报告可以用于不同的场合，如会议、研讨会、学术论坛等。报告的要点和结论应该清晰明了，为读者提供清晰的思路和行动建议。报告是对某项调查、研究或工作任务完成情况进行详细陈述的一种书面形式，要做到信息全面、准确，不得有遗漏和错误。附上一份关于项目进展情况的中期汇报报告，希望得到反馈。
餐厅设计调研报告篇一
植物对环境有很大的保护和美化作用，然而城市里长大的我们对其种类和作用的了解少之又少。在每天经过的园林，我们常常只是单单地看看，至多给与好与坏，美与丑的简单评价，而没有去仔细了解它、各种植物的名字和园林设计的原理和方法。探究植物的生长习性、季节周期对园林设计有什么影响呢？因此，我们主要探究植物种类与园林设计的关系，来提高人们对植物的认识。
1、欣赏身边美景，了解植物名称、生长习性。
2、了解园林设计与布局。
3、了解各种植物在园林绿化中的作用。
4、调动组员开展研究性学习的兴趣、培养组员科学实验的精神、增强组员的动手能力。
活动方案设计：
通过在户外某几个具有代表性的地点进行拍摄取景、作简图，将植物大致分布的位置标记在画纸上，对不知名的植物通过网上搜索而获知其名称习性，后通过电脑程序编辑还原指示图。
预计结果：
制作出指示图，方便以后的同学学习参考。
预计可能出现问题：
1、遇到不认识的植物需要更专业的指导和网上求助。
具体实施步骤：
1、现场进行具体考察，辨认植物的种类和形态特征。
2、画简图，将植物大致分布的位置标记在画纸上。
3、拍摄全景图，用电脑技术还原效果图，补充说明。
4、撰写报告。
5、班级分享成果。
1、学校正门正面绿化效果图与植物名称。
2、学校正门背面绿化效果图与植物名称。
3、三岔路口绿化效果图与植物名称。
4、水生植物区绿化效果图与植物名称。
5、综合楼前学校绿化效果图与植物名称。
本周学农的时间很短，原来和廖老师联系好的计划没有完全的实施。就是前所未有的为一首英文歌曲配技校观自然的图片。等下学期有时间在完成吧。这段时间对植物很感兴趣，也发现身边的校园环境在不断的改善，平静的校园里这几年增加了不少的景观。平时这些景观，没有具体去了解里面有什么植物，设计的原理，运用了什么样的技巧和美学原理、各种植物在园林设计中的作用是什么，开始关注后就有一大堆的东西跑了出来，于是就想挖掘这部分的资源带领学生去探究。在本周与学生交谈过程中发现有几个学生对绘画、植物很有兴趣，。所以就因势利导把他们引向我们准备在下学期才开展的《校园绿化植物园林设计探究》的研究性学习计划项目里面。由于时间比较紧所以让学生先完成前门到办公楼这一段的探究，下学期再找另外一间学校的同学完成校园其它部分的工作，然后合成为一个研究性学习的报告。在开展过程中充分发挥学生的兴趣和特长，有人负责画素面，有人负责拍照，有人负责辨认植物和记录，这样回到教室我们就能在电脑上把相应的植物对上号。给学生的时间很短所以发挥的余地较小，园林设计是一个很大的工程，我知道的东西很少，但是我把问题抛给了学生，让学生去思考，去体验。相信他们通过探究会对园林设计有更全面的认识。
餐厅设计调研报告篇二
20094190409。
刚接触这门课程感觉和迷茫，不懂!型录是嘛意思？在网上查了一下型录设计大概可以这么定义：型录是指以直接或间接的方式把印刷品广告邮寄或传递到广告受众手中、家里或公司，是传达信息的一种手段。从内容上又可以分为宣传单.宣传册.产品目录.贺卡.请柬.日历等形式。而他的目的就是通过图形、色彩、材料、工艺等造型元素的合理运用，使型录手册达到更好的视觉效果和艺术效果，从而使其更有助于信息的传达，给人留下更深刻的印象。总之最终目的是吸引顾客的眼球，以达到更好的销售目的。
其实说白了型录设计就是商人为自己的商品做广告的一种形式。他包含多种多样的形式，就相当于我们上学用的字典，能让你更详细的了解你所要知道的东西，他是直接与消费者接触的商业服务品目录。时代在发展，型录设计也慢慢的多元化，办事也越来越重要，型录的版式设计,就是要将版面种的设计元素,合理的组织在版面中,以某种吸引人瞩目,便于接受的形态展示给型录受众,为其建立合理有序的视觉导线,达到传达信息及视觉享受的目的。他的总终目的是：要打动消费者，抓住消费者的心理。由于条件所限，只对一下几种宣传册和宣传单页进行调研。
以下主要对汽车.房产.家具城.银行.餐饮等行业的宣传册和宣传单页进行调研，发现一个明显的现象，大部分餐饮业，家具城都是用的宣传单页，而汽车.房产.银行等主要用的是宣传手册。总结出两点，汽车.房产.银行等行业很有钱，收益越大的行业对型录设计的要求越高。以下做详细介绍。
主要对汽车，银行的部分手册设计进行调研，首先先介绍一下与我们的生活分不开的行业银行，这次主要是对郑州银行的宣传册进行调研，这本册子呢主要是对银行电子渠道应用功能的介绍，封面设计的我感觉很好，白色蓝色做底，重要的地方用红色，黄色，醒目又不会让人感觉到眼花缭乱，给人一种条理清晰的感觉，这本册子大小很利于携带，里面各种应用功能的介绍形式也简单明了，也体现了该银行的服务宗旨一切为了客户，我感觉他的不足之处是里面背景设计有点呆板，不生动，如果在加入一些事物图片就完美了。
相对于银行业型录的理性化设计，汽车行业就有点感性了，不过她们之间也有很多共同点，最明显的一点就是所用的纸张都非常的好，首先是一汽大众捷达这款车的宣传册封面，整个封面做的整洁大方，汽车的位置也很醒目，封面里一家大小围着车子看，这样做的目的是说明这款车比较适合家用，一家五口连带宠物，说明这款汽车空间大，以上种种更突出这款车的安全性能高.经济实用。家里用的永远会多考虑经济.实用.安全这几个主要要素，这个选传册也有几处不足，最主要的是把售车地址写在封面上，这简直是一颗老鼠屎坏了一锅粥，商业性质的型录是以盈利为目的，太过了就要不好了，好好地一个型录设计就糟蹋了，这个宣传手册里面还不错详细的说明了这款车的各种性能，格局合理，清晰明了。
再者北京现代伊兰特这款车的宣传手册，封面简单大方.看汽车的视角给人一种大气的感觉，只看封面感觉这款车不像是家用型的，比较倾向于社交场所，封面做的很好，虽说画面有点满但不会给人不舒服的感觉，再看宣传册内页，这就让我感觉很迷茫啦，画面布局很好，介绍也很详细，绿叶包着机器说明这款车比较环保，可这里面出现一家三口什么意思，你再说明环保吗？这就多此一举了，还是在说明这款车比较适合家用，在这我从申一遍，家要的是温馨使用，你封面用那么霸气的画面，里面又营造这么温馨的气氛，这不是自相矛盾吗？也许是这款车的应用范围广，不过最好要有个度，太大了就不好了，以上仅代表个人观点。接下来说一下东风标致207这款车的宣传单页，封面首先突出的是这款车的速度，表现的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的灯景，颜色比较重，整个封面给人的感觉像是一片黑放在了白纸上，对比太强烈，我觉得把白色换成比较重的颜色比较好。
餐厅设计调研报告篇三
书籍装帧的封面设计在一本书的整体设计中具有举足轻重的地位。图书与读者见面，第一个回合就依赖于封面。封面是一本书的脸面，是一位不说话的推销员。好的封面设计不仅能招徕读者，使其一见钟情，而且耐人寻味，爱不释手。封面设计的优劣对书籍的形象有着非常重大的意义。封面设计一般包括书名、编著者名、出版社名等文字，以及体现书的内容、性质、体裁的装饰形象、色彩和构图。本次我做的是关于时尚杂志的调查，首先应该要有封面设计构思。应该确立，表现的形式要为书的内容服务。用最感人、最形象、最易被视觉接受的表现形式，所以封面的构思就显得十分重要，要充分弄通书稿的内涵、风格、体裁等，做到构思新颖、切题，有感染力。
其次就是文字设计。文字中除书名外，均选用印刷字体，故这里我主要介绍书名的字体。常用于书名的字体分三大类：书法体、美术休、印刷体。
再次就是图片设计。封面的图片以其直观、明确、视觉冲击力强、易与读者产生共鸣的特点，成为设计要素中重要部分。内页图片的内容丰富多彩，通常选择当红影视歌星、模特的图片做封面;科普刊物选图的标准是知识性，常选用与大自然有关的、先进科技成果的图片它往往在画面中占很大面积，成为视觉中心，所以图片设计尤为重要。
最后就是封面的色彩处理是设计是重要一关。得体的色彩表现和艺术处理，能在读者的视觉中产生夺目的效果。色彩的运用要考虑内容的需要，用不同色彩对比的效果来表达不同的内容和思想。在对比中求统一协调，以间色互相配置为宜，使对比色统一于协调之中????封面的图片以其直观、明确、视觉冲击力强、易与读者产生共鸣的特点，成为设计要素中重要部分。图片是书籍封面设计的重要环节，它往往在画面中占很大面积，这期杂志封面以范冰冰为模特占整据整幅封面。视觉冲击力很强?书名(红秀grzia)的色彩运用在封面上有一定的分量，纯度够，产生显著夺目的效果。色彩配置上除了协调外，色彩的对比关系，包括色相、纯度、明度对比。封面设计封面上没有色相冷暖对比，就会感到缺乏生气;封面上没有明度深浅对比，就会感到沉闷而透不过气来;封面上没有纯度鲜明对比，就会感到古旧和平俗。我们要在封面设计中掌握住明度、纯度、色相的关系，???????画册的设计相对比较自由。这些娱乐性非常强或者时尚性非常强的书籍杂志需要选用非常抢眼或者非常简单的颜色。一些欢快的，具有动感的，优雅整洁的色彩。
例如玫红色，明黄色与青色的搭配。以红黄蓝为基色的变色。这三种颜色搭配起来非常欢快，具有通话色彩。
具有时尚代表色的颜色是香槟色、紫色、金色、白色和黑色。在一些大型的时尚杂志中，土金色和白色、黑色的搭配最为广泛。
看起也最上档次。一些饱和度较低的裸色，例如香槟色、卡其色、乳白色以及浅蓝色在时尚杂志内页中也都显得恰到好处。非常优雅、整洁。
橙色和粉蓝色的搭配，香槟色和粉绿色，淡黄和中黄色，这些色彩在日本一些杂志设计中被广泛运用。日本不喜欢用过多的纯色进行搭配。
他们喜欢用明色调，看起继不胀眼睛也很干净、透气。???单一色调的配色给人简单而又时尚、摩登的印象。单一色调的配色是永远不会过时的。
它是营造时尚风格和成人分为的最佳选择，简约明快，视觉表现力强。
非常适合用在企业的dm单宣传，汽车杂志等高端时尚杂志中。看起来更显档次。?按黄金分割比例，留出相当于黄金分割律画出的一个方块，即顶上顶右排文字作为一块，另顶上通栏留白一块，顶下顶左留白一块。这种版式设计，布局比较合理，标题与排文字的版块左右呼应，高低顾盼，文图分布疏密有致。版面既呈三方块的分疆，又于分疆中有缺损，使之变化。
3.订口为轴对称将书面摊开后左边与右边两面，即双码与单码两面当成一面看，据此设计版式，常会有一种大气魄的整体感，对视觉会带来新鲜的刺激。以订口为轴的对称版式，外分内合，张敛有致，或造成版面、开本的扩张，或加强向心力的聚敛，有衡稳之效版面空白，是使版面注入生机的一种有效手段。大胆地留出大片，空白，是现代书籍版式设计意识的体现。
恰当、合理地留出空白，能传达出设计者高雅的.审美趣味，打破死板呆滞的常规惯例，使版面通透、开朗、跳跃、清新，给读者在视觉上造成轻快、愉悦的刺激，目力因之得到松弛、小憩。
当然，大片空白不可乱用，一旦空白，必须有呼应，有过渡，以免为形式而形式，造成版面空泛。
餐厅设计调研报告篇四
这个学期是我们学习建筑的第四个学期了，这学期我们同样有两个设计要做，第一个就是多层住宅设计。
住宅是指专供居住的房屋，包括别墅、公寓、职工家属宿舍和集体宿舍、职工单身宿舍和学生宿舍等。但不包括住宅楼中作为人防用、不住人的地下室，也不包括托儿所，病房、疗养院、旅馆等具有专门用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得随意进入的封闭空间。住宅按层数分分为单层住宅、多层住宅、高层住宅。按产品性质分：普通住宅，别墅，公寓，花园洋房；高层住宅分为：单元式高层住宅：由多个住宅单元组合而成，每单元均设有楼梯、电梯的高层住宅。塔式高层住宅：以公用楼梯、电梯通过内、外廊进入各套住房的高层住宅。
以上这些就是长期以来人们对住宅的定义。而勒柯布西耶曾经说过：建筑是居住的机器。由此可见，建筑对于人们的居住是非常重要的。
东方金典。
我这次住宅调研去的第一个地方是东方金典。东方金典位于洛河东边，小区内还有人工湖和小区内景观小溪，这些在现在住宅小区内都是非常吸引人的、东方今典附近的环境是非常好的，它周围的微环境应该也会非常舒适的。
进入东方金典楼盘内，首先映入我们眼帘的是一些别墅造型的多层住宅。
这些多层是以砖红色为主色调的，给人一种稳重和接近本质的感觉。进到里面我主要看了多层的立面设计，以及小区内的环境设计。因为现在业主都已经入住，所以我们不能进入到室内去参观他们的户型。我因为来过，所以就知道它里面的一些户型。这儿的户型面积也就是100多平方米。这里的小住宅一层都有一个入户花园，给人一种住进别墅的感觉，这也是在多层住宅设计中一个吸引人的地方。毕竟业主那多层的价钱却能享受到住进别墅的感觉。这样的设计给人的吸引力是毋庸置疑的。它的户型是三室二厅的，有一个主卧、一个次卧、一个书房，南北通透，明厨明卫。
中央生活城。
1、颜色。
中央生活馆整体立面选用的是深灰色，加白色的线条修饰。深色的立面会给人更加精致高贵的感觉。但是，如果整体选用黑色或者深灰色会在心理上形成压抑的感觉。所以，我们认为，深色设计适合栋数不多的住宅，如银座后面的几栋高层住宅就形成了其独特的存在感。
所以在某种层面上，建筑的栋数可以根据数量的减少而是用更加深的颜色。
2、平面类型的研究。
平面功能基本可以分为，厨房，餐厅，客厅，卧室（书房），阳台，卫生间。
同时，我们可以发现，厨房，餐厅，客厅是一个联系密切的整体。
卧室（书房），卫生间是一个整体。
阳台可以使得两个整体相互联系。
如何摆脱这种全国上下统一的住宅类型，使得建筑体现自身根据不同需求而表现的不同的形式，是这次住宅单元设计需要考虑的一个方面。
3、顶层设计。
在楼顶的设计中，我们发现要注意以下的几个问题。
1顶层考虑布置配电室与太阳能热水器的位置。
2考虑到楼顶的安全措施，女儿墙和栏杆的设计。
3楼顶布置开放的公共空间，可以给居民更好的城市视野。
1、院落是中国传统空间形态，院落住宅则是中国人千百年来的理想住居。在当今中国高密度的城市中，城市院落住宅能够在文化环境和空间环境上得以存续，如何存续？强调对城市高密度环境下院落空间引入多层住宅内部的可行性思考，并给出相应的技术经济指标。
2、按习惯的方式，构思出的空间和形态是规则的，规整的模式并不在与其丑陋，而在于他们不具有挑战性。我们早已了解他们许多的组合，即使我们不厌倦这一认知，它也不会对我们产生什么刺激。我们对美学和智慧的追求需要一种起码的刺激，这样才能促使我们去看想更新的东西。本主题应强调“异规”多层住宅形态和空间的探讨。
3、据有关部门测算，目前，住宅总能耗已占全国能耗的百分之37，绿色生态住宅是以实施可持续发展战略为核心的一种概念，意在追求自然、建筑和人三者之间的和谐统一，也是未来住宅发展的主流模式。本设计主题旨在认识绿色生态住宅的`特征，探讨绿色生态住宅的设计模式。
4、住宅是一种整体的概念。现代城市的住宅，为了营造便于内部交往的氛围，以及发挥配套设施规模效益，除了房屋内部的空间，其余的空间往往是成员共同享有的，共有领域已经成为评估住宅环境质量的一个日益重要的指标。不过空间的公共共性和私有性，在任何一种情况下都是一种相对的关系，绝对的公共性和绝对的私有化策略都是行不通的。本主题探讨公共空间和私有空间更加科学、合理、经济的配置。
我们的设计应满足以下几大原则：
1：公平地使用。
对具有不同能力的人，产品的合计应该是可以让所有人都公平使用的。
2：可以灵活地使用。
设计要迎合广泛的个人喜好和能力。
4：能感觉到的信息。
无论四周的情况或使用者是否有感觉上的缺陷，都应该把必要而信息传递到使用者。
5：容错能力。
设计应该可以让误操作或意外动作所造成的反面结果或危险的影响减到最少。
6：尽可能的减少体力上的付出。
设计应该金尽可能让使用者有效的和舒适的使用。
7：提供足够的空间和尺寸。
1、可以长久使用，具有经济性质。
2、品质优良且美观。
3、对人体及环境无害。
1、住区选址应该考虑居民的交通出行，尽量处于距离公交站点较进的位置。住区内无车的住户，学生，老人等选择公共交通出行的居民需要在较短时间内到达交通工具乘坐点，所以住区选址应该处于距离公交站点或者城市主干道方便到达的位置。
2、住区内的居民一般都有自己的领地意识，住区的规划设计应该考虑到这点，住区设计应在有较好的观察视野和方便的交通的同时，使住区边界空间拥有明显的区分于其他区域的排他性，而不是单纯的以栅栏工具界定。
3、出于安全考虑，大部分住区选择较为封闭的管理方式，住区入口的安排便变得很重要。住区入口的安排应该利于机动车辆和非机动车辆及步行人群的出入，并尽量减少他们之间的相互干扰。
4、住区内住宅楼之间所创造的室外公共空间是供住区内居民休闲活动的场所，相对住区外有较大私密性，应减少机动车辆和来往行人对于私密空间的侵扰。机动车辆需要可以方便的到达住宅楼单元入口处，但不应使停车位设置在单元入口附近，使之造成可能的拥堵状况。但考虑到很多居民希望夜间可以将自行车之类的单人骑行车辆停靠在自家楼下，也需要在单元楼下设置可供自行车停靠的场地区域。对于机动车停车位的设置有地上和地下两种，考虑我国的状况，普通住区大部分是地下停车方式。地下停车场的入口应设置在住区入口附近。这样车辆方便进出住区的同时可以减少对住区私密空间的侵扰。
5、多层住宅内的单一住户一般不具有私人性质的花园空间，但住户对于这方面的需求还是很强烈的，所以应尽量利用住宅楼之间的公共室外空间满足住户这方面的需求，应该使住区内多数住户都可以较好地享受到住区内的公共景观。
6、多层住宅的限制使邻里之间的交流减少，所以住区内应设置公共活动场地，供住户闲时活动交流。
7、住宅楼可以错开或并列布置。当住宅楼错开布置时可以规避建筑对视，使居民拥有较好的视野。当建筑对视时，建筑之间的距离在20~25m之间可以较好的协调居民对视的冲突和基地利用率之间的矛盾。
餐厅设计调研报告篇五
1990年，李宁有限公司在广东三水起步。创立之初即与中国奥委会携手合作，通过体育用品事业推动中国体育发展，并不遗余力赞助各种赛事。1995年，李宁公司成为中国体育用品行业的领跑者。20xx年，李宁公司继续保持行业领先地位，销售额创下历史新高，向着国际一流品牌的目标冲刺。
李宁产品已由单一的运动服装，发展到运动服装、运动鞋、运动配件等多系列并驾齐驱的态势。不久的将来，李宁牌将致力于跻身世界一流品牌，为全世界的运动员和体育爱好者提供专业的体育产品。正因为有了这样的热忱，李宁公司拥有了中国最大的体育用品分销网络。同时，李宁公司的国际网络也在不断拓展，目前已进入23个国家和地区。
李宁品牌的广告语是：“一切皆有可能。”只要切实、努力，哪怕是运输给别人做，一样可以保证其速度和质量。在很多国内的服装鞋帽制造企业为物流运输服务的低效、劣质头疼时，李宁公司却早就有了一套行之有效控制运输企业的诀窍了。李宁牌产品在国内市场上推出新品频率最高，现在已有2万种不同款式、色码的服装、鞋、帽、便装、套服等。适合中国人体特点有中国特色的适合亚洲人用的体育品牌所以在设计的时候一定要考虑进去。
调研内容：专卖店形象设计是品牌展示的灵魂。品牌时代,专卖店是其最重要的代言人之一,专卖店设计的优劣直接影响品牌的传播和产品的销售.一个优秀的专卖店设计除了在视觉上要求整洁、美观以外，还要能够很好的传达给顾客相关的销售信息，能最大限度的使顾客产生购买的欲望和形成购买的行为。而店内空间的地面与墙面设计既起装饰作用，又能烘托气氛，衬托商品，引导人流，形成良好的购物环境，它还是衬托展具和商品陈设的背景。此次在怀化李宁专卖店的调研中，我们发现店内装修设计都各具特色，风格迥异，色彩统一。而在人性化的一面上做的还不是很到位。
调研目的：通过对李宁专卖店的考察,重点采样取专卖店的、展示设计进行分析、总结和建议。并总结出对专卖店中装修及空间排布等的建议，为专卖店革新装修策略、树立品牌形象、增加消费人群提供决策支持。调查研究的过程是一个求新、求真的过程，店内装修及空间排布等是专卖店的重点。在考察的时候可以直接的得知整个专卖店的审美取向,得知当时社会的审美取向和标准。通过这次的调研学习，让我们更贴近商业品牌，丰富专业知识，完善学习方法，更主要的是培养了我们团队合作精神，体会到了团结就是力量。展示创意：整个店内都是运用中国红和白色为主色调，兼以其他鲜亮的颜色，塑造清爽与活力的感觉，各式的衣服、鞋子、帽子在灯光的照射下熠熠生辉、充分体现了品牌地位与形象。
1.功能定位：
专卖店的主要功能就是具有服务性、被动性，专卖店的布置是一种无声的语言，向来购物的顾客传递着信息，体现着专卖店的特征。不仅会影响顾客的心情，还会影响工作人员的心理情绪，进而影响他们的言谈举止，影响他们接待客人的礼貌礼节，进而会影响业绩。
2.风格定位：
尽管各种专卖店的风格会随着它们功能的不同而不同，但它们又有相似的特征：缺乏新意，传统而保守，甚至比那些平淡无奇但更富于标新立异的其他专卖店我要打破传统的风格，应用现代简约的设计风格，突出新意，个性。专卖店的设计应该营造一种更为亲切、随便的舒适感，给顾客一种特别亲切，舒适，特别放松的感觉，激起购物欲望。
普通的专卖店主要取决于设计色彩、灯光、材料的搭配。设计选择的颜色范围越来越多样化，当然这些颜色的选择基于各个空间预期的视觉和感觉而定。颜色影响着人的情绪和注意力，暖色调可用来营造舒适的环境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
顶面材料：矿棉吸音板吊顶。
正门：钢化玻璃门。试衣间，洗手间，仓库用复合免漆门。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不锈钢玻璃。
总结：通过这次调研让我认识到品牌专卖店的设计目前有三种特点：
一.符合国际标准的logo。
三.与标志的标准色，标准字体，整体风格相融四.能够体现专卖店的类型、内容和风格。独具品味，专卖店的装修是企业文化的物质载体，要努力体现企业物质文化和精神文化，反映企业的特色和专卖店的设计形象，对置身其中的工作人员或者是顾客都产生积极的、和谐的影响。这四个特点不是孤立的、而是有着紧密的内在联系，出色的专卖店设计应该努力同时实现这几个特点。
四．品牌专卖店发展趋势：
第一，专卖店品牌化：现在各地专卖店铺，基本是终端知名品牌统天下，清一色的知名品牌专卖店。专卖店要谋求发展必须依靠品牌，现在还有很多店铺在推崇高利润的杂牌，店铺可以做一部分杂牌提高利润空间，如果杂牌太多店铺就层次低缺乏竞争力，店铺地位低缺乏就影响力，杂牌难以留住顾客培养忠实的顾客群体，顾客也容易流失被其它品牌抢走。杂牌店铺连锁已经开始走向没落。
一套摆上柜台，只要有位置开店如此简单。最后，通过网络、多媒体与书籍，我们了解到西方企业与中国企业在商品展示的表达效果上是截然不同的。中国企业的展示给人的感受是注重商品本身价值，展示时更为突出商品本身，刺激购买欲。而西方企业的展示更突出的是商品所在的这个品牌、企业文化的传达。他们运用产品在整个企业文化中的地位，使消费者对该品牌形成潜意识的忠诚度，比直接的广告形式更行之有效。另外，中国的服饰专卖店与国外的展示倾向不同，外国倾重于整体风格、品牌的效应，所以在展示装饰时西方更加注重整个店面所营造的氛围，也就更加重视环境的设计。但我国展示的重心仅仅是放在了商品上。
餐厅设计调研报告篇六
调研方式：问卷调查法、访谈法、观察法。
1.前言。
2.灯具的照明方式。
3.灯具的分类。
4.市场调研分析。
5.市场发展趋势分析。
6.市场调研总结。
随着人民生活水平的提高，对家具灯具也提出了更高的要求，不但体现在灯具的质量上，还体现在灯具的外形设计，同时设计的理念随着时代的发展也逐步体现回报自然和谐的特点。在家具设计中，灯具是非常重要的元素，好的灯具不仅仅是一种点缀、一种烘托，更成为一种主题，可以让家居坏境更为雅致。灯，点燃了我们多彩的生活，在现代的居家生活中扮演了重要的角色。灯饰作为体现家庭品位和装修风格的点睛之笔，成为家庭装修的重中之重，但其装饰作用远大于它的功能用途。巨大的现实市场、频繁的消费更新、无限的发展潜力、处于初级起步阶段的灯饰市场四处弥漫着财富气息。
灯具，是指能透光、分配和改变光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保护光源所需的全部零、部件，以及与电源连接所必需的线路附件。根据空间的上半部和下半部的分配比例的不同，灯饰灯具的照明型式大致分为五种类型。
2.1直接型。
直接型灯饰灯具是用搪瓷、铝或镀银。
镜面灯罩，将全部光线投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
区和非照明区之间形成强烈的对比，容易。
产生眩光，使人感到不舒服。
根据使用要求，可以使配光曲线成为窄配光、深远型配光、余弦配光、半宽配光、宽配光、均匀配光和正弦配光等七种形式。
2.2半直接型。
这类灯饰灯具的光线除了集中到下面的工作面之外，空间环境(天棚与墙面)也得到适当的照明，使整个室内光线柔和，明暗对比不那么强烈。这类灯饰灯具的照明经济性与直接型灯饰灯具是同样的。所以直接型是最好的照明方式，也是被广泛采用的一种形式。
2.3均匀漫射型。
这种类型的灯饰灯具能使光通量均匀地向四面八方漫射，对于没有特殊要求的房问照明最为合适。比如仓库、走廊和楼梯间等处，多采用此种照明方式。
2.4半间接型。
它与半直接型灯饰灯具相反，是使绝大部分光线照射到天棚上或墙的上部，使得整个天棚象个大灯饰灯具。这类灯饰灯具虽然亮度较小，但整个房间的光线基本上是均匀的，阴影不明显。
这类灯饰灯具多用在会议室、卧室或其他公共场所。这类灯饰灯具的突出缺点是：光在反射过程中，光通量损失较大。使用这类灯饰灯具，若想取得与直接型、半直接型灯饰灯具同样的明度值的话，必须增大50——100％的光通量。
餐厅设计调研报告篇七
茶的包装设计不仅仅是纯粹的艺术行为,而是多学科的整合体,设计者要以深厚的茶文化知识为基础,通过学习艺术设计学、市场学、销售学、经济学、消费心理学、结构材料学等相关知识,拓展、优化自身知识结构。总之,优秀的包装设计应该是大众化、国际化、市场化的设计,应该对消费者的视觉和心理都形成强大的冲击力,能够激起消费者强烈的购买欲望。
随着社会经济的发展,消费者不但要求茶叶本身具有优良品质,同时要求茶叶的包装造型美观、赏心悦目,而且还要有一定的知识性和艺术欣赏性。这样包装的茶叶不但满足了人们的物质享受,同时满足了人们的精神享受。从商品的角度来看,茶叶美观的包装设计造型,可以提高其经济价值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
实地考察、网络搜集、阅读文献资料。
考察内容：
茶叶包装设计的风格特点、材质选择及其实用价值。
明确自己的调研方向和课题，明确自己的调研目的。从市场需求，消费者等的多方面切入，了解市场上茶叶的包装设计发展趋势，设计风格，主体颜色，通过不同途径收集资料，为之后茶叶包装设计更好的做准备。
包装设计和社会文化是互动的，包装设计的审美意识表现，吸收了社会文化的底蕴；同时社会文化又由于包装设计的审美意识的创新和发展，被注入了新的活力。
我选择的课题是茶叶的包装设计，现下茶叶是人们生活中的必须品，对于人们来说也是一种能够奢侈品。茶叶是人们逢年过节常常用来赠亲访友常用的礼品，饮茶也是我国的一种传统文化，是很多人的一种生活习惯，所以茶叶的市场范围很广泛。
包装设计弘扬茶文化，
并给茶文化注入新鲜。
的血液。首先，说明。
了茶在人们生活中的。
作用和茶叶包装设计。
对茶叶销售有促进作。
用，并回顾了古代的茶。
叶包装。目的是要说明。
图1。
进行茶叶包装设计的必要性，并以古鉴今。其次，研究了茶的特性、茶文化的内涵、茶史、茶事以及茶在文学艺术中的`体现，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，为以茶文化定位的茶叶包装设计做铺垫。再次，通过分析茶叶包装设计的现状、特点和存在的问题，对现代茶叶包装设计进行了分析和总结，对今后的设计起着借鉴和警示作用。最后，以茶文化定位，从茶的历史文化、地域特性、茶道精神三个方面探讨茶叶包装设计的方法，并从社会文化思潮的角度探讨茶叶包装设计的发展趋势。
在本次调研中我主要是对市场上的茶叶的不同包装进行比较和研究。了解市面上的消费者对于各种茶叶包装持有的不同看发，和不同阶层对待茶叶的消费态度。我通过自己的调查，我更加深对茶叶包装的内容、性质、特点和消费者对象等等理解和认知，了解茶叶包装设计的实质和创意点。
等绿茶在包装上多采用绿色系（如图2），大红。
袍等红茶在包装上多运用红色系，黑茶在包装。
则是多采用黑色为主体颜色。而在一些礼盒包。
装上为了体现茶文化的传统特色和奢侈华贵，
在颜色的选择上多是选择有中国元素的红色和。
在中国传统文化中凸显华贵的黄色。
在市场中除了我们常见到的传统包装。
的茶叶外还有这几年开始进驻中国市场。
的外国红茶和花茶，和受到现在许多办公。
室白领们喜欢的茶包类的便利产品。这些。
类型的产品都采用亮丽的配色，在颜色的。
选择上没有特定的范围，但整体颜色却带。
给消费者一种轻松温馨的感觉。（如图3）。
市面上的茶叶包装设计多分为罐装，压缩包装，盒装和茶饼。针对不同种类的茶叶，因保存方式的差异，包装形式方面也有着很多的不同，针对不同人对茶叶的不同需求，在包装的档次要求也是不同的。
成盒销售的茶叶。一般的档次较。
低的茶叶都采用袋装，相比较高。
档的则采用纸盒包装和金属罐装，
这类包装的茶叶的市场占有量较。
大，购买这类茶叶的人们都是自。
己饮用的。而高档的茶叶基本都。
上较为便宜，而且环保且使用方便，符合一些年轻人的购买心理。（如图5）图4。
图5。
3、购买茶叶的主要消费人群。
一般情况下人们购买茶叶不是送礼就是自己喝的。但是，不同类型包装的茶叶所占的消费群体也是不同的，一般中老年消费者多会购买简易压缩包装的茶叶，因为他们对茶叶的消耗量较大，购买精装的茶叶并不划算，而年轻的消费者多会购买包装简洁使用方便的茶包类，对于不喜欢麻烦的一些年轻白领这种茶叶包装更符合他们的购买心理，一些时尚的女性消费者多选择购买一些包装精致的花茶。
4、茶叶包装的地域特点和历史背景。
餐厅设计调研报告篇八
a：发放调查问卷，详述调查研究的基本情况、做法、经验。
b：制作调查问卷，协调调查，制作综合调查报告。
c：发放调查问卷，分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
d：发放调查问卷，提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等。调查方法：本小组以了解大学生对食堂卫生的看法，建议，改进食堂卫生为目的进行了问卷调查。
问卷共9题，调查对象共50人，男24人，女26人。我们利用问卷网制作问卷，生成结果。并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查。
受访人群主要为x大学学生，样本采集男女较平均。同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%，喜欢在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受众群体，提供了极大便利。喜欢在校内/校外就餐原因比较分散，距离近占了最大比重(36%)，其次是饭菜味道原因(32%)，依次是环境卫生好(12%)，其他(20%)。
影响学生就餐的因素很多，方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒情况不被大多人认可。36%的同学认为餐具消毒情况较差，56%的学生认为学校餐具消毒情况一般，8%的学生认为餐具消毒情况非常好，客观来说需要一定改进。
同学对食堂空气清洁度的在意度较低，50%的同学从不留意，32%的同学认为空气清洁度很差，18%的同学认为食堂的空气清洁度很好。大多数同学(72%)有着良好的习惯，会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶，22%的同学表示会直接放在桌子上，6%的同学会把餐巾纸丢在地上。
有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓，有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响，20%的同学认为无影响。52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受，28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意，20%的同学觉得食堂卫生让人满意。
1、学校食堂有得天独厚的`距离优势，菜品的味道也被大部分人认可。
2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况，空气清洁度，数据显示有较大的改进空间。
3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题，改进空间较小。
4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高，对于同学们来说仍然有提升空间。
5、数据显示，餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐。
6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进，数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低。
1.充分利用互联网的便利条件。
2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性：问题多样化，样本多元化。
建议：从表格来看，学生对学校食堂的价格和口味还能接受。然而对食堂的环境和卫生质量，很多学生是不满意的。
因此，学校应该着重抓好食堂卫生的管理。
1、加强对食物制作过程卫生的管理，使饭菜更加健康卫生。
2、加强对餐具的清洗和消毒力度，让学生放心使用。
3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一，并对其进行定期检查。
4、垃圾桶、餐具回收处的安排应更合理，让学生能更主动地摆放餐具、丢垃圾，以此进一步改善食堂环境。
餐厅设计调研报告篇九
调研时间：
20xx年1月—20xx年2月。
调研地点：
郑州市郑汴路x路、武汉市x区江汉一路4号。
调研方法：
实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查。
调研目的：
深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
（一）课题选题背景。
1、课题现状：
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
2、所在区域状况。
郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的`中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。
（二）课题选址及周边环境。
课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。郑州市郑汴路建筑环境也相当可观，视野宽阔，给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴，冬暖夏凉。考虑到路边行人较多，将铺设防滑型花岗岩，饰有各种彩灯，增加气氛，方便人群。
（一）实地调查。
地点：武汉市x区江汉一路4号方式：拍照、查阅资料。
该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求，在定基调时希望在装修及出品方面与众不同，甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流，在现代简约的设计概念中使用：木材，石材，玻璃，不锈钢等材料，表达高雅，平静，安逸的就餐气氛。主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以经营中餐为主，是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念，提倡“以服务为中心”的企业文化，曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。从成立以来，公司规模不断在扩大，已拥有5家连锁店，受到江城人民的热捧，也建立起了成熟的员工管理体系，“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁，桌椅整齐排列，浓郁的中式装修风格温馨别致，带给人高雅宁静的享受。甜蜜蜜传承中原文化，贯通艺术的方方面面，如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索，吸收中外古今文化，融合诸类风格元素，使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点，首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深，结合现代建筑空间的材料及构造，引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰，这样显得空间很大，强烈的营造了气氛。
在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜，领略中原文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深，领略各地的民风民俗。因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务员工的服装等都围绕"文化"与"民俗"展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。
餐厅设计调研报告篇十
题目：院（系）：专业班级：学号：姓名：
现代港口与物流管理系。
一．前言1.调查背景。
通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己以后的职业生涯做一些铺垫。
将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。
二．太仓餐饮业市场分析1.需求规模。
餐饮业的市场，需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重，需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。我们调查小组通过多天的实地调查，搜集了足够的资料，并且又精心的分析了太仓餐饮业市场在需求规模上的具体实况，通过分析我们得知，在太仓这个经济并不算太发达的城市中，居民的平均收入水平维持在中等水平的家庭在餐饮市场上的消费占据了一个相当大的比重，也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。并且我们还得出，在餐饮消费的类型中，很多人都是在家庭聚会和生意应酬上花费的金钱和时间居于一个主要部分，这也就充分反映出了城市居民生活的真实情况。其次在调查中我们还总结出了，约超过半数的居民都是凭借着主观的想法去就餐，体现了不受约束的生活情形，而且他们还都是每次就餐的消费金额都在几百元左右，从而我们不难发现，太仓的餐饮业市场规模正在不断的发展起来，同时人们的需求状况也在不断的发生着改变。
图调查人群的收入分类图消费动机。
这就表明长期稳定因此太仓餐饮业应注重同时可以。
—2013.12.23。
一、概况。
随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,顾客对其就餐环境的要求也越来越高,同时对于卫生要求也越来越高这也使得在某些餐馆了不解之缘,为了更好的学习,抓住整体走势,我对餐馆进行了深入的调查。
二、调研目的。
1、了解消费者的实际消费情况和需求。
2、了解经营商的经营方式和餐馆的现状。
3、综合分析消费者和经营商的实际情况，给出适当的建议，以创造良好的经营环境。
三、调查内容和调查对象(一)、调查对象。
1、选择校园周边的餐馆。
2、校园内外的广大消费者（包括学生、老师、居民等）(二)、调查内容。
1、赴实地进行考察,选择学校附近君再来餐馆,深入餐馆,开展实地调查活动。
4、经营商的餐馆规模、客源、服务环境、利润等。
5、消费者的消费态度、爱好、对餐馆各方面的满意度、对餐馆的建议等（请查阅附件）。
四、调研起止时间：2013．12．23—2013．12.26。
五、调查采用方法。
1、实地考察法,资料查询法。
2、调查方式：问卷调查。
3、数据收集：随机调查。
4、数据整理。
六、数据分析。
是与餐馆的地理位置有很大的关系，所以对于学校的周边的餐馆来说最主要的还是学生。
6、客流时间（如图表下）。
（二）、建议。
为了给顾客提供优质的服务，吸引更多的顾客，经营商必须根据餐馆的缺点和消费者的要求和建议，对餐馆进行改善和合理安排，如人手的增减，菜色的丰富，环境卫生的改善等等，作为消费者来说，可以根据自己不同喜好和需要来选择餐馆，也可以根据餐馆的营业情况来安排自己的用餐时间。
8、调研体会。
付出总会有回报，努力终有收获。
10、附录。
一、背景概况。
近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科，在我国迅速兴起，它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下：
二、调研目的及内容。
（一）调研目的。
1、了解餐厅的种类,以及环境特色。
2、掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。
（二）调研内容。
1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行。
信
息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
（三）调研起止时间：2010.3.1—2010.3.6。
（四）调研主要人员：唐正声,于安亮,张哓风,温茜。
（五）调查采用方法。
实地考察法,资料查询法。
三、调研的基本情况。
对象可分为：外宾餐厅、贵宾、内部职工餐厅等。按服务方式可分为；零点餐厅、自助餐厅、快餐厅等。
不同种类的餐厅具有不同的功能。
1、中餐厅:以供应中式餐点为主的餐厅。
2、西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
3、外宾餐厅：主要是用来接待外国来宾。
4、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
5、。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
6、快餐厅、食街：主要经营传统地方小吃,点心,风味特色小菜或中抵挡次的方便。
快捷的经济饭菜,适应简单,经济,方便快捷的用餐需要。
7、多功能餐厅。餐厅中最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
8、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、及等的餐厅。
9、、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活。
动的场所。
（二）餐厅的大小及功能布局。
小型餐厅：一般指100平方米以内的餐饮空间,这类空间简单,注重气氛。
中型餐厅：100平方米到500平方米,餐饮空间,功能空间较复杂,注重气氛,功能划分,流线组织以及围合处理。大型餐厅：500平方米以上,这类空间功能复杂，应特别注重功能分区和流线组织。由于经营管理的需要，这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇、屏风、折叠门等，以提高其使用率。
布置类型是指餐饮空间的形制是独立还是附属。一般包括以下几类:。
1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。
2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大型的食府或美食城等。
3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。
4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。
餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。
餐饮功能区包括：如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区等。
制作功能区包括：消毒间、清洗间、制作区、血餐间、活鲜区、点心房等。内部管理区：办公区,接待区,更衣区。
1、餐饮功能区：
（1）门面和出入功能区：包括：外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。
（2）接待区和候餐功能区：主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。
（3）用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。
（4）配套功能区：配套功能区一般是指餐厅服务的配套设施。（5）服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为顾客提供用餐服务和经营管理的功能。
门面出入口功能区是餐厅的第一形象，也称“脸面”，最引入注目，容易给人留下深刻的印象。
接待区和候餐功能区是承担迎接顾客、休息等候用餐的“过渡”区功能。一般设在用餐功能区的前面或者附近，面积不适过大，但要精致，设计时要适而其分，不要过于烦杂，以营造成一个放松、安静、休闲、情趣、观赏、文化的候餐环境。用餐功能区是餐饮空间的经营主体区，也是顾客到店的目的功能区，是设计的重点，包括餐厅的室内空间的尺度，分布规划的流畅，功能的布置使用，家具的尺寸和环境的舒适等等。
配套功能区是主题餐饮空间的服务区域，也是主题餐厅的档次的象征。主题餐厅的配套设施设计是不应忽视的。
服务功能区是主题餐饮空间的主要功能区，主要为顾客提供用餐服务和营业各显神通理服务的功能。
厨房的工作空间非常重要，一般的餐厅制作功能区的面积与营业面积比为3：7左右为佳。
2、制作功能区：
制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。
2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出人口。
3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并。
应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。
1、入口门厅。
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。
2、休息等候区。
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。
1．卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。2．顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠近餐厅或与餐厅相对。3．顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高卫生间的环境质量。4．顾客卫生间设置标识。
5．工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。6．工作人员卫生间设置标识。
（三）餐厅设计中材料的使用及各餐饮空间的陈设家具的选择。
餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。
宜
有时也运用。
发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落，安排音箱，就餐时，适时播放轻柔美妙的背景乐曲，在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。其他的软装饰品，如字画、瓷盘、壁挂等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境。
中餐厅空间的陈设。
“中餐厅”环境陈设设计以中国传统风格为基调，结合中国传统建筑构件，斗拱、红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画，经过提炼塑造出庄严、典雅、敦厚方正的陈设效果，同时也通过题字、书法、绘画、器物，借景摆放，呈现出高雅脱俗的性灵境界。此外巧用中式百宝阁、大红灯笼以及传统风景古香缎的妙用，都能孕育出浓郁的中国传统风格。
装饰品与装饰图案。
安徽机电职业技术学院零售学实训。
指导老师：李新剑。
设计者：唐琳琳。
2013年1月。
餐饮业市场调查。
一、前言2012年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
二、调查概况。
1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要。
3、调查时间。
2013年1月4日——1月7日。
4、调查对象。
各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层）。
（1）同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调。
查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市（欧尚）进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。
（2）在回收调查问卷，统计所得结论与数据。
（3）在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈。
5、调查方法。
（1）问卷调查法。
（2）访谈。
（3）数据统计软件（如excel、ppt、word）辅助等方法。
6、调查目标。
（1）了解餐饮业目前市场现状。
（2）从调查中学习餐饮管理知识。
（3）了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案。
（4）完成零售学作业。
7、具体实施步骤。
（1）小组讨论确定调查对象。
（2）编制餐饮业调查问卷。
（5）对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈。
（6）上网查找相关资料与数据进行汇总。
（9）分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进行汇报。
（10）撰写调查报告，并提出正确的对策与建议。
9、负责调查人员。
陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣（排名无先后）。
三、数据分析。
本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，具体数据如下：
1.您一般选择的快餐类型？
2、当你选择餐店时你会看重哪些属性？
4、最吸引您的餐饮店广告方式是什么？篇五：餐馆市场调查报告。
南华大学周边餐饮市场需求与经营状况调查报告。
组员：洪卫郝兴超严顺利。
李海生李玲金旭戴安娜。
南华大学周边餐饮市场需求状况调查提纲。
二、现场观察及访谈部分。
三、综合分析。
通过问卷的发放和回收以及观察和访谈得出的数据，进行分析得出结论，整理出调查报告。
南华大学周边餐饮市场需求和经营状况调查报告。
一、调查背景。
随着南华大学教育事业的发展，在校学生的持续增加。在学校周边形成了一系列以学生为主要消费群体的服务行业，比如服装店，杂货店，精品店及小规模超市等，并呈现分布地点集中化、经营类型多样化的趋势，而餐饮市场需求最能体现学生这一群体的基本消费行为。南华大学学生基数大，人口密集，不断追求餐饮消费的合理化、健康化、品位化，健康饮食的需求不断增加，对众多的餐饮店提出了新的要求，如何把握学生的消费趋势、满足学生的消费需求，增加餐饮店盈利利润、保持竞争力，成为南华大学周边餐饮行业急需解决的一大关键问题。为了更好的满足消费者的需求，促进南华大学周边餐饮行业的发展，我们组织这次市场调查，以便为大家校外就餐提供宝贵的建议，同时将各项意见反馈给餐饮行业，促使他们进行整改和完善，实现南华大学周边餐饮业的健康、协调与持续发展。
二、报告摘要。
此次市场调查一共发放160份问卷，回收有效问卷146份。由于时间限制，我组成员仅在校内对我院学生进行问卷发放与回收，以此了解南华大学周边餐饮市场的需求问题。一共访问男生80人，女生80人。年龄层基本在19-23岁，其中以20--21岁居多。调查报告是在收集调查数据的基础上,进行统计分析而完成的,调查报告的主要内容如下:1初步了解南华大学及周边的餐饮业环境。2所属范围内餐馆众多，除极个别的初具规模和影响力外，其他的均为小规模或无规模可言的小餐馆。3学校师生对就餐环境的认知和选择，在被调查人中，所有人都选择过在校外就餐，有人是经常性的，而有一部分人则是偶尔性的。4学校被访者中只有6.4%的人认为此地区现有的总体就餐环境是好的，有48.4%的人认为一般，有19.4%的人认为较差，甚至有高达22.6%的人认为很差。从数据中可以看出此地区总体就餐环境不被人认可。5学院外被访者中有高达22.6%的人认为此地区的整体餐饮服务差，如要在此增开快餐店提升其服务标准是必须的。
三、问卷调查结果分析1据统计，51.4%的男生一周在外就餐数为三至八餐，而就餐次数达到八餐以上的人数占有28.6%。女生当中，仅有24.44%的同学每周在外用餐三餐以下，而用餐三餐以上的高达75.56%。
口感。
价格。
服务5众所周知，学生的就餐费用是日常生活费的重头戏。据调查，我校学生在外用餐花费的整体趋势大都集中在100-300元。其中，58.82%的女生在校外用餐的月消费集中在100-300。而在男生的校外用餐花费中，费用较为均衡，整体花费略高于女生，100元以下、100-300元及300元以上的比例依次为32.35%、35.30%、32.35%。6南华大学周边的餐饮店较多，种类齐全，同学们的选择性大。
餐厅设计调研报告篇十一
调研时间：
20xx年1月——20xx年2月
调研地点：
郑州市郑汴路x路、武汉市x区江汉一路4号
调研方法：
实地考察、上网、文字资料
考察内容：
中式餐厅、市场调查
调研目的：
深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
课题基本情况介绍：
（一）课题选题背景
1、课题现状：
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
2、所在区域状况
郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。
（二）课题选址及周边环境
课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。郑州市郑汴路建筑环境也相当可观，视野宽阔，给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴，冬暖夏凉。考虑到路边行人较多，将铺设防滑型花岗岩，饰有各种彩灯，增加气氛，方便人群。
三调研情况介绍
（一）实地调查
武汉xx中式餐厅
地点：武汉市x区江汉一路4号
方式：拍照、查阅资料
该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求，在定基调时希望在装修及出品方面与众不同，甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流，在现代简约的设计概念中使用：木材，石材，玻璃，不锈钢等材料，表达高雅，平静，安逸的就餐气氛。主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以经营中餐为主，是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念，提倡“以服务为中心”的企业文化，曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。
从成立以来，公司规模不断在扩大，已拥有5家连锁店，受到江城人民的热捧，也建立起了成熟的员工管理体系，“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁，桌椅整齐排列，浓郁的中式装修风格温馨别致，带给人高雅宁静的享受。甜蜜蜜传承中原文化，贯通艺术的方方面面，如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索，吸收中外古今文化，融合诸类风格元素，使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点，首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深，结合现代建筑空间的材料及构造，引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰，这样显得空间很大，强烈的营造了气氛。
在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜，领略中原文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深，领略各地的民风民俗。因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务员工的服装等都围绕“文化”与“民俗”展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。
餐厅设计调研报告篇十二
装饰艺术设计专业无论在专业理论的广度，还是在专业技能的多样化上，都具有一定的代表性。具有以下几个特点。
1、预见性。面向当今社会，培养适应社会发展需要的人才是专业建设的首要目标和前提，是专业得以发展的动力。把握社会需求状况，一方面要进行需求调查，另一方面还要进行需求预测，这样才会有的放矢，依社会发展制定相应的人才培养计划，为培养适合社会需求的人才做好前期准备。提升环境品质的需求已是当代社会，更是未来社会追求的目标。目前，我国环境艺术方面建设的层面主要是在室内设计和装饰、装修等内容上，装饰艺术教育也侧重于此。但随着时代发展，装饰艺术设计的内容将大大扩展，涉及的范围也将更加广阔，展望未来，培养新时代需要的设计人才是装饰艺术设计教育的目标。
2、系统性。装饰艺术设计是一项极其综合的系统性行为，包含着与之相关的若干子系统。它集功能、艺术与技术于一体，涉及艺术和科学两大领域的许多学科内容，具有多学科交叉、渗透、融合的特点。系统性特点和要求，要有与之相适应的教育内容体系。如何能培养出知识面宽，综合素质强，具有整体思维能力的装饰艺术设计人才，是制定专业建设计划思考的重点。
3、特色性。这里所谈及的“特色”是指办学特色。就装饰艺术设计专业建设而言，不同性质、基础的学校都有各自发展方向和目标。从行业发展和管理的角度看，高等职业的助学院校在学生拥有两年专业基础的前提下，建设以室内设计为依托，侧重于建筑内环境设计、展览展示设计和模型设计与制作的装饰艺术设计专业，构成开办装饰艺术设计专业的独特办学特色。
4、创造性。创造是设计的灵魂。装饰艺术设计是创造对人的生活环境进行规划和提出方案的思考。设计教育中不能只满足于设计方法和技艺的传授，在艺术和设计之中，创造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在课程建设和教学上，要充分强调创造性的特点，树立以培养学生创造性的思维方法、解放学生的创造力为主线的设计教育思想。
5、适应性。在装饰艺术设计方面，它所涉及的范围应该远比现在广泛的多，对知识面、知识结构的要求将更高，它需要有相应的能力来适应并担负起这样的社会角色和责任。社会的需求就是学校培养人才的目标和方向。面对未来的人才市场，要求具备较强的适应性，这种适应性来自扎实的基础知识和较广的专业知识面。抓住装饰艺术设计涉及面广，要求设计者适应性强这样的特点，高职院校及助学院校在制定教学内容和培养计划时要充分认识这一点，结合其专业的特点制定有效可行的教学计划。
结合装饰艺术专业的特点，提高职业院校装饰艺术设计专业的.教学水平，应根据社会市场的需要，以培养应用型职业技术人才为主。并以此为目标，探索与之相适应的教学规律，师资结构、教材系列和与其相对应的实训基地。
在对开设装饰艺术设计专业的高等职业技术学校和相关公司的调查中发现，由于我国高职院校现行教学计划中，课堂教学的安排和现有教学体制的种种不足，学生课堂内容偏多，长期以来缺乏主动性、创造性和务实性，其主要表现为，学生作业只重艺术表现，不重务实性设计；学生对以往所学知识缺乏主动的认知与贯通，缺少综合运用知识的能力，更缺乏实践创新的能力。同时由于对“装饰艺术”概念的理解和认识的不同、学校性质和基础不同，使得在专业建设的定位和教学内容设置上存在着差异。其现状是把具有一定综合学科特点的“装饰艺术专业”仅定位在“室内设计”单一方向上，仅是偏重室内装修、装饰等美化室内环境方面。在这种教学体系培养下的学生专业面过窄，知识结构单一，综合素质不佳，社会适应性不强。根据调查结果显示，设计人才的培养必须加强实际应用能力和创新能力的训练，以适应新环境和市场的需要。可以说，书本、教材、传统课堂是该学科的基础，但永远不会创造出市场需求的东西，而这些恰恰是设计艺术专业的学生最需要学习的。所以，如何转换课程显得尤为重要，充分利用社会资源，培养应用型人才，是我们当前需要研究的重要课题。
随着全球经济一体化进程的加快，世界各国已经越来越深刻地认识到，要想在未来经济竞争中占有一席之地，要想使综合国力增强，一方面需要高层次的创新人才，另一方面更需要大批有文化、有知识、能够将先进科技成果转化为现实生产力的高素质的技术、技能型高级人才。重视和发展高等职业教育，已经成为世界各国提高劳动者素质和实现现代化的迫切要求。
高职教育作为一种高等教育类型，它兼有职业教育和高等教育双重特性，高职教育的助学院校更应该摈弃重视层次、忽视类型，崇尚理论、鄙视技能的观念，确立能力本位思想。
1、室内设计的发展前景。
装饰艺术设计专业人才就业前景非常广阔。xx北京奥运会、xx上海世博会、xx广州亚运会等世界关注的盛事都将在中国上演，这对我国城市建设标准提出了更高的要求。与此同时，相关行业的跨国公司和国际机构总部也都看好这一商机，大量涌入中国。我国的装饰行业已进入平缓增长而竞争空前的阶段。
“衣食住行”是人们生活的基本要求。随着我国经济持续稳定的发展，人民生活水平日益提高，房地产业已成为我国优先发展的支柱产业，“买房、买好房、装修房”已成为百姓日常生活的中心话题。近年来，伴随着房地产业的迅猛发展，装饰业持续升温，室内设计及装饰渐已成为新兴的热门行业。xx年初国家出台了一系列宏观调控政策以后，房地产业的发展回归理性，走上了一条健康有序的发展道路，这也为装饰行业提供了一个适宜的发展空间。因此，如何抓住机遇，为社会培养出高质量的装饰业应用型人才，成为目前装饰艺术设计专业的当务之急。
2、展览业的发展前景。
加入世贸组织意味着我国将在更大的范围内、更深的层次上融入世界经济体系之中，这将对我国各行各业的发展产生积极而深远的影响。目前各行业都在学习熟悉wto规则，研究讨论入世给本行业发展带来的影响及其应对策略。展览业也不例外。从展览的环境、展览的设施、展览的种类、展览的规模、展览的水平、展览的作用、展览的影响等来看，我国已经成为亚洲的展览大国，并正逐步成为亚洲区域性的"展览中心"。我国展览业目前一派欣欣向荣的景象。
加入世贸组织将有力推动中国展览业更快的发展。在展览业成熟的发达市场经济国家，展览业的产值约占其国民经济总产值的0、2%左右。而目前我国展览业的总产值约占国民生产总值的0、044%，发展空间十分巨大。总之，我国展览业发展的势头很好，速度很快，潜力很大，后劲很足，大有可为，也将大有作为。我们有充分的理由相信，随着我国加入世贸组织，随着我国经济持续、稳定、快速的发展，随着市场经济体制的进一步完善，我国的展览业必将迎来一个更加光明、更加美好的未来。这种趋势必然要求加大专业会展人才培养的力度。
3、模型制作业的发展前景。
随着我国城市规划业、建筑设计业、房地产业的高速发展，建筑设计师、城市规划师、房产商、展览商青睐模型形象直观的特点，势必促进建筑模型制作业进一步发展，而投资少、入行易的特点也将吸引更多人加入到建筑模型制作员行列当中，职业前景十分看好。
通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，我们强烈感受到社会对装饰设计类应用型人才的强烈需求，看到目前的高等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。装饰艺术设计专业的教学改革不仅势在必行，而且迫切需要大批具有系统专业知识和先进设计理念的装饰设计人员，这在客观上为高等职业教学装饰艺术设计专业提供了广阔的发展空间和机遇。也为高职教育的助学院校提出更高的要求。
餐厅设计调研报告篇十三
调研地点：郑州市郑汴路*路、武汉市*区江汉一路4号
调研方法：实地考察、上网、文字资料
考察内容：中式餐厅、市场调查
调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
（一）课题选题背景
1。课题现状：
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
2。所在区域状况
郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。
（二）课题选址及周边环境
课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。郑州市郑汴路建筑环境也相当可观，视野宽阔，给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴，冬暖夏凉。考虑到路边行人较多，将铺设防滑型花岗岩，饰有各种彩灯，增加气氛，方便人群。
（一）实地调查
武汉*中式餐厅
地点：武汉市*区江汉一路4号
方式：拍照、查阅资料
该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求，在定基调时希望在装修及出品方面与众不同，甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流，在现代简约的设计概念中使用：木材，石材，玻璃，不锈钢等材料，表达高雅，平静，安逸的就餐气氛。主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以经营中餐为主，是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念，提倡“以服务为中心”的企业文化，曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。从成立以来，公司规模不断在扩大，已拥有5家连锁店，受到江城人民的热捧，也建立起了成熟的员工管理体系，“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁，桌椅整齐排列，浓郁的中式装修风格温馨别致，带给人高雅宁静的享受。甜蜜蜜传承中原文化，贯通艺术的方方面面，如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索，吸收中外古今文化，融合诸类风格元素，使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点，首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深，结合现代建筑空间的材料及构造，引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰，这样显得空间很大，强烈的营造了气氛。
在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜，领略中原文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深，领略各地的民风民俗。因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务员工的服装等都围绕"文化"与"民俗"展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。
餐厅设计调研报告篇十四
调查人：
调查对象：
调查分工：
a：发放调查问卷，详述调查研究的基本情况、做法、经验
。b：制作调查问卷，协调调查，制作综合调查报告。
c：发放调查问卷，分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
d：发放调查问卷，提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等。调查方法：本小组以了解大学生对食堂卫生的看法，建议，改进食堂卫生为目的进行了问卷调查。
问卷共9题，调查对象共50人，男24人，女26人。我们利用问卷网制作问卷，生成结果。并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查。
调查情况：
受访人群主要为x大学学生，样本采集男女较平均。同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%，喜欢在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受众群体，提供了极大便利。喜欢在校内/校外就餐原因比较分散，距离近占了最大比重(36%)，其次是饭菜味道原因(32%)，依次是环境卫生好(12%)，其他(20%)。影响学生就餐的因素很多，方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒情况不被大多人认可。36%的同学认为餐具消毒情况较差，56%的学生认为学校餐具消毒情况一般，8%的学生认为餐具消毒情况非常好，客观来说需要一定改进。同学对食堂空气清洁度的在意度较低，50%的同学从不留意，32%的同学认为空气清洁度很差，18%的同学认为食堂的空气清洁度很好。大多数同学(72%)有着良好的习惯，会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶，22%的同学表示会直接放在桌子上，6%的同学会把餐巾纸丢在地上。有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓，有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响，20%的同学认为无影响。52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受，28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意，20%的同学觉得食堂卫生让人满意。
基本结论：
1、学校食堂有得天独厚的距离优势，菜品的味道也被大部分人认可。
2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况，空气清洁度，数据显示有较大的改进空间。
3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题，改进空间较小。
4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高，对于同学们来说仍然有提升空间。
5、数据显示，餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐。
6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进，数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低。
调查经验：
1.充分利用互联网的便利条件
2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性：问题多样化，样本多元化。
建议：从表格来看，学生对学校食堂的价格和口味还能接受。然而对食堂的环境和卫生质量，很多学生是不满意的。
因此，学校应该着重抓好食堂卫生的管理。
1、加强对食物制作过程卫生的管理，使饭菜更加健康卫生。
2、加强对餐具的清洗和消毒力度，让学生放心使用。
3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一，并对其进行定期检查。
4、垃圾桶、餐具回收处的安排应更合理，让学生能更主动地摆放餐具、丢垃圾，以此进一步改善食堂环境。
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