随着社会不断地进步，报告使用的频率越来越高，报告具有语言陈述性的特点。报告的格式和要求是什么样的呢？下面是我给大家整理的报告范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
环境调查报告篇一
xx省对外经济贸易职业学院。
xx年7月20日——7月27日。
武冈市的护城河——南门河；主街道——三牌路。
今年暑假，为了比较深入地了解社会，锻炼自己，我和邻里几个玩伴组建了一个环保实践队，现将活动过程做如下说明。因为今年来家乡的环境持续恶化，自然环境日趋严重，这些都给家乡的群众的生活带来了严重的影响，我们几个提议创建一支环保队。
1、对家乡的生态环境开展调查。
2、找出家乡环境持续恶化的原因。
3、在周围邻里间宣传保护环境的重要性。
4、为环保提一些可行性建议，希望对家乡环境改善起到力所能及的作用。
7月20日——25日卫生情况调查：
（1）首先，我们在家乡的城镇大街——“三牌路”观察了过往行人乱丢垃圾的行为且进行了适当的记录。我们发现大部分人都没及时把垃圾投放到指定的垃圾箱内，随手乱扔的现象随处可见。因此，在我们家乡能真正爱护环境又能了解物品回收利用的人更是少之又少。因为这样，容易导致家乡主街道的环境卫生恶化，影响市容。
（2）然后，对“南门河”——市主河流深入实地调查。我们发现由于人们环境意识的薄弱，把不少的生活垃圾倒入了河里，河边，使得主河流被众多生活垃圾所污染。其中大多是一些废弃塑料，生活废品，污水，严重影响了河道卫生与清洁。我们也调查了解到由于家周边没有较大型的处理生活垃圾的场所，所以一些居民为了贪图方便，便把垃圾丢到河里，使河中许多地方淤塞，河水也变色了。
7月26日——27日：在街区我们制作了一部分传单，对居民进行一些环保问卷调查。
1、调查针对人群：15——65岁街区居民。
2、调查方法：随机调查。
调查如下：选择题
（1）你认为环保的目的是什么？
a、爱惜每一个生命（62%）。b、保护生物多样性（10%）。c、与动植物和睦相处（10%）。d、改善人类的生存环境，满足发展需要（18%）。
（2）你最关心的问题是什么？
a、饮用水，空气质量（10%）。b、森林，土地保护，防止水土流失（34%）。c、环境改善（16%）。d、粮食蔬菜安全（14%）。e、脱贫致富（16%）。
（3）你对乱丢垃圾行为有何看法？
a、无所谓（5%）。b、值得批评（89%）。c、不关我事（6%）。
（4）您觉得您周围环境怎样？
a、很好（9%）。b、感觉还可以（31%）。c、比较差（52%）。d、很差（8%）。
在收回的答卷中，我们发现家乡居民的环境意识相对薄弱，对环境问题不是很关心。与此同时，我们向其讲述了此次活动的目的，目标，让他们认识到一些环境保护对自身及自己周边的人、事的重要性，得到他们的支持。
1、政府及相应机构应在全民中开展整体教育，加强环保意识和法制观念，提高居民的环保素质，树立环保风气，让保护环境成为每个公民的自觉行动。
2、大力宣传污染的危害性。
环境调查报告篇二
20xx月1日至7月8日上午，骄阳似火，天气炎热。我对酒店、超市、便利店里使用的一次性香皂、牙刷、毛巾等等，做了实地调查。在调查的过程中，我增长了不少见识，同时也发现了一些急需解决的问题。
在调查的过程中，我收获了许多，同时也发现了一些存在的问题：
(一)五花八门，种类繁多
这一点不用多说，现在的一次性用品已经是品种繁多，而且还在不断地推出新的产品，这些产品从大到小，应有尽有。
(二)使用方便，价格低廉
这些一次性物品不用洗、不用修，用完就扔，而且携带方便[bin]，所以有许多人都喜欢使用。又由于这些一次性的物品材料都是塑料[s]和纸，因而价位都不高，5元钱就可以买二、三十个纸杯。在一些百货批发商店里，很多一次性筷子、塑料[s]饭盒散开摆在货摊上供人选购。500双一捆，批发价只要6元钱。每双的平均价格只有0.012元，这低廉的价格吸引着许多餐饮业的小老板。这也就是我们在小饭店里用餐，用到的都是一次性的筷子、勺子的原因之一。
(三)浪费严重，质量参差
据有关资料显示，中国市场每年消化一次性筷子450亿双，耗费木材166万立方米。仅北京一地，每天就消耗一次性饭盒、筷子80万套;一年365天就是29200万套。一双一次性筷子重5.5克，29200万双筷子总重1606吨，折合[zh]木材3212立方米。这么多的木材，都被用在看似不起眼的一次性物品上。这么大的消费量，这样触目惊心 。 收起的数字，最好地说明了这些一次性用品对资源的浪费。据统计，上海一年所有丢弃的宾馆六小件(宾馆提供[gōng]一次性的用品)总重量达1814吨，每年为了处置[chǔ]这些六小件要投入近百万元。这说明，这些物品不仅仅对生态、资源有着很大的破坏，也浪费了很多人力、物力、财力。而且，这些物品质量参差[cēn cī]不齐。
(四)回收困难，难以利用 一次性用品带来了巨大浪费，但却很少有生产厂家会直接回收用过的一次性用品，主要原因是回收利用一次性用品的难度非常大。从能源节约的角度看，这些一次性用品严重的浪费了资源。部分一次性用品在回收利用上存在的难度，使它成为毫无用处的废品，被随意丢弃，对环境造成极大污染。由于它们大多以塑料[s]为原料，被填埋后，很难在土壤中降解，成为了城市中的新污染源。
综合以上这些方面来看，一次性用品是弊大于利。所以现在许多酒店都在考虑是不是取消一次性用品的供应。 像国外很多国家的顾客住宾馆都自己带上一套洗漱用品。如果顾客不提出特殊要求，酒店将不会每天更换床单、毛巾，也不会主动提供牙刷、牙膏、拖鞋、梳子、沐浴液、洗头液等一次性用品。从1992年开始，韩国的酒店就开始不提供[一次性用品了，马来西亚的大多数酒店从上个世纪90年代初期也不再提供[。当然，顾客如果有需要也可以到服务台去领取这些物品。但是想要彻底改变人们的习惯，也是很困难的。
通过这次自我 调查报告，我深入了解了环保知识，增长了社会见识，锻炼了社会实践的能力。
环境调查报告篇三
近几年来世界的环境在不断的恶化。防止环境污染，保护环境，维持生态平衡，已成为社会发展的一项重要举措，也是我们每一个人的义务。
为此我调查了一下：
调查时间：20xx.x
调查地点：桂东沤江
调查对象：三位公民
调查问题一：沤江变成什么样子了?
对啊!现在河里很多的垃圾和废物，有很多的废水，把河水弄得脏兮兮的。那些鱼、虾、蟹……都在这一些污水里活不下去啦!河水被这些废水、垃圾和废物弄得很臭。
调查问题二：为什么会变成现在这样?
公民乙：“1.有一些人乱扔、乱采、乱丢、乱挖、乱排放。”
2.有一些人乱砍乱伐，不好好保护森林。
3.市民素质较差，没有要保护环境的意识。
4.有一些人在上游采石挖沙，导致水土流失。
是啊!人们乱扔垃圾废物，工厂直接排放废水，水怎么可能会不臭呢?
调查问题三：我们应该采取怎样的措施?
公民甲：一、多在河边植树造林，保护生态环境。
二、不要往河边乱排放废水，不要往河里乱扔垃圾和废物。
三、保护生态防止水土流失，保护水源。”
公民乙：“不乱在河边或河里扔垃圾;废弃电池和塑料袋要处理好，不要往河里扔;多在河边植树造林，不污染水源。保护环境，我们责无旁贷!
我们应该：
一、我们要大力发展林业，植树造林建立生态林补偿机制。
二、建好河堤河坝，不准乱挖乱采。
三、关闭污染企业，整治河道，建设污水处理厂。
四、市民多多学习环境知识，树立文明的生活方式。
现在，环境对于我们愈来愈重要。我们每一个人都应该关注环境问题，应该从我做起，从身边做起。有时候你随手捡起周围的垃圾，有时候你不坐汽车，改坐公交车，有时候你少用一个一次性物品，有时候你少用一会电脑，少看一些电视……这一些细微的举动都是在保护环境。
通过这一次的调查，我更加了解到每一个人都有保护环境的义务和责任的重要性。保护环境要从每一个人做起。保护环境人人有责。我相信沤江一定能重焕昔日的光彩。
我们还应该学习一位留学美国的女孩，她在在2007年的寒假里自己搞了份环保作业：每天坚持1小时捡垃圾。 她在漯河市文化路上专心地沿街捡着垃圾，并不管路人是怎样看她。她经过正由北向南沿文化路捡垃圾。见到地上的塑料袋和纸屑就捡起来，积累一定数量后，就放入路边的垃圾桶内，然后继续沿着街道继续捡。半小时后，见女孩将捡到的垃圾放入一辆垃圾车并和一名老年环卫工人谈起了话。她说“我看到街头乱扔果皮纸屑的现象非常普遍，就想带动市民讲环保，因为，今年，我们国家要举办奥运会了，这是我们向全球展示自己的最好机会!所以，我就决定以每天上街捡一个小时垃圾的方式，呼吁大家都来改变乱扔乱吐等不文明行为，增强环保意识，提高公民素质，为国家倡导的绿色奥运尽一点力。”但是不要只是在开奥运会时才保护环境，我们应该随时都做到保护环境。
要想让我们的地球更加文明，就要保护环境。减少水污染，节约洗菜用水时间，缩短洗澡时间，保护我们身边的每一滴水!每一株草!每个动物!尽量减少甚至不使用一次性纸杯、木筷、餐盒和白色塑料袋等这样的物品，让我们一起来保护地球家园的每一寸净土。
环境调查报告篇四
我们希望每一位碧浪小区的居民们都能保护碧浪湖的环境，因为我们要保护碧浪湖，民民有责！
20xx年11月27日16:37:30
夏西市场
走在繁华而热闹的市场里，刺眼的错别字随处可见；“我行我塑”理发店，“飞头打耳”游戏厅，“花之招展”花馆，“衫青水袖”时装店??这些店门常让人觉得十分趣味，也觉得隐隐不安。污染了祖国的语言文字，以净化祖国的语言文字。
一、乱用汉字，修摩托被写成休么。多笔少画，全面护理，对字不理解：修自行车写成修单车。
二、简繁体字混用：手錶、青出於蓝胜于蓝等等。
三、电视中，常常乱用汉字，在广告中常出现一些新名词，默默无鼠、快人快语等等。我建议：商家应制造正规广告，政府要加大力度监管。让我们共同把这些牛皮癣，一同清除。
环境调查报告篇五
这也许是一个老掉牙的课题，可是这也是一个与时俱进的课题。曾经优美的环境已不复存在，曾经的调查结果也已不符和现在居民的想法，况且目前xx区确实面临着环境质量普遍下降的问题。这不得不让我们深思：居民的环境意识到底如何，还是“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”的旧思想占上风吗？因此，作为地理调查组组员的我们针对xx区的河流污染、生活垃圾等的处理做了一次全面的调查与分析。
1、了解永强一带的环境质量，垃圾筒及清洁工人的状况；
2、根据存在的问题，列表调查（附后）
1、敲醒环境意识正处于“朦胧”状态的居民，从而提高他们的警觉性：
对提高xx区的环境质量和居民素质有一定的助。
（一）调查步骤：
1、走附近街道并取景拍照
2、设计问卷，发放填写
3、问环保局职能部门
4、分析并总结调查结果
（二）调查方法与调查对象：
设计问卷（共15题）发放204张并全部收回
具体方法：在xx区踩点永中、状元、永昌、瑶溪五个街道的部分居民采用现场答题的方式进行问卷调查。问卷由调查对象当面填写并收回。
2、调查对象
我们调查的对象为xx部分居民的沿街的经商者，另外还有学生、农民、工人、医生等。
（三）问卷调查及分析：
我们的调查内容主要有居民对周围环境的满意程度，对当前环境问题的一些看法，日常生活垃圾的处理方法，对政府环保部门的工作建议等等。
本次我们调查的居民为204人，从被调查者的态度来看部分居民还是对环保问题感兴趣的，而且在调查过程中也本着认真、负责的态度填写了问卷。但仍有少部分人对环保问题抱着无所谓的态度，对当前的环境状况视若无睹，事不关己，高高挂起。
从问卷的调查结果来看，有49%的人对乱扔垃圾的行为感到气愤，而且69.6%人对自己乱扔垃圾感到惭愧，如此看来，环境问题已经日益唤起了广居民的重视。
现如今的白色污染已成为重要的污染源。为什么白色污染如此严重呢？从调查结果中不难得出答案。问卷上有这么一道问题：你上街买菜是否会带上篮子？有86.8%的人回答没有，且直接使用塑料袋。而使用一次性用品的人也占很一部分比例。针对这一现象，有人就提出应该在菜市场口摆放篮子，以减轻白色污染。
对于生活污染的处理方法，有80.6%的人表示会将垃圾丢于垃圾箱，这是一个令人欣慰的结果。然而在令一个问题的回答上又不禁引起我们的思考，其中有54.9%的居民映在周围找不到垃圾筒；他们提出要增加沿街垃圾筒的数目。据我们组成员的走调查，确实发现这一问题，如永兴的下洋街，衙城街，永昌的纪兴路等均无垃圾筒，而有些所谓的垃圾筒也早已经面目全非。所以，我们觉得环保部门应该多深入了解群众的生活，对居民提出的好建议要采纳并付诸行动。
清洁工是我们城市的美容师，仅xx区人数就有1000多人，很多人对清洁工都抱感谢的态度，但也有约半数的人对政府的环保工作不太满意，认为太过于形式化。
问卷的最后一道民意题“您对政府、环保职能部门今后的环保工作有何意见和建议。”很多人都建议政府加强宣传力度，将口号落到实处！
但是把环境污染的原因全都归咎于政府也是不合理的，因为政府毕竟只是一个以行政为职能的机关单位，居民的实际行动才是主题，提高居民自身的素质和环保意识才是解决环境问题的关键。比如问及对自家门口的河道被污染后的映，虽然有38.2%的居民表示会自觉监督，组织附近居民进行保护，但持“与我无关、爱理不理”的态度竟占19%，据前述情况来看进一步提高居民的环境保护意识迫在眉睫。
总体的居民调查结果显示，xx区居民已初步形成环保意识。但这只是单方面的结论。为更好的对此次课题进行深入了解，我们小组成员一同走了xx环境卫生局，与那里的负责人娄长贵娄主任交流了近一个小时。
时间：20xx/xx/xxpm4：00~4：40
地点：xx区环卫局3楼
对象：娄主任
问：您认为xx区哪部分的环境较好？
答：就目前是状元镇搞的较好，永强及其他地区还是较差。
问：xx区的居民环保意识又如何？
答：还是比较差的。但已有所进步。
问：谈谈你对某些地方绿化带被拆用于道路建设的看法？
答：拆掉的绿化带是为了拓宽道路，而且我们政府提倡绿化建设，他不单单指公共场所的绿化，更在于家家户户都能在自己居住的周围环境都能搞绿化，这样才达到他的真正目的美化环境。
问：针对目前的不法厂商违法排污却没有遭到有关部门的制止的现象，许多的居民认为政府及有关部门的工作只是拿纳税人的钱做表面工夫，比如河道污染，你能谈谈自己的观点。
答；这主要于我们目前的经济发展有关。我们把中心放在经济建设上，而目前xx区的工厂尚未达到小污染甚至无污染的水平，可我们又无法完全的扼杀。这也是经济发展的必经之路，是不可避免的，我们只能适当地予以整治。至于河道工人每天的河道清理，绝对不是表面工夫，而是非常有必要的，xx区每天的垃圾量很多，若这项工程不实施，那样会更脏更乱。所以我希望家尤其是河道周围居民能够理解并且支持这项工作。
问：对于小摊小贩，机动三轮车，为何没有部门进行彻底的整治？
答：对于这方面涉及的部门太多，家懂得分工又不清晰，以致于这项工作不能细致、完美的完成，这是我盲作的一失误。
问：目前的垃圾处理的方法是什么？
答：主要是焚烧和填埋。而我们比较赞成的是填埋，就是将垃圾堆于一处，再盖上七层土，种上树木。这种方法相对于焚烧更环保。
问：xx区的清洁工有多少，他们的待遇又如何？
答：概1000多人，我们正努力提高他们的待遇，但基于种种原因，能做到的只是对他们精神上的支持。不过，近几年也有些日子，带他们出去旅游，不过数量有限。
根据该部门的映，xx区部分居民对环境保护意识是欠缺的，人们都只是各人自扫门前雪，对公共场所的环境保洁意识不强。正因为没有很好的重视，致使生活环境受到污染。整个xx除状元还算不错，部分地区不容乐观，由于现在xx正处于经济建设高峰期，对今后的环保问题考虑欠佳，环境污染程度还在进一步加深。政府自身也正在加各方面管理力度，比如安排清洁工每天分时间段对各街干道进行清扫，整洁，并将垃圾运到指定地点处理；派出技术人员进行气污染的治理；河道上漂浮的生活垃圾也经常雇人打捞以防止更严重的污染；适时地作宣传工作。如此看来政府部门显然已经在采取一定的措施了。但也有不足之处，对机动车及汽车围气排放的管理有点心有余而力不足。还有就是为扩建道路而被拆掉的绿化带没有及时重建。对此，负责人的回答是他们要搞的是绿化，是人均绿化带的比分，并非我们平时看到的小绿化场地。
经过这次的调查，结合多方面的了解和分析，我们得出的结论是，文化程度与环境意识明显地呈正比关系，文化程度越高，环境意识越多，环境意识越强。居民环境意识比农村强；青少年环境意识比成年人强。多年来在学校开展的各种环境教育活动，有效地提高了中小学生的环境意识，青少年环保知蚀自于学校课堂，他们在对环保的重视程度、自然观和参与环保活动等方面都明显高于；公众的环境意识呈“依赖政府型”，公众对于自身及其他社会组织应该做的和能够做的环保工作缺乏清晰的认识，可见，“谁污染，谁治理”的环保责任意识需要进一步加强；对公众环境意识影响最的因素是宣传教育活动和新闻媒体传播，部分人主要是从电视、广播中获得环保信息的。环境宣传教育要在公众中的认同程度在调查中得到多方面的显现。看来要想提高居民的环境意识需加强宣传教育工作；而我们xx区居民的环境意识正在逐步加强，但是面对未来任务重，另外就是居民和政府没有很好的合作，居民对政府所做的工作没有给予一定的关注，以致错误的认为政府一直没有进行管理；而政府虽然抱怨居民环境意识差，也同样有不周之处。所以我们希望两者能够相辅相成，共同努力，为xx今后改善环境污染问题尽一份力！
环境调查报告篇六
生存环境总体优良，但成恶化趋势，随着工业郊区化和农村盲目招商引资，大量高污染企业扎根郊区和农村。以**，**为例，主要交通线路烟囱林立，绿化极不到位。
植树补贴的刺激不够，森林覆盖率小有上升但质量下降。
垃圾处理方式不完善，基本靠掩埋焚化，垃圾围村已经小具规模。
能源来源成低水平多元化，秸秆燃烧没能有效减少。
水资源逐渐短缺(部分支援城市)，喝水难，浇水难，绝大多数河湖干涸，污染严重(以**为甚)。子牙河专项治理不持续，不系统，资金利用率低。
技术短板，技术人员下乡不到位，无监管，无实效，存在吃吃喝喝现象。
资金短板，财政对农村支持力度不够，某农业大县只给了50台农机购置补贴……现有资金利用不到位。
政策短板，政策不落实，口惠而实不至。
交通短板，公路损毁严重，维修滞后。
人才短板，金凤凰不往回飞。
政策回头看。增强资金可持续性，建立城乡一体发展机制，落实环境审批。
工业带头走。完善区位规划，引入农产品加工，秸秆建材，农村沼气，集中供暖等惠民项目。
人才排头走。建立农业大学，农科院等机构与农村合作机制，下乡常态化，完善奖惩制度，鼓励技术员把成绩写在土地上，把荣誉挂在庄稼上。
发展环境总体水平较低，可持续性差。政策指导性差，农村在彷徨中成长。
发展效益低，增收难，增收慢，城乡差距拉大。
城市经济辐射不够，发展空间狭小，现有家庭联产承包责任制急需改革进化。
农村特色不完善，传统民居和农村文化保护力度不够，农村面临过度模式化。
宣传短板，有特产没知名度。
市场短板，华北总体消费水平低，农家乐不成规模。
文化短板，农民文化素质总体较低(道德素质优良)，农村文化站，图书馆未普及。
工业短板，发展模式水平低，粗放落后，土地利用率低，规划不合理。
城市总体合理规划，功能分区完善。
加大宣传力度，广告优惠(cctv7)。
电影下乡，兴建农村图书馆等文化措施。
建立文化保护专项制度及资金，维护农村特色。
联系农业发展银行，加强基础设施建设和农村绿色工业。
农业是基础，农村是基本，土地是根本。综合统筹农村发展，走可持续道路是农村的必经之路。
环境调查报告篇七
这是一张人们破坏环境的照片。照片里是一堵被画花的墙壁，照片旁边还写着一句话:“还墙壁一张的脸。”它提醒我们无时无刻都要爱护环境。
我在活动中，尝到了现代科技的甜头，用数码相机更加清晰;电邮让沟通更加舒畅。环境调查报告。
环境你我他，环境靠大家。只要人人都爱环保，我们的周围环境就更美好
白色污染
白色污染是我国城市特有的环境污染，在各种公共场所到处都能看见大量废弃的塑料制品，他们从自然界而来，由人类制造，最终归结于大自然时却不易被自然所消纳，从而影响了大自然的生态环境。从节约资源的角度出发，由于塑料制品主要来源是面临枯竭的石油资源，应尽可能回收，但由于现阶段再回收的生产成本远高于直接生产成本，在现行市场经济条件下难以做到。
面对日益严重的白色污染问题，人们希望寻找一种能替代现行塑料性能，又不造成白色污染的塑料替代品，可降解塑料应运而生，这种新型功能的塑料，其特点是在达到一定使用寿命废弃后，在特定的环境条件下，由于其化学结构发生明显变化，引起某些性能损失及外观变化而发生降解，对自然环境无害或少害。
例如淀粉填充塑料，首先其所含淀粉在短时间内被土壤中的微生物分泌的淀粉酶迅速分解而生成空洞，导致薄膜力学性能下降，同时配方中添加的自氧化剂与土壤中的金属盐反应生成过氧化物，使聚乙烯的链断裂而降解成易被微生物吞噬的小碎片，被自然环境所消纳，同时起到改良土壤的作用。
垃圾污染
垃圾侵占土地，堵塞江湖，有碍卫生，影响景观，危害农作物生长及人体健康的现象，叫做垃圾污染。
垃圾包括工业废渣和生活垃圾两部分。环境调查报告。工业废渣是指工业生产、加工过程中产生的废弃物，主要包括煤研石、粉煤灰、钢渣、高炉渣、赤泥、塑料和石油废渣等。生活垃圾主要是厨房垃圾、废塑料、废纸张、碎玻璃、金属制品等等。在城市，由于人口不断增加，生活垃圾正以每年10%的速度增加，构成一大公害。
垃圾的严重危害，首先是侵占大量土地。二是污染农田。三是污染地下水。四是污染大气。工业废渣中的有些有机物质，能在一定温度下通过生物分解产生恶臭，从而污染大气。五是传播疾病。生活垃圾中含有病菌、寄生虫，如果直接用来作为农家肥料，人吃了施用过这种肥料的蔬菜、瓜果，就可能得传染病。
随着经济的发展，人民生活的改善，城市垃圾大量增加。垃圾处理已成为城市环境综合整治中的紧迫问题。
食品污染
食品是构成人类生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人类的健康。食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌。
食品污染可分为生物性污染和化学性污染两大类。
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品-变质。真菌的种类很多，有5万多种。最早为人类服务的霉菌，就是真菌的一种。
现在，人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素，毒性最强的是黄曲霉毒素。食品被这种毒素污染以后，会引起动物原发性肝癌。据调查，食物中黄曲霉素较高的地区，肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为，乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。
我国华东、中南地区气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等，这些寄生虫一般都是通过病人、病畜的粪便污染水源、土壤，然后再使鱼类、水果、蔬菜受到污染，人吃了以后会引起寄生虫病。
化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源，还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣;食用色素、防腐剂、发色剂、甜味剂、固化剂、抗氧化剂食品添加剂;作食品包装用的塑料、纸张、金属容器等。
如用废报纸、旧杂志包装食品，这些纸张中含有的多氯联苯就会通过食物进入人体，从而引起病症。多氯联苯是200多种氯代芳香烃的总称，当今世界生产和使用这种东西的数量相当大。
有资料证明，在河水、海水、水生物、土壤、大气、野生动植物以及人乳、脂肪，甚至南极的企鹅、北冰洋的鲸体内，都发现了多氯联苯的踪迹。食品在加工过程中，加入一些食用色素可保持鲜艳色泽。但是有些人工合成色素具有毒性。
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、运输、加工、贮藏、销售等各个环节着手。只有这样，才能从根本上解决问题。
土壤污染
土地是人类的衣食之本，在科学技术高度发展的今天，土地却遭受到空前的破坏。其中，土壤污染像一把软刀子，正在剥夺大片肥田沃土的生产力。
土壤污染主要是指土壤中某些有害物质大大超出正常含量，土地无法消除这些有害物影响的现象。严重的土壤污染可以导致农作物生长发育的减退甚至枯萎死亡，这些污染后果是可以及时发现的。更多的土壤污染并无明显表现，却降低了农产品的质量，特别是通过农作物对有害物的富集作用，暗地里危害牲畜和人体健康，必须引起高度警惕。
土壤污染主要来源于生活污水和工业废水、废气、废渣以及化肥和农药。生活污水和人畜粪尿中含有许多植物需要的养分，用污水灌田或施用粪肥一般会使农作物增产。但这些废水、废物中的病原菌、病毒、寄生虫及虫卵等则进入农田，沉积于土壤中，造成土壤污染。人接触了污染的土壤和农产品，会引起破伤风、流行性病、地方病和寄生虫病等。
现代农业大量施用化肥，致使硝酸盐、硫酸盐、氯化物等无机物大量残留在土壤中。它们破坏土壤的理化性质，使土壤板结和盐渍化，从而使农作物减产。使用农药则使多环芳烃、多氯联苯等有机物沉降在土壤中，毒害动植物和人。
大气中的烟尘和二氧化硫、氮氧化合物以及放射性尘埃等有害物质会自然地或随雨雪沉降在土壤中。冶炼厂和汽车排放的废气中的镉、铅等有害物也会被土壤吸附，造成污染。
因此在工厂周围和公路两侧的土壤最容易受污染。
在土壤污染中重金属污染造成的危害最大。铬、锰、镍等还能在人体不同部位引起癌症。
土壤中金属含量过高也会使植物受害。据实验，每公斤土壤含铜20毫克时，小麦就会枯死，达到250毫克时，水稻也会枯死。每公斤土壤含锌超过50毫克，就会影响作物的生长。
土壤一旦被污染，其影响很难被消除。有机农药分解很慢，重金属根本不分解，污染的土地即使在不再继续污染的情况下，三五年内仍含较高的有害物质，并可通过食物链富集危害人类。所以，受到严重污染的土地上的植物不但不能食用，也不能作饲料或肥料。
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