做一道凉拌菜范文（18篇）

舞蹈是一种通过身体动作和节奏来表现故事情节和情感的艺术形式。总结要体现自己的思考和反思，而不仅仅是简单地罗列事实。以下是小编为大家整理的剧本片段，可以让您了解到不同戏剧作品的风格和魅力。

做一道凉拌菜篇一

街口转角的地摊，有一位老妇，叫卖着四五束鲜绿的苦菊。我停下匆匆的脚步，一时的兴奋涌上心头，绵延出青绿色的往事。

记得小时候，我肺病很严重，动不动就咳嗽发热，外公不知从哪儿打听到了土方子，枇杷叶和苦菊煮水可以缓解。于是每天一碗枇杷苦菊茶，成了我的日常。茶的味道很苦，还伴着一种说不出的味道。刚下口就觉得胃已经开始反抗，将茶又重新顶上了嗓子眼，每天喝药成了大难题。还是外婆想了好法子，要我一口气将药喝掉，便迅速在我口中塞进一块奶糖，口腔中继苦涩后才又回荡出了甜。

后来，外婆为了让我多吃苦菊，试了好多种方法。最终发现还是凉拌的最招我喜欢——凉拌苦菊，放入鲜红的小米椒，深紫的甘蓝，嫩绿的白菜叶儿和白细的蒜末，让人看了就垂涎欲滴。我竟然爱上了苦菊的味。

夏天的太阳是最毒的，在田中干活赤裸着身子的外公，每次中午回来背上都晒的通红，还起了白皮，我见了都于心不忍。苦菊茶也是他每次回家后必喝的，用来清热消暑。每每问到外公：“种田不累吗？这么辛苦干嘛？”他每次都笑着回我：“不跟你学习一样吗？你现在不吃学习的苦，以后就得吃生活的苦，先苦才能甜啊。”我沉默不语，口中咀嚼着苦菊，泛出苦涩后的甘甜，仿佛也在呼应着外公的话语。

“小姑娘，我跟你讲奥，苦菊这个东西啊！吃了对身体好得很的。”

老妇突如其来的搭话打断了我的回忆，她拿起一束苦菊在我眼前晃着，那一抹绿惹的人离不开眼。那是一口地道的家乡话，让人听了就倍感亲切。从小与苦菊打交道的我，当然知晓苦菊的好。每每见到苦菊，总有一种亲切感涌上心头。

买回一束苦菊，一盘凉拌苦菊带来了心中的温暖。口腔中的苦味渐渐褪去，甘甜慢慢涌上心，暖在心间，如我心中的那片青郁开始蔓延。

做一道凉拌菜篇二

凉拌菜是一道颇具特色的中式美食，其酸甜可口的口感以及丰富的营养，让人爱不释手。在我多年的烹饪经验中，我对凉拌菜有着独特的体会和感悟。在下面的文章中，我将分享我对凉拌菜的几个方面的体会和心得。

首先，凉拌菜的制作食材应该新鲜、卫生。无论是蔬菜、水果还是肉类，都应该选用新鲜的食材，并且要经过充分清洗和消毒。新鲜的食材可以保证菜品的口感和营养价值，而卫生的处理可以确保食物的安全。此外，制作凉拌菜时应保持厨房清洁，并避免交叉污染。只有做到这些，才能制作出健康、美味的凉拌菜。

其次，凉拌菜的调味品要选对。我发现，凉拌菜的调味品可以分为两大类：酱料类和调味料类。酱料类包括酱油、醋、花生酱等，可以增加菜品的口感和味道。而调味料类则包括盐、糖、味精等，可以增加菜品的咸、甜、鲜等味道。在制作凉拌菜时，要根据具体的食材选择合适的调味品，并注意适量，以免影响菜品的口感。此外，不同的调味品搭配也可以创造出不同的风味，让凉拌菜更加多样化。

再次，凉拌菜的切割要讲究。我认为，切割食材是制作凉拌菜的重要一环，它直接影响着菜品的口感和外观。切割的大小、形状要根据食材的特点和制作的菜品来选择。比如，嫩芽菜可以切成小段，让食材更易入口；柔软的蘑菇则可切成薄片，增加菜品的层次感。切割的均匀与否也会影响凉拌菜的质感。因此，在制作凉拌菜时，我会花费更多的时间和精力来处理食材的切割，以期达到最佳的效果。

最后，凉拌菜的拌匀程度要得当。凉拌菜的名字已经揭示了一个重要的制作环节，那就是拌。只有将调味料、食材充分拌匀，才能让味道和口感达到的最佳状态。所以，在制作凉拌菜时，我会用手或勺子轻轻地搅拌，使调味料充分渗透到食材中，每一口都能吃到味道均匀的菜品。

通过这几年的实践和摸索，我对凉拌菜有了更深的认识，并且逐渐形成了自己的一些心得和体会。凉拌菜的制作不仅是一种烹饪技艺，更是一种品味生活的方式。我相信，在不断探索和尝试的过程中，我还会有更多的收获和发现。期待着未来，我将继续用心制作更多美味的凉拌菜，与家人和朋友分享。

做一道凉拌菜篇三

星期三下午，我们班的研究课主题是凉拌小吃。老师要我们每人带一样到学校，我没有带。因为妈妈头天很晚才下班，没来得及做。

不过今天，我和妈妈在家里做了凉拌黄瓜。凉拌黄瓜的做法有点复杂，除了黄瓜、葱、蒜外，还要备齐很多佐料，包括味精、醋、酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油。

妈妈让我先把黄瓜用水清洗干净，再用刀把黄瓜的两头切掉不要。然后妈妈用刀背把黄瓜拍碎，再切成一块一块的，放进碗里，并放两小勺盐，稍微拌匀一下，放在一边。妈妈说，先放盐是为了让黄瓜入味。

接着就是放葱和蒜。只见妈妈拿出几个大蒜，洗干净后，用刀拍两下，大蒜的皮很容易就去掉了，再切碎。然后妈妈让我把葱拿出来，去掉底部，掐掉顶端的黄叶子，洗干净。妈妈把葱切成好小一段段。

放入葱、蒜后，妈妈告诉我，先不急着放佐料，要先把黄瓜碗里的盐水倒掉后再放，这样子拌出来的黄瓜才爽口。果然，妈妈从黄瓜碗里倒出了一些水。然后把那些佐料一一倒进去，用筷子搅一搅，一份凉拌黄瓜就好了。我赶紧用筷子尝尝。嗯，真好吃，真像妈妈所讲的那样，又脆又爽口！

我想我跟妈妈学几回，也一定能做出好吃的凉拌黄瓜。上次凉拌菜大聚会，我没能跟同学们一起分享，下次一定做给大家吃哟！

做一道凉拌菜篇四

凉拌菜今天老师叫我们做凉拌菜，在回家的路上，我想来想去，不知做什么好，突然我灵机一动，想到做西红柿凉拌黄瓜。回到家，拿上了我的10元零花钱，直冲菜场，哇！菜场的东西真多啊！就连黄瓜的种类都很多：有弯的、有直的、还有身上长刺的。我为了刨皮方便，我挑选了一条直的没有刺的。西红柿的种类也很多：有大的、有小的、有黄的、有红的。我挑了一个大的和一斤小的。回到家里，看着美味的黄瓜和西红柿，早已垂涎欲滴了，赶紧着手开始做：首先把西红柿、黄瓜洗干净，再把黄瓜刨皮，然后把西红柿切成薄片，把黄瓜也切成薄片，接着把西红柿整齐地摆在盘子里，为了让西红柿更好看，更美味，我把黄瓜摆在西红柿的周围，最后均匀地洒上糖，好了，一盘美味的凉拌菜做好了，我迫不急待地先尝了一口，哇！无比地好吃。小朋友们动手做一做吧，相信自已，你会比我做得更好。电脑我家有一台电脑，电脑的颜色是银灰色，电脑由7部分组成：主机、显示屏、鼠标、键盘、音箱和两个喇叭。电脑里有4个盘：c盘，c盘是最主要的盘子，如果它出了什么事了，那么电脑就不能正常工作；d盘，d盘是妈妈和我的文件盘，如果我要看我的作文的话，可以打开d盘的葳葳文件夹；e盘，e盘是爸爸的文件盘；f盘，f盘是娱乐盘，游戏、音乐、小品都在那个盘里。电脑还有两个不可缺少的盘子，那就是软驱和光驱，软驱是可以把打好的文件放入软盘里，光驱是可以读碟，我可以通过它看电影。电脑可以帮助人学习：可以看上面的资料，学习英语。最重要的是可以上网，网上的世界真是五彩缤纷，还可以给远方的.亲人发e-mail。尽管电脑有许多好处，但它也有坏处，比如：你长期坐在电脑旁工作或学习、娱乐，会把眼睛弄坏，对身体有坏处。我家的折叠车我家有一辆自行车，自行车可以折叠，自行车的颜色是金黄色的，龙头、座椅都可以升高、缩短，适合所有身高不同的人骑，龙头是银白色的，座椅是黑色的，车子的踏脚是黑色的，车子的轮胎很小很小，还没有大人车的轮胎一半大，虽然轮胎小，但是骑起来非常方便，非常快。我们都非常喜欢它，从江西来到这里的时候，想了许多办法要把它弄过来，我们买了一个纸盒，把它折叠后装进去，再通过物流公司把它运过来的。现在，妈妈每天上班、下班都要骑这辆车。我也非常喜欢骑这辆车，一有空就骑这辆车逛，有一次我在家附近骑车，突然妈妈下班回来了抢着要骑车，我说等一下给她骑，她说什么都不肯，没办法，只有给她骑了，我恋恋不舍地下了车，走到了一边看她骑，我心里非常难过。假如我是一只蜜蜂假如我是一只蜜蜂，我会飞到世界各地，采最好的花蜜，然后向山泉姐姐要山泉，向太阳公公要阳光，再把三种东西混合在一起，变成了幸福蜜，我带着蜜，飞呀飞，飞呀飞，飞到了一个傻女孩那里，我把蜜放在了她的嘴边，她吃了一点点，突然她变聪明了，她高兴地笑了。我带着幸福蜜，又开始飞，飞呀飞，飞呀飞，来到了一所盲人学校，我把蜜放在每一个小朋友的嘴里，突然他们的眼睛明亮起来，他们高兴地说“啊，终于看见了大自然”。我又带着幸福蜜开始了我的旅程，飞呀飞，飞呀飞，我来到了一所聋哑学校，那里的人用手做着动作，我把蜜放在了他们的嘴边，他们吃了几口，突然他们能说话，能听见了，他们唱着歌，跳着舞，高高兴兴地回家去了。就这样，我帮助了世界上千千万万的人。一个幸福的星期天又到了星期天，早晨，我打开窗户，有股清新的空气迎面扑来，太阳公公才刚露出一点点柔和的阳光，我对妈妈说：“妈妈，今天天气这么好，咱们来大扫除吧”，妈妈点了点头答应了，大扫除开始了，我拿起扫把开始扫地，妈妈不知要干什么，她把撑衣杆的头上盖上一块布在墙上摸来摸去，我问这是干什么，妈妈说：“这是把墙角的蜘蛛网和灰尘抹干净”“天哪，咱家还有蜘蛛网啊！”……我扫完地，妈妈说：“我要去上课，由你来接着干”，该吸尘器出场了，我把吸尘器当玩具，左吸吸，右吸吸，一不小心就把乒乓球吸了进去，这下可好，偷鸡不成蚀把米，没得到妈妈的表扬，反而要挨批评了这不知怎么办才好，咚咚咚，“小葳，我回来了”，我打开门，妈妈知道这事以后，她没有怒气冲冲地责骂我而是心平气和地指出我的错误，我认了错，并表示改过。我和妈妈又接着打扫卫生。看我们一家多么幸福。听课今天我做完了数学作业，见妈妈上课还没回来，我就去电话亭给妈妈打电话，说我可不可以去听课，妈妈答应了。走在去二教的路上，我在想，如果我走错了教室怎么办呢？到了二教，上了五楼，我正准备一间一间教室找，突然在第一间教室就看见妈妈了，见了这么多大人，我被吓到了，见妈妈向我招手，我顾不了别人的眼光，轻手轻脚地走进教室。这个老师非常有意思，上课就像讲故事似，非常好听，有时，他讲完了一个内容时，就会叫同学们用英语来做这一副的简单介绍，英语我听不懂，中文我却听到了，我听到了加拿大的风光非常好，她的国土面积非常大，人口非常少，天非常蓝，她们的城市很小，但是城市附近，都是花草树木，非常美，我还听见了加拿大的治安很好，你去上班后，家门不锁都无人进去。我真羡慕他们，能有这么好的环境。大人上课真奇怪，假如有同学上课要上厕所，问都不问，出去就是。我希望我们学校也能这样。童话今天熊爸爸带着小熊来森林里砍柴。走在森林的小路上，天气晴朗，阳光明媚，绿树遮天，桃花开了，茶花开了，绽放出了淡雅的香气，到了目的地，熊爸爸砍倒了一棵小树，小树中住着两只小松鼠，这时他们还大惑不解，跳出去一看，原来是熊爸爸在砍树，小松鼠大叫说：“别砍树，别砍树”熊爸爸没听见，砍完第一棵，又准备砍第二棵树，树上的一对喜鹊叫起：“别砍，别砍”熊爸爸坚持要砍这棵树，因为吵架的声音很大，所有的小动物都听见了，它们一拥而上说：“熊爸爸，如果你把树木砍光了，那我们住哪里啊？说不定大水还会来呢，大水把你、我、他的家都会冲走的。”熊爸爸听了这句话，抓抓后脑勺，想了想说：“是啊，如果我把树砍光了，大水一来，我们的家都没了。”小动物们见熊爸爸不砍树，高兴得无法形容，可是熊爸爸拿起了砍倒的小树问怎么办，大伙异口同声地说：“明天买种子来播上，”我以后再不砍树了，我去找一些枯枝或老死的树当柴火。凉拌菜作文800字。

小学生作文（中国大学网）。

做一道凉拌菜篇五

一天下午，我忽然很想吃拌凉菜。我本来想让妈妈帮我做的，但妈妈很忙，没有时间帮我做菜，我只好自己勉强试一试做拌凉菜了。

想到妈妈平时做起来那么容易，我满怀信心地走进厨房。先从冰箱里拿出一根黄瓜，用水清洗干净，切成一段一段的，用刀背拍碎，放在盘子里。然后，把生姜、大蒜、干辣椒、葱、香菜等切成碎末，把它们放在锅里用油炸，再加上盐、味精、酱油、醋等。最后把它们从锅里铲起来淋在黄瓜上面，用筷子拌一拌。我心想：要是再放上几滴香油，味道应该会更鲜美。于是，我就又在黄瓜上面滴了几滴香油，果然香味四溢，馋得我连口水都流出来了。我真想拿筷子夹一块黄瓜放进嘴里，试试是什么滋味呀。因为是妈妈给了我自己做菜的机会，我还是要让妈妈先尝一尝。

我将拌好的黄瓜端过去给妈妈一尝，妈妈吃得直闭眼睛。妈妈说：“醋放得太多，太酸了，不能吃，拿去倒掉。”尽管这盘菜是多么的难吃，可它毕竟是我第一次做出来的菜呀。眼看妈妈要把它倒掉，我心疼地哭了起来。妈妈笑着对我说：“傻孩子，别灰心，我教你：你把黄瓜拍得太碎了，醋就很容易渗进了黄瓜里。醋不要放得太多，几滴就够了。配料不要炸得太久，那样就糊了。把我说的`地方改一改，再做一遍。”我按照妈妈说的，又做了一遍。妈妈一尝，咂了咂嘴，说：“好吃，进步了很多。”我也尝了一块，果然味道不错。我赶紧把这盘成功的作品端上了饭桌。

吃晚饭时，这盘菜很受大家的欢迎，我开心极了！

我从这次学拌凉菜里学到了：做什么事都不能一次就成功，总会有失败的时候，但你千万不要灰心，要从失败中找出原因。要相信自己，你总有一次会成功！原来，看似容易的做拌凉菜，其中有学问，也有乐趣！

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做一道凉拌菜篇六

周六，在一场暴雨过后，妈妈开始做晚饭，过了几分钟，妈妈端出了一盘凉拌木耳，我大概是饿得饥不择食了吧，竟然鬼使神差地尝了从来不吃的凉拌木耳，味道竟然也还不错哦！而且，奇怪的是我竟然吃出了陕西凉皮的味道，弄得我突然想吃楼下那家陕西凉皮了，这不说还好，一说也把妈妈肚子里的馋虫勾了出来，要知道妈妈对楼下那家陕西凉皮可以说是百吃不厌的喜欢啊。

于是，妈妈当即决定，让我去完成这个“艰巨的任务”——买凉皮，我马上就乐呵呵地接下了这个“艰巨的任务”。

平常妈妈让我出去吃饭我都懒得下楼，这一次为什么这么爽快就同意了呢？妈妈在低声嘀咕着：“怎么回事儿啊？这次跑腿咋那么爽快了呢？”

其实我是有私心，嘿嘿！因为家里的零食柜空空如也，所以我想趁机要下楼买零食。于是我跟妈妈提出要6元“跑腿费”，妈妈斩钉截铁地拒绝了我：“不可能！这辈子都不可能！”经过一番讨价还价，最终以一元跑腿费成交。唉！一元能买啥零食呢？一元不够哇！

于是我只能灰溜溜地掏出自己辛辛苦苦攒下的零花钱，一蹦一跳地下了楼，又一蹦一跳地去买了一大堆零食，再一蹦一跳地去打包了一份陕西凉皮。回来经过小区后门便利店的时候，我觉得没有雪糕的夏天是不完美的，应该买两条雪糕上去放冰箱，不吃，我真的不吃，信不信由你，反正我是不信！我摸了摸口袋，呀！只剩下四块钱了，可是我必须要买两根雪糕。

可能你们会奇怪地问我为什么必须买两根雪糕？可能会有人说因为我贪吃啊！no，no，no，不是这样滴。如果我只买一根雪糕，这样的话，妈妈就要跟我吃一根雪糕，如果我跟妈妈吃一根雪糕，我就不够吃，我不够吃，我就得再买一根雪糕，再买一根雪糕就等于要买两根雪糕，所以最终还是要买两根雪糕。一根给妈妈，堵住她的嘴，一根给自己，满足自己的嘴。哈哈！

可是兜里只有四块钱了，我想吃脆皮雪糕，那就只好买一根雪糕，但是至少要留一块钱给妈妈买旺旺碎冰冰。

我问老板：“脆皮雪糕多少钱？”

老板慢条斯理地回答：“三块……”

“哎，刚好！三块钱买一个脆皮雪糕，还有一块钱买旺旺碎冰冰……”我心里如意算盘正打得啪啪响。

接着又听到一个字从老板嘴里飘出来：“五……”

什么，三块五？凉凉了，不够钱啊！咋办？经过一番激烈的“心理斗争”，我决定放弃最爱的脆皮雪糕，买了两根两块钱的玉米雪糕回家。妈妈看见雪糕有她的份儿，心里老安慰了。殊不知我经历了多激烈的“思想斗争”，才有了这个“伟大的决定”。

做一道凉拌菜篇七

凉拌菜是一道中国传统的烹饪方法，它简便易做，口感清爽，是夏季餐桌上不可或缺的一道凉菜。自从尝试了凉拌菜以后，我发现它不仅仅是一道美味的佳肴，更是带给我一种体验，让我更加了解食物与生活的关系。在我长时间的尝试和总结中，我积累了一些凉拌菜的心得体会，下面是我对凉拌菜的五段式的描述。

首先，凉拌菜的美味在于它的鲜香和口感。凉拌菜通常以蔬菜为主料，配以各种调料和酱汁，制作过程简单，但是味道却不平凡。蔬菜经过凉拌的处理后，保留了其天然的鲜味和脆爽的口感，同时也增加了食欲。特别是在夏季，凉拌菜的凉爽口感更能够带来一丝清新和舒适，成为餐桌上的一道必不可少的美食。

其次，凉拌菜的制作过程是个人化的创作。凉拌菜的制作非常简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。比如，可以根据自己的口味调整调料的比例，增减某些食材的用量，甚至可以尝试添加一些新的调料或者配料。这种个人化的创作，让我们在享受美食的同时体验到了烹饪的乐趣，给予了我们更多自由发挥的空间。

第三，凉拌菜的制作过程要注重食材的选择和处理。凉拌菜的食材通常选择新鲜、绿色的蔬菜，如黄瓜、豆芽、胡萝卜等。在选择蔬菜时，要注意它们的外观是否完整、新鲜，色泽是否鲜绿等。同时，在处理蔬菜的时候，要注意切片的均匀度和卫生，以保证最终的菜品的口感和卫生安全。

第四，凉拌菜的调料要合理搭配。凉拌菜的调料通常包括盐、酱油、醋、花椒粉、味精等。这些调料的选择和比例的搭配都会直接影响到菜品的口味。一般来说，调料的选择应该保持简单，不要太复杂，以保持蔬菜的原汁原味。同时，调料的使用要控制在合理的范围内，不要使用过多，以免影响菜品的口感。

最后，凉拌菜的食用要有节制。尽管凉拌菜美味可口，但过量食用也可能对身体健康造成不利影响。因为凉拌菜中的蔬菜往往生吃或者稍加处理，所以可能存在细菌和病原体的风险。此外，部分蔬菜中也含有一些天然毒素，过量食用可能会对身体造成负担。因此，在享受凉拌菜的美食的同时，我们要有节制，合理食用。

总之，凉拌菜不仅仅是一道美味的佳肴，它更是带给我们一种体验，让我们更加了解食物与生活的关系。通过对凉拌菜的制作和食用，我们可以思考食材的选择、调料的搭配、制作的创意等问题，让我们对烹饪更加感兴趣，并享受其中的乐趣。但是在食用凉拌菜的过程中，我们也要注意食用的节制，以保证身体的健康和安全。

做一道凉拌菜篇八

瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

有网友提供了一个小窍门，是清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。

食材要讲究。

蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

现做要马上吃。

很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

此外，做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。

做一道凉拌菜篇九

凉菜也叫凉拌菜，小菜。是一种简单快捷的小吃，一般作为辅菜的形式出现，凉菜工艺简单，易学易做，品种丰富，作为配菜，下酒菜均可，是小吃餐饮不可缺少的一个项目。

四川凉菜培训

一：凉菜原料的大体选择范围;

二：蔬菜原料的处理方法;

三:肉类原料的处理方法;

四：肉类原料的卤制技术;学如何做凉拌菜调味酱;

五：凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度;

六：学习凉拌菜秘制红油的制作方法;

七:学习秘制卤汗的制作方法;

八：凉拌菜的配方比例;

九：凉拌菜的'保存方法。

凉拌菜具体凉拌的品种有：凉拌鸭

肫

尚品小吃郑重承诺：

一：请广大学员先考察，实地参观;

二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃)，你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔!

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五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。

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八：地址：江西省赣州市火车站对面锦辉佳苑

做一道凉拌菜篇十

做法。

1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。

2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段。

3：用花生油炝切好的干辣椒。

我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒。

闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。

4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内。

加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。

5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可。

做一道凉拌菜篇十一

西餐家常凉菜食谱有很多种类。凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。下面由本站小编给大家带来的西餐凉拌菜做法大全，希望各位客官喜欢!

主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜：卷心菜，酱牛肉。

调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;。

3.卷心菜切丝，牛肉切片;。

4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。

材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法。

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

1、拌葱头。

原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分。

制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。

做一道凉拌菜篇十二

我的拿手菜是煎饺子。做煎饺子的步骤比较多，首先是买做饺子的材料，接着是做饺子馅，然后是包饺子，再然后是煮饺子，最后才是煎饺子。我做的煎饺子又漂亮又好吃，想知道具体的操作吗？跟我来吧！

第一步，我和妈妈先去买做饺子用的食材，我推着我的小车和妈妈在超市逛荡了几圈，我们买了白菜、猪肉、芹菜，还买了十斤面。对，我们今天吃白菜猪肉饺子。

第二步，妈妈和奶奶开始剁饺子馅，站在妈妈和奶奶的旁边，我看见菜刀在上上下下地切菜和切肉，一会儿，饺子馅就做好了。接着，妈妈和面，准备擀饺子皮。

第三步，包饺子。我们是这样分工的，妈妈负责搓面、切面、擀面。我负责把一个个面球压平。爸爸和奶奶负责包饺子。我也参与包饺子。我包的饺子一个个东倒西歪，像一群醉汉。爸爸告诉我，把饺子对折一下，饺子就站起来了，我试了一下，果然，我的饺子像一个个精神抖擞的士兵站在那里。哈哈，三角形最稳定。

第四步，煮饺子。一个个可爱的饺子下锅了，它们在沸腾的锅里游来游去，真像一群小鸭子在游泳呢！不过是在开水里游泳，可不好玩哦。

第五步，煎饺子。我们先把煮好的饺子捞出来晾干。接着，我隆重登场了。我先在煎锅上倒了一点油，然后我把饺子倒在煎锅上，那些饺子像滑滑梯一样，滑到煎锅里，真可爱。过了一会儿，我把饺子翻一个面，两边都变黄了，就这样，可爱的煎饺子就光荣地诞生了。我们一家人吃了美美的一顿大餐。

想品尝我的美味大餐吗？那么来我家吧！哈哈！

做一道凉拌菜篇十三

材料：嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜。

1.茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。

2.调入酱油、，米醋、香油、盐、味精搅匀，撒入香菜，浇在茄子上即成。

材料：嫩茄子、青红尖椒、盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油。

1.长茄子和青红椒洗净，分别上火上烤至表皮起泡略糊，备用。

2.将稍好的茄子、尖椒用手撕成条状，加入盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油，拌匀即可。

材料：菠萝、水发粉丝、紫甘蓝、香菜末、白砂糖、醋、香油、玫瑰露酒、盐各适量。

1.菠萝洗净去皮、心，切丝；紫甘蓝洗净，沥水。取一小碗，放入白砂糖、盐、醋、玫瑰露酒、香油拌匀，即成调味汁。

2.取一大碗，放入菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝、香菜末，倒入调味汁拌匀即可。

材料：莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量。

1.莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。

2.枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。

3.取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。

材料：豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜、盐、味精、香油各适量。

1.豆芽洗净，水发海带、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净，焯熟，切丝。

2.取一大盆，放入所有食材料，加入盐，味精拌匀，淋上香油即可。

材料：炸花生米、莲藕、菠菜、盐、生抽酱油、辣椒油各适量。

1.莲藕去皮洗净，切薄片；菠菜洗净切段。

2.莲藕、菠菜分别焯熟，捞出，与炸花生米一起装盘。

3.取一个大碗，放入盐、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀，；淋在盘中即可。

材料：盐、味精、香油各适量。

1.海白菜去杂质洗净，入沸水中焯透，沥水切片，放入盘内，加盐，味精，香油拌匀即成。

材料：苦菜、盐、味精、香油各适量。

1.苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。

材料：西湖莼菜、熟芝麻、芹菜、醋、盐、辣椒粒各适量。

1.西湖莼菜洗净，焯熟，盛盘；芹菜洗净，切末。

2.取一小碗，放入醋、盐拌匀，成调味汁。

3.芹菜末、辣椒粒、熟芝麻撒上莼菜上即成。

材料：油麦菜、植物油、干辣椒段、盐、味精、香油各适量。

1.油麦菜洗净，焯熟，沥干，切段。

2.取一大盆，放入油麦菜，调入盐、味精、香油，拌匀。

3.炒锅放入植物油烧热，放入干红辣椒段炝香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

做一道凉拌菜篇十四

韩国料理是比较受欢迎的美食，而且韩国料理的店非常的多。那么韩国料理有哪些做法?接下来就跟小编来看看韩国凉拌菜的做法吧。

调味品：熟白芝麻，香油，蒜末，香醋，辣椒油，鸡精，鱼露

做法

1、将各种素食清洗处理清楚，黄瓜和菌菇切滚刀

2、除黄瓜外，其他食材放入冷水锅中煮开，沥干，倒入盆中

3、香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起也加入盆中

材料：猪五花肉片净330克

盐1/4小匙、梨汁1大匙、橄榄油1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、姜粉1/4小匙

白芝麻1小匙、大蒜2瓣捣成泥

冷开水2大匙、蒜泥1小匙、花椒油1/8小匙、白芝麻3小匙

做法

1。五花肉片准备好。

2。加入所有的腌肉料拌匀。

3。把蘸料放在一个小碗里边拌匀备用。

4。平底锅烧热后，放入五花肉煎至两面金黄，出锅后，用苏子叶包住蘸酱吃!

配料：辣白菜1袋，生姜少许

调味料：油、盐、韩式小酱、高汤适量

做法

1.将所需食材清洗干净，将虾挑去沙线;鱿鱼打花刀;扇贝去泥肠;其他食材切片备用。

2.锅内烧油，油热后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高汤炖煮;再加入耐煮的食材暨除海鲜和青菜外的其他食材炖煮;再加入适当盐和韩式小酱调味。

3.煮入味后，将所有菜盛起装入火锅内，再将海鲜倒入滚烫的汤水里汆烫，迅速起锅，连着汤水一起倒入火锅内。

4.生菜、苦苣和大葱可以慢慢汆烫着吃，爱吃香菜的亲可以加香菜吃，倍儿爽!

原料：豆腐300克、蛤蜊1斤、猪里脊肉80克、香菇2朵、豌豆半小碗、紫皮洋葱半个、青辣椒1个(不爱吃辣的不放)

配料：韩式辣酱2大勺、姜末、花生油

做法

1、洋葱切碎丁，肉切肉碎，香菇切小丁、青椒切圈、豆腐切小块。

2、蛤蜊煮开壳，取肉，洗净砂砾去除黑沙包。

3、铸铁锅烧热，放少许能润滑锅底的花生油。

4、放入姜末、洋葱炒出香味。

5、放入肉碎翻炒变色发白。

做一道凉拌菜篇十五

凉拌菜是中国传统的一种食品，通常是一些蔬菜或者水果等材料，经过切碎、调味和拌匀，以放凉后食用。因为口感清爽，富含营养，又有较长保质期，所以越来越受到人们的喜爱。作为一个热爱美食的人，我也在不断探索凉拌菜的制作方法和口感调配。在这里，我想分享一下我的心得体会，希望对大家有所启发。

一、选择优质食材是制作凉拌菜的第一步。

要制作出美味的凉拌菜，首先就要选择优质的食材。新鲜的蔬菜、水果、肉类都是适合制作凉拌菜的原材料。在挑选的时候，要挑选形状美观、色泽鲜艳、口感脆嫩、没有虫蛀和受损的食材。此外，如果有可能，尽量选择有机蔬菜，不但更加健康，也更能保证味道的纯正。

二、调味料的使用与量的掌握是决定口感的关键。

调味料在制作凉拌菜中扮演着极为重要的角色，不仅能使口感更加丰富，还能增添菜品的美味度。大多数凉拌菜都会使用到盐、糖、酱油、醋等基础调味品，这些调味品的使用和量的控制将直接影响到成菜口感的优劣。调味料的使用过多会造成咸、甜过重的口感，过少则会缺少层次感和足够的味道。所以，在制作过程中，一定要准确掌握调味品的使用量，这样会获得更加丰富、口感层次更明显的凉拌菜。

三、冷热水焯水处理不同食材。

要制作美味的凉拌菜，食材的焯水工序是必不可少的。对于不同种类的食材，处理的方法也不同。蔬菜通常要使用开水焯过或者冷水焯过，这样可以保持颜色翠绿和口感脆嫩，而蘑菇之类的菌类食材则可以用沸水焯过一下，去除它们的涩味。同时，还有一些食材需要特别注意，例如鸡肉、牛肉等动物性食品，要用冷水焯过，去除脂肪并保持肉中的汁水，这样做出来的肉质鲜嫩，美味可口。

四、增加酸度可以更好的留香。

酸度是调味的重要成分之一。在凉拌菜的制作中，适量的酸度会让凉拌菜更加可口和有趣味性。不同的酸度来自于不同的酸性调味料，例如柠檬汁、醋、酸枣等等。其中，使用醋作为调味品是最为常见的。无论是米醋、陈醋、白醋或者苹果醋，都可以用来制作凉拌菜，同时还可以增加菜品的留香效果，保证食材的口感更加丰富。

五、创造性制作使用可以提高美食的满足感。

除了基础食材和口味的控制，制作凉拌菜还可以创造性地进行一些改变，加入自己的美食想法和创意。例如，在传统蔬菜凉拌的基础上，可以尝试添加一些水果等其他食材，增加整体口感的多样性。此外，也可以通过尝试不同的口味组合、掌握制作技巧来不断创新，提高美食的满足感。

总之，凉拌菜的制作需要我们细致入微，掌握好食材的选择、调味的使用和焯水的处理等关键环节，才能做出一道口感丰富、色香味俱佳的凉拌菜。希望本文的心得分享，能给大家带来一些启示和启发，让大家在制作凉拌菜的过程中能够更好地体验这项古老的中国传统美食。

做一道凉拌菜篇十六

关于凉拌菜的制作，每个人都有自己的心得体会。我也是爱好烹饪的人，很喜欢凉拌菜。在这篇文章中，我将分享我对凉拌菜制作的心得体会，希望对大家有所帮助。

第一段，简单介绍凉拌菜。

凉拌菜是一道颇受欢迎的中国菜品，它有丰富的口感，清爽的味道和丰富的营养成分。凉拌菜的制作非常简单，只需要将拌菜的各种配料切成小条或小粒，加入各种调味品拌匀即可。

制作凉拌菜的关键是要把握好几个要点。首先，为了增加口感和吸附调料的能力，菜品要切成薄片或小块。第二，为了避免菜品出水，可以把菜片撒上一些盐或用食品加工机搅拌。第三，为使颜色更美，可以选择不同颜色的蔬菜来配搭。

凉拌菜制作时也有一些需要注意的事项。如果菜花、豆角、南瓜等有较高的硬度的蔬菜，把它们先用开水焯烫，保证口感和清洁度。然后在冷水里泡一会，再用水吸干，切好配料后拌匀即可。此外，调料的时间和颜色也需要注意，建议较深色的调料在拌菜前加入，而对于某些酱料，如芝麻酱、豆瓣酱等浓稠型酱料，拌匀效果会更好。

第四段，凉拌菜的种类。

凉拌菜的种类非常丰富，我们可以根据自己的喜好和所需的营养来选择。肉类、蔬菜类、水果类、甜点类的凉拌菜，种类繁多，风味各异。例如：凉拌西瓜冬瓜、凉拌黄瓜皮、凉拌鸡胗、凉拌牛肉等等。

第五段，结论。

总而言之，制作凉拌菜是非常简单的，只需要考虑食材口感的匹配，掌控味道的平衡，即可制作出美味健康的凉拌菜。我们更应该注意的是要保证食材的清洁，掌握调料的使用量和掌风度的时间。最后，试着根据自己的口味来改变配方，尝试不同的凉拌菜，让自己的菜肴更加丰富多彩。

做一道凉拌菜篇十七

材料：

鸡胗400克;葱3段;姜3片;香菜1棵;花椒20粒;八角1个;熟芝麻少许;。

料酒;盐;生抽;糖;香醋;香油;。

做法：

1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质;。

3、关火，自然排气后，取出晾凉;切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

材料：

蒜苔300克;金茸片35克;指天椒5粒;蒜5粒;姜2片;。

酱油3汤匙;香醋1汤匙半;盐1茶匙;鸡精1茶匙;麻油1茶匙;辣椒油;。

做法：

1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。

材料：

茄子130克;芝麻酱适量;香菜少许;。

盐少许;苹果醋少许;香油两滴;。

做法：

2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水);把切好的茄子上蒸锅蒸熟;蒸好的茄子自然晾凉，倒去多余的水，加入调好的'麻汁拌匀即可。

材料：

花生仁;核桃仁;菠菜300g;枸杞5g;。

做法：

3、将菠菜，花生做米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。

材料：

干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;。

做法：

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;。

4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

做一道凉拌菜篇十八

凉拌菜是中国菜肴的一道特色，以其爽口、口感丰富的特点受到了广大食客的喜爱。作为一名厨艺爱好者，我热衷于研究各种凉拌菜的制作方法和口味调配。通过多年的实践，我对凉拌菜有了深刻的体会和心得。在这篇文章中，我将分享我对凉拌菜的认识和体验，希望能够给读者带来一些启发和帮助。

第一段：引言。

凉拌菜是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人口味和喜好，调整食材的搭配和调料的用量，使得每道凉拌菜都有独特的风味。凉拌菜的制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪步骤，一些简单的食材就能制作出美味的凉拌菜。凉拌菜富含维生素和微量元素，对改善人体的免疫力具有积极的作用。

第二段：食材的选择。

制作一道美味的凉拌菜，首先要选择新鲜的食材。蔬菜类的食材最适合制作凉拌菜，如黄瓜、生菜、西红柿等；同时，水果类的食材，如苹果、橙子等，也可以作为凉拌菜的一部分。此外，还可以加入一些豆腐、海带等食材，增加菜肴的口感和层次感。在选择食材时，要保证其新鲜度和质量，以确保凉拌菜的口感和风味。

第三段：调料的搭配。

调料是凉拌菜成功的关键之一。根据食材的不同，可以选择不同的调味料和调料。例如，对于荤素搭配的凉拌菜，可以使用生姜、蒜等辛香调料；对于酸甜口味的凉拌菜，可以加入白糖、柠檬汁等。此外，酱油、醋、花椒粉等常用调味品也是制作凉拌菜的必备之物。在使用调料时，要注意用量的掌握，以免影响菜肴的整体口感。

第四段：制作技巧。

凉拌菜的制作过程相对简单，但有一些技巧可以帮助提升菜肴的口感和美观。首先，食材切碎均匀，使得每一口都能品尝到各种食材的味道。其次，入味时间要适当延长，使得食材能够充分吸收调料的味道。此外，色彩的搭配也很重要，要让凉拌菜看起来有欲望。最后，摆盘的技巧也不可忽视，要注意菜品的摆放和点缀，使得菜肴更加美观和诱人。

第五段：心得与收获。

凉拌菜的制作给了我很多乐趣和满足感，它不仅是一道美食，更是我烹饪技巧的展示平台。我通过尝试各种不同的食材搭配和调料的用量，不断挑战自己，尝试出了一系列独具特色的凉拌菜。凉拌菜不仅丰富了我的饮食，也提高了我的烹饪技巧和口味调配的能力。通过分享我对凉拌菜的体会和心得，希望能够帮助更多的人发现凉拌菜的魅力，创作出更多美味健康的菜肴。

总结：凉拌菜是一道非常灵活和美味的菜肴，通过选择新鲜的食材，合理搭配调料，掌握制作技巧，制作出独具特色的凉拌菜。这不仅增加了人们的饮食选择，也提升了烹饪技巧和口味调配能力。希望通过这篇文章，读者能够对凉拌菜有更深入的了解，并在日常生活中能够尝试制作自己独特的凉拌菜。

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