口。
巧克力蛋糕篇五
：小麦面粉50克，黑巧克力125克。
：鸡蛋黄2个，鸡蛋2个，麻辣汁少许，蓝莓少许，黄油125克，白砂糖100克，果酱少许。
1、先把巧克力和黄油用微波炉加热溶化，搅拌至顺滑，备用。
2、鸡蛋打到大碗里，然后加糖，用电动打蛋器打散鸡蛋和糖，加入巧克力和黄油混合物，然后搅拌均匀。
3、再筛入面粉并搅拌顺滑。
4、将制好的巧克力面糊倒入模具，放进冰箱冷藏至少两小时，食用前进行烘焙，烤箱190度，约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了。
5、食用时，轻轻的将蛋糕倒扣，取出放在盘子上，加一勺冰淇淋或果酱，也可以是薄荷叶和蓝莓。
巧克力蛋糕篇六
蛋糕是很多人的最爱，尤其是女性更是非常的喜爱吃蛋糕，那蛋糕的种类比较多，女性选择的时候，都是以自己喜爱为主，巧克力蛋糕是很多女性最爱，这样蛋糕在制作上，都是要讲究一些方式方法，使得蛋糕制作后，味道上也是会很独特，那自制巧克力蛋糕具体该怎么做呢?下面就跟随小编一起来看看吧!
对自制巧克力蛋糕该怎么做呢，也是很多人不太了解的，因此对它选择的时候，都是要进行了解，这样对制作的时候，才会知道该如何做最佳，使得可以顺利的制作完。
1.烤箱预热到160度，烤35分钟)
2.黄油室温软化后，切小粒。打发黄油和白糖，直到颜色变浅
4.加入鸡蛋，搅打均匀
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出来倒扣在架子上晾凉
8.再加以装饰即可
通过以上介绍，对自制巧克力蛋糕也是有着一些了解，所以在选择的时候，也是都是按照以上的方法进行，但是要注意的'是，在制作这样蛋糕的时候，对巧克力的选择，也是要注意质量，这样对蛋糕的口感的提升，才会有很好帮助。
巧克力蛋糕篇七
蛋糕香甜浓郁，内部油润滑软，有巧克力和黄油的'香味，入口绵软，非常好吃。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤（1）搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤（2）中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。
6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。
1、粉类加液体中拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。
2、可可粉不要过多放入，以免成品有苦味。
巧克力蛋糕篇八
1月4日星期六晴。
今天我读了《我和小姐姐克拉拉》这本书里面的`《樱桃巧克力大蛋糕》。短文主要讲了：一天克拉拉发现冰箱里放着水果蛋糕，看着好诱人呀！于是就去找弟弟准备一起去偷吃蛋糕。当他们馋得直流口水时，妈妈走了过来说：“你们可不许吃，这个蛋糕是用来招待客人的”。说完就出门了，弟弟和克拉拉正在房间里玩耍。突然克拉拉要我和她去厨房，克拉拉就开始打蛋糕的主意。于是他们就开始大口大口的吃蛋糕。这时妈妈走了过来，生气的说：“吃吧吃吧！吃到肚子炸开为止”。于是我们就大口大口就把蛋糕吃了个精光，可能是吃的太快后来肚子就疼得厉害。
我明白一个道理：好吃的东西要和朋友分享，做人不能太自私。遇到自己喜欢吃的东西要细嚼慢咽。
巧克力蛋糕篇九
蛋糕是很多人最爱，蛋糕的种类比较多，在对蛋糕选择的时候，都是可以根据自己喜爱进行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜爱吃的，它的味道独特，而且这样蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，那这样蛋糕在吃的时候，也是要适量，不宜太多，它的`热量比较高。下面就跟随小编一起来看看吧!
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，对这样蛋糕制作上，都是要讲究一些方式方法，所以对它制作前，对它的一些制作方法，都是要进行很好的了解。
材料：全麦饼干屑170克，白糖2汤匙，融化的黄油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，酸奶油115克，中筋面粉3汤匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可选)
1.蛋糕饼底的做法： 将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后， 压到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
2.隔热水溶化巧克力豆，备用。
3.将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状， 加鸡蛋并搅拌， 然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
4.在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟， 或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。
通过以上介绍，对巧克力芝士蛋糕也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法进行选择，不过对食材购买，一定要新鲜，这样吃的时候，才会更加健康。
巧克力蛋糕篇十
每当过生日那天，桌上一定少不了香甜美味的蛋糕吧！这次上海之旅，我和妈妈亲手做了一个蛋糕，是一个真正的巧克力蛋糕哦。
首先，我将碗里的材料按同一方向打匀，心里好激动，不停地想象蛋糕的`样子，十分珍惜每一个步骤、每一秒时间。看着旁边姐姐已经开是装饰，便愈发紧张期待起来。旁边亲爱的妈妈正手拿搅拌机，并不停地按顺时针搅拌。好不容易搅拌了十几分钟，手都酸了。指导的姐姐把两碗材料混合，让我均匀涂抹至烤盘。这黏稠的烤饼料怎么也不平整，这儿一平，那儿又凸起来；那儿一平，这又凹下去。可指导姐姐用力敲了几下桌子，这一盘烤饼料就乖乖“束手就擒”了。接下来，我融好巧克力，将它们和奶油融合，均匀搅拌后，放入烤饼倒进慕斯就成功了。
最后，也是我最喜欢的环节——画花纹。看着一盒各种各样的模子，和五彩缤纷的果酱，原来的自信，开始力不从心。我找了一个小花的模子，小心翼翼地用草莓酱描画，画的歪歪扭扭，用转盘画了一个圆，生怕蛋糕不在转盘的中间，而且手不停的抖。最后画虽然不漂亮，但我打从心眼里觉得好玩儿，真想再画一次！
蛋糕做好了，虽然有些舍不得，但我把蛋糕吃完了，太美味了！你也来试试吧！
巧克力蛋糕篇十一
巧克力慕斯蛋糕怎么做比较美味呢?慕斯蛋糕是一种常见的美味的蛋糕，深受广大朋友们的喜爱，尤其是巧克力的慕斯蛋糕更美味哦!那么，大家知道巧克力慕斯蛋糕怎么做吗?下面请随小编一同来了解下吧。
制作戚风蛋糕(8寸一个)
材料：鸡蛋5个、鲜奶55克、色拉油55克、砂糖(蛋黄25克、蛋白60克)、面粉85克、可可粉10克、柠檬汁、香草精适量。
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中
3、低粉和可可粉过筛加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分钟(这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦)
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就ok了
材料：淡奶油350克、含可可70%以上巧克力豆200克、吉利丁片3片(每片5克)、奶160克，白砂糖40克。
1、吉利丁片在冷水中泡软，加入30克鲜奶，隔水加热至融化
2、将巧克力加入130克鲜奶中，加热融化，凉凉
3、将吉利丁液加入到2中，混合均匀
4、淡奶油加40克白砂糖打至六分发
5、将巧克力吉利丁液和淡奶油4混合均匀，装入保鲜袋中备用
1、8寸蛋糕切2片，8寸蛋糕模具底部包上锡纸
2、将蛋糕片铺到活底模中，倒入二分之一的慕斯液
材料：牛奶260克、法芙娜可可粉60克、明胶片8克、砂糖160克。
表面装饰：食用金箔、咖啡马卡龙。
1、将牛奶、可可粉、砂糖全部倒入小锅内，开中火，边煮边用打蛋器搅拌。
2、可可溶解开始沸腾后，边熬煮边搅拌，必须煮到份量变少，产生粘度为止
3、熄火退高温，用冰水浸泡明胶片变软，在可可粉开始转凉时加入溶化后的明胶片拌均。
4、过筛，去除结块的明胶或可可粉。放置稍浓稠状使用。
5、慕斯蛋糕放在网上，将4缓慢浇上，淋匀
6、放入冰箱冷藏，成型后表面进行装饰即可
一款超级美味的巧克力慕斯蛋糕就诞生了。
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
1. 先准备好所以材料，两片吉利丁片冷水泡软，加到60克牛奶里，放微波炉加热30秒。放凉备用。
2. 饼干去掉糖粉，研磨机里打成粉。
3. 加入20克牛奶，拌均。用勺子压到慕斯圈里。
4. 水果处理好，用300克做果泥，300克做果粒。
5. 打奶油奶酪十牛油加糖粉打至顺滑。奶油加糖粉打到6成发。果泥放两勺出来做镜面，其余全拌进去。刚放凉带点温的吉利丁牛奶。以上全拌一起，转打小心有泡沫，然后加到慕斯圈中。倒一半时加7成的果粒进去。
6. 加到9成满，留个位置做镜面。放冰箱冻两小时定形。我液体有多，倒进了两个布丁杯里了。
7. 两个小时过了，我用两勺果泥加一片吉利丁片加一些水，做了个镜面。8. 加了形状好看的芒果粒还有蓝莓做装饰。这样就完成了。
巧克力蛋糕篇十二
我最喜欢吃巧克力蛋糕，它黑黑的，上面平平的，边是白白的，还有几片彩色的巧克力，表面镶嵌着糖、黄桃等。里面的蛋黄里夹着果冻、水果片和水果油。因为里面夹着的和奶油一起吃松软润口、丝滑香甜，所以我很喜欢吃。
记得那天，我弟弟生日，他一定要买蛋糕，回到家，切开蛋糕一尝，哇！真是太好吃了。我仿佛来到了一个蛋糕世界，我不停地吃着蛋糕，吃了一块又一块，还是不够，我想：“不能吃了，不能吃了呀！”但我脑子里是这么想，可是嘴还停不下来，吃着吃着把外公的那一份也吃了。吃饱了，还不停地刮着巧克力。再把6支不同色彩的小蜡烛插在蛋糕上，还不停地唱歌。
现在想起来，真想再大吃一顿，因为它真是太好吃了。
巧克力蛋糕篇十三
巧克力慕斯蛋糕属于法国口味的，也是在这里诞生的，在起初的时候，大师们制作巧克力慕斯蛋糕的时候，只是在奶油之中加入了一些稳定作用或者是改善的结构。口感或者风味的一些辅料，让巧克力慕斯蛋糕的变得味道更佳的丰富起来。下面就跟随小编一起来看看吧!
巧克力慕斯蛋糕准备步骤其实不是那么难。只需要准备好一些面粉与可可粉将其互相混合了之后，筛了两准备使用，我们接着使用烤箱将其叠成二十乘以二十厘米左右的盒装，将其放在了烤板上。等到溶化黄油之后。我们就可以做成了直径大约是十八厘米左右的环形蛋糕内侧慢慢的涂上了一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
把筛好的`面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我们对巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其实要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不难，我们只要细心，仔细的搭配好调理，就可以做出口感独特的巧克力慕斯蛋糕来的。
巧克力蛋糕篇十四
慕斯蛋糕是一种常见的美味的蛋糕，深受广大朋友们的喜爱，尤其是巧克力的慕斯蛋糕更美味哦!那么，大家知道巧克力慕斯蛋糕怎么做吗?不知道的话就一起和小编来学习一下巧克力慕斯蛋糕的作法吧。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
制作戚风蛋糕(8寸一个)
材料：鸡蛋5个、鲜奶55克、色拉油55克、砂糖(蛋黄25克、蛋白60克)、面粉85克、可可粉10克、柠檬汁、香草精适量。
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中
3、低粉和可可粉过筛加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分钟(这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的`温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦)
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就ok了
材料：淡奶油350克、含可可70%以上巧克力豆200克、吉利丁片3片(每片5克)、奶160克，白砂糖40克。
1、吉利丁片在冷水中泡软，加入30克鲜奶，隔水加热至融化
2、将巧克力加入130克鲜奶中，加热融化，凉凉
3、将吉利丁液加入到2中，混合均匀
4、淡奶油加40克白砂糖打至六分发
5、将巧克力吉利丁液和淡奶油4混合均匀，装入保鲜袋中备用
1、8寸蛋糕切2片，8寸蛋糕模具底部包上锡纸
2、将蛋糕片铺到活底模中，倒入二分之一的慕斯液
3、再铺上一片蛋糕片，再倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固
材料：牛奶260克、法芙娜可可粉60克、明胶片8克、砂糖160克。
表面装饰：食用金箔、咖啡马卡龙。
1、将牛奶、可可粉、砂糖全部倒入小锅内，开中火，边煮边用打蛋器搅拌。
2、可可溶解开始沸腾后，边熬煮边搅拌，必须煮到份量变少，产生粘度为止
3、熄火退高温，用冰水浸泡明胶片变软，在可可粉开始转凉时加入溶化后的明胶片拌均。
4、过筛，去除结块的明胶或可可粉。放置稍浓稠状使用。
5、慕斯蛋糕放在网上，将4缓慢浇上，淋匀
6、放入冰箱冷藏，成型后表面进行装饰即可
一款超级美味的巧克力慕斯蛋糕就诞生了。
巧克力蛋糕篇十五
乳酪蛋糕是很特殊的一类蛋糕。不同的乳酪蛋糕配方与制作方法差别很大。有的重乳酪蛋糕其实已经脱离传统蛋糕的概念了，不需要打发鸡蛋，不需要使用任何膨松剂，以下是小编整理的巧克力乳酪蛋糕做法，快来学一学。
可可海绵蛋糕 6寸一个（4寸也可以）
芝士蛋糕层：
甜苦巧克力（我用的54。5%） 50g
奶油奶酪（室温软化） 140g
糖 25g
低粉 4g
淡奶油 30g
鸡蛋（室温） 1个
马斯卡彭慕斯层
马斯卡彭芝士 60g
淡奶油 140g
朗姆酒 5g
糖 30g
饮用水 25g
蛋黄 20g
吉利丁粉（或片） 3g
烤箱预热150度
把室温软化的奶油奶酪打至顺滑以后，再加糖
高速打至如图无颗粒，顺滑，蓬松的状态
分二至三次加鸡蛋，充分吸收后再加下一份
打奶酪糊的功夫把巧克力融化，备用
奶酪糊中分两次加淡奶油
加过筛的'低粉，翻拌至如图浓稠顺滑状，若有大的颗粒需要过筛一次哦！
倒入模具，倒五或六分满，若表面有气泡用牙签戳破
放烤箱150度烤20分钟（加量的需要烤久一点）
烤好后室温稍冷却后，放入冰箱冷藏，开始做第二层~
蛋黄加水加糖，隔水加热，边加热边搅拌
搅拌至稍起泡的状态，离水
淡奶油打发至7成，分两至三次加入到蛋黄糊中
搅拌好后倒入模具中
这里一定要留一点慕斯糊！放在小碗里，冷藏保存！（敲黑板！）
不要忘记！留一点出来！
表面要抹平，放入冰箱冷藏一晚
取出蛋糕后脱模，撕烘焙纸，垫烘焙纸会使脱模过程容易很多
厚厚的铺上蛋糕碎，铺好后再冷藏一小时左右就完成啦
装盘~切的时候用热刀切会更整齐的哦~
巧克力蛋糕篇十六
巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。接下来，小编就为大家介绍巧克力蛋糕的做法，快来看看吧!
巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。
用料
黑巧克力200克
黄油150克
杏仁粉120克
奶酪140克
鸡蛋4个
辅料
绵白糖150克
牛奶3汤匙
糖粉30克
巧克力60克
淡奶油250毫升
做法
1.手指饼干用擀面杖碾碎
5.分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是ok)
11.当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦!
主料：
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克[1]
淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了;另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下。
巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。
巧克力是快乐的制造者。大量的`科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。
此外，在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的"性福"。
以上就是小编为大家分享的巧克力蛋糕的做法，爱吃巧克力蛋糕的你，还在等什么?快来试试吧!
巧克力蛋糕篇十七
巧克力中的糖分以及品尝美食的过程都可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。
主料：可可粉、低筋面粉、牛奶
辅料：水、鸡蛋黄、鸡蛋白(鸡蛋清)、淡奶油、鱼胶粉、黑巧克力
调料：白糖、色拉油
制作步骤：
第二步：再取1/3蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从面糊底部捞底翻到上部，拌匀;将可可面糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用刮刀从面糊底部捞起翻到上部，拌匀;烤盘铺油纸，将拌好的面糊倒入，并且在桌子上震三下，震碎大气泡;烤箱预热上管190℃，下管160℃，烤12分钟;烤好后，立刻取出，平铺在烤网上，趁热轻轻撕掉油纸，晾凉。
第三步：
1、鱼胶片放入冰水中，充分泡软;
3、a材料中牛奶、淡奶油放入奶锅中小火加热至边缘冒泡，离开热源关火;
4、冲入黑巧克力币中;
5、用蛋抽子充分搅拌均匀，搅拌成浓稠的巧克力浆;
巧克力蛋糕篇十八
材料：鸡蛋2个，黄油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗。
1、黄油放室温软化，到手指轻变软，不可软化至油水状。
2、分离蛋清和蛋黄。
3、黄油用打蛋器打发，加入糖粉，打发后加入一个蛋黄拌匀，要让鸡蛋和黄油充分打发，不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。继续打发，蛋液友明显条纹，继续加入三分之一糖，打发至浓稠，加入最后三分之一糖粉打至干性发泡。
5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀，用切拌的方式。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌匀。
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用厨房用纸吸干水分。
7、烤箱预热175度，在硅胶模里面放入葡萄干，倒入面糊7分满即可，40分钟烘焙即可。
黄油要软化之后较易打发，如果要加入坚果，需用面粉混合过筛以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果条做这款蛋糕，需要用油纸铺在模具里交易脱模。
材料：德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克。
1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤(2)中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。
6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。
1、粉类加液体中拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。
2、可可粉不要过多放入，以免成品有苦味。
巧克力蛋糕篇十九
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。以下就是小编分享巧克力蛋糕的制作，希望对大家有帮助!
黑巧克力200克
黄油150克
杏仁粉120克
奶酪140克
鸡蛋4个
绵白糖150克
牛奶3汤匙
糖粉30克
巧克力60克
淡奶油250毫升
简易巧克力蛋糕的做法
1.手指饼干用擀面杖碾碎
4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插 进去拿出来是干净的状态就是ok)
10.蛋糕烤完后放凉，脱模， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了;另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下。
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