心得体会的积累有助于我们形成自己的观点和价值观。写心得体会时，可以结合具体案例进行分析和总结。通过阅读他人的心得体会，我们可以学到不同的思维方法和总结技巧。
学校食堂食品安全培训心得体会篇一
随着人们对食品安全意识的提高，越来越多的学校开始开展食品安全培训。在参加食品安全培训学校后，我深深感到自己从中受益匪浅。以下是我对此次培训学校的心得体会。
第一段：学校课程设置。
培训学校对于食品安全方面的知识点划分非常明确，从食品安全的法律法规、卫生安全管理、食品添加剂、过敏体质等方面进行详尽讲解，足以满足不同受众的需求。此外，针对学生的实际生活，还加入了食品安全问题的防范，如家庭购物清单的制定以及餐食健康营养搭配的示范等，有助于增强学生对食品安全的认知意识。
第二段：师资力量。
培训学校的老师均来自食品安全领域的专业人士，具有深厚的理论基础和丰富的工作经验，为我们提供了权威的指导。除此之外，课程还辅以实际案例的分析，更加生动形象地展示了食品安全问题存在的严峻性，激发了我们进一步加强食品安全观念的热情。
第三段：课程互动。
培训学校强调与学生的互动和参与性，通过小组讨论、答题竞赛等活动，促进了每个学生对课堂内容的深入理解和记忆。同时，培训学校还为学生提供了专业的学习材料，方便学生随时随地温习课堂知识。
第四段：学生收获。
通过参加培训学校，我认识到食品安全意识的重要性，并且了解到如何通过自身的努力来加强食品安全防范。课程中所涉及的知识点不仅对我们日常的生活有指导意义，更加深了我对食品行业的认识，使我更加了解其发展及特点。
第五段：个人建议。
对于未参加过食品安全培训学校的同学们，我强烈建议你们积极参与，学习食品安全方面的专业知识，提高食品安全防范意识，身体健康才是最重要的。同时，也希望培训学校能够更多地关注不同年龄、不同职业人士的需求，提供更为个性化的课程设置，让更多人能够受益于此。
学校食堂食品安全培训心得体会篇二
20年5月16日至5月18日,我有幸参加了由文昌市教师进修学校、海南领航教育公司组织开展的文昌市中食品安全管理专题培训项目学习。此次的培训学习过程如下：
下午在海口宾馆会议厅举行文昌市中食品安全管理专题培训项目开班仪式，邓方群主任做重要讲话：
1、感谢海南领航教育公司的精心组织;。
2、感谢文昌市各中小学校的支持;。
5、在培训期间的主要安全问题。
黄浪波主任做补充性强调讲话：
1、每一位学员要遵守培训班的学习纪律;。
2、虚心学习，专心听讲，按时完成作业;。
3、认真反思，学以致用。接着聆听张正清处长的《如何抓好学校食堂食品安全管理工作》专题报告。
20xx年5月17日上午，在海口宾馆会议厅，海南医学院卫生学院的易聪老师为我们详细讲解如何预防食物中毒;如何避免食品安全事故的发生;校园食品卫生需要注重什么组汇报与交流学校食品安全管理与操作规范及突发事件应急处理。下午学员返校。
民以食为天，食以安为先。学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，事关社会稳定，对于食品安全我们要不言小，不言轻!通过这次培训学习活动，我从各个培训专家的精采讲课中，参观海口市第二中学食堂及分小组汇报与交流中学到了很多对今后从事食品安全管理与教育很有用的'知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为学校乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。
食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在，不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家;食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。
因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化;诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒;掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。
学校食堂食品安全培训心得体会篇三
食品安全问题一直备受关注，作为学校的一名学生，我们更应当倍加重视。近期，我所在的学校举行了一次食品安全培训，吸引了广大反响，我也参加了此次培训并收获了不少体会和收获。
第二段：学到的知识。
在此次培训中，我们学习到了许多关于食品安全的相关知识，包括食品卫生和贮存知识、食品的检测标准以及现代化食品加工流程。我们通过讲座、视频和小组讨论的方式学习，更加深入地了解了如何处理，储藏和选择食物，以及如何提高我们对食品安全问题的警惕性。此外，我们还学习了如何防止与食品相关的不良事件，如何采取紧急措施等。
第三段：感受和启示。
通过此次课程的学习，我意识到了食品卫生对我们生活的重要性，更加意识到我们在日常生活中需要注意食品卫生的细节。我们需要时刻提高自我保护能力，警惕饮食卫生问题和食品安全事件，并树立健康安全饮食的意识。
第四段：培训后的行动。
为了更好地保护自己的健康，我开始自我检查体质以及饮食习惯，注意食品的来源，并更规范地存储食品。我还积极参与食品安全志愿者活动，通过北京市食品安全委员会和学校提供的信息和支持，以更加积极地推广食品安全意识，为社区健康安全做出一点小贡献。
第五段：总结。
我们应该时刻关注食品安全问题，自觉培造培养自我保护能力，树立健康的饮食生活习惯，避免日常生活中对食品安全带来的潜在风险。通过普及食品安全知识，从源头上保障食品安全，促进全社会健康发展，共同墒国家食品安全保障正义。
学校食堂食品安全培训心得体会篇四
食品卫生安全工作是学校安全工作的重要内容。为认真贯彻落实《食品安全法》、《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》等有关文件精神，进一步加强我市各中小学校、幼儿园食堂卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。全面落实实践科学发展观，加强对师生的饮食安全教育，逐步完善了食堂的卫生基础设施，强化并落实学校的饮食安全责任，我们的具体做法是：
一、领导重视，加强管理。
首先，从教育局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。从每学期开学初与市食药监局、市卫生局开展的食堂、卫生自查与督查中可以看出，所有学校基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。一年来，全市学校未发生一起食品安全突发事故。四是做好每年一次的食物中毒应急演练。为认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》(国法〔2014〕20号)文件精神，进一步提高应对食品安全突发事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牵头，食药监、教育、卫生、公安、疾控和医院等相关职能部门配合，在五指山中学田径场开展了“2014年五指山市学校食品安全事故应急演练”工作。
二、健全制度，责任到人。
一是各学校能把食堂食品卫生安全制度建设纳入综合管理制度建设中，绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。从业人员有健康证，食品原材料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进出仓库进行造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染疾病的发生、流行和食物中毒事件的发生。以上制度的健全，层层把关，责任到人，确保食品卫生安全。二是我局加大对学校食堂食品安全、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制，监督学校研究制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生事件的.报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须1小时内向是教育主管部门和食药监部门报告，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。加强与各相关单位的配合，共同整治食品卫生环境。市教育局每学期联合卫生和食药监部门对全市中小学校开展食品卫生专项监督检查工作不少于2次，检查的主要内容是：食堂的消防隐患，食堂的环境卫生，食堂工作人员的健康证，食堂的加工场所，加工程序，食品存放环境，食品的销售环境，学生用餐环境等。各职能部门严格检查，严格把关，把好师生“入口”关，严防食物中毒事件发生，确保了师生的人身安全，教育的稳定。三是逐年加大学校食堂的新建、改建项目。针对学校食堂卫生设施设备简陋，就餐环境较差的现象，我局申请各级项目资金，对学校的食堂进行了改造。全市8所乡镇中心学校食堂由6所现已建设完成并投入使用;新建的水满中心学校食堂也基本完工，在等待验收;红山学校食堂也列入今年的薄改建设项目计划中。为更好的实施海南省农村义务教育学生营养改善计划项目，早日实现食堂供餐，目前全市49个教学点的伙房建设也在安排中，计划用3年时间完成全市所有教学点的伙房建设。四是投入专项资金解决学生课间饮水难问题。2014年，市政府投入专项资金150万元给全市各中小学校购置了93台饮水机，大部分学校学生都能在课间喝上了干净放心的饮用水，这一举措也得到了市民和家长们的一致好评。
三、部门联合，加大力度。
为加强校园周边环境综合整治，我局积极主动协助公安、工商、城建，卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法，除市区少部分学校外，现已基本杜绝了无证小摊点在学校里摆摊的现象。
四、存在的问题及今后措施。
虽然近年来学校食品卫生安全工作整体有所好转，但由于各学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍存在不少困难，如有些学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制不到位。因此，学校食品卫生安全工作还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
(一)进一步提高中小学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，加强《食品安全法》的宣传与落实，完善学校食品卫生安全制度责任，明确责任，提高责任意识，落实各项监管责任。
(二)研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。
(三)坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查，同时要求中小学每年组织两次学校卫生与食品卫生安全工作的自查，写出总结材料。
(四)加强学校突发公共卫生事件报告制度，进一步完善实物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。
(五)加强学校食品卫生的安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。
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学校食堂食品安全培训心得体会篇五
第一段（引入）：
在大学期间，我有幸参加了学校后勤食堂的培训课程。这是一个很好的机会，让我对食堂后勤管理流程和食品卫生安全有了更深入的了解。通过培训课程，我受益匪浅，不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的团队合作能力和责任意识。
第二段（讲述培训内容）：
在培训课程中，我们首先学习了食堂后勤管理的基本原理和流程。我们了解到，食堂后勤管理是一个综合性的工作，包括采购、库存、清洁和卫生等方面。我们学习了如何科学合理地进行食材采购，如何正确储存和保鲜食材，以及如何做好餐具清洁和卫生工作。在课程中，我们还进行了实际操作，学习了食品卫生安全的重要性，并掌握了一些常见的食品加工和制作技巧。
第三段（谈论培训收获）：
培训中，我最大的收获是加深了对食堂后勤工作的认识和理解。之前，我对食堂的运作一直只是停留在用餐者的角度，没有考虑到后勤团队的努力。通过培训，我了解到食堂后勤工作并非简单的炒菜洗碗，而是需要严密的组织和协调，需要团队成员们的默契配合。我意识到后勤工作的重要性，饮食服务离不开他们的辛勤努力。这让我更加珍惜每一餐的安全与美味。
第四段（谈论团队合作）：
在培训过程中，我们不仅学到了专业知识，还体验了团队合作的重要性。在食堂后勤工作中，每一个环节都紧密相连，团队合作是成功的关键。通过分工合作，我们能够高效地完成任务。我学到了如何与他人协作，如何发挥自己的优势，也学会了尊重他人的意见。团队合作的过程中，我逐渐明白了集体的力量是无比强大的，只有大家齐心协力，才能做出更好的成绩。
第五段（总结）：
通过这次培训，我不仅获得了关于食堂后勤管理的知识，也锻炼了自己的团队合作能力和责任意识。我明白了食堂后勤工作的重要性，对食堂工作人员更加尊重和感激。我相信这些培训带给我的经验和收获，在我以后的职业生涯中都会派上用场，让我成为一个更加优秀的人。同时，我也希望学校能够继续组织这样的培训课程，让更多的同学有机会参与其中，增强对食堂后勤工作的了解和尊重。
学校食堂食品安全培训心得体会篇六
20xx年度，我局深入贯彻《国务院加强食品安全工作的决定》、《中华人民共和国食品安全法》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，按照市政府职责分工，依据《城市市容和环境卫生条例》等法律法规，认真开展食品安全监管工作，在管理建成区内食品摊贩、餐厨废弃物处置等方面开展了很多的工作。
今年以来我局围绕“民以食为天，食以安为先”的工作原则，认真宣传《中华人民共和国食品安全法》和《河北省城市市容管理条例》和《冀州市餐厨废弃物管理办法》，认真宣传食品安全对维护人民群众身体健康和生命安全的重大意义。制作宣传展牌五块、印制各类宣传页3000余份，在冀州市影院广场、迎宾市场多次开展宣传工作，还利用电视媒体对乱扔乱倒、随意占道等不卫生、不礼貌行为予以公开曝光。
在食品安全方面我局建立了长效管理机制，成立了以局长为组长，副局长同三个中队长为成员的“食品安全工作领导小组”，以城管局执法大队为主体，抽调收费科三名成员，共计22人全面开展工作。制订了详细的工作方案，明确了工作目标和任务。
1、加强食品摊贩监管工作。目前市区范围内各类食品、肉食摊贩90余个，为规范食品、肉食摊贩的经营场所，我们在市区内不一样区域或背街小巷确定了7个小型食品、肉食、蔬菜水果市场，规定凡经营肉食、食品的摊贩必须进入规定市场，严厉打击和取缔流动摊贩。同时规定了经营时间，根据季节的不一样采用不一样的时间段，既便于业主经营，又便于卫生、防疫等执法部门检查。清理、规范肉食、食品摊贩35个，取缔占道屠宰、占道加工5处，对12个违法占道经营的食品、肉食摊贩进行了行政处罚。
2、加强餐厨废弃物管理。为进一步贯彻国家、省和衡水市、冀州市政府关于严厉打击“地沟油”违法犯罪活动的精神，全面加强我市食用油安全监管，保障人民群众身体健康，我局从源头抓起，在全市市区范围内开展了拉网式大排查，排查的重点是各类饭店餐馆、火锅店、街头食品摊贩，学校、企事业单位和工地食堂等，对涉及排放餐厨废弃物的单位及个体户做到彻底排查，不存在死角、不落环节、不留盲区。在排查中异常注意发现利用餐厨废弃物提炼“地沟油”的黑窝点，彻底摸清了餐厨废弃物的流向，对随意倾倒废弃物的单位和个人及时进行了制止和规范。共排查餐饮业和企事单位及个体户350个，对餐厨废弃物搜集不合格的13个单位进行了限期整改。未发现利用餐厨废弃物提炼“地沟油”的企业和黑窝点。
3、努力为市民创造良好的生活环境。为促进食品安全工作的良好局面，我局对冀州市肉食、蔬菜销售情景，区域分布情景进行了详细的调查。根据市民提出的见意，经过综合考察与分析，为方便群众净化美化城市环境，我局向市政府提出在朝阳大街北段和昌成路中段分别建设占地30亩与5亩的中小型食品、肉食、蔬菜水果综合性批发和零售市场。目前已开始征地等前期工作，预计明年上半年投入使用。
学校食堂食品安全培训心得体会篇七
学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
1、食堂食材采购员的岗位职责。
2、学生营养餐的岗位职责。
3、食堂从业人员的岗位职责。
（二）食堂各项管理制度。
（三）食堂各种记录管理。
各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存12个月。
二、学校食品加工操作要求。
按相应的规范要求，根据预防食物中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程。
1、对各道操作工序都应有相应的具体规定，包括：
标准的加工操作程序。
加工操作过程关键项目控制标准。
设备操作与维护标准。
2、原料采购。
3、留样管理。
当天供应的全部食品品种应当留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（定型包装食品可按包装留样），留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
三、人员卫生要求。
1、从业人员健康管理。
经健康检查，取得健康合格证明上岗，建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗，建立从业人员健康档案。
2、从业人员个人卫生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等，工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换，从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，待清洁的工作服应放在远离食品处理区，每名从业人员应有两套或以上工作服。
1、食物中毒的`定义。
2、常见的食物中毒。
3、食物中毒的常见原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品储存不当。
（3）食品未烧熟煮透。
（4）人员带菌污染。
学校食堂食品安全培训心得体会篇八
随着我国社会的不断发展，人们对食品安全及营养健康的关注度越来越高。作为学生，我们每天都在学校食堂就餐，食堂的饮食安全和营养健康对我们学生的成长发育起着重要的作用。为了提高食堂工作人员的职业素养和服务水平，我校举办了一次食堂培训活动。通过这次培训，我获得了很多宝贵的经验和知识，深刻体会到食堂管理的重要性。
在培训中，我们受到了专业的厨师和食堂管理人员的指导，学习了食品安全知识以及如何正确选择、烹饪、储存和加工食材等方面的技巧。我曾经以为在食堂工作只是简单的打菜和清洁，但通过这次培训，我意识到食堂工作中还有许多复杂的环节需要注意和把握。我们学会了如何判断食材是否新鲜，如何合理搭配菜品，如何正确储存食物等等。这些知识不仅让我对食堂工作有了更深入的了解，也提升了我的食品安全意识和动手能力。
除了理论知识的学习，我们还进行了实际操作的训练。在食堂中，我们亲自动手制作了几道菜品，体验了厨师的工作流程和要求。我曾经以为厨师只是简单的下锅炒菜，但通过亲身参与制作，我才了解到厨师的工作需要高度的责任心和技术水平。在繁忙的厨房中，厨师不仅要根据菜单准确掌握食材的用量，还要合理调配时间和火候，确保每一道菜品的口感和营养价值。通过实际操作，我深刻体会到了食堂工作的辛苦和需要付出的努力。
在培训中，我们还进行了团队合作的活动。在食堂工作中，团队合作是非常重要的。我们组成小组，完成了一个模拟食堂的任务。在任务中，我担任了食材采购的角色。通过和同伴的紧密合作，我了解到食堂工作需要各个环节的顺畅配合。只有每个环节都精细到位，才能确保食堂的运作效率和食品质量。
在培训的最后，我们进行了一次小结交流和总结。通过这次交流，我认识到自己在食堂工作中的不足之处，并得到了老师和同学们的帮助和建议。我明白自己作为一个食堂工作人员，责任重大，需要不断学习和提高自己的能力。我将把这次培训中学习到的知识和经验运用到实际工作中，为广大师生提供更安全、健康和美味的餐饮服务。
通过这次学校食堂培训，我收获了很多。我深刻体会到了食堂管理的重要性，也认识到了在食堂工作中需要具备的技能和素质。学校食堂是我们学生成长发育的关键阶段，对于我们的健康成长起着至关重要的作用。我相信，在培训后的食堂工作中，我们的食堂会变得更加安全、卫生和贴心。我也会发挥自己的所长，为学校食堂的发展贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会篇九
20__年为期一周的食品宣传周宣传活动将结束，我校认真贯彻教体局的文件精神。在学校，开展食品安全宣传。
一、健全组织，完善制度，明确责任。
根据上级文件精神，我校完成了食品卫生安全工作工作小组。由__校长担任组长，__教导担任副组长，各班班主任担任成员。我校无食堂食品问题，所以主抓学生日常饮食行为习惯，教育学生安全饮食，卫生用餐。
二、加强学习，提高认识。
为了使每个成员增强自己的责任感、使命感。学校召开了食品卫生安全会议，传达上级有关文件精神，学习了《中华人民共和国食品安全传》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规，让他们树立安全第一，预防为主的思想，使他们明白“安全责任重于泰山”的道理，教育需从点滴做起，从小事做起，小到一颗菜，一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患于未然，严防中毒事故发生。要求班主任老师主题班会、黑板报等形式，经常不断的教育学生注意安全。要求他们不要随地到校外小摊上买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯，针对流行病季节性特征，以立度戒备心观，从小处、细处入手，做好流行病的预防，宣传教育工作。
三、积极落实上级布置的宣传活动。
（一）举办一次食品卫生安全知识视频观影围绕“同心携手，维护食品安全”为主题，进一步贯彻落实镇教委办文件精神，不断提高食品安全知识的知晓率。
（二）各班上节约食品安全为主题的《健康教育课》使学生近一步掌握食品卫生安全知识。
（三）召开食品安全主题班会，以“同心携手，维护食品安全”为主题。
（四）办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，通过广播、黑板报等多种形式的学生介绍有关食品安全的知识。
（五）挂了一幅“同心携手，维护食品安全”的宣传标语。
四、存在的问题及解决措施。
学校食品卫生安全工作任重道远，还需要我们继续加大力度：今天我们强化如下方面的工作。
（一）进一步加强校领导的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，落实各项监管责任。
（二）对学生进行食品安全教育，增进学生自我保护，意识和技能。
（三）控制学生乱买小摊位相关食品和饮用品。
总之，我校将在今后的教育教学工作中，持之以恒地抓好学校食品安全宣传工作，确保校园食品安全。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十
为进一步提升村级食品安全协管员工作水平和业务能力，促进农村食品安全监管工作有效开展，积极创建省级卫生城市，9月30日上午，穴坊镇组织召开了食品安全协管员专题培训会议，镇分管领导、镇市场监管所和各村食品安全协管员共计50余人参加本次培训会。
会议针对食品安全协管知识，协管员职责等内容进行培训，强调了食品安全协管员的工作职责，要求全体协管员认真细致做好食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导及无证无照排查、报告等工作，及时掌握职责区域内食品生产经营与无证无照经营总体情况，并向镇食安办报告存在的问题。
“通过此次培训，进一步明确了各网格协管员的职责，提高了他们的食品安全意识，增强了他们对食品安全工作的责任感和使命感，从而把学到的知识运用到日常网格排查工作中，确保全镇百姓的饮食安全，有效推进食品安全城市创建工作。”穴坊镇分管负责人说。
食品安全培训会议简报为了加快提高镇食品安全信息员的`工作能力，4月16日下午，镇常务副镇长林天梅、镇挂职委员陈春花与椰林、陵城、北斗食药监所所长在镇四楼会议室召开食品安全培训会议，参加会议的有各村（居）食品安全信息员等30余人。
首先，由陵城食药监所所负责人解读了信息员相关职责、信息报送、食品安全有奖举报实施办法（试行）等工作文件。并强调信息员要切实掌握食品加工点和大型农村聚餐的信息并及时报送。
接着，由镇挂职委员陈春花与大家一起学习了《食品安全法》、《突发事件应急预案管理办法》等一系列新出台的法规、办法。并要求信息员要收集责任区域内的食品加工点、售卖点信息并按时、及时上报。
会上，大家围绕该项工作进行积极讨论和交流。镇食药监所的负责人对大家的提问进行耐心的解答。
最后，林副镇长提出三点要求：一是信息员应提高认识，增强食品安全责任感，站在“群众的事是自己的事”的高度上保障群众的饮食安全；二是明确工作职责，加强对黑作坊、“三无”加工点的巡查，杜绝变质、劣质食品流入市场；三是提高工作水平，巡查工作不但要突出重点还要不疏不漏。无论是对大型的农贸市场还是小型家庭食品加工点、熟食售卖点的信息都要及时掌握。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十一
学校食堂工作是一项重要的工作，可以为学生们提供舒适的饮食环境和健康的营养餐饮，但同时也需要有专业的技能和知识来支持这项工作的进行。
为了提高学校食堂工人的技能和知识，学校开展了一系列的培训计划，如食品安全培训、营养知识培训等，这些培训旨在帮助工人能够更好地为学生提供营养健康的餐食。
第三段：培训体验。
我参加了学校食堂工人的培训，学到了很多关于食品安全和营养知识方面的内容。首先，我学习了关于食品储存、处理和烹饪的一些基本要求，这些要求对于保证食品的安全和卫生至关重要。其次，我了解了许多关于各种食材的营养成分和搭配原则，如何搭配菜谱才能满足学生们的营养需求。
第四段：工作实践。
在实际工作中，我将培训所学的知识和技能应用在实践中。通过食品安全培训，我更加注意了食品的储存和处理，保证了食品的安全和卫生。通过营养知识培训，我更加注重食品的营养成分，根据学生的需求，制定了多种不同的菜谱，让学生们能够选择更加丰富、健康、营养的餐食。
第五段：总结。
通过这次培训，我学到了很多知识和技能，更加了解了学校食堂工作的重要性和意义。在今后的工作中，我会继续努力加强自身的技能和知识，为学生们提供更加健康、营养丰富的餐食，为学校的发展贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十二
随着人们生活水平的提高，对食品安全和卫生的要求也越来越高。而学校食堂作为学生的重要供餐场所，必须保证食品的卫生安全。为了提高学校食堂保洁人员的卫生意识和操作技能，我参加了一次学校食堂保洁培训。通过这次培训，我深刻体会到了保洁工作的重要性，并且学到了许多实用的知识和技巧。
第一段：培训前的准备工作。
在培训之前，我对学校食堂保洁的工作内容和必要性进行了一些了解。我了解到，学校食堂保洁人员不仅要保持食堂的清洁，还要定期消毒厨具和餐具，确保食品安全。为了更好地完成这项工作，我提前学习了相关的卫生知识和操作技巧，为培训做好了充分准备。
第二段：培训内容的介绍。
在培训过程中，我们的导师给我们介绍了学校食堂保洁的重要性和工作内容。他强调了食品安全的重要性，让我们认识到保洁工作的重要责任。在培训中，我们学习了相关的卫生知识，比如食品安全法规、食品中毒的预防措施等。同时，我们还学习了一些实用的操作技巧，比如如何正确使用清洁剂、如何消毒厨具等。
第三段：培训中的实践操作。
在培训的最后一个环节，我们进行了一些实践操作。我们被分成小组，每个小组负责一个特定的任务，比如清洁餐桌、清洁厨房等。在实践操作中，我们要按照培训过程中学到的知识和技巧来进行清洁工作。我们发现，在实践操作中，理论知识的掌握是非常重要的，只有掌握了正确的操作方法，才能做到高效、规范的保洁工作。
通过这次培训，我深刻体会到了保洁工作的重要性。一个干净整洁的食堂不仅能提升学生的就餐体验，更能确保食品的卫生安全。在这次培训中，我学到了许多实用的知识和技巧，比如如何正确使用清洁剂、如何消毒厨具等。这些知识和技巧对我以后的保洁工作将非常有帮助。此外，通过与同事的合作和交流，我也学到了团队合作的重要性，只有大家齐心协力，才能做好保洁工作。
第五段：对未来工作的展望。
通过这次培训，我对学校食堂保洁工作有了更深入的了解。我希望在今后的工作中，能够不断学习，不断提高自己的保洁技能和卫生意识，为学生提供一个干净、安全的就餐环境。同时，我也希望能够通过自己的努力，让更多的人重视食品安全和卫生问题，共同营造一个更健康、更干净的校园环境。
总结起来，参加学校食堂保洁培训让我深刻认识到保洁工作的重要性，学到了实用的知识和技巧，并且提高了团队合作意识。通过这次培训，我对未来的保洁工作充满了信心，我相信我能够做好这份工作，并为学生提供一个干净、安全的就餐环境。同时，我也希望更多的人能够重视食品安全和卫生问题，共同营造一个更健康、更干净的校园环境。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十三
学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
1、食堂食材采购员的岗位职责。
2、学生营养餐的岗位职责。
3、食堂从业人员的岗位职责。
（二）食堂各项管理制度。
（三）食堂各种记录管理。
各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存12个月。
按相应的规范要求，根据预防食物中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程。
1、对各道操作工序都应有相应的具体规定，包括：
标准的加工操作程序。
加工操作过程关键项目控制标准。
设备操作与维护标准。
2、原料采购。
3、留样管理。
当天供应的全部食品品种应当留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（定型包装食品可按包装留样），留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
1、从业人员健康管理。
经健康检查，取得健康合格证明上岗，建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗，建立从业人员健康档案。
2、从业人员个人卫生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等，工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换，从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，待清洁的工作服应放在远离食品处理区，每名从业人员应有两套或以上工作服。
1、食物中毒的`定义。
2、常见的食物中毒。
3、食物中毒的常见原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品储存不当。
（3）食品未烧熟煮透。
（4）人员带菌污染。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十四
在新学期即将开学之际，为切实抓好学校食堂监管工作，落实学校主体责任，8月30日，大化瑶族自治县共和乡食品药品监督管理所召开了全乡学校食堂食品安全管理培训会，辖区内共有10所学校全体教师、食堂责任人共计120余人参加此次培训会。
会上，该所监督员分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，并对学校责任人所承担的法律责任等问题进行了宣讲。同时要求各校校长履行第一责任人义务，规范学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁。
通过培训，学校责任人进一步增强了法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，为确保新学期学校食堂食品安全做好管理工作。图为培训现场。
为进一步加强全镇学校食品安全，切实有效防控学校食物中毒事件的发生。9月13日,阳春镇举办学校食堂食品安全专题培训会。各中小学校及幼儿园食堂负责人、食堂操作人员共40余人参加了培训。县食品药品监督局监督大队队长鲁晓鹏到会作培训指导。
培训会上，镇食药所负责人重点学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》，并以实际案例强调了学校食堂食品安全注意事项，明确将在所有学校食堂实施定期长效监控管理。县食品药品局监督大队队长鲁晓鹏对学校食堂食品安全提出四点要求：一是改善硬件设施设备;二是建立健全食品安全制度;三是细化措施，保障安全;四是落实责任，明确食品安全责任分工。
最后，镇分管领导魏显勇结合当前全镇学校食品安全情况，提出四方面意见：一是学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈;二是加强领导，进一步落实食品安全责任;三是加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效;四是加强校内外小卖部食品安全的管理和监督。
通过培训，让各学校管理人员和操作人员对学校食堂食品安全有了更深的认识，为做好学校食堂食品安全工作、保障饮食学生安全奠定了基础。
为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。近期，江苏省盱眙县市场监督管理局举办了为期3天的食品安全培训会，全县各学校负责人、食品安全管理人共300余人参加了培训。此次培训是今年以来人数最多、规模最大、针对性最强的一次培训。
培训期间，首先通报了今年对学校食堂食品安全检查中存在的食品安全隐患及整改情况。县市场监管局王国华局长要求各学校校长和食堂负责人，要大力推进学校食堂基础设施升级改造，稳步推进“透明厨房”工程建设，实现学校食堂“硬件”、“软件”双提升。其次，针对常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂安全知识和操作规范等进行了详尽培训。最后，县安稳办主任戚家绪就接送学生车辆安全、食宿安全、防火安全等安全工作做了强调和要求。
通过培训，参训人员对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到进一步提高。下一步，该局将加大对学校食堂的监管力度，做好培训的后续监管，将安全意识真正落实到学校食堂的全面升级改造中，护航广大师生的饮食安全。
近日，平原县教育局安全科联合县经济开发区食品药品监督所在平原三中举办学校食堂食品安全培训会，县经济开发区食品药品监督所所长王化胜、三中副校长孙怀强和学校食堂全体工作人员参加会议。
与会人员认真学习了《学校食堂安全管理与操作规范》，王化胜所长结合身边典型案例，深入浅出的从定点采购、食品存放、食品加工等方面对餐饮食品安全知识和学校食堂食品安全重点工作进行了指导培训，王所长强调食品药品监督所以后将在远行定点监控、飞行监察、督导监察、抽查监察、责任追究等方面建立试点，加大对食堂的监管力度。三中副校长孙怀强表示：学校下一步将对食堂食品安全加强检查和监管，确保全校师生的饮食安全。
通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，为进一步做好学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十五
为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正。
每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
现在除了刚被邀请的临时工还有证书。
建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录。
(1)、做好采购、加工:采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。
(2)、消毒好。所有餐具和器皿都经过高温消毒。
(3)保持良好的个人卫生。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房操作室。
认真按照xx县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货和加工等管理工作。
做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿饭都有一个值班老师和一个保安监督用餐。
负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。
(1)加强宣传教育，增强学生的食品卫生安全意识。学校和食堂应通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加大教育力度，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。
(2)、加强管理，食堂生产加工要加强卫生监督，严格操作规程。
(3)彻底停止使用一次性碗筷，预防食源性疾病。
(4)通过健康教育，学校告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识宣传，倡导学生养成良好的健康习惯。
(5)、确保厨房地面排水畅通，及时清理积水。
(6)、生熟食品分开存放，生熟食品盆分开使用，并标明熟字样。不得向学生提供隔夜或变质的食物。生的和熟的食物应该分开存放，并在冰箱里保持干净。食品储藏室不得存放有毒有害物品和个人物品。食品添加剂应由专门的柜台储存和使用。
(7)、必须建立健全食品、原材料进货票、卡和登记制度。
因为学校食堂在建，我们学校的食堂临时搬到了旧教室，客观条件有些差，尤其是房子拥挤，工作开展困难。但要坚持上述措施，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十六
学校食堂工人是保障广大学生健康的重要角色，他们的技能水平和服务质量直接关系到学生们的身体健康和学习效果。为了提高学校食堂工人的技能水平，我参加了一次关于学校食堂工人培训的活动。这次培训让我受益匪浅，不仅提高了我的专业技能，更重要的是让我深刻认识到学校食堂工作的重要性。
第二段：学到了新的食品安全知识亲身实践。
培训中，我学到了许多与食品安全相关的知识，例如各种食材的保存和加工方法、食品卫生的重要性以及在制作过程中的安全防护等等。通过实际操作，我亲手学会了一些关于生熟食品分别摆放的技巧，还学会了切菜时如何保证安全和效率。这些技能和知识的掌握不仅能提高工作质量，更能保证学生们的饮食安全和健康。
第三段：提升了服务素质关注学生需求。
提供优质服务是学校食堂工人的一项重要义务，这次培训让我更加深入地认识到提升服务素质的重要性。我们不仅要精心制作美味的食物，还要关注学生需求。在培训中，我的导师就给我们提出了“细节决定成败”的观点，告诫我们在服务中要注意每一个细节，从而提高学生的满意度。这个理念让我深受启发，我将在工作中更加注重细节，贴心周到地为学生服务。
第四段：团队意识培养。
工作中，一个优秀的团队可以提高工作效率和质量。在培训中，我体验到了团队协作的力量。培训第一天，我们分组进行了模拟营业，这要求我们制定工作流程和分配任务，每个人都需要发挥自己的优势，克服困难，取得成功。这个过程既锻炼了我们的团队合作精神，又增进了我们之间的了解和信任。回来后，我将把这些精神融入到我们的团队工作中，更好地完成工作任务。
第五段：结语。
学校食堂是学校中不可或缺的部分，它关乎到广大学生的饮食和健康，因此，提高学校食堂工人的专业技能和服务素质就显得尤为重要。这次培训让我学到了许多新知识和技能，拓宽了我的视野，提升了我的服务意识和团队合作精神。我相信这些收获将帮助我更好地完成工作任务，提供更好的服务，同时也会为学校带来更高的信誉度。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十七
近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的学校开始注重学生的营养健康饮食，学校食堂的管理问题也引起了广泛的关注。为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，我参加了一次学校食堂培训，对此我有了一些体会和收获。
首先，通过这次学校食堂培训，我深刻地认识到食堂安全管理的重要性。在培训课程中，专业的讲师向我们介绍了食品安全管理的基本知识和相关法规，让我们了解了食品安全管理的重要性和必要性。我们学到了食品的储存、加工、配送等环节中应该注意的问题，以及如何开展食品安全监督和检查。通过这些知识的学习，我对于食品安全管理的认识更加深刻，也明白了作为食堂员工，我们必须时刻保持高度的警惕，严格遵守相关规定，确保食堂食品的安全和卫生。
其次，这次学校食堂培训还加强了我对食品营养的了解。在培训课程中，我们学习了有关食品营养的知识，了解了不同食物中含有的营养成分以及对人体的作用。我们还学习了摄入营养的原则和食物搭配的技巧，使我们更加清楚如何科学合理地选择食物，为学生提供更加营养均衡的饮食。此外，培训还教会了我们如何根据食材的特点选择合适的烹饪方法，保留食材的营养成分，提高菜肴的口感和营养价值。通过这次培训，我对于食品营养有了更深入的了解，对于如何提供学生更加健康的饮食有了更具体的指导和思考。
再次，这次培训给了我展示自己的机会。在培训的最后，我们进行了一场比赛，要求根据培训内容设计并制作一道菜品。这不仅是对我们学习成果的检验，也是一个展示自己的机会。我认真翻阅了以前学习的笔记和资料，结合自己的理解和创新，设计了一道美味又营养的菜品。在比赛中，我不仅成功地完成了菜品的制作，还向评委展示了我对于食品营养和烹饪方法的理解。最终，我获得了比赛的佳绩，也收获了更多自信和成长。
最后，这次学校食堂培训让我更加深刻地认识到食堂工作的重要性。食堂工作不仅仅是提供饮食服务，更关乎学生的身体健康和学习成绩。作为食堂员工，我们要时刻保持高度的责任感和使命感，严格遵守食品安全管理的要求，提供符合营养需求的饮食，为学生提供良好的学习环境和保障。只有这样，才能够真正实现学校食堂的功能和使命。
总之，通过这次学校食堂培训，我深刻地认识到食堂安全管理的重要性，加强了对食品营养的了解，展示了自己的能力和潜能，并对于食堂工作的意义有了更深刻的认识。这次培训让我受益匪浅，也让我更加热爱和珍惜自己的工作。我将继续努力学习，提升自己的技能和素质，为学校食堂的发展和服务贡献自己的力量。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十八
培训就是培训+培训，通过培训和培训，使学员掌握一定的技能。以下是为大家整理的关于,欢迎品鉴！
一、食品安全常识。
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?
禁止生产经营的食品包括下列类别：
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;。
(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;。
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;。
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;。
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;。
(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;。
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;。
(9)超过保质期限的;。
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、如何判别伪劣食品?
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
五、食品储存应注意哪些问题?
应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
六、如何清洗果蔬上的残留农药?
(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?
西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
8、如何采购食用油,应索取哪些证件?
采购食用油时，一定要采购标有“qs”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。
八、怎样健康饮用桶装水?
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。
购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶(瓶)应由pc材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。
另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
各位老师，早上好：
今天很高兴在这里与大家一起来共同探讨和学习学校食品卫生安全监督与管理工作方面的知识。大家都知道，食品安全事件影响范围广，容易引发社会与心理影响。作为学校安全工作的重要部分，学校食品卫生安全更是首当其冲。要求要切实加强学校食品、饮用水卫生安全，确保广大师生身心健康。
（一）人员岗位职责。
学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
1、食堂食材采购员的岗位职责。
2、学生营养餐的岗位职责。
3、食堂从业人员的岗位职责。
（二）食堂各项管理制度。
（三）食堂各种记录管理。
各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存12个月。
按相应的规范要求，根据预防食物中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程。
1、对各道操作工序都应有相应的具体规定，包括：
标准的加工操作程序。
加工操作过程关键项目控制标准。
设备操作与维护标准。
2、原料采购。
3、留样管理。
当天供应的全部食品品种应当留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（定型包装食品可按包装留样），留样食品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
1、从业人员健康管理。
经健康检查，取得健康合格证明上岗，建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗，建立从业人员健康档案。
2、从业人员个人卫生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等，工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换，从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，待清洁的工作服应放在远离食品处理区，每名从业人员应有两套或以上工作服。
1、食物中毒的定义。
2、常见的食物中毒。
3、食物中毒的常见原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品储存不当。
（3）食品未烧熟煮透。
（4）人员带菌污染。
通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。
学校食堂的管理人员和从业人员。
1、食堂管理人员。
(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。
(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。
2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)。
(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
(3)具有一定的文化基础。
(4)具有良好的个人卫生习惯。
1、法律法规知识。
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。
2、食品卫生管理知识。
(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
(2)水源管理以及环境卫生要求。
(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
(4)个人卫生要求。
3、食品加工操作卫生要求。
(1)食品采购与运输卫生要求;。
(2)食品验收入库与储存卫生要求;。
(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;。
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4、常见的食物污染及其预防控制知识。
5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识:。
(1)食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
(2)常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
(3)食物中毒处理原则与报告要求。
(4)食物中毒和肠道传染病案例。
6、膳食营养知识。
(1)人体基本营养素(平衡膳食);。
(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;。
(3)膳食中营养素的搭配。
(一)培训管理原则与要求。
学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。
(二)培训方式与培训时间:。
1、培训方式:集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训;对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。
2、培训时间与培训周期。
(1)上岗培训:新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。
(2)强化培训:原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准;从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。积极参加教育局和卫生局组织的集中培训。并认真学习发放材料，进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。
学校食堂食品安全培训心得体会篇十九
我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神；进一步加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。
一、主要做法及经验。
（一）领导重视，责任明确。
首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。
（二）制度健全，管理规范。
卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理；学校食品的器具及时、定期做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。
（三）加强宣传教育，提高认识。
根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。
二、存在的问题及下一步工作思路。
虽然学校食品卫生安全工作总体良好，但由于学校性质的特殊性及学生体质的特殊性，因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。
二是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。三是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。
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