写心得体会是一种对经历的回顾和反思，可以让我们更好地认识自己，进而取得更好的发展。写心得体会时，我们可以通过列举具体的例子和细节来支持自己的观点和体会。小编为大家整理了一些值得参考的心得体会，一起来看看吧。
西餐培训心得体会篇一
外国人吃西装有很多的礼仪讲究，特别是贵族特别看重吃西餐的礼仪。那么我们就来学学吧。下面本站小编就为大家整理了关于西餐礼仪培训，希望能够帮到你哦!
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多地和周围客人聊天认识，达到社交目的。
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
在一些餐桌安排在单独房间的场合，在女主人邀请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。在重要场合，客人要按女主人的指点入座，客人要服从主人的安排。一般来说，宴会应由女主人主持，如果女主人说：“祝你们胃口好”，这意味着可以用餐了。如果女主人还没有发话，就迫不及待地开始食用，那也是失礼的行为。
摆在中央的是装主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里，餐巾一般置于盘子的上面或侧面。
盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。刀刃对着盘子，叉齿向下。可依用餐顺序和自己需要而由外侧至内使用。
玻璃杯摆右上角，最大的是装水的高脚杯，次大的是装红葡萄所用的，而细长的玻璃杯是装白葡萄酒所用的，视情况也会摆上香槟或雪莉所用的玻璃杯。
正式。
西餐的点酒、上菜顺序、餐巾使用。
点酒。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单为顾客服务。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯“吉斯冰果”苹果汽酒较淡的酒。
上菜顺序。
正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉选其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始选，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
餐巾使用。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折1/3、让2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
学会使用西餐刀叉。
叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子有同样的拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。如果用全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要点。
左叉右刀是吃西餐的基本姿势，国人可能不习惯在切完食物后用左手拿叉吃，但在这种地方将叉子换到右手再进餐，也一样是不合适宜的。不过，如果副菜或甜点是可以直接用叉子叉起食用的料理，那么就没有必要刻意的使用刀子。在家庭餐会或是朋友间的轻松聚餐中，像沙拉或是蛋包饭之类软软的料理也可以只使用叉子进餐。在习惯用左手拿叉子之前，也许会感到有困难，不过一旦能灵活使用，就能体会到刀叉食用西餐的乐趣。
刀叉还有另一项非常重要的功用，即可以传达出“用餐中”或是“结束用餐”的讯息。
表述用餐中：在法式餐厅中，是将刀叉交叉斜放;在英式餐厅中，只需将刀叉在盘子中间摆成“八”字形且注意不要让它们滑落即可。
表示用餐完毕：法式餐厅中，将刀叉并齐平行放在盘中，柄的部分稍稍向右侧挪放即可。英式餐厅中，将刀叉并齐，柄的部分放置于六点钟方向。由于刀刃的部分相当危险，请将刀叉朝向自己。
汤
由内向外舀汤。
喝汤时请以汤匙就口，倾斜汤匙后不出声地喝入口中。
用汤匙舀汤，别舀的太满而溅出来，大约控制在汤匙的七分满即可。
用汤匙来回搅拌，汤匙碰到碗发出声音是非常不合礼仪的。
千万不要用力吸汤发出声音。
面包。
吃面包的时候应先以手撕下一口大小的量再送入口中。
直接用嘴咬面包是违反西餐礼仪的。
用来蘸面包吃的黄油、蘑菇酱等应用专用的黄油刀挖取后抹在撕下的面包块上。
牛排。
放松肩膀，用叉子把肉叉到底，刀紧贴着叉背切下去。
注意，肉要从左边切起。
把刀沿着叉子在肉上面已叉出的缝隙下去，牛排比较容易切开。
用叉子叉起肉块，用刀子扶好送入口中。
将肉送入口中后把刀子放下，刀刃朝向自己。
拿着刀叉边吃边谈是不合礼仪的。
牛排的熟度。
一分熟：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟：切开后，上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有肉汁渗出。
五分熟：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟：内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟：已经烹熟，口感厚重。
沙拉。
大片叶子不易入口时，先用叉子压住蔬菜，用刀将叶子一层一层折成小块，这样比较方便食用。
细碎的蔬菜叶可刀叉共用聚集起来。
如果刀子上粘上了菜叶，可用叉子轻轻剥去，但不要发出声响。
大片叶子不经切碎，一并放入口中是不雅观的。
水果。
吃水果可用刀切成一口大小，然后叉起来一小块一小块地放入口中。
将大块的水果直接放入口中是不合礼仪的。
刚刚煮好的咖啡太热，用嘴去吹凉咖啡是很不文雅的动作。
可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等其自然冷却后再饮用。
咖啡倒入杯内时不要太满，倒至3/4或者2/3杯即可。
用左手捏住杯耳，以右手拿咖啡匙，不要碰到杯子内侧的装饰，轻轻地搅拌。
小咖啡杯的杯耳非常纤细，所以不要把手指伸入杯耳内，用指尖轻轻捏住即可。
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内。
如果糖是小袋的，可以把袋横撕个小切口将糖倒入杯内，不要把袋口撕下来到处乱扔。
方糖放入专门的器皿里，需要加入方糖时，先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯中，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
方糖放在杯中后应让其自然溶化，而不要拿咖啡匙用力去捣碎它，以免发出器皿碰撞之声。
酒杯的拿法。
葡萄酒杯。
无论是要品尝适合在常温下饮用的红酒，还是适合冰镇后饮用的白葡萄酒，同样应以握住杯脚的部分来持杯。若是手握住杯身的话，手的温度将使葡萄酒变温，因此于适温时呈上桌的葡萄酒也将会因而改变其风味。
白兰地酒杯。
用手掌由下往上包住杯身。这样手的温度将传导给白兰地而适度引出酒的醇香。
传统笛杯。
用于装啤酒的细长型传统笛杯，则应握住杯身下方较细的地方。
香槟杯。
有着细细长长、像长笛形状的笛杯，最能将香槟的气泡漂亮地展示出来。而扁平杯状的广口高脚杯多用在干杯的时候。两种杯子的持杯法和葡萄酒杯相同，都是握住杯脚的部分。要是在碰到杯脚较长的情况，握住杯脚的最上方会比较方便饮用。
鸡尾酒杯。
对于附有细长杯脚的鸡尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同，都是握住杯脚的部分即可。
餐前酒和餐后酒。
餐前酒。
在餐厅里开始点餐前，服务员通常会推荐餐前酒，餐前酒不是非点不可，不过它对等待上菜的时间营造气氛大有帮助。
餐后酒。
餐后酒不但能够帮助消化，同时也可享受餐后的好气氛。餐后一般饮用酒精浓度高的甘甜酒类比较适宜。
西餐培训心得体会篇二
第一段：引言（150字）
近年来，西餐酒吧的兴起为社交场所增添了一抹独特的风景。尽管西餐酒吧文化于中国的发展时间较短，但其吸引力与特色令无数人流连忘返。本人有幸参与了一期西餐酒吧培训课程，以下将分享我对于西餐酒吧服务和文化的一些心得和体会。
第二段：提升服务质量（250字）
西餐酒吧凭借其独特的服务理念和细致入微的服务细节，吸引了大量的顾客。通过培训，我深刻体会到了服务质量的重要性。服务生需要熟悉不同酒类知识，懂得推荐适合客人口味的酒品。此外，他们需了解不同酒杯的特点和选择方案，以达到提升顾客用餐体验的目的。此外，礼貌待客和微笑服务的培训也是不可或缺的一环。这些培训内容对于提升西餐酒吧服务质量至关重要。
第三段：学习品酒技巧（250字）
西餐酒吧培训还注重培养我们的品酒技巧。在培训中，我们学习了不同酒类的特色、制作工艺和品尝要领。品酒是一门细致而艺术性极高的技巧，能够更好地理解和欣赏酒类。通过合理的酒品搭配和火眼金睛的品酒技术，服务生能够为顾客提供更精准的建议和推荐。培训过程中，我深刻体会到品酒的乐趣，并理解到品酒技巧对于西餐酒吧服务的重要性。
第四段：认识世界文化（250字）
西餐酒吧培训不仅教授我们酒类知识和服务技巧，还帮助我们认识世界各国的文化。酒类在不同国家和地区的文化背景下有着各种不同的含义和象征。通过学习国外的饮酒习惯和文化，我们可以更好地理解顾客的需求和喜好，并提供更专业的服务。此外，世界各国的传统节日和庆典也与酒类紧密相连，对于服务生来说，了解这些文化背景可以更好地推销和宣传酒吧活动。
第五段：个人提升与未来发展（300字）
通过西餐酒吧培训，我不仅在业务上得到了提升，个人素质也得到了极大的锻炼。培训过程中，我们需要不断学习和提高自己，与团队协作并应对各种挑战。这种锻炼让我变得更加自信和适应不同环境的能力。此外，这次培训也让我对于未来在西餐酒吧行业的发展有了更明确的规划。我意识到要想在这个行业中脱颖而出，需要不断学习和努力，提升自己的专业素养以及人际交往能力。我相信，只要勤奋努力，我一定能在西餐酒吧这个行业中迎来更加美好的未来。
总结（100字）
西餐酒吧培训让我深刻认识到提升服务质量、学习品酒技巧、认识世界文化以及个人提升对于西餐酒吧业发展的重要性。这次培训的收获让我对西餐酒吧的工作充满了热情和动力，相信这个行业将为我的未来带来更广阔的发展空间。
西餐培训心得体会篇三
第一段：介绍西餐培训的背景和目的（150字）
作为一名餐饮行业的从业者，我深知提高自身的技能和素养的重要性。为了增强自己在西餐方面的专业知识，我参加了一次为期一个月的西餐培训。这次培训的目的是通过系统的学习和实践，提升我们在西餐服务和制作方面的水平，为今后从事高端餐饮服务打下坚实的基础。
第二段：培训过程与内容（250字）
整个培训过程包括了理论课程和实践操作两部分。在理论课程中，我们系统学习了西餐的基本知识，包括食材的认识、常见的西餐菜肴类别和制作技法等。通过听讲师的讲解，并辅以实例和影音资料，我们对西餐的种类和特点有了更深入的了解。而在实践操作中，我们学习了西餐的基本刀法和材料处理技巧，还亲自动手制作了几道经典的西餐菜品。在学习的过程中，我们能够充分感受到培训带来的乐趣和挑战，同时也更加认识到了西餐制作的细致和精湛之处。
第三段：培训对个人的影响（300字）
通过这次培训，我对西餐的理解和技能得到了显著的提高。首先，我对西餐的种类和起源有了更加全面的了解，这让我能够更加深入地研究和学习西餐的制作方法和创新。其次，我学会了一些西餐制作的基本技巧和步骤，例如刀法、调味和烹饪时间掌握，这些对我今后参与西餐制作的工作都将非常有帮助。此外，通过实践操作，我也提高了自己在团队合作和有效沟通方面的能力。在西餐制作过程中，团队的配合至关重要，而我也意识到个人能力的发挥并非孤立存在，而是需要与他人进行合作和协调。
第四段：培训对职业发展的启示（300字）
这次培训让我更加清楚地认识到在餐饮行业中，不断学习和提升自己的重要性。随着社会进步的步伐不断加快，顾客的需求也在不断变化和提高。唯有不断学习新知识和技能，才能满足顾客的需求，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。因此，无论是通过职业培训还是自主学习，持续提升自身的专业能力是我今后发展的关键所在。另外，这次培训也让我认识到跨文化沟通的重要性。随着旅游业和国际交流的不断发展，能够推出符合不同文化背景和口味的西餐菜品将成为未来餐饮行业的一个重要趋势。
第五段：总结与展望（200字）
通过这次西餐培训，我不仅提高了自己的西餐制作技能，也增加了对西餐文化的了解。同时，我也发现了自己在不同方面的不足之处，为今后的学习和发展制定了合理的目标和计划。我将继续加强自己在西餐方面的学习和实践，并不断提高自己的综合素质和专业水平，为今后在餐饮行业的发展打下坚实的基础。同时，我也希望能够通过自己的努力，将西餐的精髓和魅力传递给更多的人，让更多的人喜欢和欣赏西餐文化。
西餐培训心得体会篇四
前言：
西餐文化以其浓郁的历史文化和独特的美食风味，越来越受到大众的欢迎。作为一名厨师，要想有一定的市场竞争力，具备掌握西餐技能必不可少。在参加了西餐培训之后，我有了一些收获和感悟，这次就来分享一下我的心得体会总结。
第一段：感性认识西餐
在参加西餐培训之前，对于西餐文化的了解非常浅薄，只是在餐馆点菜的时候，能够选择一些常见的西餐菜品。但在培训期间，我们一起品尝各式各样的西餐，不仅让我们享受到了美食，也更加了解了西餐的文化内涵。比如，餐桌礼仪，其中餐巾的使用、刀叉的摆放、红酒的品鉴等等，每一个环节都有其规范和仪式感，这些细节和小技巧对于厨师来说也非常实用。
第二段：专业技能的提升
参加西餐培训不仅让我认识到西餐文化和餐桌礼仪，更是让我获得了很多关于制作西餐的专业技能。比如烘焙技巧，如何制作Tiramisu、拿破仑等甜点，掌握了烤鱼、烤牛肉等肉类食材的烹饪技巧，同时也学到了如何搭配不同的西餐佐料，让口感更加美妙。
第三段：团队协作的重要性
在西餐培训中，每个人都扮演着不同的角色，有厨师、服务员、收银员等等。因此，我们需要不断的进行沟通交流，及时解决问题，提高团队效率，保证每个顾客都能享受到优质的服务和美食。团队协作的过程，让我感受到了团队力量的重要性，珍惜每一个成员和每一个环节。
第四段：平衡生活和饮食
在培训期间，我们被训练成一名具有制作高品质西餐能力的厨师，但同时，我们也需要关注自己的饮食健康。在西餐文化中，每一顿饭都有其正餐/主食、配菜、甜点等搭配。因此我们需要注意饮食的平衡，合理搭配食材，才能保证健康饮食。
第五条：结语
西餐培训让我们获得了很多专业技能和感性体验，进一步提高我们对西餐文化的认识和掌握。我们以此为基础，将更好地充分发挥自己的专业能力和团队协作能力，在创造美食的同时，也关注我们的饮食和生活平衡。在未来的工作和生活中，我也将会一直保持对西餐文化的了解和热情，更好地为顾客提供高品质的西餐服务。
西餐培训心得体会篇五
第一段：引言（150字）。
在我们的生活中，餐饮文化属于比较基础、多样化的部分。面对不断变化的市场需求和更高的个人要求，培训成为了必须的途径。本文是笔者在参加西餐培训过程中得到的心得和体会的总结，希望对读者们有所启发和帮助。
第二段：培训过程（250字）。
在整个培训过程中，我们学习了很多关于西餐的知识和技能，从基础知识到更深层次的技巧都有了一定的掌握。我们从选材、切配、烹饪到上菜和服务等各个环节，都以专业的标准进行讲解和培训。最让我印象深刻的是，西餐的精髓在于细节和注重质量。在培训中，我们学会了巧妙搭配、精妙制作等一系列重要的细节和技巧，这都是很重要的提升个人技能和维系客户关系的方法。
第三段：专业素养（250字）。
作为一名餐饮从业人员，在西餐培训中，我们需要培养出很多专业的技能和素养。在深度认识行业和各种西餐的基础上，我们需要更注重细化部分，保证专业技巧的准确性和实用性。在培训中，我们还通过多种情境模拟和角色扮演，提升了对情景的处理能力和客户服务意识。这样的专业素养，定能为我们今后的工作和职业发展奠定坚实的基础。
第四段：团队合作（250字）。
在西餐培训过程中，我们不仅学习了专业技能，还得到了更为珍贵的人际交往经验。团队合作对于餐饮行业而言非常重要，我们需要相互协作，合力完成一个个任务。无论是走进厨房还是前台，我们都需要通过沟通、分工、协调，将自己的能力和行动纳入整个团队中。而在培训中，我们学到的团队合作模式和方法，不仅带给我们更多更实用的技能知识，也启发了我们如何更好地协同合作、彼此宽容和理解。
第五段：总结（300字）。
最后，通过这次培训学习，我深感自己在西餐行业中还有很多未知和不足之处。但是，我也有了对行业和职业的新的认识和看法。我相信，在不断地努力和实践中，我们一定能实现我们的职业梦想和目标。因为只要我们心怀敬畏、细致入微，保持对工作和顾客的热情，不断提升个人能力和素养，我们就能获得行业和顾客的认可和肯定。西餐培训是我们在职业发展道路中必不可少的一步步成长，也是通过不断学习、交流，不断提升我们的专业技能和素质的过程。
西餐培训心得体会篇六
第一段：介绍西餐酒吧培训的重要性和目的（200字）
西餐酒吧是一种融合了西方饮食文化和酒文化的餐饮形式，因其独特的氛围和精致的食品而备受推崇。然而，要在繁忙并竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，仅仅依靠高品质的食品是不够的。这就要求餐厅员工不仅在食品制作方面有所专长，还要具备良好的沟通能力和优质的服务态度。因此，西餐酒吧培训变得至关重要。培训的目的是提高员工的专业技能和服务意识，加强他们的团队合作能力和适应市场变化的能力。
第二段：谈谈西餐酒吧培训过程中的学习经历（300字）
在西餐酒吧培训的过程中，我学到了很多专业知识和技能。首先，对于西餐酒吧的特点和食品搭配，我进行了系统的学习和实践。了解食材的生长季节、产地和配料的搭配原则，在为客人提供推荐食品和酒水时更加得心应手。其次，我学习了专业的酒品知识，包括不同种类酒的酿造过程、产地和特点。这让我能够为客人提供专业的品酒建议，增强他们的用餐体验。此外，在培训中还重点强调了服务态度和沟通能力的培养，我学会了如何与客人保持良好的互动和理解，更好地满足他们的需求。
第三段：思考西餐酒吧培训对个人的影响（300字）
西餐酒吧培训对我个人产生了积极的影响。首先，通过这个培训，我的专业技能得到了很大的提升。不仅知道如何制作精致的西餐，还掌握了如何品尝和推荐合适的酒水。这不仅让我在工作中更有自信，还给我的职业发展带来了更大的空间。其次，培训还加强了我的团队合作能力。在与其他培训员工共同讨论问题、分析案例的过程中，我学到了如何密切合作、互相帮助和支持，并与他们建立了深厚的友谊。最后，通过培训，我逐渐培养了一种优质服务和客户导向的意识，让我成为一名更加专业和贴心的服务员。
第四段：谈谈西餐酒吧培训的局限和改进（200字）
虽然西餐酒吧培训在许多方面对我个人和酒吧的发展有很大的帮助，但它也存在一些局限性。首先，培训的时间和深度有限。由于培训周期较短，无法涵盖所有的专业知识和技能。此外，部分培训内容过于理论化，缺乏实践操作的机会。对于一些初级员工来说，这可能会带来一定的困惑和压力。因此，为了改进培训效果，可以将培训周期延长，增加实践环节，加强对基础知识的掌握。
第五段：总结西餐酒吧培训的意义和展望（200字）
通过西餐酒吧培训，我不仅提升了个人的专业技能和服务意识，还提高了团队合作能力和适应市场变化的能力。然而，培训本身还有改进的空间，特别是在时间和深度上需要更多的考虑。未来，我期望培训机构和酒吧管理者能够共同努力，持续提升培训质量，并加强对员工的持续培训和发展。这将有助于提高整个行业的专业素质和服务水平，为顾客提供更好的用餐体验。
西餐培训心得体会篇七
近年来，伴随着中国经济的飞速发展和国际化的步伐，西餐在中国的受欢迎程度越来越高。为了提高自己的餐饮服务水平和适应市场需求，我报名参加了一期西餐培训班。在这次培训中，我收获了很多，也有了一些深刻的体会。
首先，在培训班上，我学到了西餐的基本知识和技巧。在过去，我对于西餐的了解仅限于电视剧里的画面，对于西餐的种类和制作方法一无所知。但通过这次培训，我了解到了西餐的种类繁多，制作流程复杂。我学会了如何正确运用刀具和厨具，学会了制作意大利面、牛排等常见的西餐菜品。这些基本的知识和技巧，不仅提高了我的综合素质，也为我今后的工作打下了坚实基础。
其次，培训班还给了我很多实践机会。虽然说理论知识的学习很重要，但真正的技能只有通过实践才能得到提高。在培训班中，我们不仅学习了理论知识，还有很多的实操训练。我们通过模拟客人点菜的情景，熟悉了服务流程，并学习了如何与客人进行有效的沟通。同时，我们还亲自动手制作了各种西餐菜品，并在老师的指导下，不断完善自己的技巧。通过这些实践机会，我的西餐制作水平得到了大幅提升，并且我也对西餐的制作流程和服务环节有了更加深刻的理解。
此外，培训班还为我们提供了与行业内专业人士交流的机会。在培训期间，我们有幸邀请到了多位资深的西餐厨师和餐厅经理来进行讲解和指导。他们分享了自己多年的从业经验，并给出了一些建议。通过与他们的交流，我获得了很多实用的技巧和经验，并且对于自己未来的职业发展有了更加明确的规划。他们的存在不仅为我们提供了榜样，也让我们认识到了西餐行业的广阔前景。
最后，培训班对于我个人来说也是一次锻炼和成长的机会。在这次培训中，我们需要进行大量的团队合作和沟通，这让我有机会学会如何在团队中协作，如何与不同性格的同事相处。同时，培训班的学习压力也让我锻炼了自己的承受能力和解决问题的能力。通过这次培训，我学会了如何在困难面前不放弃，如何在失败中总结经验，不断提高自己。
总结起来，这次参加西餐培训班的经历让我受益匪浅。我不仅学到了西餐的基本知识和技巧，还获得了很多实践机会和与专业人士交流的机会，同时也在个人素质上得到了提升。我相信，通过这次培训，我已经拥有了成为一名优秀的西餐厨师的条件和能力。在未来的工作中，我一定会努力发挥所学，为西餐行业的发展做出自己的贡献。
西餐培训心得体会篇八
第一段：介绍西餐酒吧培训的背景和目的（200字）
西餐酒吧作为一种现代餐饮文化，越来越受到人们的青睐。然而，在这个竞争激烈的行业，如何提升服务质量和顾客体验成为了每个酒吧经营者的关切。西餐酒吧培训应运而生，旨在为酒吧员工提供专业培训，提高其专业知识和技能，使酒吧能够更好地吸引和满足顾客的需求。
第二段：培训内容和方法的概述（200字）
西餐酒吧培训的内容主要包括服务知识和技能的培训，比如酒的分类和酒的搭配；顾客沟通和解决问题的技巧；酒吧产品的推销和销售等。培训方法多样，既有理论课堂上的讲授，也有实践训练和模拟场景练习。通过这些培训，员工能够增加对酒吧文化和产品的了解，提高他们的服务水平和销售能力。
第三段：从培训中收获的心得（300字）
通过参加西餐酒吧培训，我收获了很多。首先，我了解到了不同类型酒的分类和特点，学会了如何通过酒的风味和属性进行搭配，使顾客获得更好的品尝体验。其次，我学到了与顾客进行有效沟通和解决问题的技巧，包括倾听、表达、应变等。这些技巧在日常工作中非常实用，能够帮助我更好地与顾客沟通并提供满意的服务。此外，我还学到了关于酒吧产品推销和销售的方法，包括如何向顾客介绍产品特点、如何引导顾客选择和购买等。
第四段：培训对酒吧经营的影响（300字）
西餐酒吧培训对酒吧经营有着积极的影响。首先，员工的专业知识和技能得到了提升，能够更好地为顾客提供高质量的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。其次，通过培训，员工能够更好地理解和代表酒吧的品牌形象，对酒吧产品进行有效的推销和销售，进一步增加酒吧的收入。最重要的是，培训能够增强员工的自信心和职业发展意识，激发他们创新思维和团队精神，为酒吧的长期发展奠定了基础。
第五段：总结培训的重要性和建议（200字）
西餐酒吧培训对于提升酒吧的竞争力和服务质量至关重要。通过培训，酒吧员工能够获得专业知识和技能，提高服务水平和销售能力。同时，培训还能够增加员工的职业发展机会，激发团队合作和创新精神。因此，酒吧经营者应当重视培训，为员工提供良好的学习环境和培训资源，不断提升员工的综合素质和竞争力。
西餐培训心得体会篇九
(1)打招呼、问候。
(2)引客入座：2分钟内让客人落座。
(1)服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。
(2)客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。
(3)呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。
(4)解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时解释菜单。
(5)服务饮料：客人入座后10分钟内完成。
(6)点菜记录：客人入座15分钟内完成，或在服务饮料后进行;如果必要，可在呈递菜单时，即客人入座后5分钟进行。
(7)送点菜单到厨房：记录完点菜赶紧送到厨房。
(1)服务开胃品：客人入座15分钟后进行。
(2)服务开胃酒：应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前，也可在上开胃品后进行。
(3)清理开胃品盘：全桌客人用完后撤盘、杯。
(4)加冰水：清理完盘、杯后，主动为客人加满冰水，直到服务甜点。
(1)服务汤或色拉：在清理完开胃品盘后10分钟内进行。
(2)服务第二道菜用酒：同第二道菜一起服务。
(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完毕，撤走餐具及酒杯;除非另有规定。
(1)服务主菜：清理完第二道菜的餐具后10分钟内进行。
(2)服务主菜用酒：酒杯在上主菜前服务，上菜后递酒、开瓶、倒酒。
(3)清理主菜盘及餐具：客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等，只留水杯或饮料杯，撤换桌上烟灰缸。
(4)清理调料：撤走所有调料，如盐、胡椒、西红柿等。
(5)清扫桌上面包屑：用刷子将桌上面包屑扫进餐盘，而不是扫到地上
西餐培训心得体会篇十
女士优先：在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
距离主位：西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
以右为尊：排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
面门为上：按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
交叉排列：西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式：
法式就座方式：主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。
英美式就座方式：桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
在欧美的西餐礼仪中,女士入座后,通常会直接把手提包放在脚边的地板上.由于她们对手提包的处理是如此,所以,把手提包放置桌上,对他们来说,是很失礼的行为，因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间，若是邻座没有人，也可以放置在椅子上。
5、用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方，正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。
西餐培训心得体会篇十一
在西方，去饭店吃饭一般都有事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。在预定时间到达，是基本的礼貌。预约饭店是一方面，另一方面，要跟你的客人预约。不事先预约而直接邀请是被视为不礼貌的。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。
男士着装要求：男士要穿整洁，如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带；
如果是赴约的话一定要准时出席，晚到固然不好，早到也给主人添麻烦。有时由于交通堵塞，无奈迟到了，应表示歉意。参加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分钟至10分钟到达，迟到15分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早，应该在周围转一转，到时间再进，这是对主人最礼貌的作法。
西餐培训心得体会篇十二
在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中供给菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理，都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。
2.理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。
3.装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。
4.用左手托盘，左手向上弯曲成90o，掌心向上，五指分开，用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。
盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。
6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（异常是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。
8.重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。
9.重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量坚持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下u动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。
10.重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。
步骤程序标准
1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型贴合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。
2物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备15；所备餐、酒具无残缺、贴合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
西餐培训心得体会篇十三
是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范
1、一不吸烟，不吃零食。
2、二静，工作场合坚持安静，隆重场合坚持肃静。
3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。
6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。
7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
西餐厅服务中的5先原则
1、先女宾后男宾
2、先客人后主人
3、先首长后一般
4、先长辈后晚辈
5、先儿童后成人
西餐服务生礼仪
(1)礼貌问候客人并询问人数。
(2)引导客人入座，并递上餐巾。
(3)征求客人饮用何种酒水。
(4)递上菜单。
(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
(6)给客人上头包和黄油。
(7)按西式菜肴的顺序，向客人供给饮食服务。
(8)添水或酒、面包、黄油。
(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10)询问客人对主菜质量是否满意。
(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，提议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12)提议甜品并记下订单。
(13)服务甜品、咖啡或添水。
(14)询问客人是否需要其他东西。
(15)客人结账递上账单。
(16)送客用语：“再见，欢迎再次光临”。
西餐培训心得体会篇十四
西餐礼仪培训资料由提供，主要介绍有关西餐礼仪的内容，包括西餐预约礼仪、西餐着装礼仪、入座礼仪、餐桌上的礼仪、餐具使用礼仪、用餐礼仪、喝酒礼仪、西餐用餐中容易忽视的一些事项等。帮助您解西餐中各个环节的礼仪规范，让您在初尝西餐时举止更加娴熟优雅、更加的有风度。
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。所以费力的解西餐用餐礼仪还是非常值得的。
西餐培训心得体会篇十五
用餐时，你需要保持笔直的坐姿，每吃一口，身体稍稍向前倾，把食物送入嘴中，不要弯腰和歪头。在餐桌上，不应只顾享受美食，低头用餐，而应与旁边的人进行交流，你左右的人如果是不认识的，可以作自我介绍后进行交谈，但注意要轻声交谈，避免高声谈笑。
吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒也要有不同的酒杯。其摆法为：正面放着主菜盘，左手放叉，右手放刀，主菜盘上方放着匙，右上方放着酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盘的左边的。面包、奶油盘放在左上方。
刀：宴席上最正确的拿刀姿势是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上，如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、项部有些上翘的小刀，则用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉：拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。
使用刀叉要注意：不要动作过大，影响他人：切割食物时，不要弄出声响；切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来一口一口咬着吃；不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉指人；掉落到地上的刀叉不可捡起再用，应请服务员换一付。
如果在就餐中，需暂时离开一下，或与人交谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈"八"；字形状放在餐盘上。它表示：菜尚未用毕。如果吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上。它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘一起收走。
餐匙：在正式场合下，餐匙有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食汤，常见于白助餐。汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中，应以其前端入口。
抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌；
西餐培训心得体会篇十六
（一）餐厅领位服务规范
1、按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅的正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准备。
2、见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临”。
3、对外宾说英语。对中宾说普通话。对熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重。
4、问清客人人数，是否有预定，是否团队客人，然后后退半步作出“请”的姿态领台。
5、如餐厅已客满应有礼貌地告诉客人需要等候的时间。如客人不愿等候，应向客人6、推荐酒店的其他餐厅并告知前往路线，同时应为客人不能在本餐厅就餐而表示歉意。
7、如有客人愿意稍侯，应引领客人至侯餐处，并供给酒水服务。
8、走在客人前方，按客人步伐快慢行走，如路线较长或客人较多应适时回头，向客人示意，以免走散。
9、将客人引至桌边，征求客人对桌子及方位的意见：“先生小姐，对这桌子还满意吗？”待客人同意后让客人入座。
10、将座椅拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子适宜的距离。
11、站在客人的右侧后方，用右手将打开到第一面的菜单和饮料单送给客人，要研究先女宾后男宾。
12、将值台服务员礼貌地介绍给客人。
注意事项：引座时，应不一样对象、人数，引领至最适宜的位置。引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上做好记录，记清时间、台号、人数。
（二）西餐点菜服务流程
引领：同领位服务流程
餐前：（1）饮料
a、客人就座后，服务员来到桌边对客人表示欢迎，并作简单自我介绍：“欢迎光临，为各位服务很高兴，我叫****”
b、在客人的右侧为客人到冰水，倒至六成即可。
c、站在客人右侧，呈上酒单，打开倒开胃酒盒鸡尾酒栏目，请客人点单：“这是酒单，请问餐前需要什么酒水？用些鸡尾酒啤酒果汁，你看怎样样？”
d、记住客人点的酒水饮料，并向客人复述一遍。
e、把客人所点酒水输入点单机。
（2）斟酒或饮料
a、啤酒及有气泡的饮料应站在客人右侧沿杯壁徐徐倒入杯中至八成左右。
b、斟酒见斟酒服务流程。
（3）点菜
a、从客人右边送上菜单：“请看菜单”。
b、见客人有点菜意图即上前征询：“此刻能够为您点菜吗？”。
c、点菜服务时站在客人斜后方能够观察客人面部表情的地方，上身微躬。
d、如客人不能确定点什么菜肴时，应向其作介绍，适机推荐适宜的菜肴：“我向您们推荐xxx，这是我们今日的特色菜，xxx是我们厨师长的拿手菜，此外，我们还有些十分新鲜的蔬菜，这些菜肴都口味鲜美。”
e、将客人点要的菜记在草稿本上，写清台号，位号，字迹清晰，缩写、简写字要易于辨认。
f、将客人点菜资料复述一遍，请客人确认：“你点的是xxx，对吗？”
g、如客人点菜有煎蛋，牛扒等，要问清喜欢何种生熟程度。
h、客人用餐时间较紧的话，如点的菜费时较长，则应及时提醒客人，征求意见：“你点的xxx，烹制可能时间需要xxx（时间）您有时间等候吗？”
i、把菜输入点单机。
j、如客人对菜肴的特殊要求，请在输入时注明。
上菜：（1）托盘
（2）上菜
a、根据客人点菜，安排好上菜顺序：面包、头盘、汤、主菜、甜品、咖啡、茶。
b、用右手从客人的右边上菜。
c、上菜要报菜名。
d、根据所上的菜供给派菜，跟上调味品及各种沙司，服务时站立于客人的左侧。
e、从客人的右边撤盘。
f、上甜品前将主菜的餐具及盐、胡椒瓶、玻璃杯等撤去，左手托盘右手拿折好的托手巾轻轻清除台面的面包屑。
g、从客人的右边送上咖啡、茶、咖啡杯、茶杯放在垫盘上，盘内放一把咖啡勺，并跟上糖、奶。
餐间（1）随时与厨房联系，调整出菜速度。
（2）注意添加酒、饮料、面包、黄油、咖啡、茶等。
（3）调换碰脏的餐具，失落的刀、叉、勺等。如客人要抽烟，应为点烟，那换烟缸.
（4）满足客人其他要求。
结账（1）客人用餐完毕，问清不再要什么时，可为客人结账。
（2）问清统一开账或是分开账单。
（3）呈送账单前将账单与小票复核一下是否相符。
（4）用收银夹送上账单：“这是您的账单”。
（5）不要报出账单的金额。
（6）客人用现金、信用卡或签字结账（见餐厅结账服务流程）
（7）结账完毕，向客人道谢。
送客（1）客人离开时，应为其拉开座位。
（2）为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助：“这是您的衣帽，我来为您穿上。”
（3）微笑向客人道别，并再次表示感激。
（4）领台员在门口微笑送别客人，并说：“多谢，欢迎再次光临”。
（5）及时检查有否客人遗忘物品，发现后及时送还客人。
（6.）客人离开后，要及时收台。
（三）换烟灰缸服务流程
1.托盘内放上干净的烟灰缸，走到客人右边，将干净的烟缸的底部轻轻盖在脏的烟灰缸上头，（脏的烟灰缸的烟蒂不得超过两个）同时取下。
2.随即将干净的烟灰缸轻轻放回原位。
（四）餐厅结账服务流程
1.征求客人是否能够结账，问清统一开帐还是分开账单
2.呈送账单前将发票与小票复核一下，用收银夹双手送上账单：“这是您的账单。”不要报出账单的金额，可用手示意价格处，让客人自我看。
3.如要客人签字，应为客人指点签字处，并核对签名、房号或签单单位。
4.如果客人信用卡结账，应请客人稍等将信用卡送到收银处，收银员做好信用卡收据后，检查无误，放在收银夹内，从右侧递给客人并递上笔，请客人在收据上签字，并检查是否与信用卡字迹一样，将中间一页及“持卡人存根”及发票留给客人，将剩下的收据送到收银处。
5.如客人现金结账，请客人当面点清，并报数据，请客人稍等将现金送到收银处，将零钱票据点清后，双手送交给客人，等客人点清后退半步，方可离开。
6.结账完毕后，向客人表示感激，说“多谢，再见，欢迎下次光临”。
西餐培训心得体会篇十七
餐厅接待会遇到各种类型的客人：青年客人、中年客人、老年客人。
1、青年客人：这类客人普遍有花钱大方的特点，他们性格都比较开朗，追求简便自由，对饮食的要求不是太高，只要干净卫生就能够了。针对青年人用餐，服务员能够推荐一些制作简单，快捷的菜点，缩短青年人的等候时间。
2、中年客人：这类客人一般会带着孩子外出就餐，他们对饮食的安全卫生要求很高，尤其对孩子的饮食安全营养问题异常重视，所以服务员能够向客人介绍一些营养价值高而又经济实惠的菜肴。
3、老年客人：这类客人外出就餐的机会很少，他们大多喜欢热闹和谐气氛，所以服务员在供给服务时，要坚持亲切的笑容，对老年人应当优先照顾，他们的饮食应当以清淡，容易消化为主。
（二）不一样消费类型的客人。
客人按消费类型能够分为求新型，享受型，便利型，求廉型的客人。
1、求新型的客人：这类客人大多是些美食家或是青年人，他们不会计较菜肴价格的高低，可是对于菜品的口感体验要求很高。所以服务员像这类客人供给服务时，应重点介绍菜点的新品种，特点菜以及特色的服务。
2、享受型客人：这类客人是餐厅高档菜点和高级包间雅座的主要消费者，这类客人一般都具有必须的社会地位和经济实力，注重物质生活的享受，渴望显示自我的地位或富有的形象，要求服务员供给全面，优质的服务，必须要让他们在优雅，舒适的环境下用餐。
3、信誉型客人：这类客人对餐厅的信誉很重视，在理解服务消费的过程中，十分看重餐厅能否供给与收费水平相称的服务，是否能供给具有特色的菜点，能否供给清洁，安全舒适的环境，以使自我获得满意愉快的心理感受。所以服务员必须要以热情的服务，优质的菜点，清洁卫生的就餐环境来赢得客人的认可。
4、便利型客人：这类客人大都有较强的时间观念，注重服务场所和服务方式的便利，期望得到的是方便，迅速的服务，并讲求必须的质量。服务员应处处方便客人，供给便利，快捷，高质量的服务。
5、求廉型客人：这类客人或者是其自身具有节俭的美德，或者是本身经济收入水平较底，注重饮食消费物美价廉。所以服务员服务时，能够向客人介绍一些中，低档的服务项目和菜点，注重服务时的态度要热情周到。
西餐培训心得体会篇十八
尊重上司是员工必备的素质之一，上司是公司事业的核心力量，公司虽然没有森严的等级制度，但也有最基本的上下级关系。所以，餐厅员工尊重上司应当做到：
1、在各种场合，见到上司或同事都要面带微笑，主动问好。
2、见到董事长，总经理等餐厅高层领导应对面相遇时应放慢行走的速度，向外侧让路并点头致意问候。
3、路遇上司或同事主动问好，如不便打扰，可用手势或点头致意。
4、不可随意将自我的客人，熟人或朋友介绍给上司。
5、受到上司的批评不应当辩解，对上司的疏忽或不妥之处，不可当众指责或反驳。
7、会见上司，必须要得到允许才能前往。
8、进入上司专用的办公室，必须得到允许，方可就坐。
9、当餐厅的高层领导到办公地点来视察或来问话时，必须要起身注视领导，以示敬意作为服务员，应当切忌的是：当你与客人见面时，首先是微笑，然后是语言。微笑服务是与餐厅服务的12字方针“仪容、仪表、热情、主动、礼貌、周到”融会在一齐的。服务工作中的本身就包含着微笑的资料。
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