写心得体会是对自身成长和发展过程的深入思考，是一种沉淀和积累。写心得体会的方法和技巧接下来是一些值得一读的心得体会范文，希望可以对大家的写作有所启发和帮助。
餐饮业管理者心得体会篇一
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，随着社会发展和人们生活水平提高，餐饮业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，由于市场竞争激烈，餐饮业的管理和运营变得尤为重要。在我的管理工作中，我积累了一些心得体会，希望能与大家分享。
第二段：重视员工培训和激励。
餐饮业是一个劳动密集型行业，员工是企业的核心竞争力。因此，我认为重视员工培训和激励是餐饮业得以成功发展的关键。在我们的餐厅，我们建立了完善的培训制度，包括新员工的基础培训和继续教育，以确保员工具备必要的专业知识和技能。同时，我们也注重员工的激励，通过设立奖金制度、定期评估以及提供职业发展机会等方式，激励员工为企业做出更多的贡献。
第三段：注重产品质量和创新。
在竞争激烈的餐饮市场中，产品质量和创新是吸引顾客并保持竞争力的关键。我们餐厅始终坚持“以顾客为中心”的理念，严把产品质量关，确保所提供的食品安全和口感可靠。同时，我们也不断进行产品研发和创新，推出符合顾客需求的新品，从而保持顾客的兴趣和忠诚度。
第四段：加强顾客关系管理。
顾客关系管理在餐饮业的管理中至关重要。我们不仅注重向顾客提供高质量的产品和服务，还积极主动地与顾客进行沟通和交流。通过建立顾客反馈渠道，我们能及时了解顾客的需求和意见，并调整我们的经营策略。此外，我们还定期举办一些活动和促销活动，吸引更多的顾客，提高他们的黏性和忠诚度。
第五段：加强成本控制和流程优化。
在餐饮业中，成本控制和流程优化是实现盈利的重要手段之一。我们餐厅注重节约成本的同时，也积极寻求流程优化的机会。通过尽量减少浪费、提高生产效率、优化人员配备等方式，我们降低了成本并提高了服务质量。同时，我们通过引入新技术和信息系统，优化了餐厅的运营管理流程，提高了工作效率。
总结段：展望餐饮业的发展前景。
随着社会的不断发展和消费者需求的变化，餐饮业也将呈现出新的发展趋势。作为餐饮业的管理者，我们应始终保持对行业趋势的敏感和对新技术、新模式的开放。同时，积极借鉴其他行业的管理经验和创新思维，不断提升自身的管理能力和服务水平。只有这样，我们才能在激烈的市场竞争中立足并获得持续发展。
餐饮业管理者心得体会篇二
一口气把此书读完，深有感触，全书以提问牵引与实际的管理实践联系甚为紧密，此书还非常确定的回答了一个问题“作业长是第一线经营者？”答案是肯定的。作业长是是第一线的经营者和第一线管理者。书中将“经营者”的定义扩大为能为对企业间竞争进行指挥的。我认为，现代意义的经营者、管理者可以有更为宽泛的理解，即拥有“管理、经营需求”的人均可称之为管理者。这是一个泛概念。例如一个清洁工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎样的方式和时间来完成工作，只要自身有“管理、经营”这方面的需求，那么，我认为他就可以称之为管理、经营者，至少是自我管理、经营者。第一线管理者的内容涉及生产管理的方方面面，将现场生产管理科学化、规范化和系统化。通过学习，我感受颇深，总结以下几点。
一、工作要有创新。我们在激烈的行业竟争中，要想站稳脚，要想有更大的发展那就要在行业中寻求新的突破，寻求新的利润增长点。要做这到点我们必须要有新的管理思路新的观念来引导我们。
二、任何工作都要有规范化，但不合理的规范也容易束缚人的`行动，如何利用有效的制度来规范行为，来使项目团队都能理解工作内容和目标，能按部就班的开展工作，并且在出现问题时候知道按什么流程去反映和解决问题，是一门学问。更要长久的积累和学习。我们公司一些新制定的规章制度目的也就是使所有人遵循同一标准。
餐饮业管理者心得体会篇三
在餐饮业摸爬滚打数年，我收获了无数的经验和感悟。此刻我想与大家分享一些心得体会，希望能为大家在餐饮业的探索之旅提供一些启示。
首先，用心做好每一道菜。作为一名厨师，我深知每一道菜对顾客的重要性。用心做出来的菜，不仅味道鲜美，更能让顾客感受到尊重和温暖。因此，我在烹饪过程中始终保持高度的专注和热爱，力求将最好的味道呈现给每一位顾客。
其次，食品安全是重中之重。餐饮业食品安全问题的重要性不言而喻，它关乎每一位顾客的健康。因此，我始终坚持严格的食材挑选标准，确保所有食材都是新鲜的、优质的。同时，我也注重食品的储存和加工环节，确保食品安全。
此外，服务质量是餐饮业的核心竞争力。顾客至上，我始终尊重每一位顾客，尽力满足他们的需求和期待。同时，我注重员工的培训和管理，提高服务团队的素质，以提供更加优质的服务。
最后，不断创新是餐饮业发展的关键。随着消费者口味的不断变化，餐饮业面临着巨大的挑战。因此，我不断尝试新的烹饪方式和技术，以提供更加多元化的菜品，满足消费者的需求。
回顾我的餐饮业之旅，我深感这是一份充满挑战和机遇的事业。在未来的日子里，我将继续努力，以更好的服务和更美味的菜品，回馈广大顾客的厚爱。
餐饮业管理者心得体会篇四
第一段：介绍餐饮业的发展和重要性（200字）。
餐饮业是一门具有广阔发展前景的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮业在国内外得到了迅猛发展。餐饮业的管理对于一个餐厅的长久发展至关重要，成功的餐饮业管理能够提高餐厅的知名度和经济效益，增强竞争力。在实践中，我积累了一些管理心得体会，分享给大家。
第二段：策划与经营（200字）。
一个成功的餐厅需要有一个明确的策划与经营方案。首先需要确定餐厅的定位和目标客群，进而研究市场需求和竞争状况。在制定菜品时，要根据目标客群的喜好和市场需求，进行合理的选材和烹饪技巧的搭配。同时，要注重创新，不断推陈出新，吸引顾客的眼球。在经营方面，要注重顾客体验，提供优质的服务和舒适的环境，提高顾客的满意度。
第三段：人员管理（200字）。
人员是餐饮业最重要的资源，良好的人员管理是确保餐厅正常运营的关键。首先，要招募有责任心、专业素质高的员工，并进行专业培训，提高技术水平和服务意识。在平时的工作中，要注重员工的激励和团队协作，建立良好的员工沟通渠道，增强员工的归属感。此外，要定期评估员工的表现，根据工作表现进行合理的薪酬激励和晋升机制，激发员工的工作积极性和创造力。
第四段：质量管理（200字）。
质量是餐饮业的生命线，有效的质量管理是餐厅长久发展的保障。在食材采购方面，要与有信誉和质量可控的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和安全。在菜品制作方面，要注重细节，严格执行卫生操作规程，保持食品的质量和口感。此外，要定期进行食品卫生检测，及时排除潜在的风险。另外，餐厅要注重客户反馈，不断改进和创新。
第五段：营销与宣传（200字）。
营销和宣传是餐厅吸引顾客和提升知名度的重要手段。在营销方面，要制定合理的价格策略，根据竞争状况和目标客群确定价格水平，同时可以进行促销活动吸引顾客。在宣传方面，要注重线上和线下的结合，可以通过社交媒体宣传新菜品、活动等，同时可以与当地企事业单位合作，举办特色活动和推出专属套餐。宣传手段可以多样化，如海报、广告、口碑营销等。
总结（200字）。
在餐饮业管理中，策划与经营、人员管理、质量管理和营销与宣传是四个核心要素。通过策划与经营可以找准餐厅的方向和目标客群，通过人员管理可以提高员工的工作积极性和质量意识，通过质量管理可以确保餐厅的质量水准，在高品质的基础上提高顾客的满意度，通过营销和宣传可以吸引更多的顾客和提升餐厅的知名度。这些管理心得体会将为餐饮业的发展提供一定的指导和借鉴。
餐饮业管理者心得体会篇五
通过张老师的授课，我收获良多，感受颇深。
作为一名会计专业的学生，学好管理会计这门学科是必须的，以下我想谈谈我个人学习管理会计的一些心得。
第一，上课时一定要注意听讲，记好笔记，这是最重要的一点，并且记笔记也要有选择性的记，该记的记，没必要的就不用记，听听即可。如遇到听不懂的地方课后一定要及时请教老师。
第二，在温习过的基础上，开始做老师布置的作业，作业一定要自己亲自动手做，千万不可抄同学的作业，自己做过才知道是否真正搞明白了。在借鉴别人的答案时，不要只顾一昧地去抄，一定要仔细琢磨别人怎么思考的，为什么要这么做，完了以后自己还要独立地做几遍，易于理解和加深印象。
第三，为了更好的学习好管理会计这门课，我觉得课后去查阅一些相关书籍，遇到好的解题思路就记在笔记本上，以便日后复习时用。
其实这门课的解题公式看似那么一大堆，其实真正的公式没几个，只要知道公式的根本，就可以引申出需要用到的好多公式。简而言之，要想学好这门课，关键是理解，只要理解透了，问题就不是问题了。
心得二：《高级管理会计理论与实务》学习体会
经过对《高级管理会计理论与实务》一段时间的学习，我对管理会计有了进一步的认知，同时对于这么课程也有一些自己的看法和建议，具体而言主要是以下几个方面：
二、关于课程内容的看法和建议管理会计是会计学和管理学相结合的一门新兴学科，因此《高级管理会计理论与实务》涵盖了会计学与管理学方面的知识，介绍了目前较为前沿与经典的管理会计的相关知识如：适时制、作业成本法等，是传统管理会计的深化和发展。在我看来，管理会计更加侧重于管理，会计学则是实现管理目标的理论基础。课程内容不足的地方在由于学时和时间的限制，课程内容的丰富度不够，课堂上所能学习到的管理会计的知识有限，虽然学生可以自己在课后学习管理会计的相关知识，但是如果老师能够在内容上的`指引更多，学生自学定能达到事半功倍的效果，也能更深入地理解管理会计的相关知识。
三、关于课程讲授的看法《高级管理会计理论与实务》授课方式最大的亮点之一便是案例式教学，教学不仅仅局限于单纯的理论知识教学，而是将理论与案例实践很好地结合起来，让学生更好地理解高级管理会计的相关理论，增强了对高级管理会计的感性认识。其次，老师在正式讲授高级管理会计的知识之前，会介绍自己在世界各国游历的经历，并且配以大量风景优美的照片，这便是寓教于乐的最好体现，不仅丰富了课堂内容，而且增长了学生的见识，提高了学生的人文素养，也彰显了“读万卷书，行万里路”的精神。
四、关于考核方式的看法和建议在考核方式上，平时成绩和期末考试成绩各占50%，优点在于既考查平时学生的平时成绩，又考查了学生的考试成绩，但是个人认为考核方式不足的地方在于期末考试成绩所占比重较大。因为考试的偶然性较大，一个学生也许在平时不认真对待该课程，在考试前临时突击，也能取得较好的成绩，然而这种“临时抱佛脚”状态下所学习到的知识仅仅是“昙花一现”，很可能考试结束后所记下的知识就“自动归零”，因此也许不能真实反映学生对课程知识的掌握程度。其次，考试所涉及的内容并非面面俱到，对于某些知识点考试可能会遗漏，学生也可能以考试为导向去学习一门课程，而与学习的初衷相悖。如果平时的课堂作业会相对较全面，考核更加侧重于平时成绩，每一次的作业会反映学生对待该课程的态度以及对知识的理解程度，这样学生的成绩也许能够更加客观。
以上就是我对《高级管理会计理论与实务》这门课程的一些看法和建议，言辞若有不当之处，还请老师谅解。
心得三：学习《管理会计》心得
随着改革的深入，社会主义市场经济体制的逐步确立和现代企业制度的建立，新设备、新工艺、新技术得到广泛采用，产品更新换代周期普遍缩短；新兴产业部门层出不穷，资本集中规模越来越大，跨国公司大批涌现；生产经营的社会化程度空前提高，企业内部各部门乃至职工个人之间的联系普遍增强，竞争日益激烈，这种情况迫使企业管理方式必须变革，在这个阶段上，管理会计适应现代经济管理的要求，不仅完善发展了规划控制会计的理论与实践，而且还逐步充实了以“管理科学学派”为依据的预测决策会计和以“行为科学”为指导思想的责任会计等内容；不仅管理会计的实践内容及其特征发生了较大的变化，其应用范围日益扩大，作用越来越明显，越来越受到重视。因此，作为一名会计专业的学生，学好管理会计这门学科是必要的也是必须的。以下我简要谈谈我个人学习管理会计的一些心得。
首先，在学习这门课之前，要把管理会计这本书大致翻阅两三遍。在翻阅的过程中慢慢地去熟悉它、了解它、热爱它，要与它建立起深厚地感情。这样才有利于培养出一定的学习这门学科的兴趣。譬如，我在翻阅时就比较留心管理会计这门学科的形成、发展，与财务会计的联系与区别，以及它在会计这一领域当中的地位、作用、影响等等。因为我个人认为在首次接触这门学科时，最重要的就是应该先了解其形成的一些背景资料。每一个人在首次接触一门新课程时，最难过的也就是这一关了。虽然在学习这些背景资料时会很枯燥、很乏味，但是它对我们以后学好这门课是相当重要的。我相信，只要你用心去看去体会，很快你就会融入到书本当中了。
第二，一定要认真预习下节课所要学的内容，在预习前还要制定好相关的预习计划。如，一次要预习多少章节，大约要花多长时间等。在预习过程中，遇到有疑问的地方最好用笔划下来或做一个自己看得懂的记号。预习一般至少要把相关内容仔仔细细看上三遍以上，要逐字逐句去理解它，特别是一些枯燥、乏味的理论知识，一定要看透、吃透，它是学好一门学科的奠基石。
第三，上课时一定要注意听讲，记好笔记，这是最重要的一点，无论学习啥，这都是重中之重。认真听老师讲课四十五分钟，甚过你自己看书两小时。笔记该记的就记，没必要的就不用记，听听即可。如，书上有的就可以不用记在书上划下来就可，一定要灵活运用，不是说把老师所讲的内容都记下来才能学好这门课。如遇听不懂的地方课后一定要及时请教老师，争取当堂的内容当堂消化。
第四，要把上节课所学的知识认认真真地温习一到二遍，把不懂的地方搞懂，实在搞不清楚就请教同学或者老师。在温习过的基础上，开始做老师布置的作业，作业一定要自己亲自动手做，千万不可直接抄书后答案或抄同学的作业。做时最好不要一边做一边翻书，那样效果非常的不好。如果实在做不出来时，再翻看书后答案或参照一下同学的解题思路也为时不晚。当然在借鉴别人的答案时，不要只顾一味地抄在作业本上，一定要先仔仔细细琢磨别人的怎么思考的，为什么要这么做，实在想不通再问问同学或老师。完了以后自己还要独立地做上几遍，易于理解和加深印象。此外，对于这一类难题最好做上标记，以便提醒日后复习时要多留心。在完成老师布置的作业后，最好再把练习册上的相关内容做一做，同样先不要翻看书后的答案，自己先动手做，做完后再对照。如有错的，改过了是必要的，但是最要紧的还是理解它，理解不了要么问老师，要么问同学。同样，也应在这一类题目上打上标记，便于日后复习。我个人认为练习册上的内容最好不要等到要考试时才做，那样不仅内容多做不过来，而且也不便于理解和消化。知识是在于日积月累的。
第五，为了更好地学习好管理会计这门课，我个人建议最好再去图书馆查阅一些相关的书籍，借回来后看看，遇到好的解题思路就记在笔记本上，以便日后复习时用。
简而言之，要想学好这门学科，关键还是在于理解而不是死记硬背。知识就是在于灵活运用，只要理解透了，啥问题都可以迎刃而解。
不知不觉来到南方医科大学已经一个多月了，新的环境，新的老师，新的同学，新的课程，一切都是新鲜并且令人好奇的。作为一个应届医学毕业生，没有随波逐流地涌进医院当医生，也没有选择参加国内的研究生考试，而是选择来到这里，开始一段全新的、富有挑战的旅程。这段旅程的第一站，就是管理会计这门课。因为完全没有这方面的背景知识，再加上从来没有接触过财务课程，我就好像一张白纸，很兴奋地期待被涂满多彩绚丽的颜色。
xx大学的石教授是这门课的授课老师，在做完简单的自我简介后，他就开始带着我们在数字的大洋里畅游了。石教授说过的一句话，令我印象深刻，他说：会计不是记账的，而是在用数字在规则下玩游戏的。这句话真的彻底改变了我对会计的定义，以前总以为会计就是一个小账本，出入多少记多少，但现在不是了，感觉会计才是“操盘手”，才是这个游戏幕后的大boss。
会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展，会计工作就显得越重要。上课的进度跟节奏都很快，需要课前把厚厚的accounting做预习，甚至要去图书馆查资料，要不然跟不上老师的飞快步伐。我想，对于大多数同学来说，这都是不小的挑战。因为我们很大一部分同学并不具备经济类的背景知识，对于很多专有名词，比如：留存收益、流动负债跟现金流，在不理解其含义的情况下，就不理解它们之间的联系，比如：存货、成本跟资金三者的关系，当然，还有一些简单的数学计算，比如：流动比例、资产负债率，这都是需要课前预习都要做到的。不然上课的时候就听得云里雾里的，跟高中上物理课的感受差不多，特别苦逼。老师给我们每个小组发了会计分录的练习，用实战来检验自己到底学懂了多少。说实话，第一个练习的时候，大家好像都挺苦恼的，因为学是学了，不知道怎么用，还有就是中英文的差别，不明白中文的分录怎么用词。但仍然有那么几个强悍的人，备受老师赞扬goodjob。那节两个小时的训练课结束以后，对于学以致用感触良多，在后一节训练课上，感觉明显的熟练了不少。
我很喜欢这里的教学环境跟方式，很轻松，没有束缚感跟紧张氛围，而且都是分小组学习，是一个全新的学习模式。应该老师们用心良苦地安排提前让我们适应国外的学习方式。最赞的就是课程过半会有一个对教授的评估表，打评分、匿名填写各种意见，能很好的反馈学生的心声，也有效促进教授改进授课方法跟调整授课内容，使“教”与“学”很好地沟通和调整，更加促进未来的学习，很民-主噢。
管理会计把我们带入了管理的一个微观世界，让我感受到了这些知识是在用细微的力量影响一个企业。
餐饮业管理者心得体会篇六
在餐饮业摸爬滚打数月之后，我深深地体会到了这个行业的辛酸与挑战。我的体验和心得，都希望能分享给同样有兴趣进入餐饮业的朋友们。
首先，餐饮业是一个需要付出大量努力的行业。无论是前期的准备，还是后期的服务，都需要投入大量的时间和精力。每一份菜单，每一份餐具，都需要精心设计。而当夜幕降临，餐厅里熙熙攘攘的时候，我们不仅要照顾好顾客的需求，还要维持好餐厅的秩序。这一切，都需要我们投入大量的时间和精力。
其次，餐饮业也是一门需要不断创新和学习的行业。顾客的口味和需求不断变化，这就需要我们不断学习新的菜肴，新的烹饪技巧，新的服务方式。在这个信息爆炸的时代，如何获取最新的行业信息，如何利用这些信息来提升餐厅的服务水平，这都是我们需要思考的问题。
再者，餐饮业还是一门需要注重细节的行业。可能一个服务员的一个微笑，一句“您好”，就可以让顾客感受到家的温馨。可能我们的一杯水，一道菜，就能吸引回头客的再次光临。这种细微的服务，需要我们用心去感受，用心去做好。
最后，餐饮业也是一门需要团队合作的行业。从采购，制作，服务，到清洁，每一个环节都需要紧密配合。每个人都是餐厅的一部分，每个人的工作都至关重要。只有团队合作，才能让餐厅运转顺畅。
总的来说，餐饮业既充满了挑战，也充满了机遇。我相信，只要我们用心去学习，用心去服务，用心去经营，我们一定能在餐饮业中找到属于我们的位置。
餐饮业管理者心得体会篇七
如何做一名优秀的管理者，如何在工作中充分发挥出自己的管理能力，如何使自己的团队不断成长，成为一个优秀的团队？下文是优秀管理者的心得分享，欢迎阅读。
一省员工齐乎。酒店属密集型劳动力服务企业，人力成本高达百分之三十。正因如此，酒店的人员编制必须是定岗定人，通俗说法就是：“一个萝卜、一个坑，”不安排多余的闲人。例如保安岗位，外保内保、监控、巡逻等都是精心计算和设计的，一旦出现脱岗，则会导致整个工作链条的脱节，无法达到标准设计的工作效果。所以，普通员工上班打卡，部门经理点到，总经理morningbriefing，目的都是为了保证人人在岗，岗不离人。
二省施令相悖乎。俗话说：军令如山倒。在治国中，三令五申，令不行、禁不止，必然会国破人亡。在企业管理中，经理的指令直接影响着员工的工作方向和效果。但如果发出的指令在贯彻执行中受阻，我们立刻要从两方面进行反思，一方面是指令是否明确，二是指令是否和先前的有冲突。因为朝令夕改，优柔寡断，含糊不清，模棱两可，自然会造成员工无所适从，这是做经理的一大忌。
三省越俎代庖乎。刚上任的经理都有一种通病，认为自己的责任心最强，不放心别人，把权死握在掌中.事必躬亲，其实是角色错位，结果往往事倍功半。汉高祖刘邦在大宴群臣时分析自己得天下的原因时说：“运筹帷幄之中，决胜千里之外，我不如张良治理国家，安抚百姓，调集军粮，我不如萧何;联络百万大军，战必胜，攻必取，我不如韩信。此三者皆人杰也，我能用之，这就是我得天下得原因。”所以，要调动属下的积极性，就必须坚决授权属下，留给每一个员工发挥的舞台空间。正如前美国总统里根所说：让那些你能物色到的最出色的人在你身边工作，授予他们权力，只要你制定的政策在得到执行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。汉朝的季布很注重承诺，楚人有谚曰：“得黄金百斤，不如得季布一诺。”因此，一诺千金已经成为现代企业的经商之根本。从金融行业的解释，承诺就是债务。我们要打造一个团结的teamwork，就必须出言谨慎，而且言必信，行必果。否则，我们就会成为言而无信之人，就会成为童话中可怜的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。虽然我们几千年来一直提倡：“用贤纳才”，但最终因沉甸甸的文化积累，造成条条“法”难大于“情”。我们口口声声地说什么手心手背都是肉，但在用人时却夹杂着斩不断的情缘。“有情领导，无情管理”。这不仅是当今每一位经理要修炼的项目，也标志着中国加入wto与国际接轨之后企业管理观念的关键性转变。通用ceo杰克·韦尔奇说过：“信赖他人在企业中具有庞大无比的力量，除非员工被公平地对待，否则员工不可能尽其全力，为企业卖力。”
六省倾听下属乎。所谓倾听，对经理来说就是放下架子，采集基层工作的详细信息资料，这样既能做到尊重下属，又能达到集思广益，避免盲目决策的目的。所以，当今的市场经济，信息已成为企业生产功能和决策方面的主要的，但又非物质的因素，只有勤采集、善利用，才能使企业有效地适应这种信息流，并取得积极的社会经济效果。《圣经》里说，上帝赐给我们两只耳朵，一个嘴巴，就是要我们少说多听。有一位老总听说酒店的泳池溺死了客人，首先责怨下属，不听解释，并且主观地命令属下用油漆在池边标明深水区和浅水区。但事实上，酒店的泳池只有一个深度，事故的原因也根本与水的深度无关。
七省怨天尤人乎。工作中出现差错是十分正常的事，作为经理不能只想着逃避责任，更不能归咎属下。子曰：“射有似乎君子，失诸正鹄，反求诸其身。”意思说，射箭就像品德高尚者处事，如果射不中靶心，并不责怪别人，而是回过头来责备自己。只有这样的经理、属下才安心跟随你，才心甘情愿地为你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人。”你自己不喜欢的千万不要强加于别人，因为不好的东西谁都不喜欢。如果硬要这么做，就是强人所难，久而久之，你身边的跟随者都会被吓跑。好的经理一般都十分爱护自己的属下，关键时刻还会待人受过，达到一种更高的心境。
八省激励属下乎。说到激励，商品社会就离不开“钱”字。没钱不能，但金钱不是万能的。从马斯洛的需求论分析，人类本性上最深的企图之一是期望被赞美，钦佩和尊重。因此，除了金钱以外，激励的方法还包括改善工作的环境，提高生活的质量，参与高层的决策等等。拿破仑征战一生，取胜的法宝就是对位赏金，但最终也不得不承认世界上只有两种力量——利剑和精神。从长远说，精神总能征服利剑。所以保持健康的身心，及时发现下属的才能，赞赏他们的长处，利用物质和精神的双重激励，使你的员工队伍保持旺盛的工作状态。
一作为基层管理者，要想做好管理工作，首先应该热爱这个行业。
爱是成功的基础。
二做好基层管理工作，要具备2年以上的实际工作和经验积累。
初中毕业后，跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起，边实践边学习。两年以后，开始独立做酒店基层管理工作，由于有了原来的实践基础，做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。
三团队的力量是制胜法宝。
具备打造、管理一个团队的能力，才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队，首先要具备核心凝聚力，凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁，不但要了解每一个人的性格、优缺点，还要像家长一样去关心爱护他(她)们。员工犯错是很正常的，然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点，否则会出现阳奉阴违，重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点，首先要了解他的优点，在肯定优点的同时，指出缺点，相对容易让员工接受，也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工，取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队，而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。
四简单的工作重复做，练好基本功才能做到优秀。
员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训，理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务，只有精通业务的管理者才能让员工信服，才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客，也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功，就能做到优秀。
五灌输“顾客就是上帝”的理念，才能让顾客满意。
顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨，然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识，再把这种意识通过理论和实践灌输给员工，从而上下一心，思想统一，行动统一，结果一定完美。顾客满意才是我们的追求!
六卫生是灵魂。
酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制，奖惩分明，要使员工形成卫生习惯，才能使得酒店的工作有了灵魂。
七带领员工全员销售。
酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能，是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不断学习、顾客满意、全员营销、事半功倍!!!
八了解顾客，做好营销，门庭若市。
每位员工都可以做营销，关键是怎样建立客户。了解客户、周到服务、关心体贴、替主行宾、观察着顾客的一举一动，服务到客人开口之前，让顾客感受到温馨、自然、受尊重、主宾的客人满意、恰当的语言、详细的工作笔记、公平的利益机制等等。
九绝对服从，爱岗敬业，雷厉风行，表里如一，不卑不吭，团队意识，最后成功!
优秀管理者和一般管理者，他们的工作业绩相差几倍甚至十几倍，这是一个常见的事实。笔者认真留意了一些在管理岗位上工作得非常出色的管理者并分析和总结出了他们所共有的十大思想和行为特征。现整理之，愿与大家分享，同时也期望能给我们广大管理者带来些许启示。优秀管理者和一般管理者，他们的工作业绩相差几倍甚至十几倍，这是一个常见的事实。也许有人会对这样的事实百思不得其解。其实，我们知道，管理者的大部分业绩不是自己亲手创造的，而是通过和别人的合作(包括下属、同事、客户等)创造的，甚至可以说是“借他人之力”创造的。明白了这一点，以上所提到的事实也就不难理解了。一段时间以来，笔者认真留意了一些在管理岗位上工作得非常出色的管理者并分析和总结出了他们所共有的十大思想和行为特征。现整理之，愿与大家分享，同时也期望能给我们广大管理者带来些许启示。
(1)处事冷静，但不优柔寡断出色管理者都具有处事冷静的特点，他们善于考虑事情的多个方面或问题涉及的各利害关系方，不易冲动行事。优秀管理者虽然处事冷静，但并不优柔寡断，他们往往会在周密思考后果断作出决定或清晰地阐明自己的观点。具有这种特征的管理者往往能使事情或问题得到比较妥当的处理，同时又有利于形成良好的人际关系。
(2)做事认真，但不事事求“完美”出色管理者深知经商和科研不一样。科研侧重追求的是严谨、精益求精;经商侧重追求的是效益、投入产出比。出色管理者做事非常认真仔细，但他们同时也非常懂得什么事情需要追求“完美”(尽善尽美)，什么事情“差不多就行”(达到基本标准)。具有这种特征的管理者往往能把事情“做对”，并且能比一般人更容易创造出价值。
(3)关注细节，但不拘泥于小节出色管理者善于关注事情的细节，善于留意观察身边的人和事。他们善于抓住问题的要害，善于将问题“扼杀”在萌芽状态。出色管理者虽然善于关注细节，但他们不会过分拘泥于小节，不会在意别人的一点小过错或小过失。具有这种特征的管理者往往能大幅度减少“问题”的发生，日常管理工作也会井然有序。
(4)协商安排工作，绝少发号施令管理者不是发号施令的“监工”。一个能让下属主动“追随”的管理者，依赖的是他(她)的个人魅力和领导力，而不是他(她)手中的“权利”。出色的管理者绝少对下属发号施令，他们往往采用和下属商量的方式布置和安排工作。具有这种特征的管理者往往能让下属真正“心甘情愿”地完成好被安排的任务，这样的管理者也往往能营造出和-谐团结的团队氛围。
(5)关爱下属，懂得惜才爱才出色管理者善于尊重和关爱下属，他们往往视同事如“兄弟”，懂得怎样去珍惜和爱护与自己朝夕相处、共同拼搏的“战友”。具有这样特征的管理者往往会让下属有一种“如家”的感觉，无形中也让大家更积极、更主动、更无怨无悔地付出。
(6)对人宽容，甘于忍让出色管理者胸怀宽广，对人宽容、甘于忍让，他们善于将心比心，善于考虑别人的难处和利益，善于“挖起荆棘并种下玫瑰”。具有这种特征的管理者往往易于形成良好的人际关系，并往往能在需要时，得到别人最真诚的支持和帮助。
(7)严以律己，以行动服人出色管理者不会让自己独立于各种。
规章制度。
之外，他们往往身体力行、为人表率，用自己的实际行动来影响和带动身边的人。具有这种特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)为人正直，表里如一出色管理者为人正直、表里如一。他们往往对人一视同仁、处事公平公正。没有暗箱操作;也不会当面“抹蜜饯”，背后“捅刀子”。具有这种特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到别人充分的信任。
(9)谦虚谨慎，善于学习出色管理者不会把自己已有的知识和技能作为管理的资本。他们往往谦虚谨慎，乐于向自己的上司、同事和下属等学习。具有这种特征的管理者往往具有比较强的能力并且能够使自己的能力得到持续的提高。
(10)不满足于现状，但不脱离现实出色管理者不满足于当前的业绩，他们都有比较高远的目标和追求。他们不满足于现状，但决不会脱离现实，他们总是一步一个脚印为更高更远的目标而奋斗。他们非常清楚自己的将来会是怎样，而怎样才是他们想象中的将来。具有这样特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作动力。成为一名出色的管理者，应该是我们广大管理者追求的目标之一。以上总结的出色管理者的十大思想和行为特征，期望能成为我们不断接近“出色管理者”的一面镜子。
一、作为上级角色的任务。
作为一名优秀的领导者，他要对自己的角色及时有效的转换，明确自己的职责，不断的学习，不断的提升自己的管理技巧与艺术，设身处地的为公司的发展着想，要深刻认识到企业给自己提供了一个难得的发展平台，一定要带领好自己的团队尽情的在这个舞台上展示我们团队的精彩。
要想做好一名优秀的管理者，必须要清楚员工心目中的好领导是什么标准。
1、有责任感，勇于承担责任。
2、睿智、高瞻远瞩。
3、宽容大度、有人格魅力。
4、关心下属工作并为其发展制定计划。
5、奖罚分明、一碗水端平，说道做到有原则性。
6、能调动和营造良好的工作氛围，真让员工说话，有人情味。
7、高效率、有组织协调能力。
8、有经验、能吃苦。
由此可见，要做好一名管理者，必须做到德才兼备，而且要有非常高的个人素养才能做好。
要具有敬业精神：对事业要坚定信念，不断追求，对工作大处着眼、细处着手，要精益求精，追求完美。
要具有宽大的胸怀：善意的理解对方，欣赏对方，学习宽容，任人唯贤，具有合作精神。
要有自知之明，正确的评价自我，不断的学习，不断的创新，扬长避短，超越自我。
要有强烈的务实精神，脚踏实地的工作，不要作只说不练的假把式，只有投入到工作中，才能得到回报，投入不一定有回报，但是不投入一定没有回报。要关心下属，鼓励和培养下属不断进步，时刻注意工作中的细节，有些工作可以分配给下属去做，在工作中不要过分相信自己的判断，要多听听员工特别是资深员工的意见。提高员工处理问题的能力，带领员工一起进步。
要打造团队的凝聚力和追求卓越的品质，带出一支过硬的队伍。这需要管理者有具有领导的魅力，指挥协调的能力，以及制定有效的激励机制。
二、作为下属角色的任务是执行命令，反馈信息，完成业绩。领导的任务是做正确的决策，管理层要把事情做对，让领导了解自己每天干什么，向领导展示自己。
1、自觉报告自己的工作进度;。
2、对上司的问题有问必答，而且清楚;。
3、充实自己、努力学习，了解上司的言语;。
1、可以一目了然的把握问题的所有原因;。
2、可以对问题从各个方面进行分析;。
5、不忙的时候主动帮助别人;。
6、毫无怨言的接受任务;。
7、对自己的业务主动提出改善计划;。
三、自己搜集的一些资料：
1、多考虑别人的感受，少一点不分场合的训人。
2、多把别人往好处想，少盯着别人的缺点不放。
3、多给别人一些赞扬，少在背后说风凉话。
4、多问问别人有什么困难。
5、多一些灿烂的笑容。
餐饮业管理者心得体会篇八
各位领导：
现在我把自己在公司工作半年以来的心得和体会来跟大家进行探讨和研究，
在我这半年的工作中，得到了公司各级领导的大力支持，在此深表感谢！也从公司各位领导身上学到了很多经验和做法。
今天想就管理与激励谈谈自己的一些心得体会，向各位领导作简明扼要的阐述，不周之处，望各位领导见谅指正。
我作为领导者，对每一个员工都应该做到公平、公正、客观。能够听取下属员工不同的意见，工作中的分歧不能掺杂个人感情。对下属员工的严格要求，在我看来，并不是对他们苛刻，而是在真正的帮助他们，逼迫他们进步，能适应社会残酷的竞争。岗位竞争会越来越激烈，如果没有过硬的工作作风和技术，就会被市场所淘汰。社会竞争力要靠我们积极的心态，努力工作，不断的学习，不断的进步，跟上社会发展的步伐。我们也更应该抓住现在行业的高速发展期这个机遇，通过不断的努力进步把自己提升到一个更高的层次。
我在工作中，积极主张这样一个理念：积极的人象太阳，照到哪里哪里亮；消极的人象月亮，初一十五不一样。在团队管理中，我会通过各种途径树立一个积极的榜样，让每个员工都有一把衡量自己的标尺，都有一个努力的方向。在这次的员工评级制度中，我极力主张过往不究，不追究员工以往的得失，减轻员工的心理压力，以免给员工造成破罐子破摔的心理，努力能帮助每一个员工进步。
我们不仅要深入学习理论业务知识，用理论业务知识武装头脑，而且还要贯彻落实到平常的工作中。在学习中，要有目的，有方向，要进行系统思考、系统安排。一定要有一种学习的危机感、紧迫感，把学习知识、提高素质作为生存和发展的紧迫任务，把学习当作一种工作和追求，牢固树立终身学习的观念，争当学习型干部，要通过学习，不断提高理论水平，提高知识层次，增强做好本职工作的能力。
在工作中，我尽量做到将每一个员工，每一个岗位的工作都细致化，通过工作程序、岗位职责、工作表格等形式让每一个员工都知道自己每天上班该做些什么工作，工作中有哪些要求，让员工每天的工作有目的性和针对性，做到条理清晰分明。
中国企业经常会面临一种困境：企业骨干一走，整个部门运作就可能陷于瘫痪，人才的流失导致企业衰败的事例经常发生，我们经常在组织制度创新面前茫然无策，在组织变革管理上乏善可陈，企业因此暮气重重。
事实上，解决这些问题的关键在于发挥每一位员工的能动性和智慧，把他们对组织的贡献列入到企业日常管理中，让每一位员工都对组织作出贡献。
在现有的组织里，员工工作范围的限定，即员工从事何种业务工作仅仅是每个人应该承担的最基本工作。企业的管理者对员工的要求不能局限于此，他们在完成业务工作的时候，还需要对组织有所贡献。
而这种员工对组织的贡献往往比对公司业务贡献显的更为重要。在企业界，优秀跨国公司对此极为重视。惠普制定出知识大师计划，在每个工作领域挑选出两三个最出色的人选，如产品技术大师、人力资源管理大师等，鼓励这些优秀员工把他的知识贡献出来，整理成书面的材料，让公司的员工共同分享，他们的个人智慧渐渐变成了企业层面的制度。
但能够提升组织能力的不仅限于企业中高层管理者或者技术骨干基层员工的智慧，往往让人惊叹不已。普通员工常会对组织提出非常有价值的建议。
曾有一家日化企业，出厂的牙膏常常夹带空盒，严重影响公司品牌形象，公司的工程师为此异常着急，经过数日集体奋战，他们最后设计了一套由光机、高清度监视器和两名工人组成的空盒识别仪器。而一位普通一线员工也同时提出的解决方案，不过却非常简单：对准流水线放一台风扇，很轻的空盒自然会被吹走。
两种方案，孰优孰劣一目了然。事实上，每一位员工都是组织创新变革的动力，企业的管理者需要挖掘所有员工的智慧，把员工对组织的贡献纳入到日常管理，形成一种常态的量化管理。
“6s管理”由日本企业的5s扩展而来，是现代工厂行之有效的现场管理理念和方法，其作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。6s的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不怕困难，想到做到，做到做好，作为基础性的6s工作落实，能为其他管理活动提供优质的管理平台。
下面我谈谈我在学习6s方面的一些体会：在6s管理推行之初，有大部分员工心里有抵触，想不开，认为我们已经做得很好了，甚至有人将“整理、整顿，清扫、清洁, 简单的认为是“大扫除”;认为天天打扫，天天检查，是“小题大做”。费时又费力。许多人都有一种不愿意配合的情绪，认为其中有些细节要求过于夸张，根本没必要。但是，经“6s”实行后，事实证明了，“两整两清”不是“大扫除”，是实施标准化、规范化、精细化管理的一个重要环节，它做了平时看似细小，该做而又未做的'事，解决了以前该发现而又未发现的问题。有很多人平时都是因为工作忙，总是给自己找这样那样的理由，把自己工作所需的物品放置混乱，现场杂乱无章，如遇上级检查，才临时抱佛脚，到处查找、到处清理，搞得手忙脚乱的。
自从09年6月份推行6s管理后，我发现同事们在许多细节上有很大改变，不再像以前那样粗枝大叶、马马虎虎了。办公室针对以往办公设备、纸张摆放零乱，人机混杂等现象，采取了具体可行措施，把办公室划分为办公区和公共服务区，将复印机、打印机、传真机等设备及纸张集中摆放在通风良好、进出及拿取方便的公共服务区。这样，既提高了工作效率，又便于为各部门提供相关服务。比如在生产现场，没有人再把与生产无关的个人物品摆放在机台上或衣斗里;生产中使用频率低的工具都整齐地摆放在工具盒里，而经常使用的工具则摆放在特定区域，既不妨碍生产，又一目了然、伸手可及，避免了找寻工具的麻烦，也减少了工具丢失的现象。
2015年4月15日下午，再一次听了应大公司应大生副总为我们讲演了非常生动的2小时“6s”管理培训课程，在这个短短的2小时内，让我倍加感触。应副总为我们讲了公司的重点责任：要求每个人都得做到“关注人员的安全”、“关注公司的产品”、“关注公司的利润”。要做到以利润=售价-成本的公式方法去为公司为个人创造利润。还谈到企业要减少了浪费，提高效率。目前咱们企业里各种不良现象的存在，在人力、场所、时间等多方面给企业造成了很大的浪费。为了堵截浪费与节省成本，现由“6s”管理方法来一步步改进优雅的工作环境、良好的工作气氛以及有素养的工作伙伴，让员工心情更舒畅，更有利于员工发挥潜力，这们才能减少浪费。另外，物品的有序摆放减少了物料的搬运时间与管理时间，工作效率自然得到提升。对员工的影响主要体现在使其增强了归属感、提高了工作水平、养成了良好的工作甚至生活习惯，这对员工的个人成长和发展极为有利。
在讲解中，应副总还讲解到什么样的管理才叫“6s”，6s包括：整理(seiri)----将工作场所的所有物品区分为有必要的和没有必要的，把有必要的留下来，其他的都清除掉;整顿(seiton)----把留下来的物品按规定摆放，并加以标示;清扫(seiso)----将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，使工作场所保持干净、整洁;清洁(seiketsu)----将前3s实施的做法制度化、规范化，贯彻执行并维持成果;素养(sh-itsuke)----让每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神;安全(security)----重视全员安全教育，每时每刻都保有安全第一的观念，防患于未然。
应副总还与我们讲到用“红牌作战方案”进行6s管理方法，所谓“红牌作战”，简单地说，就是对企业各角落的“问题点”用红色标签加以标注，直至整改完毕后方可摘除标签。把各部门对问题区域挂红牌，限期整改，并对红牌发放数量、整改结果进行统计、公示，依据红牌数量多少实施奖惩。
最后应副总提到“6s”管理不是“全员参与”而是要“全员实行”，从“不懂、不会、不愿”到“真懂、真会、真愿”的转变，一种“人人参与6s，人人都是推行员”的氛围悄然形成。从领导到员工要实现从“要我管理”到“我要管理”、从“被动接受”到“主动吸纳”的转变。6s，让每位员工都成了管理的主角。更让员工高高兴兴地执行6s管理，有了这样的“6s”实行，才会让我们公司得到“提高产量”、“提升品质”、“降低成本”、“严守交期”、“确保安全”的零灾害的”6s管理。
餐饮业管理者心得体会篇九
时间过得真快，转眼间，在海阔天空大酒店餐饮部的实习即将结束。我实习的部门是餐饮部，餐饮部是我们海阔天空大酒店的一个重要部门。本次实习的目的主要是了解酒店餐饮部的运营流程和管理特点。实习过程是整个实习的主体，包括实习大纲要求的各个模块，如熟悉工作环境、业务知识学习、工作时间、熟悉新的工作岗位、熟悉新的工作内容、实习结束撰写实习报告等。实习内容主要包括服务礼仪，职业道德，酒店组成部门，餐饮部的食品制备，食品制备的质量，菜单设计，成本控制，酒水知识，酒吧的组成，酒吧的运作，酒吧管理，营业销售等一系列知识。
而实习中，我所做的主要工作是协助主任，经理做餐饮部的日常管理，每天的例会，餐前准备，餐中服务，餐后总结。我所做的每件事，得到的启示都是以后值得去学习和探讨的。所以，在实习期间我收获了许多，学习了很多。
一、是懂得了一些酒店的经营管理理念，更懂得管理者的管理理念和思维方式。
1.餐饮部服务员的职业道德。
2.餐饮业服务的基本知识；
3.餐厅中餐服务的基本知识；
4.餐饮服务应掌握的销售技术；
5.餐饮服务应掌握的基本礼节礼貌；
6.餐厅中餐服务基本技术。
二、遵守酒店纪律，服从领导安排，团结同事。
1.遵守酒店各项规章制度；
2.在工作岗位上要求自己，团结同事，热爱自己的工作岗位；
3.服从领导的安排，认真完成本职工作。
三、增强责任感，以单位为家，一部分员工外地户口，暂时难离开，因此我要更加珍惜剩下时间的同事，让他们拥有自己满意的工作。
四、从进入公司实习开始，受到领导的知道与关爱，并竖立争做一名优秀员工，努力，为公司作出更大的贡献。
五、良好的团队意识，实习几个月以来，同事们彼此照应，相互帮助，共同完成工作任务。
六、服务至上，顾客是上帝。
实习期间，通过manager对我们员工的服务水平，态度，技能等各方面的培训，提高了员工的基本素质。提高了服务质量，提高了服务水平，提高了顾客满意度。从而提高了酒店的核心竞争力，提高了企业的经济效益。
七、运用所学的知惟，结合实际情况，发挥自己的优势，把理论与实践相结合。
在实习期间，学的最多的就是餐厅服务，其中服务技能，服务方法是最多的。服务技能是最重要的，把所学的技能运用到工作中去，工作也就顺利的完成。
八、以诚实做人，以踏实做事。
以诚实做人，以踏实做事为信条，做好自己的人生规划，体现自己的人生价值。
九、学会善于推销自己。
十一、拥有良好的人际关系。
十二、拥有一定的社会实践能力。
通过实习使我对餐饮有了更深刻的认识，理论知识和实践经验两者更加紧密的结合在一起。所以只有我们注重实践才能使我们的工作更加得心应手。
回顾这段日子，我学到了很多，虽然说不上巨大的成绩，但是至少小店里的工作热热闹闹的，我也很开心。不管从事的是什么样的工作，树立正确的人生观是至关重要的，以艰苦奋斗为荣，以骄奢淫逸为耻，这样才是正确的人生道路，才不会浪费自己的青春与才智，当然，这并不是说为了事业奉献一切，就可以忽略大最基本的生活，忽略了身边之人，为了事业奉献一切，不畏艰苦，不畏辛劳，这没错，但是，过分的沉迷于奉献，会忽略很多东西，很多东西比事业更重要，比如：亲情，爱情，友情，还有生活。
餐饮业管理者心得体会篇十
一个企业从某种意义上来说，就是一个社会。它包括无数相关的因素，而要搞清每个问题，就是管理者必须有持之以恒的学习精神。尤其在现代企业管理中这一点更为显得重要。这种学习还应该是多层面的，包括在书本中学，在工作中学，在市场中学，在竞争中学，只有树立终身学习的理念，管理者就会跟上社会发展的需要不被淘汰。
你不但要对自己分管的部门的业务要了如指掌，你还要对整个公司的业务做到心中有数，这样你的管理就会即符合公司整个的管理宏观要求，又切合分管部门的实际，你的管理就会切中时弊，管理的定位就会准确到位，不会出任何偏差，这就是管理学中所说的管理精细化问题。
企业管理有一成不变的地方，也有许多灵活化的规律，不可能是一个固定的一成不变的模式，这就需要管理者用心去思考和揣摸，心就是自己的智能，智能就是自己的综合素质。两者结合起来就是一个智能型的管理者。
市场竞争的无情和残酷，企业发展消亡的生死忧关，对每个管理者都提出了一个最严重的课题，要是学不会开拓市场，或者说没有开拓精神，这种管理者就会软弱无力，不仅不能保证经济效益这个企业追逐最大目标的实现，更谈不上管理者的管理生命。所以说，现代企业的管理者必须是一个开拓创新的先锋和尖兵。
任何一项管理都有管理要求，这种要求归结起来就是深、精、细、严、而要确保每个环节都能体现充分的效率性，就要求管理者必须具有强烈的责任感、使命感和危机感，以最大的努力去做好管理中的每一项工作，去协调好管理中的各项问题，去处理好管理中的任何关系。这一点就是管理者良好的忠于职守的敬业精神，也是一个管理者必须具备的优秀职业的操守。
以上谈了五个方面的问题，其中之间的关系应该是相互制约、互为因果、相互促进、缺一不可的有机统一整体。只有具备了这种良好的职业素质，才不失为一个合格管理者。
餐饮业管理者心得体会篇十一
如果把中层管理者比喻为球场上的教练,那么基层管理人员就可以比喻队长一不但要在场上指挥队友共同进攻,更要身先士率,冲锋陷阵。他们是企业不容忽视的中坚力量，是企业发展的基础，又是企业人才的后备军。无数优秀的管理者，都是从基层做起。因此，如何做好一名合格的管理者呢？显得尤其重要。以下就我个人的想法对此问题做一下探讨：
一、 过硬的专业能力
基层管理者即是管理者，同时又肩负了具体的工作和事务，所以个人过硬的业务能力各素质是在组织中“让人心服口服”为前提。同时，企业的各种业务培训一般也是通过基层管理者进行的，所以业务能力对基层管理人员来说占有举足轻重的份量。
1、 具备相适应的专业、技能、理论知识。
2、 熟悉自己专业范围的工作内容、程序、方法、技巧、熟练运用本专业工具的才能。
3、 业务精通，科学决策、组织、协调沟通能力。
二、 优良的品德素质
1、 以公司、集体利益为重，坚持真理，实事求是。
2、 具有宽阔的胸怀。
3、 具有公正用权意识。
4、 具有求真务实作风。
5、 具有理智的感情。
优良的品德是走好人生道路的必要条件，也是带班管理的资本。优良的品德，是好学、善良、真诚、勤勉、进取以宽阔的胸怀，正派的作风，表里如一的形象方面的总和。
三、 相适应的文化素质
全民文化教育不断提高，员工文化水平普遍较高，同时新技术、新设备，不断涌现，办公手段日益现代化。管理文化素质更要提高，必须具有较强的观察能力、思维能力，应变能力、分析判断能力、决策运筹能力、计划组织能力、协调控制能力，总结汇报能力以创新能力等。这些能力的提高，都需要丰富的文化知识作基础。
1、 有一定的文化政治理论知识。
2、 精通本职的专业知识。
3、 有广博的相关学科知识。
四、 有强烈的事业心和责任
事业心和责任心，是干好一切工作的首要条件，也是做好一名合格的管理者的重要思想基础。有了这一点，就会努力学习，提高各方面的本领，就会严格要求自己，处处以身作则，就会尽职尽责地工作。这就说明了事业心在管理者素质中所具有极其重要的地位和作用。
1、 有热爱公司、热爱团队、热爱岗位、建功立业思想。
2、 有以公司为家，一心扑到工作上的职责意识。
3、 有严肃认真的态度，一丝不苟的态度。
4、 有埋头苦干，奋力拼搏的工作精神。
五、 有对员工的正确态度和深厚感情
对员工的态度和感情问题，历来是管理工作的一个根本问题。以正确的态度对待员工，做到“以情带班，以理服人”。是新时期管理工作的一个本性问题。对员工的态度与感情是密切联系在一起的，端正态度是产生感情的前提和基础，深厚的感情是态度端正的具体体现。做好“管教”工作，必须具有以下几种“心”
1、 尊重的心：管理者必须尊重自己组织中的每个员工。所谓“想人怎样待己便应该怎样待人”，尊重是赢得真诚的前提。尽管在组织中，每个员工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心对待每个员工，才能谋求一个融洽的氛围，让员工从心里愿意和你共事，愿意为你排忧解难，共谋发展。
2、 关心的心：基层管理者直接接触的就是一线员工，因而他们的“疾苦、心声”基层管理者知道得最清楚。关心才能显示出自己的仁爱之心。
3、 体恤的心：既然有了关心，就应该在他们出现个人问题时，体恤他们同时，学会换位思考，所谓“己所不欲勿施于人”。
4、 赏识的心：当你赏识一个人的时候，你就可以激励他。作为管理者，就要不断用赏识的眼光对待员工，不断地在工作中表达自己的赏识，使员工受到鼓舞和激励，尤其是在员工做得优秀的时候。管理者不能默认员工的表现，一味地让员工猜测自己的态度，默认和猜测都将导致沟通的障碍，使员工对管理者丧失信心。你所能做的就是对员工说出你的常识和你对他们的评价，让员工从你的表情和语言中感受你的真诚，激励员工的士气。
5、 分享的心：分享是最好的学习态度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作当中不断地和员工分享知识、分享经验、分享目标、分享一切值得分享的东西，通过分享，管理者不断能很好地传达理念，表达想法，不断形成影响力，用影响力和威信管理者也能不断从员工那里吸取更多有用的东西，形成管理都与员工之间的互动，相互学习，相互进步。
6、 授权的心：授权赋能既是经理的职责所在，也是高效管理的心备条件，管理者只有把应授出的权力授予员工，员工才会愿意对工作负责，才会更有把工作做好的动机，经理必须在授权上多加用心，把授权工作做好，让授权成为解放自我，管好员工的法宝，授权的心更表现为自己够有勇气去“举贤”，能够容忍下属超越自己。
7、 服务的心：所谓服务就是把员工当成自己的客户。管理者是为员工提供服务的供应商。你所要做的就是充分利用手中的职权和资源为员工提供工作上的方便为其清除障碍，致力于无障碍工作环境的建设，让员工体验的管理的效率和办事的高速度，不断鼓舞员工的士气。
六、 有良好的自身形象
以身作则，树立良好形象，是管理者素质的综合反映和具体体现，员工接受管理者的教育和管理，不仅要听其言，更要观其行。要增强管理的权威性和说服力，必须以身作则，树立良好形象，坚持以行带班。
1、 对工作尽心尽力，认真负责，勤勤恳恳，兢兢业业，有强烈的工作责任感和集体荣誉，时时刻刻以集体的荣誉和利益为重，才能使部属产生尊敬和钦佩感，激发部属的集体荣誉感和责任感。
2、 遵纪守法，严于律己的形象。
3、 身先士卒，勇挑重担的形象，要求员工做到的，自己首先做到。“敢喊、敢做”，“跟我来”，“看我的”做出好样子。
4、 公道正派的形象，坚持原则，不分亲疏、一视同仁。
5、 顾全大局，维护团结形象，建立和-谐的内部关系，增强内部大团结，是作为管理者的重要职能。
七、 有胜任本职的管理能力
管理能力是最重要的管理素质，其内容非常广泛，极为丰富。是新时期基层管理工作发展的需要。管理者必须具备的四种能力：
1、 运用管理规章制度带班的能力。干部按制去管，员工按制度去做。
2、 发现问题和解决问题的能力。要善于发现问题，勤于分析问题，正确解决问题。首先，要善于通过与员工实行“五同”观其变化，寻其征兆。及时发现存在问题。其次，要通过对了解到的情况进行认真的思考和分析，弄清问题出现的'原因，及时拿出解决的措施和办法，真正做到“四个知道，一个根上”，把可能发生的问题消灭在萌芽状态。
3、 严格管理与说服教育相结合的能力，必须努力提高严格管理与说服教育相结合的能力，切实做到：既能坚持严格管理，从严带班，又能坚持说服教育，以理带班，并善于把这两个方面有机地结合起来。
4、 做好人别人思想转化工作的能力。“人上一面，形形色色。”
八、 团队建设能力：
基层管理者除了要有过硬的业务能力，那么体现管理者魅力和价值的就是团队建建设的能力。一个人的业绩可能非常优秀，但是只注重个人的业绩而忽视了团队，充其量只是一个业务精英。如果将团队发挥巨大的效能作用，便是一个管理者的最大喜悦。
如何建设一个团队呢？
2、 善于激励：在工作遇到难题时，作为一个精神的鼓励者使员工疲倦时可以重新振奋的去面对难题，而且只有激励，才能让能力不足、信心不强的人成长起来。
3、 善于组合；团队中必然有各种性格特点的人，那么发现他们个人的人优缺点，发挥个人的优势力加以组合，使团队发挥最大效能。基层管理者也要学会布局——强与弱的搭配，活跃与循规蹈矩组合……然后，再将他们安排到队中的不同位置。
九、 领导力
基层管理者虽然是“管理者”，但由于本身所处的角色，需要更多发挥自己的领导力而非行政赐于的管理能力，之间的区别在于：
第一、 管理者一般是被任命的，其影响力来自职位所赋予的正式权力。而领导者可以被任命，也可以从群体中产生的，影响力主要来自非职位权力。
第二、 管理可以运用职权迫使人们去从事某项工作，而领导是依靠个人的魅力去影响他人。
第三、 管理者是依靠制度、管理工具达到目的；而领导者依靠的是远景规划、激励去实现目标。
十、 与上司相处的能力
授命于基层管理者的是上司，因而保持与上司良好的沟通是获得进一步提升的关键。有很多基层管理者可以赢得下属的尊重，业务能力也非常优秀，却无法获得进一步提升满足自己的更大追求，原因是往往忽视了与上司的沟通。
第一、 让上司知道你每天都有干什么。
这一点非常关键，第一尊重，第二避免他滋生出太多的想法，如你想抢他的位、在暗中跟他捣乱、轻视他等等。
第二、 征询他的意见获得支持。
有时明明可以走的捷径，但因为忽视了与上司的沟通，而走了弯路，所以在一些问题上多听听上司的意见没有错。
做为一名旺旺公司的一名员工，希望能与公司共过退，我是个喜欢文学的人，在业余时间我常常投入于书本当中去，偶尔也会提笔发表一上自身的感受及随笔，在此我将我的一些书本积累种想法归纳了一下，我想做为我要向管理这方面不断努力和奋斗。
这是个非常大的问题，有些人天生就不能做管理者，什么事情让他一管，没有问题也变得有问题了。在此，这类人不多谈。
再有，成为一名管理者的人中，我认为做好管理的自身条件是心态问题，并且是一大堆心态的组合，甚至是“系统心态”的问题。
我们的企业大致上有三类：一是资源型[集成型]，二是技术型，三是人力型。第三种是我分的，前两种是张维迎分的，一看他就是的理论家，没有实战经验。虽然，他的资源型好像包括了人力资源型，但是，这完全是两码事，是不能混为一谈的；事实上资源型分为物质资源为主和人力资源为主两个大类，他们的境况可能完全不能用一类管理模型来阐明。在这点上我和亚洲企业教练之父杨思卓有类似的共识，毕竟他也在企业中实战过。但是我也感谢张维迎，因为我也是借了他的肩膀一用。
最难管理的是人力资源为主的公司，比如，大到——大型建设工程公司，小到——服务人员输出……，根本是没有任何物质资源的公司，你按物质资源为主的管理模型一套，准失败：我敢同张维迎仁兄打赌！
相对于中高管理者而言，这样的文章只能在大的方向上有个指引，强调心态。比如：我自己，在任何时候都是在为我自己工作一样，这就是心态。我也能很好地站在对方的角度想问题。而管理者做不好的原因基本上是自己的综合能力问题，也就是协调能力不足，所以你要做好管理工作，你的知识面、经验、阅历等、一定要宽，这些只要你平时注意了，不久之后就能习惯之，结果就是轻松之。你的“综合外延”大于你领导的团队越多，你的管理越轻松。
如果，你是所谓的管理者代表，而没有管理者能力，或者你有些管理能力，你同样也轻松不了。
也就是说，还是在自己那里下功夫。
如果有些人做我的领导，结果是：我让他多轻松就多轻松，让他难管理就难的不行，原因是我的协调能力大于他的程度根本不可以比拟的。
管理就是让别人去做事，，，
所以，管人，育人，留人
达到团结一心，，即企业的目标和员工目标高度统一
是管理者的最高境界
也是首要解决的问题！
正因为如此，
人力资源开发-人事经理在企业中占有越来越重要的位置！
而且，，越来越多的企业开始注重
以人为本和设立
首席知识官
正是企业管理
有制度管理回归人本管理的
标志！
所以,管人是领导者的第一要务！
1、主管必须公正和无私，先说公正，千万不可以理解成公平，公平是大锅饭，所谓公正就是要做到奖罚有度，奖罚分明，绩效好的员工能得到应有的奖励表扬，绩效差的员工能给予处罚批评 ，做到公正才能树立主管的权威，也能激励员工， 。所谓无私就是管理必须以绩效目标为导向，不能掺杂其他杂念，对事不对人，不能给员工穿小鞋，不能因为不喜欢哪个员工就整他，不能因为员工没有听你的话而记恨等等，无私才能无畏，才能大胆的去进行管理，也不能以为了工作的"皮"去实现个人 私怨的"实"。人无完人，本我是有狭隘性的，所以主管必须加强个人的修养，处理事情的原则必须是以工作为中心。
2、不怕得罪人，敢于对违纪犯错误 的员工发出自己的声音，主管不能当"老好人 "，不要认为你给手下留情，员工会 记你的情，好好的配合你的工作，只会使你的工作越来越被动。并且会因为你的放任会使员工无视你的存在，下次他还会继续犯错，并且其他人会模仿，降低了你的管理难度。只有敢管，主管才能在实践中得到提高。
3、主管必须要有度量，能容人。无求品自高，有容德乃大。主管要面对各种各样的人，你的上级可能会经常批评你，甚至不留情面，你的下级可能会私下议论你的坏话，告你的状，背地里整你，不把你当领导 ，你会感觉到处都是不满意，这种挑战你度量的事情很多，如果你心胸狭窄将会寸步难行。
4、主管要做好公司 文化的维护者和发扬者。能成为主管肯定是公司的骨干分子，也认同公司的文化，所以要把这种文化传递到自己的部门，并且不断地发扬和发展，公司文化是无形存在的，不是喊出来的，这种文化如果深入到员工的心里，对于主管工作的开展将起到巨大的作用。公司文化是不断发展的，不断充实的，不是不变的，主管有责任 推动公司文化，要先进 的文化，不要落后的文化。
5、主管是员工压力的缓解器，既要让员工感觉到压力，更要会给员工缓解压力，员工的工作压力是普遍存在的，主管要把这种压力变成前进的动力。保持和员工经常性的沟通，了解员工的心思，不要把个人的情绪带给员工，帮助 解决员工工作中的困难，用一片真心对待员工，把握好工作的节奏，张弛有度。
6、学会 萝卜加大棒式的管理，要恩威并举，完全理性的人是不存在，不要以为员工为了挣钱就当然会努力工作，从而放松对员工的要求和管理，这种完全放羊式的管理只适合于那些成功 欲望特别强的人，一般的人还是需要有制度约束的，需要棒子在后面敲打着，当然不能光敲打，那样会产生逆反作用的，必须时时的给员工点萝卜吃吃，让员工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的严厉也不行，应该是严格要求中带有松弛，才比较适合。
7、管理就是要从小事 抓起的。管理中同样会产生马太效应的，会以小见大，会抛砖引玉的。长期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以为是鸡毛蒜皮的小事，就可以放松对员工的要求，那是大错特错了。比如一个搞焊接的员工，一边焊着东西一边听着mp4，主管一说他，他说你管我听不听歌，我把手头的活干好就行了。这实在是一句美丽 的谎言，你都没有专心去工作，怎么能干好工作。主管既要看结果，更重要的是把过程控制好。抓小事也能形成一种管理文化，员工会认为小事都这么严格，大事当然不敢马虎，这件事这样严格，那件事当然也不能马虎。
8、主管必须时时刻刻注意自己的言行，不断地自我 修正和自我反省 ，能接受不同意见包括批评，为了工作的争吵是提倡的。主管的一言一行都代表了公司，时时处处都要站在公司利益一边，你的言行是否损害了公司的形象和利益，是否打击了员工的积极性，最忌讳主管在员工面前发牢骚，如果主管都这样了，还怎么去团结员工，怎么让员工努力工作，又怎么让员工看待公司。
9、主管要加强学习 ，要有创新意识。部门主管都是各部门的业务 精英，对本部门的业务都很精通，但是作为主管怎么样让整个部门的业务提高又是另外一回事，要不断学习与思考，掌握本部门业务的特点，能够抓住解决问题的关键点。管理人员要加强人文知识的学习，平时要多读读书 ，对提高管理能力是有帮助的。在工作中要有创新意识，敢于并且不断地尝试一些新的办法，干砸了不要怕丢人，不实践永远提不高，管理是知易行难，贵在行，在于实践。主管要彻底的把个人角色转变过来，从过去的完全的执行 者慢慢的向策划 者转变，只要能把部门工作搞好，有好的办法、新的办法就要去尝试，而不要去在乎这件事情是不是公司规定的，公司的制度是集体的智慧形成的，而不是老板一个人制定的。
10、主管要能客观的评价 员工，能正确的评价人才能把人用好，既要能用人之长，还要能容人之短。改变一个人的缺点是很困难的，但认识 一个人的长处相对容易些，只要他的长处对工作有利，就要肯定他。例如某个员工能力强、绩效好，就是不懂得尊重人，比较傲慢，主管不能因为他的傲慢而否定他，部门中再不好的员工只要在你还没有决定解聘他的时候，他都是部门的资源，是有价值而不可以放弃 的。
餐饮业管理者心得体会篇十二
餐饮业务是一门综合性较强的行业，在市场竞争激烈、消费者需求多样化的今天，要想在这个行业立足并获得成功，就必须具备一定的经营理念和经验。多年的从业经历中，我深刻认识到了餐饮业务的重要性，并通过实践总结出了一些心得体会。
第二段：服务至上。
餐饮业务的核心是服务，而服务的核心是满足客户的需求。在我经营的餐厅，我一直坚持将“服务至上”作为经营理念，尽最大努力为每一位客人提供优质的服务。这包括从餐厅的环境整洁、员工的礼貌热情、食物的口感和质量等方面，力求让每一位客人都感受到来到这里的愉悦和满意。
第三段：创新与品质并重。
创新和品质是餐饮业务的两个关键要素。只有不断创新，推陈出新，才能满足不同消费者的需求，吸引更多的客户。而品质则关系到餐厅的形象和口碑，只有做出优质的食物，才能赢得客户的信赖。在我的餐厅中，我注重产品的研发和创新，引入不同的菜品并定期推出特色菜单，以吸引更多的回头客。同时，我也非常注重食材的选择和加工工艺，力求做出每一道菜都是精品，为客人带来最佳的用餐体验。
第四段：团队合作。
餐饮业务是一个团队合作的行业，只有凝聚团队的力量，才能更好地开展工作。在我的团队中，我注重员工之间的沟通与合作。通过定期的员工会议和培训，提高员工的业务水平和团队协作能力，确保员工能够更好地理解餐厅的经营理念和目标，并以积极的态度投入到工作中。通过团队的合作，餐厅的运营效率得到提高，客户的满意度也随之提升。
第五段：精细管理。
精细管理是餐饮业务成功的关键。在我经营的餐厅中，我注重细节，从人员安排、库存管理到客户反馈的收集与处理，每个环节都进行精细化管理。我建立了一套完善的管理制度，对员工进行培训，确保每一项工作都有明确的责任和流程，并严格按照制度执行。同时，我也注重客户的反馈和意见，通过不断改进，提升餐厅的服务质量和口碑，使客户感受到我们对他们的关注和重视。
结尾：
通过多年的从业经验，我深刻认识到餐饮业务的复杂性和挑战性。而要想在这个行业中脱颖而出，就需要始终保持服务至上的理念，不断创新和追求品质，加强团队合作和精细管理。只有这样，才能够在激烈的市场竞争中立足，并取得成功。通过不断的总结和学习，我相信未来我会有更多的收获和体会。
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