最新职工食堂就餐方案(精选12篇)

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最新职工食堂就餐方案(精选12篇)
时间:2023-11-08 06:53:10     小编:曼珠

方案的制定应该具有可行性和实施性,不能过于理想化。在制定方案之前,我们可以参考前人的经验和成功案例,找到适合自己的方法和策略。以下是一些成功案例,希望能给大家提供一些启示。

职工食堂就餐方案篇一

一、食堂现状:

1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为做手脚,引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标,特别到夏季,蔬菜等食材含有大量农药,需进行反复清洗,才能保证入口卫生,保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放,冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗,部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性,餐票设置目的是避免浪费,和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满,导致工作很忙的没有票饿肚子,有票的可能吃不饱,还有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工提供吃住,虽然不是不计成本的,但公司不在饮食上刻扣大家,既然钱花了,大家没有吃好,就是浪费,这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人,月工资支出预计17700元含保险)

*炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)

1人2012年1月待转正预计工资1800元,1人还未到期工资1500元。

*车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清运,送餐车的维护,卫生的打扫) 未转正工资1500元。

三、整改方案

1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统一初清洗后,按照每次的用量袋装,每顿用一袋,可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程,行政部随时抽查。

2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做,切块要精细,(多以片、丝及小块丁状肉为主,蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定)食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多,不易成熟,块小成熟快,易入味,更可以节省食材。(可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定)

3、厨房回汉餐厅的通道,回餐厅通道封闭,二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好,关掉电源、燃气,食材、调料收藏保存好,环境卫生整理好。

5、餐票的实行为了减少浪费,浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量,布置厨房厨师关注浪费量,行政督促协助改进菜品质量,菜品味道好,浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神,打饭提倡少盛勤打,不知自己是否喜欢可先少打些,吃了不饱,还可以再打,这样才能够保证员工吃好,吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打,送餐人员要观察剩饭量和,大家吃饭情况,吃的香,主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工,因为没有餐票而吃不饱。

6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范(宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为)集中培训和班组车间的培训和学习。

员工素质提高了,公司内部餐票制度就可以取消了,对于外来人员用餐,购票金额早中晚餐实行不同餐标,并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭,导致的饭菜不够。外来用餐人员(特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的,用餐要告知用餐开始时间和截止时间,每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。)

7、所有正式入职的厨房工作人员,必须进行体检。体检合格留用,不合者辞退。

四、人员配置方案

在现有人员基础上增加1名炒锅,1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨

房的工作质量和菜品质量,现阶段厨师和帮厨均没有休息,工作量大无法调休。帮厨人数不够,食材的清洗和捡摘工作不到位,食物杂质多,不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量,每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资,面点师傅还可制作其他食物,所以从成本上来讲,聘请一位面点师更合算。

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职工食堂就餐方案篇二

在荆各单位(部门):

根据目前疫情防控形势,为积极稳妥做好常态化疫情防控期间餐饮服务保障工作。定于2022年3月15日起,新老机关食堂实施错时错峰就餐,现将有关要求通知如下:

1、oa订餐,刷卡就餐制,优先满足订餐者刷卡用餐;

4、食堂服务人员一律佩戴口罩,每日做好餐具消毒;

5、发热或身体不适者请勿在食堂就餐;

6、今后,将根据防控工作要求和实际情况及时调整就餐形式。

特此通知。

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐方案篇三

食堂饮食卫生关系到全厂职工的身心健康,为加强食堂管理,搞好食堂饮食卫生工作,特制定如下管理制度:

1、全体食堂工作人员必须认真学习《卫生食品法》和有关卫生工作条例,提高认识搞好食品卫生工作的'重要性,增强搞好食品卫生工作的自觉性。

2、严格贯彻执行《食品卫生法》,认真落实饮食卫生管理制度,严格把好“病从口入”关。

3、保持食堂内外整洁卫生。

4、严格搞好个人卫生,炊事人员须做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发,上岗售饭须穿戴工作衣帽,保持工作衣帽的整洁。

5、炊事人员在售饭前必须先洗手,严禁抽烟,严禁用手直接接触熟食品,出售食品应用盛具或夹具。

6、严格区分生熟食品的盛器和用具,炊用具每周进行一次彻底的擦洗消毒。隔餐食品必须进柜上架,防止虫咬蝇叮鼠爬,隔餐饭菜须回锅处理后出售。

7、严格执行食品采购、验收、保管制度,不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质、变味食品。

8、搞好食堂内外的环境卫生,每周五进行一次彻底清扫,参加人员:伙食会计、采购员、炊事员;做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

1、食堂必须做到每周一小盘,每月全面盘点一次。

2、盘点时由会计组织炊事员等人参加,盘点工作由财务总监曹悦监管。

3、盘点时,必须细致,认真,盘点结果必须告诉采购员,以免盲目采购,造成不必要的浪费。

4、盘点结束后,应认真填写盘点表。

5、盘点结果及月报表经会计、采购员、财务总监签字后交到办公室备案。

1、地面每天洗拖干净,见本色、无积水、无污垢。

2、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢,玻璃明亮。

3、炊事机械放置有序,机械内外,上下无积渣杂物、无污垢积尘,器皿要加盖加罩,保持干净,机械定期保养维修,干净完好。不选用、不切配、不出售腐-败变质有毒有害的食品。

4、炊具如锅、盆、刀、勺料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次,达到无脏物、无油垢、铁器无锈,木器风本色。

5、水池、灶台、饭车、桌台,每日清洗三次,达到干净、整洁、明亮,物见本色。

6、储物间内,应设有层架。物品要离地。摆放要整齐。生熟要分开。

7、隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热后出售。

8、操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不能留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰。

9、操作人员不得穿金戴银进入操作间进行操作。

10、杂品存放整齐,有架上架,无架合理存放,主、副食分开,生、熟分开,成品与半成品分开,先进的先出,防止霉变。

1、坚持餐具洗消工序,做到一冲(去残渣),二洗(洗涤剂洗刷)三冲,四消毒。

2、消毒后餐具应放置保洁橱柜备用。

3、食物残渣(溲水)应设专用的容器盛放,当天处理。

职工食堂就餐方案篇四

全体师生员工:

为严格落实《成都市成华区新冠肺炎疫情防控指挥部关于进一步做好社会面疫情防控的通告》(2022年第88号)“事业单位食堂实行错峰就餐”,减少人员聚集的疫情防控要求,现将学校食堂相关就餐安排通知如下:

1.请师生员工配合食堂防疫工作,自觉佩戴口罩,从指定入口依次测温进入食堂,保持安全距离排队购餐,尽量间隔就坐用餐。

2.食堂开设有套餐盒饭购买窗口,提倡师生员工打包带走,购餐结束后请从指定出口快速离开食堂。

3.珙桐食堂、芙蓉食堂、松林2公寓、银杏2公寓外设快速取餐点,师生可就近购餐。

特此通知。

xxx。

20xx年xx月xx日。

职工食堂就餐方案篇五

为方便广大教职工中午时段用餐,学校决定教工卡午餐补贴向所有校内食堂推广。

从20xx年9月10日起,工作日期间,在编在岗教职工的教工卡(可使用welink虚拟卡)午餐补贴可在全校各食堂进行享用。

补贴按照午餐时段首次刷卡消费的75%结算返还,每天补贴金额不超过15元。

按教职工实际消费情况进行补贴结算,按月累计结算返还教工卡。

职工食堂就餐方案篇六

为认真贯彻执行国家、省、州、县有关肺炎疫情防控工作的决策部署,全面加强复工后机关食堂的管理,防止出现疫情扩散蔓延情况,现特制定以下管理方案,请各位严格遵照执行。

1.规范供餐、就餐方式。要实行分餐制(以盒饭形式提供),实行错时、分散就餐,保证就餐人员安全距离1.5米的密度要求,避免圆桌和对桌就餐;所有餐具统一由专人分发,不得自主领取。

2.加强领餐、就餐人员管理。疫情防控期间,食堂必须设体温测量人员。领餐人员或就餐人员在进入食堂前,自觉接受体温测量,领餐或就餐前必须佩戴口罩,勤洗手消毒,做好个人卫生防护。

3.强化从业人员管理。食堂工作人员一律实行体温检测上岗方案,并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的,必须立即调离工作岗位,待查明原因并治愈后,方可重新上岗。从业人员操作前,必须洗手消毒,一律佩戴口罩和一次性手套,防止交叉污染。

4.严格食材采购管理。采购食材应严格执行进货查验和索证索票方案,食堂采购人员在采买过程中必须佩戴口罩,严格落实防护措施。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品,不得采购活禽进行加工制作。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

5.加强食堂加工操作管理。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开,所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间,不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。每餐食品应按规范要求做好留样。

6.保证就餐场所卫生清洁。保持空气流通,餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒。

7.及时处置餐厨垃圾。餐厨废弃物应分类管理、按规定处置,设置专用带盖垃圾桶,做到日产日清。

职工食堂就餐方案篇七

甲方:

乙方:

一、甲方将现有厨房设施及器具进行盘点,提供给乙方使用。乙方人员持有效“健康证”上岗。并交押金(大写)圆整,合同期满后,如没发现器具缺少,押金如数退还,但要扣适当的折旧费。

二、甲、乙双方协商,确定食堂承包后,水电费自理,水电费每吨每度价格由水电公司提供。

三、节假日乙方照常为甲方服务,如需加餐由乙方负责加工,甲方买可委托乙方采购。

四、乙方在承包期间,应注意伙食质量,保证甲方员工每餐食量,定期变换食谱,同时负责厨房范围的环境、设备、用具的卫生及管理工作。要做丰富的早餐,对饭菜要求保质、保量,中餐,晚餐做到小炒素菜3元(包饭),鸡蛋加素菜4元(包饭),汤每餐备一份。

五、甲方有权对乙方进行各种行政管理,如():卫生、安全、消防、综合治理、监督等现场管理。乙方员工应遵守甲方的厂纪厂规,违反则按甲方规定处理。甲方员工应自觉维护食堂的公共卫生,遵守食堂公共秩序,不自觉者由甲方负责处理解决。乙方如有员工发生争议,乙方应及时反映到甲方管理处。食堂馊水由乙方拉走处理。

六、乙方接手时对甲方的工具、器具进行盘点,甲方的工具、器具借给乙方使用,如有损坏,乙方负责补充维修。

七、伙食开办时所缺乏的餐具及损耗由乙方负责,甲方厨房所有的设备及炊具乙方应合理使用,妥善保管,如有人为损坏则按价赔偿。工具损耗(如:风扇、灯管、风机)等电器由甲方负责,其它厨具由乙方负责。

八、乙方做到饭热菜香,伙食费由乙方先垫付天后甲方结算,甲方应在天内一次性付清给乙方。夏季应做好防蚊虫工作,冬季保证饭菜的温度。

九、乙方在承包期间不得采购腐烂、变质及假冒伪劣食品。如因卫生和质量问题引起的不良后果,引起的食物中毒事件,经医院检查证明属乙方造成的,乙方应承担由此造成的全部责任。

十、乙方承包期间,出现任何问题,经甲方提出一周内乙方不改进,甲方有权终止承包合同,并扣除乙方部分承包费。

十一、本合同期限为年,从年月日起到年月日止,承包期间任何一方如有特殊因素要求解约,需双方协商后,提前天通知对方。但乙方须等有接手人到后,方可办理交接手续。

十二、此合约生效之日起,甲乙双方互相合作、协力配合,若中途出现意外问题,由双方派代表共同协商解决。

十三、本合约一式两份,甲、乙双方各执一份,经双方签字,盖章后即日生效。

十四、以上不尽事项,另行约定。

甲方代表签字:

甲方公司盖章:乙方代表签字:

签订日期:年月日签订日期:年月日

职工食堂就餐方案篇八

根据学校工作安排和疫情防控有关要求,教工餐厅定于4月20日中午开始供餐,现将领取教工误餐补助及疫情防控期间教工餐厅供餐有关事项通知如下:

(一)领取形式:请各位教工携带校园卡到一卡通管理部充值领取。误餐补助人员以人事处提供的名单及金额为准。此误餐补助仅限于在教工餐厅消费。

(二)领取时间及地点:本学期教工误餐补助自2020年4月20日起开始领取。各位教工可在工作日9:00-16:00,到四号教学楼二楼大厅充值领取。联系电话:2089026。

温馨提示:请各位教工在领取时做好自身防护。

(一)供餐时间。

工作日期间供餐;早餐:7:00—8:30;午餐:11:30—13:00;晚餐:17:00—19:00。

每天9:00—10:00、15:00—16:00为餐厅消毒通风时间。

(二)供餐形式。

1.早餐:6元套餐;

3.晚餐:大米(馒头)套餐,两素一荤15元;两荤一素20元,汤免费。

教职工需自带餐具,供餐初期餐厅备有少量一次性餐具。

疫情防控期间餐厅取消点餐服务,提供预定套餐服务,联系电话:2089788。

(三)就餐须知。

1.进入餐厅。

(1)具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入;

(2)餐厅保留一处入口,人员出入口单一流向;

(3)佩戴口罩并在一楼入口处配合体温检测,请保持1米以上距离自觉排队并耐心等候;

(4)进入餐厅后请在一楼洗手池处洗手后到教工餐厅就餐。

2.选餐就餐。

(1)选餐时,戴口罩、少交流,保持距离;

(2)选座时,不扎堆、不对面,分散就坐;

(3)就餐时,专心吃、不讲话,快速就餐;

(4)结束时,戴口罩、净桌面,迅速离开。

3.若餐厅人员一旦密集,为了教职工的身体健康,餐厅即刻采取出一进一措施,希望教职工理解并配合。

4.就餐倡议:回避就餐高峰期在餐厅内就餐,建议在家或办公室等地独自就餐。

(四)餐厅从业人员管理。

疫情防控期间,餐厅从业人员实行晨午检制度并实施封闭管理。

职工食堂就餐方案篇九

3、快餐配送(学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送);

4、食堂策划(食堂人工承包,菜谱搭配,餐费的合理安排);

5、食堂厨房设备投资(新旧工厂厨房设备添置及更新换代,我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备,每年折旧30%给厂方,合同满三年所以设备无尝归厂方所有。)。

职工食堂就餐方案篇十

为贯彻落实院党委为职工办实事工作精神,体现学校对离家远的教职工的人文关怀,经20xx年第2次院长办公会议研究决定,从20xx年4月15日起,对中午在教工餐厅就餐的教职工给予午餐补贴。

第一类人员:在编在岗教职工及劳务派遣、人事代理、合同制人员,午餐补贴10元/人。

第二类人员:临时用工人员,午餐补贴5元/人。

第一类人员:持本人饭卡刷卡2元,可享受最高12元标准米饭套餐(两荤两素)、12元标准面食套餐(面+鸡腿)、12元水饺(24个)。

第二类人员:持本人饭卡刷卡7元,可享受最高12元标准米饭套餐(两荤两素)、12元水饺(24个);刷2元可享受标准面食一碗。

知行餐厅三层。

第一类人员午餐补贴自4月15日开始,试运营20天。

第二类人员午餐补贴自4月25日开始。

试运营期间产生的`不便,敬请广大教职工谅解。试运营期满开始正式运营。

职工食堂就餐方案篇十一

早餐教职工划卡一元,学院提供3元套餐。每人每天限消费一次。午餐教职工划卡二元,学院提供6元套餐(二荤二素)。每人每天限消费一次。

二、就餐地点:

一食堂:目前教师餐厅。

二食堂:设立教师窗口,早餐一楼,午餐二楼(靠近职工餐厅处)。

三、为了对在岗教职工身份进行确认,保证该项工作顺利进行,经与学院计财处协商,请各部门通知本部门教职工于本周三周四全天,周五周六中午12点---1点半到学生公寓3幢一楼计财处校园卡充卡处核查身份(身份确认必须去食堂冲卡机上完成.),如不进行身份核查将不能享受学院的伙食补贴。

四、本补贴只针对工作期间在院内食堂就餐的教职工,补贴由学院直接拨付给食堂,因公(私)不能在校就餐的教职工,不享受其他形式的补帖。

五、由于目前刷卡系统限制,如教职工每天限额消费后仍有就餐的其他需求,请持卡到学生窗口消费,不便之处,敬请谅解。

职工食堂就餐方案篇十二

根据新冠肺炎疫情防控有关要求,为确保学校食堂安全有序供餐,避免人员聚集,在校园封闭管理期间,食堂实行错峰就餐,现将有关事项通知如下:

1.学生周一至周五就餐时间安排。

2.学生周六、周日就餐时间安排。

3.教职工用餐时间安排。

(1)早、晚餐:自由选择用餐时间。

(2)中餐:由各部门单位安排错峰就餐,建议分为11:40、12:00、12:15三批次。

3.在用餐过程中,请服从工作人员的引导和管理;

4.在校园封闭管理期间,非本校师生员工不得进入食堂餐厅用餐。

xxx。

20xx年xx月xx日。

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