制定计划使我们的工作更有条理，提高工作质量和效果。一个好的计划应该具备可行性和灵活性，以应对可能出现的意外情况。执行计划的过程中，我们可以向他人请教，借鉴他们的成功经验。
后勤食堂人员培训计划篇一
1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。
2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。
3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。
4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。
5、上班期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整洁。
6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，及时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。积极配合学校主管灶务人员，工作积极主动，发现问题及时处理。
7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时注意消除可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生伤害的物品。
8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故，追究责任人的责任。
学校签字：xxx责任人签字：xxx。
日期：xx年x月x日日期：xx年x月x日
后勤食堂人员培训计划篇二
为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。
学校签字：xxx责任人签字：xxx。
日期：xx年x月x日日期：xx年x月x日
后勤食堂人员培训计划篇三
食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书：
1、食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。
2、食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。
3、进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。
4、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。
5、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。
6、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。
7、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8、定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
9、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。
10、食堂物品要登记造册，管理责任到人。
11、完成领导小组交办的其他安全工作。
学校签字：xxx责任人签字：xxx。
日期：xx年x月x日日期：xx年x月x日
后勤食堂人员培训计划篇四
为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：
动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
食堂管理人员和食堂所有从业人员。
时间为每学期至少二次。
1．法律法规知识：
《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
1.培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2.培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3.几级参加教育局及卫生局的学习。
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。
1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
2.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
3.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的`各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
后勤食堂人员培训计划篇五
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
学校签字：xxx责任人签字：xxx。
日期：xx年x月x日日期：xx年x月x日
后勤食堂人员培训计划篇六
本学年的工作很快结束了，在区教委、生产教育办的大力支持下，我校后勤积极努力，不断提高办学效益，研究新情景，优化进行机制，提高管理水平，改善办学条件，增强保障本事，促进学校健康良好的发展。现把这学年工作总结如下：
我校的环境和基础建设在随则着学校管理和发展的需要不断发生变化。目的是为全校师生员工创造更好的学习、生活工作条件。因为学校是全体师生的又一个家，完美的家园会让孩子门愉快安逸，精神本振奋。本学年我们采用“整体规划，分步实施”的原则加强基础建设。
今年我们在学校文化墙前边铺了一百多平米草坪，操场东侧及教学楼前栽满了红花麦里，同时教育师生做好平时的`爱绿、护绿工作。改建了领操台、升旗台，安装了新的白钢旗杆。在学校内拆掉旧式花池，修建了自动控制的喷泉及养鱼池。虽然我校新修的喷泉规模不大，可是每当下课喷泉自动喷出清凉的水雾，学校内干燥的空气立刻变得湿润。
为了解决教学楼前积水和车库门前灌水问题，把操场南侧教学楼前加高，铺了沥青路面，从而解决了校门前灌水问题。修喷泉、加高沥青路面。为了使教师网上备课、交流方便，我们给每个年组的班主任配备了新电脑。根据一年教学改革特点，我们买了四台多功能投影仪，实物投影效果十分好。为了配备学校读书活动，我们给每个班级订做了统一尺寸的书柜，这样学生献的书不到处乱放，教室和办公室也更加整洁美观。
后勤工作必须服务于学校大局和各项教育教学中心工作，所以我们后勤各部门的工作人员都能从学校整体工作出发，听取每条合理化提议，主动配合其他领导做好学校的各项工作。学校后勤综合管理的好坏，反映在学校财务工作，校产管理、食堂、校车安全管理等褚多方面。这些工作细致到位才能保障学校各项工作顺利进行。财会管理方面：严把财务制度关，从学校大局出发，千方百计增收节资，避免浪费。
在资金问题上可花可不花的钱坚决不花，非花不可的钱尽量少花，采购物品要货比三家，为学校节俭每一分钱。在校产管理上，做到工作细心，兢兢业业。为了减轻一线教师的工作强度，尽量不去拖累前线教师。今年拆旧式花坛，种草坪、栽红花麦里，从翻土施肥到栽种花草以及给学校内体育器材、院内栅栏墙刷油，这些活儿，全是我们后勤的司机，厨师、打更大叔利用休息时间共同努力去完成的。他们虽然是我校的临时工，可是工作的敬业精神和不求索取的崇高境界十分值得我们学习。
后勤食堂人员培训计划篇七
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的`处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。
六、食堂的.设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
学校签字：xxx责任人签字：xxx。
日期：xx年x月x日日期：xx年x月x日
后勤食堂人员培训计划篇八
学校食堂一切遵守“学生利益至上，食品安全为天”的基本原则，全体员工必须牢固树立为师生服务，作教学后援的思想，忠于职守，恪尽职责。
一、食堂主厨工作职责：
1、食堂主厨为各食堂具体事务管理安排的第一责任人，对学校食堂管理人员负责。
2、主厨负责安排本食堂员工的具体工作任务，协调好食堂全面工作。
3、主厨负责本食堂员工出缺勤的管理和登记，严禁弄虚作假，否则，追究主厨经济责任。
4、主厨及时造出本食堂物品采购计划，报给食堂采购人员。采购计划的编制必须考虑学生喜好，市场行情，食堂用量，花样多变等具体情况，既能提高学校食堂的'品位和档次，又能体现勤俭节约的原则，保证食堂利润。
5、主厨对食堂安全工作负直接责任。食品的储藏保管，清洗加工等全过程中，主厨都要关注安全事项，遵守食品加工的安全要求。
6、各组长和全体员工，都必须服从主厨的安排和调度，在完成本职工作的同时，互相配合，完成好主厨安排的临时事务。
7、主厨同时也是本食堂的厨师，同样要完成炒菜的任务。
8、主厨抓好食堂卫生工作，划分好员工卫生责任区域，并及时督促员工搞好卫生，同时组织好每周一次卫生大扫除。
二、生活组长职责：
1、生活组长具体负责本食堂能按时开餐的一切事务。
2、认真组织好洗菜、切菜工作。把好原材料质量关。发现有腐烂、霉变、过期等问题的食品原料，坚决销毁不用，切实注意食品安全。
3、提前十分钟作好开餐准备。每日三餐均要提前十分钟，组织好全体员工各就各位，各司其职，开齐开好全部窗口。
4、生活组长提醒和监督各位卖饭菜员工打好卡，严禁卖饭不打卡的现象发生。否则处以饭菜价值的十倍罚款。
5、生活组长组织对员工的卖饭菜业务指导，包括饭菜量的供给，菜的价格等方面业务指导。
三、卫生组长职责：
1、负责本食堂卫生管理和卫生打扫全面工作，安排各位卫生工作人员的卫生责任区域和卫生任务。
2、认真组织抓好就餐前、后餐厅卫生打扫和维护工作。
3、全力以赴抓好开餐时餐桌卫生打扫。每有学生离席，随时抹好餐桌，以备学生继续就餐。
4、组织好每周一次卫生大扫除。
5、提前三五分钟开好电视机，学生就餐后，关好电视机。
6、注意食品卫生安全，加强安全防范意识。
四、员工工作职责：
1、全体员工在主厨、组长统一安排调度下开展工作。
2、全体员工互相协作，互相帮助，不拉帮结派。
3、加强责任心，对本职工作尽职尽责，不拖后腿。
4、增强服务意识，提高服务质量。
5、加强食品安全意识，注意个人卫生。
6、全体员工积极参加食品安全知识培训和健康体检，获证后方可上岗。
7、禁止员工打牌赌博。
1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9 、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。
后勤食堂人员培训计划篇九
2、负责厨房．餐厅的卫生用具添置更新；
3、检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作；
5、做好荤菜或半荤菜的留样，每份不少于200克，0－4℃条件下保留48小时，有留样记录。
二、采购员岗位责任制。
1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货；
2、采购食品时向供应方．提出质量要求，并查看食品质量；
3、发现腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假质量不新鲜的食品不得采购；
5、按卫生规定，落实定点采购的相关协议；
三、验收员岗位责任制。
1、验收食品做好数量．质量、有毒有害食品处理等纪记录；
2、检查所购原料是否新鲜．洁净，有无合格或检疫证明，是否与清单相符；
3、发现腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收；
4、做好蔬菜农药残留的自测工作；
6、验收后相向保管员或厨房有关人员分门别类交待清楚；
7、验收记录妥善保存以备查考。
1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用；
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期；
3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭；
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存；
5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存；
6、冰箱、冷库经常检查定期化霜，防止污染保证冷藏（冻）效果；
7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理；
8、仓库经常开窗通风，保持干燥；做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
五、粗加工岗位责任制。
1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工；
2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放；
3、蔬菜、水产、肉类分池清洗，不混肴；
4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏；
5、活禽宰杀放血完全、去净羽毛、内脏和头、爪；
6、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草；
7、食品盛器用后冲洗干净，蔬菜、水产、肉类分器盛放。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
六、配菜岗位责任制。
1、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配；
2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净；
3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存；
4、工具用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净；
5、食品容器、盛装清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品；
6、蔬菜、水产、肉类分墩切配；
8、配菜结束拖清地面，工具．用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
七、烧煮烹调岗位责任。
3、．隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应，做好回烧记录；
4、烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理；
5、煎炸用的老油专桶存放，按卫生管理要求及时按废油处理；
6、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内物无异物、无油垢，并定期消毒；
7、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟，滴在盘边的汤汁用消毒巾擦拭；
8、抹布生熟用途分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边汤汁用消毒布揩；
9、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好；
10、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。
八、冷盆配制岗位责任制。
1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工；
2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少；
3、进冷菜间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩；
4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒；
5、操作过程中注意到刀、砧板、抹布和手的消毒；
6、冷盘现用现配，隔顿隔夜改刀熟食、冷盘，不作卤菜冷盘供应；
7、卤食装盘后不交叉重叠存放；
8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸；
9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间；
10、工作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生。
九、餐具消毒岗位责任制。
1、当餐收回餐具，及时清洗消毒，不隔日隔夜；
2、使用专用水池清洗餐具，按一刮二洗三过四消毒的顺序操作；
3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒；
4、消毒餐具放于清洁橱内，防止再污染；
5、洗消完毕将西洗碗消毒池、消毒篮、洗碗机等冲洗干净；
6、保洁柜内不准存放私人杂物和设备；
7、做好每日餐具用具的消毒记录。
十、制作点心岗位责任制。
1、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用；
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽；
3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；
4、馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储存；
5、鲜蛋清洗后使用，用多少溶化多少；
6、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用；
7、标花蛋糕在专间内进行，工用具严格消毒；
8、工用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；
9、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠；
10、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。十。
一、餐厅服务员责任制。
1、服装穿着整洁，男不留长发，女发不披肩、化妆淡而大方；
2、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作；
3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要十时用消毒步布揩干净；
4、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具；
5、取冰块、拿馒头用夹具；
6、递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒；
7、用过的餐具及时撤回，并揩清台面；
8、水果洗干净装盆，小水果洗净消毒后装盆；
9、工作结束做好台面调料、桌椅及地面的清扫，整理工作。
二0一四年。
月
后勤食堂人员培训计划篇十
为确保师生员工生命的安全，预防食物中毒的发生，,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。
6、配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。
7、严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8、定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。
闸塘小学。
2014年10月23日。
后勤食堂人员培训计划篇十一
在大学期间，我有幸成为了学校后勤食堂的一员。刚开始进食堂工作的时候，我感到有些迷茫和不安。因为之前从未有过类似的工作经验，对于食堂人员的工作内容和工作要求一无所知。但是，随着时间的推移，我渐渐适应了这个环境，也学到了很多宝贵的经验。在这个过程中，我明白了一个道理：只有亲身体验过，才能真正理解和领悟。
第二段：锻炼自我的各种机会。
作为一名食堂人员，我们每天需要做的事情非常繁忙而琐碎。我们要及时为师生提供早、中、晚餐，保证食材的新鲜度和菜肴的卫生。每天工作的时候，我养成了做事情主动积极的习惯，不能等到被别人指挥才去做，而是要主动找事情做，提前为一天的工作做好准备。同时，食堂工作的节奏很快，对操作的熟练程度要求也很高。因此，为了不拖后腿，我不断地加强自己的操作技能，提高工作效率。这段时间的工作让我明白了只有在实践中才能得到真正的成长。
第三段：与同事和领导的相处之道。
在食堂工作中，一个良好的团队合作至关重要。我与职工合作多年，发现彼此之间相互包容和理解是必要的。有时候，同事之间可能因为个人的原因而产生冲突，但作为后勤食堂人员，我们需要学会与同事和领导之间和睦相处。与同事和领导建立良好的沟通渠道，保持积极的工作态度，才能够更好地工作，提高工作效率。通过与同事和领导的相处，我深刻意识到要在工作中与他人相互理解、相互尊重和相互支持，这样才能协作更加默契，达到更好的工作结果。
第四段：后勤食堂的服务理念认识。
食堂是师生们日常生活中不可缺少的一部分，为了更好地服务师生，食堂不断推陈出新，提高服务质量。在与师生的互动中，我明白了一个好的食堂不仅仅是提供食物，更是提供一种舒适和温馨的感觉。为了达到这个目标，我发现我们需要站在师生的角度，思考他们的需求和期望，通过不断改进和提升，让他们感受到我们的诚心和用心。只有这样，我们才能真正做到以服务为先，为师生们提供更好的食堂体验。
第五段：对食堂工作的感悟和展望。
回顾我在食堂工作的这段日子，我深刻体会到了后勤食堂人员的重要性。我们为师生们提供了可口的食物，为他们的日常生活提供了便利。通过这份工作，我锻炼了自己的时间管理能力、服务意识以及抗压能力。我相信，通过不断地学习和实践，我会在这个职业道路上获得更多的进步和成长。
总结：作为一名后勤食堂人员，我深知工作的重要性和责任。在这个岗位上，我们不仅仅是提供食物，更是用心服务师生。通过这份工作，我学到了很多人生的道理和智慧，并且获得了成长和锻炼的机会。通过与同事和领导的相处，与师生的互动，我深深体会到了团队合作和服务意识的重要性。我相信，在未来的日子里，我会继续努力，为食堂工作贡献自己的一份力量。
后勤食堂人员培训计划篇十二
学校一切工作是为了孩子，后勤一切工作是为教学当好先行，为教学第一线服好务。本学年，总务处根据学校实际认真制定了本学年工作，结合我校的实际情况，切实做好后勤保障工作，为我校提高教学质量创造了有力条件，具体工作做到了如下：
1、协助总务副主任连长江老师做好教师教学用品及学生学习用品的分发工作。开学初，教学参考书、备课本、笔记本等教学用品和学生的课本、簿册及卫生用具，按时无误地发到每个班级和师生手中，保证教育教学工作顺利开展。
2、做好后勤保障工作。全力以赴为学校开展公开课、各项竞赛、兴趣小组等活动做好优质服务，保证各类活动正常有序进行。
3、做好学校设施的维护工作。学校中需要小修小补的事情可以说天天都在发生，我力所能及地加以处理好，本着节约的原则，自己动手做些小修理，如：门窗、门锁、电灯、水龙头更换等，并做到随叫随到。
4、加强了后勤管理，完善了各项后勤管理制度并落实到位。
5、积极做好了校园环境卫生保洁工作，加大了预防流行性疾病的宣传力度，培养学生良好的卫生行为习惯，及时监控师生的健康情况，杜绝校园传染病的发生和传播。
6、完善了学校安全保卫规章制度，提高了师生安全防范意识“以防为主，防消结合”，管理好学校大门等学校各项设施，为师生提供了一个良好、安全的学习和工作环境。
7、加强了学校各专用场室和用具，教学资料的管理。加强了电脑设备的维护和管理，建立了完备的电脑资料，并落实专人负责资料的保管。
8、加强了校园绿化的管理，保证了花草树木的正常生长，美化校园，绿化校园，为师生提供了良好的教育教学环境。
综上工作，得益于领导指挥有方、各部门协同配合，使后勤工作基本上做到了使人信赖，效率让人赞许，态度令人满意。总之，后勤工作还有很多不足，我将不断努力，使我校的后勤工作做得更好。
在学校党政领导班子的正确领导之下，在全体教职工的大力支持下，经后勤处全体同志共同努力，圆满完成了学校交办后勤处的各项工作任务，确保了教育教学工作的顺利进行，也为全体师生员工努力地创造良好的工作，学习和生活的的环境。
坚持以教育教学为中心的原则，根据教育教学工作的实际需要，认真做好服务保证工作。
首先，按照中心物资。购的要求，及时的购入教育教学所需各种物品，并保质保量，及时发放，确保教育教学及各种活动的顺利进行。
其次，为全体师生及时的，保质保量的供应纯净水，并为全体员工家庭供应纯净水，确保了师生和家庭饮水卫生和身体健康。
第三，为全体员工适时购入大米，豆油，水果，蔬菜等食品，保证了全体员工的生活的福利待遇不断提高。
在后勤处的几位同志团结协作，克服种种困难，牺牲许多个人时间，共同完成了以下主要工作：
教学楼，大小宿舍楼，室外厕所的维修工程；
校内的外墙粉刷工程；
阶梯教室，校长室，会议室的装修工程；
教学楼，大宿舍楼，室外厕所的屋顶防水工程；
校园内灯箱维修项目；
校园内体育器材，护栏，车棚，车架等的油漆项目；
铺设运动场边的道板和教学楼南侧的道板工程；
校园内下水工程的维修与改造；
教学楼内的网线，闭路线，电源线及电话线的维修；
固定围墙拉线和护栏的维修；
安装暖气12组；
四个实验室下水设施及管道的维修；
配备教学设备教学物品，发放生活的物品；
一般性常规维修。
在校园绿化环境管理工作中，后勤的同志们能够努力做到对花坛，草坪，花草树木及时锄草，适时施肥，规范剪枝，增加品种，使校园更优美，环境更舒适。为全体师生的工作和学习提供了幽雅的环境。
1、在后勤服务工作中还存在工作不够细致，保障不够到位的现象；
2、解决问题不够及时，存在工作不够扎实的现象；
3、服务质量不高，标准不高，不规范的现象；
以上问题有待今后工作中解决，为学校发展做出新的贡献。
后勤食堂人员培训计划篇十三
时值年终，回顾过去一年来的后勤工作，在各级领导尤其是学校领导的关心和支持下，后勤工作取得了很大的成绩，如质如量地完成了年初制订的工作任务。现在，我将20xx年学校后勤工作总结 如下，敬请各位提出宝贵的意见。
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严格履行工作计划，按照先计划，后审批、再支出的报批监管制度，使物品利用率达到了极限，各项费收工作严格执行物价部门的收费标准，学校各项开支合理，并做到了定期向学校党委汇报财务运行情况。
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后勤处始终把握了后勤“服务于教学、服务于师生”这一宗旨，坚持“安全第一、服务第一”的原则。年初，对从业人员进行严格把关招聘，并从卫生监督所请来专业人员对他们进行严格的岗位培训。认真学习《食品卫生法》，进行身体体格检查，制订了《从业人员奖罚条例》。每月在学生中对食堂工作人员进行一次民-意调查，了解学生意见，及时解决食堂中存在的各方面问题。食堂卫生我们都严格把关，做到了每天一小查每周一大检查，不符合卫生标准的每天在黑板上公布、批评。为了让学生吃得放心，期初，我们就与供货商签订了产品供销合同，建立了食物台帐，完善了各项制度，完全杜绝腐烂变质的物品进入食堂。
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采购的物品，先交保管入库。出库时，须先办理领发、签字手续，严格把握了价格关、质量关、数量关，并建立了完整的实物明细帐。班级校产管理也井井有条。期初，后勤处负责配齐各班学生学习生活用品，并作好登记，与各班班主任签订财产管理责任状，每月检查一次，责任到班，班级责任到人，并逐月公布检查情况，做到了无故意损坏、失窃现象，使校产损失降到了最低限度。
学校花卉苗木工作人员工作认真，吃苦耐劳，保证了学校重大活动、重大节日花卉摆放整齐、规范，学校整个绿化面积己达到了60%以上。
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学校领导一班人团结协作，奋力拼博，在方书记、胡校长、陈校长带领下，在教育局大力支持下，多次跑省、市、县各级政府，争取各项政策重视，功夫不负有心人，我校今年共争取经费100多万元，这些经费我们全用在改善办学条件上。今年我校共添置仪器设备、教学用具100多万元，新建了一栋高标准男生宿舍楼，维修了生活服务中心的小屋面，新建了1000多个平方米的乒乓球场。为了便于学生实验实习，后勤处与教导处共同配合开发了学校创业一条街，学校的办公条件得到了大规模的改善。
目前，学校勤工俭学项目主要有生活服务中心、花卉、苗木中心、商店、猪场、勤工俭学基地70多亩。每年为学校创收100多万元，人均收入达320元。大大改善了教职工的福利。
总之，在过去的一年内，后勤处做了大量工作，当然离领导的期望还相差甚远。在新的一年内，我们将继续发扬团结协作、勇于拼博精神，始终把好“服务于教学、服务于师生”这一宗旨，百尺竿头，更上一层楼。
xx年又一年过去，回顾我的工作，算是有计划、有步骤、有重点地完成了各项工作，特别是在迎接省义务标准化验收过程中，我校后勤部门竭尽所能拼尽全力配合，为我校验收顺利通过提供了保障。现将本学期总务保管后勤工作总结如下：
一、财产管理方面：加强校产管理、提高使用效率。在财产管理上，按规定的管理制度执行 ，做好财产记账和报损调整工作。除了切实做好教学的物资供应外，还要为教学提供良好的设施，更要管好、用好这些设施，确保财产的安全，充分发挥设备的作用，更好地为教育教学服务。各功能室干净整洁，摆放整齐，让我们的功能室充分地发挥功能室的.作用。
二、总务常规管理方面：学校是培养人的场所，是文明 的象征。要树立一所学校良好的形象，反映全校师生的精神面貌，必须营造一个“和-谐、愉悦、安全、舒心”的工作、学习环境。而这些与后勤管理的优劣密切相关。因此，尽力做好后勤服务工作，显得尤为重要，做好后勤服务工作，实际是对学校打造“质量校园、信息校园、文化校园、平安校园”的无形支持。为此，做好以下几方面工作：
1、做好教师教学用品及学生学习用品的分发工作。开学 初，教学用品及卫生用品，按时无误地发到每个班级和师生手中，保证教育教学工作顺利开展。
2、做好后勤保障工作。学校的各项活动，我们总务处全力以赴，做好优质服务，保证各类活动正常有序进行。
3、做好教师各类服务工作。总务处克服工作繁、人员少的困难，坚持 为教学人员和学生服务。
4、做好学校设施的维护工作。学校中需要小修小补的事情可以说天天都在发生，我们都能力所能及地加以处理好，总务人员本着节约的原则，自己动手做些小修理，如：门窗、门锁、电灯等，并做到随叫随到。
三、工作反思
1、在财产管理上，还存在不足的地方，设备保管、使用责任 制没有落实，有必要在下学期加强管理。
2、在环境管理上，保洁工作虽然总体上有了一些提高，但还存在不足的地方。如：学校卫生虽有所改观但还需加强学校卫生工作的保持，通过制订人员岗位 责任制，强化要求明确，责任到位的管理手段，来提高卫生保洁工作，从而使校园常年保持洁、净、美，让师生在优美 、整洁、舒适的环境中工作和学习。
3、在安全管理上，还需加强工作，要定期或不定期地安检，保证学校的安全。
4、由于总务处事务繁杂，人手少，因此工作中还有许多地方没能做得令人满意，有待于我们今后的努力。
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