人生就像一场马拉松，只有坚持到终点才能享受胜利的喜悦。总结是一种反思和反馈的过程，有助于我们不断完善自己。总结范文可以启发我们思考，提供不同的写作思路。
餐饮礼仪心得篇一
餐饮服务中，礼仪是必不可少的一部分。身为服务员，需要掌握一定的礼仪知识，细心周到地服务顾客，让顾客感受到“宾至如归”的舒适感受。于是，我开始了我的餐饮服务之旅，也对餐饮服务礼仪有了更深刻的理解和体会。
一、仪态端正，礼貌待客
身为服务员，仪态端正是基本要求。应该穿着整洁，形象气质佳，并具备亲切、礼貌、热情的服务态度。在服务中，语言应当规范、雅致，充满亲和力和耐心，让顾客能够感受到用心的服务，体现店家的专业形象，带领着顾客进入舒适、轻松的用餐氛围。
二、细心聆听，精心细致的服务
餐饮服务中，顾客最关注的是服务的质量及与服务员的体验。我认为，细心聆听与精心细致的服务是餐饮服务中最关键的环节。要时刻注意顾客的需求和反馈，为顾客提供个性化的需求和建议，让其享受到超出期望的体验。
三、服务细节，彰显出市场服务体验
细节是一切的体现，一个细节的表现，能够代表提供服务整体素质。例如：翻译食物名称、适度引导顾客等。将细节做好，彰显出的是服务的质量和印象，精细的服务详情往往能够博得顾客的称赞和信任。
四、电子菜单，尊重顾客隐私
现如今，餐饮行业已经发生了很大的变化，许多家门店开始采用电子点菜方式，这种方式既方便了顾客，也更加快捷。但是，要保护好顾客的隐私，不泄露顾客的点餐记录。为此，我们在电子点餐时，也要严格保护顾客的信息，并保持机器的清洁卫生和优质服务。
五、交际能力，更好服务体验
餐饮服务中，交际能力是重要的一环，一份亲切的让顾客感到身心放松的服务，能够为店家带来更多的经济利益。交际能力不仅体现在对顾客的服务上，还体现在团队协作上。要与同事进行良好的协作，办公环境也要舒适使人心情愉悦。交际能力的提升，对店家和服务员都是极其有益的。
总结而言，餐饮服务礼仪是服务员表现职业素质、店家形象、市场观感的必做事项。细心聆听、精心服务、提供尊贵舒适的环境和了解交际能力都是餐饮服务礼仪的核心。我们要时刻关注和学习顾客的不同需求和反馈，并通过这些不断提升自己的服务品质。这样才能够书写属于自己的辉煌篇章，让人留下深刻的记忆，为店家带来更多的回头客和利润。
餐饮礼仪心得篇二
作为餐饮服务行业从业人员，我们更需要具备良好的服务意识和服务素质，其中，餐饮服务礼仪更是不可或缺的一部分。我深刻意识到，餐饮服务礼仪不仅是企业形象和文化的体现，更是客人对服务质量的直接感受。因此，在服务工作中，我始终把餐饮服务礼仪贯彻到每一个细节中，给客人留下足够味道的印象。
二、注重仪态和口令礼仪
在餐饮服务过程中，仪态和口令礼仪显得尤为重要。一方面，服务员要注意着装卫生，端庄得体，不允许衣着邋遢、发型杂乱、个人卫生问题等。另一方面，在与客人交流时，要注意言谈举止，过多的问候、赘述会让客人感到繁琐，而过于简略的服务则会让客人感到不受重视。我在实践过程中，通过不断地模仿、练习和总结，终于在仪态和口令礼仪方面得到了明显的改善和提高。
三、精细服务，礼貌待人
在提供服务的时候，还要注重细节。例如，标准的倒酒礼仪，餐具清理，桌巾整齐等。另外，面对客人的谈吐和态度，我们也需要礼貌待人，无论客人是否有理，我们都需要以最好的心态应对和处理，否则不仅会影响客人的用餐体验，还会降低企业形象。
四、主动沟通，满足客户需求
客户需求是多种多样的，餐饮服务员需要主动与客人沟通，了解客人的需求和个人喜好。在服务过程中，我们要注意倾听客人的意见和建议，及时解决客人的问题，主动提供高质量的服务，以满足客人的需求。我经常会向客人了解一下他们点餐的口味和喜好，以便更好地为他们推荐适合的美食和饮料，并得到了客人的一致好评。
五、持之以恒，不断提高服务水平
一个好的餐饮服务员不仅要注意仪态、口令、细节、沟通等方面，更要持之以恒地学习、实践和提高服务水平。通过不断地学习和总结，我们可以发现自己在服务过程中存在的不足之处，及时进行纠正。我时刻保持着对餐饮服务礼仪的敬畏之心，不断地发掘、改进和提高，以为客人带来最好的用餐体验，为企业赢得更多的品牌价值。
总之，作为餐饮服务从业人员，我们需要始终关注和坚持餐饮服务礼仪，不断提高服务质量和品质，成为优秀的服务员，为客人创造更好的用餐体验和感受，让客人真正享受到高品质的餐饮服务。
餐饮礼仪心得篇三
礼仪教育就像清新的空气一样，虽然看不见、摸不着，却能让人心旷神怡。幼儿是祖国的未来，是21世纪国家建设的主力军，培养他们理解、宽容、谦让、诚实的待人态度和庄重大方、热情友好、礼貌待人的文明行为举止，是当前基础教育的重点工作之一。根据幼儿的年龄特点和发展规律，把“文明行为习惯”作为幼儿园工作的重要内容，从开展文明礼仪教育，孝敬父母、关爱他人入手，实施礼仪教育，引导幼儿学礼仪，讲礼仪，重礼仪。要把礼仪教育渗透在幼儿一日生活的各个环节之中的。本学期礼仪教育总结如下：
一、把礼仪渗透在一日活动中
1、晨间活动：我们和幼儿进行简单的礼貌用语交流，如早晚跟师生问好“早上好”“再见”。让幼儿学习礼貌用语，增强文明意识。
2、区角游戏：在各种活动中孩子们学会相互关心、互相照顾，懂得谦让，乐于分享。
3、进餐、盥洗：进餐时，我们培养幼儿良好的进餐习惯，指导幼儿独立进餐，不浪费食物。吃完后能自觉地将餐具放好。对幼儿盥洗能力的培养。教育幼儿知道饭前、便后要洗手，和洗手的正确方法。
二、形式多样的礼仪教育活动
1、培养幼儿适应集体生活的能力，刚开学时为了使小班幼儿尽快适应集体生活，我们积极开展《我爱我的幼儿园》让幼儿尽快适应幼儿园的集体生活。
2、培养幼儿的生活自理能力。小班幼儿因为年龄小加上父母过度爱护他们的的生活自理能力较差，因此，我们针对幼儿的这些特点，从幼儿喜欢的故事儿歌切入(《洗手歌》、《穿鞋真有趣》《能干的小手》)，有计划、有步骤地引导幼儿独立的进餐、盥洗、整理衣服等良好的自理能力。
三、节日中的礼仪教育
在“母亲节”“父亲节”“重阳节”时鼓励幼儿大胆表达对他们的美好祝福，感受亲人间的爱。
四、家园联系共同教育
对幼儿进行礼仪教育，靠幼儿园单方面的努力是不行的，必需保持教育的一致性。因此，家庭、幼儿园和社会各方面都要加强对幼儿礼仪的教育。
因为幼儿的可塑性非常强，辨别是非的能力相对差，很容易受人、外界的影响，他们对抽象的道理不易理解，模仿是他们学习的重要方式之一，生动的榜样，活动的范例，比语言的说教更容易使幼儿信服，俗语讲“其身正，不令而行;其身不正，虽令不从。”可见身教重于言教，家长的一言一行，都会潜移默化的影响和感染孩子，因此籍通过家长会，使家长意识到利用各种手段为幼儿树立榜样。共同促进幼儿健康成长。
礼仪培训体会
餐饮礼仪心得篇四
疫情期间，全国范围内实行了严格的防控措施，其中包括了餐饮行业。在疫情期间用餐时，人们不仅需要遵守基本的餐桌礼仪，还需要借助一些特殊的举措，以确保自身和他人的健康安全。以下是我对于疫情餐饮礼仪的心得体会。
首先，我认为在用餐前要做好手部卫生。疫情发生后，我们更加重视了手部的清洁，以防止病毒传播。在餐桌上，我们应该保证自己的双手洁净，使用洗手液或消毒液进行彻底的清洁。此外，选择用餐场所时，我们要尽量选择经过消毒处理的餐厅，避免在人员密集的地方用餐。这样做不仅是为了自身的健康着想，也是对他人负责的表现。
其次，我觉得在餐桌上保持社交距离非常重要。在疫情期间，不同人之间要保持一定的距离，这就要求我们在饭桌上注意与他人的隔开。可以选择间隔较远的座位，或者保持与他人的对话距离。这样一来，即使在用餐期间发生了咳嗽或打喷嚏等情况，也能够减少病毒传播的风险。此外，还要注意避免与他人共用餐具、酱料瓶等物品，以避免病毒通过物品传播。
然后，我认为在疫情期间应该独立用餐，避免与他人共享食物。在疫情期间，人们更加关注食物的安全性，因此在用餐时最好独自享用自己的食物。这样可以避免他人的飞沫飞入食品中，减少交叉感染的风险。如果需要与他人共享食物，也要注意使用公筷或其他专用工具，避免直接接触食物。
再次，我觉得疫情期间要有耐心和理解。疫情对于餐饮行业造成了很大的冲击，餐厅的运作和服务都可能受到限制。因此，我们在用餐时要有耐心，理解员工可能需要更多的时间进行清洁和消毒工作。我们可以提前预订座位，避免等待时间过长，也可以通过外卖等方式减少在人员聚集的地方用餐的机会。同时，我们也要理解餐厅提供的菜品种类和数量可能会受到限制，不要过分苛求。
最后，我认为疫情餐饮礼仪的核心是“尊重”。疫情让我们更加意识到了健康的重要性，因此我们要尊重他人的健康和安全需求。这不仅体现在我们个人的行为上，更体现在我们对待他人的态度上。我们要尊重他人的选择，不论是选择用餐方式还是选择用餐时间，都要给予理解和支持。只有我们每个人都能够尊重他人，共同遵守疫情期间的餐饮礼仪，才能够共同战胜疫情。
总而言之，疫情餐饮礼仪是我们在疫情期间用餐时应该遵循的一套行为规范。在用餐前做好手部卫生，保持社交距离，避免共享食物，有耐心和理解，并且尊重他人，这些都是我们应该遵守的基本原则。只有我们每个人都能够遵守这些礼仪，才能够有效地保护自己和他人的健康安全。希望疫情早日结束，大家能够恢复正常的生活和用餐方式。
餐饮礼仪心得篇五
餐饮礼仪是社交场合中不可忽视的一环，它是人们互相交流、表达尊重的一种方式。通过与人共进餐的过程，不仅能够展现个人的素养和修养，还能够提升人际关系的和谐度。自我变得越来越关注餐饮礼仪这一方面，深感其重要性。经过一段时间的观察和学习，我对餐饮礼仪的认识和体会得到了提升和深化。
首先，我认识到餐饮礼仪是社交活动中的一种必要方式。在职场、商务宴请等正式场合，人们的餐桌礼仪往往能够从细节中显示出自己的素质。比如，用餐时随手涂抹嘴角的举动是非常不雅观和不得体的，不仅给自己造成负面的形象，也会让在场的人对你产生不悦。所以，知道正确的舀菜方式、端杯用餐、怎样给客人倒酒等基本礼仪是非常重要的。对于没有太多经验的人来说，可以通过观察他人行为，了解正确的用餐礼仪，并在实践中逐渐习得。
其次，餐饮礼仪教会了我尊重他人的重要性。在用餐时，应该尽量不对别人的吃法进行质疑或进行任何打扰。有的人可能有自己的习惯，或者有特殊的饮食需求，我们应该尊重他们的选择。在用餐时，应该做到不大声交谈，尽量保持安静。这样不仅可以给别人一个良好的用餐环境，也能够体现我们对他人的尊重。在餐桌上要注意礼貌用语和表情，面带微笑，保持积极的态度，这是展现自己修养的重要方式。
此外，我在学习和实践餐饮礼仪中，还认识到了自我修养的重要性。无论是在家庭聚餐还是在公共场合，都应该注重自己的修养，保持适当的姿态和仪态。在用餐时，需要保持正确的坐姿，避免肘部靠在桌面上，尽量保持身体的笔直。同时，要学会使用餐具，刀叉要握持得合适，用餐时不要用嘴吹气待食物冷热判定。这些细节都是体现一个人修养的重要方面。修养的提升不仅能够给别人留下良好的印象，更重要的是能够使我们内心更加宁静，从而更好地应对人生中的各种挑战。
最后，我体会到餐饮礼仪也是个人品味的一种体现。在社交活动中，我们的品味不仅仅体现在外在的衣着和言行中，餐桌礼仪也是重要的一环。正确使用餐具，有条不紊地享用美食，都能够显示一个人对生活品质的追求和对自己的尊重。一个有好的品味的人，无论在什么情况下，都会注意自己的言谈举止，不会给他人造成困扰。通过学习餐饮礼仪，我明白了品味与素养的关系，也更加意识到品味的重要性。
总而言之，在我的生活中，餐饮礼仪已经渐渐成为一种思维和行为的习惯。通过学习和实践，我对餐饮礼仪的认识和体会得到了不断的提升和深化。它让我认识到餐饮礼仪是社交活动中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修养和品味的培养。我相信，在以后的生活中，我将会不断努力完善自己的餐饮礼仪，以更好地展现自己的素质和品味。
餐饮礼仪心得篇六
近年来，随着社会的不断发展，餐饮服务的重要性日益凸显，服务员的餐饮礼仪也越来越得到重视。在我工作的饭店，我深刻体会到了餐饮服务礼仪的重要性，也逐步领悟到了一些心得体会，现在分享给大家。
一、职业形象是礼仪的体现
作为餐饮服务人员，我们首先要注意职业形象。我们要注重打扮，穿着得体、干净整洁，不佩带太过夸张的饰品和深色的唇膏等；同时，我们的语言和表情也要得体，微笑并礼貌的问候客人，以及注意一些细节方面的礼仪，例如走路时身体要笔直，不要大声喧哗等等。这些都需要常年累月的坚持，通过训练来养成好习惯。
二、服务态度决定用户体验
除了职业形象，服务态度也是至关重要的。在对待客人时，我们应当以礼相待，热情周到，始终保持微笑和关切。当用户有优雅的礼仪时我们应当有眼观六方，时刻注意周围环境的变化并根据情况作出适当的调整，提高工作的灵活性。合理的服务流程能够节约客人宝贵的时间，提高客人满意度，增加订单量。
三、“细节”决定一切
同时我们要十分关注餐桌上的细节方面，例如桌布的干净卫生，餐具的摆放，点菜顺序的处理，餐后的清理等等。为此，食堂的大部分时间都花费在了对餐饮细节的精益求精的追求上。而这些“细节”都是建立在对客户服务需求的深刻理解之上的，并不是上班了就能简单地完成的工作，需及时处理并根据不同情况的变化做出不同的应对方法。
四、提升沟通技巧，积极接受反馈
餐饮服务礼仪的工作需要高超的沟通能力，始终围绕提高客户的满意度、达成优秀的客户关系，并在这个过程中不断地接受顾客的反馈意见和建议并改进以影响服务的质量。同时我们也要不断学习和了解新的事物，才能够更好地为顾客提供更符合他们需求的服务。
五、持之以恒地坚持下去
最后，要强调的是坚持。餐饮服务礼仪并不是简单的一堆规则或是流程，而是一种精神和一种习惯，这些需要通过长期的训练和不断的实践来慢慢习得。对我们服务员而言，始终定睛于细节、注重职业形象，以及店内合作，还有提高自身素质和沟通技巧，都是可以参照的领导方向。时间不会让赖床困难的日子过去，而是通过我们自身的坚持实现改变。
总的说来，餐饮服务礼仪是一项重要的工作，不仅能够提高服务品质和客户满意度，也能够加强员工个人的综合素质，成为一种优秀的职业风范。在不断的提高个人素质的同时，我们还要注重积累经验，将这些经验和心得分享出来，通过探讨交流不断提升自己的服务水平，实现餐饮服务的卓越表现。
餐饮礼仪心得篇七
在工作中，我们的一言一行，一举一动都有各自的礼仪规范，都是我们不能忽略的，而这些礼仪是最能体现我们的素质和对待工作的态度。也是我们最不能忽略的地方。有时一个小小的细节都可能成为成败的主要因素。
通过学习，让我懂了很多，也让我了解了很多以前没有了解的东西，发现了自己的不足。而这些东西正是我们现在最需要的东西。让我们知道了怎样做才能做到互相地尊重。通过学习让我意识到以前忽略的这些问题会给我们造成很多的负面影响。通过学习，我觉得我们在平时的工作中应认真的做到“注重细节，追求完美”，力求做好每一件事。
“礼仪”就是行为规范，无规矩不成方圆，规范就是标准。礼仪，其实就是待人接物的标准化做法。“教养体现于细节，细节展示素质”。其实规范也是展示于细节的，在任何情况下，我们都要从细节出发，从小事着手。
所以我们强调礼仪，它是交往艺术，它是沟通技巧，它是行为规范!
通过这短短的一次学习，让我了解到了礼仪在工作中的重要性。通过这次培训，我将在工作中更加努力，并学以至用。
刚接到职场礼仪培训通知的时候，感觉多此一举，礼仪之邦，这还用培训么?但是通过学习，让我对职场礼仪有了正确地了解和认识，使我自身有了更进一步的提高，同时也找到了自身的不足，为以后的职场礼仪学习运用打下了坚实的基础。
在这次职场礼仪学习后，我恍然大悟，原来在平时的工作中我有很多地方都做得不到位，从与他人交谈到衣着服饰，似乎我都有太多的忽略，职场交往是讲究规则的，即所谓的没有规矩不成方圆。比如自己的衣着服饰，在工作时不是自己喜欢什么就穿什么，个人衣着服饰应符合自己的工作与职位，能够给人以美感。
学习职场礼仪我认为首先应当让每一个人了解学习职场礼仪的必要性，在现实工作当中，很多人对职场礼仪不重视，认为是一些表面的东西，是做给别人看的。但正是这些表面的东西才真正体现了我们的素质和教养，所谓的内行看门道，外行看热闹，你受过哪样的教育，上过哪些场合是一眼能够看出来的。在与人交往的过程中，能否给人留下良好的印象，树立自己良好的形象，更好地与人交往都是离不开礼仪的。学习职场礼仪能够从中得到一些交往艺术，能够更好地与人沟通，知已知彼，才能百战百胜。
因此，不光是这些礼仪，还有生活中的其他细节都应留意，也要学会设身处地地为他人想想。这就是这次礼仪培训我的所得，通过这次职场礼仪学习，我才明白在原来的平时工作中我们有很多地方都做得不是很好，从小小的电话，短信用语，鞠躬礼到文明用语，似乎我们都有太多的忽略，比如在平时工作中接电话是否在铃响了三遍时接听，是否先报自己的姓名部门以及工作单位，还有我们是否做到了语调热情，大方自然，声量适中表达清楚，简明扼要，文明礼貌。鞠躬礼是否标准、文明用语声音大小是否适中、面部是否有表情等常见问题我们好像都没有多加注意。所以，我们应该加强礼仪方面的学习，还要做到学以致用。
提升个人的素养，不仅是员工素质的竞争，它还有助于维护企业的形象。在商务交往中个人代表整体，个人形象代表企业的形象，个人的所作所为决定了他人对本企业看法。所以说，它是企业形象的竞争，教养体现细节，细节展示素质。
本次礼仪学习开拓我的视野，让我受益匪浅。所以，我觉的我们在平时的工作中应真正的做到“注重细节，追求完美”。
礼仪培训感悟
餐饮礼仪心得篇八
随着新冠疫情的爆发，我们的生活发生了翻天覆地的变化。餐饮业是受到冲击最为严重的行业之一，餐饮业的复苏与疫情的控制息息相关。在这个特殊的时期，我有幸在一家餐饮企业工作，亲身体会到疫情餐饮礼仪的重要性。以下是我对于疫情餐饮礼仪的心得体会。
首先，疫情下的用餐礼仪要求更加严格。在餐厅用餐时，顾客需要遵守座位间隔、佩戴口罩、勤洗手等规定，这些都是为了减少疫情传播的风险。而作为服务员，我们需要提醒顾客并严格执行这些规定。有一次，一位顾客因为习惯性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他虽然有些不满，但我坚持了下来，毕竟这是为了大家的安全。这个经历让我明白，作为服务员，不仅要为顾客提供好的服务，也要守护好他们的健康。
其次，我认识到卫生的重要性。在疫情期间，洗手、消毒等卫生习惯更是刻不容缓。在餐饮行业，无论是厨房还是餐厅，卫生都是至关重要的。我们定期对员工进行卫生培训，教大家正确洗手、消毒、保持环境整洁等知识和技巧。同时，我们也要主动向顾客宣传这些卫生知识，提醒他们注意个人卫生，比如在用餐前后洗手，饭前漱口等。通过宣传和培训，我相信可以更好地保障顾客和员工的健康。
此外，疫情餐饮礼仪还要关注服务态度。尽管疫情给我们带来了很多不便，但服务态度不能因此而有所减弱。相反，我们应该更加细心、体贴和热情地服务顾客。疫情期间，很多人尤其是老年人因为生活不便而更需要我们的关怀。我记得有一次，一位老爷爷在用手术后刚刚出院，而且还需要特殊饮食。我在他就餐期间一直陪伴在他身边，为他服务，跟他聊天，照顾到他的每一个细节。最后，老爷爷非常高兴地表示，这是他在餐饮店里受到的最好的服务。这样的经历让我更加明白，服务的关键在于真心与付出。
最后，我认为疫情餐饮礼仪还需要关注安全防护。在餐饮行业，安全防护是绕不开的话题。我们要确保食品安全，做好食品的包装和消毒工作。同时，我们也要保障员工的安全，给员工配备好口罩、手套等防护用具。这些措施是为了防止病从口入和交叉感染，是对顾客的负责，也是对员工和餐饮企业的保障。只有保证了安全防护，才能让人们更加放心地用餐。
总之，疫情餐饮礼仪是一种重要的社会责任和行业态度。我们作为从业者，要时刻关注疫情的发展，不断改进与适应。只有通过良好的疫情餐饮礼仪，我们才能更好地服务顾客，保护他们的健康，促进行业复苏。我相信，在大家的共同努力下，我们一定可以渡过难关，迎来更加美好的未来。
餐饮礼仪心得篇九
中国素以“文明古国，礼仪之邦”着称于世，讲“礼”重“仪”是中华民族世代相传的优秀传统，源远流长的礼仪文化是先人留给我们的一笔丰厚遗产。然而，无论是在日常生活还是在职场的礼节上，我总是觉得在这方面缺少了些什么。
实践求真知，通过20_年_月31日领导组织项目部全体人员参加了这次职场礼仪培训，虽然是光盘播放，但是大家都认真的观看，我也感触颇深，原来在平时的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是礼仪呢?礼仪就是前人定的规矩、家法和行规，做人的规则。“礼由心生”，一个具有良好文明意识的现代人，礼是必备的基本教养，必须表里如一。“文明礼貌服务，怎么对待别人?那就要做到‘待客三声’——来有迎声、问有答声、去有送声。不仅要形式美而且要心灵美。”
良好的礼仪可以赢得陌生人的友善，赢得朋友的关心，赢得同事的尊重。礼仪是一个人综合素质的体现，是一个人内在素质与仪表特点的和谐之美、综合之美、完善之美，更代表一种深刻的道德指引。
职场交往是讲究规则的，即所谓的无规矩不成方圆。比如自己的办公桌，即是办公地点，就不能放太多的私人物品，文件归档是否及时归档，办公区的卫生情况，个人着装，这些都代表你的个人和公司的形象，给人第一印象，能够给人以美感。因此，不过是这些礼仪，还有生活中的其他细节都应留意，也要学会设身处地的为他人着想。从小小的电话，短信用语，鞠躬礼到文明用语，似乎我们都有太多的忽略。比如在平时工作中接电话是否在铃响了3声内接起，是否先报自己的姓名部门以及工作单位，还有我们是否做到了语调热情，大方自然，面带微笑，声量适中表达清楚，简明扼要，文明礼貌，挂电话时要确定挂好电话后再与其他人说话，在身边应经常准备好笔和纸，及时记录。
当开会时手机需静音，重要电话不得不接时，要先向在座各位道歉，然后只听不讲，在30秒内结束通话。更要注意的就是不要在会上频发短信，转笔，补妆，跷二郎腿，晃悠，这都是对发言者和其他会上同事的不尊重的行为。打电话时不要吃东西，与领导同乘电梯，是要落落大方，面带微笑，不要拘谨，这可是可遇不可求的机会呀。
同事之间沟通，上下级之间的沟通，一定要会说话，说好话，用语言、文字、肢体、眼神、心灵上的沟通。态度要真诚，公私要分明，不要用手指人，背后不要议论别人，金钱往来要谨慎，私下里面不要抱怨等等。其实我们对礼仪的认知面还有待加强。所以，我们要趁闲暇时间应多多来加强礼仪这方面的学习，因为我们代表的不仅仅是个人，而是以整个集团公司的形象面对外界，并且还要做到学以致用。
可以说，礼仪是一张人际交往的名片。文明礼仪可以帮助我们“规范言谈举止，学会待人接物，塑造良好形象，赢得社会尊重。”所以说：知礼懂礼，注重文明礼仪，是每个立足社会的基本前提之一，是人们成就事业，获得美好人生的重要条件。而精通礼仪的目的就在于运用，将我们所学的点滴运用到今后的工作之中，再不断地学习，一步一步完善自己，争取尽力为我们的客户提供质的服务，个人与集体共同成长。
酒店的餐饮礼仪培训心得体会4
餐饮礼仪心得篇十
餐厅就像是人们放松身心、享受生活的地方，而优雅的餐饮礼仪则是餐厅文化的一部分。餐饮礼仪不仅表现出来的是一个人的修养和细节意识，更是传递着一种尊重、感恩和美好生活的态度。怎样践行餐饮礼仪？这是我最近思考的问题。通过积累自己的实践经验，我得到了一些心得体会，现在分享给大家。
第二段：接待客人
当我们到达餐厅，作为一位主人，首先要注意迎接客人。不论是背对你的人还是面对你的人，你都要给予微笑及问好。正确地握手也是至关重要的，要看对方身体语言适当放松，才能根据情况使用粗糙或微妙的握手。在带领客人到餐桌的过程中，我们要遵守“左右对称”的原则，在桌上将餐巾轻轻摆放好，这些点滴的细节都表现出我们对客人的尊重。
第三段：用餐礼仪
在用餐时，我们首先要选择合适的餐具，然后依次从外到内使用。在进食时，要做到腰背挺直，不要在吃东西的时候弯腰，这样表现出我们的仪态端庄。在用餐过程中，用餐应轻声细语，不要大声喧哗。如果我们需要离开座位，可以将餐巾放在座位上，表示暂时离开，说明我们还会回来继续用餐。
第四段：支付账单
当用餐结束之后，付账成为了非常重要的一环。我们应该主动请客人“是否需要分帐”，而不是假设他们需要。在支付时也需留意显示出我们的真诚和诚意，如话语的表示，以及支付时的慷慨小心。
第五段：总结
餐饮礼仪是一种非常美好的文化，在日常生活中的实践中，我们要注意自己的言谈，行为和服饰细节。践行良好的餐饮礼仪不仅能展现自己的修养，还能给别人留下美好的印象。通过不断的实践，我们可以让餐饮礼仪成为我们生活的一部分，也可以用自己的行动去感染和影响更多的人。希望大家都能在日常生活中践行并且用心体会餐饮礼仪带来的美好感受。
餐饮礼仪心得篇十一
随着生活水平的提高，人们对于餐饮礼仪的重视程度也在逐渐增强。作为一种文明的象征，餐饮礼仪不仅能够提升人的形象，更能够体现一个人的修养和素质。在日常生活中，我深切体会到餐饮礼仪的重要性，并从中获得了一些宝贵的心得体会。
首先，对餐桌礼仪的尊重是一种态度。在就餐时，人们常常面临各种各样的餐桌礼仪规范，如如何正确使用餐具、如何使用纸巾进行餐巾的摆放等等。曾经，我在一次正式的聚餐中犯了一个低级错误，用错了餐叉。事后，朋友告诉我，他们对我的判定产生了一些改观，因为这样的错误不仅仅是一个细节问题，更是对于他们餐桌礼仪的不尊重。从此以后，我对待餐桌礼仪更加认真，尊重这一文明的象征。
其次，餐饮礼仪是一种人与人之间的尊重。在与他人共进餐饮时，我们往往能够发现一些鲜明的对比，有人在就餐时声音大、嘴巴张开大吃大喝，有人则保持优雅、小心翼翼地品味食物。这样的对比引发了我对于餐饮礼仪的深思。通过与他人的相处，我明白了一个道理：餐饮礼仪的恰当运用，能够让对方感觉舒适，并给予足够的尊重。在与他人共进餐饮时，尤其要注意自己的言行举止，不妨借鉴他人的优点，注重自己的礼仪修养。
再次，餐饮礼仪是一种文化的传承。每个国家和地区都有着自己独特的餐饮礼仪，反映了当地的风俗习惯和文化内涵。曾有一次，我应邀参加了一场中国传统的焦点酒宴。在这次宴会中，我看到了传统的国宴，包括人们的就座顺序、宴会的流程以及整体的庄重和肃穆。这让我深刻体会到，餐饮礼仪不仅是日常生活的一部分，更是一个民族文化的展现，是历史与现实的结合。只有了解并规范运用餐饮礼仪，才能更好地传承和展现自己的文化。
最后，餐饮礼仪是一种自我修养的体现。人的修养不仅体现在言行举止方面，更能够从细节中体现出来。餐饮礼仪作为一种文明的表现形式，能够直接反映一个人的修养和素质。一次，我参加了一次重要的商务宴会。在宴会中，我看到了一位老总利用餐饮礼仪来体现自己的修养，包括就座时的雅致、摆放餐巾时的纤巧、使用餐具时的娴熟等等。这让我深受启发，从而学会尊重餐饮礼仪，把它作为自己修养的一部分来提升。
总的来说，餐饮礼仪是一种文化的传承和人与人之间的尊重。通过尊重餐桌礼仪，我能够更好地与他人交流和沟通，更好地传承和展现各地的文化。餐饮礼仪的重要性不言而喻，它不仅能够提升个人修养和形象，更能够反映一个人的教养和素质。因此，在日常生活中，我们应该注重餐饮礼仪的学习和运用，通过细节的关注和修养的培养，让餐饮礼仪成为我们生活中不可或缺的一部分。
餐饮礼仪心得篇十二
1、 案例导入：商务礼仪的作用
某医疗机械厂与外商达成了引进“大输液管”生产线的协议，第二天就要签字了。可当这个厂的厂长陪同外商参观车间时，习惯性地向墙角吐了一口痰，然后用鞋底去擦。这一幕让外商彻夜难眠，第二天让翻译送给厂长一封信：“恕我直言，一个厂长的卫生习惯可以反映一个工厂的管理素质。况且，我们今后要生产的是用来治病的输液皮管。‘人命关天’，请原谅我的不辞而别”。一项以基本谈成的项目，就这样被“吐”掉了。
2、 案例导入：商务人员的礼仪修养
高职毕业的李明陪同学到一家知名企业应聘。李明一贯注重个人修养，从他整洁的衣服、干净的指甲、整齐的头发上看，就给人一种精明、干练的感觉。来到企业人事部，临进门前，李明自觉地擦了擦鞋底，待进入室内后随手将门轻轻关上。见有长者来到人事部，他礼貌的起身让座。
人事部经理询问他时，尽管有别人谈话干扰，他仍能注意力集中地倾听并准确迅速地予以回答，同人说话时，他神情专注，目不旁视，从容交谈。这一切，都被来人事部察看情况的企业总经理看在眼里。尽管李明这次只是陪同学来应试，总经理还是诚邀李明加入这家企业。现在，李明已成为这家企业的销售部经理。
3、 案例导入：仪容的修饰
刘桓是某服装厂的业务员，论口才和业务能力，都让老板“一百个放心”。可没想到，在一次国际性的订货会上，当他风尘仆仆找到一家商场后，接待人员看他胡子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他带的样品，就把他给打发走了。因为这家商场认为：“就这样一副尊荣，厂里能生产出高档服装?”刘桓好窝火，这不是以貌取人吗?可连续跑了好几家商场，费劲口舌也没有如愿。一气之下，他来到美容院做了美容，然后换上了本长生产的名牌服装，气宇轩啊的找到一家商场的总经理。对付见到刘桓气度不凡，且其产品质量上乘，当即签订了60万元的合同。
4、 案例导入：形象设计的魔力
陈黎萍的名字，对于很多人来说还比较陌生，但在航空界，陈黎萍则是个名人。作
一切的背后有着一个尴尬的数字，那一届该学院的100多名“准空姐”毕业生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的毕业生成了“嫁不出去的姑娘”。
陈黎萍的训练课是在阶梯教室进行的。年轻姑娘们质朴的装束告诉她，姑娘们还不
懂化妆，衣服颜色的搭配，发型也不胜理想，神采气质更欠锤炼。但从她们的面容和形体看，她们是一块块还没有雕琢的“美玉”青春靓丽的风采还没有充分展现出来。陈黎萍围绕如何包装自己以及空中小姐应该具有的气质进行了精心的传授。
奇迹发生了，姑娘们在陈黎萍的指导下一下子变的靓丽起来，很大部分姑娘被航空公司选走。北京武警总医院钦佩陈黎萍形象设计的魔力，请她为全院护士做形象设计并对她们进行训练。因为院领导发现，本院的护士虽然着装很整齐，但却没有清爽亲和的感觉，缺少那么一点“精气神”。经过陈黎萍的培训，护士形象变了样，院领导发自内心的笑了。
5、 案例导入：着装的基本原则
6、 案例导入：谈判失败
家效益很好的大型企业的总经理叶明，年轻有为，精明能干，在管理企业方面很有经验。为使企业得到更大的发展，叶明经过多方面的努力和上级有关部门的牵线搭桥终于使德国一家著名的家电企业同意与自己的企业合作，在与德国企业董事长谈判时，为了给对方留下精明能干。
时尚新潮的好印象，叶明没有穿西服，而是选择了上身穿一件名牌t恤，下穿一条牛仔裤，脚穿一双运动鞋。当他精神抖擞，兴高采烈地带着秘书出现在对方面前时，对放登着不解眼睛看着他上下打量的了半天，非常不满意。虽然谈判准时开始，但这次合作并未成功。
7、 案例导入：言谈的基本原则
某学校元旦前举行教师聚餐。一位刚参加工作不久的小伙子举杯对一位即将退休的老教师说：“王老师，您多吃菜，多喝几杯!”王老师听了很高兴。但听完小伙子下面的话。王老师脸色陡变。这小伙子接着说的是：“您跟我们不一样，我们今后吃吃喝喝的机会还多着呢!您可是吃一顿少一顿”旁边的老师都用眼色示意小伙子住口，王老师为了照顾聚餐的气氛也强忍着不快没发作。他紧绷着脸，眼睛看着别处，装作没听见。可是这小伙子一点也不会察言观色，还是说：“我这是真心诚意的敬您一杯，这一年您给我不少帮助，喝一杯吧，不喝就再也喝不着了"王老师大怒，脸色苍白拂袖离席而去。
8、 案例导入：言谈的语言技巧
有一个故事，是讲在一只游艇上，来自各国的一些实业家边观光边开会。突然，船出事了，慢慢下沉，船长命令大副：“赶紧通知那些先生们，穿上救生衣，马上从甲板上跳海。”几分钟之后大副回来报告：“真急人，谁都不肯往下跳。”于是，船长亲自出马，说来也怪，没多久，这些实业家们都顺从跳下海去。“您是怎样说服他们的呀?”大副请教船长，船长说：“我告诉英国人，跳海也是一项运动;对法国人，我就说跳海是一种别出心裁的游戏;我同时警告德国人，跳海可不是闹着玩的!在俄国人面前，我就认真地表示：跳海是革命的壮举。”“你又怎样说服那个美国人呢?”“那还不容易，”船长得意的说：“我说已经为他办理了巨额保险”
9、 案例导入：言谈中应注意的问题
航班上，有一位空中小姐对一位82岁高龄来华旅游并参加汉语短期学习班的外籍老太太说：“您这么大年纪了，还到国外来旅游、学习，可真不容易呀!”这位异国老太太一听，脸色立刻晴转多云，冷冷地应了句：“噢，你认为老人出国旅游是奇怪的事情吗?”弄得这位好心的中国空姐十分尴尬。
10、案例导入：打招呼与握手
高职毕业的小黄到一家知名企业应聘。小黄一贯注重个人修养，从他整洁的衣服、干净的指甲、整齐的头发上看，就给人一种精明、干练的感觉。但是来到企业人事部后，由于不熟悉环境，就呆呆地站在门口，人事部经理询问他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部经理点点头。大约过了十几分钟，面试结束告辞时，人事部经理主动伸出手同小黄握手，小黄看了一下，伸出左手。可能是由于紧张的原因，小黄的手很僵硬，而且，刚让人事部经理碰到就赶紧缩了回来，也没道谢告辞就急匆匆地走出了办公室。最终小黄面试失败。
11、案例导入：称谓礼仪
那位先生，没错，房间号码没错。再敲了一遍，开门，“没错，怀特太太，这是您的蛋糕”。那女子大声说：“告诉你错了，这里只有怀特小姐，没有怀特太太。”啪一声，门被大力关上，蛋糕掉地。
12、案例导入：介绍礼仪
王晓是一高职院校的学生，在一家知名企业工作。一天，经理叫他一起接待一个海外访问团。访问团到达后，王晓马上非常热情地伸出手去：“你们好!我是公司的员工，这是我们公司的总经理。早就听说你们要来，今天见到你们很开心，以后希望你们能多多提拔我!请随我来!”这时，经理和访问团都非常尴尬。等访问团走后，王晓被开除了。
13、案例导入：名片礼仪
小王刚从大学毕业，现在因为业务需要，去拜访一位日本教授，但小王在许多细小礼节上的反差，令人汗颜。小王见到那位教授后用左手递出名片，教授双手接过名片，端详一刻，口中念念有词，然后微笑着放入公文包，再致谢。教授回赠名片时，小王单手接过名片，随即放入口袋，然后就与教授谈起了业务，可是教授确是一脸的不高兴，拒绝谈业务，最终这次拜访以失败而告终。
14、案例导入：宴请礼仪
某公司为同社会各界联络感情，密切关系，扩大企业的影响而专门举行了一次盛大的宴会。宴会厅内布置豪华，主席台上悬挂着国旗，一侧有军乐队伴奏。菜肴丰富，酒水繁多，餐具精致，服务规范。虽然宴会规格很高，场面宏大，但没有收到预期的效果。
15、案例导入：中、西餐礼仪
陈先生和客户到一家西餐厅就餐，他拿起刀叉，用力切割，发出刺耳的响声;他狼吞虎咽，将鱼刺随便的吐在洁白的台布上;他随意将刀叉并排放在餐盘上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手间，回来之后发现饭菜已被端走，餐桌收拾干净，服务员拿着账单请他结账。他非常生气，与服务员争吵起来。客户对陈先生的印象大打折扣。
16、案例导入：邀请与拒绝舞伴
17、案例导入：接待与拜访礼仪
小张大学毕业后在扬州昌盛玩具厂办公室工作。中秋节前两天办公室陈主任通知他，明天下午三点本公司的合作伙伴上海华强贸易有限公司的刘军副总经理将到本市，这次主要目的是了解昌盛玩具厂是否有能力在60天内完成美国的一批圣诞玩具订单，昌盛玩具厂很希望拿到这份利润丰厚的订单，李厂长将亲自到车站接站。由于陈主任第二天有更重要的事，所以临时安排小张随同李厂长一起去接刘副总。
小张接到任务后，征得厂长同意，在一个四星级宾馆预定了房间，安排厂里最好的一辆轿车去接刘副总。第二天上午，小张忙着布置会议室，准备欢迎条幅和水果，一直忙到下午2:30，穿着休闲服的小张急急忙忙随李厂长一起车站，不料，市内交通拥挤，到车站后，迟到了十分钟，李厂长不住地打招呼，表示抱歉。这时，小张拉开车前门请刘副总上车说：“这里视线好，您可以看看我们扬州的市貌”。
厂长的批评。
18、案例导入：电话礼仪
杨小姐是金心公司总经理的秘书，在她上午上班的时，电话铃响了，杨小姐在铃响第二声接起：“您好!这里是金心公司，我是杨秘书。”电话是上司打来的，让杨小姐通知各部门主管下午3：00到会议室开会，会议主题是关于新产品发布的事项。
杨小姐在电话记录本上记下时间、地点、内容。挂断电话后，杨小姐把所有要通知的部门在便签上列出，然后逐个打电话通知。通知销售主管时，杨小姐在电话里这样说的：“李主管，您好!我是杨秘书，今天下午3:00在会议室有一个关于公司新产品发布事项的会议，会议由总经理主持，希望您准时参加。”得到肯定答复后，杨小姐等对方挂断电话后再挂断电话。
餐饮礼仪心得篇十三
1、在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳;餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜;要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的'常识;去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面;入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，假若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
6、就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。
8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是一定要多加赞美和表示感谢。
9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
10、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
11、要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位，如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
餐饮礼仪心得篇十四
中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
通过这些内容，反映了“内强个人素质，外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果，生动展示出现代企业和现代员工的风采。
不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。
餐饮礼仪心得篇十五
九大碗汉族饮食习俗。流于四川各地。民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗，故称。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜;二、凉菜;三、炒菜;四、镶碗;五、墩子;六、膀;七、烧白;八、鸡或钱;九、汤菜。
罐罐肉汉族人饮食习俗。流行于四川各地。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一下，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，加少许米。
滤米饭汉族人饮食习俗。流行于四川各地。将米淘洗后放入锅中，加水煮至半熟，连汤舀入筲箕中过滤。将半熟的米饭倒入铁锅中，加少许水。以微火慢慢烘熟。或将半熟的米饭倒入木甑中上盖，放入铁锅中加水蒸熟。
鸣堂汉族饮食习俗。是饭菜馆的一种辅餐侍席世术，分为空店鸣堂和侍席鸣堂两类。前者是在店内无顾客时，幺师站在店堂门前，对街上往来过客吆喝着介绍店内设施、技术、菜目等。后者是从顾客进店门开始，将客人视为“上帝”，自已充当个从，围绕吃喝而开展的`一系列辅餐工作的鸣堂。
砣砣肉彝族佤统食品。用猪、牛、羊鸡等禽畜肉砍成拳头大小的砣状，用水煮到刚断生捞起滤水，然后拌以盐、盐、蒜、辣椒、姜等佐料。按习俗，每逢客人到来，必以此肉相待。
转转酒彝族饮食习俗。彝族饮酒不分声合。席地而坐，围成一圈，端着酒杯依次轮饮，故名。
戒酒彝族人饮食习俗。彝族人饮酒，主张自我克制，以微醉为上，大醉为下，料醉如泥被视为有失体统。如长期酗酒闹事，屡劝不改，便须在长辈主持下举行戒酒仪式。
兰花烟彝族人民嗜好的一种烟。每年六七月间收割回烟叶，晒干后叠齐，用草扎成小把存放。吸用时阄烟叶用手揉碎，搓成细末。
青稞酒藏族传统饮料。又称藏酒。是用青稞酿成的一种低度酒。到藏家做客，主人请喝青稞酒，客人必须先喝三口，主人再给斟满，然后喝干。否则，会被认为不懂礼貌，主人会不高兴。
酥油茶藏族传统饮料。将砖茶用熬成浓法，渗进牛奶煮沸，倒进专用的酥油桶内，放入酥油和食盐，搅拌至水乳交融即成。是藏族日常的饮料，也是待客的佳品。
糌粑藏族传统食品。藏语音译，意为炒面。将青稞烫洗后，炒熟磨成面即成。食用时，将面倒入盛着奶茶、酥油的木碗中，再加入盐末、奶酪等一起拌和，拌成面团食用。
猪膘羌族传统食品。流行于茂县、汶川、北川等地。将猪勒死，把肉分割成条块，用盐渍三至七天后，吊在屋梁上风干即成。
金裹银羌族传统食品。流行于汶川、茂县、理县等地区。以黄色的玉米为主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米为主、玉米为辅的称银裹金。
玉米蒸蒸羌族传统食品。流行于汶川县等地。用水将玉米布拌匀，拌成颗粒状蒸熟即成。
咂酒彝、藏、土家、羌等族人民传统饮用的酒。藏、羌族称为咂酒，彝族称为竿竿酒，土家族称罐罐酒。
血米稀饭布依族风味食品。流行于宁南县和普格县，每年除夕或正月月初一，他们都要吃这种饭，以示对祖先的纪念。
连刀肉土家族饮食习俗。将猪肉砍成砣状，但不切断，放上各种调料，与米饭混和蒸熟，故称。除夕之夜，家家必吃。
油茶汤土家族风味食品。将茶叶油炸后加水煮沸，加入阴米、粉丝、豆腐干、腊肉粒和炒黄豆、花生米、芝麻、玉米，再加入姜、葱、蒜、辣椒等调料做成。
血豆腐土家族风味食。流行于土家族地区及川东南部分汉族地区。将豆腐加少许猪肉，拌上食盐、辣椒、花椒等调料，捏成圆球状。用柴草烟火将豆腐团熏烤至外层稍后存放。食用时，可切成片或丝，与蒜苗，香葱等小炒，也可煮熟后直接食用，美味可口。
偷肉做年饭布依族饮食习俗。流行于宁南、普格等地。布依族过年时，将年猪宰杀后，挂在寝室内。除夕之夜，家长翻窗而出，交给厨房做饭过年的菜。
盖碗茶汉族饮食习俗。流行于四川各地。整个茶具由茶盖、茶碗、茶托三件组成。多为瓷器，茶托也有金属制成的。茶托下中有一圆形凹坑，茶碗圈足刚好放入其中。当茶客在茶馆坐定后，喊一声“泡茶”，掺茶的师傅便会应声而至，一手提开水壶，一手夹一摞茶具来到桌前。只见他一挥手，茶托子满桌开花，放在客人面前。接着，把装好茶叶的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶盖，右手提壶嘴一翘，卤上滴水不洒。“吧嗒”一声，茶盖翻过去将碗盖住。茶盖讲究盖而不严，既可保温，又能透气，并可用来搅动碗中茶水，调匀茶味。而且隔着茶盖品茶，可免茶叶入口，既科学又艺术。该习俗现仍十分流行。
餐饮礼仪心得篇十六
中国古代的餐饮礼仪十分繁缛，过去的那一套礼仪制度当然不适用于现在社会。但是，我国是礼仪之邦，人们在餐饮活动中重视礼节、礼貌，几千年来已形成了一套传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。下面本站小编就为大家整理了关于餐饮礼仪之中餐礼仪，希望能够帮到你哦!
1、 桌次座次礼仪
(1) 主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐;一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位应摆放席卡签名。
(2) 一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，最好不要贸然入坐。
(3) 中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其两侧的座位是留给本桌上宾的。除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。
(4) 如果桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。隆重的中餐还为每位客人准备一份菜单。
(5) 在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
(6) 如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人侧坐在主宾的位子上，第二主人坐在主宾的左侧或按常规排列。
2、 中餐的餐具及使用礼仪
(1) 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。
(2) 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。
在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪，如：忌敲筷子。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌掷筷。在进餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时，可请人递交过去，不能随手掷在桌子上，更不能掷在桌下。忌叉筷。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头。筷子要摆在碗的旁边，不能搁在碗上。忌插筷。用餐者因故须暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边，不能插在饭碗里。忌挥筷。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻。遇到别的宾客也来夹菜时，要注意避让，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离席。
3、 赴宴应注意的其它礼仪细节
赴宴时应注意仪表整洁。无论天气如何炎热，不能当众揭开纽扣脱下衣服。小型便宴如主人请客从宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜过早或过迟，如果迟到，要进行解释道歉后方可入席。
进餐时，使用筷子不能交叉;夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗碟里乱翻找，较远的菜应等主人或同座客人表示请用后再下箸。端碗时，不要大把托着。
吃饭时，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上谈话不应含着食物，要知道饮屑四射是极不文明的。汤和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如确有急事，要向主人说明原因，表示歉意，同时要向其他客人示意，方可离席。客人餐毕，一般不要离席，应等其他客人吃完。
散席时，客人要向主人等致谢意，然后握手告别，并与其他客人告别。
除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待品，包括糖果、水果、香烟等都不能拿走。有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。首先致谢女主人，但不用说过谦的话，如“太丰盛了”，“太美了”。离席时让身份高者、年长者和妇女先走。
餐饮礼仪心得篇十七
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：
让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家人谈话时，应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。
吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。
餐饮礼仪心得篇十八
特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别。
一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。
二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。三是服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。
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