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酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇一
摘要：酒店行业的快速发展对专业人才的数量和质量提出了更高的要求，培养符合行业企业需求的应用型人才是当前酒店高等院校的重要任务。基于重庆第二师范学院酒店管理专业转型试点的经验，提出“三点两线一面”的酒店管理专业应用型人才培养理念，分析酒店应用型人才培养的措施，并总结了人才培养改革的成效。
1引言。
随着大众旅游的兴起，当前我国酒店业处于快速发展时期，同时不断涌现出新的酒店业态，这对酒店管理人才的数量和质量提出了更高的要求。然而，反观目前国内的酒店管理本科教育，学生毕业后的“就业对口率低、就业层次低、岗位适应性差、后续发展差”成为了不争的事实，甚至出现了本科生就业不如高职生的尴尬局面。究其原因，在于酒店专业教育培养的人才与市场需求之间出现了错位，学生的综合能力并未与日益蓬勃发展的酒店业相对称。针对我国当前高校毕业生就业难和技术技能人才供给不足矛盾，教育部在2013年提出要引导部分地方普通本科高校向应用型转变。重庆第二师范学院积极响应国家号召，加入全国应用技术大学联盟和重庆市属高校转型发展联盟，开始走上了向应用型大学转型发展的探索之路。酒店管理专业于2013年底被评为学校首批转型试点专业，开始了酒店应用型人才培养的实践探索，成效显著。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇二
教育部高教司司长张大良提出：普通本科高校向应用型转变，基础是课程体系教学内容重构；实质是深化产教融合、校企合作的人才培养模式改革；关键在于建设一支“双师双能教师队伍”。以此为指导，本文提出“三点两线一面”的酒店管理专业应用型人才培养的理念，该理念认为：培养契合行业需求的应用性、复合型酒店专门人才，难点在于课程建设、痛点在于专任教师、支点在于校企合作，要突破难点、触动痛点、夯实支点，必须贯彻校内、校外两条主线，而人才培养改革的出发点和落脚点始终要面向学生发展。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇三
改革的基本思路出发点在于适应社会需求，关注学生的就业竞争力。基于此，本文提出工商管理本科专业三种培养模式，分别是大类式培养、模块式培养、订单式培养，三者可以结合使用。
2.1大类式培养。
简言之，大类式培养是先择大类，进校学习两年后再择专业。在基础教育方面能够延续宽口径、重基础的优点，促进学生全面综合素质的提升，培养跨学科广阔视角。
大类式招生在招生入学时不划分专业，而是按照经济学大类、管理学大类进行教育。本科四年的前两年，学习本大类一定学分的基础课，涉及经济、管理、数学、计算机、美学、社会学、等各个方面，旨在奠定学生广泛全面的人文科学知识，引导和帮助学生发现专业兴趣。从大学三年级根据前两个学年的成绩和学生自己的兴趣爱好选定专业。管理学类学生可以选择的专业有：工商管理、旅游管理、公共事业管理、工业工程。通过核心专业课程、专业必修课、专业选修课、专业限选课以及一系列课程设计、实习、学年论文、毕业论文等完成专业学习。
大类式教育的做法，可以使学生对各专业掌握充分信息后再选择专业，有效避免了盲目性，有利于学生未来发展。
2.2模块式培养。
对各专业方向教学平均用力的培养模式看似顺应了社会对管理人才的需求，其实不然。从目前企业管理的层次和职能来看，分三个级别：高层管理者一一把握战略全局，要求知识和经验技能必须全面;中层管理者一一分管某一职能部门或具体项目，要求同时具有专业技能和整体视野;基层管理者一一作为中高层的后备，执行具体职能工作，应有扎实过硬的具体专项工作知识和能力[2]。不同层次管理对管理人员的素质要求如图2所示。
总体上看，越高层次的管理人才更多地侧重于先进管理理念和方法的培养，而越低层次的管理人才更多地侧重业务技能的培养。近年来，研究生教育和mba教育的迅猛发展，使得企业在选择管理人才时有很大余地，本科毕业生大都只能从基层的管理工作做起。因此，工商管理本科教育的培养目标一一为工商企业培养高层次管理人才一一己经不再适合，需要作出相应调整，调整的回归点仍然是针对工商管理部门的岗位设置。
为避免走向专业划分过细过窄的另一个极端，导致学生在某个专业学习后“只见树木，不见森林”笔者提出模块式培养。即根据现有的优势师资和专业特长，将专业方向划分为三个模块：市场营销模块、人力资源管理模块、生产管理模块，学生在后两年的专业学习中至少选择其中两个模块。
模块式培养，充分融合了现有“通才式”和“专才式”教育的长处。学生通过至少两个专业方向的深入学习，既延续了宽口径的特色，能够领会各管理职能内在的关联，有较全面的管理视野，也响应了社会需求，能在人才市场中占据优势。
2.3订单式培养。
如果把高校向社会输送的毕业生看作是产品，那么高校就是生产产品的企业，所面对的是社会的人才需求这个市场。工业产品和消费产品经历了大量生产方式到规模定制生产方式的转变，为的就是能够满足顾客需求，在市场中把握主动。“订单式”培养就是借鉴企业生产经营思想的.“以销定产”[2]的新型人才培养方式。学校、用人单位和学生三方达成协议，根据用人单位“个性化”需求，学校短期设置相关专业，选拔、培养人才，学生毕业后直接进入用人单位相应岗位工作。
“订单式”培养模式尚在探索阶段，学校和学院应当主动走出去，联系一些知名的用人单位，为“订单式”培养打开局面，开辟道路。条件不很成熟的情况下，也可以由个别有对外资源的教师牵头联系用人单位做试验点。学生筛选、培养方案由学校和用人单位共同制订，师资以大学为主，配合用人单位选派的实践经验丰富、理论水平较高、具有高级职称或职务人员来补充和丰富专业师资，加强理论和实践结合的教学方法。一般而言，用人单位负责订单培养学生的学费和培养所需其他资源费用，如实习基地、试验设备等;学生则和用人单位签订协议，约定毕业后服务年限和其他要求。
这种培养模式，能达到高校、学生、用人单位三方共赢。一方面，学校能够把握市场脉搏，依据市场调整教学，围绕市场有效解决一部分学生的就业，缓解师资不足、缺乏实验设备和实习场所的问题;另一方面，加入这种培养的学生减轻了经济上的负担和毕业后求职的后顾之忧，能够安心为今后的工作学本领，打基础，目的明确;用人单位方面，由于对人才培养的跟进和参与，大大缩短了用人的就业适应期，用较小的成本凝聚和获得了可靠的、有文化、有修养、有技能且熟知本单位文化的急用人才。
需要注意的是，“订单式”培养仅是缓解就业问题的一个途径，在整体就业环境低迷的大背景下，提高毕业生就业率还需要多渠道配合。另一方面，把“订单式”培养重新回归到教育的目的上来讨论，这种培养模式不应当顾此失彼地将大学教育沦为仅仅给学生提供谋生技能的手段，同时应该提倡和强调的是教育和引导学生培养研究学问的兴趣，养成学问家的人格。这一点，高等学校应当和职业技术院校区别开来，在进行职业技能培养的同时重视和加强学生各方面的教育，不能让高等教育沦为企业的附属品。
3结束语。
关注学生特点，贴近社会需求，拓展专业深度，加强实践环节，是提高工商管理专业人才就业竞争力的必然趋势。大类式、模块式、订单式的人才培养方式正是顺应了这个趋势，在不同方面各有侧重。在具体操作中，可以采用大类式+模块式，大类式+订单式，模块式+订单式或三种方式并用，基础课程、实践环节和专业核心课程相互支撑，按三者时间分配，达到2+1+1或2+0.5+1.5的比例，让实践起到应有的效果。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇四
管理会计是现代会计学的重要分支，是把“会计”和“管理”融合在一起的一门交叉性学科。其主要目的是通过计划和控制企业的经济活动，为改进企业的经营管理，为提高经济效益服务。面对纷繁复杂的管理事务，企业迫切需要理论知识全面、适应能力强、并能够创造性地解决实际问题的应用型管理会计人才。因此，在管理会计的教学过程中，教师不仅需要传授给学生基本理论，更应注重对学生应用能力的培养。然而，目前我国会计学专业管理会计在教学目标、教学内容、教学方式、涉足领域等方面还存在着各种问题，学生的综合应用能力明显不足，难以满足企业的需求，必须进行改革。
一、管理会计课程教学存在的问题。
(一)管理会计教学目标偏离现实。
当面对实际工作时，却不知从何入手，缺乏必要的分析能力和应对能力，无法指导现代社会复杂多样的经济活动。为了能够更好地为社会输送大量的优秀管理会计人才，有必要对现有的管理会计教学目标进行调整。
(二)管理会计教学内容“重旧轻新”
第一部分介绍管理会计的基础理论，是管理会计课程的基础;第二部分介绍管理会计职能的相关理论与具体应用，是管理会计课程的核心;第三部分介绍管理会计的前沿领域，是管理会计内容的拓展。在组织教学活动时，教师通常将前两部分作为教学的重点，花大量课时进行讲解，而对新拓展的领域，诸如作业成本法、战略成本管理、平衡计分卡等只投入很少的课时，甚至让学生课下自学，而此类内容恰是与企业经营管理联系最为密切的部分。这种偏重传统理论而轻视前沿理论的教学惯性，不仅不利于学生及时了解管理会计发展的新动态，而且也会影响学生利用科学理论分析问题、解决现实问题的能力。
(三)管理会计教学方式陈旧。
目前，管理会计这门课程的教学方式比较陈旧，主要体现在三个方面:一是教学方法陈旧，主要采用教师讲解为主、学生自学为辅的方法，学生往往被看成说教的对象，师生间缺少互动，难以调动学生的学习热情。二是实践教学缺乏，在多数高校，几乎没有关于管理会计课程的实践教学环节。个别学校即使安排了实践教学环节，也多变成了简单的案例分析课，或者随便找个企业走马观花式地参观一下，实在有违实践教学的初衷。三是考核方式单一，目前多数高校对学生的评价主要采取标准化考试的方式，着重考核学生对基本内容、基本方法的掌握程度，缺少对学生发散性思维和创新性思维的考核，以致培养的学生“高分低能”，不能很好地满足社会的需求。
(四)管理会计与其他学科内容交叉现象严重。
管理会计、成本会计、财务管理是财务管理专业、会计专业、审计专业等工商管理类专业的三门核心课程。纵览这三门课程的教材，内容交叉重复现象严重(见图1)。这种现状不仅浪费了有限的教学资源，同时也浪费了学生的宝贵时间，不利于调动学生的学习积极性，更不利于管理会计、成本会计及财务管理相关学科的建设及长远发展。因此，有必要对管理会计的课程内容进行改革。
针对在管理会计课程教学中出现的问题，结合应用型人才培养对实践能力的要求，高校应着重从以下四个方面对管理会计教学进行改革。
(一)调整管理会计的教学目标。
为了满足现代社会对新型管理会计人才的需求，我国管理会计教学应转变以基本知识、基本理论传授为主要目的的传承式教育思想，树立以培养学生综合应用能力和创新能力为目标的新的教学理念。在确定管理会计的教学目标时，应重视对学生思维的训练和创新能力的提高，不仅要让学生掌握管理会计的相关理论和基本方法，还要激发学生的开拓性思维，锻炼其提出问题和解决问题的能力，努力将学生培养成能够承担企业计划、控制和评价等相关的各项工作，并能够通过设计企业流程、协调组织企业工作等多种方式参与企业的经营管理，帮助企业完善内部控制，提高企业的市场竞争力的高素质管理人员。
(二)平衡管理会计的“新旧”内容。
20世纪80年代以后，世界经济进入蓬勃发展时期，管理会计领域也随之掀起了一场观念革新的高潮。管理会计的新发展促使其内容不断丰富和扩展，形成了许多新的领域。例如，企业成本管理深入到作业层次形成的作业成本法，与现代社会整个价值链优化相联系的战略成本管理，基于战略绩效考核与评价的`平衡计分卡系统等。这些内容多与企业经营管理有着紧密的联系，在进行课程内容设置时，应将这些新的内容及时补充进去，并进行详细讲解。首先，高校管理会计教师应系统介绍作业成本法和战略成本管理的基本内容，深入讲解其基本理论和方法。一方面，让学生认识到以作业为计算对象的成本计算代替传统的以产品为计算对象的成本计算的必然性;另一方面，让学生了解成本动因除了与企业生产本身有关外，还与企业经营规模、生产技术水平、劳动力投入情况等因素有关，从而使学生自觉地从企业长期战略的视角来分析成本动因。其次，由于平衡计分卡不仅是一种有效的业绩衡量系统，也是一种科学的管理方法，在企业中得到了比较广泛的应用，教师应理论联系实际，对这部分内容重点讲解。
(三)创新管理会计的教学方式。
1．重视案例教学，锻炼学生的综合应用能力。
案例教学是推进管理会计理论在实践中应用的有效途径，贯穿整个教学活动，教师必须给予足够的重视。根据不同的教学目的，可以将管理会计案例分为导入式案例和讨论式案例两种形式。导入式案例安排在新内容开始之前，主要目的是通过对案例中某些现象或者某种现实问题的提问，引发学生的好奇心和求知欲，进而激发学生学习新知识的积极性。讨论式案例安排在某一部分内容学完之后再展开，主要目的是让学生巩固学过的知识点，并培养学生利用管理会计的相关知识分析问题、解决问题的能力。
2．增加并落实实践教学环节，培养学生的实务操作能力。
社会经济环境的变化对管理会计工作者的素质提出了更高的要求，高素质管理会计人员的培养与高校实践教学的开展有很大关系。实践教学可分为校内实践和校外实践两个环节。针对校内实践，高校可以结合管理会计课程部分的典型领域设计一些实践教学内容。如以全面预算为中心，将预测、决策、预算结合在一起编制一套内容，安排部分课时让学生动手实验。另外，也可以购买或和其他软件开发公司合作开发一套适合高校实践教学的软件，为学生创造模拟操作的机会。对于校外实践，高校可与一些企业建立长期的合作关系，安排学生到企业实习，接触管理会计的具体事务。这样，部分学生在毕业后也许就可以留在实习企业工作。此外，可以邀请实务界资深管理会计人员来校授课，进一步增强学生对管理会计具体工作的了解，提高学生解决现实问题的能力。
3．创新教学评价方式，提高学生学习热情。
目前，教学评价是对学生信息反馈和激励的重要手段，其评价方式具有导向功能，会对学生的学习态度和学习方式产生潜移默化的影响。针对管理会计课程实务性比较强的特点，应该打破原来的单一考核方式。在对学生评价时，除了考虑学生期末闭卷考试的卷面成绩外，还要重视其案例分析和实践教学环节的表现情况，以及学生的出勤率和回答问题的积极程度。对以上的各种因素，可以分别给以合适的比重，在此基础上计算学生这门课的最终成绩。这样学生在平时学习的过程中，就会从各环节入手，积极、主动地参与管理会计课程的各项学习活动。
(四)整合相关学科教学资源。
鉴于我国管理会计与成本会计、财务管理三门课程交叉重复的情况，有必要将这三门课的内容体系做出一定的调整。一是管理会计与成本会计的整合。作为一门传统的基础性学科，成本会计的主要职能是核算和监督，因此可将重复的成本预测、成本决策、成本控制与考核等内容划入管理会计学的研究领域。二是管理会计与财务管理的整合。将货币时间价值、财务分析、资金需要量预测、经营杠杆等内容纳入财务管理更加合适。对于投资决策和预算管理这两个重复点，两个学科应有所侧重，分别从不同角度进行讲授。具体来讲，对于投资决策这部分内容，管理会计侧重单纯固定资产投资项目和完整工业投资项目，而财务管理则以证券投资为主;对于预算管理这个重复点，管理会计应从整个企业的角度出发，按规定的程序编制包括业务预算、专门决策预算和财务预算在内的全面预算，而财务管理应以财务预算的详细编制与考核方法为主。整合的结果是管理会计、成本会计、财务管理三门课程体系既完整又互不交叉，不仅可以节约教学资源，也使各学科的边界更加清晰、研究重点更为突出，为三门课程的长足发展奠定良好的基础。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇五
随着我国酒店业的快速增长，酒店业高素质技能型、应用型专门人才的需求大幅增长，高职院校酒店管理专业面向酒店这一特定工作场所的人才培养，比普通高等教育更偏向于实际应用与操作。教育部《关于全面提高高等教育质量的若干意见》提出了把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，表明我国高等职业教育理念的转变。工学结合作为现代职业教育的理论和思想，强调学生的学习过程必须与实际工作紧密结合，培养学生的职业综合能力，从而提高学生的就业竞争力，体现了职业教育发展的内在规律和本质要求，有利于培养适应企业发展需要的技能型、应用型的高素质专门人才。
现代“工学结合”人才培养模式最早是美国俄亥俄州辛辛那提大学的赫尔曼·施奈德得出来的。在我国，职业教育工学结合的模式可追溯到20世纪50～60年代的半工半读职业教育制度。对“工学结合”培养模式的理论和实践方面的研究，近年来，许多高职院校都在不断研究和探索。
1、校企双方合作流于表面，双方利益达不到一致。
校企合作中，双方必须要遵循互意互利的原则，讲求合作的效益。顶岗实习能使学生系统地了解和熟悉饭店运营管理、培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店管理实践结合运用的能力，也是校企双方合作的关键环节，但是目前普遍存在的问题是实习时间安排与酒店经营的淡旺季之间不对接，对酒店经营造成负担；学生则反映在酒店实习从事的岗位单一，接受的专业培训很少，有沦落为廉价劳动力的感觉。
2、师资队伍结构不合理，理论教学与实践教学的结合不强。
工学结合人才培养模式下的教学环节，不仅对学生提出了新的要求，对教师也是一种挑战。酒店管理的专业教师不仅能教学，更要能操作；不仅要掌握相应的理论知识，也要有酒店管理的实践经验。而现实的情况是，有相当一部分教师都是从学校到学校，虽然掌握了系统完整的学科理论知识，却缺乏了实战的经验，在教学中难免会力不从心。
3、“工”与“学”关系不清，学生职业综合素质有待加强。
酒店管理是一个飞速发展的行业，很多理论和资讯层出不穷。有的高职院校在制定课程体系的时候一味照搬别的学校，没有根据当地社会经济、酒店业发展情况、学校教学资源水平来综合考量。有学生反映，课堂教学知识与实践内容存在脱节现象，部分教材内容老化，无法适应酒店岗位的需要，书本知识针对性不强等问题，到酒店实习时才发现在校期间学习的知识用不上。酒店也反映实习学生的技能水平、专业知识、职业道德等方面达不到酒店的要求。
1、如何处理学校与企业、政府关系，促进校企深度合作。
工学结合的开展离不开学校、企业和政府的密切配合和通力合作。
学校要与政府相关部门多沟通，争取政府的支持。政府可以为工学结合培养实施提供保障，在制度建设和政策保障体系等方面进一步明确高职院校、用人单位以及学生在工学结合过程中的功能定位和责权利的关系，促进酒店和学校的相互协作，切实履行政府对学校与酒店的协调管理职能，促使工学结合真正能取得实效。
学校要与当地酒店业充分沟通，了解企业的用人需求。在合作最密切的学生顶岗实习这一环节上可以合理灵活安排实习时间，既能保证学校完成酒店管理专业实践教学任务，企业也可以在平旺季获得大批高素质廉价的劳动力。
在学生实习岗位安排上，采取酒店“招聘”和学生自愿选择相结合，既能保证酒店能挑选到合适的岗位人才，又能使学生有机会在不同部门岗位体验。
学校要加强服务企业的力度。学校可以利用自身科研和人才优势，为企业提供酒店管理的先进理论，为企业承办各类培训，共同研发服务项目，提高酒店服务质量与管理能力、为企业的发展出谋献策。而企业也要认识到支持校企合作教学是企业的责任和义务，要让企业管理人员参与课程体系的建设，重视实习生的潜在价值，让学生对企业产生归属感，从而锻造其工作能力，为企业集聚和储备人才，从而实现校企合作双赢的局面。
2、如何建设师资队伍，加强专、兼职教师的培养。
我国近代职业教育的创始人和理论家黄炎培说过：“凡职业学校欲聘专门教师，如不易得学校教授与经验并重者，毋宁聘用职业经验者，较之仅受学校教授者必差胜。”体现了黄炎培先生对企业能工巧匠担任职业学校教师的高度重视。为此，学校在招聘酒店管理专业教师时不应拘泥于学历和专业，更要看重的是教学能力与企业经验的结合，最好是能从合作企业引进专业基础知识扎实、有丰富实践经验或操作技能的、资深的酒店专业人才尤其是管理人才。
国务院在《关于大力发展职业教育的决定》中明确规定：“建立职业教育教师到企业实践制度，专业教师每两年必须有两个月到企业生产服务一线实践。“教师到企业实践既能接触行业最新资讯，在教学中能更好地指导学生，又能为企业服务，加强了校企合作的情感和意志的基础，可谓是一举四得的好事。为此，学校要采取相关措施，加强教师到企业实践的力度，鼓励教师考试与教学专业相关的职业资格证书，评定相关技术职称，到社会从事相应的兼职工作。
校外兼职教师也是师资队伍的重要组成部分。校内专任教师的培养主要是注重教育理论的培训，专业和课程开发能力的'提高，而校外兼职教师的培养则根据专业建设需要和酒店业特点从行业、企业聘请兼职专业带头人和骨干教师，充分利用企业资源优化人才培养方案，实施课程教学改革，参与专业常规教学活动，开设专题培训讲座，提高教学的整体水平。
3、如何让“工”与“学”有机结合，构建合理的课程体系。
酒店管理专业课程体系对人才培养的重点应坚持职业综合能力培养，坚持基于工作过程的课程开发模式，坚持职业性、实践性和开发性，在行业标准引进、精品课程建设、基于工作过程的课程体系和教学内容开发，课程评估方面进行整合、按照学生逻辑成长和行业职业能力的要求进行构建。
在课程体系的构建中，不光要注重“工”，也要注重“学”，也就是学生的在校期间的学习。酒店管理专业应面向学生主要就业地的酒店行业开展系统化的调研活动，通过对学生就业岗位群的分析，了解行业的人才需求规格，归纳岗位核心能力，并依据职业综合能力培养的要求来科学地设置课程，构建专业课程体系，把围绕教学的各个环节——课堂教学、课程实践、社会实践、顶岗实习等形成一个循序渐进、层次分明的体系，让学生的职业综合素质能力在“工”与“学”的过程中逐步加强，提高就业竞争能力、岗位适应能力、社会生存能力和职业可持续发展能力，以达到高职院校培养高素质专门人才的目标。
三、结束语。
高职酒店管理专业人才培养的关键在于工学结合，虽然目前还存在一些问题，但是如果能坚持校企合作、加强师资队伍建设，构建合理的课程体系，工学结合对人才培养的作用将愈加显现。
参考文献。
[2]李成对日本酒店业人才培养的思考与借鉴，青岛职业技术学院学报[j].2010年4月。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇六
作为管理学科门类下的一级学科，工商管理专业的专业设置有很多难以避免的问题，其中在本科培养上存在以下弊端：
1)工商管理专业，专业不专。这个问题在人才市场需求上体现十分明显。在人才招聘会上，用人单位对管理岗位人才往往要求很具体，如人力资源、市场营销。然而，在现行的培养模式中，重基础、宽口径、知识结构全面一直是专业培养强调的重点，很容易导致专业学习没有侧重。“专业不专”的问题可以从课程设置反映出来：25门专业必修课，除专业基础课程外，其余11门专业课，涉及了财务、会计、国际贸易、人力资源管理、市场营销、生产管理、电子商务、采购管理和物流管理等，几乎涵盖了工商管理一级学科下六个二级学科中的五个，课时从40学时到80学时不等。
2)实践不足，动手能力差。工商管理专业是一门和实践结合紧密的学科。因此注重应用，和市场接轨，与时俱进应当是专业发展努力的方向。工商管理的培养目标就是培养在各种组织中能够胜任具体复杂情况，具备深厚理论知识的应用型工商管理人才。要达到这个目标，必须依靠大量实际锻炼和经验积累。而事实上现有的培养方案中虽有暑期社会实践、生产实习、毕业实习等实践环节，但时间短、资源少，难免流于形式，结果学生分析和解决问题的能力远达不到预期的目的，就业竞争力不强。以上的问题都是在发展过程中逐步积累的，解决起来不可能一蹴而就，需要多方面各层次的改进和支撑。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇七
摘要：
生物化学是一门重要的生物专业基础课程。为改变生物化学实验教学中存在的实验项目陈旧、学生缺乏主动性、考核评价方式落后等问题，我们进行了新的教学模式改革探索。通过优化教学体系、重构教学内容、改进教学和考核方式，增强学生的实践创新能力等措施，提高实验教学质量。
应用型本科是以应用型为办学定位的本科院校，是新型的本科教育和新层次的高职教育相结合的教育模式。生物化学既是生命科学的前沿学科，也是重要的基础学科，具有很强的应用性。随着20世纪生命科学的突飞猛进，生物化学的实验技术和方法都得到不断的拓展和创新。应用型生物化学实验课程是培养学生实践能力和创新能力的重要环节，能提高大学生的综合素质能力，对增强科研创新能力和就业竞争力打下坚实基础。由于生物化学实验内容较多，知识面广，耗时较长，课时较少，迫切需要对生物化学实验进行教学改革探索。
1、对生物化学实验教学的改革与探索。
（1）加强实验内容的整合和挖掘。
按照从基本技能到应用创新的设计思路，对实验内容进行了优化调整，分为基础性实验、综合设计型实验和两个层次，拉近课堂知识与生产应用的距离，逐级递进式地提升学生的能力。将验证型实验项目重新整合，缩短了学时数和项目数，使每个验证项目的内容均独立不重复，学生通过学习每个验证型项目，都掌握一种新的实验方法，学会新仪器的使用。同时，加强综合设计型实验项目的整合，挖掘出难度适中，能体现生物化学综合实验水平的新项目，将学生之前学过的'化学知识和生物知识融合进实验项目，每个实验均让学生获得新的收获和体验，激发了学生的学习兴趣。
（2）采用以学生为主体的教学模式。
经过教学改革后，验证型实验每次由一个实验小组在教师的带领下，配制试剂溶液，准备实验仪器设备，在课堂教学时，教师对各实验小组亲手示范、全面指导，确保学生掌握操作要领，明确注意事项，教会学生准确、完整地进行数据记录，对实验结果进行合理的分析。在综合设计型实验教学时由教师提前3—4周给出项目题目、主要研究内容以及达成的目标。学生分组，完成资料的查找、项目方案的设计和具体的实施步骤，提前2周于实验课后由每小组代表学生讲解小组的设计方案，学生相互讨论后，教师给予点评和指导，针对实验设计中的不合理方法、无法提供仪器设备等问题进行修订。学生于实验前2——3天，在教师的带领下，准备好实验所需的仪器、设备、原材料、试剂等，在课堂教学时，由学生自主根据实验方案完成实验操作，撰写实验报告，分析实验中存在的问题。通过几个项目的实施，学生的综合素质有明显的提高，充分体会到了自主学习的乐趣，为学生的科研和进一步深层次学习打下了良好的基础。
（3）采用ppt教学方法。
采用ppt教学，将实验的原理、背景介绍、方法、步骤均以图文形式展示，加上教学视频的播放，对于基础验证型实验的教学起到了良好的示范作用。利用糖的呈色反应，学生通过ppt能直观的了解呈色后的颜色变化，比传统的文字描述更能体现实验应达到的效果。通过课堂学习和课后复习，能加深对基础理论知识的理解记忆，提高基本实验技能操作水平。
（4）采用多元评价体系。
以往期末考试主要以操作考试为主，操作考试通常是离心机、分光光度计等常用仪器的使用，使部分学生平时不听、不学、不做，期末突击学习。我们将实验考试方法进行了改革，将考试分为四部分：平时考核（10%）、自主课堂设计（30%）、实验报告（30%）、期末考核（30%），突出学生应用知识及实践能力考核。平时考核包括教师提问作业、学习态度、实验整理等。自主设计实验考核成绩，主要以综合设计实验课程为主，以实验设计、实施和总结综合评价。实验报告内容要求不仅写明实验结果，更要分析实验中存在的问题，个人的。期末考核采用学生自主选择题目，自主设计方案并完成实验内容的方式，涵盖了生物化学实验课程需掌握的内容，考试方式灵活，考查能力全面，全面的反应了学生对课程的掌握情况。
（5）提高教师素质能力。
教师在教学过程中，要时刻以学生的角度审视课程教学中出现的问题，与学生交流沟通，学习先进的教育理念。除了加强个人专业能力学习外，还要以团队形式开展教学工作，才能扬长避短，发挥更好的教学水平。
2、对于生物化学实验课程教学改革的思考。
在高等教育大众化的背景下，高等学校采用应用型创新人才培养是社会经济发展的必然要求。理论教学与实验教学、课堂教学与生产实践、校内教学与校外实践脱节现象在高校人才培养中普遍存在，也是制约应用型人才培养的关键因素。生物化学实验是生物学的基础实验课程，通过对教学体系的整合、教学模式的改革、考核方法的优化，学生的学习主动性和创新能力明显提高，多名学生申报了校级创新创业训练以及科研立项，获得资金资助的同时，很多同学已发表论文，并顺利完成了本科毕业论文，并在考研时选择生物化学相关专业，为高层次的学习打下了坚实的基础，通过课程教学改革保证了教学的高质量实施，取得了良好的教学效果。
参考文献：
[1]李小文，夏建国。应用型本科院校课程改革的若干思考[j]。高等工程教育研究，（1）：107—110。
[2]管骁，黄凯，李森。高校食品生物化学课程教学改革与创新[j]。食品工业，2018（1）：219—223。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇八
物联网作为国家的重点发展的新兴产业，在智慧城市、智能大厦、旅游等产业发挥巨大作用。据中国经济网相关数据显示，截止到年，中国物联网产业市场规模已达到了7500亿元，且在未来几年，随着各级政府加大对物联网产业的投入，在社会各领域中物联网技术的应用也更加广泛，其产业人才需求量十分巨大，其中智能电网、智能医疗领域“十三五”期间需求人数均在百万左右，智能农业需要几百万甚至上千万物联网技术人员。因此，在这种形势下，许多物联网企业也孕育而生，但是物联网产业的专业人才十分匮乏，人才缺口严重，因此，这个专业的就业前景非常乐观。
物联网产业是广西自治区政府培育发展的10大战略性新兴产业中新一代信息技术产业的重要组成部分。同时，在《广西推进物联网有序健康发展实施方案的通知》(以下简称“方案”)中提出的发展目标是:“实现物联网在我区经济社会各领域的广泛应用，物联网产业发展生态明显改善，安全保障能力明显提高，基本形成具有一定产业规模的物联网产业体系，成为推动我区经济社会智能化和可持续发展的重要力量。”因此，要实现发展目标，在物联网产业中产品生产、技术研发、系统集成及应用等方面都需要大量物联网工程专业人才的支撑。
另外，方案中的“重点任务”中还指出:“加强人才队伍建设。支持相关高校和科研院所加强多学科交叉整合，加快培养物联网相关专业人才;加快引进物联网高层次人才。”由此可见，物联网工程专业应用型人才培养对于物联网产业的发展非常重要。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇九
依托桂林市“国家新型工业化(电子信息)产业示范基地”，借助“桂林物联网技术创新中心”的资源优势，立足电子信息、仪器仪表、汽车工业等区域经济支柱、战略性新兴产业需求，成立广西首个物联网产教融合协同育人基地―――“思科-桂航物联网产教融合协同育人基地”，探索基于校企深度互嵌的校企合作机制内涵建设。
以协同育人基地为依托，结合物联网专业优势，与思科公司共同开发物联网应用能力标准，并联合制定物联网专业人才培养方案，共同建立基于校企深度互嵌的物联网应用型人才培养模式，深度实现专业课程内容与产业应用对接，促进产业应用人才培养规范化;建立由企业专家、专业带头人、校友代表等组成的物联网专业建设指导委员会，以“思科-桂航物联网产教融合协同育人基地”为抓手，建立“系-专业”二级校企合作架构，以桂林市电子信息等产业发展对物联网工程专业应用型人才的需求为依据，明确人才服务对象，明晰人才培养规格，引入新技术、新工艺，校企合作共同完成教学任务，不断拓展校企合作领域，达到校企双赢的目的。
3.2构建“应用型岗位”的系统化课程体系坚持理论知识与实践应用能力培养并重，本着“立足产业发展、校企深度融通、工学密切结合”原则，依据物联网岗位工作环境，通过社会调研，聘请企业专家共同研讨物联网工程专业的应用能力需求，提炼出典型的工程应用工作任务，构建“应用型岗位”的系统化课程体系，使理论知识与实践应用互相渗透、密切结合，通过项目导向、生产实习实训等方式，让学生学习过程置身于“工作应用过程”中，完成应用训练。其核心课程体系如下。
(1)专业的核心必修课程为:电路分析基础、程序设计基础、离散数学、rfid原理及应用、物联网与智慧思维、计算机网络、物联网控制原理与技术、数据结构、物联网通信技术、传感器原理及应用、嵌入式系统与设计、物联网定位技术、物联网工程设计与实践。
(2)桂林市作为国际旅游胜地，年就入选了国家智慧城市试点名单，目前以打造“旅游”和“智慧城市”为契机，在物联网人才培养中，专业核心选修课程设置依据人才培养方案分为两个方向，分别为:旅游方向和智慧城市方向.该课程体系教学重点明确，注重物联网应用型人才培养目标方面的衔接。通过本核心课程体系的学习，学生能熟练掌握物联网行业相关的基础知识和基本应用，同时具备较强的物联网技术的专业核心应用能力，并且还能够为部分技术革新提供智力支持。
3.3实施“以赛促学、以证促改”全方位实践教学模式。
以应用为导向，有针对性地组织实施物联网专业多种相关竞赛，同时开展职业认证，工学结合，全面促进专业实践教学改革。在进行物联网应用竞赛培训的过程中，通过开展具有针对性、逼真性的专业知识理论教学、设计操作训练、实际能力演练考核等举措，达到培养学生的动手能力的目的，使学生具有良好的理性思维与实践应用能力。
积极推行“双证书”制度，积极组织学生参与全国信息技术应用水平大赛、全国职业院校应用大赛等竞赛，引入国际数码及嵌入式技术认证机构(idetco)的国际物联网资格认证和全国物联网技术人才培养认证(iott)等项目，促进实践教学改革，将国际物联网认证的教学课程和内容引入到培养学生过程中，并开展系统的专业认证和人才实训工作，全面提升物联网专业学生的实践能力、动手能力，使学生达到物联网中级职业资格。
在课程实践教学中，学生往往只有在真实的实验环境下才会发现各种问题。因此，我们通过建设课程网站，利用先进的网络信息技术，在网络上实时直播教学视频、课件等，并且让学生和老师在网络上进行实时、快捷地课堂交互，学生的问题能及时和老师沟通，并得以解决，从而顺利完成实验内容。
3.4建设专兼结合的“双师型”教学团队。
依托“1-2-3-6”模式，通过培养、引进、聘请等途径，打造一支专兼结合、特色鲜明的双师型教学团队。所谓“1-2-3-6”模式是指:培养1名专业带头人，通过参加物联网高端技术培训，学习物联网项目开发新技术，积极参与企业物联网相关科研项目，提高科研能力和专业技术水平;引进2名企业“双师型”教师，依据其物联网应用项目实施管理经验，参与课程标准制订、教材编写、实训指导等建设工作;培养3名“双师型”教师，通过物联网专业培训、职业资格认证等多种形式组织专业教师进行实践锻炼，通过到企业挂职，了解行业发展最新动态，增强把握专业发展方向能力，提高实践教学和项目开发能力;聘请6名来自企业一线的专家担任兼职教师和专业顾问，充分利用思科公司等知名企业的行业技术优势，聘请企业专家共同制定专业培养目标，研究人才培养模式，构建课程体系，制订课程建设标准等，指导学生实习实训、毕业设计等，并且在制度上要求兼职教师和专业顾问每年在校工作时间不低于3个月，充分保证其工作时间。
3.5完善专业教学质量管理机制。
(1)实施专业教学质量监控机制。充分调动教师开展物联网专业建设及课程建设的积极性，促进教学工作的稳步开展和教学质量的稳步提升。学校确立校系两级教学质量保障制度，并建立教学工作考核评估制度和教师教学工作年度考核制度，将评估结果纳入教师的绩效考核内容，并与评奖评优、职称晋升挂钩，强化教师教学质量意识。
(2)建立管理质量标准。依据物联网专业办学定位和人才培养目标，制定了完整规范、科学合理的教学管理质量标准。通过开展常规教学检查和专项检查，依据相关教学管理规章制度，对教学建设、运行、保障、管理等方面进行检查和评价，及时发现并妥善解决问题，保证各环节顺利运行，不断改进教学管理水平，提高教学质量。
(3)完善教学质量监控体系。通过学生教学信息员信息反馈、常规教学检查、领导听课，学生网上评教、期中期末学生座谈会等一系列措施的实施，及时发现并解决教学工作中的问题和不足，不断完善教学质量监控体系。
3.6建立健全第三方评价机制。
为了提升专业人才培养的社会认可度，达到专业与产业对接的目的，引入第三方评价机制评价学生在校期间与毕业后的水平。在校期间，每学年结束后，由家长、在校教师和企业兼职教师三方一起对学生应用水平进行评价;学生毕业后，对毕业生进行跟踪评价，建立信息资源库，对毕业生情况进行不少于3年追踪调查，同时，邀请用人单位对毕业生进行评价，并进行收集、调研和数据分析，形成科学的评价指标体系，为人才培养方案制定、专业设置优化、教学质量管理、课程调整创新、教学制度设计等提供科学依据。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十
目前，为促进广西物联网产业发展，桂林电子科技大学、桂林理工大学、广西科技大学、桂林航天工业学院、梧州学院等大部分广西工科高等院校都开设了物联网工程专业，积极培养广西物联网专业人才，也取得了一定的成果。但是，在物联网工程人才培养中的专业定位、人才培养目标设定，师资队伍建设，教学改革等方面仍存在很多问题。
虽然广西很多高校就物联网工程专业在应用型人才培养方面也进行了一些探索和实践。但随着对应用型本科人才培养的不断探索与实践，以及学校对应用型本科人才培养的改革，物联网专业基于应用型人才培养的培养目标、课程体系、毕业要求等很多环节仍需不断优化调整。另外，国家大力提倡应用型本科专业与企业开展“校企合作，产教融合”的人才培养模式，各个高校与企业也建立了良好的合作关系，但是，总体来说，“产教融合”还不够深入，其教学的课程体系、内容与企业实际生产、运行、维护等方面的融合度还不够强，其专业的人才培养目标及课程体系需要加强。
2.2师资队伍建设仍需加强。
(1)物联网工程专业作为一个新兴的工科专业，是年教育部审批通过的140个战略性新兴产业相关本科新专业中的一个，与传统的其他工科专业相比，其教学师资、科研团队实力还不够，高学历和高水平的教师非常少，无法形成一个结构合理的教学、科研团队，高水平的教学和科研成果比较少，教师的教学理论水平、科研开发能力和学科专业水平都需要进一步提高。
(2)“双师双能”型师资缺乏，双师型教师比例偏低，企业专家、技术员任教比例较低，这对于实现培养物联网工程实践能力较强的应用型本科人才目标来说，存在一定的困难和差距。
2.3教学改革需进一步加强。
(1)课程建设需进一步加强。目前，大部分学校物联网工程专业的部分专业课程内容与工程实际脱节，教材的内容更新也不够及时，达不到应用型人才教育目标，跟不上行业技术进步;同时，也存在某些课程的'网络教学资源不足，高质量的精品课件有待开发，多媒体教学质量有待提高等诸多问题，达不到服务应用型本科人才培养的目的。
(2)课堂教学方式相对落后。课堂教学还按照过去的教学方式进行，一些教师未能转变教学方式，与应用型本科教学和工程教育理念存在一定的差距;教师的教学改革研究更偏重理论研究，其成果在教学实践中应用不高、推广难度较大。
(3)课程考核评价方法需改进。现行的课程考核评价仍然沿用传统的课程考核方式，采用平时成绩和期末成绩按比例折算的方法，很少关注学生的知识转化成能力的情况，不符合应用型人才培养的理念。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十一
酒店管理专业应用型人才培养，课程建设是难点，专任教师是痛点，校企合作是支点，但所有改革措施都应该始终面向学生的综合发展，将其作为整个人才培养的出发点和落脚点，促进学生技术技能和创新创业能力的提升。转型试点以来，基于“三点两线一面”的人才培养理念，酒店管理专业应用型人才培养取得了全新的突破和成效。
4．1学生职业证书岗位通过率高酒店管理专业学生全部参加了各项职业技能鉴定，100％的学生都获得至少1项职业资格证书（“前厅服务员”、“餐厅服务员”、“客房服务员”、“茶艺师”、“调酒师”）和至少1项饭店主管岗位职务培训证书。
4．2学生专业技能竞赛成绩显著学生专业技能突出，在各级各类大赛中屡获佳绩。在2015年全国旅游院校服务技能大赛中，酒店管理专业学生获得2个单项一等奖、1个单项二等奖、1个单项三等奖和团体奖；2017年全国旅游院校服务技能大赛中，获得3个单项一等奖、1个单项二等奖，团体总分位居本科组第一名。这样的专业技能竞赛成绩在重庆及西部高校中首屈一指，在全国本科酒店院校中也遥遥领先。
4．3学生创新创业能力明显提升转型试点以来，学生创新创业能力明显提升，获得校级大学生创新创业训练计划项目8项，市级大学生创新创业训练计划项目3项，建立大学生创业孵化基地1个。由酒店管理专业学生全权负责的经营性酒吧“来吧”开业三年多以来，学生通过策划、宣传、组织，开展大型活动50余项，累计接待客人300余人次，学生的服务、经营、管理能力得到明显提升。
5成果及推广。
酒店管理专业转型试点以来，不仅面向学生发展取得了直接的成效，也在专业建设、服务地方经济、成果示范推广等方面取得了间接的成效。
5．1专业建设成绩突出围绕“三点两线一面”的酒店管理应用型人才培养改革，酒店管理专业开展了一系列专业建设的改革与研究，成效突出。转型试点以来，建成市级精品资源共享课1门、市级精品视频课1门、全国性慕课1门；建成本科教学团队1个；成功立项市级教改项目4项、级教改项目3项；专任教师主编教材8部；主持省部级及以上科研课题10项、校级科研课题12项、横向科研课题2项；公开发表学术论文100余篇。
5．2服务地方经济效果明显在应用型人才培养的过程中，专任教师服务地方经济的能力也明显增强。专任教师中有8人获得酒店国家职业技能鉴定考评员资格，6人获得饭店总经理资格证书，3位教师受邀担任全国及重庆市饭店服务技能大赛评委。凭借专业资质，专任教师先后为重庆渝州宾馆、重庆雾都宾馆等高星级酒店进行了前厅、客房、餐饮、营销、礼仪等服务与管理方面的全员培训；为武隆县、酉阳县、石柱农家乐业主及从业人员进行了礼仪、餐饮、客房等乡村旅游服务与管理培训。
5．3成果示范推广效应凸显基于酒店管理专业在人才培养、专业建设等方面的显著成效，已有多所兄弟院校先后来校交流人才培养经验，并对该成果加以推广应用。基于我校在人才培养和学生专业技能竞赛方面的突出成绩，中国旅游协会教育分会在全国旅游院校服务技能大赛举办十周年之际进行了纪念短片的拍摄活动，在全国选取了18所院校进行视频录制以展示专业风采，我校酒店管理专业作为重庆市唯一一家受邀单位参与拍摄。这样的荣誉和地位，充分肯定了我校酒店管理专业在应用型人才培养方面的成就。
参考文献。
［1］张大良．普通本科高校向应用型转变聚焦四大重点［eb／ol］．。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十二
酒店管理是一门实践性很强的学科，其存在和发展符合我国社会经济和酒店产业高速发展的需求。经过近30年的发展，我国酒店人才培养已经形成了一个从专科到本科、硕士、博士的较为完善的金字塔体系。结合我国酒店行业当前的发展趋势，高校酒店管理人才培养必将朝着应用性、技术性和特色专业发展，这就要求高校酒店管理模式由原先的理论教学为主转变为理论与实操相结合，构建实践教学体系成为酒店管理高校教学转变的任务之一。独立院校的酒店管理专业更应该加强在学生实践操作方面的培养，但是由于起步晚，大多数高校开设的酒店管理专业偏重于理论知识的教学，实践环节严重不足，导致了许多毕业生理论与实践技能不能很好地结合。独立院校定位于培养本科层次应用型人才，所以独立院校应该根据自身特点和市场需求，在管理类应用型人才培养的目标设定、课程设置、课堂教学模式和实践性教学环节不断改革创新。本文从分析中山大学南方学院（以下简称南方学院）酒店管理专业应用型人才培养中存在的问题入手，对酒店管理专业人才培养模式进行探讨与研究。
一、南方学院酒店应用型人才培养存在的问题。
1.课程设置不合理，专业课程过少。
目前课程设置没有统一标准，大多是制定者根据自身对酒店管理专业的了解，参照其他高校酒店管理专业课程设置而确定的。专业课程设置过少，以至于学生到大三对酒店还没有系统的了解。例如：级酒店管理专业的必修课程只3门———餐饮管理、酒店前厅服务管理和酒店企业服务英语。许多课程设置只是为了凑学分，对于学生并没有实际的意义，如物流管理、电子商务管理等。另外，各年级开设课程混乱，没有承前启后。例如：2012级是在大二开设餐饮管理课程，而级则是在大四开设餐饮管理课程，所以教学过程中明显发现虽然学生已经大四，但是对酒店知识与运作掌握寥寥无几，这给授课过程带来很大的麻烦。
2.课堂教学实操设备不足，缺少实践教学平台。
酒店管理是一门实操性很强的学科，很多知识需要实际操作后学生才能有真切的感受。比如餐饮管理中：中西餐的摆台，学生只有在自己亲身体验之后才能够记住该怎样做；酒水服务，学生只有亲自去尝试之后才知道红酒要如何开瓶，要如何斟酒。学院这些基础性操作设备都是没有的，刀叉托盘、红酒开瓶器没有，也没有中西餐实验室让学生去体验，只有在课堂上给学生展示图片和说教。这样的课堂效果肯定是不好的。3.师资力量不足酒店管理专业的教师必须具有较强的实践能力和丰富的酒店工作经验。然而，很多专业课教师是直接从学校到学校，或者只是有短期的.酒店工作经验，因此很多专业知识只是纸上谈兵，并不能很好地把自身感受传达给学生。因此，学校必须不断派教师进修或者去酒店考察学习，培养“双师型”教师。
二、南方学院酒店应用型人才培养策略。
培养高素质的应用型人才，不能完全套用公立大学的模式，必须创新出具有独立院校办学特色的人才培养模式。
1.理论课程与实践课程相结合，合理设置专业课。
打破原有公共课和基础课同时开设的形式，系统地增加专业课程数量，将专业课分为不同的模块进行操作。这就要求专业课程集中在一学期或者一学年进行，而此学期不再安排其他非专业课程。注重专业课程设置的承前启后，将基础课程放在低年级，以为之后其他专业课程打基础。实行灵活的学分制，设置一些和酒店管理相关的选修课程，如游轮管理、赌场管理、酒吧管理等，拓展学生在此领域的知识广度，同时也利用学生的好奇心，增强其对课程的兴趣。鼓励学生在大领域中不断思考创新，成为酒店管理的实用性人才。
2.加快构建校内教学实训室，提高学生实践能力。
酒店管理实践教学涉及科目比较多，每一个科目实验目的、内容和使用设备各不相同。建议学院按照科目建立相应的实验室，如中餐实验室、西餐实验室、客房实验室、前台实验室等。贴近真实环境和真实训练的教育模式，可使学生入学即入门，从服务与被服务的模拟中潜移默化地体会并养成职业酒店经理人的良好职业习惯。
3.培养和引进“双师型”教师，打造专业酒店管理师资队伍。
在教师队伍管理上，要鼓励教师进修学习，参加行业培训，帮助教师不断更新现有知识，了解行业新动态和吸收最新科研成果。针对教师缺乏酒店从业经验这一情况，为教师创造条件，使之定期到酒店挂职锻炼，为其进行科学研究和和社会调查提供机会。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十三
校企合作虽然是学校与酒店都愿意接受的一种合作方式，但各自的最终目标和利益是不一致的，这给校企深入合作带来了很大的障碍。学校希望学生在完成校内理论教学任务后，能通过校企合作的形式强化学生的实践技能，熟练掌握不同岗位的实践能力，并能在顶岗实习过程中得到人际交往、社会适应能力等多方面的锻炼和提高，实现实习与就业有效对接的人才培养。酒店是劳动密集型行业，流动性很大，基层服务人员招聘难并综合素质参差不齐，而酒店与学校合作，首先是解决补充员工流动造成的缺口，有相对稳定的服务人员进店来源；还有就是高校实习学生综合素质相对较高，加之有学校的实习管理制度要求，实习学生相对稳定和便于管理；最重要的是选用实习生可以降低酒店的劳动力成本。
（二）学校实习时间与酒店急需用人时间不一致。
学校的实习时间一般要严格按着人才培养方案的学期安排，并且要在完成相关专业课程学习和考试之后进行，如果实习时间过长（如半年以上），还要考虑学生的毕业论文、体能测试及四六级外语考试等，这些都难以适应酒店的较稳定岗位工作要求。酒店有较明显的淡旺季，从酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有实习学生迅速补充，淡季时愿意缩减人力资本，不需要大量的实习学生。这种时间上的不对等给校企合作在时间和效果上都带来一定的影响。
（三）学生实习不稳定。
校企合作的关键，就是学生要到酒店企业各个岗位实践锻炼，但学生大多是实习前热情高涨，到酒店后没多久就开始闹情绪，不安心实习，找各种理由请假。造成学生实习不稳定的因素各个方面都有。从学校方面看，在选择合作酒店时，缺乏对酒店的考查了解，只注重其规格和学生实习的工资待遇，而对酒店的管理水平、管理制度及学生的食宿条件等方面情况掌握较少。另一方面，学校对实习学生管理不到位，实习管理制度不严格，对学生没有必要的约束，致使学生无所顾忌。从学生方面看，在选择实习单位时考虑简单，对实习重要性认识不足，只是图一时的新鲜感，注重工资待遇，对自己吃苦耐劳能力没有正确的估计，忽视实习就是要转变角色，不能按学校的管理来对待。另一方面，进入酒店一个月左右是情绪最不稳定的时期，新鲜感过去，体力还没有完全适应，面对余下较长的'实习时间感到无望，这就是困难期，要是再遇上困难和挫折更是千方百计找理由和借口请长假或想放弃实习。从酒店方面来看，实习生到酒店培训时间很短，很快就要求学生上岗，由于学生不能马上适应岗位工作和酒店较长的工作时间及体力支出，致使学生情绪不稳定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些问题，各个岗位管理参差不齐，实习生到岗后大多派到人员较缺少或是较为辛苦的部门，学生一时接受不了这种角色的转换。
（四）缺乏深入合作机制。
校企合作目前大多还是停留在较浅层次，学校是解决实习问题，酒店是解决员工缺少问题，为长久和深层次的合作应该进行探讨定向培养。在校企合作中，双方在人才培养方案如培养目标、课程设置及教学计划的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的沟通和交流。学校往往不注重聘请酒店企业的专家参与人才培养方案的制定，酒店亦无暇对此提供建议。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的经济利益角度考虑问题而忽视学校的社会责任，这就造成双方合作不能向更深层次发展。
鉴于在运行中存在的上述问题，经过多年的实践与探索，体会到要培养符合行业需要的酒店管理人才，实现校企合作的良性循环，学校必须首先在校企合作人才培养模式中应采取以下措施。
（一）加强学生的思想教育。
对学生的专业思想教育不是一朝一夕的事，要坚持长久，从入学的专业教育开始，让学生明确学习本专业毕业后所从事的岗位，工作性质和内容，不同阶段的职业生涯规划及给自己的准确定位。在平日的教学中要始终结合教学内容，教育和引导学生干一行爱一行，学好酒店管理专业既要掌握专业知识，又要具备较强的专业技能，还要求有较高的综合素质，对社会对岗位的适应是对每个学生的基本考验，所以要求学生具备能应对各种问题的良好心态。特别是在专业技能课程的训练中，更要加强对学生的专业思想教育，让学生懂得无论在酒店这个行业中将来发展到什么程度、做到那个位置，都必须熟悉各个岗位最基本的操作技能和岗位标准，让学生掌握不同岗位的操作技能，为适应岗位实习和就业工作奠定基础。
（二）制定严格的实习管理制度。
造成众多校企合作模式半途而废的主要原因是学生对合作企业挑肥拣瘦，实习前热情很高，到了实习岗位新鲜劲过去遇上一点困难就开始提出各种要求，想方设法结束实习，以致中途违约。校企合作中学生在“员工”与“学生”两个角色转换，思想观念日益复杂，转换过程中会遇到一系列不适应的问题，给学生管理工作提出了严峻的考验，在校外实习期间也是人才培养质量的重点和难点，如何将实习完成并达到效果，加强校企合作的学生管理，是实现校企合作有序实施的重要保证之一。
（三）强化“双师”型教师素质培养。
对于酒店管理专业的教师来说，不仅要求其具有丰富理论知识及酒店行业的阅历和经验，同时还必须掌握酒店各种岗位的工作环节与操作技能，必须造就一支“双师”型师资队伍。实践证明，对教师“双师”型提升十分必要，几年来通过进修、培训、挂职、轮岗、参加行业协会等不同途径，多渠道、多方位、多层次地提升了专职教师的职业素养与职业技能，教师能够将酒店前沿知识和实际案例及操作技能融入教学中，收到了很好的效果。
酒店管理专业特点就是要突出实践教学，注重学生动手能力培养，使学生掌握酒店企业各个岗位的基本技能，通过校企合作是实现这一培养目标的有效途径，但校企合作深度和力度直接影响着合作的效果。加强校企合作力度，从全方位、深层次上建立合作，才能使培养的人才更适应酒店的要求标准，学生到酒店实习才能更快进入角色。学校与企业建立长效合作机制，学校应深入酒店学习调研，了解酒店文化、管理理念、岗位职责及业务操作标准，将这些内容融入到教学中，使教学更贴近企业、贴近岗位。同时，也要邀请酒店相关部门管理人来学校座谈，对学校的人才培养、课程内容、教学改革、实践教学等提建议，按酒店岗位实习需要改革相关内容，并在选派实习生时可以酒店来校直接面试挑选。
目前酒店行业急需大量掌握专业管理知识、高素质并有实践操作技能专业人才，而各高校酒店管理专业每年的毕业生大部分流失，没有选择酒店工作除了不适应怕吃苦以外，大部分是因为对酒店各个岗位技能掌握不到位，没有完整坚持顶岗实习全过程，不适应酒店工作而至，导致酒店管理专业人才培养错位的关键就是人才培养目标的确定。
结合用人单位的需要，校企双方共同确定培养目标，以行业的职业能力需求为标准，结合学校办学定位及人才培养规格，针对酒店企业相关岗位要求，校企双方共同制定或参与制定人才培养方案，将工学结合的校企合作模式纳入教学计划中，并作为人才培养模式的必备环节。在课程设置及实践教学提出要求和建议，将行业要求与学校的教学要求相结合，在课程设置、教学内容、教学方法、教学手段等方面突出实践教学能力的培养，突出学生综合素质的提升，形成了具有鲜明特色的“教学—实训—顶岗—就业”一体化的人才培养模式。
（二）完善实训实习基地建设。
在酒店管理专业的教学中，要通过不同的课程和实践环节体现酒店各个岗位要求，让学生熟悉不同岗位应具备的能力和要求标准。所以，实践训练应该成为学校酒店管理专业学生的必修课程，也应是学校对于学生教育的重中之重，建立和完善实训实习基地是实现这一目标最有效途径。
（三）建立监督反馈与评价体系。
由于校企双方经营特性的不同，在合作过程中还会存在着许多这样或那样的问题，需要学校不断总结完善教学管理的组织系统、信息反馈系统、评价和考核系统，对校企合作过程中的各个环节进行评价和督导，针对一些存在的问题，不断改进教学与管理。虽然人才培养方案的课程标准是由酒店企业参与共同制定，但评价标准要将教育标准、企业标准和行业标准统一起来。因此，“校企合作、工学结合”的人才培养模式对学生的学业评价应由学校自主评价方式向学校、社会、企业相结合的方式转变，建立社会、企业、学校三元化学生评价体系，改革学生学业质量评估体系，形成学生培养质量应通过学校考核与企业考核相结合、理论考核与实践考核相结合、课程考核与职业技能职业资格鉴定相结合的开放的多元化评价体系。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十四
摘要：随着我国改革开放和社会主义市场经济的进一步发展，人们的生活水平进一步提高，群众对文化、教育、旅游的重视度越来越高，进一步构建和优化全域旅游背景下高职院校旅游管理专业人才培养模式十分必要。因此，高职院校旅游管理专业人才培养模式的构建对于推动我国旅游业的发展起着重要的推动作用。结合我国旅游业的发展现状，并以我国旅游行业人才培养的现实需要为基础，提出了具体的全域旅游背景下高职院校旅游管理专业人才培养模式构建的策略。
关键词：全域旅游；人才培养；培养路径。
全域旅游是伴随经济和社会发展出现的一个新兴词汇，一般意义上的全域旅游是指在一固定社会区域内，以旅游业为行业支撑的，通过对该固定区域内的社会、经济资源的优化和整合，进而实现旅游、生态环境、基础设施建设、社会公共服务、地方法规等整体、全面、系统的优化和提升，最终实现该区域内经济、社会、文化、教育、科技等方面的全面提升，树立以旅游业为中心的新的、符合时代发展潮流的协调发展理念。各行各业、各部门、民众需要共同参与到全域旅游之中，充分利用旅游地的各种人力、财力等资源，为来自世界各地的游客提供全方位的旅游体验，满足游客多元化的旅游需求，进而促进全域旅游的发展。
一、新环境下全域旅游对高职院校旅游管理专业人才培养的现实要求。
（一）全域旅游背景下发展现代旅游的新战略。
现阶段，全域旅游业的总目标是在较短时间内实现固定区域旅游业的全域景观、环境、生态、服务、市场秩序、基础设施服务一体化和精细化，并在此基础上逐渐实现固定区域内全域旅游的交通便捷、酒店服务、医疗服务、环境优化、综合信息完善、人才储备体系健全等一体化服务，实现综合性较强的全域旅游模式。逐步实现全域旅游的过程是一个系统化基础设施逐步实现的过程，这就包括体制机制建设、全域旅游发展规划设计、完善相关法律法规、明确旅游业的发展方向、完善和优化基础设施以及逐步优化产业布局等一系列的基础工作，而在这些工作当中最重要的就是对全域旅游背景下旅游业的人才培养和人才储备。
（二）全域旅游背景下对高职院校旅游管理专业人才培养的新要求。
近年来，随着我国全域旅游的进一步发展壮大，现阶段我国旅游业的总体发展规模得到了进一步扩大，总体发展水平得到了进一步提高，总体服务质量得到了进一步提升。基于全域旅游业的发展现状，我国对全域旅游背景下的专业人才的需求进一步加大，根据相关资料显示，到2020年，我国部分省市对旅游管理专业人才的需求量将翻一倍。以我国旅游大省海南省为例，到2020年，海南省对旅游专业管理人才的需求将达到8.1万人，而对专业技术人才的需求将达到7.6万人，对旅游专业服务人员的需求量将达到33.7万人，全域旅游将进一步解决海南省200多万人的就业岗位。
（三）全域旅游背景下对专业高职院校旅游管理专业人才的迫切需求。
随着我国全域旅游的快速发展，现阶段发展全域旅游应进一步加强对旅游专业人才的培养，以此解决全域旅游背景下对专业旅游管理人才的迫切需要。所谓专业旅游管理人才是指旅游管理人才、旅游服务人才、高级旅游企业管理人才以及旅游服务人才。众所周知，旅游这一概念是随着时代的发展而不断发展变化，其内涵和外延也不断变化。在全域旅游的大时代背景下，对旅游专业人才的定义也逐渐发生变化，全域旅游背景下高职院校旅游管理专业人才不再是传统意义上的旅游管理专业人才，其外延和内涵随着旅游产业的不断发展而扩大。由此可见，针对全域旅游背景来培养专业性的高职院校旅游管理专业人才是十分必要和迫切的。只有大力培养和发展管理、技术、服务、指导乃至设计和销售等方面和领域的人才，才能进一步推动全域旅游的快速发展，才能进一步提高全域旅游的服务水平和管理水平。
虽然，当前我国全域旅游背景下旅游业的发展取得了一些成绩，值得鼓励，但是基于我国经济、文化发展的现实状况，我国全域旅游背景下高职院校旅游管理专业人才培养仍然存在一些不足，这些具体表现在以下方面：
（一）旅游培养模式过于传统，缺乏创新。
通过大量的调研和分析后发现，我国当前高职院校教育模式下存在着旅游专业人才培养模式单一、传统，缺乏创新的现状。比如，在很多高职院校的旅游管理专业中，对大学生的培养目标设定、专业核心课程设定、课程体系规划等专业培育模块的设置存在单一、静态、传统等不足，缺乏创新性和现实指导性。在很多情况下，因为教育理念和管理模式的原因，很多高职院校在旅游专业人才培养方面出现趋同的现象。在旅游专业性人才培育方面，我国高职院校尚未形成国外先进的“双元制”或者“洛桑模式”的教育教学模式，因此在一定程度上就造成了我国高职院校旅游业专业人才培养方面学生理论知识扎实，但是实践能力、操作能力较弱的“倾斜式”人才培养和发展模式。
（二）旅游业人才管理和培育方式缺乏系统性和专业性。
我国当前存在高职院校旅游管理专业的学生在学习到旅游专业方面的理论知识后，进入旅游管理等专业相关的旅游公司，但是旅游公司在对人才管理、培训等方面缺乏相关的系统性、专业性指导。当今社会的竞争就是科技的竞争、人才的竞争，因此加强旅游业业内对旅游专业人才的管理和培育是十分必要的。实践中，旅游业在就业现状中存在就业人员流动性加大的发展趋势，而且很多旅游企业的主管认为，专业的旅游技能、礼仪和社交技巧等方面的培训，虽然可以提高专业人才的工作水平，但是却不能改变旅游业专业人员流动性较大的现状。从我国当前旅游专业人才的管理和培育情况来看，缺乏稀缺性和专业性的培育机制，因此，在今后的旅游专业人才培育过程中，要加强对旅游业校企之间的合作，完善旅游专业人才管理和培育方式的`管理模式。
（三）人才培育和人才引进机制不健全。
近年来，伴随着市场经济的进一步发展，我国旅游业一片“大火”，但是这种繁荣发展的背后隐藏的却是我国全域旅游背景下旅游专业人才培育和人才引进机制的不健全、不完善的现实问题。我国全域旅游和西方国家相比存在起步晚、基础弱的现实问题，而且政府对人才培育和人才引进等方面面临着诸多障碍。据相关调研数据显示，在旅游高级经理人和资本运作人、前景发展规划、市场风险评估等方面都存在缺乏专业性人才的现象，而这个问题也是制约我国全域旅游快速发展的现实问题。
随着全域背景下旅游业的快速发展，结合各区域旅游业发展的实际情况，进一步寻求和探索符合旅游产业发展需求的旅游专业人才培养和管理模式，是当前形势下进一步发展全域旅游的现实需要。只有构建一支懂技术、善管理、精管理的旅游专业人才队伍，培育出一批高素质、有理论、有实践、能创新的专业旅游管理人才，才能进一步推动我国全域旅游产业的发展。
（一）培育旅游专业管理和服务专业人才。
全域旅游是伴随我国社会主义市场经济而产生的一种经济发展模式，是符合时代发展要求和时代精神的旅游经济运行模式。所谓全域旅游是指在传统的由单个景区景点到整个景区的全方位、立体化的旅游模式，即由点及面、由面及体的全域旅游发展模式。新的全域旅游发展模式，无论是对旅游管理部门还是对旅游专业的从业人员都提出了巨大的挑战。全域旅游工程的开展，必须全民参与，以建立全民参与的旅游管理人才的新模式，树立以市民为培养对象的全员参与的全民旅游服务意识、管理意识和技能意识。在构建全域旅游新模式的过程中，必须树立高度的全民参与意识，要让市民具有服务意识和技能意识。这种旅游管理专业人才培养模式，是以“旅游管理部门、教育界、学术界以及旅游业”等四部门联合培养全民参与的旅游管理人才模式。这四个部门中，对教育界的要求更高，这就要求该固定旅游区域内的高职院校以当地旅游业发展的实际情况，积极充分利用科学技术和先进的人才管理技术，把握有利的软、硬件设施和资源优势，鼓励、支持和引导旅游从业人员利用节假日等休息时间学习旅游管理的相关理论知识。具体可以从以下方面入手：第一，开设远程教学，打破传统教学中时间、空间的限制，为学生提供多样、方便的教学模式。第二，开展形式多样的校企合作模式，企业向学校“定制”专业性和实用性较强的人才，学校向企业输送专业性、理论性和操作性较强的人才。第三，根据实际情况，开设旅游管理相关的成人教育专业，增强旅游从业人员的理论水平和管理水平。第四，突出高职院校旅游管理课程的专业性，高职院校在进行旅游人才培养的过程中要根据院校所在区域的旅游资源对课程开展进一步细化，以突出旅游课程的专业性。在旅游课程教学方式上可以通过社团活动、外出实训等形式开展。旅游管理专业除了要进行导游服务技能教学外，还需要重视学生酒店服务管理能力的培养。
（二）加强人才培养和人才引进的“国际化”水平。
当前情况下，我们要立足于我国全域旅游发展的现实情况，进一步加强对人才培养和人才引进的“国际化”水平，积极引进和学习西方国家先进的人才培养模式。要培育出符合我国实际情况的具有国际化标准的、专业水平较高的全域旅游专业性人才，就要以与我国全域旅游发展状况相符合的，并符合国际旅游和国际教育发展方向的现代化旅游专业教育课程，以全域旅游专业课程建设为各项工作的重中之重。具体应做到以下方面：第一，在高职院校开展符合时代发展潮流的国际化专业课程，学习西方发达国家的先进旅游管理理念。第二，加强与国外高职院校之间的合作，结合我国全域旅游发展的实际情况，开设符合我国实际情况的校本课程。第三，在专业课程设置时，增设国际教育的相关课程，重视对外语的教学与考核。第四，注重“知行合一”，加强对教师、学生的实践能力的锻炼，通过对教师和学生实践能力的提高，进一步实现我国全域旅游的国际旅游管理水平，为推进我国全域旅游的发展提供坚实的智力支撑。第五，采用现代学徒制旅游人才培养模式。现代学徒制充分展现了旅游企业与高职院校双元主体的办学理念、能力与知识融合的旅游人才培养目标、高职院校教师与旅游企业经验丰富人员的双师教育机制。高职院校与旅游企业在教育部门的引导下全面合作，以此来改善旅游企业招聘人才难、旅游人才自我价值难以实现的现实问题。
随着我国改革开放的进一步推进和社会主义市场经济的进一步发展，全域旅游在发展过程中遇到的竞争和压力也越来越大，高职院校全域旅游管理专业人才培养模式的构建是寻求新发展、突破新境遇、打破发展瓶颈的重要形式，因此，探索“旅游+”的复合型人才培养模式势在必行。所谓探索“旅游+”的复合型人才培养模式，即是在旅游业发展过程中，进一步加强旅游业与其他行业的融合，并在新的融合过程中实现新的市场竞争力，增强旅游业的市场占有份额与活力。在产业升级和产业融合的过程中，注重对旅游业市场拉动力和融合力的运用，为相关产业、相关人员提供不同领域的就业岗位和服务平台。比如，在“旅游+城镇化”的新型复合型人才发展模式下，进一步推动景区的城镇化水平，以大力发展特色、民族旅游业为支撑，积极引导和鼓励特色旅游业对景区城镇化水平的建设。通过对“旅游+新型工业化”的复合型人才的建设，以地方旅游产业为支撑，大力发展特色旅游产品、产业，以旅游业带动本地工业和手工制造业。另外，大力发展“旅游+新型农业化”的复合型人才的建设机制，逐步实现传统农业向现代休闲农业的转变和发展。由此而见，进一步探索“旅游+”的复合型人才培养模式是今后我国全域旅游背景下人才培育、发展的新趋势。总而言之，为进一步提高我国固定区域旅游业的发展水平，应该加强对全域旅游背景下人才的培养。首先，旅游管理部门应进一步加强对全域旅游的宣传，利用多维度全方面的宣传，呼吁全民参与。其次，在传统高职院校旅游管理专业人才培育模式的基础上，结合我国全域旅游发展的实际情况，创新人才培养机制，构建多元化人才培养模式。再次，进一步加强对西方国家先进经验的学习与借鉴，并结合我国实际发展情况，制度符合我国国情的旅游专业核心课程。最后，大力发展全域旅游背景下的专业人才培养机制，实施符合时代精神的和时代发展要求的专业人才培养机制，从而培养一支专业素质强、管理能力过硬、操作能力较强的旅游专业人才队伍，对于我国全域旅游发展具有重要的推动作用和巨大的现实意义。
参考文献。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十五
基于学分制的企业人才培养模式指的是根据企业的人才培养目标，规定每个员工不同课程需要获得的学分，以员工获得的总分学作为人才培养成本的依据。学分制有利于改变传统模式下侧重培训时间的局限，而且学分制下，员工的培训内容和培训时限具有较高的灵活性，企业员工可以根据自身的兴趣特点进行学习，将其应用到企业员工，具有重要的意义。
一、基于学分制的企业人才培养的保障条件。
1、企业管理层重视。
企业应该成立学分制管理小组，负责规划、指导、协调、检查学分制推进工作。以人为本是现代企业人力资源管理的重点，要加大企业人才培养的创新改革力度，必须从领导层引起足够重视。将学分制引入到企业人才培养中是企业人才培养模式的重大突破与变革，是能够为企业员工队伍建设提供人才保障与支持的制度，这样的学习制度，如果领导不重视，就不可能启动或持续推动。从人才培养的推行与实施，从培养设施到经费保障，企业领导层的支持，将为人才培养工作的顺利开展创造良好条件和软环境。
2、健全相关制度。
加强学分制理论的研究、学习及推广工作，制订整体和分步实施规划。基于企业的实际特点，逐渐制定和完善与学分制相适应的其他管理制度。以推行学分制为契机，建章立制，制订和完善与学分制改革相匹配的企业培训管理制度，加强培训管理科学化、规范化、现代化，提高管理效率和质量。一是培训资源管理系统化，制定培训资源系统管理的办法，对培训室、实验室等培训资源实行统一管理，确保学分制推进的硬件环境。二是培训管理网络化，建立综合培训管理信息系统，建立以培训计划制定、排课及选课运行、培训成绩及考务管理、各类培训信息检索等为主要内容的学分制综合管理系统。三是强化管理职能，切实服务企业人才，研究制定学分制下企业员工的工作管理办法。提高企业员工管理水平，增强服务意识。四是加强后勤服务保障，出台与学分制相适应的工作办法，加强后勤服务保障。五是保证硬件设施配置。培训硬件设施是实施学分制的重要条件。计算机的配备、图书资料数量和质量等都是影响学分制实施的因素。信息平台的建设及运用，要求企业要有较高的培训管理水平及较完备的计算机管理系统，保障员工培训中计算机的使用，才能顺利、高效地实现。
3、建立健全课程体系。
课程体系是企业员工修读的所有课程的有机整合，它对企业员工的知识结构建立和人才模式的塑造起着决定性作用。随着学分制的深化改革进程的推进，课程体系和内容的升级将会成为企业培训改革工作的中心。实施学分制后，企业培训的课程体系既要具备培养目标的具体化功能，同时要满足员工选择培养目标模式的多样化功能。因此，应着力设计出多类型的具有典型意义的不同课程体系来适应学分制的需要。
4、管理队伍保障。
企业可以组织管理人员集中培训学分制管理理念、管理流程及管理办法，分期分批前往已经成功实施学分制的企业参观学习，借鉴经验。同时，要求软件销售方指派技术人员现场展示并指导教务管理信息系统软件的实际操作，提高企业培训管理队伍的现代化管理力度和水平。
5、师资力量保障。
学分制的运行的基础是良好的师资力量，也是学分制实施的核心关键。因此，应对教师在学分制教学管理过程中的重要地位提高认识。知识水平的高低差异、个人能力的不同体现、采用不同的教学风格及方法等等，直接影响到企业人才的培训结果。企业应该建立积极的`上岗竞争机制，鼓励培训讲师一人多开课，一课多人开，以满足员工根据自己的基础、志趣、特长等来选择具有不同风格、不同特色的讲师和课程。显然，这一切都是以健全的师资队伍为基础的。同时，企业可以采取积极措施，有计划、有针对性地加强讲师的继续教育与培训，优化师资队伍，推进学分制的顺利实施。
6、资金保障。
为保障学分制改革工作的顺利实施，企业应该设立学分制改革专项资金，经费单列，专款专用。制定适用于学分制模式下培训经费和员工培训费的管理办法，使相关经费的使用有利于培训的开展，有利于员工的职业生涯发展，同时又利于提高企业的管理水平。
1、课程设计要与专业岗位相匹配。
基于学分制的企业人才培养模式，首先要求企业做好培训规划，课程设计要与专业岗位相匹配，根据实际工作情况，制定培训课程，保证员工人才培训能够持续开展、层层推进，使培训效果达到最大化。具体负责实施培训工作的人员，应在以员工为本的前提下，分析不同岗位所需具备的专业知识和能力，有针对性地设计培训课程、组建师资队伍、选择对象等，确保培训工作的有效性。负责培训工作的管理部门，应加强对培训效果的监督与管理，制定相应的监管制度，负责督促培训计划的落实和指导，并对培训效果进行科学、合理的评估。
2、结合日常绩效管理配套实施。
人力资源培训评估是企业员工培训的重要环节，通过评估，可以较为准确地了解员工培训的价值大小，明确培训设计中的优势与不足，并对不足之处进行改进与指导。在基于学分制的企业人才培养模式中，可以和日常绩效管理结合起来，将培训效果考核与评估和日常绩效考评机制有机结合，作为员工薪酬、岗位变动的依据。如果将培训结果纳入绩效考核中，将能提高员工技术提升、知识扩展的主动性。企业根据员工培训的结果，设置与其资质相对应的报酬和待遇，这样，将能极大地促进培训质量提升。例如，公司可以结合内部的书刊、多媒体手段，表扬在学分制培训工作中表现优秀的职工，宣传他们的真实事迹和优秀的工作表现，让他们成为全体职工的学习榜样，并用现金奖励员工更好的参与培训。
3、培训目标要与企业战略目标相一致。
一方面，在明确企业的战略目标后，了解并把握企业各方利益相关的因素，从而掌握员工的培训需求。另一方面，要从战略的高度来看待员工的培训，这样逐步引导培训需求不偏离企业的发展目标，并不断地对员工提出新的要求和挑战，从而促进企业的整体绩效的提升。在学分制的管理模式下，要从企业战略目标层面加强对企业员工的指导工作，分清职责，从企业员工的思想教育和日常行为等方面入手进行管理，明确培训讲师的职责，提高讲师对企业员工的指导范围和力度。同时还需要根据人才的培养目标，加强管理队伍和企业对员工的管理，管理的范围应该涵盖员工的工作、思想和活动和生活等各个方面，全面引导员工更好的工作和生活。此外，还可以根据员工的不同层次和不同需求来进行分层管理，做好教与学的各项工作。
综上所述，学分制的引入可增加企业人才培养模式的可选择性，使员工培训的课程设置趋向合理。学分制最根本最基础的理念是“学习自由”，其核心是选修制，以满足企业员工对培训的个性化、多样化的要求。现代企业培训推行学分制，一方面体现了培训的适应性与灵活性，有利于多元化的人才培养；另一方面，人才培养方案的多元化使得培训管理的复杂性大大提高。因此企业要加强管理学分制人才培养模式，提高企业的人力资源配置效率，从而提高企业的竞争力。
参考文献。
[1]凌建华、促进企业人才培养的策略研究[j]、中国电力教育，（36）。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十六
摘要：人才培养模式的创新是目前高职院校所面临的共同问题。分析高职院校的外部环境是发现人才培养模式中存在问题的重要步骤。通过对高职院校所处外部环境的研究，可为人才培养模式创新提供有效思路。
关键词：pest；高职院校；人才培养。
一、高职院校面临宏观外部环境的pest分析。
所谓的宏观环境，即一般的社会环境。指的是对所有组织与行业有影响的各种宏观的力量，具体表现在以下四方面环境：政治法律、经济、社会与文化以及技术，取其英文的首字母，即pest。
第一，关于政治和法律环境[1]。高职教育一直以来都受国家政治法律环境的影响。如：1993年颁布的《教育振兴行动计划》规定不再包分配高职毕业生、学费根据教育成本收取、派遣报到证不再以普通高校毕业生的名义发放等，在一定时期内对高职教育产生了不利影响；此外，2000年教育部出台了一份与高职院校相关的文件――《高等职业学校设置标准（暂行）》，该文件就当时高职学校的日常管理也作出了相应的规定。
第二，有关经济因素[2]。目前，中国的经济结构正在经历着前所未有的改变，主要表现在行业、产业部门，其技术结构的变化，已经从劳动密集型转变为技术密集型，对人才的'需求主要在技术方面，特别是对动手能力强的技能型高职毕业生需求增加。因此，高职院校在动态调整机制的构建与设置专业时，应该遵循市场导向原则，并对设计的课程与人才培养的计划进行不断的更新；强化校企合作，对学生的创新能力进行重点培养，进而使学生的实践能力得到提高，增加就业机会。
第三，有关社会文化因素[3]。从1999年开始，政府加大了对职业教育的重视，促使职业教育的发展不断加快，规模不断加大。但公众对高职认识的偏见仍存在，比如：机构调整与企业改革的过程中，下岗或者待业的以一线工人为主；许多企业招聘也逐步以本科学历为主。这一现象不仅由于高职生不符合招聘条件所致，同时也受到中国目前毕业生的待遇、用工的制度以及人事管理的体制等影响。总之，由于受到政策、经济、社会文化等几方面的影响，许多高职院校目前仍面临着由于经费不足造成的办学资源不足问题，或是由于转型或中职升格造成的办学理念落后、办学特色不突出、“双师型”教师短缺、专业设置不对路等问题。这些问题都在不同层面影响着高职院校的人才培养。
第一，以社会需求为导向，真正实现专业开发、设置的市场化。职业院校在办学过程中应以市场、以社会为导向，积极对专业结构进行调整，大力发展与现代服务业与新兴产业相适应的专业。因此，在专业设置之前，需要进行深入和广泛的人才市场调查，充分了解社会需求，包括种类和数量的需求，并经过专家论证，从而进行新专业的设置与开发、已有专业的调整，真正实现按需培养人才。没有高职院校专业设置的市场化，就没有真正的高等职业教育。
第二，“校企合作、工学结合”，真正实现高职院校人才培养规格内涵岗位化。对于职业教育而言，采用“校企合作、工学结合”的模式进行人才培养的有效性是经过实践证明的。因此，高职院校选择人才培养模式，实施人才培养活动，必须在调查研究的基础上，以高职院校教育特点为依据，选择与学校相适应的人才培养模式。在与用人单位合作的基础上，对用人单位进行深入的了解，对其职业岗位在能力与素养方面的要求进行全面的分析，对其人格与能力培养的规格指标进行分解，以岗位的工作标准、工作任务、工作流程、工作内容等为依据，对岗位在能力内涵及综合素养方面的要求进行分析，对专业人才培养的规格与目标进行分化，从而使其产生的能力与素养培养规格指标可以用于检测，最终使高职院校人才培养岗位化、定量化、检测指标定性化的规格要求得以实现。
第三，引进优质的办学资源。办学资源的质量可以通过软件与硬件两方面来提高。就软件而言，第一要确保的是高职教师的素养和教学能力的提升，逐步提高高职教师企业化，教师类型“双师化”。在加大力度对师资力量进行优化的同时，要深化教学改革，确保学制安排、课程教材、专业设置、培养目标等都能与社会需求及企业需求相适应，重点关注于学生的创业与就业能力的提升，对学生的综合素质、个性发展及创新能力等方面的培养要加以重视，建立各类课程互补、互融、互渗的培养体系，并以培养体系为依照对各类课程与实践教学环节进行设置，对课程体系进行优化，对教学内容与教学方法进行整合并改革。就硬件而言，要加大对高职院校的经济投入，尤其是对实训基地的建设，为学生提供较为稳定的基地用于学生的实习，从而使学生的动手实践能力得到提升。
第四，丰富校园文化内涵。为了适应新形势下的教学需要，高职院校需要通过相关的课程加大力度对学生进行综合素质教育，可通过适当开展第二课堂与人文社科类课程教育等活动来实现，使学生的综合能力与思维方式得到提升与改进，在对学生的综合职业技能锻炼予以加强的同时，对学生的文化知识教育要进行逐步的加深，使学生的人文精神得到培养，促使高职院校的学生从技术劳动者提升为技术人文者，进而使校园文化的内涵得到丰富，使学校教学特色与师生之间凝聚力得到增强。
三、结束语。
中国的职业教育已经有了良好的基础，职业教育的战略地位得以确立，规模不断扩大，服务经济社会的能力不断增强，改革发展的思路更加清晰。但是，人们必须清楚地看到，高职院校人才培养还面临着不少的问题与不足，需要进行理性的探索和实践的创新。
参考文献：
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[2]杜晓利。我国高等职业教育发展的现状、问题与对策[j]。职业教育研究，2006（01）。
[3]马树超。高职教育的现状特征与发展趋势[n]。中国教育报，2006―09―15。
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十七
摘要:在新时期的背景下，仅仅教授体育教育专业应用型学生理论知识是远远不够的，实践能力的培养与提高才能更好地适应未来的体育教育工作，才能迎接新的挑战。而现实状况并非乐观，以广西民族师范学院为例，许多院系仍重理论轻实践，应用型人才的实践技能不足，不能很好地满足社会对体育教育专业应用型人才的需求，所以改变教学模式是非常重要的。本文主要研究实践教学目标和实践教学设置，让学生能够真正地从实践中获得经验技能，施展自己的特长，创新已有的知识技能，从而更好地适应新时期这个大的背景。
1前言。
新时期背景下，社会对体育教育专业应用型人才的培养有了更高的要求。教育部印发的《课程方案》明确了体育教育专业的培养目标，即不仅能够完成体育教育、管理工作，而且能进行体育科学研究和体育教育创新。又把体育教育专业人才培养的数量满足向质量满足转变，力争培养出能够满足社会教育市场需求的优秀人才。但是，就目前状况，以广西民族师范学院为例，我们发现各个院系体育教育专业毕业生的质量远不如以前，学历、运动技能均有不同程度的下滑，在工作中，他们将理论应用于实际教学的能力不足，从而导致部分毕业生不自信，这严重影响了我国体育教育事业的发展，所以我们必须改变体育教育专业应用型人才培养的模式，改变重理论轻实践的观念，在教育教学中更多地采用实践教育模式，提高学生的实践技能。本文将研究实践教学目标和实践教学设置这两大方面，力争运用更多的实践活动培养出更多优秀的体育教育专业应用型人才。
2实践教学目标。
体育教育专业应用型人才培养的实践教学目标分为总目标和三个子目标。运用总目标确定大的发展方向，运用小目标来脚踏实地完成大目标。实践教学的总目标是：主要培养学生就业、创业、岗位等方面的能力，使学生经过四年的努力，能够掌握体育教育专业教学的能力及其相关工作的能力，并且能够很好地应用到实际的教学内容中。为了脚踏实地地完成总目标，子目标也是很有必要的，我们设置了三个子目标:第一，体育教育专业实践教学目标。这是一项基础技能的目标，它设置的实践活动，可以帮助学生掌握理论教学和专项运动的技能，从而能够更好地胜任学校体育教学的工作。第二，方向实践教学目标。这是一项拓展技能的目标，这样的实践教学可以使学生掌握相关工作的能力，并且了解各个方向的技能知识。第三，综合技能教学目标。这项目标要求学生具有综合能力，在原有的相关工作能力的基础上，掌握体育管理能力，体育组织策划能力和创新开发能力，并且还需拥有较强的表达沟通能力和团队合作能力。
3实践教学设置。
在原有理论的基础上，加入不同程度的教学实践活动，比如：体育教育专业基础技能实践、方向模块实践、综合实践等，层次与难度逐步递进，让学生循序渐进地掌握和提升体育教育工作，这也有利于我们培养出一批优秀的体育教育专业应用型人才。
3.1体育教育专业基础技能实践。
体育教育专业基础技能实践是教学环节里最基础的一项，所以要求全体同学必须参加，全体同学必须掌握这项技能。这项实践主要培养体育教育专业应用型学生基本技能，使学生具有基本的体育素质和基本的体育实践技能。其实践活动主要包括教育教学课程实践、运动技能实践和第二课堂实践。3.1.1教育教学课程实践广西民族师范学院的教育教学实践课程主要是“学校体育理论与教学实践”，这项课程主要针对大二学生。在老师的指导下，首先了解体育教育专业理论，然后再进行专业技能实践，理论与实践相结合，让学生更好地掌握体育教育实践的各项技能。专业技能实践主要以中小学体育教学内容为主，开设了课内外体育活动、专项训练和各项体育比赛等课程，通过这些课程的学习，使学生全方位了解基础专业课程，并且具备基本的专业素养。3.1.2运动技能实践在学习教育教学理论的基础上，学习各项运动技能，比如：篮球，足球，羽毛球，乒乓球等，在较短时间了解全部课程之后，学生从中发现自己感兴趣的课程，然后深入学习其中的各项专业技能，力求学得深，学得精。3.1.3第二课堂实践第二课堂主要是单项体育运动，是学生在学习课内基础课程的基础上，深入学习单项体育运动，达到拓展延伸的效果。第二课堂主要以学生为主，老生带新生的形式，提高老生技能的同时，也使新生掌握各项技能。第二课堂是实践教学中独具特色的一部分，它给予学生充分的发展空间，让学生互相学习，共同进步。
3.2方向模块实践。
方向模块实践包括体育保健和体育经营管理方向，在学生掌握基本的体育专业技能之后，深入学习相关内容，发展学生的'潜能，满足学生的个性化需求。在进行方向模块实践之前，我们会让学生通过座谈会或实地参观的形式了解体育保健和体育经营管理方向，了解这两个方向的现状和发展前景，了解这两个方向需要具备的各项素质等，使学生更加清楚自己应该努力的方向。体育保健方向的课程主要让学生学习保健知识和营养知识，掌握传统和现代保健方法，并用实践的形式检验学生的学习状况，比如让学生给不同身体素质的人配营养餐，教育小学生或中学生如何健康运动等。实践让学生更加深入了解保健方向。体育经营管理方向主要让学生学习体育管理学、体育导论等课程，培养体育教育专业学生体育经营管理能力和相关体育方面的能力，提高学生的综合能力。通过让学生自行设计、组织和管理体育赛事、加深所学的理论知识，锻炼应该具有的体育经营管理能力。这样我们才能培养出体育教育专业应用型人才。
3.3综合实践。
综合实践是最高层次的实践，它与最终的人才培养相近。综合实践主要锻炼学生的综合实践能力，所以我们把这项实践设置成课外实训，主要针对大三的体育教育专业学生。此项活动可以让学生了解专业方向，锻炼实践能力，拥有工作时应该具备的能力，为未来就业打下扎实的基础。在老师的领导下，学生策划体育活动并组织开展活动，学生为主，老师为辅，在开展活动中发现问题及时解决，不断寻找最优方案，这样学生才能够真正地掌握并提高综合技能。
4结语。
针对近年来体育教育专业人才实践能力和技能不足的现状，我们初探了关于新时期背景下体育教育专业应用型人才培养的实践教学目标和模式，探索出不同层次的实践活动，学生由简单实践技能向综合技能逐步过渡，层层递进，循序渐进，最终达到比较综合的体育教育应用型技能水平。这种实践教学目标摆脱了传统的单一理论学习，使学生的学习富有多样化，多层次，这样学生更有兴趣去深入学习，去探索创新，我们才会更轻松，更高效地培养出一批又一批优秀的体育教育专业应用型人才。以广西民族师范学院为例，我们希望更多的院系探索应用这种教学模式，在探索中发现优点与不足，不断改革创新，从而探索出最适合的人才培养模式。我们希望在新时期背景下能够培养出更多、更适合未来发展的体育教育专业应用型人才。
参考文献。
[3]刘洪春,曹艳杰,郭旭东.探索普通高校转型职业教育背景下江苏省本科体育教育专业应用型人才培养改革的新思路[j].四川体育科学,(6):119-123.
酒店管理应用型人才培养模式探究论文篇十八
工商管理作为管理学的一个重要分支，是一门应用性很强的学科。它依据管理学、经济学的基本理论，研究如何运用现代管理的方法和手段来进行有效的企业管理和经营决策。随着全球经济一体化进程的加速，尤其是我国加入wto以来，进一步推动了国内市场经济的繁荣，这样为企业带来了广阔的发展机会。但是，我国企业大部分缺乏现代企业的管理理念和管理技能，使得这些企业面对很多的商机而束手无策。他们弥补缺陷的唯一出路就是引进人才，实现自我改造和创新，向管理要效益成了目前国内许多大中型企业的共识，尤其是在席卷全球的金融危机时期，提高管理效能更为重要。
由于工商管理专业性不太强，在人才市场上缺乏竞争优势，同时，企业一般会安排管理专业的新员工下基层接受相应的锻炼，以积累进入管理层所需的经验。这就对工商管理专业的毕业生提出了更高的要求，工商管理专业的人才培养模式还存在很多问题，出现教学与实际严重脱离的现象，很多学生毕业就失业。在此严峻的形势下，工商管理专业必须变革，开辟一条适合本专业的人才培养模式。
（一）办学理念与社会需求脱离。
目前，专业办学理念还存在一定的偏差。工商管理专业的创立目的是什么？其到底是为谁服务的？这两个根本问题很多院校还没有考虑清楚。所以，造成各院校的工商管理专业人才培养模式千篇一律，你模仿我，我模仿你，缺乏特色。同时，有些家长和学生误以为工商管理专业是培养管理者的摇篮，而办学单位对此也不进行说明，甚至是迎合家长和学生的错误观念，造成办学理念上的偏差。也正因如此，才会出现毕业生只想坐办公室而不愿到基层的好高骛远的现象。
（二）教学方向与学生需求不符。
从管理学科上来说，工商管理是一级学科，下设会计、人力和营销等三个二级学科，也就形成了相应的三个专业。而在实际办学中，工商管理专业又独立存在，这就出现了工商管理专业与会计专业、人力资源管理专业和市场营销专业的人才培养方向的重叠问题。这样一来，大多办学单位为了区别其他三个专业，在对工商管理专业的人才培养中只能追求“面”，无法实现技能的专业化，由于缺乏专业技能，在就业中无法与其他三个专业的毕业生进行竞争。有些毕业生感慨：学了四年的工商管理专业技能，回想一下似乎又什么都没学到。
（三）毕业生与市场需求矛盾。
工商管理专业在课程设置中存在一个共同的问题，太注重知识结构的理论体系构建而忽视对学生实际动手能力的培养。有些办学单位在课程设计中，为了追求“面”，而忽略了“线”和“点”，很少研究各门课程之间的关系，课程设计缺乏灵活性和专业性。同时，实践教学内容过少，有的高校在四年教学中，没有任何的实习和实践，学生没有任何接触社会实践的机会。造成毕业生眼高手低，缺乏专业技能。随着社会的发展，企业需要的人才越来越广泛，但要求也越来越高，企业需要进入公司就能胜任的人才。目前，就工商管理专业人才的培养模式来看，供需之间的矛盾越来越突出。
（四）学生动手能力差，缺乏创新意识。
在对项目研究工程中，项目小组成员对工商管理专业的毕业生进行了调查，用人单位普遍反映工商管理专业毕业生动手能力很差，就连最基本的办公室自动化操作技能有人都不具备，一切都要从头开始。同时，用人单位反映学生普遍缺乏创新精神，有人认为工商管理专业的毕业生有一点好处，那就是“听话”，没有主见，更缺少见解。企业间竞争越来越激烈，创新是企业发展的源泉和动力，没有创新就缺乏竞争力，就没有竞争优势，人才也是如此。
要解决这些问题，首先要明确我们培养的人才是为谁服务的。这个问题并不难回答，关键是我们要知道社会需要什么样的工商管理专业人才？企业对工商管理专业毕业生的要求标准是什么？这需要广泛地调查和研究。通过项目组的走访调查，确定黑龙江大学工商管理专业以培养应用型人才为目标，为社会和企业输出中层管理者。
（一）改变办学理念。
办学理念是学校建设与发展的最顶层设计，办学理念不先进、不科学，就会出现人才培养定位不准，这必然会引发学校建设过程中的'诸多问题。工商管理专业人才培养模式也是如此，首先要明确工商管理专业要培养什么样的人才，然后是如何培养的问题。这里就要做好社会调查，不能闭门造车。工商管理专业的人才培养要立足于社会需求、立足于地方经济发展特色、立足于行业发展，培养社会发展和经济建设所需求的人才，更好地为社会发展服务。只有面向社会需求，努力坚持以就业为导向的办学理念，才能树立起优秀的办学宗旨和办学方向，也只有这样，培养的毕业生才有竞争力，工商管理专业才有生存和发展的空间。
（二）调整教学方向。
根据社会的需求调整教学方向，以就业为导向设置教学内容和课程设计。改变以往只注重“面”的课程设置体系，采取“面、线、点”相结合。这里的“面”指的是知识结构的范围，在范围上以“够用”为主导，把握好“面”的度，避免由于“面”过大而失去了实用性和特色；“线”指的是专业化程度，由于专业特点，工商管理专业人才培养容易出现弱化专业技能的现象。这就要求在课程体系设置中加大专业技能培养课程的比重，如增加有关专业技能培养的选修课程，或打破各专业之间的壁垒，学生可以根据兴趣和爱好，进行跨专业选修，实现技能的多样化培养；“点”指的是重点，也就是专业特色。工商管理专业人才培养要突出特色，首先是要知道应具备什么特色？其特点在哪里？特色应强调实用性和适应性，突出为地方经济或行业发展服务。这样就可以避免工商管理专业人才培养的趋同性，避免教育资源的浪费。
（三）变革教学方法。
根据办学理念和教学方向，工商管理专业的教学方法要进行变革，改变以往的填鸭式教学方法，突出互动式教学模式。教学中经常进行角色互换，课堂就应该像新闻发布会，教师是新闻发言人，而同学们就是记者，增加教学内容的趣味性和方法的灵活性，提高学生的学习兴趣。在教学中即重视学生基础知识和应用能力培养和训练，又要重视学生创新能力的培养，鼓励学生参加各种知识和技能大赛。注重教学方法改革，综合运用多种方法和手段，具体如下。
1.基于问题的教学。采用提问、设问法，目的在于启迪思维。
2.案例教学。即在每讲一个问题之前，可以通过案例分析，引出所要讲的内容；也可以先准确地讲述概念或理论，然后举例说明或举例分析。
3.双边互动教学。即除了教师主动授课，主动提问，学生积极思考和回答外，还可由学生们就已学过的知识提出问题，请其他同学或教师回答，也可将某一较易理解的知识，先由学生自己阅读和理解，最后由几名同学讲解或提出问题。
4.情景模拟教学。主要是通过角色扮演或管理游戏等模拟现实管理相关实践活动。
5.研讨式教学。包括讨论式提问、讨论课和学生讲课等方式。
工商管理专业人才培养应把实践教学放在重要的位置，大力增加实践教学内容，改变实践教学方法，提高学生的实际操作能力。
1.建立实习基地。根据实践教学要求和教学内容建立实习基地，形成长期的合作关系。在实习基地学生可以根据兴趣爱好和特长选择实习方向，并由专门的实习基地教师进行指导，时间应在半年以上，提高专业技能，缩短学生适应社会的时间。
2.建立模拟实验室。加强实验室建设，加大实验力度，提高实验水平。实验室是学生理论联系实际的最便捷的场所，在教学中应提高实验教学的力度，增加实验教学的内容，把课堂的理论知识通过实验模拟操作而进一步消化和理解。同时鼓励学生参加各种实验大赛，组成项目小组，在大赛中磨炼自己，同时又提高了实践技能。
3.“走出去、请进来”。“走出去”强调教师“走出去”、学生“走出去”。教师要经常进行社会调查，走进企业学习实践技能。提高学生实践能力的前提条件是：教师首先要具备相应的实践能力，否则就是纸上谈兵、误人子弟。“请进来”强调经常聘请校外企业家来学校讲座，甚至可以聘请校外相关成功人士为校内指导员，指导学生进行各种实践活动。
4.增加实践教学环节。在对原有教学计划进行诊断的基础上，增开提高实践动手能力的相关课程。增加erp沙盘模拟实践课，2学分36学时；增加企业模拟大赛课程，2学分36学时，该课程采用分组教学的模式，每组成员6到8人，理论和操作部分讲完后（大概需要18学时），以小组为单位按国家相关大赛的内容和规则进行企业经营模拟淘汰赛，获得冠军的小组将代表学校参加全省，乃至全国模拟大赛。如获得名次，将报与黑龙江大学创业学院，申请创业学分。
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