厨师年度总结报告个人（汇总16篇）

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厨师年度总结报告个人篇一

岁末临近，新春将至，不知不觉20xx年的工作已经告一段落。对于每一个追求进步的人来说，免不了会在年终岁末对自己进行一番“盘点”，同时也是对自己的一种鞭策。20xx年行政工作对于我来说，是忙碌而充实的一年，有感慨，有喜悦，有探索，有突破，工作中的点点滴滴，让我不断地学习、成长、进步着。回顾20xx年来的工作，我在公司领导及部门经理的正确指导下、各部门的积极配合以及各位同事的支持协助下，严格要求自己，按照公司要求，较好地发挥了行政工作服务基层、以文辅政的工作职能，完成了自己的本职工作。回首望，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。

一、20xx年的工作回顾。

20xx年的开年，按照公司发展需要，公司进行了组织机构的重新梳理工作，我从原来行政人事部门的统管工作中分离出来，更加具体的明确、细化了部门岗位职责及要求，主要负责公司行政管理工作。从外界的眼光来看，部门人员增加了，自然会减少很多的工作量，其实不然。因为行政工作不仅仅只是对“后勤保障”字面的理解那么简单，单纯的仅从字面意思去完成“行政”工作，和将“行政”工作真正的做到企业名副其实的“好管家”，员工工作和生活中的“良师益友”，似乎并不是一件简单的'事情。

细数行政工作，可以说是千头万绪，有文件处理、档案管理、文件批转、接待、会议及活动安排等等。面对繁杂琐碎的大量事务性工作，我努力强化自我工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，冷静处理各项事务，力求周全、准确、适度，避免疏漏和差错。行政工作紧密围绕年初制定的工作重点，充分结合具体工作实际，不断开拓工作思路，创新工作方法。通过这近一年的工作、学习，在工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的改变，现将过去一年自己工作中完成的大事进行“盘点”如下：

1）认真做好公司的文件管理工作。20xx年共完成内部发文52份，其中管理文件31份，会议纪要6份，党办文件9份，管理办法6份；共完成外来收文57份，同时进行了收发、分递和督办工作，及时传达贯彻了公司和上级有关部门关于会议、文件、批示的精神；公司的重要文件资料、批文等已全部完成归档，做到了及时、准确、规范，满足了公司正常的工作需要，树立了公司的良好形象。

2）制度建设。配合部门经理在原有的各项规章制度的基础上，进一步补充和完善，打破原有制度的思维管理模式，寻求一种更贴切生活和工作实际的管理方法，让制度更人性化、科学化、年轻化，更加的“接地气”，更便于运用到工作中，更加发挥其自身的促进影响作用。本着“规范化”的管理目标，最终共形成三个部分：企业篇、制度篇、职责篇，内容涉及公司行政、人事、财务、安全等等方面，目前这一工作正在逐步完善与下发中，预计将在20xx年正式下发运用。

3）接待也是生产力。随着公司销售部门业绩的不断攀升，以及公司在陕西地区的知名度，公司党建工作的不断开展，长美在行业内、以及陕西省内的美誉度逐年增高。20xx年共完成接待任务量90余次，其中客户接待量40余次，政府来厂30余次，协会及社会团体接待9次，党建工作接待量7次，配合技术、质量部门认证5次，接待人数达600余人。从原先的手忙脚乱，到现在客户来厂的沉着面对，冷静、有序的安排布署，从中我感觉自己学到了很多，体会到了很多，过程虽然伴有辛酸、泪水，但更多的却是我从中尝到了成功后的喜悦，看到客人满意的笑容，听到亲切的感谢声，都让我觉得，那些起早贪黑、忙碌奔波的日子在这一刻都是值得的，都是幸福的。

4）企业文化气息的渲染。在公司党支部书记的带领下，公司近年来的组织活动也相对活跃。我有幸被任命为工会委员，参与到公司企业文化建设中。配合公司党支部、行政、工会、团委全年共完成了集体组织活动10余次，时间涵盖了公司全年的企业文化建设工作，内容丰富、形式多样，从年初的春节团拜会，到三八节的游园长跑比赛，再到五一的“中国梦。劳动美”员工座谈会、助残日领奖台上残疾员工的会心笑容、再到第四届企业文化节舞台上劲爆的非洲手鼓，这一切似乎都将我全年的工作片断一一闪现。台前的光彩照人，会议中无声息的会场服务，活动幕后的组织工作人员，公司的每个角落都留下了我繁忙的身影。

5）思想深处的触动。20xx年对于我来说，是一个平凡、普通的年份，和以往一样忙忙碌碌，琐事缠身；20xx年对我个人来说，又是一个特别、有生之年记忆深刻的一年。经过公司党支部的培养、教育和考查，在党支部书记和公司党员同事的积极带动和帮助下，经上级党工委严格审查，我光荣的被党组织吸收为一名中共预备党员。这无疑是给自己提出了新的要求，让我在原有的道德标准及文化素养的基础上，必须以一个共产党员的标准和要求来鼓舞、鞭策自己，这是思想深处的一种精神升华，相信来年，我会光荣的站在党旗下，庄严对我们的党进行宣誓。

二、20xx年工作计划

总结20xx年的工作，有得有失，有喜有忧，有辛酸的泪水有成功的喜悦，感谢这一年来的收获，这是我全部汗水当之无愧的奖赏；感谢这一年的辛苦，这是成长路上不可或缺的阅历；感谢这一年的尚不如愿，这是20xx年必须努力的理由。20xx年，我将从以下几方面改进自己，要求自己，同公司一同成长、一同进步。

1、加强自身学习，提高业务水平：作为行政主管，自身素质和工作能力是决定办公室是否能够正常运转的基础，是发挥“承上启下、沟通内外、协调左右、联系四方”作用的关键，对推动各项工作起着决定性因素。随着公司的发展和新形势的需要，我越发感到自己身上的担子很重，而自己的学识、能力和阅历与公司的要求及想要达到的工作效果还有一定的距离，所以不敢掉以轻心，也在不断加强专业知识的学习。同时通过公司团委组织的“读书周”活动，让我更坚定了自己学习的信心，拓宽学习的知识面，不仅通过参加政府、社会专业机构的培训课程，自学人力资源管理课程，参加继续教育学习，自学办公室公文写作能力，提升自身专业技能，并通过增加阅读其他书籍，提高自己本岗位相关知识的学习和了解，争取在本岗位上做出一番成绩。

2、制度管理的系统化。在20xx年的基础上，完成公司管理制度的系统化建设，细化管理制度的正式下发运行。同时完成管理制度的宣贯工作，借助于内部培训、张贴制度牌、制作警示标识、班前会及例会宣讲等方式，分层分类的进行新管理制度的渗透工作。随后将制定适合此项制度的考核项目及考核办法，分部门、分岗位、分时段的进行阶段性的绩效考核，争取将管理制度深入人心，贯穿于公司生产经营的每一道环节。

3、信息化平台的完善。随着公司、业务的快速发展，市场竞争日益激烈，公司内信息流、资金流、对关键业务控制力度以快速响应外部市场的变化，都需要借助先进的技术和管理理念，构建一套适应和促进公司发展需要的信息化管理系统已经迫在眉睫。协助公司完成前期建设的准备工作入手：完善组织机构、人员、配套设备、资金预算等资源的准备工作，从内部信息共享资源开始，逐步建设、完善公司信息化平台。首先需解决内部资源信息共享问题，采用内、外网分离后，开通内部局域网，并通过借助工作qq、msn、办公邮箱等平台达到内部信息沟通渠道的畅通。其次，通过增加管理系统软件，借助此功能完成全局监控，并及时采取应对工作。

4、行政内务管理。加强门卫安全、保卫工作的细节化和制度化，通过对门卫人员科学的考核办法，广泛听取员工的意见和建议，公司重要地点及关键位置安装监控设施，协助门卫人员，进一步做好公司安全保卫管理工作。同时加强车辆运行管理，制定月度及年度车辆保养、维修计划，定期对公司车辆进行保养维护。车辆安排方面，提前做好各部门车辆使用的计划安排，科学、合理的统筹安排出车任务，最大限度的使车辆做到节能、适用、便捷的后勤保障作用。

5、对于公司食堂管理，我个人有一点小小的建议，希望能给公司管理方面提供自己的绵薄之力。可以将食堂饭菜实行分类别计量办法，每样饭菜分别明码标价，需求量大的员工可以买双份，需求量较小的员工也可以吃到自己称心的饭菜，花销的费用也很合理，以此减少对食物的浪费，并在员工中养成节约、勤俭的好习惯，将文明之风切实的落户到我们之中来。

总体感觉自己近一年来还是有了很大的进步。经过不断的学习和积累，能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题。在组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力等方面都有了一定程度的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行。同时能够以正确的态度对待各项工作任务并努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质，争取工作的主动性，并且具备较强的专业心，责任心，积极努力提高工作效率和工作质量。20xx年，或许我走得不够快，但一直不曾停下脚步；20xx年，或许有些紧张，但我愿以百倍的努力迎接他。20xx年，愿所有的泪水与挫折，成为过往；20xx年，愿幸运与阳光，洒满前程；在此，我衷心的感谢这一年来在工作和生活中对我不断教诲的领导，帮助我一同进步的同事和朋友们，祝愿你们新春愉快，合家欢乐！

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厨师年度总结报告个人篇二

20xx年行至年末，回顾一年来的历程，变化颇多。现在我将尽量真实、全面的对自我在性格及能力方面的不足做一次剖析。

从小便养成的老毛病，主动性缺失。学生时代，师长的评价为“抽一鞭子走一步的牛”。回顾过往二十多年，只有在高考前一个月，自觉自愿且富有主动性的有所行事，其余时间，大多是在他人要求或勒令下，被动行事。

工作三年多来，这种惰性对自我及团队所产生的负面影响，已逐步认知。在二零壹零年下半年开始，我尝试主动的去分析一些问题，或者提出一些相关的建议，但现在看一看自己提出的问题，实际解决的并不多，归根到底，还是惰性使然：即便一时主动的发现了问题，但后续需要长期主动跟进的实施过程又被惰性束缚，而难以持之有效的作出改进。

我也去尝试分析过，为什么会出现这么严重的惰性，归结下来，还是自我追求及外界压力不够造成的。我们生活在一个信仰及梦想缺失的年代，如果你现在问我，你的理想是什么，我一定回答不出来。这个问题，有明确答案的时代，恐怕要回顾到童年了，上学以后，就再也没有了这样的考量，只知道在机械的学习、行事中寻找偷懒的机会来使自我放松。人只有到了一无所有的时候，才会重获新生。对员工管理的模式中，有一种是结合严酷的心理学进行的，那便是完全击毁之前的人格，重塑符合企业文化的新人格。或许我也需要这样的历练。

现在工作交办单及例会模式的运作，在一定程度上，可以起到一些督促、监管的作用。这样对普遍的惰性现象应该有所约束。在接下来的工作过程中，在发现问题或机遇之后，我也会尝试对自我使用“交办单”，限时且尽可能有条理的强迫自我去主动达成目标。

20xx年八月岗位晋升后，面临对下属调配及管理的课题。领导力与自信心是有机结合的，富有自信心的人，往往可以在其他层面带动他人的积极性，且更容易被他人信任。而我却在这一过程中，明显的感觉到自我缺乏足够的自信。

造成这一问题的原因有三：第一，自己并未给企业创造很高的价值，无业绩说服力；第二，阅历的匮乏，在工作及生活层面上，都不能给员工指导性、前瞻性的建议；第三，作为一个外来人员，难以完全的融合进本土文化，甚至还不能完全听懂本地方言。

针对自我分析的这几点原因，如要树立自信，只有在接下来的工作中，做出让他人信服的成绩。之前，我对成绩的理解局限在业务的拓展层面，但在最近这半年时间中，企业现实的问题让我意识到，业务拓展只是企业成绩的一部分，而员工的捏合、效率的提升、矛盾的化解、团队的塑造、规范模式的建立都是企业必不可少的。因此，在业务开拓的同时，对上述问题提出建议及解决问题也应当是成绩目标之一。而阅历及本土融合方面，还需要领导的教诲及同事的帮助，自我也在这一时期开始刻意的扩大本地交际圈，在结识新朋友的过程中，逐渐自我完善。

此处的创造力指的是解决问题的新方法和对预期的建议。每个人的思维模式有区别，我的创造力大多在图形、图像层面，这和用脑习惯有关。逻辑性的创造力我是比较匮乏的。当然这只是一个原因，另一个原因还是前文提到的主动性不足。诚然，只要拼命想，还是可以有一定的逻辑性创造力的，但由于不自信，有了想法后，第一反应是“这个想法或许不对，可能会被否定”，所以又不愿意第一时间作出表述。

之前开玩笑的时候也提到过，自己在夜晚冲澡的时候，逻辑性思维是最敏捷的，往往会对白天出现的问题作出分析，并能有所联系，假设解决方案等。所以，在接下来的工作中，我或许应该更看重这一时间段，及时作好笔记，并上报、商讨。如果想法幼稚或者不切实际，请领导“多鼓励、少打击”，结合指导加批评的模式，给出评定结果。

要问我在工作中，最害怕的事情是什么，我可以立刻给出答案：拜访陌生客户。这里的拜访包括登门拜访及电话联系。其实在每次被迫拜访过后，并没有出现什么很差的结果，但事前总是抵触这样的工作。

记得有人说过，八零后的一个特征是“与熟人侃侃而谈，与陌生人无言以对、极度尴尬”。我觉得自己这个特征是比较明显的。在接触陌生客户前，总害怕出现“尴尬”，甚至在与陌生人通电话前，我会不厌其烦的整理自己该说些什么。

但总结过后，我发现，在和比自己年幼或弱势的陌生人交流时，言语的表述和交际的发散性远好于定义为“客户”、“长辈”、“领导”的群体。这应该还是不自信造成的一个问题。一旦觉得自己的`能力可能逊于对方，或者阅历浅于对方，就习惯性的少言或忌口。

采用“蔑视战术”可能是应急方式之一，但只有自我学识及见识的真正提升才能彻底解决这一问题。

多年来习惯就事论事。比如与客户讨论某一业务时，一直会拘泥于此业务中，不会从交流中发掘新的合作机会。这样导致的结果就是：此业务不成，便没有了继续协作的机会。还有就是领导交办的任务，一般只会根据要求进行执行，很少结合任务思考后续作业。

这是一个逐渐成熟的过程，需要指导和领悟相结合。在最近的一些协同外出业务操作中，我才意识到这个问题，并且在群策群力中，发现众人的商讨对于拓展性的开发有很好的促进作用。一个人想破了头也很难找到门路，但众人的言语往往在不经意间道出出路何在。这也是需要重视团队，轻视个体的原因之一。

一直亲历亲为的领导是不称职的，这是必然的，所以，统筹管理能力是考量一个人是否具备领导能力的重要考核指标。就我个人而言，执行力强于领导力，且非常明显。对于下属的不信任，也造成了事务安排的局限。

打个比方，三年来，我对自己在德黎仕的定位一直是“学生”，而不是“教师”。一直到现在，这个定位还没有改变，所以“做作业”是我的本分，“批作业”是一种“越级”行为。之前说到过，自己没有作出明显的成绩，也没有非常强势的优势，在这种情况下，盲目的指导或安排他人，底气不足。

今年八月升职以后，我从之前的单独行动，逐步向群体协商转变。我更愿意在遇到问题的时候和员工商讨解决的办法，而不是以领导的形式先确定好做事方法，再安排员工遵照执行。这样做有利有弊，利在于方法更有团队观，更科学；弊在于自我领导威信树立不多。

接下来的工作中，这种工作方式我觉得应该作出以下调整：一个议案的提出，在找寻解决问题的办法时，优先考虑自我决策或从上级或平级人员处得出大概可行的方案，然后，以此为基础，统筹安排团队作业，在操作过程中出现的细节问题，再团队协商解决。

专业知识的匮乏包括数个方面：第一，人力资源领域的学识遗失殆尽；第二，相关法律法规领域掌握非常不到位；第三，行业内信息掌握不够，市场发展分析能力弱；第四，选人用人管人方式方法不科学，主观性较强。

其实解决这一问题的方法较之之前的问题，说起来容易一些，就是“学习”，但这个方法在实际操作中，难度更大，其困难在于：第一，持续性；第二，学于用的结合。之前行政部提到过的专业知识考核，应该结合到实际工作中来，这样，公司施压，会迫使员工学习意识提升。在营造出一定的氛围后，公司整体专业性必定会有所加强，这样才能对得起“专业机构”这个称谓。

以上，林林总总。如有不到位之处，请指出，我必虚心接受，以图自新。

厨师年度总结报告个人篇三

我在公司负责对外关系的建立与维护，主要工作是与宁夏区的电力系统、供电局、设计院(电气室)建立友好关系，为各个项目创造良好的市场氛围，从而吸引各项目经理来做好项目。此刻这个社会关系就是金钱，市场和关系是连在一齐的!任何一家企业的发展壮大，都离不开人际关系的拓展。产品的销售和项目运作都要在构成良好的关系后才得以进行，市场的关系维护是企业至关重要的一环。

为了打通关系，近半年里，我设法发现并接近有决定权的客户。并做了严密的拜访计划。然后一家一家地拜访。刚开始经常吃闭门羹，不是领导没空，就是领导不在。好不容易见着了关键负责人，却又被告之他们已经和别的生产商建立了合作关系，在其它厂家制造的产品还没有什么重大问题出现之前，他们很难理解我们的新产品。

我不得拿着资料，反复地详细地向他们讲解我们产品，告诉他们我们产品所性能更优越。价格更合理，售后服务更有保证。带着礼品去拜访，人家看都不看一眼。有的借口很忙自我出去、有的敷衍了事、有的充耳不闻。甚至有的很直接地下逐客令。无数次被人当空气一样尴尬地凉在一边。记不清看过多少厌恶的表情，也不明白听过多少烦人的背后语，经常我刚看完一处白眼，又得去另一处听冷言冷语。尽管这样，我仍然没有放弃努力，最终在一次又一次的奔走中，他们慢慢理解了我们的产品，初步同意如有新项目或者换老化的设备能够与我们合作。

经过我的不懈努力，目前已经和电力公司招标处处长、生计处主任、基建处主任建立了良好的前期关系。并且和银川供电局、固原供电局、中卫供电局、吴忠供电局，局长与生计处的顺利建立了友好前期关系。现正进一步维护中。同期进行着与各大设计院，化工企业、宝塔项目、电力行业、工业、煤碳业、建筑业等行业的电气专工及主任的关系建立与维护。为明年的业务开展奠定了很好的基础。也为明年加入电力采购网做好了前期铺垫.

二、突出成绩。

(1)、顺利和宁夏英力特公司建立了友好关系，取得了宝塔宁东重整项目。

(2)、与宁夏煤业集团建立了友好合作关系，明年将与宁煤合作二甲醚及丁烯项目。

(3)、西夏电厂的2乘2机组的业务项目，现已顺利开工在建;。

(4)、美利纸业二期项目也顺利开工在建。

(5)、灵武电厂和一铝厂已经开始使用我们的厂品。

三、工作体会。

在工作、生活中我一向相信一份耕耘、一份收获。所以我一向在努力。不断的努力学习、不断的努力工作。在同事的热心指导下很快了解到电力系统的工作重点，为了工作的顺利进行，我通常要在下班后查看更多客户信息。经过努力的学习和工作，市场本事和关系维护都取得了进一步提高。但俗话说：“活到老，学到老”，我一向在各方面严格要求自我，经过阅读很多的道德修养书籍，高自身素质为能保质保量地完成工作任务。

在过去的基础上对电力系统的相关知识进行重学习，加深认识。使之更加系统化，从而融会贯通，业务水准提到了一个新的起跑线。此刻基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。

回想一年来的工作，之所以能够取得一些成绩，得益于单位干部职工之间团结共事，相互信任，互相支持，共同维护班子的团结和整体效能的发挥进取努力和拼搏奉献。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限简便中走出这一年，尽管我做了很多的工作，取得了必须的成绩，但与上级的要求和先进单位相比，仍存在必须的差距，我将在今后的工作中不断努力克服和改善。

展望邻近的20--年，我会更加努力、认真负责的去对待每一个客户，也力争赢的机会去寻求更多的客户，争取更多的订单，完善市场部门的工作。在维护好已经建立起来的友好客户关系的同时，我会进一步拓展更好关系。力争让一些大型企业单位比如石化、供电局、电力系统、一些重工业等采用我们的产品。开拓市场虽然很艰苦，但有压力才有动力，经过在职场的磨练，我不仅仅具备了丰富的市场关系拓展经验和强大的抗压本事，还发展了广阔的人际关系，明年，我将跨入一个新的里程。

厨师年度总结报告个人篇四

  1、采购应把好进货质量关，采购的原材料务必新鲜、质优、而且还要贴合菜肴的选料要求。

  2、厨房不受也不用不贴合菜肴要求的原材料。

  3、原材料的加工【刀工、火候、调味】务必按照菜肴的要求进行

  4、主、配、调料必须要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。

  5、装盘的成形美观

厨师年度总结报告个人篇五

自20_年5月份我入职摇篮以来，就感觉摇篮的企业文化与以往我所在的任何一家公司都不一样。尽管我所从事的工作都是业务上的，但给我的感觉摇篮同事之间的团队协作精神和上级领导对下属的关怀教育、业务指导和对困难的及时解决等，都值得称赞。这样的话我也不止一次地向我们总部的赵爽经理阐述过。

5月30号的阜阳大型公益活动是阜阳团队里的任何一份子都值得骄傲的事情之一。至目前为止，全国任何一个作业区作业点还没有哪一次活动的销量可以与之相比，尽管阜阳是第一次做这样的大型公益活动，却也非常成功。在此期间，我们的领导特别是赵爽经理是倾注了巨大的心血的，是她负责安排、指导、监督活动中的各项工作：日程的按排、活动的流程、活动的项目、活动前的各项宣传及各种工作细节、活动的总结等，是她带领大家紧张有序的进行着、工作着。活动结束后，我们是很疲惫，但更多的是开心和成就感!我们成功地做到了别的作业区、乃至别的品牌厂家没能做到的单日单场的活动销量!这个销量记录我们至今还保持着。

我刚刚接手这份工作的时候，我们的和作人对我还是有点排斥的，他们认为我行吗?值得他们信赖吗——从他们的眼神中我看出了他们对我的疑虑。而我却在想：我一定不比任何人差，我要比他们做的更优秀!服务更及时到位!随着时间的推移，我和合作人的接触也越来越多。我用行动证明了我是他们的朋友，是值得他们信赖的合作好伙伴!

记得第一次去开发枣庄的一个市场时候，当时与我们合作的枣庄中心超市的老板对我说:“你不行，你做不进去的`，连伊利、圣元都做不进去何况你呢?”我当即就对他说：我一定能做进去!一次不行，我两次，我三次，我按三个月的时间去开发这个医院，我就不相信我做不到，这是我的工作!老板对我轻蔑地笑笑。后来事实证明当我在第二次去，和对方谈了近一个小时的时候，他们就妥协了。两个月后，飞鹤、圣元、伊利、蒙牛也跟了进去，但据我所了解到的，他们几乎连一个单子也没有拿到!我真的觉得自己是一个幸运的人。当然，这份幸运是来自摇篮乳业对我的信任以及各级领导对我的栽培、合作人对我工作的支持。

我开发口孜市场的时候，第一次就见到了我们现在的合作人牛主任。在打听到清楚她家的住处之后的后两次，我都是冒雨直接到她家里去的。均是在晚上，第一次是下着大雨，我穿着雨衣骑着摩托车带着礼品去她家，身上都淋湿了。她当时也答应帮助我们了。但一个星期后，我们柜台上的奶粉迟迟不动。我又去找她，不巧地是，又是一个八点多的雨天的晚上。当时我和我的爱人还有女儿一起到医生的家里，我当想，我们全家都出动了，看她这一次怎么说!我们提着从超市刚买的东西一进门，我的女儿就说：“阿姨，外面好冷啊，你家真暖和”。她当时就笑了，说：“好，你明天把奶粉送来吧!”。我们一家在她家里也只不过坐了几分钟就走了，之后的事就自然就顺了。并且与我们合作的还很不错，月产单均在60%以上!

目前我负责的辖区乡镇共有15家，都已基本开发了，辐射阜阳所有乡镇市场人口的1/2。平均每月的产单量基本都在400个左右，其中新客户所占比率达到70%或以上，是辖区内目前所有奶粉厂家操作“宝宝第一口奶”产品出单量总和的60%。续吃率达到25%以上，一段粉的增长率也占本区域内同行业的前列!现在的竞品也在向我们看齐，在跟着我们的步调走，虽然对我们有冲击，却也是我们公司的骄傲。摇篮乳业的制度更大优势还在于灵活机动，瞬息万变。我们正在向“五个第一”迈进。

在竞品的眼中，我们是强劲、相应的工作做的是非常到位的，顾客反应我们的售后服务也是最好的。前几天我听说，伊利公司的人员在挖我们的导购员去他们那做工作，他们认为，摇篮公司的制度好，企业文化好，员工的素质高，所以挖个摇篮的导购做_工作，也很不错!但是我们的导购员没答应。

今年的12月初，我们的经销商和业务员在没有跟我打招乎的情况下，到我辖区的一个合作人的妈妈所开的商店里查看市场情况。回来后经销商就非常满意，因为这个商店经过我的维护与沟通把所有品牌的奶粉全撤柜了，整三个货架全是我们的粉!

之所以我能走到今天，做出这样的成绩，当然是要归功于我的领导对我的帮助与支持、关怀和教导。我真的很庆幸我走进了摇篮这个大家庭，结交了那么多的良师益友。在此我要感谢我这一路走来所有曾经帮助过，鼓励过我的每一人，是你们让我有了今天这样的成绩，是你们给了我这么好的一个工作环境和学习氛围。我更感谢这一路那些看不起我，批评和指责过我的人，是你们让我奋起，努力地工作，是你们指出我的不足和缺点，才让我不断地得到提升、进步、和完善我的不足之处!真的要感谢你们!

谢谢大家!

厨师年度总结报告个人篇六

  环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。

  “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。

  20xx年厨师长年度工作总结

  我于20xx年xx月正式到xx酒店担任酒店厨师长，当时正是xx酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

  xx酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

  试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在x月下旬)。营收达x万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将20xx年工作计划汇报如下：

  (一)在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

  (二)在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

  (三)在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

  (四)在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

  (五)在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

  (六)在食品卫生安全、消防安全方面，严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

  以上就是20xx年我担任xx大酒店厨师长的工作总结，在20xx年我们餐饮部将会作出更好的成绩。

厨师年度总结报告个人篇七

即将逝去，这是我步入昌达公司一年以来，在公司领导的指导、关怀与帮助下，我不断提高一个现场人员的工作能力和素质，保持以学为主的谦虚态度和本着以公司利益为出发点踏实工作，勤勤恳恳，紧紧围绕我煤炭公司全年目标而努力，认真做好自己的本职工作，为了总结过去的经验教训，更好的开展今后工作，现将具体情况汇报如下：

一提高个人修养，端正做人做事态度。

跨出了校园的大门，就得融入社会这个大家庭，为了能够在生活、工作过程中，与同事建立一种和谐的人际关系，我始终坚持“干工作先做人”的原则，不断学习，戒骄戒躁，虚心谨慎，接受领导的教导，不断加强自身思想道德修养，端正做人、做事应有的正确态度，为自己各项业务工作的开展作好铺垫。

二加强专业知识学习，提高处理技术业务工作能力。

工作之余，我努力学习煤炭知识以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍旧密切关注国家、省及其他各大煤炭网站，及时了解掌握相关法律、法规的`颁布与煤炭行业动态，不断开拓自己的视野。坚持走“活到老，学到老”、“终身学习”的学习路线，时刻不忘多看、多记、多了解，为自己各项工作的开展打好扎实基础。

三对待现场工作的态度。

将近一年的工作中，我始终认真对待每一天的工作，把握好我所接受的每一车煤的质量，在遇见问题的情况下，及时与领导沟通，最后以最妥善的方式去解决每一个突发情况，坚持以公司的利益为出发点，以公司利益的最大化为目标，以公司的规章制度严格要求自己。

四如何才能提高自己的工作责任感和工作效率？

要认识自己，树立信心。要时刻检查查自己的不足和问题，及时改正，虚心听取领导和老员工提出的自己身上问题。对自己和公司要充满信心，既看到现实存在的巨大问题又看公司的发展潜力和发展空间，要增强责任意识、危机意识、效益意识，小事做起、从点滴做起，从自身做起。树立自己和公司良好的形象，因为我从进入公司这一刻起，就担负着树立公司形象和义务，而这个责任是我不可推脱，一定要承担的。走进公司后，我深知我的每一句话每一个行为都代表着的形象和名誉。

总之，一年来，我勤奋工作、认真学习实践、尊敬领导、团结同事、热心助人，在各个方面都取得了一定进步，但我深知这远远不够，以后的路还很长，可能遇到各种各样的困难，不过我相信在领导的正确引导和同事的支持帮助下，一切难题都会迎刃而解。当然，我也诚恳的希望领导和同事能够对我做的不足的地方提出批评。相信未来昌达煤炭公司在我以及每一个员工的帮助下会有更高更远更快的发展。

昌达煤炭储运有限公司员工：韩雪

01月07日

厨师年度总结报告个人篇八

今年以来，我镇认真贯彻县委县政府新农村会议精神，进行了认真地调查研究，制定了新农村建设实施方案，在宣传发动上突出了广泛性，在安排部署上突出了整体性，在结合实际上突出了针对性，创新领导机制，找准工作切入点，全面开展了新农村建设工作。

一、基本情况。

现目前我镇确定了柳河村为新农村建设示范村。柳河村距辑庆场镇4公里，全村幅员面积约4平方公里，辖11个农业小组。全村耕地面积1391亩，总人口1476人，其中党员3人，外出流动党员7人.其中有农业劳动力人口7余人，占全村总人口的5%。农民收入主要靠粮食种植、小家禽养殖、蔬菜、药材以及外出打工。

二、工作措施。

(一)创新领导方式，形成强大的合力。

为充分发挥镇党委的核心领导作用和柳河村的主体作用，成立了由镇、村组成的领导小组，组长由镇党委书记担任。领导小组下设农业产业化、农村工业化、社会和谐化三个工作组和督查组。各组制定完善了近期、中期、长期发展规划，明确了目标任务。

(二)深入广泛地宣传，营造良好的建设氛围。

我们从两个方面开展宣传工作：一是组织村社干部深入农户，宣传新农村建设的具体内容，特别是仔细讲明新农村建设最根本的目的，就是为群众谋利益，提高群众生产生活水平。二是村支部利用广播，由书记和其他干部反复宣讲新农村建设的内容、目的和意义。通过宣传，提高了群众主动参与新农村建设的积极性，打下了坚实的群众基础。

(三)科学制定规划，全面组织实施。

1、农业产业化建设进展顺利。按照“产业拉动、龙头带动”的思路，加大农业龙头企业培育，加强实用技术推广，以经济作物种植、生猪养殖为重点，增加农民收入。

2、社会和谐化建设取得新进展。组建起了宣传、科技、法制队伍，有计划地开展了活动;成立了村综治办、村民调解委员会，全面开展社会治安综合治理和矛盾纠纷调处工作。

三、取得的经验。

一是不断创新领导方式，充分发挥了镇党委的核心领导作用、柳河村的主体作用，整合资源，形成合力，为新农村建设提供有力的组织保证。

二是不断调整和完善工作思路，充分发挥资源优势，拉动柳河村经济社会发展，确保新农村建设稳步推进，是新农村建设的有效途径。

三是不断加强班子队伍建设，充分发挥党员干部的模范带头作用，努力为家乡的经济建设和社会发展贡献力量。

四是不断创造良好的外部环境，赢得各级政府和上级有关部门的关心和支持，为新农村建设和集体经济的发展增加动力，是新农村建设取得实效的关键。

四、存在的主要问题。

通过半年的实践，存在的问题和困难主要是：

一是部分党员干部对新农村建设的认识不高，加快发展的紧迫感和责任感不强。

二是“四化”工作发展不平衡，规划实施的部分建设工程难以按期启动。

三是农民群众的整体生产水平不高，质量意识、商品意识薄弱，农业产业化建设起点较低。

四是社区硬化、绿化、美化、净化、亮化等硬件基础设施建设资金短缺，投入困难，制约着新农村建设的进程。

厨师年度总结报告个人篇九

我在人事部担任总监工作也有_年了，我逐渐在部门的工作中逐步转入正轨，现就接手后的人事总监工作总结如下：行政人事部是公司的关键部门之一。

一、管理运作方面

1.逐步完善公司监督机制。员工不会做你要求做的事情，只会做你监督要做的事情。基于这个原因，本年度加强了对员工的监督管理力度。

2.完善公司现有制度，使各项工作有法可依，有章可寻。顺应市场的发展，依照公司要求，制定相应的管理制度。在日常工作中，及时和公司各个部门、门店密切沟通、联系，适时对各部门的工作提出些指导性的意见。

3.加强团队建设，打造一个业务全面，工作热情高涨的团队。作为一个管理者，提高团队的整体素质，树立起开拓创新、务实高效的公司新形象。

4.逐步理清各部门工作职责，并要求各人主动承担责任。

二、行政工作方面

1.对内做好办公用品的采购，严格审查各部门的办公用品的使用状况，并做好物品领用登记，以节约降低成本为第一原则，合理地采购办公用品。

2.办理好各门店的证照并如期进行年审工作。

3.协助各部门做好菜牌、菜谱、点心部的点心纸的设计跟进工作。

4.办理好公司车辆如期进行正常年审工作。

5.加强员工饭堂管理，加强员工饭堂餐具卫生管理等。

三、人事管理方面

1.规范了各部门的人员档案并建立电子档案，严格审查全体员工档案，对资料不齐全的一律补齐。

2.根据部门人员的实际需要，通过各种渠道，有针对性、合理地招聘一批员工，以配备各岗位。

通过人事总监年终工作总结，我对2022行政人事部将从以下几个方面着手工作：

1.加强培训力度，完善培训机制

企业的竞争，最终归于人才的竞争。目前公司各门店及部门人员的综合素质普遍有待提高，尤其是酒家各部门主管及部门中层管理人员，加强对员工的人性化的管理，留住员工，留住人才，他们身肩重责。需根据实际情况制定培训计划，从真正意义上为他们带来帮助。另外完成新员工入店手册。

2.完善公司制度，向实现管理规范化进军

成功的企业源于卓越的管理，卓越的管理源于优异、完善的制度。随着公司的不断发展，搞好公司管理制度无疑是其持续发展的根本。因此，建立健全一套合理而科学的公司管理制度便迫在眉节，为了进一步完善公司制度，实现管理规范化。

厨师年度总结报告个人篇十

上半年很快过去了，在过去的半年里，在院领导、护士长及科主任的正确领导下，坚持“以病人为中心”的临床服务理念，发扬救死扶伤的革命人道主义精神，立足本职岗位，善于总结工作中的经验教训，踏踏实实做好医疗护理工作。

在获得病员广泛好评的同时，也得到各级领导、护士长的认可。较好的完成了上半年度的工作任务。现将上半年度个人工作总结报告呈现如下：

一、思想道德、政治品质方面。

能够认真贯彻党的基本路线方针政策，通过报纸、杂志、书籍积极学习政治理论;遵纪守法，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习护士专业知识，工作态度端正，认真负责。在医疗实践过程中，严格遵守医德规范，规范操作。

二、专业知识、工作能力方面。

我本着“把工作做的更好”这样一个目标，开拓创新意识，积极圆满的完成了以下本职工作：协助护士长做好病房的管理工作及医疗文书的整理工作。

认真接待每一位病人，把每一位病人都当成自己的朋友，亲人，经常换位思考别人的苦处。认真做好医疗文书的书写工作，医疗文书的书写需要认真负责，态度端正、头脑清晰。

我认真学习科室文件书写规范，认真书写一般护理记录，危重护理记录及抢救记录。遵守医|学教育网搜集整理规章制度，牢记三基(基础理论、基本知识和基本技能)三严(严肃的态度、严格的要求、严密的方法)。

护理部为了提高每位护士的理论和操作水平，每月进行理论及操作考试，对于自己的工作要高要求严标准，做好护士工作计划，工作态度要端正，“医者父母心”，本人以千方百计解除病人的疾苦为己任。

我希望所有的患者都能尽快的康复，于是每次当我进入病房时，我都利用有限的时间不遗余力的鼓励他们，耐心的帮他们了解疾病、建立战胜疾病的信心，当看到病人康复时，觉得是非常幸福的事情。

护理事业是一项崇高而神圣的事业，我为自己是护士队伍中的一员而自豪。在今后工作中，我将加倍努力，为人类的护理事业作出自己应有的贡献!

在即将迎来的下半年，我会继续发扬我在过去的半年中的精神，做好我自己的工作，急病人之所急，为病人负责，绝对不要发生因为我的原因而使病人的病情恶化，我对自己的工作要做到绝对负责，这才是一名救死扶伤的好护士应该做的最起码的工作。

厨师年度总结报告个人篇十一

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切

规章制度

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。

xx年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。

4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。

7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。

8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。

10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。

回首xx年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。

厨师年度总结报告个人篇十二

我于____年11月正式到____宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种.种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

____大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种.种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将____年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

厨师年度总结报告个人篇十三

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顾过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下：

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体健康。同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域整洁、干净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习技术知识，积极参加每次的烹调培训，不断地提高业务能力，按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证食品卫生、安全、在服务上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。

本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中一定要更加努力学习，发现不足，及时改进，来更好的为学生及全体教职工服务。

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厨师年度总结报告个人篇十四

在今年的工作中，思想上我严于律己，热爱自已的教育工作，尽职尽责做好各项工作。积极参加学院组织的各项政治学习，认真写好读书笔记，遵守学院各项规章制度，不迟到、不早退，与时俱进、爱岗敬业、尊敬领导、认真完成领导交办的各项任务，团结同事，热爱学生，努力让每一个学生通过实习提高自己的技能水平，达到或超过学校规定的'技能要求。

本学年，担任小学教学任务。一学年以来，本人自始至终以认真、严谨的治学态度；勤恳、坚持不懈的精神从事教学工作。在教学中严格要求学生，尊重学生，发扬教学民主，使学生学有所得；同时自己的教育教学水平和思想觉悟也不断提高，顺利地完成了教育教学任务。

厨师年度总结报告个人篇十五

-年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，进取奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作本事差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合本事。

2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作资料，提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一向是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品贴合标准，提升部门的服务与品质。

8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售本事薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应当是我们的不足，在竞争如此激烈的今日，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同应对困难，共同挑战未来，创造更完美的明天。

厨师年度总结报告个人篇十六

我于11月正式到**宾馆工作，其时正是宾馆筹办最重要的时期，餐饮部厨房的工作场所场面一切都是空缺，设备如何添置、原资料如何采够、把关、市场鼓吹和产品如何定位、规章制度及各类日用单据的订定等。

针对以上种种问题，我根据以往经验订定初步计划，一方面查找材料，涉入市场一线，篡夺第一手资料，订定采购计划;另一方面依据周边市场实际环境初步肯定菜品的定位，订定菜谱。争取定位精确，能为下一步的经营奠定根基。月宝大酒店在倍受领导的关注与关心下开始了试营业，餐饮部厨房在尽力完成上级下达的各项任务的.同时，在菜品上随着客人的要求赓续改进，以求菜品能加倍适应市场。

试营业以来，款待工具有集团会议、婚宴、以及各类规格的宴会款待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也呈现了如：菜品的定位不精确，菜品设计没依据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和尽力转变晋升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年陈诉请示如下：

一、在菜品定位上，按照酒店整体的战略筹划来开拓筹划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户查询访问，来赓续地改进和晋升产品形象。依据来酒店花费的集团会议，零点散客，宴会款待，三大块花费群体的需求，来赓续富厚产品，使之能渐渐形成一组有针对性的作风化的产品。使产品在成长变更中建立本身的品牌。

二、在厨政治理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化晋升治理程度，以今世信息手段进步市场竞争力，以效益化为目标指导厨政治理工作。

三、在人员方面，进行专业技能稽核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和按期培训的法子来进步人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各类规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采纳四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、办事员把关，一关发明有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原资料的验收和使用方面，做到严把原资料质量关，进步原资料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生平安、消防平安方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生平安工作。

以上便是我在这两个月工作中的体会和造诣，如有不够之处，望人人指正。

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