总结是对过去的一种回顾和反思，让我们更加明确未来的方向。写总结时，要尽量避免主观臆断和情绪化的语言，保持客观冷静的态度。我们为大家整理了一份高效学习的方法，希望对大家有所帮助。
餐厅设计策划书篇一
引导语：做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义，首先你就要准备好创业计划书，下面小编为大家分享几篇优秀范文。
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。
本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。
第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。
——文章来源网，仅供分享学习参考任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2产品和服务介绍。
天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
l向顾客提供保健素食餐品。
l为顾客提供保健饮食咨询。
l向每位顾客赠送素食文化手册。
l定期面向会员进行免费健康培训。
l为会员制定保健饮食方案。
l向会员赠送书籍与光盘。
1.3市场机遇。
1.3.1民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
——文章来源网，仅供分享学习参考的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4产品和服务的竞争优势。
l产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
l众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
l产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的——文章来源网，仅供分享学习参考科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
l餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5重要使命。
天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6成功关键。
l开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。
l从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
一、餐厅开业筹备的任务与要求。
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围。
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构。
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单。
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购。
——文章来源网，仅供分享学习参考在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作。
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册。
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训。
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案。
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收。
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部。
——文章来源网，仅供分享学习参考门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作。
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转。
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
计划装饰期—天月日试营业月日正式营业(具体实践根据实际情况落实)。
交表日期：年月日
表二：岗位人员及基本工资设定。
表三：投资费用预估。
表四：台位及布局(此表及供参考)。
表五：价格定位及业绩预估分析(仅供参考)。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
餐厅设计策划书篇二
一、活动主题：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活动时间：
11月11日。
三、活动地点：
xx餐厅。
四、参与办法：
凡是关注本餐厅微信公众号的用户，皆可参与本餐厅最优惠的微信营销活动。
五、活动平台：
依托xx微信营销平台上的幸运大转盘、拆礼盒、微投票、优惠券功能开展本次双十一光棍节微信营销活动。
六、活动形式：
1、“关注餐厅，光棍节礼物免费送”
凡光棍节当天到店关注餐厅微信号即送：凉菜一份，饮料一杯，甜点一份。(每桌限一份。)。
2、幸运大转盘，吃嗨双十一。
用户在本公众平台回复“大转盘”即可有机会获得本餐厅精心准备的4-6人餐一份。
活动奖品：
一等奖：精致4-6人餐(468元)。
二等奖：美食抵用卷(100元)。
三等奖：剁椒鱼头(108元)。
3、我要拆礼盒，既要对象也要吃。
关注餐厅微信;。
在餐厅微信平台回复关键字“拆礼盒”;。
领取礼盒后，邀请3位好友帮助拆开礼盒。
活动奖品：
一等奖：1+1双人套餐(256元)。
二等奖：111元代金券一张。
三等奖：招牌菜11元尊享一份(原价99元)。
4、唱情歌，赢霸王餐。
11月xx日-xx日，将自录的情歌以语音形式发送到公众号，由粉丝投票选出最动听的情歌，票数最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的优惠!
5、微信签到，坐享优惠。
凡是连续在微信上签到11天以上的(包括11天)，即可获得价值111元的优惠券一张(消费满500元即可使用优惠券)。
另：凡是参与以上活动并到店用餐的顾客，消费满111元即送玫瑰花一支。
本活动最终解释权归xx餐厅所有。
餐厅设计策划书篇三
活动主题:。
畅享另肋魅食，美丽心情总在线。
欢度圣诞佳节，浪漫时光舌尖恋。
活动时间。
12月24日~12月25日。
活动目的。
通过圣诞节的促销策划活动，另肋芝士肋排各大门店精心设置节日特色装饰，营造圣诞节喜庆的'节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境，扩大另肋芝士肋排店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
主题活动内容。
1、在另肋芝士肋排店进餐的顾客都送红色圣诞帽.
3活动期间，另肋各店由一名工作人员装扮成圣诞老人，背着礼物在店内游走向小朋友发放气球和糖果，而对成年顾客发放大礼包(内装遛遛美食优惠品尝唬在元旦及春节期间再次就餐时方可使用此优惠券)。
4另肋各大门店推出圣诞特价套餐，具体可分为圣诞情意绵绵餐、家庭欢乐颂套餐以及劲爆特价餐。
5进店就餐的顾客生日是12月25号的，手机尾号是1225的，扫另肋店门口二维码，即可获得圣诞期间上映火爆的电影票一张。
气氛布置。
在另肋店门口放置圣诞树、彩灯、活动内容的宣传水牌，店内墙壁上以及落地玻璃上张贴圣诞节海报及装饰品，所有工作人员头戴圣诞帽，店内播放各种圣诞歌曲。将店面装扮得具有浓浓的圣诞气氛。
食品促销内容。
圣诞情意绵绵餐。
两人份经典便餐+另肋芝士年糕火锅(小份)+韩式辣白菜拌饭+两扎橙汁(八折优惠)。
家庭欢乐颂套餐。
芝士肋排(3人份)+经典便当2人份+沙拉金枪鱼饭团+两扎雪碧(八折优惠)。
劲爆特价餐。
韩式炸鸡(六折优惠)+1元即赠一杯可乐。
餐厅设计策划书篇四
活动主题：
我光棍，我快乐。
活动口号：
让光棍节见鬼去吧。
活动目的：
提升餐厅营业额，提升餐厅知名度。
活动地点：
大厅。
活动时间：
20xx年11月11日。
活动背景：
明年的是20xx年11月11日是千年一遇的光棍节，所以，今年的光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想摆*光棍的生活状态，因为我们餐厅推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。
活动内容：
1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点。
2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)。
活动宣传：
1、一楼大门口大型海报一张、店内k展架3幅、电梯小海报4张;。
2、策划部市场单位x展架13幅、不同规格海报3张。
宣传内容：(短信、展架、网页)。
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餐厅设计策划书篇五
三、活动工具：-微信营销平台。
四、活动参与方式：扫二维码关注餐厅公众号。
五、活动内容：
1、背景音乐。
11月11日当天，餐厅微官网背景音乐设置为司文的《光棍快乐》。
2、微会员福利。
但凡是11月11日之前(包括11月11日)关注本餐厅公众号并开通微会员的用户，都可享受以下优惠：
惊喜一;11.11日当天用餐出示会员微信者，本人自助餐价立减11元折扣。
惊喜二;凡11.11日当天新会员即刻享受双人自助餐价立减11元折扣。
惊喜三;所有微信会员均赠送神秘礼物一份。
说明：本活动不与店内其它活动共同使用，需全价才可享受微信折扣，半价与儿童不予参与。
3、“大声说出爱，我不再是光棍”微投票活动。
活动内容：编辑并发送你想对ta说的话至餐厅公众平台，参与“大声说出爱，我不再是光棍”微投票活动。
11月11日，投票选出最打动人心的表白，获奖者可携带ta到店享受免单优惠。
4、幸运大转盘，惊喜送不停。
活动时间：11月11日11点11分。
用户发送“1111”即可参与活动。
奖品设置：
一等奖：免单(需凑足11个人一起才能享受该福利哦)。
二等奖：用餐消费1.1折。
三等奖：价值120元招牌菜只需1.1元。
四等奖：价值100元特色菜仅需11.11元。
五等奖：到店消费满600元立减111.1。
注：活动兑奖时间截止11月13日，过期作废。
餐厅设计策划书篇六
活动要点：顾名思义，这个套餐完全是由11组成的，对于那些炫耀型的光有们是个不错的创意。11个光棍一起吃饭，必须在餐厅的11号包厢、进门拿的是11号的报纸、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯饮料。每道菜都必须是符合11这个数字，例如：11个烤肉串、11个四喜丸子。吃饭要吃1小时零1分。用的餐巾纸上都要有与光棍节相关的宣言。餐厅还要为光棍节精选11首光棍情歌，作为背景音乐。
光棍节烧烤派对。
活动要点：11个单身男青年，11个单身女青年，五官端正，四肢健全，有稳定工作与收入，没有法定或非法定伴侣。活动内容烧烤，解手绳，跳圈舞，大合唱，两人三足，呼唤盲人，情侣绘画，散步聊天(分组比拼，最终落后的队伍要受神秘大惩罚)。每人1只鸡翅，1根香肠，1条番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一条面包，一瓶水。大食者自备丰盛午餐或烧烤材料。
“失明”快闪+主题交友派对。
活动要点：餐厅为参加活动的每位光棍发一个号牌，每一个号牌分为光光和明明两种。活动开始号牌一样的光光和明明组成一队做模仿快闪游戏。配合号的发给剩斗士标签，配合不好的重新组合，在进行决斗大家都找到光光和明明为止。最后大家一起享受套餐。
餐厅设计策划书篇七
餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。
绿色特色餐饮（羊驼）。
发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
1、品牌餐厅：同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。徽菜文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）。
5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。
10、门匾采用木制招牌（烫金字）。
11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有安徽食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂安徽言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
餐厅设计策划书篇八
1.市场背景分析。
2.消费心理解构。
3.新闻炒作诉求重点。
4.总结。
综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：
1进一步分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。3组织活动形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。
三、开业庆典活动策划方案建议。
依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
具体开业活动方案建议如下：
1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。
2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。(例如上海青年报广告价格)。
3对策：(1).捐款或建立基金会;。
(2).赞助艺术团义演。
四、广告策略建议。
1.广告目标。
(1)告知南宁市民大聚通美食城开业。
(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
2.报纸广告对象。
(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
3.广告诉求重点。
根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。
4.广告表现策略。
小编提醒：在报纸广告策划书中提供广告策划小组名单，可以向广告主显示广告策划运作的正规化程度，也可以表示示一种对策划结果负责的态度。
餐厅设计策划书篇九
餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。
二、xx主题餐厅商业优势。
1、装修优势。
餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇之心。
2、服装优势。
本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。
厨师服饰：囚衣、劳改服。
服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着xx军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。
3、菜品优势。
餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的'装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高大上。
4、经营优势。
惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。
店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪。
三、经营策略。
在内部：
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3、不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。
4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成。
在外部：
1、积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。
2、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。
四、采购战略。
1、原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。
2、采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。
3、选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。
4、采购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本。
5、合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。
五、营销战略。
在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。
六、营销策略。
1、品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌logo与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。
3、价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消费50元左右）。
4、促销策略：使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣策略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。
5、广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。
七、风险控制。
为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：
8、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势！
餐厅设计策划书篇十
大学里的食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就大学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，食堂文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全体就餐师生和相关的部门的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。
高校食堂不应局限于学生吃好、吃饱、吃得健康的问题，而应超越其原有的定义，充分注入校园文化元素，比如创建“文化餐厅”、“文明餐厅”等，让食堂上升到一个更高的文化层次。加强食堂文化应从以下几方面入手。
1.提倡文明用餐。现代校园节奏比较快，很多学生早上匆匆出宿舍，几乎省略了早餐这一环节，而到中午用餐时，更是饥饿辘辘。这个时候最能考验人，是否做到有序文明用餐，自觉排队，互相谦让，不抢菜，勺子不乱放等。先来后到是君子所为，饭菜穿肠过，礼让心中留是一种境界！为他人留下一片天地，为自己留下一个风度，人人都以我为美德，传恒运美名。
2.提倡勤俭节约。古诗曰：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。要知道盘内一分钟，厨内更多功。倒下的是剩饭，流走的是血汗。珍惜粮食，远离浪费，养成勤俭节约的良好习惯是我们努力的的方向。
3.搞好卫生安全。首先，食堂工作人员持健康证上岗，衣着整洁，卫生习惯良好，餐具高温消毒，坚持生食与熟食、食品与杂品、成品与半成品隔离。其次，保持餐厅窗明几净，桌凳无油痕，地面干净。再者，人人都养成讲卫生好习惯，不随地吐痰，不大声喧哗，不口沫横飞，共同维护食堂卫生，陶冶健康情操。
4.饭菜色香味美。民以食为天，搞好学校的饮食工作事关大学生的成长和学校的稳定，如何搞好学校的饮食工作，确保学生在轻松、愉快的环境中学习、生活，首当其冲的就是让大学生吃好，要想吃好，饭菜就得达到色香味美。色即色泽、色彩，视觉感受；香即气味，嗅觉感受；味即味道，味觉感受；美即视觉、嗅觉和味觉获得的综合感受，色香味是有形的，美是无形的。因此，改善学生饮食，注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配，在保证营养的基础上追求色香味美，确保学生能吃饱、吃好。只有让学生吃好才能保证学生的身体素质，才能让就餐学生满意。
5.健康饮食搭配。现代人都非常注重健康，注重饮食，而合理的搭配是拥有健康身体的重要途径之一。“全盘皆肉”或“全盘皆素”都是不合理的搭配。正确的饮食理念应是“五”谷搭配，粗细搭配，素食搭配，多样搭配，健康自然而然就吃出来了。
古人曾把厨房称为“炼珍堂”，那么，在“珍堂”里“炼”出的美味佳肴更要与我们这些现代文明大学学子相匹配，真正吃出健康，吃出品位，吃出文化！
如今，各高校食堂的餐桌上都贴上了美丽的宣传画，这些宣传画所倡导的健康饮食、节能节约等理念于无形之中深入到了就餐者们的意识之中，并影响着他们的饮食行为。对于高校食堂五光十色、风格各异的桌贴笔者认为以下两点非常重要。
一张餐桌上的宣传语借学生爱吃的铁板饭说事，这样写道：“铁板饭的真正含义——你今后凭能力无论走到哪都有饭吃，珍惜现在，厚积薄发。”细细品味，它不正是传递了“自强不息”的精神？另一些餐桌上则写着“老师，大地上撒满了你播种的种子”，字里行间情意切切，这不正从一个侧面输送出了“厚德载物”的理念？高校的餐厅餐厅数量不少，学子每天必到，饮食部门这样做的可贵之处就在于大事小做、小处大用，不是灌输胜似灌输。
2．传播重在传导互动。一些观念、理念还是一个理论的普及，需要建立传导的机制，并在传导中互动，让接受传导者同时成为参与者。像清华有“校园餐桌媒体网”的载体，并以开展“公益宣传创意征集”的形式请学生创作、荐稿。据一位在校大三学生告诉讲，他写的一条宣传语就被采用过。笔者想，倘若我们有参与征集的资格也会乐于一试。其做法的可贵之处，就在于让你参与、你应我合，立足于传播又创新传播。
1.对于没有固定座位和课时、上课即来下课即走的大学生来说，能够在大范围内使彼此产生交集的场所真的不多，而除去仅有的社团和学生会以外，场所优势明显而功能单一的大学食堂为什么不能成为一个促进校园交流、组织相关活动、彰显校园文化的开放式的平台呢？睡觉已经成为其不变的规律。然而这并不是大学教育的全部意义，此时设置在食堂的电视便首先成为了一个连接外界的窗口，吃饭的时间虽然不长，但通过滚动播报的新闻联播已经足以知道外界的信息；同时这短暂的注意转移也许还会成为饭后自习更高效率的动力。信息场所，这应该是作为平台的大学食堂所具有的基本功用吧。而对于后一种学生，有了电视的食堂便更多了一些交流场所的意味。对于他们来说，看电视、吃饭、活动的意义更多在于气氛和交流。甲a联赛、社会新闻等，食堂便成了一个绝佳的校园聚会论坛。当你在如此的大众场合欣赏到校园电视台的朋友为你点播的歌曲时，会不会感受到周围羡慕的目光呢。
在各高校餐厅，五光十色、设计精美的菜单随处可见，这些菜单吸引着学子们前去了解，成为高校餐厅一道亮丽的风景线。
1.菜单是餐厅提供商品的目录，菜单既是艺术品又是宣传品，是餐厅进行促销的工具，是一种凸现个性的文化信息传递。从菜单的作用上讲，我们可以把菜单的功能主要分为以下两个方面：审美功能，起着审美愉悦的作用；服务功能，即可提供的饮食的目录与价格，起着契约模板的作用。.
2.可以说目前各餐厅的各色菜单都是兼顾了上述两大功能的，餐厅经营者就必须明白菜单是学生分析菜品的第一手资料，这就必须首先明确，菜单虽小，但内有乾坤精细，小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，高校餐厅的菜单既是一个很讲究的看品，同时又是一个餐厅的名片，是餐厅管理中值得化力气去不断改变的窗口，菜单设计应凸现餐厅文化定位。在现时的餐厅服务中，菜单设计策划还是有很大的进取空间可以发掘，打造我们自己的高校食堂菜单。
身体验活动、文明就餐宣传活动、员工教育培训活动等。五是知识互动类活动，主要有知识讲座、饮食展览、各种座谈会等活动。
2.高校食堂开展丰富多彩的活动，不仅丰富同学们的课余生活，增加同学们的文化底蕴，形成高品味、高素质、朝气蓬勃的校园文化氛围，满足广大同学的精神文化需求，促进同学之间的交流与合作；弘扬博大精深的中华千年饮食文化，普及合理营养膳食知识，推广各地风味美食，使同学对中外饮食文化有更加广泛的了解，从而把中国传统的饮食文化发扬光大；顺应中国的传统文化以及时代对人才的多样性和个人素质的全面发展要求，在积极倡导同学们健康饮食，丰富同学们课余生活的同时，起到拓展素质教育，推进学校文化建设的目的；展现当代大学生的烹饪技艺和风采，为同学们提供了一个展示自己的舞台，提供不断学习、锻炼的机会，充分发挥自己的聪明才智；促进学校饮食部门与同学们的沟通与了解，指导广大同学合理膳食、健康饮食、在日常饮食上更加趋向合理化的同时，通过多彩的活动，共同营造温馨和谐、卫生安全的就餐环境，共同打造具有高校饮食特色的饮食文化。
高校餐饮文化，是高校餐饮部门在系统的餐饮活动过程中所反映、创造与传播的特有的文化理念和行为方式的结合。目前，我国高校在餐饮文化建设方面主要存在以下几方面问题：
1．大杂烩式的文化建设。近年来,随着各高校外延规模的几何式拓展,高校饮食消费群体的区域性差异较大。高校餐饮品种必须满足不同地区用餐者的`饮食需求,偶有兼顾区域口味特点。因此,部分高校餐饮文化丧失了高校多年来形成的人文内涵，一味的追求迎合消费者的不同需求，形成了一种融贯中西、沟通南北的大杂烩式的餐饮文化。
2.地方餐饮文化的侵蚀。随着高校后勤社会化改革的不断深入，后勤餐饮“围墙经济”被打破，在后勤餐饮“走出去，引进来”方面更多的是“引进来”。在引进来的很多餐饮业中，大多是吸收和借鉴西方快餐的管理模式和经营理念，相应调整自己企业的发展战略和经营策略，或者以地方小吃为营销品牌，如兰州拉面、清真餐饮等，这些企业的进入，无疑对本已脆弱的高校餐饮文化构成了威胁。
3.盲目性文化建设。很多高校餐饮业还没有从真正意义上去理解和实施餐饮文化。虽然在平时的工作中我们已经涉及到相关的工作，比如举办厨艺大赛、美食节等活动，但是在意识形态上没有把高校餐饮文化的灵魂从高校独特文化中挖掘出来，形成一种固有、系统的文化思想。这种盲目性的文化建设，必然偏离高校文化建设主轨道，终将陷入被社会文化淹没的窘境。
1.高校餐饮文化建设是高校文化建设的需要。餐饮文化是高校文化的重要组成部分。清新优雅、整齐有序的餐饮文化环境所酝酿出的特色鲜明、内涵深刻的浓郁文化氛围，不但对广大师生具有精神和文化的熏陶作用，而且诠释了学校的文化内涵和品位，可以起到外塑形象、内聚力量的作用。办大学就是要办文化氛围，让学生在这个文化氛围中去思考、理解、感悟，净化灵魂，升华人格，完善自己。不同的高校均有其独特的文化与人文气息，餐饮部门作为高校文化的一个重要载体，其文化建设自然应融入高校的文化背景，要与所在高校文化背景相协调。
2.高校餐饮文化建设是后勤社会化改革的需要。高校后勤社会化改革已进入了深水阶段，在打破围墙经济后，餐饮部门自然受到具有先进经营机制与竞争理念的社会餐饮行业的冲击。如果不能苦练内功，加强行业的竞争力，必然会在激烈的市场竞争中被淘汰或吞并。餐饮竞争力的强弱，经济效益的好坏，从表面上看是经营管理问题，但其根本原因却在于有没有深厚的餐饮文化底蕴作后盾，餐饮竞争的实质是餐饮文化的竞争。高校餐饮业在后勤社会化改革中要立于不败之地的核心就是要建立起自已的餐饮文化。
3.高校餐饮文化建设是规范化管理的需要。高效的后勤服务保障机制关键在于规范化管理，核心就是为师生提供优质饭菜和满意的服务，因此高校餐饮行业的运行必须要有规章制度作为依据，而作为餐饮文化核心的制度文化建设，对规范化管理起着决定性的作用。因此，要规范管理必须先建设制度文化。
1.管理文化建设。“管理出效益”，要提高餐饮服务水平，必须组建一支专业的管理团队。管理团队通过实施有效的培训和监管逐步提高餐饮部门的服务水平。江西中医学院后勤集团组建有一支懂业务、重培训、善宣传的综合性管理团队。这个团队中大部分为本校毕业的研究生、本科生，深谙本校的核心文化，又懂得宾馆、餐厅的管理经营，在日常经营活动中善于与师生们沟通，能将本校中医药养生文化在顾客面前充分展示。所以，拥有一支综合性的管理队伍是餐饮文化建设成功的关健。
2.服务文化建设。服务作为后勤餐饮的重要内容，它是我们与顾客沟通过程中最为敏感的，也是最能体现餐饮文化底蕴的内容。江西中医学院后勤集团通过对餐厅中医药文化背景的装饰、服务人员中医药养生知识的培训、养生网站组建等内容将养生文化充分融入到餐饮服务中。使师生不仅能享受到周到的用餐服务，还能获得较多膳食养生知识，养成良好的膳食养生习惯。
3．烹饪文化建设。菜肴是餐饮业的物质基础，由于人们生活习惯的不同，饮食也具独特的文化表现，如山东人的耿直烧就了憨厚的鲁菜，江浙人的灵巧烧就了精细的淮扬菜，这些菜系之所以在社会拥有众多的粉丝，正是由于它具有深厚的烹饪文化底蕴。江西中医学院养生药膳以中医基础理论为指导，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的，具有保健和治疗作用的食品。它既是美味佳肴，又能防病强身和治病，是独具特色的烹饪技术。同时，江中餐饮在菜肴的命名中也进行了人文研究，如：将海龙与鳝鱼烹制的二龙戏珠、蛋黄与银鱼烹制的金包银、芦笋与虾仁烹制的玉带围腰等等，每道菜肴都表达了对顾客和师生的一种良好祝愿，人文气息非常浓郁。这些烹饪文化的建立，无疑加重了高校餐饮参与市场竞争的筹码。
4.品牌文化建设。随着高校后勤改革进一步深化，社会餐饮企业进入高校市场的壁垒大大降低，诱使竞争者大量增加。而大量社会餐饮的竞争，使得师生选择余地更为扩大。这就迫使学校餐厅不得不把竞争的焦点放在创造品牌、增强品牌强度上。我们可以通过品牌的效益提高餐饮服务的知名度，借助文化的力量渗透造势，构建与师生情感沟通的平台。江西中医学院餐厅一方面通过养生粥活动月、每日一道养生菜等公益性活动让学校师生得到认可；另一方面通过组建得月楼养生会所、研发养生保健食品等满足社会人群不断增长的物质文化生活的需求，这样既利于餐饮品牌文化的建设，又能将中医药养生文化服务社会，创立独特的文化品牌。随着高校后勤社会化改革的不断深入，高校餐饮行业的竟争越来越白热化，笔者认为，高校餐饮业要想在这场竞争中获得一席之地，依附本校浓郁的人文背景创立出自已鲜明个性的餐饮文化，从而提高自身的软实力和核心竞争力，这既有利于探索高校后勤社会化改革的新领域，又能满足师生不断增长的物质文化生活的需要。
高校的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，我们的食堂也一定能成为有特色文化的场所。
餐厅设计策划书篇十一
1、员工培训，建立完善健全的餐厅培训体系及培训计划，扩大员工的知识面及提高员工的专业水平。（a级经理参加培训每月2—4课时）。
1）餐厅基础知识培训，餐厅背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源情况、规章制度、以及酒店应知应会；（2、3月）。
2）餐厅礼仪礼貌培训；（4月）。
3）餐厅服务意识培训，意识决定人的行为，行为养成习惯，一切为了客人为目标，员工要服从工作需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到分工不分家；（5、6月）。
4）餐厅业务知识的培训；（7、8月）。
5）服务技能技巧及超前服务意识培训。（10、11、12月）。
6）基层管理的培训，不断提高管理层的整体管理水平。（每2月1课时）。
7）每个月月尾进行培训考核。
2、重新完善餐厅的管理制度，让员工参与餐厅管理制度的制定。
3、组织部门员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如员工沟通分享会，部门员工联欢会等。
1、定期制定餐厅各季节的美食推广及节日的营销工作，定期推广餐厅美食特色菜式及自助美食，每月进行餐厅自助餐台摆设及出品菜式的更新，在留住老顾客的前提下，吸引更多的客源。并进行对周边重点客户的拜访。
各季节推广计划:。
1）3月份环球美食自助餐，推出各国风味自助美食，吸引顾客眼球。
2）5月份推出农家乐特色美食节，推广以健康为本的特色美食。设置健康美食专区，主打健康养生之道。
3）6月份推广六一儿童自助餐。做好亲子同乐优惠的推广计划。
4）7、8月份推广海鲜烧烤自助晚餐，计划于酒店四楼花园推广海鲜烧烤自助晚餐。
5）9月份做好中秋节的推广及销售并协助酒店做好月饼的销售相关工作。
6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相关推广计划及推广。
7）12月份做好圣诞节及除夕夜的推广及销售。
2、每季度进行一次市场调查，根据周边市场情况及时对本餐厅做好内部调整做好相关营销推广方案。并将每次的市场调查情况及应对情况汇报总办。
3、利用各种渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知名度，并锁定目标群，加大对目标客户群的宣传力度。
1、随着社会发展，网络共享资源越来越收到人们的关注，计划加强网络媒体的宣传力度。增加与团购网合作的项目。
2、继续积分卡消费活动的推广，增加多消费可凭积分卡免费参加餐厅特色美食节推广活动，每月免费品尝特色美食晚餐一次。（计划每月消费累积积分卡5张可享受此优惠）。
3、根据顾客需求，制定相应的自助餐套票进行推广销售。
4、与相关婚庆公司合作，制作西式婚宴推广宣传。增加西式婚宴的销售。
1、每月制定节能减排计划，加强能耗的管控。做到有专人负责，落实到人的责任制。每月进行能耗的数据分析。对于不合理的地方，查找原因，找出根源。
2、对财务做出的报表数据进行分析对比，不断降低各成本费用，杜绝人为的浪费。
3、做好餐厅各物料的领用计划。
4、及时做好原材料市场的调查。
5、加强物料餐料的管控，对易浪费的物料用料进行控制。
餐厅设计策划书篇十二
情侣是市场上消费的独特群体，我觉得服务于情侣有很大的发展空间和潜力，而目前面向情侣的餐厅寥寥无几，大多数餐厅所针对的是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。相比之下那些高档西餐厅又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。所以中档消费的需求量非常的大，我觉得情侣主题餐厅无疑会打开一个新的市场。
123情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐，内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料，甜点，冷饮。同时提供中式情侣餐，让顾客有一种中式浪漫。餐厅以就餐为主，以各种特色小甜点和小吃为辅，人性化的服务和以“你们需要的，就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，最周到的服务，最值得的消费。
餐厅名称：情侣主题餐厅。
餐厅logo：sunshine。
发展使命：餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局和美味可口的餐点饮品，让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉;冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。
核心竞争力：餐厅布置设计的概念，自己的独特的组织活动，特色的就餐环境和最周到，最温馨的服务。
2)、特色服务。
除了提供食物之外餐厅会提供其他产品，例如租买情侣蜡烛;外卖情侣套餐;周末或者销售高峰期还会举办一些特色活动，用来考验情侣的默契度，增进感情。餐厅布置：
1)、总体环境布局。
情侣餐厅的组成主要分为两部分：包间和大厅。
不同的花。比如：
紫丁香：象征初恋，纯洁、美丽、羞涩。
针对人群：寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。
红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，知道永远。
针对人群：热恋、新婚。
2)、细节布置。
主题颜色：以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。
灯光布局：在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松效果。同时，也为顾客保留了充足的私人空间。
桌椅布局：以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间有适当距离，以保证顾客私人空间。
从情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求打造以高校为中心向四周辐射的最具有知名度的特色餐饮行业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大，利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的未来。
总体战略的具体阶段包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间,这个时期会以销售为中心，重点做好店面装潢及餐厅宣传工作;中期战略是第2—3年之间，这个时期主要目标是扩大经营范围，开展一些个性化的活动;长期战略的时间段是第4—5年的时间，这个时期要利用好已有的品牌优势，抓住老顾客，发展新顾客。
1、外部环境分析。
1)市场概况。
目前市场上几乎没有开设情侣主题餐厅。
尚未出现行业龙头。
情侣主题套餐空间大，需求大。
来自消费者意识的转变。
2)情侣餐厅的swot综合分析。
优势：情侣主题餐厅模式新颖，物美价廉，服务周到。创业初期我会去找一些常年从事餐饮业、积累了一定的经验的资深人士指导，避免一些重大失误的发生。劣势：创业资金有限，缺乏相应的管理经验，初期宣传困难很大，需要在不断摸索中改进。
机会：中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会，越来越多的消费者选择在餐厅就餐。大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理逐渐规范，便会有开拓外部市场的.精力和时间。而且情侣对主题餐厅的好奇会驱使他们来消费，借机为餐厅赢得回头客。威胁：虽然情侣餐厅前景看好，但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善，也在大力的进行市场扩张，他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长，导致物价普遍上涨，而这种情况下，想要提高菜品的售价有一定的阻，对于自己才开始步入社会而言，与同行业抢市场阻力很大，而且消费者对新式餐厅的接受程度也有待观察。
3)企业未来环境状况预测。
在情侣餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，情侣选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧，餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。
高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位，并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。因此创业初期可以重点开发大学生情侣市场。
2、内部环境分析。
1)技术资源与研发能力。
餐厅会成立情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。
2)人力资源及其管理能力。
餐厅团队素质高。
餐厅分工明确,各尽其责.
有一个强大的促销团队.
3)财务资源与能力。
风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。
现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。
4)环境与服务。
相比于嘈杂简陋的小饭店，情侣主题餐厅温馨的餐厅布局，柔和的音乐、轻快的节奏，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生，让情侣们愉快的用餐。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工，薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅会吸收很多大学生利用课余时间打工，而学生的优点是具有较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度，是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后，普遍能高质量地完成服务工作，真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐，就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务，让顾客体会到浪漫与温馨。
5)核心竞争力分析。
3、顾客分析。
随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析.
1)、顾客行为研究。
一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。
面对广大消费者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额，是我们店的宗旨。
2)、市场的需求。
1、顾客策略。
1)顾客口味策略。
本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品，而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。
2)情景效益。
本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。
2、成本策略。
情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起，包括产品的成本同时也有情侣的消费成本，一切以消费者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也使餐厅能地道正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得踏实和安心。
3、沟通策略。
注重与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上。通过沟通，来探究情侣们的真实内心世界，为餐厅打通了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。
1、竞争战略汇总。
机会：1、随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点，发展我们属于我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。
优势：1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。
劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。
2、竞争行动。
1)初期竞争行动：、首先要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独特的商品标识等。、以质量为基础，以特色的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣消费者。、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。
2)持续竞争行动：、竞争策略：为提高服务质量，我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议，从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。、竞争防范：奖励完善的监视对手竞争行为的机制，预置竞争对手的行动，并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。
3)、竞争对手的选择和应对。
由于sunshine情侣主题餐厅是一个比较新的行业，所以在没有形成业内比较大的品牌，这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位，要不断的追求创新。面对竞争者，、价格战。提高服务类型和质量，向消费者提供更多的附加值，适当回应和促销优惠。、新产品进入。先定出一个短期垄断价格，向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价，投资扩大生产能力。
经营方面：
对新项目进行可行性分析，提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资分析等;进行企业经营策划、投资策划方面等工作。
对外联系、联络、接待以及公关工作。
管理方面：
拟定项目的管理各项制度。
开发和维护项目管理标准，管理项目。
制定年度计划。
依照项目管理相关制度，管理项目。
协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。
组织项目阶段性评审。
为优化项目管理提出建议，只要包括：为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导;为企业项目管理培训;为企业提供项目的管理及其它支持。
待定。
投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素，主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险，以及在一些问题上要如何应对。
1、风险的识别。
2、风险总估3、风险的应对。
分散。
2)、建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。
3)、聘请多名资深法律顾问，本着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题，避免不必要的法律纠纷。
4)、树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具有特色的产品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高餐厅的竞争力，增强抗风险的能力。
5)、建立财务风险预警机制。转变经营策略，采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。
餐厅设计策划书篇十三
茶餐厅被称为绿色产业，以提供各种茶饮、中餐、点心、面点小吃为主，集餐饮、休闲、商务洽谈等为一体的综合性服务。商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅，人们工作之余忙里偷闲都喜欢约上三五好友休闲消遣时茶餐厅是他们最佳选择的活动场所，茶餐厅逐渐成为现代人们工作和生活中不可或缺的一部分，或代表一种现代生活方式和消遣休闲的品位，更具有人文特色的文化氛围。
鉴于该场所地处弋阳县市民休闲广场和体育公园，周边为弋阳县行政区域及两大居民小区（竹山云城和即将建成的玫瑰园小区），将根据顾客实际消费接受能力来进行菜单定价，应定位于中档消费，重视提升服务意识，切实做到顾客至上，抓好内部管理、拓展经营思路。本着线上线下相辅相成、长期合作的原则，基于我们经营特色及总部连锁管理经验，拟开展以下业务，具体方案如下：
1、根据茶餐厅目前状况，必须采取有效措施从价格和服务入手吸引稳定客源，聘请有茶餐厅管理经验的管理人员和服务员，制定系统规范行之有效的规章制度，充分发挥会员优势，并根据本地（弋阳龟峰拥有世界自然遗产、世界地质公园、国家级风景名胜区、国家aaaa级旅游区、国家森林公园、全国爱国主义教育基地等荣誉，是江西省环鄱阳湖经济圈上的一颗璀璨的明珠，尤其独特的“无山不龟，无石不龟”的丹霞地貌）的自然景观和深厚的文化底蕴等旅游资源和行政单位需要，积极配合县各单位举行各种会议会务活动和接待旅游团队就餐，通过周到的服务、合理的价格及定期调研不断摸索顾客实际需求，及时变更经营策略，力争将天蚩湖茶餐厅营造成独居特色的弋阳县餐饮业奇葩。
2、关于用餐：保证厨师掌勺、原材料新鲜干净卫生。为了确保茶餐厅有个清静幽雅的环境及聚会交流的私密性，我们可充分利用二楼包厢布局增加私密性，员工就餐地在一楼。
1、好的服务来自于好的员工，所以要让员工树立“顾客满意为第一己任”的工作理念，特别是服务人员统一着装、显得干净卫生，顾客有什么需要，服务员要随叫随到。
2、所有岗位人员要分别制定流程管理，包括工作范围、工作质量和职责。
3、培训计划：店长定期到公司总部接受培训。店长负责培训员工，包括日常培训与计划培训，老员工必须手把手教会新员工上岗流程和基本要领，这是老员工的工作职责之一。
4、奖惩分明、一视同仁。
5、态度：营业时间服务人员应随时保持微笑，掌握基本礼节并熟记老客户的习惯与爱好。
6、所有员工定期参加身体健康体检，持证上岗，并进行食品安全培训，让顾客放心用餐。
餐饮业的管理比较繁琐，保证服务质量和菜点质量是每个管理者工作的核心，管理出效益，在制定管理制度重点有以下几方面：
1、人力资源方面：包括用工制定、薪资制度、激励制度都做出详细的规定。
2、经营促销方面：制定营销策略和目标，做出周密计划，开业期间开展一系列促销活动及宣传，在店堂张贴广告画重点介绍我们天蚩湖茶餐厅的特色，进行试饮及免费品尝活动，在城南城北广泛散发宣传单页并凭宣传单页可作六折抵用劵。
3、拜访周边机关单位及可能经常光顾的老顾客发放会员卡、实行会员制，给予会员充值优惠，解除顾客消费心理防线，让顾客消费的放心、安心、舒心。
4、重视音乐在茶餐厅的作用，根据时间段播放不同的音乐，多准备一些高雅、高质量的'民族音乐和世界名曲供顾客欣赏。
5、想方设法提高知名度，不定期开展活动，邀请书画、文学界及社会知名人士、茶爱好者来店聚会、交流，品饮我店特色菜点和安化黑茶，吸引有身份、有品位的顾客来店消费，逐渐形成有一定特色的茶餐厅。
在制定本经营计划时已初步对该地区进行了了解，获得了第一手资料后考虑了多方因素，对该天蚩湖茶餐厅今后运营状况计划如下：
3、人员费用：
服务员工资6人*1800=10800.00元/月。
大厨3人*4500=13500.00元/月。
案板及面点师2人*2400=4800.00元/月。
勤杂人员2人*1800=3600.00元/月。
合计32000元/月，每天平均1090元；
4、能源方面：水电燃气等4000元/月，133元/天；场地租金暂按12500元/月，417元/天；5、合计每天开支约需1640元；每天毛利润是2440元，利润为每天800元；即使扣除不确定因素以我们的经验月盈利24000元不成问题。
2、同行业的竞争：城北的“家外家”“廖厨自家人”，城南的“七号厨房”“鱼香码头”等一直都是主营中低档宴席，所以不大可能转业来做茶餐厅，但对我们也是一种促进。我们所处地段生意一旦做上来，绝不会像其他地方大起大落，因为这里环境休闲、客源稳定素质高，经营有特色，同行少竞争不算激烈，同时会员制消费占有优势，但前期营销手段非常重要！
3、内部管理风险：严格的管理才能赢得消费者的信赖，多数自办的茶餐厅存在管理松散、服务跟不上，所以强化健全内部管理关系到茶餐厅的成与败。
4、菜品和服务不但要跟上而且要有创新，要遵照顾客的需求去进行改进，充分征求顾客的意见，比如：安装无线宽带网络供顾客使用，随着人们对电脑和网络的依赖，可考虑开设电脑专区茶座区让出差的顾客可以在茶餐厅里办公休闲两不误，对于老客户应主动征求意见，使顾客不断感受到新的服务和变化，使天蚩湖茶餐厅走上持续经营发展的道路。
以上经营的思路和想法，望各位群策群力，给与指导和大力支持为盼！
20xx年07月21日。
餐厅设计策划书篇十四
餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能，然而很多餐饮经营管理者却是从企业的基层一步一步锻炼起来的，并未系统的学习过相关餐饮文书写作方面的知识。这也给餐饮企业经营管理者的工作带来了一定的困扰和麻烦――虽然很多餐饮经营管理者心中拥有清晰的营销活动策划规划，却只是“茶壶里煮饺子――肚子里有货倒不出”，在进行餐饮营销活动策划方案制定时，不能拿出实实在在的活动策划方案来表达自己的想法和灵感。
其实，餐饮营销活动策划方案的书写内容格式是有章可循的，我们只要把握了餐饮营销活动策划方案书的主要内容，然后围绕这些主要的内容一步步的展开，在其中加入我们的想法和灵感，相信您一定可以制定出一份内容丰满、充满创意的、具有极强可行性的餐饮营销活动策划方案来。
餐饮营销活动策划方案主要包括三个方面的内容：
三是餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。这方面的内容主要是对此次营销活动方案的效果预测，是对餐饮营销活动的结果的“承诺”，是用来说服其他餐饮经营管理者和餐饮企业员工的，这方面的内容不仅要做好客观和科学性，更要对自己的营销活动方案充满信息，只有这样，您的餐饮营销活动方案才有实施和达到营销目的的可能性。
在撰写餐饮营销活动策划方案过程中，视具体情况，有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出，形成相对独立的文案。营销活动策划方案在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料信息的来源，使营销活动方案增加可信度。如果篇幅过长，可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。
下面就为我们餐饮经营管理者介绍餐饮营销活动策划书的详细内容格式：
一、餐饮营销活动策划方案的市场状况分析。
1、餐饮行业当前的市场规模;。
2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析;。
3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析;。
4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析;。
5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析;。
6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析;。
7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析;。
8、竞争品牌促销活动的比较分析;。
9、竞争品牌公关活动的比较分析;。
10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析;。
11、竞争品牌销售渠道的比较分析;。
12、餐饮企业近年产品的财务损益分析;。
13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析;。
二、餐饮营销活动策划方案正文内容。
1、公司餐饮投入市场的政策。
1)确定餐饮目标市场与产品定位;。
2)销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;。
3)制定餐饮价格政策;。
4)确定餐饮销售方式;。
5)餐饮广告表现与广告预算;。
6)餐饮促销活动的重点与原则;。
7)餐饮公关活动的重点与原则;。
2、餐饮企业的销售目标。
餐饮销售目标，就是指公司的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标。销售目标量化有下列优点：
1)为检验整个营销策划案的成败提供依据。
2)为评估工作绩效目标提供依据。
3)为拟定下一次销售目标提供基础。
3、餐饮的推广计划。
策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
1)目标：餐饮策划书必须明确地表示，为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标，所希望达到的餐饮推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。
2)策略：决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
餐饮广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特色与卖点深入人心。
餐饮促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是什么。
餐饮公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么。
3)细部计划：详细说明实施每一种策略所进行的细节。
餐饮广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。
餐饮媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。
餐饮促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
餐饮公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
4、餐饮市场调查计划。
市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定餐饮营销策划案的重要依据。
然而，餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费，而不注意餐饮市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。
餐饮市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。
5、餐饮销售管理计划。
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，餐饮推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
6、餐饮财务损益预估。
任何营销策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得餐饮的税前利润。
三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可操作性和效果预测。
一方面，对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后，其实它也是最为重要的内容。因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力，让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施。餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂，不要使用许多代名词。餐饮营销活动策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议，他们需要的是事实。
餐厅设计策划书篇十五
family主题餐厅。
实业组。
随着人们生活水平的提高，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了。
“吃”
填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。
产品和服务。
本项目拟创建的family主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在上海乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。
目标市场定位。
我们的初期目标是上海，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。
管理。
本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。
战略。
我们的战略规划是，一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在再建成2-3家直营主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。
财务分析。
family.主题餐厅投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可商谈。风险分析餐厅的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是竞争风险；四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。
公司名称：family主题餐厅。
公司地址：中国/上海。
经营范围：服务业（主要为餐饮业）。
公司宗旨：用最温馨的就餐环境和最美味的食物，打造中国第一特色餐厅？公司座右铭：无温馨不成家！
公司口号：没有最完美，只有更完美！
公司定位：家庭消费。
公司歌曲：相亲相爱的一家人。
公司广告语：流浪的孩子在外想念家吗？我们在family.等你。
人事管理:。
family主题餐厅是以高科技服务设备，高新技术为核心，家庭温馨为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备，所以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定：
总经理：
总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范,组织实施,严格指导,监督，全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行。负责餐饮出品和服务，餐厅工作人员调配.以及各项行政管理工作,制定本部月度、年度的营业计划，确定餐厅年度、月度的营业预计,领导全体员工完成各项任务和经营指标。
市场部：
广阔的市场是每一个公司发展的基础，没有市场就没有盈利，在市场上下功夫是公司取胜的.关键之处。市场部的设臵意义重大，市场部主要负责捕获餐饮市场信息，做好市场开发，市场调查，及时获得客户需求信息，研究客户群并做好市场分析，收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售。
企划部：
企划部是公司的战略计划核心，主要负责制定公司发展战略和方向，新项目的开发，企划部要和市场部及时交流沟通，交换信息，开拓公司新的发展领域，开发新的服务方向，开发新菜肴，研发与之相关的新产品。
人事部：
人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门，它的管理状况直接影响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事管理和人员配臵工作，还包括员工培训招聘吸引人才人员招募，工资的结算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬管理，公司行政事务管理，广告宣传以及吸引投资等。
公关部：
餐饮行业是第三产业，属于服务业，是与人打交道的行业。所以公关管理是重中之重，公关部负责餐厅服务，管理服务人员，提高服务质量。服务水平上去了，客人满意度高，就会有丰富的客源，盈利也就会更多。还要联系业务往来，代理商等，和相关公司建立良好的合作关系。
财务部：
负责餐厅预算结算经营，税务申报，严格管理账目，财务部要与银行建立紧密联系，对于预算和结算要进行及时的划账处理，使本公司和其他运营商在资金方面合作顺利，保证资金在三方通畅的流通。这样既有利于本公司的经营，也提高了公司的信誉，树立了良好的企业形象，有利于公司的长期可持续发展。
餐厅设计策划书篇十六
本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。
本店位于株洲职业技术学院，主要针对的客户群是大学生和学校工作人员，经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以湖南小吃为主打特色，当然北方著名小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。以方便南北同学，而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校早餐单一，没有很多的种类，虽然外面早餐种类繁多，但是卫生状况不好，因此在本店则可以较容易地抓住这一特点，去创造更多的财富。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己贷款20％。
4、每日经营财务预算及分析。据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。
创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的'压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！
计划人：xx。
二0xx年十二月十四号。
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