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旅游管理教学中案例教学的应用论文篇一
摘要:案例教学法作为培养学生综合能力行之有效的教学形式，已被大多数教师认可。案例教学法应用中，全面考虑学生特点、课程特性、教学目标、教学要求以及其他教学约束条件，才能更好地发挥案例教学的优势，取得好的教学效果。
关键词:案例教学法启发性素质教育。
案例教学法最早兴起于美国哈佛大学法学院，后来在医学和工商管理界教学领域得到推广，用来引导学生领会上述领域业务实践中的重要思想、技能及内在原理。近年来，我在教学中引入案例教学法，经过多年的实践和探索，案例教学法已日趋规范，对教学的改革起到了很好的促进作用。
案例教学法是在教师的指导下，根据教学目的要求，组织学生对以真实事件为基础所撰写的案例进行调查、思考、分析、讨论和交流等活动，得出结论或解决问题的方案，加深学生对基本原理和概念的理解，提高学生分析问题和解决问题能力的一种特定的教学方法。
1.素质教育的需要。教师在传授基础知识的同时，应更加注重学生能力的培养。通过组织学生对综合性、分析性案例的分析研讨，提出解决问题的对策与行动方案，开阔视野、激活思路，培养他们独立思考和解决实际问题的能力。
2.学生学习的需要。教师有目的地选用一些典型的案例，将学生引入到接近现实的“现场”，让他们从他人的成功经验或失败的教训中去感悟理论知识所揭示的规律性，有助于加深对原理的消化理解及运用。
3.培养和提高教师素质的需要。推广使用案例教学法需要教师合理组织学生研讨，引导学生合理运用所学知识，并随时面对学生提出的各种问题，这就要求教师下功夫率先完成理论与实际的结合，从而推动整个教师队伍素质的提高并最终增强学校的生存能力和竞争能力。
教师在案例教学中，首先是一个设计者，主要不是讲授，关健在于启发、引导。运用案例进行教学，可以在课程讲授前、讲授中或讲授后的任何一个环节使用。案例教学在实施中，大致可分成案例选择、案例讨论、案例分析三个基本环节。
1.案例选择。选择或编写案例要围绕着教学目标，由浅入深、由表及里。难易程度应与有关知识相联系，并符合学生的基本情况。案例的类型主要有四种:一是意外式案例，这是反映师生巧妙处理教学中发生的出人意料而又合乎情理的偶发事件的案例;二是主题式案例，这是师生围绕一定主题而展开教学活动的典型实例;三是综合式案例，这是师生运用教材中的一课或一节内容进行教学的典型实例;四是课题研究式案例，这是学生在教师引导下按课题展开自主研究的典型实例。在选编案例时，方法和途径有很多，可以利用现成的案例，由公开出版的案例集或教材中撷取;也可以在报刊资料中搜集，这一种案例多是描述型的，学习性较强;还可以根据相关资料，创设一定的情景，亲自动手进行编辑组合成一个新的案例，只要符合规律，达到既定的教学目标就是成功的案例。
2.案例讨论。案例教学的基本形式是讨论、争论，在讨论和争论中提高解决问题和融洽人际关系的能力。在进行案例教学前，教师应介绍必要的.背景信息，并可提出启发性的思考问题，使学生配合教师掌握好教学节奏。案例教学过程中，一般要分组讨论，小组的分配可以自由组合，也可以随机组合。通过充分的交换意见，每个小组会形成一个统一的认识和看法，然后派代表发言;也可以通过充分的讨论后，允许每个人发表见解;另外模拟角色的演练，也是一种能活跃课堂气氛，激发兴趣的教学形式。根据教学目标的需要各种形式交替、灵活选用，可以使学生之间更加充分的相互交流思想，锻炼他们交谈、交际等各方面的能力。
3.案例分析。教师应针对学生讨论中涉及的理论与实践问题的正确和错误作出判断，注重鼓励和引导学生，准确指点和总结评价学生见解的独到之处和存在问题等，并及时做出补充与提高性讲授。
总之，案例教学法是对传统课堂教学方式的有效补充，是提高学生综合素质的有效方法，但教学要求较高，教学难度较大，教师要通过多渠道搜集事实材料、精选案例。教师只有具备一定的知识储备和调控教学活动的经验与能力，才能使案例教学法取得理想的效果。
参考文献。
2.耿文才.案例教学法在农业经济学中的应用探析.中国集体经济.2009(10).
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇二
1、具体内容。
案例教学法顾名思义也就是将教学内容中的某些情景进行具体的描述，从而引发学生对于此项情景的探讨，进而深入了解教学内容。而这种教学方法在我国是较为少见的，之所以会成为薄弱环节，是因为在我国的传统模式的教育中，对于学生的教学过程大多是填鸭式教学，让学生对各种知识死记硬背，这样虽然可能会记忆更多的内容以应付考试，但是却缺少了对于知识的具体了解，在学生日后的工作中可能会有了解知识却无法熟练的运用的情况出现。而案例教学法的出现很可能是改变我国学生只能被动接受知识的局面的一个转折点。在案例教学法中，教师在教授知识的时候不会只是单纯的讲授知识内容，更多的是利用对于实践环节的描述来加深学生对于知识的了解程度，再加上适当的实践活动后就能最大程度上提高学生的动手能力，从而对于理论知识也能有更好的了解，这在工程管理学科的教学中实践活动尤为重要，学生在接受案例教学法的教学后往往都可以在实践工作中正确地运用知识。
2、在工程项目管理中的意义。
工程管理专业的学科其开设目的就在于为学生打下经济、管理学以及各种可能在工作中运用到的技术的基础，对于学生的自我学习能力和实践能力都有着较高的要求，因此我国的传统教学理念并不能完全满足工程项目管理学科的教学要求，所以才在教学过程中引入案例教学法。工程项目管理学科无论是在国内外都是培养业界高端人才必修的科目，也是相关专业的核心课程，具有很强的应用性，因此在教师讲课的时候不单单需要讲授专业知识，还必须将知识的具体运用手段结合实际案例对学生进行一一讲解，这样课程的进行不但可以让他学生学习和巩固理论知识，而且还锻炼了学生将理论与实践结合的能力，从根本上理解课程知识。由于工程项目管理课程在整个相关专业中的重要地位，如果还是使用传统教学方法就很可能会导致下列现象：学生虽然有较高的理论知识成绩并且都掌握的比较到位，但是在遇到书本以外的实际问题的时候却没办法灵活运用知识，只能死记硬背书本上的例题中出现的问题。这种情况的额出现主要是因为传统模式的工程项目管理教学方法中并没有关于实践动手的环节，在只教导理论知识的教学方法下教导出来的同学就很可能造成理论与实际只是脱节的现象。而案例教学法是在讲课过程中利用事先设计好的`工程案例来让同学们都能参与到对实际问题解决的操作和思考中，因此现如今的教学大纲都加入了对于案例教学法的深入应用研究。
1、案例设计。
工程项目管理与普通学科的教学过程有较大的差异，在设计其案例的时候需要按照以下的步骤进行：
（1）选择材料选择案例的来源一般是从公司和书籍以及互联网等途径进行查找，也可以根据实际教学内容自行设计，但是独立制作大量的课件需要消耗大量的人力物力，因此一般都是通过查找的方式进行取材。案例教学法的特殊点在于这不仅是对于教学方法的改进，也是对于教师包括备课，授课和后续工作等一系列工作的改变，因为案例教学法是一个完善的教学体系。在选取案例材料的时候对于教师的要求往往要求较高，需要对于授课内容中的理论知识有相当程度的了解才可以准确的找出所需要的案例并且将其融入到授课过程中，最好能够市场去试工现场进行实际调查，才能够联系实际挑选最好的案例。
（2）教案设计在案例教学法中由于学生在初期都没有太多的实践经验，所以案例的教学往往都不会有实际操作，一般情况是通过将案例制作成多媒体课件来进行讲授从而达到提高教学效果的目的。而课件的制作中不能生硬的插入案例，需要选择合适的方式将理论知识教学与实际案例有机的结合在一起，而案例的设计一般都不会直接给出解决方案，否则就与传统教学方式中的填鸭式教育一般无二。
教师在设计案例的时候需要对于案例本身选取一个与讲授知识有关的方面进行询问，最好能够结合实际的生产应用。在设计课件的时候还可以在互联网搭建自己班级的网站，将相关的课件都上传到网站便于学生浏览。网站内容可大致分为以下几点：课程标题、教师名单、教学大纲、具体教材、多媒体课件（如ppt等）以及各种相关的课程作业和课后习题等。
2、实际运用。
在工程项目管理课程的案例教学法中，教师实际实施的过程如下：首先可用过电子邮箱或者上传至网络亦或者由班长分发，通过各种方式将理论知识部分的课件提前交给学生们观看和预习，让同学们都能对于课程知识有一定程度的了解。然后在正式上课的时候老师需要收集学生们对于理论知识中不甚明了的地方，然后在理论知识的讲授过程中就可以针对这些问题进行讲解，这就可以充分利用有限的时间最大程度上解决学生们的难题，从而快速的完成学生们对于理论知识的学习过程，然后就可以抽出时间进行实践活动或者留给学生们更多互相交流的时间。在理论知识讲授完成后老师就可以通过多媒体课件来为同学们展示诸多实际案例，从而加深对于理论知识的理解。对于案例的讨论不止是老师和学生之间，也需要交给学生们互相交流交换想法的时间，不能让其形成思维定势，否则很可能教师的授课内容会束缚学生的思维方式。教师在对于案例的讨论过程中要尽量引导学生在正确的方向上思考从而得出最终结论，而不是直白的填鸭式教育将知识直接交给学生，最终让学生们在互相的讨论钻研出案例问题的正确解决方法，最终提高学生的整体学习与实践动手能力。
三、实践教学法的注意事项及实际运用。
1、案例的选取原则。
在案例教学法中案例是最重要的授课道具，因此对于案例的选取必须严格谨慎，教师需要对于工程项目管理的理论知识和整个教学大纲都有很深的理解。然后在案例的查找过程中要尽量选取和学生专业知识息息相关的部分，不能只是擦边，应该选取在解决这个案例时要运用各种方面知识的例子，最好在内容上具有相当的全面性，才能最大程度上锻炼学生的学习能力。并且案例所用到的知识需要和当前的教学进度相吻合，才能第一时间让学生对所学的知识进行巩固，这在以后的工作生涯中都起到很重要的作用，综上所述，其选取选择可分为以下几点：
（1）相关性：案例内容要与学生所学知识息息相关，不可以与所学知识脱节，否则就起不到巩固知识的目的，最好是和当前学习的进度相吻合。
（2）全面性：要全方面锻炼学生的能力，不可以偏概全只偏侧讲某些内容。
（3）简练性：在学习过程中需要严格控制教学时间，不可以因为实际案例的讲解拖延教学进度。
（4）明确性：对于所选案例一定要有明确的知识概括，对于解决方案也是一目了然，否则不便于教师的讲解工作。
2、教学方式需要灵活多变。
在案例教学法的实施过程中也有很多失败的例子，不仅花费了大量的时间来讲授案例，还没有达到预期的效果，从而浪费了人力物力。在教师的实际讲授过程中需要针对讲课内容进行调整，甚至在学生吸收知识程度不同的情况下都需要因人而异地改变教学方法，不可以死板的只运用一种方法进行教学。综上所述，案例教学法的具体表现形式大致可以分为以下几类：
（1）讲解型这种形式的案例教学法是让学生自行进行预习，在课前就将案例中存在的问题都整理出来，然后在课程上就可以直接向教师提出问题，这时候教师的教学进度就能加快，节省了讨论时间。而在某个同学进行自己想法阐述的时候其他同学也可以针对这点进行询问，比如在工程项目管理的案例中往往都会有风险管理的内容，同学们就可以针对风险管理中的防护措施进行阐释，将自己所想的风险预防方法说出来供大家参考。
（2）辩论型在较为大型的案例讲解中可以使用这种形式的案例教学法，因为大型的案例中往往都会有很多争议性的问题出现，这时候采用互相辩论的方式往往会有更好的教学效果。具体方法是教师先结合案例本身来向同学们提出一个有争议性的问题，接着将学生们分组，由不同德组别持有不同的意见观点进行辩论。比如在工程项目管理的风险管理案例中，在选择风险应对方案时候往往都会有很多选择，而教师在学生辩论过程中可以让学生扮演不同的角色，比如经理，采购员和生产管理员等等职业，然后代入身份进行案例的争辩。由于案件的背景不同，辩论的方式也多有不同，比如在条件允许的情况下教师还可以提供沙盘模拟现场进行辩论。此外还有很多教学的方法可供选择，具体要按照学生的可接受程度以及具体的教学内容来判断。
3、教学总结工作。
在案例教学法中，教学工作的最终总结也是必不可少的一个环节，对于案例教学中的每一步骤教师都应该进行详细的分析，从而分析得出最适合学生的教学方法，因此归纳总结必须引起教师的高度重视。如果少了这一步骤，很可能就会造成教学效果不能有效的提高，归纳的时候一般分为以下几点：
（1）学生发言：学生在课堂上对于案例的看法和问题都应该进行详细的归纳总结，一般来说要以鼓励为主，给学生学习的动力。
（2）自己的看法：在总结了学生的发言后也应该给出自己的看法，从而引导学生能够正确的解决问题，但是切忌使用肯定性过强的话语，会影响学生的主观判断，要尽量使用委婉引导式的发言。
（3）布置作业：在案例教学结束后教师应该针对学生在讨论中存在的问题进行针对性的额分析，然后根据相关内容布置一些课后习题以提高教学效果和巩固学生学到的知识。
四、考核形式的改进。
我国目前在工程项目管理的考核过程中大多是考核卷面知识，很多学校都是如此，但是这种考核方式存在许多缺点，比如这样只能检测出学生对于理论基础知识的掌握水平，而不能真正测出学生对于知识的具体运用和实践动手能力，这就造成了学生在考核过程中都会采用考前突击的方式来应付考试，而不是注重真正重要的实践能力。因此在教学方法引进了案例教学法的同时，也应该同时改进考核的方式，比如将考核成绩分为几个部分，降低笔试成绩的比例，加大平时成绩的比例，而平时成绩则可以根据平时学生的实践操作以及课堂发言等决定。这种考核方式的好处是可以从总体上来评价出一个学生的学习水平，而考核的最终成绩也有很大的含金量，其中包含了对于学生论述能力以及基础知识掌握能力还有实践能力的综合评估。
五、结语。
工程项目管理课程是一门实践性很高的课程，而传统教学模式不能很好的提高学生的实践能力，仅仅掌握了基础理论知识的学生在实践工作中势必会有很大的困难，而在教学过程中引入案例教学法的做法可以很大程度上弥补传统教学所带来的缺憾。其能够有效的提高学生的学习效率，但是其具体实施过程还存在很多难点需要克服，在普及案例教学法的过程中需要进行一系列的措施将整个教学过程进行整理分析，从而与时俱进，彻底改进我国工程项目管理课程的教学模式。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇三
专题教学[2-3]是根据教学目的和重点内容，将教学内容归纳成若干个专题，然后围绕每个专题展开深入分析和讲解的一种教学方式，适合内容繁杂、知识点多的文科类课程及已经具备本科专业基础的研究生的课程教学。与传统按章节体系顺序教学的扁平模式相比，专题教学以教学重点内容为核心，围绕核心内容深入透彻地展开，属于精讲、“集约型”[2]的纵深模式教学。结合软件工程知识体[4]（swebok）及计算机专业硕士培养目标，软件工程实践教学划分为7个专题：软件需求分析实践、软件设计实践、软件测试实践、软件过程实践、软件质量实践、软件管理实践、软件综合实践。在教学学时较充分的情况下，将教学内容较多的专题进一步划分为子专题，尽量提高教学的精细度。专题教学模式要求每个专题的教学目标明确，教学具体内容和安排设计准确，根据不同教学内容特点，采取多元化教学模式，达到精益求精的效果。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇四
（一）情景设定和角色分配。
根据教学大纲和教学目标设计设定情景。情景设定的合理性是整体教学效果的基础。故教师在选择情景时要根据实际情况，避免盲目选择复杂场景，应选择难度适中且较为常见的情景。在每个情景主题下，教师可酌情选定1到2个具体情景，尽量模拟实际情景的发展情况。在课堂表演前，师生应共同讨论该情景，对可能发生的问题和解决方法进行讨论，并根据讨论结果和学生意愿确定细节和分配角色。在这一过程，教师应引导学生意识到这一情景是未来工作中会遇到的真实情景，使其主动提高情景表演的积极性和主动性。在角色分配之前，师生应共同探讨人物特点，学生可根据自己的兴趣和性格特点选择角色。本文设定情景———旅游餐饮成本管理，角色共涉及公司领导，服务员和顾客。对于情景设定，可选择酒店吧台为主要布景，在吧台进行领导莅临、客人投诉、服务员应变等具体情景的演练。在该情景下，师生首先应共同讨论情景涉及到的旅游管理专业问题，包括什么是成本管理、成本管理目标和原则，以及酒店领导决策的合理性以及原因对策。之后进行人物分析和角色分配等内容。
（二）课前准备。
课前准备是为了使课堂表演时的情景更加切实的重要步骤。作为教师，应为酒店管理这个情景准备道具和布景，使情景表演的形式与内容兼具，增强学生的体验感。作为学生，在得到分配的角色以后，应在利用课下时间在头脑中尽可能模拟现实情景，必要时可进行实地调研获取一手资料。
（三）课堂表演。
现场表演的整个过程中，教师应对角色扮演进行针对性记录，可在表演过程中进行插话来控制情节发展。这一过程具有不确定性，允许学生现场发挥，来充分模拟现实生活中的不确定性。在吧台进行的.顾客和服务员的相互沟通过程，顾客和服务员的角色可由不同学生轮流扮演，以此体现角色的多面性和现实情况的多变性。同时，这也锻炼了学生的临场应变能力。
（四）分析总结。
对于课堂表演的分析总结是整个情景模式教学的升华部分，需要学生对自己扮演的角色进行总结，说出自己在酒店情景中的感受，对现场发生的状况提出自己的意见。在所有学生汇报完成后，教师应进行全方位的总结，对参演学生提出表扬或批评，以便下次情景模拟教学质量的提高。
二、总结。
情景模式在旅游管理专业中的应用是适合行业发展要求的正确导向，是对大学生实际应用能力培养的针对性改革。这有助于培养新一代兼具扎实理论基础和灵活应变能力的高素质人才，是我国高校旅游专业的大势所趋。然而情景模式融入教学还不甚成熟，深度不足，需要广大教师和研究人员的继续努力，真正将其推广开来，为我国的旅游行业发展做出贡献。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇五
摘要：随着我国社会经济的迅猛发展，人们的生活水平也在不断提高，旅游逐渐成为了人们生活中不可缺少的一项活动，这就在很大程度上推动了我国旅游业的快速发展。然而当前我国旅游业所面临的一大问题是缺乏高素质的旅游管理专业人才，这对于我国旅游行业的发展十分不利，这主要是由于现阶段的旅游管理教学人才培养模式存在诸多问题。本文阐述了情景模式教学在旅游管理教学中的应用价值，并提出了情景模式教学在旅游管理教学中的实施方法，以期为我国旅游管理教学质量的提高提供有益参考。
关键词：情景模式教学；旅游管理；应用。
现阶段的旅游管理教学主要是以培养高素质、高水平的旅游专业人才为主要目的，同时，在培养人才的同时需要考虑到市场需要，与市场实际需求相符合。因此，对旅游管理专业的人才培养要求也越来越高，除了需要具备良好的专业知识能力和素养以外，现阶段的旅游管理人才还要具备创新思维能力和现场应变能力。传统的旅游管理教学模式往往只注重学生专业知识的教授，而并未关注学生其他方面能力的培养，情景模式教学在旅游管理教学中的应用很好的解决了这一问题。学生在教师创设的情景中能真实的体验到现实生活中所存在的.问题，并且只有具备独立思考的能力与活跃的思维才能在情景模式中解决问题。对于培养学生的综合素质，锻炼学生解决问题和应对突发事件的解决能力具有十分积极的作用。
2．1情景设定与角色分配：
情景设定与角色分配是旅游管理教学中应用情景模式教学的最基本步骤，首先教师需要按照教学大纲的要求，在结合书本特色的基础上将教学内容划分为几个部分。每个教学内容需要确定其主题，通过教学主题的确定创设情景，每一教学主体安排一至两个情景，培养学生全方面的能力。在完成情景设定后，根据教学需要，就情景中的角色为学生进行角色分配，根据每位学生的不同性格特定和学习情况进行分配，接着进行角色扮演活动。例如在旅游管理专业教师的“模拟导游”课程中，教师可带领学生去当地的一些景区，如老虎滩海洋公园、星海广场、大连森林动物园等景区，进行实地的导游讲解，让学生对当地的景点产生感性认知。接着，邀请一名学生扮演导游，另外一些学生扮演游客，导游学生手拿导游旗和话筒，游客学生戴着旅游帽、背着背包进行情景剧表演。导游的服务工作包括迎接游客工作、商定活动日程，制定旅游路线、讲解服务工作、送客服务以及各类问题的处理工作等，这些都是导游所需完成的工作。在这样的模拟情境中，不仅能激发学生对旅游行业的兴趣和热爱，还能锻炼学生各种实际应对问题和处理问题的能力。
2．2课前准备工作：
课前准备工作在旅游管理教学中情景模式的应用十分重要，教师需要在情景创设和活动开展前做好课前准备工作，从而确保情景教学模式在旅游管理教学中顺利开展并获得良好教学效果。情景创设的课前准备工作包括准备情景教学的材料、分析情景中的各种角色以及各种需要应用与情景教学场景布置的设施等。课前准备工作不仅只是教师的工作，也需要学生在课前的相关准备工作，教师可让学生查阅相关资料，对所创设的情景主体有所了解，便与在课堂中的情景教学中获得更好教学效果。例如教师以我国黄果树瀑布这一景点为例，黄果树申报世界遗产失败了，失败的主要原因是环境生态保护体系薄弱，造成了森林覆盖率低、生态环境差。此外，黄果树景区对旅游资源的保护性控制的作用没有发挥，导致在保护区中的人工痕迹过重假如黄果树瀑布还有一次申请世界遗产的机会，你认为应该从哪些方面加以补救可以实现其申请世界遗产的目标？在课前教师可让学生查阅世界遗产评定标准的相关规定，了解黄果树瀑布申遗失败的主要原因，使学生在进行课堂讨论时能更好的融入到情景模式教学的氛围中。
2．3现场表演：
现场表演是情景教学模式中的中心环节，在整个教学过程中，教师需要对学生的表演情况进行记录，并给予学生一定的指导与鼓励，如适时的在表演中插话，使学生获得信心，保持表演的情绪。在表演过程中如果出现难以维持下去的情况，教师应中断表演。在学生的表演过程中，不必要求学生能在表演全程中始终能应答所出现的各种情况，对于表演中的不确定性问题也可以让学生体会到各种不同角色的特点，与生活实际紧密联系。情景中的主要角色可以让不同的学生轮流扮演，从而展现出角色的多样性特点，对于之前存在问题进行修正过的角色可以让学生再次扮演。学生在现场表演活动中不仅能学习到课堂教学知识，还能通过在实际表演活动中学会解决问题，培养出自主学习、自主探究的能力。
2．4课堂总结分析：
课堂总结分析是情景教学模式中最重要的部分也是关键内容，通过对旅游管理教学中情景模式教学课堂的总结分析，能帮助教师找出该模式下课堂教学中存在的不足之处。如教师可让进行角色扮演的学生在课堂总结分析中将自己的实际感受表达出来，根据学生的切身感受对本次情景教学进行总结分析，同时还可让学生提出相关意见和建议，以便改进，使下次情景教学取得更佳的效果。在最后的总结分析中，教师还应对每一位学生的课堂表现进行评价，评价需要注重对学生的鼓励和激励，使学生树立信心，从而产生对情景教学的兴趣和热情。还可适当的对学生的课堂表现提出建议，让学生在下一次的教学活动中有所改善，提高课堂教学质量与学生的学习效率。
3结束语。
旅游管理这门综合性学科具有很强的应用性，在当前旅游行业的不断发展下，需要旅游管理专业不断转变教学模式，探索新的教学方法，培养更多高素质的、具备解决问题和应对实际问题能力的专业人才。在这种形势下，情景模式教学在旅游管理教学中的应用非常有必要，对于弥补旅游管理教学中存在的不足具有十分积极的意义，对于培养学生突发事件的处理能力和创造性思维能力有着重要作用。
参考文献。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇六
现代教育学指出,教学方法是指教师和学生为达到教学目的而开展的教学活动的一切方式、方法、途径的总和,而教学手段是指为实现教学目标,在教学活动中使用的各种技术设备及其载体。
教学方法和教学手段是顺利完成教学任务、实现人才培养目标的组织形式。
为了更好地完成教学内容,落实培养目标,必须改革教学方法和手段。
同时加快教学方法改革,实现教学手段现代化,也是目前和今后一段时期内所面临的重要任务,是深化高职高专教育教学改革的迫切需要,是全面推进素质教育的需要,是培养学生树立现代意识,掌握运用现代职业技木的需要,是培养面向21世纪创新人才的需要。
但从总体上看,高职高专的教学方法普遍比较单一,教学手段落后的现实并没有根本转变,没有形成以教师为主导,学生为主体的生动局面。
这在很大程度上制约了高职高专教育的良性发展。
教学方法和教学手段改革已经成为进一步深化高职高专教育教学改革的瓶颈。
为此我校的酒店与旅游管理专业在对当前高职高专教学方法与手段分析与总结的基础上进行了试点改革。
为了使教育思想观念的转变落到实处,服务于教学,我们在改革过程中具体实施如下。
一、教学手段由传统技术向现代技术转变。
现代化的教学技术涉及的学科领域比较广泛,作为高职院校的教师,要适应信息时代发展的要求,更好服务教学,就必须学习和掌握信息时代的计算机技术、多媒体技术、网络技术等现代化教学技术。
为此本专业特别培训了专任教师编制电子教材、制作多媒体课件,并且使他们了解现代化的教学、网络知识、网站信息、编辑技术以及课程的表现手法与技巧等。
在这一方面的实践主要体现如下。
比如在《客源国概况》这门课中,任课教师将在课程准备时查阅的大量资料和收集的大量图片采用现代化的教学手段,制作成了多媒体课件,使学生在学习过程中便于认识、了解,增强趣味性,容易记忆和掌握,学生既学到了知识,又在上课的过程中感受到了人性化的课堂,学生对这一方式普遍好评。
二、教师由知识、技能的给予者向教学活动的设计者、组织者、指导者转变。
比如在《导游业务》这门课中,在讲授完基本理论部分与实践内容后,组织学生在课堂上模拟训练旅游活动中“导游”与“游客”的实际“状态”。
把学生分为“导游”与“游客”两部分,他扮演“旅行社经理”,让一部分学生体会“导游”,其他的学生体会“游客”,在“旅行社经理”的指挥与指导下进行实际旅游过程中的模拟训练。
通过这种全新的教学模式改进了传统的教学方式与方法。
将课程内容活灵活现地展现在学生面前,既活跃了课堂的气氛又吸引了学生的注意和兴趣,同时从中又让学生掌握了本门课程的知识体系及要点。
三、学生培养途径由校内封闭教学向产学研相结合的实践教学转变。
注重学生实践操作能力的培养,由应试教育向综合素质教育转变。
树立以学生为主体的现代教学观,即在教师引导下,以学生为主体,以实现培养目标和培养规格为导向,师生共同探讨交流的过程。
这一改革的实现主要是组织学生到酒店、旅行社或者景点现场实习,然后再回到课堂寻找实习中存在的问题,然后再实习进行新的理论实践,通过这种循环的“理论——实践——理论——再实践”的模式使学生真正的领会所学知识的理论体系与实践内容,达到理论实践的有机结合。
比如在《景点导游》这门课程,首先老师在课堂上播放景点导游宣传片并结合现场导游员考试方式方法为学生讲解省市各主要景点,然后带领学生亲自到景点去进行现场景点导游讲解,让每名学生亲自去练、说、讲,进行强化训练,然后返回课堂进行实际体验的总结,在此基础上再对学生进行有针对性的讲解,最后再去景点弥补上一次实践的不足,通过这样的几轮实践,学生对于课程的内容做到了铭记在心,而且实践能力非凡。
四、培养学生由知识的接受者向知识的探求者转变。
在教学过程引导学生主动思考,唤起学生的好奇心,由强调学生统一要求向因材施教转变,由知识技能的被动接受者,向知识技能的主动探求者转变。
比如在《中国旅游地理》课程中,这一课程的主要内容是向学生介绍中国各个旅游区的旅游资源及旅游景点的相关知识,老师首先向学生介绍所讲旅游区的主要旅游城市,然后介绍这些城市的主要旅游景点及其有关的神话传说、古典故事、历史文化等知识,从而引发学生兴趣,他们就想了解更多的内容,使学生产生了一种探求知识的欲望。
五、教学目标向学生综合素质的协调发展转变。
比如在《导游基础知识》课程中,首先讲授本课程的知识体系,在此基础上参照2006年版本的全国导游基础知识和全国各省的导游考试试题,对学生的理论应用能力进行考查,在理论掌握熟练的基础上,再模拟全国导游考试现场,训练学生的实际应变能力与知识的多元运用能力,在整个教授过程中训练了学生的多方面能力,使其得到了协调发展。
总的来说,改革高职高专教学方法和手段,是随课程内容和课程体系改革而不断变化的,是为培养目标的实现服务的。
如果一味只追求教学方法和手段改革而不重视培养目标的实现和学生素质的提高,再好的教学方法和手段只是一种形式主义,起不到培养目标的实现。
教学方法和手段改革不是教学的目的,它只是完成培养目标的有效形式。
所以说我们在教学方法和手段改革的过程中并没有舍本逐末,而是在有利于人才培养工作的基础上进行的一种有意义的新时代的现代化的尝试。
论文2：旅游管理专业教改研究和实践。
作为一所培养旅游人才的全日制高职院校,2008年我校开设了旅游管理(财会)专业,这对于完善我校旅游专业设置具有一定的意义,但同时也对如何办好这个专业提出了挑战。
为了实现工学结合的人才培养模式,体现教学过程的实践性、开放性、职业性,经过三年在教学实践中的不断调整,我校已取得了初步成效,积累了一定的教改经验,但同时也存在着不足。
本文旨在总结过去三年专业教改中的经验教训,并针对当前存在的问题提出解决方案。
1旅游管理(财会)专业课程体系的设置。
1.1课程体系的设置体现了旅游与财会的结合。
我校旅游管理(财会)专业是为培养具有良好旅游职业素养,能够熟练掌握企业财会岗位群的操作技能和会计软件应用能力,熟悉饭店、旅行社、旅游景点的财务核算,毕业后能较快胜任旅游企业及其他行业收银、出纳、财务会计、财务主办、财务管理岗位需要的应用型人才。
根据确定的培养目标,在课程体系的设置上,不仅要有财会方面的专业课,还要有旅游专业的相关课程(图1所示)。
在表1中我们也可以看到,除了位于表下部的财会类专业课程外,我校还开设了如“旅游职业礼仪、酒店概论、旅游市场营销、旅行社运转实务、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐服务与管理”等旅游类专业课程。
这些课程的学习有助于学生考取前厅服务、客房服务、餐饮服务(中级或高级)资格证书。
当学生最后去旅游行业的.财务部门实习时,他们不仅通晓财务,而且非常熟悉旅游企业的运转,这将会对业务的理解力有更大的提升。
1.2课程体系设置注重实用性。
在财会类理论课程的设置上,不过分强调系统性和完整性,以“必需”、“够用”为度,使学生具备合理的理论知识结构,以区别于以理论知识系统扎实为特征的本科层次;在应用性实践课程的设置上,突出针对性和实用性,加强应用能力和适应能力的培养,使学生具备较强的运用高新技术从事技术岗位工作的实践能力,为未来职业技术等级考试打下坚实的基础,使学生在从业后有较大的上升空间,以区别并高于以操作技能为主的中专层次。
1.2.1专业理论课程设置(见表1)。
①财会类专业课程设置。
在专业课程设置上,我们对传统会计学类课程进行了扬弃,摒弃以往一些理论知识太强的科目,而将对于培养目标“有用性”的课程保留。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇七
摘要：案例教学法是教师根据教学的目的与内容的需要，精心挑选和编排案例，引导学生进入案例情景进行分析讨论，达到学以致用的一种教学方法，目前已逐渐成为旅游管理专业课程教学的有一种必要手段。如何提高大一新生学习《旅游学概论》这门课的兴趣，成为旅游教学的一项重要研讨课题。实践表明，案例教学法的应用有利于激发学生的学习兴趣，提高教学质量，促进应用型创新人才的培养。
关键词：案例教学；旅游学概论；总体案例；课外案例。
引言。
随着经济的迅速发展，应用型创新人才的培养越来越受到社会的重视和欢迎。创新型人才的培养是以激发学生兴趣为基础的。这就要求高等教育人才的培养模式必须进行改革，要通过多种途径引起学生的学习兴趣。实践证明，案例教学法是深化专业理论知识、提高学生学习兴趣的有效途径，对培养高层次人才至关重要。
传统的旅游管理教学模式中，往往注重理论知识体系的完整性，而忽略了学生的学习感受与效果。这就导致学生死记硬背以应试目的为主，忽略了兴趣激发和能力培养。从而造成课堂教学气氛沉闷，教学效果不明显，学生学习缺乏兴趣，丧失专业信心，就业率低下等不良后果。
《旅游学概论》是旅游管理专业的专业基础课，它主要研究旅游学相关理论的结构框架，以及旅游管理各专业课在学科中地位。各高校基本都选择在大一第一学期开设此课程。《旅游学概论》作为一门系统性很强的课程，内容丰富。课程涉及的基本概念、基本理论较多，对于高等院校旅游管理专业的学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。所以对于刚入大学校门的新生们常会感到枯燥无味，跟当初美好的想象大相径庭。作为老师应当更好地引导学生，提高学生学习的积极性，在教学中不断的摸索更好的教学方法。以下我就根据自己在日常的教学经验谈一下如何通过案例教学提高学生的学习《旅游学概论》这门课的兴趣。
一．总体案例设计方案。
良好的案例的使用是案例教学的基础。案例选取和设计的好坏直接影响到学生的学习兴趣。《旅游学概论》主要是针对大一新生的，虽然没有专业基础，但可以与学生以前的经历相结合，在教学的时候选择一些学生的亲身实例来讲解以引起学生的兴趣；或者，让学生把自己的经历重述、重演等形式；另外，也可以选取一些趣味性小游戏作为教学案例。为了使教学案例在教学的过程中真正起到提高学生学习兴趣的作用，案例的选取和设计应注意把握如下几点要求：（1）应针对每节课中的知识点选择不同的教学案例，突出教学重点；（2）教学案例应加强趣味性，但不能脱离教学实际；（3）案例应能充分实现对已学知识的巩固和对当前知识的介绍。
二．课堂教学案例应用。
课堂教学以案例展开，注意案例与课堂教学内容的结合以及案例的实用性和趣味性。例如在学习旅游和旅游活动的概念时，可以先讲述一个教师曾经参与旅游活动的案例，再鼓励学生也讲述一些旅游经历。然后以这些事例为主体开展教学活动。有了学生的参与，引起了学生的兴趣，再逐步引导学生逐步抽丝剥茧，寻找共同点，最后归纳总结出自己的一些认识。这样，理论概念的学习就不再被学生认为是枯燥无味的任务来应付，而是转变为主动地寻求知识，更深刻地理解概念。
为提高旅游专业学生对《旅游学概论》课程的学习，可以适当的为学生提供课外讨论案例。例如在学习旅游资源时，可以为学生提供些新型的旅游形式，如工业旅游、航空旅游、体验旅游等，以提高学生学习的兴趣和对旅游学知识学习的渴望。又如，在学习旅游资源的开发与保护时，我们通过让学生收集我国旅游资源开发中典型的成功、失败例子，总结旅游资源开发与管理的具体做法，从正反两个方面来理解旅游资源开发与保护的关系。提供课外案例时应把握时机，在为学生提供课外案例之前应该是已经具备所需要的一些基础知识。案例应大小合适，难易适中。学生可以自主安排时间和地点进行案例的学习和讨论。在课外案例的学习研讨的过程中，学生依据学习目标，主要通过网络和图书馆独立寻找相关资料，通过独立自主的阅读与分析后在小组成员之间进行互动、分析讨论，从而得到案例的实现方法进而完成案例的设计。
四、案例教学应注意的问题。
（一）教师和学生角色观念的转变。
教师要更新角色观念，建立一种民主、平等、相互尊重、教学相长的民主、平等的新型师生关系。在案例教学中要重视学生的参与感，允许学生发表不同的意见，充分发挥学生的个性。另一方面，教师既要培养学生的独立性和自主精神，又不能放任自流。
（二）创建激励机制，提高学生参与的积极性。
为激励学生积极主动地参与到案例讨论中来，可以考虑建立有效的激励机制和改革考试制度。我们将每个学生在讨论过程中的表现与其课程考核成绩挂钩。案例分析的成绩评定取决于学生事前的准备、讨论时的参与及课后的总结。期中期末试卷可加大案例分析所占的比重，可占到50%左右。同时加大课堂案例分析考察的力度，并记入平时成绩，提高平时成绩在总评成绩中的比重，平时成绩在总评成绩中可占30%以上。通过以上这些手段来提高学生参与案例分析的积极性，保证案例教学的教学质量。
目前，市场上没有与《旅游学概论》相配套的教学案例，所以案例的精心挑选和准备就成为一个非常重要的工作。作为一名旅游教师，很多案例都来源于教师的实践工作经验以及从网络获取的一些信息。因此，将每次案例教学的案例进行搜集和整理，日积月累，这些将成为教师提示教学质量的一个重量级武器。
参考文献：
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[2]黄玮。《导游业务》案例教学法探讨[j]。商场现代化，（4）：：178。
[3]吴剑豪。旅游管理专业实践教学环节设计[j]。海南广播电视大学学报，（4）：97—98。
[4]李天元。旅游学概论[m]。2版。北京：高等教育出版社，2006。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇八
19案例研究和案例教学最早运用于美国哈佛大学工商管理学院。经过80多年的实践和摸索，哈佛商学院己经建立了相当规模的完整的案例教学和管理系统。哈佛商学院的学生在两年的学习中，必须解决800多个有关企业经营管理问题的具体案例，通过接触、讨论大量的实际案例，从而提高了学生解决各种实际问题的能力，这正是哈佛商学院毕业生深受社会欢迎的重要原因之一。我国的案例教学法是20世纪80年代初从国外引进的，主要是以案例当教材，模拟现实情景，在教师的引导下，通过学生的独立思考和师生间的互动交流，培养学生处理问题的能力。在我国的企业管理教育与培训中，一些高校在一些实践性较强的学科，如管理原理、市场营销、人力资源等课程的教学中，都己经运用了案例教学方法，但是许多高校旅游管理专业的教学模式，基本上还是课堂授课的灌输方式，教材的编写仍然未能很能好的利用系统理论与实际案例相结合的编写方法，对于旅游管理这一实践性较强的学科，传统的教学方式，无疑有较大的局限性，使得学生适应能力、分析能力和解决问题的能力都不是很理想。
案例教学法属于研究性学习模式的一种，指学生在教师的指导下，通过阅读案例，提出问题，研究问题，从而获得新知。它以学生之间师生之间互动研究为主要特征，具体表现为：
案例教学是旅游管理教学理论与实践相结合的纽带。旅游管理是一门应用性极强的学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。案例教学法的所有案例均是现实旅游企业经营中己经发生的事实。正如格柯所分析的，“案例，就是一个商业事务的记录；管理者实际面对的困境，以及作出决策所依赖的事实、认识和偏见等都在其中有所显现。通过向学生展示这些真正的和具体的事例，促进他们对问题进行相当深入的分析和讨论，并考虑最后应采取什么样的行动。”1]可见案例必须是实际生活中曾经面临或正在面临的真实情况，并包含有提供解决问题必需的各种细节，学生必须充当某个角色，亲自解决案例中所面临的问题。因此，在案例教学过程中，学生面对的是活生生的错综复杂的实际问题。要求学生像一位旅游企业管理经营者那样，运用所掌握的知识，分析具体问题，制定适宜的对策。然而在我国的诸多旅游企业管理专业教学中，由于受条件的限制，许多专业院校都没有现场模拟教学基地，学生对旅游企业管理的了解，主要来源于课本及教师，而旅游管理案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，引导学生分析讨论，加深了学生对旅游企业管理的感性认识，并上升到理论高度，从而获得自己的观点和经验，丰富了学生的实践知识，提高了学生的实务技能。
案例教学虽然也传授知识，但这并不是主要目的，它的主要目的是使学生掌握该专业在现实社会中的实际运作，以及培养学生高层次的学习能力。在案例教学法的教学过程中，学生要在教师指导下，独立自主地完成课程任务，并按照课程的要求进行市场与环境分析调查；在小组讨论和课题讨论会上，要描述并解释自己的项目，回答老师和同学的提问。这个过程，无疑对学生的动手能力、表达能力、应变能力都是一种锻炼。案例教学是提高学生分析能力和解决问题能力的阶梯。案例教学为学生提供了一个具体的旅游企业管理的场景，让学生置身于管理角色和服务角色中，处理一件件旅游企业管理实务。通过对案例的讨论、分析、判断，找出自己认为最佳的方案。给学生创造了处理问题和解决问题的机会，学生们在讨论中畅所欲言，集思广益，可以起到意想不到的效果。
案例教学法是指借助案例作为师生互动核心的教学方法，其根本意义是以案例作为教学材料结合教学主题，透过讨论、问答等师生互动的教学过程，让学习者了解与教学主题相关的概念或理论，并提高学生的实践能力。在案例教学中，虽然不排斥教师的主导作用，即安排什么样的案例，怎么样组织学生对案例加以分析都由教师来确定，但案例教学毕竟不同于讲授式教学，学生变被动接受为主动思考，并同教师一起成为课堂的主人，因为每一个案例都有各自不同的特殊性，这就迫使学生不能用一个统一的公式去处理若干个不同的案例，必须用特殊的方法处理不同的个案，因此，案例教学为学生的.个性发展创造了一片新天地。
(四）案例教学是教学相长的有效途径。
案例教学法要求教师以案例作为载体，鼓励学生去探究、去发现，尊重学生的观点，并能接受与自己不同的观点，促使学生人格健全发展，培养学生创新思维能力，从而打破了“教师讲，学生听”的传统模式，学生参与性很强。为达到教学目的，收到良好的效果，教师必须对案例进行精心挑选和编写，为了更好的引导学生，解答疑惑，教师必须查找资料，认真分析，做好充分的准备，而选择案例或编写案例的过程，对教师本身而言，也是一次充实自己的机会，从教与学双方来说都是有益的。
案例教学是通过叙述某个人或团体面临决策或困境之角色和环境中，调查事件的事实背景、价值观、需做的决策，并将所学到的旅游学理论运用到实践中去。由于案例教学面对不同的对象，迫使学生不停地开动脑筋，思考问题，而且时刻准备着去迎接新的案例考验，因而他们不可能满足己获得的知识，会不断地创新，不断地将理论知识寓于实际中，从而增加学习者的学习兴趣和积极性，因此，案例教学是培养有知识、有能力且能创新的人才途径之一，值得提倡。案例教学法在旅游管理课堂中实施，对促进学生理解新知识、理论联系实际、培养学生独立思考、调查研究、分析归纳、初步决策以及协同工作能力具有一定的效果，有助于培养具有一定企业管理能力的人才。
案例教学法虽能很好地促进学生对知识的理解，提高他们对所学专业知识的兴趣与学习积极性，但是，学生所学习到的是零碎的知识，不能提供给学生系统的知识；同时，也不能锻炼学生的实际动手、调查研究及综合决策的能力，因此，要培养全方面发展的管理人才，在教学上仍需补充其他方法。
我国的旅游管理教育己经走过了20多年的历程，目前全国几乎所有的高校都开设有旅游管理专业，我国旅游产业的迅速发展，对人才素质提出了更高的要求，案例教学是提高教学质量的主要途径之一，我国旅游管理案例教学中存在的问题主要有以下几个方面。
(一）教学案例数量不足。
过去我国的旅游企业管理教学多直接采用国外案例。由于国外企业的制度背景、文化背景与中国有很大区别，案例的实用性较差，学生缺乏对国外案例的制度背景、市场情况、人文环境的了解，教学效果不尽如人意，使得教学案例的本土化问题日益突出，为此，清华大学、大连理工学院、北京大学光华管理学院和中国管理科学院都先后面向全国征集案例，建立案例库，收集了上千个成功企业的实证研究案例。这些工作的进行，在一定程度上弥补了我国旅游教学案例数量不足、现实亲合度不够、通用性差的现状，但从总体上讲，旅游教学案例数量严重不足的境况仍然没有从根本上改变，仅有的几本企业管理案例教材和网上的少量案例远远不能满足庞大的需求。
(二）案例选取的质量不高。
目前课堂上进行的案例讨论很少能真正达到其教学效果，学生的参与感并不强，主要原因是案例选取的质量不高。许多教师在案例的选择上以国际案例为主，认为通过学习先进国家的成功案例，就可以结合理论知识研究国内旅游管理情况。但是，学生认为这些取自国外、直接翻译的案例，未能反映中国的实际，应考虑国际视野与本土背景的结合，因此他们更倾向于国内的案例，对外国案例学习起来缺乏动力，加之英文材料太难，案例学习有一定困难，这样就给案例选择造成更大的挑战。而国内的案例本来就少，更多的案例取自国内各种媒体，并非真正意义上的教学案例。目前虽然国内各高校己经自己编著了案例教材，但并不理想，缺乏经典案例，而且案例更新跟不上企业变化的实际。
(三）教师获取案例的渠道不畅。
教师对案例的获取渠道存在问题，加之又不清楚该如何写作案例及案例分析。这是目前国内教师面临的主要问题，以致于一些教师误将举例当作案例，因此出现了许多教师在课堂上将一个例子当作案例使用的问题。
(四）学生的积极性不高。
在没有案例讨论的时候，学生的阅读积极性不高，很少或根本不积极进行阅读和理论理解，这可能与教师做讲座的教学方法不够新颖，不善于通过提问题引导学生积极参与，深入思考有关[2]。因此，必须改良教学方法，帮助学生解决阅读上的困难，从而提高学生的学习积极性。
(一）加强案例的收集、编写和选择工作。
引进现成的优秀的旅游管理案例，还可以自行编写，而且案例的收集和编写也是高校教材建设、培养师资队伍、提高教学质量的一项重要工作。
(二)对教师的要求。
1.案例教学是对旅游管理中客观情景的分析，要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础，而且还应该有丰富的专业实践经验，对教学案例有深刻的体会，在引导学生进行案例分析时，才能很好的把握系统理论知识与实践巧妙的结合，更有说服力和启发力。由于管理是特别注重实践的，管理的理论基于实践才能发展，才有意义。所以西方为了培养出理想的师资队伍，旅游学院一般都与酒店、旅行社保持着密切联系。教师经常到旅游企业从事顾问工作，通过实地考察发现教学案例。而国内的相当多旅游师资本身就没有系统地学过旅游管理，很多是从相近学科转行过来的。这些师资往往缺乏微观，也就是实践这一环节，有相当一部分人毫无酒店或旅行社实际运作的经验。这些从未下过海的“游泳教练，怎能教会别人游泳呢”]。
2.教师的主要作用不是评判和仲裁，而是引导和提示。案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成。即在教师的引导下，通过学生的重点发言，组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论，纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。
(三）案例教学要有针对性。
由于高校旅游管理专业有本科专科层次，不同层次的学生的理论基础也有所不同。在教学中，应针对不同层次的学生采取不同的案例，对本科生可选择分析问题）型案例，这类案例是综合性、跨学科的。案例的描述中隐含问题，要求学生自己分析，理出头绪，拟定方案，权衡决策，培养学生综合的管理能力。对专科生可选择描述型案例和技能型案例，这些案例多展现某种成型的方案，要求学生以所学的理论为依据对案例进行评审、论证，分析其中利弊，以拓宽知识面和提高分析能力，解决问题能力为主要目的。
(四）把案例教学与学生的实习结合起来。
目前旅游管理专业的学生除在校的理论课程学习外，都有一段时间的实习。由于实习阶段完全脱离了课堂，一些学生对身边发生的实际事例缺乏观察力，要引导学生在实习中做有心人，注意观察收集身边实际事例和学习别人处理问题的方法，自行编写案例，使学生的实习阶段真正能做到理论联系实际。
(五）教材建设。
目前采用的旅游管理教材大部分是舶来品，即使是国内编写的，从理论观点到案例分析都与西方教材如出一辙。西方一些先进的有益的理论固然要汲取，但由于具体国情的不同，只用一种固定的旅游管理模式很难套用中国的客观实际。在这种情况下，中国急需一套适合中国文化背景和旅游管理理念的案例教材。目前中国旅游管理教育虽然也引入了案例教学，但案例数量太少，尤其是反映中国旅游市场、中国旅游企业情况的案例少之又少，致使我国的旅游管理教育丧失了不少模拟真实的机会。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇九
秦地戏曲音乐中，秦腔是融汇了音乐、舞蹈、诗歌、技艺于一体的较为古老的剧种，因其旋律粗犷、豪放、优美动听、细腻婉转深受秦地人民群众的热爱，成为秦地人民日常生活中不可或缺的一种艺术形式。
作为秦腔戏曲音乐的伴奏，板胡无可厚非是主要伴奏乐器，也是大家熟悉的旋律性乐器。然而，二胡作为整体音域低于板胡而更接近于人生的集线性、点性与一体的旋律乐器，使得二胡在伴奏中更有艺术表现力、与唱者密切结合，增加了戏曲演唱者的情感表现力。
一、二胡在秦腔伴奏中的特殊演奏技法。
（一）搂弦。
秦腔唱腔中的音调在中国汉字“四声”里有很多是“去声”的发音，这也符合陕西人们的方言发音。二胡在演奏技巧上也突出了这一音调特色。二胡在秦腔伴奏中常用“搂弦”的演奏手法，“搂弦”是从秦腔板胡的演奏艺术中借鉴而来的一种特殊技巧，这一技巧多用于“秦地”戏曲音乐演奏中，同时也是秦腔板胡常用的演奏技法。它的演奏技巧常用的是“一度、三度、四度”搂弦。其中四度搂弦常用，演奏技法是左手食指、中指同时用力按下，无名指和小指也同时用力按下，使得手指在弦上的压力随着音乐需要不断变化，压力大小不同也决定了音乐的松紧程度不同，这在陕西地方戏曲音乐尤其是表现奔放激昂的演唱唱腔中，运用得非常普遍。这一技巧常用的手指主要集中在四指上，其他三个手指多为四指音服务，力度控制服从于唱腔需要，这就需要二胡演奏者极好的控制力，使得左手与右手运弓完美配合，演奏出充满激情的伴奏音乐。
（二）滑音。
滑音在秦腔戏曲伴奏中运用较为广泛，这主要是与唱腔密切吻合的。二胡的滑音主要是吸取了板胡的滑音演奏技巧，从演奏指法上看主要有同指滑音、伸展指滑音、垫指滑音等，这些技巧主要是与演唱者的行腔、咬字、吐字密切结合。二胡主要出现在唱腔前的文场音乐或唱腔的乐段与乐段的衔接中，滑音主要起到婉转抒情的渲染作用，同指滑音的有运用较为普遍，如“降si”到“la”，“fa”到“mi”使得音乐比较圆润明朗，这种特殊的滑音演奏技巧，也形成了陕西二胡艺术的演奏特点。
很多二胡独奏曲的演奏技巧也是从戏曲音乐中吸取而来的，像《迷糊调》《秦腔主题随想曲》。可见，二胡之于戏曲伴奏是非常重要的，戏曲伴奏也对二胡独奏艺术起到了非常重要的推进作用。
二、特性音的运用。
人们常说“十里不同风、百里不同俗”，不仅不同地域的风俗不同，而且从语言和音乐上都可以反映出一个地域的特点，比如我们听到南方音乐的秀丽婉转就想到了江南水乡的美景，我们听到内蒙音乐的宽广和抛物线的特点想到了辽阔的大草原，那么我们听到了秦腔音乐也马上反映出陕西人民的豪迈、粗犷。这和他代表性的“欢音”和“苦音”特性音乐音阶是密不可分的。
“欢音”和“苦音”在秦腔艺术中构成了两种不同音乐色彩的旋律，这也是秦腔音乐表现人物情感和塑造角色形象的重要手段。“欢音”旋律音阶是在五声音阶的基础上加入了“清角”和“变宫”两音形成的，在这里要说明的是“清角”这个音并不是自然大调中的“fa”音，而是略高一点甚至说有点“升fa”的感觉。在伴奏的二胡演奏过程中应注意“fa”音在旋律中的色彩作用，不要忽略了这一特性音。除此之外，还应注意在“欢音”旋律的音调演奏上，特性音与骨干音常以大小三、六度音程进行，显示出明显的“欢音”色彩，可以配合唱腔表现出一种明快爽朗、欢腾喜悦、奔放慷慨的情感色彩。正确演奏欢音音阶的特性音，可以使我们充分发挥二胡在人物情感塑造方面的作用，使得唱段更具丰富性。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十
随着社会经济的迅速发展，各类酒店层出不穷，想要在激烈的市场竞争中占据有利地位，需要实现人员综合素质的提升。强化创新形、应用型人才的应用，科学应用案例教学法，确保酒店专业教学的有效性。
2.1融合案例情景、实现知行合一。
案例教学法的应用，能够引导学生强化理论与实践两者间的融合性，不断加深学生对专业知识的.认知，积累实践经验。传统教学侧重追求的是“知识”，学生在学校内的文化成绩合格，但步入社会后很难适应岗位，难以达到酒店的用人标准。通过采取案例+情景相结合的教学方式，可以为学生提供全面的学习、锻炼机会，满足学生的发展需求。由于酒店专业本身属于一项操作性很强的学科，涉及的各类问题个相对复杂。采取何种措施实现学生分析、解决能力的提升，是当前酒店管理专业教学的重要任务。通过有效融合案例与情景，可促使学生身临其境，在教学中不管是学生还是教师，均有自身的角色定位。为实现课堂氛围的提升，激发学生的参与热情，需要强化这类教学方式的应用，不断促使学生积累实践经验。
2.2强化教学引导、科学总结案例。
酒店专业教学中案例教学方式的应用，教师主要发挥着主导作用，酒店案例教学是在酒店服务的基础上，客观分析管理情景，强化教学指导，促使教师具备深厚的专业理论，不断丰富自身的实践经验。为更好地启发学生，加深对案例、酒店专业知识的认知，需要强化理论与实践两者的有效结合，强化学生引导。例如：在教学过程中，教师需要适当做出一些建议与暗示，参照教学内容，合理引入一些案例，正确引导学生，促使学生可强化思考，实现自身思维能力的提升。在学生思考、讨论过程中，教师可适当进行点拨，协助学生寻找正确的解答方式。针对部分综合性案例，需要深入分析，采取分段、分层理解方式。在学生没有头绪的情况下，教师可提出一些针对性的意见，将教师的主导作用发挥出来，凸显出学生的主体地位。
2.3激发学生激情、强化积极投入。
由于学生的思维较为活跃，为激发学生的参与激情，保障案例教学方式的有序开展，需要构建和谐、自由的学习氛围，提升酒店专业教学质量。在案例教学方式的应用中，教师需要及时转变角色，在课堂教学中强化引导。例如：在讲解到礼貌称谓相关知识，教师可引入案例，李先生是某酒店的常客，与酒店内的工作人员、服务人员均很熟悉，大家均统称李先生为“老李”。某一天，李先生带来了一批客人，酒店迎宾直接当众称呼其为“老李”，导致陪同的人哄堂大笑。当天，李先生就相经理投诉了迎宾。在上述案例中内容具备一定的趣味性，案例篇幅也相对较小，这类精简的案例能够有效激发学生的学习兴趣。教师可提出问题：“为何客户要投诉迎宾？”，要求学生以小组为单位开展讨论，选取一名小组代表进行发言。在课堂最后，教师进行总结，使得酒店专业学生能够明白，客人始终是客人，不同场合需要选取合理的称谓，充分尊重客人。在这类案例教学背景下，通过教师的有效指导，能够加深学生对知识的认知，确保酒店专业教学的有效性。
3结束语。
综上所述，酒店专业教学中需要强化案例教学方式的应用，培养出创新型人才，教师可搜索大量的经典案例，不断更新教学内容，确保酒店管理工作的有序开展。案例教学法的应用，需要强化理论与实践两者的有效结合，不断创新、完善教学方式，开阔酒店专业学生的视野。
参考文献：
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十一
案例教学是经济学教学手段的首选，但西方经济学教学案例大多来自西方发达国家市场经济a实践，本土化案例资源缺乏，导致学生学习兴趣下降，不能准确理解和把握经济学原理。本文将探讨西方经济学案例教学本土化的必要性，并提出西方经济学案例教学本土化的对策建议。
西方经济学是高校经济和管理类专业的核心课程，也是学习其他经济学专业课的基础。由于西方经济学知识点多，理论性强，内容抽象，模型复杂，教师在教学中会遇到许多问题，经常思考如何提高教学效果。目前学界普遍认为，西方经济学教学中应积极运用案例教学，特别是本土化案例教学是提高教学效果，实现经济学教育本土化的有效途径。
案例教学是目前比较推崇的提高教学效果的一种教学手段和方法。其实质就是在教学中利用一些典型事例，使学生通过对特殊的、典型的事例分析能够进一步理解和掌握理论教学中的基本概念和基本原理，并在此基础上培养提高学生分析和解决问题的能力的一种教学方法。
案例教学法与其它教学手段和方法相比较，具有针对性、直观性和研讨性等特征。针对性，指每一个案例都是针对实际典型事例，强调具体问题具体分析，激发学生的学习兴趣;直观性，强调教学案例一般来源于实践，是学生看得见、摸得着的典型的、真实的事例;研讨性，强调案例是教学的手段而不是目的，指通过学生对典型案例的分析、研讨，运用所学的专业理论对现实中的问题进行思考判断，达到提高学生分析和解决问题能力的目的。
二、本土化案例教学在西方经济学教学中的必要性。
本土化案例在西方经济学教学中具有十分重要的意义。“本土化”是针对西方经济学教学中的“西方化”提出的，是指西方经济学教学中所展示的案例要符合我国社会主义市场经济发展的实际，与我国的国情相适应。本土化案例区别于一般的案例和案例研究。
西方经济学研究的是稀缺资源的配置和利用问题，需要通过大量图形和数理实证分析去理解经济学理论，学生往往感到内容抽象而枯燥，给学生的学习和理解带来较大的困难。针对这种情况，需要教师探索适用于西方经济学学科性质的教学方法，以生动的形式把抽象的经济理论呈现给学生。对此，普遍认为案例教学是一种有效的教学方法。但从多年的教学实践来看，西方经济学教学中运用的大量案例基本上都源自于西方发达国家市场经济运行的实践，符合我国社会主义市场经济发展的实际事例运用的很少，导致在西方经济学教学中存在着重理论、轻实际的严重问题，教学中引入本土化案例可以很好解决这一问题。将本土化案例教学运用到西方经济学教学中，其教学意义体现在以下几个方面。
(一)西方经济学本土化案例教学是我国社会主义市场经济建设实践的要求。
目前，高校西方经济学教学中使用的案例，绝大部分选自国外的经济学教材，这些案例来源于西方国家的市场经济实践，很少有来源于国内的案例。尽管有些案例已成为经典，但毕竟这些经典案例产生于西方社会经济实践，既不符合我国的现实国情，又距离学生的实际生活较远。改革开放后，我国高校逐渐开始在经济学专业中开设西方经济学这门课程，在我国市场经济初期，理论和案例的“西化”是不可避免的。但是，20多年的市场经济体制建设和运行，为西方经济学案例教学积累了大量的素材，通过对这些素材的整理加工，完全能够为西方经济学的教学提供丰富的本土化案例。因此，摆在任课教师面前的问题是：如何结合中国实际，在教学实践中采用符合中国文化历史传统和经济政治背景的分析案例，以引导学生准确把握经济学理论;如何创造生动的课堂环境让学生对具有认知的事例进行分析思考，以掌握枯燥的经济学概念、图形和抽象的数理模型。可见，通过本土化案例教学是实现西方经济学教学实用性的一条有效途径，是我国社会主义市场经济建设实践的要求。
(二)提高学生学习西方经济学的兴趣。
对于西方经济学这门课程而言，为了实现经济学的科学信念，方法上必须引入数学思想和方法，得到确定性结论。但是对于数学模型的引入，学生普遍存在畏难情绪。对学生而言，当经济问题被描述为一系列抽象难懂的数学符号时，经济学也就失去了它的吸引力，学生学习的兴趣也就越来越低，用案例教学法进行教学是一种提高学习兴趣的有效方法。但由于文化背景、经济发展阶段、经济体制、思维方式等差异，中国学生对教学中根据国外的典型经济学事件整理而得，用来阐明西方经济学原理的经典案例可能会有陌生和隔膜感，在一定程度上又会降低学习的兴趣，进而导致不能准确把握经济学的基本概念、基本原理。因此，在西方经济学案例教学中仅有西方经典案例是不够的，还应该补充基于中国特定背景的本土化案例。
本土化案例来源于我国改革开放的鲜活事例，发生在学生生活的经济社会环境中，借助于发达的媒体，他们可通过各种渠道对事件有一个整体大致的了解，如果把这些熟悉的现实生活中获得事例用作案例，运用西方经济学的理论进行解释，学生更感兴趣，也更容易接受和理解，进一步更有助于帮助学生正确理解我国经济建设进程中的重大经济社会问题。这样，不仅能提高学生学习的积极性，激发学生学习应用西方经济学的兴趣和热情，而且有利于他们在整个大学期间经济学专业后续相关课程的学习。
(三)培养提高学生分析和解决问题的能力。
西方经济学知识点多、内容抽象，是一门理论性较强的课程，它是对西方国家市场经济发展规律的理论概括。我国社会主义市场经济体制是由计划经济体制转轨而来，目前处于不断发展完善中。这种现实国情差别的存在，使学生很难在现实中找到相应的案例，很难通过实例的分析理解掌握经济学的基本概念和原理。而在西方经济学教学中引入学生身边熟知的本土化案例，可以从案例中结合经济理论分析中国国情，降低西方经济学理论的抽象性、数理性，增强将来走向工作岗位的适应能力。同时，学习西方经济学的目的不是简单地掌握书本上的概念和原理，更重要的是让学生通过学习，掌握经济学的分析方法，具有一定的经济学思维。案例教学，特别是本土化案例教学可以帮助教师达到这一目标。教师通过本土化案例教学，通过对大量现实问题的分析，引导学生学会运用经济学理论分析日常生活中遇到的各种问题，从而培养学生的经济学思维。而且可以让学生参与到案例的收集和撰写中来，在教师的指导下将收集的案例进行整理、讨论和加工，最后不仅形成适合于课堂教学的本土化案例，而且整个过程中锻炼提高了学生分析问题、解决问题的能力。
西方经济学教学中，要做到理论联系实践，应注重采用本土化的案例教学，使学生通过对中国本土案例的学习研究，更好理解阐述西方经济学理论。因此，在西方经济学教学过程中，实施案例教学本土化应做到以下几点。
案例教学是广为推崇的学习和掌握经济理论的重要方法，案例教学的的本土化，不仅丰富和发展了案例教学，改善了教学效果，而且还是经济学教育本土化的重要途径。伴随着中国社会主义市场经济的不断发展，现代化的经济学教育，应遵循本土化和国际化相结合的原则。本土化不仅要求研究上以中国本土经济问题的研究为主，而且教学上要编写采用具有本土化内容的教材，实施本土化案例教学，用本土故事阐释经济学理论。对于案例教学，除了仍要沿用普遍认可的经典案例，还要开发和选择既符合西方经济学学科特性的，又能反映中国经济现实的本土案例。因此，作为学校要认识到本土化案例教学对于提高教师的教学科研能力，激发学生学习西方经济学的热情和兴趣，培养学生分析和解决问题的能力的积极作用，更长远重要的要认识到本土化案例教学对于对人才培养的重要性。故而对案例教学本土化，学校应进行全方位的支持和鼓励。要制定一定的激励措施，鼓励教师积极实践;在案例搜集、筛选，总结交流、教学安排等方面都要给予支持。
(二)搜集设计本土化教学案例。
在西方经济学教学中，大多是国外案例，现成的`本土化教学案例并不多。因此，要实施案例教学本土化，任课教师的一项重要任务就是搜集本土化的教学案例，建立并充实本土化案例资源库。为此，教师必须通过报纸、杂志、网络、电视等各种途径和渠道收集案例材料，并从中筛选有用信息，尽量选择综合性、时效性、典型性，能反映我国经济发展热点问题的案例，突出西方经济学的实用性。但是案例的搜集是一个长期不断积累的过程，教师自身平时必须注重大量的学习和积累，要经常查阅我国市场经济运行方面的资料，了解我国经济社会发展的历程，不断更新、充实本土化案例资源库。同时，我国历史遗留的文化典籍中蕴藏有大量丰富的经济学案例及思想观念，应注重对其进行挖掘、整合和梳理。此外，可鼓励学生自己搜集案例，充分调动学生学习的积极性和创造性，实现本土化教学案例的积累。除了课前精心准备、选择案例外，任课教师还必须在借鉴吸纳诸如管理学等其他课程教学案例成功经验的基础上，结合中国经济社会发展的现实，对本土化案例必须进行必要的编排和设计。对在课堂上已采用的本土化案例，要倾听学生的意见和建议，根据学生的反馈信息，进一步修改、编写有深度、有亮点的精彩案例，保证本土化案例的新颖性和可传授性。总之，只有教师自身在备课时做到理论联系实际，才能在教学中做到理论联系实际，才能完成以本土化案例教学为手段的教学任务。
(三)提高教师素质。
案例教学强调师生互动，强调学生的主体地位和积极参与，对教师素质要求非常高。教师需要从传统讲授法的以教师为主转变成师生互动，甚至以学生为主。教师不仅要考虑学生的专业、层次和特点、兴趣，根据教学内容，提前花精力搜集、整理、编写和选择典型的、具有代表性的案例。课堂上还要精心组织案例教学。不仅在案例讨论时要引导学生，而且讨论结束后要进行总结评价等等。因此要通过各种途径，如培训、观摩、研讨交流等转变教师的思想，提高教师的素质，提高本土化案例教学的效果。
(四)精心组织安排本土化案例教学。
西方经济本土化案例教学最终要落实到课堂上，通过教师的合理有效组织和学生的积极参与来实现。首先，教师在掌握案例教学基本要求和环节的前提下，课前要吃透理论，并根据不同专业、不同本、专科层次学生的不同的特点，精心选择典型的、有代表性，能揭示所学理论的案例。其次，课堂上精心组织案例教学，引导学生积极思考。课堂上，教师把案例展示给学生，要求学生首先阅读案例并独立思考，然后针对问题和教学要求，运用所学理论，讨论分析案例并寻求解决方法。在课堂案例教学过程中，教师要努力营造一个轻松愉快和谐的氛围，引导学生积极思维、展开讨论、发表见解，从而达到在相互交流中深化对问题的认识，强化对理论的理解和掌握。最后教师要进行点评总结，指出学生在分析、讨论案例中的成绩和不足。第三，课后可要求学生进一步对案例讨论的结果进行总结，归纳出一般性的理论观点并撰写案例分析报告，并可对案例作进一步拓展和延伸，达到举一反三的效果。
总之，西方经济学案例教学本土化，是我国社会主义市场经济建设实践的要求，教师应在西方经济学案例教学中引入本土化案例，学生可通过本土化案例的分析、讨论和研究，加深对市场经济一般规律的认识。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十二
旅游管理专业人才在未来的就业方向上一般都会选择与旅游行业相关的企业，对其素质的培养不仅仅关系到学生自身的素质培养，也关系到旅游行业人才基本职业道德的培养。礼仪教育能够通过接人待物、交往沟通等知识的渗透和相关行为的培养提高学生对自身的要求，同时礼仪教育也包含着丰富的思想价值导向，其能够通过对学生道德意识的培养提高学生的`道德水平。礼仪教育能够通过这些基础性的行为规范引导学生树立高尚的道德情操，提高学生对自身行为的约束能力，从而促进学生人格的完善，促进学生自我修养的提升。礼仪教育对学生的影响是基础性的影响，也是培养学生基本职业道德的起点。旅游管理专业人才在工作岗位上需要具备对工作的热爱、对旅客的关怀、对事业的负责等精神和素质。而礼仪教育能够从行为规范和道德意识方面为职业道德的培养奠定基础，能够推动人才自身行为习惯及心理素质的转变，促进人才行为准则及道德规范的内化，从而推动其职业道德素质的形成。
二、礼仪教育有利于提高旅游从业者的服务质量。
旅游业的发展依赖于旅游服务质量的提高。现代旅游企业的发展必须要从现代文明及礼貌角度推动企业自身文化价值及行为准则的转变和升级。事实上，旅游业的礼仪文化不仅能从外在影响旅游企业的形象，也能从内在影响旅游服务者的服务态度和职业道德。旅游从业者的整体形象和服务质量影响着企业的整体形象和品牌效益。旅游从业者必须从自身的礼貌礼仪、行为举止、服务态度、职业形象等方面提升自己的整体素质，并将其内化为长期的职业行为习惯，这样才能从整体上提高旅游从业者的服务质量，提升旅游业的形象，从而提高我国旅游业的整体水平，促进我国现代旅游业在国际旅游行业中地位的提升。
三、结语。
礼仪规范作为一种行为准则，其能够促进人们之间形成良好的交往氛围，能够为人们相互沟通了解构建起互尊互重的交往基础。在旅游管理专业人才的培养过程中，加强礼仪教育能够提高旅游接待人员自身的素质和职业道德，从而提高旅游业服务的整体质量，促进旅游行业的长远发展。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十三
第一，大力开展集体备课、网络备课等活动，发挥集体的智慧，尽量减少教师因独自钻研教材、撰写备课教案等所耽误的时间。第二，以向课堂要质量、减轻学生课业负担为目标，减少教师批改作业的数量和时间，鼓励教师多采用重点评讲、学生互改、单独辅导等方式，改变教师单一地在学生作业本上画钩叉的那种既浪费时间、又没什么效果的批改方法。第四，减少不必要的会议、学习和流于形式的其他工作，科学合理地安排教师的工作和休息时间。
二、大力开展教学竞赛活动，不断提高教师参与听评课活动的积极性。
学校各年级组或教师备课组应经常开展上课、听课、评课等教学研讨比赛活动，并把它作为评先选优的条件，每次活动后，要根据其质量评定等级，给予奖励，以激励教师多上公开课，多听示范课，认真评议所听课程。要积极鼓励教师把自己听课、评课的心得体会修改整理后通过电子邮件等方式投稿，不断提高他们自身的综合素质。同时，为避免教师在网上下载或抄袭他人的文章作为自己的听课笔记或心得交差，我们可以把他们交上来的文章和网络上的文章进行对比，或把几个相似的文章张贴出来，进行对比曝光，制定必要的惩戒措施，纳入年度考核或综合素质评估，以此激发教师的听评课兴趣，规范他们的听评课行为，促进他们自觉参与听课，认真写好听课笔记，按时参与评课活动，畅谈听课心得体会。作为教师，要给学生一杯水，自己就得有一桶水，一挑水，甚至更多。学校应推行开放课堂制度，一是面对全体教师的成长共同体的开放（相关的教师、领导以及研究者都能畅通地进入真实的课堂），二是授课教师的自我开放（教师的`心态在课堂中放开，深入课堂，有意识地琢磨课堂教学）。鼓励教师开放自己的课堂，打开教室的大门，欢迎同行们观摩指导自己的课堂教学，把自己的课拿出来在阳光底下晾晒，和同事相互切磋，互相探讨；鼓励教师充分合理地安排自己的时间，推开别人的教室门，走进同事的课堂，学习他们好的教育教学方法，帮助自己提升专业素质。
三、结语。
学校通过组织教师积极参加各种集体备课、听课、评课等教学研讨活动，促使他们活到老，学到老；教到老，学到老。希望老师们能从闲暇时的无聊中警醒过来，自觉、有效地开展听课、评课等学习研讨活动，做到我的时间我做主，我的听课学习我做主，有效利用别人“喝咖啡”的工夫开展听课学习、评课讨论和教学反思等活动，不断丰富自己，提高自己，实现专业成长。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十四
现代教育学指出,教学方法是指教师和学生为达到教学目的而开展的教学活动的一切方式、方法、途径的总和,而教学手段是指为实现教学目标,在教学活动中使用的各种技术设备及其载体。教学方法和教学手段是顺利完成教学任务、实现人才培养目标的组织形式。为了更好地完成教学内容,落实培养目标,必须改革教学方法和手段。同时加快教学方法改革,实现教学手段现代化,也是目前和今后一段时期内所面临的重要任务,是深化高职高专教育教学改革的迫切需要,是全面推进素质教育的需要,是培养学生树立现代意识,掌握运用现代职业技木的需要,是培养面向21世纪创新人才的需要。
但从总体上看,高职高专的教学方法普遍比较单一,教学手段落后的现实并没有根本转变,没有形成以教师为主导,学生为主体的生动局面。这在很大程度上制约了高职高专教育的良性发展。教学方法和教学手段改革已经成为进一步深化高职高专教育教学改革的瓶颈。为此我校的酒店与旅游管理专业在对当前高职高专教学方法与手段分析与总结的基础上进行了试点改革。为了使教育思想观念的转变落到实处,服务于教学,我们在改革过程中具体实施如下。
一、教学手段由传统技术向现代技术转变。
现代化的教学技术涉及的学科领域比较广泛,作为高职院校的教师,要适应信息时代发展的要求,更好服务教学,就必须学习和掌握信息时代的计算机技术、多媒体技术、网络技术等现代化教学技术。为此本专业特别培训了专任教师编制电子教材、制作多媒体课件,并且使他们了解现代化的教学、网络知识、网站信息、编辑技术以及课程的`表现手法与技巧等。在这一方面的实践主要体现如下。
比如在《客源国概况》这门课中,任课教师将在课程准备时查阅的大量资料和收集的大量图片采用现代化的教学手段,制作成了多媒体课件,使学生在学习过程中便于认识、了解,增强趣味性,容易记忆和掌握,学生既学到了知识,又在上课的过程中感受到了人性化的课堂,学生对这一方式普遍好评。
二、教师由知识、技能的给予者向教学活动的设计者、组织者、指导者转变。
比如在《导游业务》这门课中,在讲授完基本理论部分与实践内容后,组织学生在课堂上模拟训练旅游活动中“导游”与“游客”的实际“状态”。把学生分为“导游”与“游客”两部分,他扮演“旅行社经理”,让一部分学生体会“导游”,其他的学生体会“游客”,在“旅行社经理”的指挥与指导下进行实际旅游过程中的模拟训练。通过这种全新的教学模式改进了传统的教学方式与方法。将课程内容活灵活现地展现在学生面前,既活跃了课堂的气氛又吸引了学生的注意和兴趣,同时从中又让学生掌握了本门课程的知识体系及要点。
三、学生培养途径由校内封闭教学向产学研相结合的实践教学转变。
注重学生实践操作能力的培养,由应试教育向综合素质教育转变。树立以学生为主体的现代教学观,即在教师引导下,以学生为主体,以实现培养目标和培养规格为导向,师生共同探讨交流的过程。这一改革的实现主要是组织学生到酒店、旅行社或者景点现场实习,然后再回到课堂寻找实习中存在的问题,然后再实习进行新的理论实践,通过这种循环的“理论――实践――理论――再实践”的模式使学生真正的领会所学知识的理论体系与实践内容,达到理论实践的有机结合。
比如在《景点导游》这门课程,首先老师在课堂上播放景点导游宣传片并结合现场导游员考试方式方法为学生讲解省市各主要景点,然后带领学生亲自到景点去进行现场景点导游讲解,让每名学生亲自去练、说、讲,进行强化训练,然后返回课堂进行实际体验的总结,在此基础上再对学生进行有针对性的讲解,最后再去景点弥补上一次实践的不足,通过这样的几轮实践,学生对于课程的内容做到了铭记在心,而且实践能力非凡。
四、培养学生由知识的接受者向知识的探求者转变。
在教学过程引导学生主动思考,唤起学生的好奇心,由强调学生统一要求向因材施教转变,由知识技能的被动接受者,向知识技能的主动探求者转变。
比如在《中国旅游地理》课程中,这一课程的主要内容是向学生介绍中国各个旅游区的旅游资源及旅游景点的相关知识,老师首先向学生介绍所讲旅游区的主要旅游城市,然后介绍这些城市的主要旅游景点及其有关的神话传说、古典故事、历史文化等知识,从而引发学生兴趣,他们就想了解更多的内容,使学生产生了一种探求知识的欲望。
五、教学目标向学生综合素质的协调发展转变。
比如在《导游基础知识》课程中,首先讲授本课程的知识体系,在此基础上参照版本的全国导游基础知识和全国各省的导游考试试题,对学生的理论应用能力进行考查,在理论掌握熟练的基础上,再模拟全国导游考试现场,训练学生的实际应变能力与知识的多元运用能力,在整个教授过程中训练了学生的多方面能力,使其得到了协调发展。
总的来说,改革高职高专教学方法和手段,是随课程内容和课程体系改革而不断变化的,是为培养目标的实现服务的。如果一味只追求教学方法和手段改革而不重视培养目标的实现和学生素质的提高,再好的教学方法和手段只是一种形式主义,起不到培养目标的实现。教学方法和手段改革不是教学的目的,它只是完成培养目标的有效形式。所以说我们在教学方法和手段改革的过程中并没有舍本逐末,而是在有利于人才培养工作的基础上进行的一种有意义的新时代的现代化的尝试。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十五
【内容摘要】案例教学作为一种新型的开放式与互动式的教学方式，它运用到教学当中可以促使学生通过他人与自己的思考来拓展自己的视野，丰富自己的知识，并且能够改革教学中的弊端，有助于提高学生的学习兴趣与授课教师教学水平和其教学质量。由此可知，将案例教学运用到旅游管理教学中具有重要的价值作用。因此，本文以《旅游管理教学中案例教学的应用研究》为题，从案例教学的相关概念解析入手，对在旅游管理教学中应用案例进行教学活动的重要性进行了全方位、多层次的分析，最后对旅游管理教学中案例教学的应用研究进行了深入的分析，并给出了具有代表性的个人建议。
案例教学，顾名思义采用案例进行教学的方式。具体来说，案例教学主要指的是在教学开始前要进行周密的准备与策划，通过重现现实生活或者模拟生活场景，让学生融入案例的场景中，要组织学生进行小组讨论，形成反复的交流与互动的一种教学方式。案例教学作为一种新型的开放式与互动式的教学方式，它最早用于医学教学当中，现在已经渗透到不同学科的教学过程中，如医学、法学、管理学等。案例教学运用到教学当中可以促使学生通过他人与自己的思考来拓展自己的视野，丰富自己的知识。案例教学的目的不应该只是简单地进行知识传授或教师对学生的“教”上，而应该着眼于教师与学生的身上，特别是师生之间的互动与交流的“学”上。在教学过程中使用案例教学时，一定要选择合适的案例，所有的案例都要围绕一定的教学目的去编写，这样才能达到对学生的启发，从而提高教学的实效性。
众所周知，旅游管理是一门注重实践操作的应用型学科，在其进行实际教学的过程中，如果能够合理地将一些典型的应用案例添加到教学课堂，那么不仅可以让整个课堂活动更加的活跃，而且还能加强学生对于那些理论知识的理解，促进学生在未来工作中有更好的发展前景。无论学生选择什么专业，最终都是为了能够真正地应用到实际工作当中，而将实际案例应用到旅游管理教学课堂上，就能够更好地实现这些教学目标。本文从以下几个方面对在旅游管理教学中应用案例教学活动的重要性进行阐述。
(一)能够改革教学中的弊端。当下，很多进行旅游管理专业授课的教师在教学课堂上依然执着地以理论教学为主，忽视了实践教学的重要性，让很多学生在整个课堂上没有听课的兴趣和激情。所以，为了实现教学的初衷，就必须对现有的教学模式作出必要的改变，借助于实际的教学案例在课堂上进行展示，让学生能够将课堂上学习到的理论知识更快地与实际情况融会贯通，保障教学课堂上的教学质量，将实践案例教学的方法落实到实处，创造一个学生上课积极、教师讲课有热情的课堂氛围。
(二)有助于提高授课教师教学水平和教学质量。为了能够更好地将涉及到旅游管理学科的实际案例成功地运用到旅游管理教学课堂上来，那些授课教师就必须首先具备相应的知识，这就不可避免地对这些专业教师的教学水平提出了更高的要求。在将实际案例应用到旅游管理学科课堂教学当中时，一方面要求授课教师能够熟练地掌握这些案例中所涉及到的理论知识，帮助学生能够充分地挖掘出实际案例中的理论知识，并且加深他们对于这些在实际案例中所涉及到的理论知识的理解;另一方面也要求这些授课教师有着丰富的教学经验，同时对于学生心态的把握也要足够的准确，能够以学生的角度看待问题，设身处地地为学生着想。此外，他们还应该能够对那些准备用于课堂教学中的实际案例进行深入的剖析，自己首先要做到心中有数，要贴近生活，从生活中寻找相应的案例，拉进与学生之间的距离，逐步提高自己在旅游管理教学方面的能力。
(三)提高学生的学习兴趣。“兴趣是最好的老师”，只有学生对于授课教师在课堂上所讲内容感兴趣了，他们才能学的更好、更扎实。单纯地依靠教师所讲的那些枯燥无味的理论知识其实并不能让学生学到足够有用的知识。而将实际案例应用到旅游管理学科教学当中，就能够实现将理论知识与实际应用完美融合的目标。只有让学生们感觉自己在课堂上学到的理论知识能够真正地用到实际工作当中，他们才会感兴趣，才会有更强的学习劲头。如果仅仅依靠授课教师口头上反复强调他们所讲的知识多么重要，其实很多学生不以为然，因为学生更多的是相信自己的眼睛。因此，只有借助于实际案例将理论知识点凸显出来，学生才能真正地从思想上对这部分理论知识引起重视。总之，将实际案例应用到旅游管理学科教学当中，不仅能够减少教学过程中的一些弊端，创造出一个学习热情高涨的课堂环境，还能够迫使相关的授课教师提高自己的教学质量和教学效率，让授课教师各方面的教学能力得到大幅度地提升。与此同时，也能够提高学生们学习的热情和积极性，能够更好地配合教师的教学工作，有助于实现教学过程当中双赢局面的形成。
将实际案例合理地运用到旅游管理教学当中，一方面是为了满足旅游行业市场对相关人才的实际需要，另一方面也是提高这方面人才处理实际问题能力的有效手段。就旅游管理这门学科的特点而言，学生只有多看、多听、多想，才能在以后处理实际问题的过程中保持临危不乱的心态，才能保持一种以平常心看待问题的心态。
(一)建立相应的教学案例数据库。为了能够让整个旅游管理授课课堂具有独特性，就应该根据自己学校旅游管理专业的特点，采集对应的教学案例资料，而且经过仔细的筛选、整理、分类、整合等，最后建立相应的教学实际案例数据库，让那些授课教师能够随时在这些实际案例中挑选自己进行课堂展示的案例，为授课教师在课堂上进行实际教学案例展示提供便利条件。当然，所建立的数据库要能够根据时代发展的需要对内容进行更新，保证能够根据课堂教学的实际需要定期向数据库中输入“新鲜的血液”，保证每一位学生能够经常接触、学习到最新的实践案例，让他们能够借助于这些实际案例了解到旅游管理行业的实时动态和相关人才市场的人才需要。
(二)制定案例教学法的总体教学计划。在完成制定案例教学法的总体教学计划工作以后，应该根据实际的课堂需要选取相关用于课堂教学中的案例。大家知道，要想将一套完整的理论知识成功地应用到实践中，最好、最直接、最便捷的方法就是能够提供相应的真实案例，为此，授课教师应该有计划地对每个涉及到所讲理论知识点的案例进行排版，并且对案例的实际应用过程作科学的规划，确保每一个实际案例都能发挥出其应有的价值和功效，保证让每一个学生能够很好地吸收每一个理论知识点，保证课堂上的每一位学生都有着较高的学习效率。
四、结语。
一言以蔽之，案例教学作为一种新型的开放式与互动式的教学方式，它促使学生通过他人与自己的思考来拓展自己的视野，丰富自己的知识，将实际案例应用到旅游管理学科教学当中，不仅能够减少教学过程中的一些弊端，创造出一个学习热情高涨的课堂环境，还能够迫使相关的授课教师提高自己的教学质量和教学效率，让授课教师各方面的教学能力得到大幅度地提升。
【参考文献】。
旅游管理教学中案例教学的应用论文篇十六
摘要:案例教学法作为培养学生综合能力行之有效的教学形式，已被大多数教师认可。案例教学法应用中，全面考虑学生特点、课程特性、教学目标、教学要求以及其他教学约束条件，才能更好地发挥案例教学的优势，取得好的教学效果。
案例教学法最早兴起于美国哈佛大学法学院，后来在医学和工商管理界教学领域得到推广，用来引导学生领会上述领域业务实践中的重要思想、技能及内在原理。近年来，我在教学中引入案例教学法，经过多年的实践和探索，案例教学法已日趋规范，对教学的改革起到了很好的促进作用。
案例教学法是在教师的指导下，根据教学目的要求，组织学生对以真实事件为基础所撰写的案例进行调查、思考、分析、讨论和交流等活动，得出结论或解决问题的方案，加深学生对基本原理和概念的理解，提高学生分析问题和解决问题能力的一种特定的教学方法。
1.素质教育的需要。教师在传授基础知识的同时，应更加注重学生能力的培养。通过组织学生对综合性、分析性案例的分析研讨，提出解决问题的对策与行动方案，开阔视野、激活思路，培养他们独立思考和解决实际问题的能力。
2.学生学习的需要。教师有目的地选用一些典型的案例，将学生引入到接近现实的“现场”，让他们从他人的成功经验或失败的教训中去感悟理论知识所揭示的规律性，有助于加深对原理的消化理解及运用。
3.培养和提高教师素质的需要。推广使用案例教学法需要教师合理组织学生研讨，引导学生合理运用所学知识，并随时面对学生提出的各种问题，这就要求教师下功夫率先完成理论与实际的结合，从而推动整个教师队伍素质的提高并最终增强学校的生存能力和竞争能力。
教师在案例教学中，首先是一个设计者，主要不是讲授，关健在于启发、引导。运用案例进行教学，可以在课程讲授前、讲授中或讲授后的任何一个环节使用。案例教学在实施中，大致可分成案例选择、案例讨论、案例分析三个基本环节。
1.案例选择。选择或编写案例要围绕着教学目标，由浅入深、由表及里。难易程度应与有关知识相联系，并符合学生的基本情况。案例的类型主要有四种:一是意外式案例，这是反映师生巧妙处理教学中发生的出人意料而又合乎情理的偶发事件的案例;二是主题式案例，这是师生围绕一定主题而展开教学活动的典型实例;三是综合式案例，这是师生运用教材中的一课或一节内容进行教学的典型实例;四是课题研究式案例，这是学生在教师引导下按课题展开自主研究的典型实例。在选编案例时，方法和途径有很多，可以利用现成的案例，由公开出版的案例集或教材中撷取;也可以在报刊资料中搜集，这一种案例多是描述型的，学习性较强;还可以根据相关资料，创设一定的情景，亲自动手进行编辑组合成一个新的案例，只要符合规律，达到既定的教学目标就是成功的案例。
2.案例讨论。案例教学的基本形式是讨论、争论，在讨论和争论中提高解决问题和融洽人际关系的能力。在进行案例教学前，教师应介绍必要的.背景信息，并可提出启发性的思考问题，使学生配合教师掌握好教学节奏。案例教学过程中，一般要分组讨论，小组的分配可以自由组合，也可以随机组合。通过充分的交换意见，每个小组会形成一个统一的认识和看法，然后派代表发言;也可以通过充分的讨论后，允许每个人发表见解;另外模拟角色的演练，也是一种能活跃课堂气氛，激发兴趣的教学形式。根据教学目标的需要各种形式交替、灵活选用，可以使学生之间更加充分的相互交流思想，锻炼他们交谈、交际等各方面的能力。
3.案例分析。教师应针对学生讨论中涉及的理论与实践问题的正确和错误作出判断，注重鼓励和引导学生，准确指点和总结评价学生见解的独到之处和存在问题等，并及时做出补充与提高性讲授。
总之，案例教学法是对传统课堂教学方式的有效补充，是提高学生综合素质的有效方法，但教学要求较高，教学难度较大，教师要通过多渠道搜集事实材料、精选案例。教师只有具备一定的知识储备和调控教学活动的经验与能力，才能使案例教学法取得理想的效果。
参考文献。
1.金延平.人力资源管理专业案例教学法探析.教书育人2009(1).
【本文地址：http://www.xuefen.com.cn/zuowen/17826660.html】
