方案的制定需要根据实际需求和目标来进行，不能一味追求完美而忽略实际可行性。一个好的方案应该具备可操作性和可持续性。以下是一些方案案例，希望对你在解决问题时有所帮助。
餐饮接待方案篇一
客户接待是我们从事商务活动的一个重要组成部分，是我们进行商务洽谈、客户沟通的有效载体。一次优质的客户接待活动既能充分展示我司业务人员的业务水平、综合素质、谈判技能、组织能力及协调能力，又能充分展示公司的品牌形象、展示公司的综合实力，更能促进双方合作的顺利进行，促进项目洽谈的顺利展开，同时，还能促使新合作项目的生成，将双方的合作提高到战略伙伴合作的层面。因此，一次考虑全面、服务周到的客户接待活动对于生产型企业的销售工作推进起着举足轻重的作用。
一、客户来访的一般目的:。
在我们业务人员和客户进行邮件沟通的过程中，客户很可能提到要来公司访问，同时，我司业务人员也会在适当的时候邀请客户来我司考察访问，以加深双方的沟通和了解，促进双方合作的进行。那么，我们首先要了解清楚客户来访的目的，通常不外乎以下几种：
2、进行项目洽谈，这样的客户往往是和我司相关业务人员已经有过几次沟通，而且在相关展会上已经看到过我们的`产品和公司整体形象展示。来访者往往是带着订单、带着项目，是有备而来的。目的就是讨论现有项目的合作，包括相关技术问题、价格问题、付款方式、交货期等内容的实质性讨论。这样的客户通常是我们最为重视的，因此，接待时不仅要有专业技术人员陪同，公司领导也会适时参加接待和谈判。
3、验货为主，顺便了解公司最新发展情况。这样的客户通常已经和我们公司开始有了订单的合作基础。来访的主要目的是对我司的产品质量和品质进行进一步确认。同时，手中有一定的新项目，如果谈的愉快，新项目生成的可能性极大。这类客户往往会被我们的业务人员及相关领导忽视，因为客户此前已经来访过，而且大家合作正常进行，但我们往往会忽略客户新项目的生成。
4、投诉为主，顺便对我们公司进行深入考察。这样的客户使我们最想接待但又最怕接待的客户。想，是因为他确实是一个很好的合作伙伴;怕，是因为我们此前有对不住客户的地方，担心谈不好会伤害并可能丢失了客户。但，这样的客户，我们恰恰必须要充分重视。
5、双方公司进行基本的人际沟通。这样的客户来访往往是顺道而过，来之前或许也没有预约。这样的客户和咱的关系已经很铁了。来一下只是加强沟通，顺带看看正在合作的订单运转情况。
二、客户来访之前的准备工作。
一旦确认客户来访，我们的业务人员必须认真、细致地做好相关准备工作，针对客户来访目的，我们必须根据公司相关流程和制度，针对性地做好安排：
1、了解客户。
餐饮接待方案篇二
1、唯美食与爱不可辜负。
2、世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
3、用最好的食材，把握恰恰好的时间，佐以一颗爱心，为家人制作一桌美味的饭菜，是充满仪式感的工作。
4、总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉鸡腿找到你，你要等。
5、会吃者找到一份心的平静。
6、打开盖子，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就酸光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！
7、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
8、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。
9、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
10、没有华丽而猎奇的句子来形容食物口感，每一次吃完就是简单的好吃或不好吃来评价。
11、能吃者得到一份暖胃的享受。
12、天要我胖，不得不胖。
13、在命运齿轮下，每个平凡人背后，都有自己的痛苦、绝望和孤独，也都有值得活下去的意义和坚持。你没有再挽留，我也没有再回头，就这样，无风无雨也无晴，无疾而终。
14、心软的人，总是觉得拒绝别人像自己做错了事。
15、远了怕生，近了怕烦，少了怕淡，多了怕缠，你看啊，感情多难。
16、得不到回应的热情，要懂得适可而止。不亏待每一份热情，不讨好任何的冷漠。当别人不需要你的时候你要学会自已走开，多一点自知之明少一点自作多情。
17、当你下定决定做一件事，那就去尽力做，即便这件事最后没有达到你的预期回报，你也会逐渐认识到自己的不足，认清自己真正想要什么。给自己一个期限，不要犹豫，直到你真的尽力为止。
18、生活的美好之处，就在于有努力就有远方，因为未来有你，所以来日可期。
19、听命于自己的情绪，是一种放纵；无视于情绪，是一种麻木；能把控自己的情绪，是一种稳重。
20、你知道我为什么每次吵架都会旧账重提吗，因为我在意的事从来没有被妥善解决过，从来没有。
21、初始你名，久居我心，你如愿而至，我美梦成真。
22、真实的崩溃，不是大动干戈地哭，而是不动声色地把世界恨了一遍。
23、爱很奇怪，什么都介意，最后又什么都能原谅。就像泰戈尔说的：“眼睛为她下着雨，心却为她打着伞，这就是爱情。”
24、人生需要承担那些无奈的伤痛，甚至需要承担那些悲伤的重量，有时候遭遇误解，更需要承担百口莫辩的成见，人生活的就是在困苦中能够挺住，不妥协于生活的苦难与困窘。
25、初恋之所以叫初恋，是因为它无法走到最后，这也是初恋独有的一个特点。初恋之所以美好，难忘，因为它没有任何利益掺杂在一起，只是单纯的真正的喜欢，可悲的是，这与现实相悖。
26、有些话还没来得及说，我们就散了。但我知道，缓解难过的方式有很多，哭是最没用的一种。
餐饮接待方案篇三
接待工作是指各种组织在公务活动中对来访者所进行的迎送、招待、接谈、联系、咨询等辅助管理活动，是秘书机构的一项经常性的事务工作。
为了做好第二届中国餐饮业博览会会务接待工作，组委会办公室委托西安市成立餐博会会务接待组，并制定了第二届中国餐饮业博览会接待工作实施方案，具体如下：
一、接待时间
20xx年10月17日至21日午前。
10月17日全天报到。
二、住宿安排
组委会负责接待由各省、自治区、直辖市和计划单列市统一组团参会的代表。请各省、自治区、直辖市和计划单列市组团单位在8月25日前将参会人数、入住宾馆等级及要求报会务接待组(餐博会代表团拟入住宾馆回执表附后)，并将定金(500元/人)于8月31日前汇入餐博会会务组账户。
三、用餐安排
10月17日至20日的用餐由会务接待组统一安排。用餐安排在入住宾馆，形式为自助餐或地方风味餐饮，代表凭餐券在规定时间用餐。有特殊用餐要求的代表，请各地代表团联络员及时与住店会务接待小组联系。
四、交通安排
10月17日会议报到当天，接待组在西安咸阳国际机场、西安火车站设接待点，各省、自治区、直辖市和计划单列市组团的代表请提前以传真形式将航班、车次及抵达西安的时间报接待组。
餐博会期间，代表参加活动的市内区间交通用车由接待组统一安排。
10月21日会务接待组为代表安排送站，需提前离西安的代表请及时与住店会务接待小组联系。会后需自行参观考察的代表，会务接待小组可代为联系酒店和旅行社，费用自理。
五、收费标准
(一)会务费：每位代表会务费600元，会务费包括餐博会资料费、区间交通费、参观交流场馆门票、仿唐入城式和盛唐迎宾宴暨餐厨文艺表演费、大唐芙蓉园门票、闭幕式晚宴费、纪念品等。团体报名超过50人的以及要求参加部分活动的代表可与会务接待组具体协商。
(二)食宿费：根据所住的不同宾馆设a类：1500元/人，b类：1200元/人两个等级标准。对于住宿、用餐有其他要求的代表团，也请在8月25日前与接待组联系。
(三)减免事项：各省、自治区、直辖市和计划单位列市代表团团长免收食宿费、会务费;各地组团参会人数超过20人的，免收联络员(1名)的食宿费和会务费。
六、其他
因代表离西安返程日期相对集中，接受统一安排食宿的代表需预定返程机(车)票的，请提前与会务接待组或入住宾馆会务接待小组联系。
七、联系办法
餐博会组委会办公室会务接待组：
缴费账号：3700020539024903455
开户银行：中国工商银行西安北大街支行
开户名称：第二届中国餐饮业博览会会务组
一、工作小组
组 长：赵罗海
副组长：齐学军 陈术根 李新毅
二、工作分工和职责
(一)资料、牌匾等准备
1、活动指南(含"校庆活动须知"、"活动日程安排"、"校友联谊活动场地安排"、"接待联系电话"、"县成交通示意图"、"校园分布示意图")：资料请校庆办提供，教育印刷厂印制。17号审方案，22号到位。负责人：赵罗海。
2、捐款公布牌：校友捐款牌、教职工捐款牌、友好单位捐款牌、祝贺单位(贺信、贺电)。负责人：陈术根。16号设计方案，22号制作到位。
3、桌签：15cmx40cm，"校友签到处"9块，"历任教职工签到处"1块，"来宾签到处"5块，"已捐款校友、来宾签到处"1块，"省、市领导签到处"1块，"住宿登记处"1块。负责人：陈术根。17号审方案，22号制作到位。
4、标牌：80cmx120cm，"校友签到处"2块，"来宾签到处"2块，已捐赠校友、来宾签到处1块，校友纪念品领取处1块，来宾纪念品领取处1块。负责人：陈术根。17号审方案，22号制作到位。
5、校友联谊场地安排：25cmx40cm，用红纸写"xx年毕业校友联谊室"，刘俊才书写，10月24日前完成。15号审方案。陈术根负责。
6、指路牌：8块，80cmx120cm，"校友、来宾签到处由此去"。"省市县领导签到处由此去"。负责人：陈术根。17号审方案，24号到位。
7、签到登记表：10人一组，粉红、大红各200张。陈术根负责。22号到位。
8、工作人员符号：240个，"湘潭县一中60周年校庆工作人员"。13号审方案，22号到位。赵罗海负责。
9、纪念品券：来宾券1500张，校友券3000张，来宾券用粉红色，校友券用大红色。赵罗海负责。17号审方案，22号由印刷厂印制到位。
10、签到台：老办公桌(在宣传窗前大道上排成一行，共16套)。
(二)签到和纪念品发放组(责任人：陈术根、李新毅)
1、制作签到簿、纪念品券：设计签到簿样式，含班级、姓名、捐款金额、单位、人次、电话、备注等要素。纪念品券样式分校友和来宾两种规格，15号审方案，10月18日前完成。赵罗海负责。
2、布设签到台：在教学楼门厅设10个"校友签到处"、5个"来宾签到处"，1个"已捐赠来宾校友签到处"，10月26日前完成。赵罗海负责。
3、在校内布设校友和来宾签到指示路牌，10月26日前完成。赵罗海负责。
4、签到、收礼金、礼品发放、餐票发放：
(1)礼品装袋人员安排：
组长：陈术根
成员：李新毅 彭光明 李坤元 马兴旺 刘建民 喻立娥
冯怒江 张映湘 杨正春 阳义军 罗玉兰 赵佩芝
职责：负责纪念品装袋、存放，张贴标签，布设指示路牌，布置签到台。纪念品存放处：南教学楼一楼西4、东4教室。(10月26日前完成)24小时值班：杨红负责安排人员。
(2)校友来宾签到：(10月27日下午2：00开始到南教学楼门厅)
组 长：李新毅
联络员：胡 星 李新术
收款、开票：
黄 力 李运凯 周耀光 李小清 唐立峰 俞江华
杨国强 彭子忠 陈 花 周凤秀 冯怒江 周爱如
陈超武 李 军 赵锦春 张勇平
发放餐券、礼品券：
韩 健 柳一村 宋思伟 刘穗宾 潘 敏 颜 颖
赵彩霞 陈景祥 王 冰 唐 芳 周义湘 刘正波
冯 志 曾 彬 莫立强 刘定坤
出 榜：周梦强 李坤元 王业秋 刘硕果 罗松林 袁智君
发纪念品：
校友纪念品发放组：彭光明 张新元 许俊文 龙新群
来宾纪念品发放组：喻立娥 杨正春 贺江林 赵 俊
第一组：黄 力 韩 健 第二组：李运凯 柳一村
第三组：周耀光 宋思伟 第四组：唐立峰 刘穗宾
第五组：李小清 潘 敏 第六组：俞江华 颜 颖
第七组：杨国强 赵彩霞 第八组：彭子忠 陈景祥
第九组：陈 花 王 冰 第十组：周凤秀 唐 芳
第十一组：冯怒江 周义湘 第十二组：周爱如 刘正波
第十三组：陈超武 冯 志 第十四组：李 军 曾 彬
第十五组：赵锦春 莫立强 第十六组：张勇平 刘定坤
第十七组：阳义军 韩 健 刘 敏
1组负责历任教职员工签到
2组-10组负责校友签到
11组-15组负责来宾签到
16组负责已捐赠校友、来宾签到
17组负责省市县领导签到(地点：办公楼二楼小会议室)
(三)咨询、引导组
组 长：何艳红
成 员：许 欣 高 亚
引导员：学生40人(校门主干道两侧至签到处、展室，统一服装)
(四)宾馆接待
宾馆名称 工作人员名单 主要职责
五洲通宾馆 刘建民、付举红
学生2人 做好接待工作，安排住宿和27日晚餐、28日早餐，安排好未带车校友来宾的交通，负责生活安排。
瑞鸿山庄 马兴旺、尹香清
学生2人
三、来宾、分届分班校友联谊活动室安排：
(联谊室配备茶叶、塑料杯、开水瓶或者饮水机、学生接待3人(两女一男)，每名学生准备开水瓶两个，早上7：30之前打好开水送到指定的教室，要求开水房全天供应开水。)
北教学楼一楼高一办公室一：历任教师联谊室，同时请老师分别到曾经所教年级、班级学生联谊室参加联谊活动。
北教学楼一楼高一办公室二：离退休老教师休息室
办公楼二楼会议室：来宾联谊室
办公楼三楼会议室：来宾联谊室
四、指示牌、捐款榜、庆典座位表、礼品券样式等
1、指示牌
2、校友捐款榜
班级 姓名 金额 班级 姓名 金额
3、祝贺单位贺信
单位 贺信 单位 贺信
4、祝贺单位捐款榜
单位 捐款 单位 捐款
5、教职工捐款榜
姓名 金额 姓名 金额 姓名 金额
6、纪念品券样式
一、接站
11月5日
在桐城汽车站、火车站和高速路口处设立接待处，各处安排二名教师和4名学生引领来宾、校友进入预定宾馆。汽车站和火车站各安排交通工具一辆。
教师安排如下：
火车站：程军升、章田
汽车站：王桂斌、郜峰
高速路口：汪根旺、汪浩
负责人：姚平
二、宾馆接待
11月5日
来宾及校友报到统一安排在桐城国际大酒店。宾馆内外应设置宣传标语，营造喜庆氛围和明确的报到标志。
总台处安排4名教师和10名学生，分别负责来客的登记、礼金(品)的接收、开有关发票并发放庆典活动指南，贵宾(校友)证、礼品及住宿就餐安排。
教师：舒新友、陈迎松、孙大涛、潘新征
负责人：胡春明、李季农、姚平
三、天中接待
1、11月6日
在南大门外设8处报到点，分校友报到点和来宾报到点两类，各4个。标志分别为校友报到点(1)(2)(3)及双港校友报到点和来宾报到点(1)(2)(3)及双港来宾报到点。
2、每个报到点安排3名教师和若干名学生，负责来客登记、礼金(品)的接收，发放庆典活动指南，贵宾(校友)证、礼品券、就餐券等。
3、礼品发放：
凭礼品券在南大门门卫室(两处)领取礼品，每处分别安排4名教师和若干名学生负责礼品券的收取和礼品发放登记。
教师：华向阳、张强、章二勇、潘承生、宋俊、金文斌、蒋胡明、程向前
负责人：李季农、胡孝恒、李永梅
四、庆典活动前：【演出服务接待方案】
1、校友和来宾的自由活动期间，在校园内各路口处、主要活动场所入口处安排若干名学生志愿者迎宾、接受咨询作相关答疑及提供其它服务。
2、在致远楼设立主席台就座人员休息室，在揽日楼多媒体a室设立校友和嘉宾休息室，每处安排1名教师和5名学生负责接待。
教师：李晓霞、叶婷
负责人：李永梅
五、就餐及住宿
1、就餐
11月5日晚：自助餐
11月6日早：自助餐;中：桐城国际大酒店和桐城迎宾馆
2、住宿
桐城国际大酒店和桐城迎宾馆
餐饮接待方案篇四
2、外地有关单位的访问、参观、联系工作等;。
3、客户和xx公司等前来访问、参观、接洽工作;。
4、外出联系公务;。
5、营销业务交往;。
6、公司集体娱乐活动或晚会;。
7、会议加班;。
8、主要领导决定的其他事由。
招待的内容包括用餐、住宿、烟酒、水果等。
(一)餐费及陪客人员数标准：餐费标准含菜、酒、烟、饭等发生在用餐时的所有费用。陪客人员的餐费标准按相应招待对象计算。
1、平日会议加班，安排工作餐，午、晚餐标准控制在x元/人以内。
2、公司集体娱乐活动或晚会，晚餐标准控制在x元/人以内;年夜饭可适当放宽至x元/人以内。
3、营销业务交往和外出联系公务的招待必须事前报相关领导审批，在招待地视需要招待的对相安排相应的标准：
省级领导或人员x人内，东部省份午、晚餐x元/人以内，中西部省份午、晚餐x元/人以内。x人以上另增加x元/人标准计算。原则上至少有x名副总以上级别人员陪同。
地市级领导或人员x人内，东部省份午、晚餐x元/人以内，中西部省份午、晚餐x元/人以内。x人以上另增加x元/人标准计算。
县市级领导或人员x人内，东部省份午、晚餐x元/人以内，中西部省份午、晚餐x元/人以内。x人以上另增加x元/人标准计算。
客户接待策划书--策划方案客户接待策划书--策划方案一般领导或人员x人内，午、晚餐一律控制在x元/人以内，x人以上另增加x元/人标准计算。
4、本地接待，职能部门的招待标准由陪同的主要领导酌定。其他午、晚餐一律控制在x元/人以内，x人以上另增加x元/人标准计算。
(二)住宿及接待标准：根据来访人员的级别不同，可按以下标准安排接待。
1、普通级别：
适合人员：一般业务类考察人员、非公司邀请技术人员等;。
住宿标准按对方人员要求代为预订，公司不负担住宿费用;。
接待陪同人员：办公室人员、业务员或区域经理;。
接待车辆：公司一般车辆;。
原则上不予安排娱乐活动。
2、中级别：
适合人员：各地市县等xx局人员等。
住宿标准按对方人员要求代为预订，公司不负担住宿费用;。
接待陪同人员：办公室、主管副总、相关业务人员;。
接待车辆：公司高级车辆;。
感情接待：此类人员，公司高层干部可安排做一次或两次接待，接待人员陪同，以增加彼此间的感情;(视双方合作情况而定)。
其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或晚上娱乐，费用控制在x元以下，必要时，可于客户临行时赠送纪念品;(视双方合作情况而定)。
以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则娱乐另加x元/人标准计算。
3、高级别：
适合人员：主要省地市xx局领导人员、主要xx人员、公司特邀领导、其他特邀人员等。
住宿标准三星级以上酒店，房价控制在x元/间，公司负担全程费用;。
接待陪同人员：总经理、副总经理或公司指定人员;。
接待车辆：公司高级商务车或租用高级用车;。
其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或晚上娱乐，费用控制在x元以下;必要时，可于客户临行时赠送纪念品。(视双方合作情况而定)。
以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，娱乐另加x元/人标准计算。
4、外省市住宿及接待标准。
(一)用餐招待。
1、用餐招待实行对口申报，办公室统一负责管理。即哪个部门的业务由哪个部门的负责人(或分管此部门的领导)申报。申报时首先由申报人到办公室填写招待申请单。招待申请单各项目必须真实、全面、正确填写，项目不全的不予批准。招待申请单填写后，交办公室进行审批(办公室接待由分管领导审批)，签字批准后，由申报人带领招待人员到指定地点就餐，结账时必须索取发票，并附有饭店服务员书写的菜单。发票和菜单必需同时带回公司，否则不论有无招待申请单，公司总经理不予以签字报销(总经理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故无法取得与办公室负责人或总经理联系而进行的招待，要补办招待申请单。首先由接待人写出申请，说明为什么未事先取得招待申请单，为什么事先未能与领导电话联系，为什么招待等。申请要交总经理审批。凡被批准的，持有总经理签字的申请到办公室补写招待申请单，否则，办公室一律不予授理。
3、凡无招待申请单或有招待申请单但审批手续不齐全的财务一律不予报销。否则要追究相关人员的责任。4、公司员工外出需要招待的，必须事先请示主管领导或办公室主任，有主管领导或办公室主任代为填制招待申请单，并请示总经理审批，然后明确给以答复。该申请单作为外出员工回公司后报销招待费的依据。否则财务一律不予处理。
(二)招待用酒、烟由办公室根据领导指示办理。
(三)凡工作餐，中午一律不准饮酒;其他招待外来人员的用餐场合，陪餐人员需要饮酒的，必须适量，不得因酒误事或损害单位形象。
(四)陪餐人员数一般控制在2-3人，应为接洽工作的部门负责人及具体办事人员，必要时由公司总经理或分管副总出面，但陪餐人员最多不超过4人。
2、确定接待级别：根据招待人员提供的信息，有办公室确定接待标准。
3、接待准备工作：办公室根据接待申请要求，在客户到达前应作好相关的接待安排，及时与客户联系了解具体的到访人数、是否需用车、订房、订餐或其它要求，并及时落实。
4、安排接待人员：公司根据工作的需要安排接待人员，肩负接待任务的人员必须严格按照标准落实整个接待过程。一般情况下，来访人员没有离开前，接待人员不宜随意离开。
5、机场(车站)接车：接待人员在接到接待任务后，必须确认来访人员的班机(班车)何时到达，到达地点，航班号(车次)，来访人员的姓名、特征等。需要用车的，先落实公司有无车辆之后进行，如无法安排车辆的应通知客户并告之坐车方式，特别是飞机的，可通知其坐高速快运到车站或打的到车站后坐高速到机场。实在必需用车而公司又调派不出车辆的可经请示总经理后租借商务用车。接到来访人后，接待人员帮忙提行李上车，根据班次的时间或者来访人员的需要安排住宿、餐饮的先后次序。
餐饮接待方案篇五
为确保各项会议接待工作的顺利进行，特制定会议方案如下：
一、会议主题：
二、会议时间：
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、会议地点：
___酒店。
四、环境布置。
(一)会场外区域布置。
酒店外围环境：灯杆棋画面、led屏宣传、灯箱画面、空飘。
(二)会场内主要区域布置。
1、机场、火车站相关内容横幅、接机牌及鲜花。
2、下榻酒店(酒店大堂、入住房间、会议室、用餐餐厅)布置主题喷绘、水牌、导示牌、桌签、插花及横幅。
五、会议内容。
第一板块会议。
(一)会议时间：20__年_月_日、_日、_日。
(二)会议地点：待定(200人会议厅)。
(三)会议内容：待定。
(四)会议布置：1)课桌摆放：围桌式或者课桌式摆放。
2)会议鲜花：讲台花、胸花、桌花。
3)会议用品：白纸、签字笔、茶杯、纸巾。
4)会场氛围：水牌制作、背景喷绘画面(_日、_日)无线麦若干、背景音乐、_展架。
(五)会后合影：时间：在会议结束前，告知大家不要急于离场，按序下楼，在指定地点合影留念。
地点：凯宾斯基酒店外的阶梯上(阶梯取代椅子)。
可以给领导安排座椅，座椅上有贴领导的名字，可以对号入座。
第二板块晚宴。
(一)晚宴时间：20__年_月_日晚(具体时间待定)。
(二)晚宴地点：餐厅待定。
(三)晚宴方式：围桌形式或者自助餐形式。
(四)晚宴布置：室外：空飘(8个)(空飘内容：)、悬挂彩旗、灯笼若干、大型喷绘展板(酒店外及圆形大厅内)。
室内：舞台搭建、舞台背景喷绘画面、舞台装饰、冷焰安装、灯光音响、特效。
餐桌布置：餐桌桌花、台签(晚宴安排内容介绍)。
第三板块会议接待。
(一)工作内容。
1、会议流程策划;。
2、编撰、印刷会议接待手册;。
3、机场、火车站等埠提供窗口接送机服务;。
4、会议前期报名的接待、物品分发等;。
6、协助酒店住宿、餐食服务等工作;。
7、提供会议期间车辆的调配、服务工作;。
8、提供机(车)票的订购服务工作;。
9、提供专业接待人员服务工作;。
10、根据需要，提供其他公务活动服务工作;。
11、提供物流、土特产品代购等其他服务工作;。
(二)组织机构及职责。
1、综合协调组工作职责：
(1)负责总体接待方案的制定等文件编制工作;。
(2)负责与会代表团信息收集、整理等对外联系工作;。
(3)负责与组委会内部的全面对接工作;。
(4)负责落实省市、组委会领导的接机(车)安排;。
(5)负责组织、牵头一切有关接待工作的参与人员沟通、协调工作;。
(6)负责接待服务手册的编制工作;2、接待服务组。
工作职责：
(1)负责嘉宾的接机工作，配有专业的大唐礼宾队员手捧鲜花接机。
(2)负责对外具体联系落实与会代表的初步行程、人数、往返时间、与会具体意向;。
(5)负责协助嘉宾入住酒店之前的登记。(在接到嘉宾后，将事先准备好的房间钥匙登记名称后，交给入住嘉宾，并送嘉宾进入房间，房间内布置鲜花、茶歇、会议流程等)。
(6)负责会同综合协调组完成接待服务手册的编制工作;。
3、服务保障组。
工作职责：
(1)负责接待服务组的有关活动安排，如：会议现场拍照、会前投影仪调试、检查对方资料(ppt)是否统一拷贝、播放是否正常、速记安排、会议位置安排。
(2)负责本组工作人员的一切后勤保障工作。
第四板块会后考察。
一、会后考察：
1、如果会议结束后，该会组委会有安排会议考察，请提前确认人数和线路。我们会将出发时间、乘车地点及线路安排发放到每位嘉宾手里。
2、如果会后考察属于自愿报名，酒店大厅将设有会后考察线路报名咨询点。(费用自理)。
二、当地游览服务(20人或以上/车)(淡季报价)。
以上报价包含门票、车费、导游服务费及三酒店住宿一晚30元标准正餐三次，20元标准早餐一次。
二、其他服务：
如果您还有其他服务需要帮忙，我们将为您提供更好的服务。1、专业礼仪接待：按照规格提供专业礼仪或者大唐礼宾卫队员。2、可提供代订餐饮3、订票服务：将提前收集各位参会嘉宾的返程信息，做以记录后，将机票定好后，通知各位订票嘉宾，告知可持身份证直接随送机人员前往机场。接送机收费标准。
备注：会根据客户航班到达时间进行统筹接机安排。
餐饮接待方案篇六
利用南方清明节祭祖的`商机，开展乳猪预定业务，提升分店利润。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系统自动注入30元乳猪消费券到会员卡，有效期至3月31日。(目的：刺激会员提前订购，以便做好原材料备货)。
2.会员在有效期前到分店订购乳猪，并缴纳订金，享受会员价同时，可使用消费券(即再减30元)。
月1日，系统会自动注入30元的用餐消费券至所有会员卡，消费限制：消费满100元方可使用，限正餐消费，4月15日前有效。(目的：刺激会员在清明祭祖后到分店消费)。
非会员。
1.本次活动只针对会员进行优惠，目的是体现会员价值。
2.非会员在预订时，分店人员必须向顾客进行会员服务推广，促使顾客成为会员，储值开卡即可享受会员价，同时4月1日可以获赠30元用餐消费券(3月31日前成功开卡的顾客)。
1、短信。
会员短信。
尊敬的，您的会员卡已注入30元乳猪预订优惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳猪优惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非会员短信。
气清景明金猪祭祖，先人得孝后人得福。山东老家安心乳猪，质检精良货源信孚。色泽红润皮脆肉嫩，名厨炮制风味独秀。会员专享优惠丰厚，广东各店均可订购。
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餐饮接待方案篇七
在餐饮服务行业中，接待客人是非常重要的一个环节。我在这个行业工作已经有一段时间了，通过这些经历，我学到了很多关于餐饮接待的技巧和方法。在这篇文章中，我将分享我在餐饮接待中的心得体会。
第一段：重视服务的第一印象。
无论是商业餐厅还是家庭聚餐，客人进门的那一刹那都是非常重要的。我们需要仔细规划，让客人感到热情和亲切。首先，面带微笑地跟客人打招呼。你需要主动搬开椅子，并向客人介绍菜单和服务流程。你应该展示出你的专业素养和礼貌，以留下好的第一印象。
第二段：细致的服务对于客户体验至关重要。
做好服务细节能够提高客户对于餐饮企业的好感。在点菜和用餐中，餐厅服务员需要充分了解客户的口味和需求，以便提供满足他们需求的菜品和餐饮服务。诚恳地询问客人的需求和喜好，以确保他们享受到完美的餐饮体验。
第三段：沟通能力是非常关键的。
良好的沟通能力是一名优秀服务员必备的技能之一。从客人的反应中收集信息，以便更好地了解和适应客户的需求。对于亲切和礼貌的回应，以及对客户所提出任何问题和问题的专业和快速解决，对客户体验产生了积极的影响。
第四段：卫生和清洁对于餐饮服务至关重要。
保持高水准的卫生和清洁是餐饮服务的基础，无论是在出品还是用餐的时候。卫生标准涉及到餐饮食品安全，同时也涉及到客户的健康问题。在餐饮服务中，务必要保持餐厅的清洁和整齐有序，以给客户留下美好的印象。
第五段：不断学习并寻求改进。
从客户的反馈中不断地了解，以及从同事和行业资源中学习，这是提升餐饮服务质量的关键之一。优秀的餐饮企业需要不断改进并主动寻找匹配当前市场需求的策略。通过这样的改进能让顾客有收益的体验和更好的推荐度。
总结：
餐饮接待是从接纳顾客的第一步到为其提供优异的服务体验。重视第一印象，要求精神细致耐心的服务，无以替代的沟通能力，良好的卫生保障和不断学习的精神，让你的餐饮服务能够在竞争中脱颖而出。作为餐饮从业人员，必须认识到这些因素对于客户满意度和企业成功至关重要。
餐饮接待方案篇八
(1)匆忙的顾客：
对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。
(2)犹豫不决的顾客：
可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。
(3)节食的顾客：
服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的`替代菜。
(4)“噪音”顾客：
这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。
(5)生气的顾客：
对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。
(6)抱怨的客人：
如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。
(7)取闹的顾客：
服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。
(8)中毒的顾客：
如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。
(9)小孩顾客：
孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。为使孩子高兴，服务人员要做很多工作：安排他在远离通道的座位上，提供高椅，移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前，请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下，不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾，餐后提供用来擦手的热湿毛巾。
餐饮接待方案篇九
正式宴会一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。礼宾次序是排席位的主要依据。客人席位的礼遇高低，根据我国的习惯，由相距主人席位远近而定，以右为上。第一主人和第二主人对面而坐，分别以两位主人为中心。第一主宾坐在第一主人的右侧，第二主宾（或主宾夫人）坐在第二主人的右侧。其他来宾的席位，可依其身份高低，按离主人席位的远近和方位安排。译员的席位通常安排在主宾的右侧。我方主要全陪的席位一般安排在第二主宾的左侧。在安排席位的时候，要注意我方与外方尽量间隔而坐，以避免一边倒的情况出现。
遇特殊情况，可灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。
在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。排席位时除了按礼宾顺序外，应适当照顾各种实际情况。
2.桌次的安排。
如果出席宴会的人数较多，则需分席设坐。桌次的礼遇高低，则以离主桌远近和方位而定，遵循突出主台、高近低远，右高左低的原则。台型布置要根据餐厅形状、实用面积、主办人要求以及用餐桌数进行。
多桌宴会各餐桌之间的距离应不少于1.5m，主宾桌四周和主通道的距离应不少于2m，餐桌距四周墙壁应不少于1.2m。重大宴会的主通道要适当地宽敞一些，同时铺上红地毯，突出主通道。主桌可设于宴会厅正中位置或者显著的位置，如果难以用方位设置的办法来突出主台，也可利用主台与其他餐台的台布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同来突出主台。
两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。
在席位席次确定后，要书写或印制席位卡。当宴请超过两桌时，还要书写或印制桌次牌。为避免敏感的次序高低问题，在桌次安排上通常不使用数字，而是通过花卉名称不同加以区别。
餐饮接待方案篇十
酒店餐饮是酒店接待是酒店很重要的一部分，好的接待就会给人好的心情就餐，那怎样的餐饮接待礼仪是好的呢?下面是本站为大家准备的酒店餐饮接待礼仪，希望可以帮助大家!
在vip的接待中，总结出完善的接待方案和特殊案例，备好档案。vip客户的接待分为以下几个过程：
一：接受预定。
二：做好充分的准备工作。
三：迎接。
四：接待。
五：针对性的体贴服务。
六：服务过程中的交流与沟通。
七：通过沟通总结出来的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服务的连贯性和紧密性。
九：接待服务的善后工作。
十：意见听取和总结汇报。
十一：欢送。
十二：针对性会议，制定更加完善的接待方案。
在接待工作结束后，要在适当的时间内进行电话回访，适当的时间内进行登门拜访。
接下来的工作就是跟踪服务，这一点重点体现了营销方案的准备，例如：定期的联系，咨询和问候，例如客户的近期活动情况，近期的需要，近期的安排，对其身边的亲人和家庭的问候，以及客户在其他酒店所获得的优势待遇等等，在跟踪服务上抓只客户的心，抓住客户的需求，也就抓住了客户。
vip客户接待服务的细节重点如下：
一：接待礼仪和整体形象的标准化。
二：语言规范化。
三：客户心理需求的认知度。
四：服务行为标准化。
五：交流沟通及时积极。
六：信息反馈要及时。
七：团队服务意识要积极体现。
八：微笑从心里开始。
九：能力是基础，关键是态度。
十：追求完美的服务境界。
vip客户的满意程度代表着一个酒店的整体的服务水准，客户满意度是一个真实的标杆，把这个标杆树立好，酒店的服务水准才能得到实际的锻造，才能在客户接待与服务上做出自己的特点，或者说做出量身打造的特色服务。
区别情况，对症下药。
服务员对所服务的顾客要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿，有些顾客感到寂寞;而有些顾客喜欢大心大惊小怪，小题大做;还有一些客人初来乍到，对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员的帮助;而有些人对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员在设法推销剩余食品。服务人员应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务，无论遇到的场合多么复杂，将不难发现顾客中存在的一地通性。一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种场合的待人方法，使顾客满意。
(1)匆忙的顾客：
对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。
(2)犹豫不决的顾客：
可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。
(3)节食的顾客：
服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。
(4)“噪音”顾客：
这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。
(5)生气的顾客：
对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。
(6)抱怨的客人：
如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。
(7)取闹的顾客：
服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。
(8)中毒的顾客：
如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。
(9)小孩顾客：
孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。为使孩子高兴，服务人员要做很多工作：安排他在远离通道的座位上，提供高椅，移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前，请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下，不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾，餐后提供用来擦手的热湿毛巾。
餐饮接待方案篇十一
餐饮服务是一个重要的服务行业，在这个行业中，不仅需要优秀的厨艺，还需要良好的服务态度。作为一名服务员，我深刻体会到，餐饮服务的核心是要让客户感到舒适、放松，并且为其提供优质的食品和服务。在接待客人的过程中，我从中体会到了很多经验和感悟。
第二段：进一步介绍餐饮服务的准备工作。
在餐饮服务中，一个好的准备工作可以为整个服务流程打下良好的基础。首先，要对所要提供的食品和饮料进行充分了解，以便可以在客人有疑问时进行解答。其次，了解用餐的客人并为他们提供合适的服务，可以通过观察客人的外表、穿着和言谈来判断客人的类别和喜好。最后，对于宴会、聚餐等活动，服务员要提前做好准备，确保现场布置和食品质量符合客人的要求。
第三段：介绍餐饮服务的技巧。
餐饮服务中，服务员的技巧对于整个服务流程也是至关重要的。服务员要保持良好的沟通技巧和礼仪，尽可能地为客人提供舒适、愉悦的用餐环境。服务员要认真听取客人的要求，对于评价可行的提议需要回应客人。而在服务流程中要注意，服务员需要明确各项工作的分工，协作顺畅，避免出现同一时间多位服务员上场和长时间无人服务。
在我接待客人的过程中，我发现一个健谈、笑容满面和热情的服务员更容易为客人留下美好的印象。我尝试在工作中更多地与客人交流，并且展现出尽可能多的笑容和友善的态度。同时，我也体会到了在服务时，需要对于客人的不同情绪做出正确的反应。例如，当客人情绪不佳时，需要保持耐心且丝毫不要失礼的反应，以便能够重新让客人感到更加舒适，并且更好的享受用餐。
第五段：总结。
在餐饮服务中，通过充分的准备、优秀的服务技巧以及谨慎的态度，可以为客人提供更好的用餐体验。在我成为一名服务员的过程中，我深深意识到，优质的餐饮服务需要我们服务员们的不断努力和细心执业。最终，当客人尽量放松和满意的享受用餐过程时，我们也祝愿所有服务员都能从中获得更多的体验和感悟。
餐饮接待方案篇十二
吃不仅是人的生理需要，还是一种文化行为。因此，深刻理解吃的心理性、社会性，对于塑造完美的餐饮接待礼仪，提高接待部门的餐饮接待水平，有着十分重要的意义。
餐饮接待礼仪，不仅体现在来宾席次、座次的安排上，整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面，都有一定的礼仪要求。尤其是宴请，更加重视礼仪。中国在先秦时期即将各种宴会通称为礼。在《仪礼》中就记载有士冠礼、士昏礼、士相见礼、乡饮酒礼、乡射礼、宴礼、大射礼、聘礼、公食大夫礼等。这些不同的礼对宴会的仪式和内容都各有详细的规定。例如，一次乡饮酒礼，从谋宾、戒宾、陈设、速宾到迎宾、拜赐等就有24项程序，筵席的规格、档次，饮食品种，乃至馔肴在筵席上的陈列方式等，也有一定的礼数，参与者必须熟知和践行方能无过。今天的宴会礼仪，自然不像古代那样复杂烦琐，但宴会仍然是各种交际接待活动中普遍为人们所重视的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要坚持正确健康导向，坚持热情、节俭、务实接待，反对铺张浪费，弘扬文明、健康、科学的饮食方式，并以此涵盖和贯通餐饮接待礼仪的各个方面和环节。
食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求，对食品进行检验检疫。同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状，以味为本。
礼者，敬人也。待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。
突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。但是，突出地方特色，必须恰到好处。切忌想当然、自我中心，因为，有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜欢吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌（主位）后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化，突出宴会主题，营造强烈的视觉印象。如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同，如人数少，也可按客厅布置。
无酒不成宴。敬酒，既要体现主人的热情好客，又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼酒。在接待用餐使用酒水时，原则上应使用当地生产的酒水。
工作餐和宴会，是接待用餐的两大类型。工作餐以吃饱吃好为准，一般不备酒水。宴会是一种礼遇形式。宴会除了中式宴会，还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐酒会、鸡尾酒会等西餐宴会形式。冷餐酒会，又称冷餐会、自助餐等。
传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采用合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的喜爱。
工作人员既要表现出热情、真诚，又要掌握好一定的尺度。做到热情周到、文明规范。
正式宴会一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。礼宾次序是排席位的主要依据。客人席位的礼遇高低，根据我国的习惯，由相距主人席位远近而定，以右为上。第一主人和第二主人对面而坐，分别以两位主人为中心。第一主宾坐在第一主人的右侧，第二主宾（或主宾夫人）坐在第二主人的右侧。其他来宾的席位，可依其身份高低，按离主人席位的远近和方位安排。译员的席位通常安排在主宾的右侧。我方主要全陪的席位一般安排在第二主宾的左侧。在安排席位的'时候，要注意我方与外方尽量间隔而坐，以避免一边倒的情况出现。
遇特殊情况，可灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。
在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。排席位时除了按礼宾顺序外，应适当照顾各种实际情况。
如果出席宴会的人数较多，则需分席设坐。桌次的礼遇高低，则以离主桌远近和方位而定，遵循突出主台、高近低远，右高左低的原则。台型布置要根据餐厅形状、实用面积、主办人要求以及用餐桌数进行。
多桌宴会各餐桌之间的距离应不少于1。5m，主宾桌四周和主通道的距离应不少于2m，餐桌距四周墙壁应不少于1。2m。重大宴会的主通道要适当地宽敞一些，同时铺上红地毯，突出主通道。主桌可设于宴会厅正中位置或者显著的位置，如果难以用方位设置的办法来突出主台，也可利用主台与其他餐台的台布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同来突出主台。
两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。
在席位席次确定后，要书写或印制席位卡。当宴请超过两桌时，还要书写或印制桌次牌。为避免敏感的次序高低问题，在桌次安排上通常不使用数字，而是通过花卉名称不同加以区别。
1、做好餐前准备和现场工作。接待人员应掌握用餐（宴请）对象、规格，就餐的时间、地点、方式，菜单，以及来宾席次桌次安排等。
接待工作人员在宴会开始前1小时到现场检查准备工作，检查的主要内容是席位安排和现场布置。
对席位卡、菜单的摆放进行核对确认，席位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘内，菜单一般放在餐具右侧。
对住宿的客人，接待人员应到所下榻的房间请至餐厅。
迎接参加宴请的领导，安排领导会见，向领导介绍客人。
安排好其他陪同人员、秘书、司机、工作人员就餐。
宴会开始后（主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始）接待人员应主动退出宴会厅，并和工作人员一起用工作餐，不要随便到主桌敬酒。
注意应严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理。准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢。
在宴会结束前（吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束），接待人员应在宴会门口做好送行准备。
2、严格执行接待标准。既要要做到客人满意，又不要随意提高接待标准。要严格控制陪餐人数和宴请次数。
3、菜谱的制定，要注意以下原则：（1）因人配菜。根据来宾的具体情况作出就餐安排；（2）因时配菜。按季节选用时令原料，力争鲜活，丰美可口，并按季节变化、菜品的口味和颜色，做到鲜醇浓淡，四时各异。如冬季可多配烧，扒、炖菜和火锅、砂锅、酒锅，宜多用暖色调；夏季多配炒、烩、爆、熘、拌、炝菜，宜多用冷色调。（3）因价配菜。在规定的预算标准内制定菜谱，注意质价相符；（4）因需配菜。宜事先征求客人意见，了解客人的要求。
4、菜单、席位卡、桌次牌应设计新颖，精印、美观。
餐饮接待方案篇十三
称呼礼节是指餐饮服务人员在工作中应恰当使用的礼貌用语。
1）对男性客人可称"先生"，在知道客人的姓名时，最好称"xx先生"。
2）即释伸女性客人可称"小姐"。
3）对已婚的女性客人可称"夫人"。
4）对不知道已婚未婚女性客人，可称"女士"。
5）对有学位的客人可称"博士先生"或"xx博士先生"。
6）对有军衔的客人可称"xx先生"，如"上尉先生"。
7）对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上"阁下"两字以示尊重如"x长先生阁下"或"大使先生阁下"。
8）对国内的客人在一般情况下可以称呼"同志"，如"xx"。
（2）问候礼节。
餐饮服务人员在遇到客人时，应主动问好。
1）根据不同的时间主动问候："您好！"、"早上好"、"下午好，"晚上好"。
2）向就餐宾客道别时，应主动说："晚安"、"再见"、"明天见"、"希望您再次光临！"。
3）当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，"春节快乐"、"新年好"、"祝您圣诞快乐！"。
4）客人过生日或结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺："祝您生日快乐"、"祝你们新婚愉快、由头楷老"。
5）见到客人生病时，则应表示关心，可以说："请您多加保重，早日康复"。餐饮服务工作中有时可能见到举止与众不同、身穿离奇服饰的客人，服务员不允许指点或讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。
（3）握手的礼节。
餐饮服务工作中，作为服务人员不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，回避则是不礼貌的。
在行握手礼时，服务员应上前与客人相距一一步的距离，上身稍萌倾，两脚立正，伸出右手，四指并摊j拇指张开与对方握手，并轻轻上下摇动二三下，礼毕即松开。行握手礼时应注意，对男子握手可适当重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不产生手疼感为宜。对妇女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子握手时，应把帽子、手套脱掉，妇女可不必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对方声明。说"请原谅"。如遇多人握手时，应顺序进行，抢着握、交叉握手都是不合适的。
酒店不同客户如何接待。
（1）匆忙的顾客：
对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。
（2）犹豫不决的顾客：
可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。
（3）节食的顾客：
服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。
（4）“噪音”顾客：
这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。
（5）生气的顾客：
对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。
（6）抱怨的客人：
如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜；如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。
（7）取闹的顾客：
服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。
（8）中毒的顾客：
如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。
（9）小孩顾客：
孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。为使孩子高兴，服务人员要做很多工作：安排他在远离通道的座位上，提供高椅，移开孩子能触摸到的危险品；不要和孩子玩耍和嘻笑；在给孩子上菜以前，请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下，不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的`要求。用餐中要多提供几张餐巾，餐后提供用来擦手的热湿毛巾。
1、毋抟饭：吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。“抟饭”显示了人性的贪婪。
2、毋固获：不要喜欢吃某一味菜肴便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。“固获”也显示了人性的贪婪。
3、毋吒食：咀嚼时不要发出响声，否则主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
4、毋啮骨：不要专注去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉，所以在餐桌上不允许过度啃骨头。
5、毋反鱼肉：自己夹过的菜，不能再放回去，夹过了就必须夹走，不能留在盘子上。
6、毋投与狗骨：客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
7、毋刺齿：进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔，而且剔牙不能在餐桌上剔，能不剔牙则不剔牙。另一方面，在餐桌上补妆也是不允许的。
点菜礼仪与禁忌。
（一）主随客便，客随主便。
当主人第一次将菜单推到你面前时，如果不确定主人的意图，可以将菜单推回去给主人。若主人第二次将菜单推给你时，这时就不要拒绝了。
（二）成全别人也是一种善良。
当主人诚心诚意地请你点菜的时候，就不要推脱了，成全别人点菜就可以了。点太贵的菜不好，点太便宜的菜也不行，点一个价格中档的菜即可。
结账礼仪。
注意点一：西餐就餐在结账的时候可在餐桌旁结账；而中餐不能在餐桌旁结账，应该到前台去结账。若彼此的关系很熟，可以在餐桌旁结账，但是不允许用现金结账，尽量用卡结账。
注意点二：当与关系很好的朋友们一起吃饭的时候，结账的时候更要到前台去结账，如果真的不想自己结账，那就不要装很大方，真心想结账的就悄悄地去前台结账。
注意点三：男女约会吃饭的时候，若之间的关系还不是很熟。快到买单的时候，女士就先离开餐桌一下，留些时间给男士买单结账用。
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