最热食堂管理员心得体会大全(14篇)

格式:DOC 上传日期:2023-10-27 15:04:06
最热食堂管理员心得体会大全(14篇)
时间:2023-10-27 15:04:06     小编:字海

通过写心得体会可以加深对所学知识的理解和记忆。此外,要注意语言的地道性和准确性,力求用简洁明了的语言表达自己的理解和体会。想要写一篇出色的心得体会,不妨阅读以下样例,或许能给你提供一些灵感和借鉴。

食堂管理员心得体会篇一

食堂,在大学校园里扮演着重要的角色,它是同学们从早到晚都会光顾的地方。作为一个大学生,在食堂经历了很多,也产生了很多感悟和体会。下面我将从食物品质、就餐环境、服务态度、饮食习惯以及食堂文化等方面,分享一下我的食堂心得体会。

首先,食堂的食物品质直接影响到同学们的饮食健康。一个好的食堂应该提供健康卫生的饭菜。就我的观察,我们学校的食堂在这方面做得相当不错。食材新鲜,菜品种类多样,并且有营养师参与调配,合理搭配饭菜,使同学们的膳食能够均衡饮食。而且,食堂的厨师团队也非常注重烹饪方法的卫生,保证菜肴的卫生安全。食堂还会定期进行食品检测和质量评估,确保食物的品质达标。在这样的环境下用餐,同学们可以安心享受美食,也能够更好地保护自己的健康。

其次,食堂的就餐环境也是重要的考量。学校食堂的就餐环境一直都是同学们关心的焦点,因为一个干净整洁、舒适宽敞的食堂不仅可以提高同学们的用餐体验,还能够为同学们提供一个良好的用餐环境。在我常去的食堂,干净整洁是基本要求,然而更让我印象深刻的是,食堂还在墙上贴着一些用餐礼仪的标语,提及用餐时要注意素养、吃饭不浪费等方面的内容。这样的细节让我感觉到学校食堂不只是满足同学们的吃饭需求,还在培养同学们的一些好习惯和道德规范。

再次,食堂的服务态度也是同学们选择食堂的重要因素之一。一个友好热情、耐心周到的服务团队可以让同学们有宾至如归的感觉。在我的校园食堂里,服务员们总是微笑着为同学们提供服务,他们会主动问候每一位同学,了解同学们的饮食习惯和需求,以免浪费。并且,在遇到任何问题时,服务员们总是非常耐心细致地解答,使同学们感觉到被关心和关注。

此外,食堂也在引导同学们养成良好的饮食习惯。食堂很注重培养同学们的饮食安全意识。每个就餐区都有标语告诫同学们“文明用餐、合理膳食、节约粮食”,增强同学们的环保意识。食堂还定期开展饮食健康宣传活动,邀请营养师为同学们解答疑惑。在食堂里,同学们了解到了各种食材的特点和营养价值,并学会了如何合理搭配食物,保持身体健康。

最后,食堂文化也是提升食堂吸引力的重要因素之一。我们学校的食堂文化包含丰富多彩的活动。例如,食堂里定期举办美食节,各地的特色菜品都有涉及;另外,还有学生自己组织的美食制作大赛,让同学们能够更加全面地了解美食文化。这样的活动使食堂不仅仅是为了吃饱肚子,更是一个可以感受到温暖和快乐的地方。

总而言之,食堂是大学生活中不可或缺的一部分。食堂的食物品质、就餐环境、服务态度、饮食习惯以及食堂文化等方面都对我们的饮食习惯和心情产生着重要的影响。作为一个大学生,我深感食堂是一个为我们提供方便、关心我们的家的存在。希望我所提到的这些食堂的优点能够被更多的食堂所借鉴,为同学们提供更好的用餐环境和服务。

食堂管理员心得体会篇二

近年来,大学食堂的“外卖”越来越不受大家的待见,就餐环境更是备受诟病。然而,许多食堂管理员却辛勤劳作,细心照顾每一位就餐者的口味和健康需求。这不仅需要他们丰富的知识和技能,还需要他们良好的工作态度和良心的经营理念。面对重重困难,他们依然热爱他们的职业,即为了为学生提供更好的餐饮服务而不停地前行。作为其中的一员,我深刻感受到了食堂管理员转正所带来的心路历程,也获得了一些宝贵的体会。

第二段:压力和挑战

在担任食堂管理员的实习期中,我经常被大量的工作任务所压得喘不过气。为了协调好菜品的口味和数量,我们不得不早早地起床,晚晚地休息。当大家安享着休闲时光时,我们却要忙前忙后准备菜品和运送食材。而随着许多事情需要我们考虑,我常常感到力不从心——无论是选择优质食材还是控制成本,这些都需要我们仔细思考。面对家长、同事的质疑和回应学生的操劳,我感到紧张和不安。但是,想到自己为提供良好的餐饮服务,我便克服了所有的恐惧,并开始用全力以赴的态度去面对各种挑战。

第三段:成长和收获

经过一年的锤炼,我逐渐有了独立思考和解决问题的能力。我也学会了如何在紧张的工作压力下保持平静,更好地管理自己的情绪和时间。对于工作的方方面面,我也有了更深层次的了解和思考,能够更好地为学生提供服务。与此同时,我也获得了同事的交流与合作,领悟到团队协作的重要性和价值。除此之外,我还获得了学生的肯定和认可,这使我感到无比自豪和满足。

第四段:理念和追求

作为一名食堂管理员,我始终坚定不移地秉持着为师生提供健康、美味的餐饮服务的理念。我始终以学生的需要为核心,不断更新菜品和服务,创造更加舒适的用餐环境和氛围。同时,我也提倡合理的饮食和营养平衡,向大家传递食品安全的知识和意识,更好地保障大家的身体健康和安全。这个过程可能充满艰难和困难,但我相信只要坚守自己的信念,一切都会最终克服。

第五段:未来规划和展望

作为一名食堂管理员,我深知自身的不足和有待发展的地方。因此,我将努力持续学习和进修,增强自己的专业素养和能力,提高质量和效率,并为学校营造更加美好的就餐环境。同时,我也会注重对个人和团队的管理,加强宣传和推广,扩大知名度和影响力。希望在我不断的努力下,学生们会喜爱食堂,而我们也能够带给他们更加无忧的用餐体验。

结尾:

总之,食堂管理员的转正并不是一次简单的升级,而是通过实习期的锤炼和磨练,从而发展成为一名更优秀、更成熟的职业人士。在不断的努力和奉献中,我也愿意协助更多的同事和学生,为学校的发展和进步添砖加瓦。让我们一起秉持着切实的态度和诚挚的心灵,为了更美好的明天而共同努力!

食堂管理员心得体会篇三

食堂管理员这个职位,虽然看起来没有什么特别的,但实际上却是一个很需要用心经营的工作。从最初的实习生到现在的转正员工,这一路走来,我收获了很多,也深深感受到了食堂管理工作的重要性。

第二段:工作内容

食堂管理员的工作主要是负责食堂的日常运营,包括食品采购、菜单制定、食品加工、餐饮服务等方面。同时,还需要协调员工之间的合作,保证食堂的整洁卫生和食品的安全卫生。

第三段:工作难点

在食堂管理员工作中,我遇到了很多难点。首先是食品的采购和加工,需要准确把握顾客的需求和食品的适宜量。其次是员工的管理和沟通,需要在保持尊重的前提下,对员工进行鼓励、指导和约束。最后,还需要不断学习和更新自己的知识,提高自己的管理水平和服务质量。

第四段:变革创新

在不断的工作实践中,我逐渐意识到了食堂管理工作的重要性。为了更好地服务顾客,我们不断引进新的菜肴和烹饪技术,创新菜单设计,扩大食品采购渠道,提高服务质量。同时,我们还积极推进环保措施,善于利用厨余废弃物和再次利用餐厨垃圾,为环境保护做出贡献。

第五段:感悟收获

作为一名食堂管理员,我深刻的体验到了工作的重要性和挑战。但是每一次的辛苦和努力,都换来了这个职位的转正。同时,我也感悟到了团队合作和工作态度的重要性。我会继续努力,提高自己的业务能力,更好地为食堂的顾客提供优质服务。

总体来说,我的这段经历是一段回味无穷的人生经历,这段经历让我收获了很多,也让我更加坚定了自己未来的职业规划和前进方向。我希望,自己所做的成绩能够得到大家的认可和支持,同时,也希望自己的文章能够给大家带来一些启示。

食堂管理员心得体会篇四

第一段:引言(100字)

食堂是每个学生生活中必不可少的一部分,正所谓“民以食为天”。作为大学生活的一部分,食堂不仅提供给同学们丰富的饮食选择,也是同学们共同交流的场所。自从进入大学,我也开始了在食堂就餐的生活。通过这段时间在食堂的体验,我有了一些心得和体会,希望通过本文与大家分享。

第二段:食堂选择多样化(250字)

在大学食堂,同学们有着丰富的选择。无论是面食还是米饭,都有多种口味的选择,例如川菜、湘菜、粤菜等。每天都有新鲜的水果、蔬菜和各种美食供我们挑选。此外,食堂还根据同学们的需求推出了一些特色餐品,比如寿司、披萨和韩国拌饭等。这种多样化的选择使我们能够在食堂尽情享受美食并满足自己的口味。

第三段:食材质量有待提高(300字)

虽然食堂的选择多样,但是有时候也会出现一些问题。首先是食材的质量。有些同学会抱怨食材的新鲜度不够,或者处理不当导致口感不佳。而且,有时候食堂也会使用大量的调味料,使得饭菜的原汁原味被掩盖。此外,食堂的卫生问题也引起了关注。有时候我们会发现餐具不够干净,饭菜的出餐速度也比较慢。这些问题虽然不是普遍存在,但仍然需要在提高食堂管理的同时加以解决。

第四段:食堂作为交流的场所(300字)

食堂不仅是我们解决温饱的地方,还是同学们交流的场所。每天,在食堂里你可以看到各种各样的场景。同学们坐在一起吃饭,边吃边聊,分享各自的生活和学习情况。这种交流不仅增进了同学们之间的感情,还使我们能够从他人的经验和见解中获益。而且,对于新生来说,食堂也是结识新朋友的好地方。在排队、点餐的过程中,我们可以主动与同学们打招呼,互相认识,逐渐建立友谊。

第五段:食堂管窥(250字)

作为学生,我们只是食堂的消费者,但也能体会到食堂管理的重要性。食堂的人员要照顾好上千名师生的需求,确保食品安全和质量。他们必须细心选择食材、严格检测,以确保食品的新鲜和卫生,同时保证食堂的正常运行。此外,食堂还需要重视服务态度,提高服务质量。毕竟,一个好的食堂管理团队能够为同学们提供更好的就餐体验,让大家能够更加愉快地度过大学时光。

结尾(100字)

食堂生活是大学生活中的一部分,我们可以通过食堂的体验来感受大学的文化,交流情感,结交朋友。尽管食堂也存在一些问题,但是我们应该用理性的态度去看待,并提出合理的建议来改进。希望食堂管理者们能够积极倾听学生的意见和需求,不断提高食堂的品质,为大家提供更好的就餐环境。

食堂管理员心得体会篇五

食堂作为我们生活中必不可少的一个场所,为我们提供了丰富的食物和温馨的用餐环境。然而,这样一个看似平凡的场所,却需要耗费大量的人力物力去维护。在食堂中,担任管理员是一个非常重要的职位。管理员的工作不仅仅是安排餐桌、收拾餐具,他们还需要确保食堂的卫生、安全和服务质量等各个方面。今天,我作为一名食堂管理员,从转正的角度出发,谈谈我自己的心得体会。

第二段:说说工作的重点和难点

作为一名管理员,我们的工作主要是保持食堂环境的整洁卫生、维护食品的安全和品质、实施规章制度等。其中,我觉得最难的一个任务就是要对全体员工进行管理。在管理中,不仅需要与员工保持良好的沟通,还需要善于发现和解决问题,促进员工之间的协作与竞争。此外,挑选并管理食材成了一个相当重要也较为困难的任务。我必须根据每天的菜单需要,选购新鲜并符合要求的食材,并且保证这些食材的安全、卫生。

第三段:谈谈自己的成长和收获

在食堂做管理员,我也有了很多的成长和收获。我感到自己的能力得到不断的提高和锻炼。比如,在管理员工方面,我不再像以前那样局限于口头提醒,而是更善于制定落实规章制度、提前做好工作指导和培训等方面。此外,在食材的选择方面,我也开始更加注重质量和环保性,更善于挑选合适且优质的食材,保证每位食客都能尝到美味又安全的菜肴。

第四段:对工作的理解和未来的规划

通过工作的实践和摸索,我认为一个好的管理员需要具备的素质还有很多,比如团队合作精神、责任感、沟通能力和细致精神等。这些素质不仅能帮助我更好地完成食堂的任务,也能提高自己的职业素养和发展空间。未来,我希望通过不断的积累经验和学习,正式成为食堂的一名管理执行者,不仅能独当一面,更善于管理协调团队的任务。

第五段:总结

在食堂管理员转正的过程中,我学习到了许多知识和理念。我知道,在未来的职业生涯中,我还有很多的成长空间和学习机会。我相信,通过努力和不断进步,我定能更好的完成食堂管理的工作,为食堂的发展与前进做出更大的贡献。最后,我也希望能够与更多的志同道合的同事们一起努力,共同追求食堂管理的高品质和良好服务态度!

食堂管理员心得体会篇六

为进一步加强学校安全工作,保障广大师生的饮食卫生安全,维护好全体师生的就餐环境,根据上级主管部门的要求,结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本安全目标责任书:

1、食堂工作人员应作好健康检查和培训,取得健康证明和培训合格证后方可岗。

2、食品采购定人、定责、定岗,每天采购的食品都要有登记记录,注明名称、数量、价格、金额等事项。采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定,必须新鲜、卫生、清洁。必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物,并按照国家有关规定进行索证。

3、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内,分装食品、售菜时戴好口罩。处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手,接触直接入口食品之前先洗手消毒。

4、不得在食品加工和销售间内吸烟,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

5、严禁采购以下食物:

一是变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或其他感官性状异常,含有毒、有害物质或被有毒物质污染,可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品,包括半成品。

6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。

7、认真做好蔬菜农药检测工作,对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录,并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作,餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。餐饮具保结柜应每天清洗消毒,保持洁净。

9、食堂工作人员患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病,不得上岗操作。

10、成品(食物)存放实行“四隔离”。1、生与熟隔离。2、食物与杂物隔离。3、成品与半成品隔离。4、食物与天然水隔离。

11、用具实行“四过关”。1、洗2、刷3、冲4、消毒

12、个人卫生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理发。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗换工作衣帽。

13、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督,虚心听取师生的意见,不断改进,提高饭菜质量,增加菜品种,在色、香、味上下功夫。

14、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁,物品摆放有序、定位,讲究个人卫生,上班时间必须穿戴工作衣帽。食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守食堂规章制度,尽心尽职为食堂做好各项工作。

15、对于上级部门和膳管会提出的建议和整改措施要坚决执行、落实和完善。

以上目标责任书,希望食堂第一责任人认真贯彻执行,由于疏于管理和措施不力而造成的学生安全责任事故,将依法追究责任人的法律责任。

学校食堂责任人(签字):××××小学

年月日

食堂管理员心得体会篇七

随着社会的发展,食堂成为了人们日常生活中不可缺少的一部分。我作为一名大学生,在校园食堂吃饭已经成为了我每天的日常。通过长时间在食堂就餐的经历,我深深体会到了食堂所带来的种种好处与问题。下面我将以五段式的方式给大家介绍我对食堂的心得体会。

首先,食堂给了我们一个方便快捷的吃饭方式。相比外面的餐馆,食堂的价位相对较低,消费更加经济实惠。而且,食堂离教学楼往往很近,省去了很多时间和精力。学生们在上完课后,只需走几步路就能够品尝到美食。这不仅方便了我们的生活,还能让我们有更多时间去进行学习和实践。

其次,食堂提供了多种多样的食物选择。无论是本土风味还是西餐美食,食堂都能满足大家的需求。每天的菜单都会有所不同,这为我们提供了更多的选择余地。不仅如此,食堂还能根据季节的不同推出相应的菜品,满足大家的口味需求。比如夏季推出的凉拌菜,冬季推出的炖汤,都是我们非常喜欢的食物。食堂中的食物种类丰富多样,每天都能吃到不一样的味道,这让我们每天的饭菜都不会觉得单调乏味。

然而,食堂也存在一些问题。首先,食堂的用餐环境相对拥挤嘈杂。在用餐高峰期,学生们都会纷纷涌向食堂,导致人多拥挤。同时,由于食堂空间有限,席位也很少,我们经常要和别人争抢座位,很不方便。此外,食堂中还经常会有一些不文明行为,如大声喧哗、乱扔垃圾等,给用餐环境带来了不良影响。

其次,食堂的食物质量也没有达到我们的期望。虽然食堂提供了多种多样的食物选择,但是有些食品的质量并不理想。有时候蔬菜不新鲜、肉类不够嫩滑,让人挑食的同时也担心食品安全。另外,在烹饪过程中,食堂过于追求效率,导致一些食物的味道较为平淡,缺少了家常菜的原汁原味。

最后,食堂的服务也有待提高。虽然食堂中的工作人员每天都为我们提供食物,但是他们的服务态度却常常冷漠。他们可能因为工作压力大而不耐烦,或者遇到我们的抱怨时态度不友好。在这点上,食堂需要加强员工的培训,提高他们的服务意识和礼貌待客的素质。

总之,食堂对于我们大学生来说,是一个非常重要的地方。它给了我们方便快捷的用餐方式,提供了多样化的食物选择。然而,食堂也存在一些问题,如用餐环境拥挤嘈杂、食物质量不理想和服务态度待提高等。对于这些问题,我们可以通过积极与食堂管理方沟通和建议,共同改善食堂环境和服务质量。希望未来的食堂能够更加贴近学生需求,打造一个舒适、卫生、健康的用餐环境,让我们每一位学生都能够享受到美食带来的快乐与满足。

食堂管理员心得体会篇八

1、主持食堂的全面工作,带领食堂全体人员坚持为师生员工服务的宗旨,努力搞好伙食工作。

2、在总务处领导下,组织制订食堂工作计划和规章制度,并认真实施。

3、认真进行成本核算,每月盈余不得超过3%,不得亏损,合理配料,减少浪费,提高伙食质量。

4、严格执行“五·四”卫生制,带领食堂职工搞好食堂内外环境卫;生工作。加强水源管理和食物鉴别,严防食物中毒事故的发生。定期组织食堂工作人员体检,凡患前肝炎、肺结核等传染病的,应报请有关领;导,将其调离伙食工作岗位。

5、月底参加盘点,杜绝贪污、盗窃、私分、多占等现象。

6、管好粮食、食品及食堂的.器械、冰箱等物资财产,经常检查,保养维修,并做好防火防盗工作。

7、合理安排食堂人员的工作,组织食堂人员政治学习和业务、技术培训,做好食堂职工思想政治工作,并帮助解决职工生活上的实际困难。

食堂管理员心得体会篇九

第一段:简述进食堂的基本情况和作用(200字)

作为学校的一部分,进食堂对于学生们的日常生活起着不可或缺的作用。进食堂是学生们用餐的主要场所,也是他们交流、减压的地方。进食堂的规模和设施在近年来得到了提升,从传统的大饭堂发展成为拥有多个分餐区域的现代化食堂。除了提供各类美食,进食堂还为学生们提供了一个学习生活的切身经验,他们可以了解到如何按时用餐、如何在有限的时间内选择适合自己的食物,进而培养自己的自理能力和独立思考的能力。

第二段:进食堂的美味佳肴和多样选择(250字)

进食堂的菜品种类繁多,无论是中国传统的家常菜还是国际化的西餐,都可以在这里找到。而且,进食堂会根据节假日和学生的口味偏好制定不同的菜单,保证学生们能够吃到新鲜、美味、健康的食物。不仅如此,进食堂的运营方还为学生们提供了DIY食物的机会,学生们可以根据自己的口味和需求选择食材并亲自烹饪。这不仅能增加学生们的学习积极性,还能提高他们的动手能力和创造力。

第三段:进食堂的社交功能(250字)

进食堂不仅仅是一个吃饭的地方,它也是学生们的社交场所。在进食堂,学生们可以与同学们交流琐事,讨论学习。他们在这里展示自己的才艺,唱歌、跳舞、表演等各种形式的表演在进食堂成为一道独特的风景线。在进食堂与同学们交流互动的过程中,学生们不仅能够培养自己的社交能力,还能够拓宽自己的人际关系圈。

第四段:进食堂的重要性和困扰(300字)

然而,进食堂也存在一些问题和困扰。首先,由于学生人数众多,进食堂的座位常常供不应求,学生们需要排队等待。此外,进食堂的环境嘈杂,有时会影响学生们的食欲和学习心情。另外,食堂饮食结构的单一也是一个问题。虽然进食堂提供了多样的菜品,但是由于学生们大多数时候都是按照自己的偏好选择菜品,而不是根据自己的身体需求,这导致了进食堂的饮食结构不够均衡。因此,进食堂在提供美食的同时,也应该加强饮食的指导和教育。

第五段:结论(200字)

总之,进食堂在学生们的日常生活中发挥着重要的作用,不仅提供了美食,还为学生们提供了一个学习生活的切身经验。然而,进食堂也存在一些问题和困扰,需要改进和加强。希望学校能够加大对进食堂的投入,改善进食堂的环境和设施,并加强饮食的指导和教育,让学生们能够健康快乐地用餐,发展自己的全面素养。

食堂管理员心得体会篇十

为了进一步做好学校食品卫生安全工作,切实保障师生的饮食安全,根据《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求,结合我校实际,特对食堂从业人员制定以下卫生责任:

1.保持环境整洁、卫生:要通风、通水,每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面,经常性擦洗墙壁和窗户。

2.采购食品每天一次,购买食品时向供方提出质量要求,并对食品进行感官检查。

3.要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等,并向供方索取有关证明。不买无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。

4.肉类、水产品等易腐食品不落地存放,荤素食品做到三分开。

5.炒菜、烧煮食品要勤翻动,充分加热,防止里生外熟。

6.及时收回餐具,及时清洗消毒。

7.每天开好风幕机,防止苍蝇等飞虫进入,先烧好的菜用纱布盖好。

8.抹布生熟分开,不用抹布揩碗盘,滴在盘边汤汁用消毒布揩。待用食品洗净或上架后放入冰箱。

9.从业人员要持证上岗,按期体检,每天穿戴好卫生服,做到不赤膊上阵,不戴金银手饰,不带手表,不随意品尝菜味,要勤洗手。凡患有痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎等传染病,活动性肺结核,化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病,要自行提前报告,不得擅自从事此项工作。

10.从业人员做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作。

11.工作时间,从业人员不得擅自离岗。下班后,要及时关好门窗,防止陌生人随意进入食堂。

希望食堂从业人员本着对师生生命健康安全的负责态度,认真履行职责,确保食品安全。如玩忽职守造成师生食物中毒等严重后果的,将追究有关责任。

二00八年九月三日

新凯学校

幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制,是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作,保证幼儿的健康饮食,我园与食堂炊事人员签订本责任状。

1、幼儿园食堂工作人员,须本着对工作高度负责精神,全心全意为幼儿及工作人员服务。

2、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。

3、食堂用具使用人员必须认真加以爱护,使其发挥最大效益,所有器械,任何人使用完毕都要清洗干净,切断电源。

4、炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽,操作时严禁吸烟。

5、食堂餐具、用具必须保持干净、摆放整齐,定期冲洗灶台地面、门窗、案板,保持环境卫生,不随地吐痰,乱扔烟头。

6、加工原料要先洗后切,切小切细,保持事物营养成分,烹调食品要根据孩子特点,适合孩子要求煮熟烧烂。

7、按儿保所要求与保健人员共同制定带量食谱,合理配制,荤菜搭配、粗菜细做,讲究花色,精心制作。

8、所有人员应虚心听取卫生防疫部门对膳食的意见和要求,进一步提高孩子膳食质量,每日按食谱制作饭菜点心,保质保量,准时开饭,冬季特别要做好饭菜的保暖工作。

9、搞好教职工就餐工作,及时完成领导交给的其他接待任务。

10、食堂人员应严格遵守园内各类规章制度,坚持岗位,准时上下班,完成本职工作。

新村幼儿园园长:                 食堂人员:

为了确保全校师生的饮食安全,严格执行《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求,特与食堂从业人员签订此安全工作责任状:

1.人人树立对师生生命安全负责的高度责任心,以食品卫生工作相关法律条文规范自己的职业行为,以认真负责的态度去完成每一项工作任务。

2.从业人员要持证上岗,按期体检,每天穿戴好卫生工作服,做到不赤膊上班,不戴金银手饰,不带手表,不随意品尝菜味;凡临时染患痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的,要主动提出报告并立即离开现有岗位。

3.保持食堂各室环境整洁、卫生、通风,每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面,经常擦洗墙壁和窗户,保证餐具设备及食堂所有物品清洁卫生。

4. 采购食品每天一次,要向供货方提出明确的质量要求,并对食品进行感官检查;

要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等,并向供方索取有关证明,不买“三无”食品,即无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。

5.严格执行食品进出为验收制度,和仓库保管制度,所有食品及食品原料严格按照食品保管要求存放。

6.炒菜、烧煮食品要勤翻动,充分加热,防止里生外熟。 7.师生就餐后的餐具要及时收回、及时清洗消毒,按规定存放。

8.不同用途的抹布分开使用,不可混用,必须生熟分开、荤素分开、不同场地

不同用途分开,绝不允许混用;每次用过的抹布要清洗消毒后定点晾晒;滴在调味容器盘边的汤汁必须用消毒布揩净。

9.食堂各室的门帘纱窗要保证完好且随手关闭,谨防苍蝇等飞虫进入造成食品污染,对每餐先烧好的菜必须用清洁纱布盖好防止污染。

10.每天认真做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作,杜绝出现食品及食品原料被老鼠虫蝇污染的现象出现。

11.工作时间,从业人员不得擅自离岗,拒绝非工作人员进入食品加工区,下班后,要及时关锁好食堂各室门窗,防止偷盗与投毒事故发生;一旦发现在食堂任室内出现异常现象时要迅速查明原因,必要时立即报告学校领导。

如因本人违反有关食品卫生管理规定,工作失职,造成学校食堂食品安全事故的,愿意接受学校给予的一切处罚,承担相应的法律责任。

授状人: 立状人 :

2011年秋

为使我校食堂在安全、卫生方面做到有章可循,能正常搞好食堂的各项工作,不出任何问题,特拟定以下责任状:

一、食堂招聘工作人员,需持健康证,方可进入食堂工作。

二、要思想品德好,要有责任心,主动干好自己的本职工作。

三、但聘为我校食堂工作人员需做满一年以上,若中途辞职扣发一个月的工资。(特殊情况除外)

四、食堂饮用的菜饭必需卫生,不能出现半点差错,若是因菜清洗不干净或者是菜饭已变质,用来给学生和教师食用出现的问题。扣发每个工作人员一个月的工资。并承担相应责任。

五、食堂工作人员必须要团结,决不允许在学生面前吵架,若有出现,扣发双方工作人员各一个月工资。

六、食堂采购人员必须按质按量采购食用物品。一旦因食品质量出现问题,扣发一个月工资,并承担相应责任。

甲方签字:

乙方签字:

水城县文泰学校后勤处

2015年8月10日

为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请 黄金湘 同志为我校(园)食品安全管-理-员,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:

一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 1、注意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品,腐-败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。 8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐-败变质等食品。

四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。 2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。

五、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的`人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。

六、建立食品卫生管理档案。

七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管-理-员工作表现进行评价,并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。

八、及时参加食品卫生管-理-员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。

九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。 甲方:校(园)法人代表 乙方:食品安全管-理-员 签名 : 签名: (盖章)

为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,切实保障学校师生身体健康和生命安全,使食品安全工作落到实处。根据《关于印发食品安全监督管理责任制的通知》(食安委发〔2012〕2号)和上级有关食品卫生安全工作的规定,学校与食堂管-理-员签定学校食品卫生安全工作责任状。

一、工作职责

1.配合学校全面负责食堂管理工作,督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准,对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2.牢固树立食品安全意识,认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,造成学生及校内人员伤害,要承担责任并赔偿损失。

3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。

4.教育食堂工作人员热爱工作,热情为师生服务;严格执行

操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;认真记好进货台账,且保证在运输、储藏等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录。

5.保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。

6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料,不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后直接追究食堂管-理-员责任)。

7.发生食物中毒事件,食堂管-理-员要在第一时间上报学校,再由校长及时上报给县中小学卫生保健所和教育局。

二、责任追究

应聘食堂管-理-员,情节严重者追究法律责任。

此责任状一式四份,学校、食堂管-理-员、中小学卫生保健所、教育局各执一份,如食堂管理人员有变动,要重新签订。

学校:

监管单位:

食堂管-理-员: 2012年4月

食堂管理员心得体会篇十一

甲方:

乙方:供应商

为加强公司员工食堂食品原材料供货质量安全和供货商管理,规范公司食品原材料供货行为,建立公司员工食堂的安全责任制,并强化食品安全工作的监管力度,做到责任到人,防患于未然。结合我公司安全生产的要求,特制订本安全责任书。

一、责任书起止时间:20xx年 月 日至20xx年 月 日。

二、责任主体

供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应安全的第一责任人。

三、供应商要求

2、供应商每次供货时需根据我司办公室确定的产品进行供货,除此之外不能听从任何部门或个人的要求提供非我司确定的产品进行供货,由此产生的一切问题由供应商自己承担。

3、供应商供货时必须提供货清单,注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。

4、供应商必须是正规渠道进货,保证供货质量,不得提供霉烂变质的食品原材料,不得提供对人体有害的食品原材料。供应商需严格遵守国家食品安全的相关法律、法规,保证原材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

四、责任追究

1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者,我公司有权立即终止与乙方签订的供货协议,并有权追究乙方的经济赔偿责任。

2、供货商必须按照甲方需要的食品原材料的种类、数量、时间供货,不得超量、延时、增加品种,否则甲方有权拒收。

3、对于违反食品安全相关法律、法规,且由于供应商所提供的食品原材料所造成的事故或责任,由乙方承担,若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任,同时甲方将视情节轻重向乙方主张经济赔偿和违约金。

五、本责任书甲方主管食品安全的负责人签字,乙方经法定代表或负责人签字后即生效。此责任书一式二份,甲乙双方各执一份。

甲方:(签字)

乙方:(签字)

20xx年 月 日

食堂管理员心得体会篇十二

一、做好平时教师、学生饭卡充值工作,保证就餐时间在岗在位。

二、严格遵守上下班制度,合理安排作息时间,热情服务,确保学生能方便充值。

三、负责各食堂刷卡系统的保养维护,出现问题,及时处理汇报。

四、做好每日各食堂的经营状况报表,并送交总务处。

五、做好食堂的各项帐目,帐目及时、清楚、准确、帐帐相符。

六、协助司务长做好各食堂的'采购、价格、安全卫生等监督检查工作。

食堂管理员心得体会篇十三

第一段:引言(120字)

食堂是学校的重要场所之一,也是学生们每天必去的地方。在这里,我收获了许多关于食物、饮食习惯以及人际交往等方面的经验和体会。通过对食堂的观察和思考,我逐渐认识到食堂不仅仅是一处就餐场所,而是一个体现社交、文化等多个方面的地方。以下是我对食堂的一些心得和体会。

第二段:食物与饮食习惯(240字)

食堂提供的食物种类繁多,有传统的中餐、西餐、日料等各种选择。在这里,我学会了尝试新的口味,拓宽了我的饮食范围。同时,由于学生群体的多样性,食堂也提供了一些适应不同宗教信仰和食物需求的菜品,例如清真食品和素食。在食堂中,学生们可以尝试不同的菜系,了解不同文化的饮食习惯,增加了对多元文化的理解和尊重。

第三段:交流与友谊(240字)

食堂是一个人际交往的场所,在这里我结识了许多同学和朋友。每天在食堂吃饭的时候,我会遇到不同专业、不同年级的同学,通过交流,我了解到了他们的兴趣爱好、学业情况等。在这个相对轻松的环境中,人们更容易打开心扉,建立起深厚的友谊。食堂也为我提供了一个与老师、辅导员等学校管理人员交流的机会,通过和他们的交流,我对学校的管理也有了更深入的了解。

第四段:文化体验与传承(240字)

食堂还是一个体现本土文化的地方。在食堂的布置、菜肴的味道和摆盘方式等方面,都能感受到本地文化的影响。食堂也经常会举办一些节日活动,例如农历新年、中秋节等,通过举办特色餐会和文艺表演等活动,让学生们更好地了解和传承本土文化。我参与了一次食堂组织的农历新年晚会,体会到了节日的氛围和团圆的温馨感,也更深刻地认识到了传统文化的重要性。

第五段:责任与环保(240字)

食堂不仅关注提供优质的食品,也注重环保和社会责任。在食堂,我注意到他们采用了一些环保措施,例如设置餐具回收箱、严格控制食材浪费等。同时,食堂还组织了一些环境保护和公益活动,例如植树造林、义卖等,让我们学生们更加重视环保问题,并积极参与到环保行动中去。通过在食堂的一点一滴的行动,我认识到每个人都应该为环境保护贡献力量,关注社会责任。

总结(120字)

通过对食堂的观察和体会,我深刻认识到食堂不仅仅是一个就餐场所,更是一个涉及食物、人际交往、文化传承以及社会责任等多个方面的场所。食堂的存在不仅满足了我们的生理需求,更拓宽了我们的视野,培养了我们的社会责任感。在未来的日子里,我将积极参与食堂的各项活动,为丰富的食堂文化和环境保护贡献自己的力量。

食堂管理员心得体会篇十四

一、在每学期开学时,查验学校开办的所有食堂从业人员健康证并收缴复印件。

二、每天早晨逐一查验各食堂的进货情况。对所购进的蔬菜、调味品以及水产品等各种原料,全面把关。检查各食堂每日的台帐登记记录。检查并收缴各食堂原辅材料采购索证复印件。

三、在每顿饭菜加工时进分管食堂检查拣、洗、切、配、加工制作、成品出样等全过程的规范操作。在食堂检查巡检不少于1小时。

四、检查记录食堂每一餐的餐具、饮具及桶、瓢、勺、铲等的消毒情况,是否按一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的步骤不折不扣的执行。

五、检查食堂净菜上架情况。检查洗净的菜品是否在指定地点上架存放,待出售的饭菜有无违规码放。

六、完成各食堂食品留样及留样后处理;做好留样记录。

七、检查记录食堂生熟分开执行情况。包括:冰箱存放是否生熟分开,案板使用是否生熟分开,盛具容器使用是否生熟分开,刀具使用是否生熟分开及以上用具有否明显标识。

八、检查每餐的剩菜去向。检查可销售的剩菜是否及时进冰箱,不宜再次销售的剩菜是否处理倾倒。

九、检查操作环境和就餐环境的卫生状况。保持前后场及周边环境的整洁。

十、检查记录并撤除食堂禁止出售的外购冷菜凉拌食品,检查有无因存放不当而变质的食品。

十一、检查记录食堂的仓库,是否按区分类、隔墙、离地存放物品。物品码放是否整齐有序,标识是否明显,有无摆放私人物品。

十二、检查员工的健康证、食堂卫生许可证有否冒用和过期,工作衣帽是否整洁统一,检查员工有无串岗串位。

十三、检查食堂员工服务态度和服务质量,妥善及时处理学生投诉。

十四、教育炊管人员节约粮油、煤、水、电,做好防毒、防火、防盗工作,管好、用好学校固定资产。每月至少组织食堂从业人员召开一次食品安全知识培训会或知识考试。

十五、每周的打分检查不少于五次,并将打分表及时整理归档,期末兑现各分管食堂的卫生检查扣款。定期向主管领导汇报。

主管领导签字: 食堂管理教师签字:

【本文地址:http://www.xuefen.com.cn/zuowen/3867677.html】

全文阅读已结束,如果需要下载本文请点击

下载此文档