酒店调研分析报告大全(14篇)

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酒店调研分析报告大全(14篇)
时间:2023-11-11 13:33:20     小编:琴心月

报告是一种客观、系统地将所研究、所调查的问题进行详细陈述的文本类型。我们可以借鉴一些优秀的报告范文,学习其写作技巧和结构,以提升我们自己的报告水平。报告中的数据来源于XX机构的最新统计数据,具有一定的可信度和代表性。

酒店调研分析报告篇一

市场调研分析报告一.调研背景随着素质教育的全面普及,我国的教育工作更加注重于学生的全面发展。当代大学生课程任务不紧张,课余时间较多,有更多的精力与资源全方位提升自己。教育部、各高校及一些企业积极举办了许多比赛。种类及数量繁多的比赛吸引了很多大学生,但这些比赛一般是由各学院团委有选择性的下发,这往往会影响同学获取比赛信息的及时性与准确性,也会产生一些比赛通知不到位的情况。

在这个大前提下,我们计划开发一个“”项目,专门为大学生提供全面、即时、准确的比赛信息。

二.调研目的为了解当代大学生对各种比赛的热情、了解程度、获取竞赛信息的途径等,我们进行市场调研,了解市场需求,以验证“”项目的可行性并明确开发的具体内容及形式。

三.调研方法为此次“”项目开发工作的顺利开展,我们特成立调研小组。通过网络以及发放调查问卷等方式,对大学生获取比赛信息的情况进行了调研工作。

四.调研范围山东科技大学在校本科生、研究生。

4.调研对象一般参加什么级别的比赛;5.为什么“爱竞赛”网站的关注度不高六.调研结果通过对调查结果的分析可得到以下结论:

1.对于在校大学生及研究生关注比赛信息的途径偏好中,61.5%倾向于使用手机网页,30%倾向于使用手机app,8.5%倾向于使用电脑。

2.90%的在校大学生及研究生通过团委下发的通知获取比赛信息。

3.88%的在校大学生及研究生反映获取比赛信息不及时不全面。

4.45%的调研对象通常参加校级比赛,20%通常参加院级比赛,15%通常参加国家级比赛,20%通常参加校外各公司的比赛。

5.普遍认为“爱竞赛”网站关注度不高的原因是其对比赛收集不全面并且对比赛信息更新不及时。

酒店调研分析报告篇二

调查目的:

1、了解果汁消费者是怎样一个消费群体,果汁在不同人群中的受欢迎程度,了解消费者对于果汁市场的认知和接受程度。

2、了解果汁在昆明饮料市场中所占有的份额以及今后的发展态势。

3、调查那些果汁品牌为优势果汁品牌及其市场占有额,以及消费者了解产品的主要途径。

4、了解是消费者对果汁的支出,喜欢的果汁口味以及现在不同阶级的人群个性如何。

5、调查影响消费者购买决策的主要影响因素。

6、调查消费者新的需求,为下一功能开发做准备。

7、了解各个果汁品牌在消费者心中的地位,了解消费者对各种品牌的喜欢程度。

8、通过了解昆明果汁市场情况,为果汁销售商和制造商提供参考,同时为果汁消费市场的开发提供一定参考。

调查对象:

销售终端,超市,街头便利店,书报亭,小饭馆,果汁购买者及部分网民。

调查方式。

现场调查法,观察调查法,及问卷调查。

调查结果。

目标消费群体:以年轻人为主,他们追逐潮流,关注健康,有文化涵养,且收入较高,对新产品接受能力强。年轻的消费者饮用果汁的比例大大高于中老年消费者。而在这部分年轻消费群体中,女性消费者占绝大多数。口味及品种:酸甜口为销售最好,比如水溶c100,美汁源果粒橙,统一鲜橙多,低糖营养型果汁饮品是市场需求的主流,果蔬型及复合口味的果汁也很受欢迎,如农夫果园,果缤纷。多以橙子,苹果,葡萄,水蜜桃,柠檬等水果为原料。

包装:家庭消费者首选750ml,250~500ml的销售量最大。瓶子多为宝特瓶,大多数果汁产品包装图案以代表口味的水果图案为主,颜色亮丽鲜艳。

品牌认知:大多数通过广告了解果汁品牌,如美汁源就以投放了大量的电视广告和平面广告,启用红遍两岸三地的在年轻人中口碑极好的陈奕迅作为主要代言人,获得了很好的产品认知度和美誉度。除了通过广告了解,自己喝过体验过是第二大渠道,接下来分别是通过销售终端和亲友介绍。

品牌选择习惯:调查显示,习惯于多品牌选择的消费者有54.6%;习惯性单品牌选择的有13.1%;因品牌忠诚性作出单品牌选择的有14.2%;价格导向占据了2.5%;追求方便的比例为15.5%。

调查体会:

市场形势:市场初具规模,消费者对果汁认知清晰,有一定的消费水平,果汁饮料已经成为日常生活中不可或缺的一部分,果汁饮料宣传和推广都很到位,除了传统的电视广告,还有各种形式的平面广告:如销售终端的挂旗,户外广告,车身广告等,广告渗透力度大。

果汁产品种类多,品种丰富,但是产品同质化严重,像酷儿这类的产品比较少。

消费者忠诚度低,需求多元化。

果汁市场存在季节差异,冬季为淡季。

水果资源丰富,原料供应充足,但相比国际果汁市场,人均消耗果汁量大大低于国际市场,因此果汁市场仍然有很大的开发前景。

市场竞争激烈:随着果汁市场的日益成熟,果汁市场已经成为各大品牌的竞争之地,现在果汁市场主要有三股竞争力量:一支是台湾背景的企业统一和康师傅,以包装的创新和口味取胜,代表产品:统一鲜橙多,统一金桔柠檬。康师傅果汁系列;一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业,代表产品为汇源果汁,汇源果汁果乐,汇源果鲜美;还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等,代表产品:美之源果粒系列,纯果乐,果缤纷系列。在这些产品中,最为热销的要属可口可乐旗下产品美汁源果粒果汁系列,该产品以添加果肉和果粒为卖点,定期推出新产品。

替代产品的威胁:奶茶类豆浆类产品的崛起,混合乳饮的开发和上市,如呦呦奶茶,营养快线等产品也会对果汁市场有一定的冲击。

出并没有细分市场,而消费者需求多元化,这就有利于新产品的开发和投入,市场的细分有利于目标营销,消费者的消费理念逐渐成熟,更加要求绿色天然和健康,针对不同的消费族群可以将市场细分,如学生需要更加均衡的营养,添加矿物质等成分;女性消费者更注重苗条和低热量,能够美容养颜,而上班族则需要合理搭配,方便好喝,提神解乏等功能。

除了细分已有市场们还可以开发中老年人这部分消费者,可以以健康保健,增强抵抗力和免疫力为诉求,挖掘市场,进行产品的区隔定位,以占领新的市场。

酒店调研分析报告篇三

各位同学,你们是怎么样写关于农产品的分析报告的呢?看看下面的农产品调研分析报告]模板吧!

一、背景概况。

随着经济的发展,人们生活水平的提高,食品尤其是果蔬的安全和质量日益受到人们的广泛重视。冷链是确保食品安全,提高人们生活质量的重要手段。但是在我国冷链这一块发展比较缓慢,没有先进的技术和设备,果蔬损失相当严重,是美国的15倍,尤其在运输中的环节损耗,由于需要二次装卸还有运输中没有很好的制冷,使得果蔬质量下降,很多发生质变,造成了极大的损失。因此合理的优化运输方法和运输设备是亟待解决的问题,这对解决运输问题,和我国农产品远销,以及降低农产品损耗和保持农产品质量具有重要的意义。

近年来,随着我国经济的发展,人们的生活水平、消费水平、消费层次不断提高,人们对食品的消费需求从温饱型向营养调剂型转变,国内消费的肉、蛋、奶、鱼、果蔬等主要农副产品需求量迅速增加,国内生鲜产品市场已基本建立,供给量正逐年上涨。此外,随着农产品贸易的快速增长,包括水产品、畜产品、果蔬在内的生鲜产品在出口农产品总量中占相当比重。,我国出口畜产品达36亿美元,家禽产品达9.1亿美元,水产品达78.9亿美元,同比增长值分别为13.0%、40.8%和13.0%;出口蔬菜680万吨,同比增长13.0%;出口水果364.6万吨,同比增长16.6%。国内外市场对生鲜产品需求的扩张,引发了对于专业化、一体化的生鲜品冷链物流需求的释放。

生鲜产品保鲜期短,极易腐烂变质,因此物流过程中必须使用专门的冷藏设施和冷藏运输工具,而且还要对产品进行必要的保鲜处理。由于在整个物流过程中对于温度的控制要求极高,运输、仓储、装卸、包装等环节的管理难度和操作难度都比较大。在我国,目前冷链发展尚处于起步阶段和国外发达国家相比差距很大。

由于长期以来我国的流通领域发展滞后,冷库资源和冷藏运输资源相对短缺,生鲜产品供应链和物流管理技术落后,国内80%以上的生鲜商品还是采用常温流通手段。常温链容易导致产品质量不稳定、生命周期短,不仅使生产者利益受损对消费者饮食安全构成隐患还造成巨额浪费。以农产品为例,我国是果蔬生产大国,年蔬菜产量超过5.6亿吨,水果产量超过1.6亿吨,位居世界前列。

然而据统计,由于保鲜流通环节的落后,我国每年大约有8000万吨果蔬腐烂,占果蔬总产量的20%-40%,浪费总资金达800亿人民币高居世界榜首。显然,传统的生鲜产品的流通方式已很难满足市场发展的需要,效率低下的生鲜物流系统也已成为我国生鲜产品流通的瓶颈。另外,目前随着人民生活水平的提高,人们对食品安全卫生也提出了更高的要求,这些因素都将刺激着高效率、专业化、一体化的冷链物流迅速发展。

二:调研的目的及内容。

(一)调研的目的:

(1)。了解周谷堆农产品市场的现状。

(2)。了解农产品的组成,和与其相关的信息,比如产地、价格、运输方式等。

(3)。了解农产品损失的主要原因和损失造成的影响。

(4)。了解周谷堆农产品仓储方式,以及其存在的问题。

(5)。分析周谷堆的现状找出存在问题,并提出优化方案和措施。

(1)。了解周谷堆农产品市场的现状,对市场现状进行实地的考察。了解市场的组成,以及存在的问题。

(2)。对市场的农产品种类进行调查,以及各自的产地、销售地。

(3)。对周谷堆的农产品进行采样调查,对其生产地、销售地、运输工具、运输方式、批发价、零售价等的调查。

(4)。对农产品的损失进行调查。了解其损失的主要原因和损失造成的影响。

(5)。对农产品的仓储方式进行调查,分析其主要有哪些仓储方式,及其仓储效果。

(6)。对周谷堆的信息化现状进行调查。

1.市场现状。

合肥周谷堆农产品批发市场以本省特色农产品品种加外省调入的品种形成多品种、价格平稳、交通便捷、服务周到、收费低廉等优势,使市场辐射范围不断扩大,场内农产品平均日成交量近600万公斤、成交额2500多万元,并形成了“买全国、卖全国”的流通局面,成为区域重要的农产品集散中心、价格形成中心、信息发布中心,作为踞皖之中的“大菜篮子”。

尽有,并且有部分国外精品水果在市场上市,日平均交易量100万公斤以上,为周边区域最大的水果批发交易市场。

蔬菜交易市场:蔬菜交易市场是合肥周谷堆农产品批发市场三大专业特色市场(蔬菜、水果、水产品)之一,也是市场发展的龙头部分,现占地40000平方米,建有电子地磅、电子结算系统等现代化管理设施及手段。日成交量200-250万公斤以上,交易品种达一百多个,货源来自省内周边地区及全国各大蔬菜生产基地,除满足合肥市及周边地区居民的生活消费需求外,还辐射到省内各地及省外的湖北黄梅、江西九江、河南商城等地,交易辐射半径达400公里范围,实现了“买全国,卖全国”的流通局面,成为远近闻名的“大菜篮子”。

水产品交易市场:水产交易业务自开拓引进以来,经过十几年的发展,经营品种从单一的淡水鱼类,发展为集淡水、特水、海水产品及冷冻水产品等多种交易为体的综合型水产交易市场。目前水产市场占地18000平方米,繁荣兴旺,品种齐全,价格平稳,日平均交易量100万公斤,现已发展成为安徽省最大的水产品交易市场。

畜禽肉类交易市场:畜禽肉类交易市场占地10000平方米,建设有目前省内较为先进的轨道吊挂式交易设施,配备了专用预冷库和冷藏库,交易设施齐全,经营环境优越。肉类市场采用现代化的电子结算交易模式,整个交易流程实行无货币化,保证了买卖的公平、公开,也确保了双方的资金安全。

综合零配交易区:新建成开业的综合零配区是以零售及加工配送为主的交易区域,该区域整合了牛羊肉、腌腊制品、冷冻品交易业务,新引进了海产品、贝类及高档精品鱼类新业务,成为市场业务发展的一个亮点。

粮油干货交易市场:粮油干货市场总占地55000平方米,经营全国各地主、杂粮、油料、东西调料、南北风味,以及禽蛋等,品种繁多,价格平稳。

2.信息化现状。

农产品质量安全检测中心。

备专业检测人员和农产品质量监督员。装备有原子荧光光度仪、气相色谱仪(进口)、液相色谱仪(进口)、64通道大容量农残速测仪等检测仪器。目前可对农产品农药和兽药残毒进行精确的定性定量分析。可检测出有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药残毒;砷、汞、铅、镉等有害重金属残留;孔雀石绿、结晶紫、氯霉素、瘦肉精等兽药残留物质。

全场电子监控系统。

全场电子监控系统,担负不间断监控、录制各种事故状况的任务,对保障市场的交易秩序,打击欺行霸市、偷盗、打架斗殴等行为起到了良好的监管作用。

肉食电子结算系统。

肉食市场建成了国内较为先进的轨道吊挂式交易设施,采取现代化的电子结算交易模式,方便了客户交易,也提升了市场管理水平和档次。

蔬菜电子结算系统。

20**年6月1日,周谷堆蔬菜电子结算系统建成并成功运行,实现了ic卡结算模式,成为农产品批发市场交易模式的一次革命,彻底改变了沿用多年的对手交易方式。

一次性结算系统。

一次性结算系统是蔬菜市场及水果市场农产品入门登记采用的收费系统,该系统针对卖方一次性结清所需的交易费用。系统与60吨地磅相连,系统自动调出已存取的车辆信息,进场时按重量收取交易费,操作简单,方便。

这些是周谷堆市场现有的信息化设备,但是并没有被普遍的利用。周谷堆的信息化还存在一下一些问题:

(1)。没有完善的网站,信息共享度太低。

(2)。很多的在周谷堆的业主没有自己的电脑,信息的传递多数是通过电话。获得信息的途径太单一。

(3)。没有很好的监控设备,对于温度的控制和调节无法实时完成。

3.主要的运输工具。

运输工具很凌乱,有比较大的货运车,也有很小的三轮车。冷藏车。

很少。

4.仓储设备。

设有一个集中仓库,但没有自动化设备,而且制冷设备很简单空调,还有很多个小型的仓库,其制冷也是主要以空调为主。

通过两天的调研及对各个批发商的采访的结果进行分析得出损失的.原因如下:

基本无冷藏处理,预冷、制冷更是很少采用;。

信息化程度低,可能会出现过远运输,很多时候会由于果蔬周转太慢导致损失严重;。

对运输过程监控也只有电话联系,没有gprs系统无法对车辆进行实时监控,车辆内部没有温控设备,导致出现问题无法及时发现并处理。

五、调研意义。

1.在对周谷堆农产品批发市场的调研活动中,了解了我省农产品批发市场的基本运作程序及其现状,进一步分析该市场运作的缺陷所在。针对其中运输损失这一块提出可行的优化方案及为改善信息闭塞问题而加强市场的信息化建设。

2.在对周谷堆农产品批发市场的调研活动中,针对周谷堆市场来自不同产地的同种产品的价格进行调查,得出其价格不同的各种原因中有由于运输距离的长短而导致中间损失的不同,从而支持了我们的理论:运输过程会产生不小的损失,达到了调研的预期目的。

3.在对周谷堆农产品批发市场的调研活动中,为大学生提供了一个理论联系实际的平台,使大学生获得了一个实际运用所学知识的机会,理论与实际相结合。

4.开展大学生社会实践活动,有利于在校大学生走出校门,进一步了解社会、接触社会、深入社会,在实践中提高自己的能力,认清自己的价值,树立正确的世界观、人生观和价值观,以更加朝气蓬勃的姿态投入到下一步的生活学习中去,有利于提高大学生的社会责任感,为促进中部崛起、构建和谐社会贡献自己的一份力量。

酒店调研分析报告篇四

拖欠农民工工资是全国普遍存在的现象,国家对此给予高度重视并出台各项措施规范且打击拖欠农民工工资问题,近年来此类问题得到了有效遏制,但拖欠农民工工资现象仍然存在。今年以来由于受整体经济形势下行的影响,我旗各行业拖欠农民工工资的现象频繁发生,主要集中在建筑和酒店餐饮行业,且解决的难度较大。拖欠农民工工资不仅不利于保护农民工本人的合法权益,也不利于城市建设的推进和城市经济的繁荣,甚至,有的农民工在讨薪过程中由于情绪过于激动,可能采取一些过激行为激化矛盾、扩大纠纷,容易引发集体上访和群体性事件,甚至导致恶性案件,成为社会不稳定因素。

为全面、系统地掌握我旗拖欠民工工资案件的具体情况,更好地保障农民工合法权益。针对我旗用人单位拖欠农民工工资情况进行了专题调研,从掌握此类问题的基本现状入手,分析造成拖欠农民工工资纠纷的原因,从而提出通过各种途径妥善解决拖欠农民工工资纠纷的若干思考,以更好地保护民工的合法权益,进一步维护社会稳定。

一、我旗拖欠农民工工资问题的现状。

举报投诉案件居高不下,劳动关系错综复杂。__年以来,我旗劳动监察大队共受理举报投诉案件95件,涉及农民工1281人次,追还拖欠工资2610多万元。其中群体性来访案件逐渐攀升,主要是外来务工人员,尤其以江苏、四川、陕西、宁夏以及东三省劳动者居多,而且劳动关系错综复杂,建筑领域违法分包、层层转包、包工头及挂靠现象非常普遍。劳务分包企业注册资金低下,抗风险能力较差导致的拖欠农民工工资情况普遍存在。用人单位与劳动者不签订劳动合同,不缴纳保险,出现劳资纠纷后劳动者掌握依据不足,劳动监察大队协调解决难度较大。

二、产生拖欠农民工工资问题的原因。

(一)农民工工资支付保证金制度执行的不完善。目前我旗尚未全面实行农民工工资支付保证金制度,按照制度在建筑施工企业预存保证金后方可发放《建设工程施工许可证》,各苏木镇、工业园区的大量建设项目并未预存保证金,预存保证金的建设项目较少,产生拖欠农民工工资问题主要集中在未预存保证金和无建筑审批手续的项目。

(二)建筑市场管理不规范。一是建设项目垫资现象普遍。房地产开发项目多为施工企业垫资建设,开发商按进度给建筑方付款,建筑方再按进度给劳务公司付款,劳务公司再把钱给包工头,包工头支付农民工的工资。由于受国家房地产宏观调控政策及整体经济形势下行的影响,房地产开发企业资金压力较大,导致拖欠施工企业工程款,继而引发施工企业拖欠农民工工资的现象有所增加。二是建设工程存在转包、违法分包、挂靠施工等现象。由于建设项目层层转包、分包,其中任何一个环节出问题,都可能导致最下游的农民工拿不到工资;建筑领域挂靠联营现象普遍,部分不具备建设资质的单位或个人通过使用大企业资质承揽工程,一旦发生问题必然导致农民工工资被拖欠。

(三)劳务公司注册资金少,抗风险能力差。农民工与劳务公司签订用工合同,由过去的散兵游勇成为实行公司化管理的员工,在一定程度上保护了农民工的合法劳动权益。但目前劳务公司大多注册资金少,抗风险能力差,一旦发生上游企业拖欠工程款的情况,根本没有能力垫付农民工工资,目前我旗工商登记注册的劳务公司有35家,大部分注册资金较少,出现拖欠农民工工资极为普遍。另外,部分劳务公司签订合同时未充分考虑人工成本的上涨因素,出现劳动力价格大幅上涨的情况时,公司无力支付人工工资,便会出现公司负责人携款逃逸或工人工资被拖欠的问题;还有部分企业负责人在此情况下,煽动工人情绪,借讨薪之名讨要或要求追加工程款,形成恶意讨薪。

(四)拖欠农民工工资问题责任主体不明确。按照现行法律,农民工是与劳务公司签订的合同,发生工资拖欠时应该是劳务公司的责任,但追根溯源,拖欠农民工工资问题多是由于建筑企业拖欠工程款或工程款结算纠纷造成的,劳务公司在工程款被拖欠时必然会拖欠农民工工资,因此责任主体很难界定。而且作为拖欠工程款的上游企业与劳务公司之间是经济合同关系,不在劳动保障法律法规调整范围,劳动监察部门在处理此类问题时往往缺乏依据,这也是造成“讨薪难”的重要原因。

(五)劳动监察人员力量薄弱、执法手段单一。目前,我旗有劳动保障监察机构1个,人员10名,承担着对全旗所有企业、个体工商户及劳动者的劳动保障监察工作任务,远远不能适应日益繁重的工作任务,难以对用人单位进行全面有效监管,同时劳动监察执法缺乏强制手段,遇到拒不支付拖欠农民工工资的用人单位,最终必须通过人民法院申请强制执行或移交公安机关,难以对农民工的权益做好有效保护。

三、解决拖欠农民工工资问题的建议。

(一)全面推行农民工工资支付保证金制度。农民工工资支付保证金是从源头上解决拖欠农民工工资问题的治本之措,今后我旗将全面推行农民工工资支付保证金制度,保障农民工的合法权益。

(二)严格规范建筑市场秩序,建立防范制约机制。一是严格新建项目的审批程序,对建设资金不到位的项目不予立项、不办理项目审批;对于施工企业过度垫资而引发的拖欠工程款和农民工工资的项目,建设单位应承担农民工工资支付的连带责任。二是施工企业原有拖欠农民工工资问题未解决的,一律严禁参与新建工程的招投标;对有拖欠农民工工资问题的工程,问题未解决前一律不予办理验收备案手续。三是对有“转包”、“违法分包”、“挂靠”等非法经营活动的施工企业,给予其限制承接新项目、停业整顿直至降低资质等级的处罚,并计入企业信用档案,降低其信用度。

(三)加强对劳务公司的监管,规范用工行为。要研究制订具有较强操作性和约束力的劳务企业管理制度,明确劳务企业市场准入条件,按注册资金的大小、信誉度的高低对劳务公司设臵不同的等级,按等级承揽相应的工程量,以增强劳务公司的抗风险能力,还可引导、扶持有实力的施工企业自己设立劳务公司,避免劳资纠纷。要规范劳务合同签订及监督要求、工人工资支付方式、解决拖欠工人工资方式或途径等,对发生恶意拖欠农民工工资的,吊销其相关资质。

(四)加强法制宣传,提升农民工的法律意识。加强法制宣传,从帮助农民工树立基本的法律意识入手,强化农民工的维权意识,是一项必须长抓不懈的工作。一方面,要通过法制宣传普及法律知识,使农民工懂得一些基本的法律常识和诉讼知识,强化农民工的维权意识,使他们变被动为主动,勇于运用法律武器维护自己的合法权益。另一方面,要通过法制宣传督促用工单位自觉规范自己的用工行为,防止主观上出现偏差,这也有利于减少“拖欠农民工工资纠纷”案件的发生,有利于从根本上维护广大农民工的根本利益。

(五)明确责任,互相配合,协同解决。解决拖欠农民工工资问题是一项系统工程,政府相关职能部门要根据各自的行政职能承担具体责任,要密切配合,做到信息灵通,上下联动,反应灵敏,防止和纠正相互扯皮、互相推诿、不负责任等问题的发生。劳动争议仲裁院、人民法院在受理、审理涉及拖欠农民工工资案件时,对可以适用简易程序的争议,要采用简易程序审理,确保农民工工资争议案件处理及时,切实维护农民工合法权益,促进社会稳定,为建设和谐平安绿色的乌审旗贡献一份力量。

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酒店调研分析报告篇五

蔬菜“价格高、品种少、季节性供给矛盾突出”引起了县委、的高度重视,也是近几年县党代表、人大代表、政协委员和广大人民群众反映比较强烈的问题。市场蔬菜价格究竟与周边县市差距多少,县市场蔬菜为什么价格高,蔬菜为什么难以发展起来?带着一个个问题,我们组织专门的人员对我县市场蔬菜产销情况进行了调研,现将调查情况汇报如下。

一、县城市场蔬菜产销和价格情况。

1。蔬菜供给情况。据调查,xxxx年度全县正常生产经营的商品蔬菜基地仅有4家297。8亩,以生产辣椒、茄子、豇豆、白菜、结球甘蓝、萝卜、黄瓜、西葫芦等大宗品种为主,蔬菜产量1150吨左右。另外,县城周边有150~200户农户采取常规方法种植蔬菜,在7~12月夏秋季上市为主,上市量2600吨左右。因此,全年县城南北市场上市蔬菜总量大约3750吨左右。

2。市场销售情况。以县城常驻人口5万、人均日需菜量0。5公斤计算,全年需菜量9100余吨,蔬菜缺口达到5350余吨,本地蔬菜上市旺季缺口50%左右,淡季可能达到85%以上,全年平均缺口率达58。8%。

为满足市场供给,我县蔬菜供应旺季每天有蔬菜贩运车辆7~9辆(其中往3~4辆、往大余4~5辆),每天运进量达8~9。5吨,淡季贩运车辆5~7辆(其中往2~3辆、往大余3~4辆)每天运进量达6~7。5吨。还有些不经县城中转的贩菜车辆未作调查,如扬眉片三个乡镇至南康贩菜、铅厂镇到大余贩菜、过埠片(3个乡镇)直接到贩菜,这些数量还很大。不完全统计,全年运进县城的蔬菜总量达5300余吨。这些蔬菜大约有80%在县城南北市场销售,20%转批乡(镇)集市销售。

3。蔬菜价格情况。据县物价局对超市蔬菜和县城南北市场蔬菜价格监测,青椒等14个品种全年平均(算术平均)零售价4。99元/公斤,比4。77元/公斤(市物价局监测数据)高出4。6%。其中蔬菜大量上市的旺季(6-10月)14个品种平均每公斤4。804元,比5。264元下降了8。74%;但蔬菜淡季(11月-次年5月)县城和蔬菜价格基本持平,都在5。1-5。2元/公斤。县城蔬菜旺季和淡季价格也相差较大,14个品种平均价格相差6。1%。如:青椒最低价格在7月份4元/公斤左右,在9月份、春节前后高达8~14元/公斤。就县城南、北两个农贸市场蔬菜价格也相差较大。据调查县城南门市场蔬菜价格普遍比北门市场高出20—30%左右。

从调查的情况看:县蔬菜价格主要是季节上的价格偏高。在本地露天蔬菜大量上市季节,蔬菜价格普遍较低,比还低,甚至出现卖菜难问题;但本地蔬菜上市淡季,因为市场上的蔬菜主要靠外地调入,中间环节增多,蔬菜价格相对较高,尤其一些难以种植的品种,价格更是高得惊人。如茄子在6月中旬本地生产上市季节,价格较低,最低时段1。0元/公斤,而在春节前后,市场零售价高达6元/公斤;过埠果木刘艺海xxxx年早春所种植的萝卜在上市初期价格好时,卖4-6元/公斤;而在后期大量上市时,出现买不出去,甚至亏本,只好清理作肥料2万多公斤。

二、县城蔬菜价格高数量少的原因。

县城蔬菜价格高、品种少、供给不足,主要是外面的蔬菜老板不愿意来、本地的有一技之能种植蔬菜的能人又不愿意种,种植面积少;外面的蔬菜调入贩运成本高等。调查了解,产生这种现象的主要原因是:

(一)生产环境缺乏吸引力。一是气候条件上,县属典型山地,早春气温上升较周边县市慢,阴雨寡照日数多,光照不足,蔬菜生长缓慢;另一方面湿度大,病虫发生概率高,增加防治成本,降低质量安全标准,产量低。因此,同一品种,在、大余能获得上市早、产量高的预期,但县的难度更大。二是土地上也没有优势。外面的老板进来,必需集中连片一、二百以上,离县城较近,并且土地平整,便于搭棚和机械化操作,但是这样的土地我县除了过埠果木,其它地方就很难找了。另外,在劳动力方面,由于我县土地规模面积小,不利于机械化操作,在时间上难以赶上进度,在劳动力工资成本上又大大增加。

(二)扶持政策缺乏吸引力。蔬菜扶持政策上,我县每亩扶持500元,按每亩1400公斤蔬菜,每公斤0。18元;而及几个中心城区县,每亩商品蔬菜至少补助3500元以上,每公斤达到1。25元。

(三)市场容量缺乏吸引力。县城按5万人,每天人均0。5公斤蔬菜,也才2。5万公斤。按每天30个品种,每个品种平均才需要800公斤的市场需求,对于规模蔬菜基地,不可能种很多品种,一个品种往往种几十亩,所以除了少量销售外,大量的蔬菜要销往周边的市场。据调查了解,我县蔬菜运往,运输成本要比等周边县增加0。2元/公斤。

(五)蔬菜贩运成本高。一是运输费直接推高蔬菜成本。农业品运输高速通行费要求车辆容积量(或吨位)达2/3以上,而我县蔬菜批发容量较小,经常存在凑不足车的情况,需缴纳通行费,无形中增加贩运成本。二是路途比周边县较远,运费较高,增加贩运成本。三是入市短运费、上车费、停车费用等。四是等地蔬菜批发市场一般在零晨起至上午8点以前,整个过程中根据每品种到场时段的数量变化而价格变化很大,较近路程的批菜商可以有时间等待低价批入,而因路远,必需赶在早上6点前到达本县,没有选择低价位的时间。据调查了解,由于这些原因直接推高蔬菜成本0。2元/公斤以上,还不包括没有选择低价位的时间而推高的蔬菜价格。

三、促进我县蔬菜发展的几点建议。

县蔬菜价格较高,关键是种植面积少、贩运成本高,要丰富的菜篮子,降低价格,关键要发展生产,降低流通环节费用。为此建议:

(一)确立发展思路。我县商品蔬菜近期要以解决蔬菜供给的春淡和秋淡为重点,因此在发展的思路上,以设施蔬菜为主,开展早熟栽培、抗热栽培、秋延后栽培、越冬栽培缓解春淡和秋淡市场蔬菜供给压力;以大路菜为主,外面调入一些难以种植的特色菜为辅,进行市场调节,满足市场供给。

(二)探索经营模式。近期蔬菜发展以立足本县市场为主,重点支持5-20亩(其中大棚占50%以上)的蔬菜种植大户、家庭农场、蔬菜合作社发展规模蔬菜生产,并积极支持与超市、蔬菜贩运户开展订单生产、农超对接,实行产供销一体化经营。

(三)加大设施投入。采取返租倒包的形式,建立比较稳定的商品蔬菜生产基地。整合农业项目资金,加大基地水利、公路、机耕道等设施投入,增强抵御自然灾害和抗风险能力。提倡生产企业和个人投资兴建基础设施,并对水利等设施实行有偿使用,调动全社会投资兴建基础设施的积极性。

(四)加强资金扶持。建立蔬菜发展专项基金,完善和稳定以奖代补办法,提高大户种菜积极性;为种菜大户扩大产业规模提供资金援助,金融部门放宽蔬菜生产、加工、营销企业和个人抵押贷款条件,或财政给予贴息;对乡村支持种植大户开展土地流转给予资金奖励等,切实解决种菜大户、企业生产资金周转难、贷款难、土地流转难的问题。

(五)开展科技扶助。以重点大户、合作社为依托,建立蔬菜新品种、新技术试验示范基地,并利用试验基地,进行现场培训、宣传、推广,邀请专家授课,举办培训班等,县财政每年安排一定数额的蔬菜科研试验经费。(六)推行蔬菜保险。保险机构要根据国家对农业的保险扶持政策,积极探索开展蔬菜保险工作,减轻蔬菜生产风险。

(七)组建流通公司。积极支持企业开展蔬菜营销,培育多种形式的蔬菜营销组织,发展各类农产品组织和合作社,解决蔬菜生产中的信息、技术、品种、销售等一些难以解决的问题,逐步形成生产、流通与销售集团化运作。

(八)加快市场建设。配套和完善县城南、北农贸市场,建设集蔬菜展销、检验检疫、储存配送、信息发布为一体的蔬菜综合批发市场,形成一个以农产品批发市场为中心、以产地交易为基础、以农民产销组织为补充的现代蔬菜物流体系。

酒店调研分析报告篇六

针对对两次采访过程的阐述,我主要列出了一些成功的调查内容。接下来,我想单独就我个人在调查过程中所发现的问题作一下小结,并本着就事论事、对事不对人的原则发表一些自己的看法。

(一)酒店服务人员无服务意识。

当我们进入酒店时,服务员见我们不是来店消费的,一脸漠然。这不禁让我们对服务意识产生一番思考。我们都知道,服务员是顾客进店后接触最多的对象,是打造酒店核心竞争力的一个很重要的个人要素。服务是否具有满足顾客需求的能力直接决定了顾客的满意度,从而影响着酒店企业本身的发展。在我看来,服务意识的强弱就是衡量一个服务员优秀与否的一个重要尺度。它主要表现为服务的热情、周到和主动,给宾客以宾至如归的家的感觉。而服务意识的一个重要表现就是服务态度。顾客到酒店接受服务,服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服务的印象,并成为他评价酒店服务质量的重要因素。

另外,说到服务意识,我们不难想到微笑服务。微笑是人际交往、同事合作、为客服务中的致胜法宝。在这次调查中,所有被采访的酒店都谈到了微笑服务,我想这几乎是所有酒店所强调的。但实际上不少酒店员工服务中的微笑只是职业化的微笑,给客人的感觉是应付和敷衍,而非发自内心,缺乏情感和亲和力。所以,我认为酒店应加强对员工的微笑培训。因为我们在工作中如果懂得如何微笑,如何笑得最真、最美,工作质量和工作效率就会大大提高,顾客会感觉到你的亲近,会感觉到你的优质服务,感觉到你的自信、素质、涵养及服务意识,会成为我们的忠诚顾客,会为我们引来和推荐来新的客源,并最终促进酒店的生存和发展。

(二)酒店产品无特色,服务无个性,无创新意识,多数酒店具有雷同性。

顾客来到酒店,追求的是高质量的服务和高品位的享受,一般情况下具有强烈的自尊感,同时也具有各自的物质需求和独特的精神需求。对此,酒店应极力予以满足,以获得顾客的满意。酒店服务从“标准化服务”到“个性化服务”以及过度到现在的为顾客提供的“超值服务”的理念,是酒店服务理性化的体现,同时也是求得顾客认同,并为酒店创造效益的必然之路。

新鲜的事物总能引起人的兴趣和欲望。所以在我看来,酒店未来的发展中,有特色的产品和个性化服务会使酒店在市场经济中呈现出强有力的生命力和竞争力。反之,则面临生存和发展的危机。因此,酒店在为所有顾客提供规范化、标准化服务的同时,更应追求为不同的顾客提供具有针对性、个性化的服务。

(三)绝大多数酒店不注重细节服务。

高质量的酒店服务应多多关注细节。细节服务往往能给顾客留下深刻的印象,为顾客口口相传打下较好的基础。然而,现在不少酒店在服务过程中对细节有所忽略,所关注的只是表面的、大概念的、几乎所有酒店都能考虑到的问题。我想,如果再这样下去的话,酒店是很难在这个领域有突破性的发展的。所以,我希望这些酒店能够意识到这个问题,并采取措施,争取做到高质量的服务。

(四)服务员对客服务方式千篇一律。

服务质量应该是随着不同顾客的满意程度而变化的。在酒店服务过程中,有的顾客对彬彬有礼的程式化服务感到满意,但有的顾客会因古板、无创新而反感。因此,不同的顾客、不同的事物、不同的情境、不同的场合会产生截然不同的满意程度,这就要求我们面对不同的顾客注意观察,以提供针对性服务,而不是千篇一律的服务。

(五)多数酒店对服务人员进行岗前培训似乎成了一种形式,而无多大实效,同时也忽略了对后勤人员的培训。

培训是酒店成功的必由之路,是酒店发展的后勤之所在,同时也是一种管理。培训就是按照一定的目的,有计划、有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念与酒店文化,传授工作经验、管理知识和服务技能。

虽然我们采访的这几家酒店都对员工进行岗前培训,然而当我们问及酒店文化时,有些人却一无所知。这不禁让我觉得所谓的岗前培训对某些酒店而言只不过是一种形式而已。

另外,一些酒店的岗前培训只是针对对客服务人员,而忽视了后勤员工,以至于在酒店内漠视顾客。正如老师所说,一些清洁员工遇客不避讳,破坏了酒店在顾客心目中的形象。我想这也是值得思考的。

(六)酒店员工素质不高,反映出酒店没有规范的管理制度。

在这次调查中,我们发现有些服务员穿戴不统一,更有甚者上班期间穿拖鞋,这从一方面反映出一个员工的素质问题。酒店服务人员提供的服务也许是一种“情绪化”的服务,这就决定了酒店要想提高顾客的满意程度,更有赖于服务人员的素质提高,这也就要求酒店制定出严格的管理制度来加以规范。

(七)酒店服务人员基本上是非科班出生,理论与技能不能并重。

通过这次调查,我们发现酒店中的大部分服务人员都不具备系统的理论知识,没有受过专业教育,很难增强其服务意识,并在一定程度上不便于酒店的管理。对此,我的看法是,酒店应与旅游专业学校(或设有酒店管理专业的院校)建立良好合作关系。目前各地旅游专业学校随着国内甚至世界酒店业的发展也开始蓬勃发展。由于学生在学校里受过2-3年的酒店专业知识教育,已具备一定程度的酒店知识和认识,特别是服务意识。因此,与旅游专业学校(或设有酒店管理专业的院校)建立良好关系,采取合作办学、定向分配、定点实习等方法,接收一定数量的实习生,对酒店员工队伍专业化及集中管理有相当大的益处。

(八)不注重硬件设施和酒店文化的建设。

就我个人而言,一个酒店的规模和硬件设施应该是吸引客源的第一要素,也是酒店提升档次的先决条件。通过硬件设施的改造和更新,使酒店进一步适应发展的需要,满足了顾客对酒店硬件日益多元化的需求,为酒店各项工作的顺利开展和经济效益的持续提高奠定基础。然而就我们对宿州某一区域的调查,发现多数酒店在这一方面做得并不是很好,并且很不注重酒店的文化建设,以致于不能创造出酒店的特色,适应市场竞争。我想,作为一名酒店管理者,是必须要认识到这些的。只有这样,才能在一定程度上打造酒店形象,实现“以人为本”的经营理念,并最终赢得市场。

以上是我们这次酒店调查的所得。我想,由于思想和考虑问题的角度不同,每个人的所得也是有所不同的。针对以上内容,我所谈的只是自己内心的真实想法,并且只是层面上的。所以,如有不妥或错误之处,还望武老师批评指出。

酒店调研分析报告篇七

零售店址应具备的条件:

大卖场选址原则:

商圈的特点:

1.动态性。随着商圈的经营管理能力等因素发生变化。

主要商圈是最接近商店并拥有高密度顾客群的区域,通常本区域内70%左右的顾客会到商店购物。

次要商圈位于主要商圈的外围,一般25%左右的顾客到商店购物;边缘商圈属于卖场的辐射区域范围,一般只有5%左右的顾客到商店购物。商圈分析的目的和作用:

莱利法则计算的是两个商业中心对第三地的吸引力之比。它与两城市的人口成正比,与各城市至该点的距离的平方成反比。ba/bb=(pa/pb)(db/da)2凯恩法则计算两商业中心的商圈分界线,通过比较两个都市间的人口比、到第三地的时间比和卖场面积比来决定。

饱和指数irsirs=c×re/rf。

rf——某地区经营同类商品的商店营业面积。

人们自然地根据此数的大小,来判定一个地区或商圈的零售设施是否饱和。该指数越大,表明该地区零售设施越缺乏;反之,则表明该地区设施越饱和。缺陷:商圈饱和度指数只考虑了某些量化因素,却没有考虑商圈的管理,促销手段以及外部交通环境等因素所带来的影响。

酒店调研分析报告篇八

1033410。

人口密度非常大:小陈水果店位于无锡商院商业街比高数码隔壁,是一个主要以经营水果的门面,在学院下课时间,以及周末放假时间有较多学生光顾,购买各种自己所需的水果,主要经营各种常见水果。鲜甜可口、色泽诱人的水果,由内而外散发着动人的魅力,令人垂涎欲滴。水果除了好吃,对健康又大有益处。水果是美容、健康的圣品。餐后吃水果可帮助消化,好处不胜枚举。

小陈水果店:

主要经营各种时令水果。

水果价格(元/斤)。

无籽西瓜贡桔柠。

8.807.80。

菠萝柿子胡。

3.989.80。

橙子猕猴桃特小。

4.284.50。

芒果脐橙金丝蜜38.004.954.80。

檬柚凤柚。

木9.80西红。

西红2.68。

主营产品:黄瓜西红柿芒果木瓜红富士草莓金橘龙眼特小凤哈密瓜蜜桔橙子。

瓜砂。

糖5.98特蜜。

桔红。

富8.80桔哈。

密5.60橘柚。

砂糖桔猕猴桃梨。

红心柚柠檬雪梨。

在无锡商院小陈水果店隔壁就有另外一家水果店,名为水果缘。同样顾客都是我们学院的学生,同时大学生超市也有一家水果店,相比较其他两家,本店的价格较好,质量适中,所以生意相对而言较好。且靠近男生宿舍,所以顾客比较多。

负责人:胡洋。

客户都为无锡商院的学生。对于本店的水果,大多数学生都去过,且消费过。客户大多持满意的态度。

改进建议:

建议:

水果保鲜:不同水果有不同的保鲜方法首先不要囤大量的货尽量减短进货到出货期有的可以常温保存有的需要冷藏保存但是成本相对较高最好的办法是尽量减短周转期像葡萄这样的水果基本不能过2天销售期。

增加利润:

提高利润的方法主要是以下几种:

服务态度一定要好。对待顾客应该亲切。

酒店调研分析报告篇九

酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店里要学到的东西很多,基本工作外,锻炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。

1.1如家酒店简介及其酒店理念酒店简介:

如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一,是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌,通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务,使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。

如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌,在全国300个城市拥有近家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。,如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

酒店理念:品牌灵魂。

作为如家品牌文化的精髓,如家的品牌灵魂是:工作与旅途中可信任的“家”愿景。

使如家酒店集团成为全球酒店行业前三甲的酒店管理企业。价值观。

诚信尊重尽责进取合作诚信。

诚实和守信,这是我们做所有事情的前提。尊重。

对顾客始终表现出我们在乎。同时始终真实和平等地对待每位员工、合作伙伴以及他们的劳动成果。

尽责。

承担起对工作,对周围人的责任,做到最好。进取。

不好高骛远,但保持持续的创新和进取心,不断超越自我。合作。

始终用心了解大众多元的旅行住宿需求和未来趋势,并专心为我们的宾客提供旅行中的“家”。

口号家由心生。

特色:自动值房。

国内第一家实现智能化自动入住的酒店,快捷、高效,30秒轻松入住。线上自助选房。

个性化选房服务,给予客人更大的自主权。掌上如家app。

移动时代智能化的解决方案,实现导航、打车、房态查询、自助选房等功能,提供客户一揽子外出住行的解决方案。

微信公众服务号。

客户关系的管理专家,随时查看积分、酒店预订、微信支付等服务。

全新主页。

全新形象全新体验,整体性更强,多个便捷体验升级。直饮水。

国内第一家实施直饮水的连锁酒店,以全球中高端的水家电产品及配套水处理系统和服务为经营实体,推行绿色、环保、低碳的客房产品,减少2次污染,全程透明,全方位的呵护客户的用水安全,更洁净,更清新,更安全,更可靠,更节能,更环保,更美观,更灵活。

空气净化房。

国内连锁酒店行业第一家使用空气净化房,与国际品牌飞利浦合作,节能、环保、绿色、健康。

新的清洁剂。

采用五星级酒店使用的清洁剂,国内第一家连锁酒店使用,所有酒店做到了清洁剂的统一,酒店环境更加的干净、清洁、环保、安全、绿色、环保,保障了宾客的卫生和环境安全与清洁,国家在酒店使用清洁剂布草标准上,目前尚无统一标准,如家所有酒店客房清洁剂统一使用泰华施四合一清洁剂,减少了清洁剂对设备的腐蚀,对宾客潜在的伤害。

1.3实习所在部门的工作程序。

1.熟悉楼层客情,切实掌握每间房的住客情况。

2.如有来访,请房客说出房客的名字,并出示有效身份证。3.给客人按电梯,帮助客人到达所在楼层。

4.给贵宾楼客人端茶送水,以及烟灰缸等所需用品。5.留意住客及访客的进出时间,所带行李,暗中做好记号。

6.来访客人必须在23:00前离开,在22:30分打电话给来访房间,提醒客人离开。7.在凌晨1:00中之前拒绝客人入住。

2酒店管理。

2.1酒店经营管理介绍1.经营理念:

家始终以顾客满意为基础,以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景,向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念2.管理特色:

不一样的商业模式不一样的发展路径把企业做强,是如家决策班子共同的梦。

他们认为,大和强是两个完全不同的概念,大是指规模,强是指效率和质量;企业无论大和小,必须以强为轴心,因为大不代表稳,也不等于强。

“国际金融风暴中,许多知名企业如多米诺骨牌轰然倒下的事实告诉我们,‘泥足巨人’敌不过大海的风浪。”孙坚如是说。

心中有棋,方能舒袖布子。从20开始,如家紧紧围绕“强”字大做文章,打响了一场场志在必得的攻坚仗。在“科学确立投资模型、理性复制统一标准、积极构建支撑系统、强势加大围城力度”的改革发展阶段,他们厘清发展思路,果断先试先行,在异常激烈的市场竞争中夺得了可喜成绩。

孙坚回忆说,伴随上述组合拳和一系列有效举措的密集出炉,如家从年开始,迅速驶入快车道,凸显高速发展的巨大活力,到10月上市前,如家在全国26个重点发达城市已开出82家酒店,规模超越了中国经济型酒店鼻祖——锦江之星。仅2005年,经营收入同比增长198%。

业界同行们认为,如家的潇洒,正是始于这个时期。

在“实施渠道下沉战略,全面开拓二三线市场;发展加盟成员,率先推行轻资产运作;剑指并购蓝海,发力中高两端”的过程中,如家神闲气定、另辟蹊径,以全新的'发展模式取得了意想不到的收获。

——为满足市场需求,分别推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和颐酒店”三大类服务产品,构建起从大众到中高档商旅的品牌服务结构。

站在时代的聚光灯下,如家就是一部不断膨胀的传奇。

当时光定格于年,如家的酒店总数就攀升至1426家,其中加盟店的比例首次突破50%;年度新开店数首度突破300家;年收入完成39.6亿元,同比增长25%。一个强大的民族品牌不仅让亿万国人为之喜爱和自豪,而且以中国酒店业的良好形象赫然跻身国际酒店行业十强榜单。

成功从来就无捷径,而如家何能要活就活、要大就大、要强就强?

对此提问,孙坚未用他的“真实需求论”、“有限投入论”和“快半拍论”正面作答,而是向记者透露了如家的做事理念:不要best,只要better。

当问及为何不要最好,只要更好时,性情温和达观,不善张扬的孙坚一下子打开了画匣子。他解释道:“从某种意义上说,事情到了最好的地步,就意味着有了一个终点。这个终点给人的感觉是‘到此为止’抑或‘告一段落’。而做事情,尤其是做企业是不能有终点的,要天天进步,永远比现在做得更好。只有这样,企业才能青春常在,充满活力。”

谈及中国酒店业的未来与竞争,孙坚表示,伴随农村城镇化进程的日益加快,人们消费水平的进一步提高,未来30年,中国的休闲旅游消费市场将会越来越大,酒店服务业必将迎来新一轮发展机遇和竞争。无论竞争处于何种状态,如家最想要的不是狭隘地去超越谁,而是希望把事业和服务做得更好。

“如家没有敌人”——这是业界对如家的中肯评价,也是如家一贯的修为和态度。这正如如家的一位会员在微博中所言:驮着“中国梦”的马年,一个更加温馨美好的如家,正一步步铿锵而来。

2.2酒店经营管理中的不足及改进建议。

2.2.1用个性化打造酒店的核心竞争力。

酒店的客人来自五湖四海,每个人都有各自的生活习惯和喜好,能提供即时、灵活、体贴入微的个性化服务,就会使酒店比以往的标准化服务更具亲切感,同时可以形成有特色的核心竞争力。

2.2.2员工绩效改革。

酒店行业服务员相比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少,所以吸引不了高学历人才进驻酒店,然后恶性循环,这已经严重制约了酒店行业的发展,并且似乎是一个不可逾越的瓶颈。为了稳定员工队伍,提高员工工作积极性和招聘成功率,增加酒店经济效益。我觉得酒店应绩效改革,体现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制。

3个人工作心得总结。

3.1个人服务内容。

在这短短的三个月的酒店工作中,我的工作岗位是酒店前台前,最重要就是与客人的交流,尤其是外国客人。

3.2个人实习工作体会。

在实习期间,除了学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外,更学到一些课堂上不学到的东西。

处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。

学会容忍,服务行业少不了误会,指责,生活的压力不应该成为我们对待别人的情绪窗口,宽容大度调整自己的心态。

认识到英语的重要性,感受到外国人的友好,betterenglishbetterlife。要想比别人优胜,就得充实自己,不断地提升自己,为自我增值。

4对本专业实习建议。

1.在实习之前,应该着重培养我们的英语口语。

2.与实习单位沟通好上岗的时间,避免实习期过短或过长;。

4.实习工作对仪容仪表有高要求,在实习之前多掌握一些实用的化妆技巧。

实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会,也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段,更是大学生培养自身工作能力的磨刀石,作为一名刚刚从学校毕业的大学生,能否在实习过程中掌握好实习内容,培养好工作能力,显的尤为重要。通过酒店实习使得作者认识到在酒店的同事都是一个大家庭的,少了哪一个部门的同事,酒店的运营都会出现问题。

一、五台山大酒店概况。

五台山大酒店是隶属于忻州市地方税务局职教中心的一家现代化的三星级大酒店,位于忻州市经济开发和城市开发的黄金地段——忻州市五台山北路65号。并与佛教胜地五台山、华北名山芦芽山和顿村温泉度假村等风景名胜毗邻。

酒店建筑面积13895平方米,于元月开业。为了增强酒店竞争优势,树立酒店良好形象,酒店于年1月投巨资对客房、餐饮、会议室按照四星级标准进行了大规模的装潢改造。

酒店现有职工200余名,共设有6个部门:餐饮部(包括会务中心)、客房部(包括康乐中心)、营销部、办公室、财务部和工程部。主楼10-15层为客房部,附楼一层为餐饮部,三层为多功能厅和会议室。后院为工程部锅炉房、洗衣房和餐饮部职工灶。

全店共有103间客房,其中包括豪华标准间、商务标准间、豪华单人间、豪华小套间和豪华大套间6种房型。房内配有中央空调、宽带网、程控电话、音响及闭路电视等现代化设施。

附楼包括装修各异的大、中、小餐厅,可容纳700多人同时用餐,特聘请星级酒店厨师主理,供应独具特色的中西菜点和地方风味的美味佳肴。酒店内还设有美容美发室、保健按摩室、足疗室、歌舞厅、咖啡厅、商务中心等功能齐全的娱乐服务设施。是您进行商务活动、举行会议、休闲度假的理想场所。

二、我在五台山大酒店的实习情况。

在我将近5周的实习时间内,共在酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习。

1、客房部。

在客房部,我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在这为期六天的客房部学习过程中,我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

2、餐饮部。

餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门。在此我进行了3周的学习。向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

3、总台。

总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此我进行了为期1周的学习,对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

1、地理位置优越。

优越的地理位置是一家酒店经营成功最基本的前提。全球最大的饭店连锁集团——雅高集团就是凭借着成功的酒店选址逐步踏上通往酒店王国巅峰之路的。五台山大酒店位于忻州市内黄金地段,是市内唯一的一家现代化的三星级大酒店,拥有着同行业其他酒店所没有的优势。

2、特色的酒店名称和良好的口碑。

酒店以蜚声全国的佛教圣地五台山为名,突出了自身特色,叫响了酒店名声,方便客人记忆,并且是为忻州市人民所熟知的高级酒店,在市民心中有着良好的形象和声誉。

3、稳定的客源状况。

酒店与市内的行政单位建立了良好的商业关系,保障了稳定的客源状况,一年四季都能维持酒店客房较高的入住率。餐厅和会议也常常爆满。

4、现代化的酒店设施。

酒店装修豪华、高雅,餐厅有着独具异国风情的巴西烤肉厅和独特佛教文化特色的中餐包间。客房有着现代化的设施和独具品味的室内家具陈设。为了增强酒店的竞争优势,从今天一月份开始又以4星级酒店为标准进行了装修改造,使酒店在硬件设施上成为市内最具现代化的龙头。

1、提升软件上的服务能力。

纵观酒店行业,我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美,但是在软件上还与国际先进水品存在一定的差距。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。五台山大酒店也应该跟紧行业新风,提高服务质量,增强服务员的主动服务意识,加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素质和水平。

2、建设酒店文化。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此,我们可以说,酒店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。

宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在酒店的任何一个角落应该有彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使酒店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。而对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。

新到一处,客人落脚酒店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。酒店人对此都应非常熟悉,酒店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。因此酒店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,酒店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

五、sometip。

1、酒店行业现在流行的一种在称呼客人时,冠以其姓氏的服务技巧,这样会给客人带来惊喜和温暖如家的感觉。

2、建立酒店vip(贵宾)客人档案。

在总台进行实习时,我就对总台服务员的记忆力大加赞叹,总台服务员不仅能够记住常住客人的体貌特征,更对其所在单位和证件号码都有所印象。这样不仅能够提高工作效率,而且能够使客人更加快捷的入住酒店。因此,我建议酒店建立一份关于酒店vip客人的档案,这样能够更好的留住常客,更快捷的为客人服务,提高前台服务人员的工作效率和服务质量。

3、建立酒店内的小型图书馆。

由于酒店的很多员工都在酒店住宿,并且酒店员工的素质普遍不高。建立小型的图书馆能够丰富酒店员工的生活,提高员工素质,更可以加强对员工的管理,减少员工工作时间聊天和搬弄是非的机会。

4、加强不同部门员工之间的交流。

酒店员工对其他的部门的状况了解不够会给客人带来很多不便,酒店可以在淡季组织员工参观体会各个部门不同的工作,以加强部门之间的交流和协作。以方便客人、提高工作效率、加强部门之间的团结。

六、总结。

在这为期5周的酒店实习生活中,我受益匪浅。短短的30多天内,我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧,体会到应该如何跟客人和同事交流和相处,更被酒店人员的无私敬业精神所感动。

这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础,也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。最后,更加感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会,也多谢同事们多日来无私的照顾和关心,使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。

酒店调研分析报告篇十

————作者:————日期:

专业名称物流管理。

班级学号4111165005。

学生姓名张晓萍。

指导教师马汉武。

江苏大学京江学院。

宅急送加盟商的运营绩效评估与研究。

调研目标:

本次研究目的是为了帮助物流企业提高服务质量,改善经营管理,减少风险。在改善加盟商管理之前,物流企业必须了解自身公司的情况、服务水平以及自己的核心竞争力在呢里,根据自身的条件以及优势,采取适当的措施提高加盟商服务质量,改善管理水平。本次研究为了通过完善的加盟商评价方法、优化加盟商的绩效评价体系,弥补了国内对于物流加盟商对于加盟企业的重要性认识的匮乏。本次研究能够对物流企业对物流加盟商的运营绩效评价研究有一定的借鉴意义。

调研单位:宅急送无锡物流运转中心调研时间:3月1号开始到6月1号调研背景:

随着经济的快速发展,经济的全球化以及信息化使得物流企业的竞争日益剧烈。随着外资企业的加入,给物流服务业带来先进理念和先进科学技术的同时,更加加剧了物流行业的竞争。随着物流服务业的快速发展,物流企业的发展趋势已向综合服务型模式发展,开始为客户提供多种多样的物流业务来满足客户不同的需求,比如说为客户提供货物的仓储、配送以及货运代理等种种物流业务。为了满足客户的个性化需求,充分利用企业的资源为客户制定个性化的整合物流资源的运行方案,为客户提供契约性的综合服务。物流企业按照业务的要求,必须自有或租用专门的货物运输设备、仓储设施及设备。企业还必须具有货物的集散、分拨网络,方便客户对自己的货物进行查询、跟踪,可以让客户随时随地地对自己的货物进行动态查询。企业配置专门的货物物流机构和管理人员,客户服务体系应建立完备,能及时、有效地为客户提供服务。企业必须有网络化信息服务,可以全程对货物进行跟踪,减少差错。

源资产有限的情况下,为了能将各个包裹及时送达,快递企业采取加盟方式的网点扩张布局,既是节约成本也是应对市场的无奈之举,谁有网点谁就得市场、谁就占据了未来物流快递的天下。采用连锁加盟的方式,可以利用加盟商自身的资源,减少了财务风险,提高了企业的抗压能力。在有限的资源资金的情况下利用连锁加盟的方式快速扩展物流快递企业规模。业内诸多企业比如圆通、申通、韵达等都是因加盟连锁才开始快速发展并壮大的。虽然曾经流传着直营将2年内取代加盟等声音,但就目前电子商务对快递质量的要求以及网购消费者对于快递服务的消费要求来说。使用加盟制快递进行全国配送的情况仍将持续很长一段时间。

加盟有很多优点,特许加盟经营可以给加盟快递企业带来较高的收入,避免财务风险,提高了抗压能力和灵活应变能力。好的加盟商的确可以给加盟企业带来诸多利益。但是物流加盟的作用能否得到充分的发挥很大一部分取决于加盟商本身的服务水平以及实力,由于对物流加盟商运营绩效进行不合理的评价,使得物流企业损失巨大。最近几年更是出现了夺命快递、加盟商私自挪用货款、信息泄露等事件。这些都是对加盟商的管理不当引起的。这些行为损害了客户的利益,严重损害了企业的品牌形象,降低客户的满意度,造成客户源流失。调研公司简介:

宅急送公司以“诚信,和协,高效,追求卓越”的企业精神,矢志成为民族快运行业的一面旗帜,挑起中国快运追赶世界水平的重任。宅急送在全国有3000多个经营网点,网络覆盖全国2000多个城市和地区;分别在华北、华东、华南、华中、东北、西北、西南设有7个物流基地,40个运转中心,75000平米的配送中心,同时拥有42个航空口岸,360条航线,近1500个航班,620条物流班车线,依托成熟的快运平台,宅急送每年进出港货物逾亿件,真正做到了物畅其流,货通天下。

通过标准快递和经济快递两个产品,宅急送的快递服务触及近99%中国gdp产值地区2012年启动的欧洲商务包裹快递业务,将宅急送的快递之旅拓展至欧洲42个国家和地区,宅急送香港件业务,助推宅急送国际快递蓝图。1994年1月18日“北京双臣快运有限公司”成立,当时只有七个人、三台车、一间26平方米的办公室,做零散的家政服务。1995年与日本一城株式会社合资,使宅急送的业务配送范围和专业技术都有了一个质的飞跃。1998年宅急送开始向全国进军,并逐步在全国完成七大区域的网络布局。2002年初步形成了自己的物流干线及运输网络。经过十几年的快速发展,宅急送已有员工逾2万多人,车辆2000余台。全国共有51个分公司,3个航空基地,247个独立城市营业所,35个市内营业所,179个营业厅,1220个操作点,705个外网,共计网络机构2440个,网络已覆盖全国地级以上城市。

宅急送快递以北京为管理中心,以长三角、环勃海、珠三角和丝路沿线为发展基地,以中国大陆各省会城市为连接点,建立以贯穿东南城市串线为主、以西北和东北城市串线为辅的速递网络辐射全国各大中小城市。以速递为基础建立物流体系,以物流体系促进速递事业发展,致力完善服务,努力扩大业务范围,创新和研发网络科技装备。

宅急送的网络均为自建网络,但是针对快速增长的市场环境的和急剧增长的业务,网络分布需要不断扩大,就此推出网络加盟的方式来建立更加广泛服务的网络。

宅宅急送目前对物流加盟商的运营绩效的评价管理流程不完善。物流网络加盟商同营业所一样,隶属于相应行政区划内的分公司管理。分公司网络管理负责加盟商操作、管理、考核、协调等相关工作。分公司网络管理员在对物流加盟商进行考核的时候,都是通过回忆当时各个物流加盟商的表现情况,根据自己的印象来完成物流加盟商的运营绩效评价报告。

这种评价流程不仅不完善并且包含了很多不确定的不良风险。这种不严谨的评价流程会滋生腐败,会导致物流加盟商只会去搞好评价员的关系,而不专注做好业务。其次是会间接导致服务质量下降。一旦发生问题,评价员为加盟商去辩解,无法及时解决问题,耗时耗力。

现在宅急送对物流加盟商运营绩效评价指标没有明确的定义,只有粗略大致的优劣评价。这样不具体的评价指标不能具体科学全面地对物流加盟商运营绩效进行评价。也会使评价人员不能正确地把我物流加盟商服务质量的优劣。因此势必会产生矛盾的评价结果。这样的评价结果不利于宅急送对物流加盟商的管理,而且也会阻碍本公司今后的发展。

目前的物流加盟商的评价方法非常简单粗糙。现有的评价方法就是凭评价员的个人经验来判断评价。虽然这种评价方法的结果简单明了,但是却不能客观全面科学地反映物流加盟商运营质量的优劣或者某个指标的优劣。举一个例子,有的物流加盟商面对突发事情处理能力强,但是货物完好率很低。但是有个物流加盟商货物破损率低,但是物流响应速度很慢。不同的物流加盟商都有其优势劣势,不能简单概括,而是需要进行细致地评价。所以完善对物流加盟商运营绩效评价的方法,可以帮助宅急送找到各个加盟商有待提高完善的部分,从而加强对物流加盟商的管理。

简单粗糙的评价方法会导致评价结果自相矛盾。不同的评价员对同一个物流加盟商的评价结果也会不相同,最终导致宅急送管理层对这些粗糙的评价结果不知道如果做结论。举一个例子,公司想进行业务拓展的时候,就不知道让哪个加盟商承接业务。并且也不知道如何从哪些方面来改善物流加盟商的运营质量。

酒店调研分析报告篇十一

天津外国语大学国际商学院本科生课程论文(设计)。

题目:姓名:学号:专业:年级:班级:任课教师:

1307714013旅游管理2013级1371。

一、可行性分析的意义。

作为投资决策前必不可少的关键环节,可行性分析报告是在前一阶段的项目建议书获得审批通过的基础上,主要对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系统、完备无遗的分析,完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算、论证和评价,选定最佳方案,依此就是否应该投资开发该项目以及如何投资,或就此终止投资还是继续投资开发等给出结论性意见,为投资决策提供科学依据,并作为进一步开展工作的基础。

项目可行性报告,为项目投资者提供决策的依据,可行性报告不仅包含项目的损益分析,也包括项目投资的风险分析,为投资者提供详细的数据分析。

如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一,是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌,通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务,使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。

如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌,在全国300个城市拥有近2000家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。2014年,如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

三、可行性分析。

(一)管理上的可行性。

1、由于这套系统能帮助酒店员工从繁杂的工作中解脱出来,能够大大降低酒店的人力、物力、财力资源,提高工作效率,提供酒店的服务质量。同时也能够提高酒店的品牌信誉,树立良好的企业形象,提高酒店的行业竞争力。因此,本系统科学的管理方法能够说服管理人员。

2、当今社会发展迅速,信息量的增加更是与日俱增,酒店资料的使用量也是越来越高,说明信息管理系统所占据的地位越来越重要,一方面,酒店为了将旅客部分个人信息记录下来,需要每一位新旅客填写个人资料,并且能够对其信息进行编号排序分类等处理,以方便对他们的信息进行修改和查询操作;另一方面,酒店服务业的特殊性要求整个登记流程尽量快捷高效,同时又安全完善,使旅客信息既能快速完整地自动记录在案,又能保证不能够随便被任何人非法窃取,因此,我们的信息管理系统出现的时机成熟。

3、本系统开发使用的是正版操作系统,正版开发软件和正版数据库,所有的软件都有合同证明其合法性,不违背任何国家法律,不存在侵权问题。

(二)技术上的可行性。

近年来计算机在我国突飞猛进的发展,越来越多的行业都涉足到这个新兴的领域,而酒店管理由于自身特点,更应该趁机推行酒店管理体制的改革,进而为酒店管理与国际接轨以及酒店的长足发展打下良好的坚实基础。如家急速扩张的背后是其内部完善的it系统。脱胎于携程的如家从创立之日起,就十分重视在it方面的建设。2009年,如家在it上的投入达到2000万元,2010年又进一步增加。

在酒店业,crs中央预订系统和pms酒店物业管理是核心业务系统,通过crs和pms的能给客户提供高效快捷酒店服务体验,并且提高酒店核心竞争力和管理水平。连锁酒店集团的crs和pms是一个有机集成的整体,pms积累各类发生的业务数据库,形成集团性的报告;而对于单体酒店来讲,pms毫无疑问会是核心,pms必须提供强大的客史、预订、团队、入住、收银结账、佣金、开放的接口等模块,给酒店发展提供有价值的数据依据。从而使管理人员有更多时间来获取信息、了解信息、掌握信息,以便作出准确、灵活、及时的决策,使酒店获得最大利润。

如家ceo孙坚曾在多个场合举例说明it系统对于如家的重要:“我现在每天早上6点半准时打开手机,登录如家的运营系统平台,查看酒店前一天的运营情况。”基于it系统的即时通信让如家高效率地进行内部管理,每当有门店业绩突出,孙坚都会在第一时间发送祝贺信息过去,而这对增强企业内部的凝聚力,塑造企业文化有着巨大的促进作用。而在企业外部,it平台则帮助如家充分整合外部资源。例如,如家早已实现与国内旅游运输体系的无缝连接,这让如家能够承接更多的客源。随着高铁的陆续开通,如家也将更加注重高铁网络沿线的规划布局。没有强大的it系统的支持,如家不可能在这么短的时间内建立起如此庞大的网络,更无法实现对于如此庞大的酒店网络的有效管理。

其中如家对员工的计算机操作能力也有较高要求,见图,图是如家对员工的考核,可见如家的高标准严要求。

10.醉酒客人服务流程。

台班服务人员如发现了醉酒客人立即通知上级主管。,如醉酒程度较深,应立即上报上级或保安部,如醉酒程度很深,可以同客人朋友家属交客人送往医院。或将醉酒客人搀扶回房间,将纸巾,热水,茶杯,垃圾箱等放在床边,方便客人取用。当客人被停止供应酒水,信息必须传达到所有相关服务部门。

区。其他服务区也须停止为此客人提供酒水。无意识的醉酒客人:如果适用的话,协助醉酒客人的同行人协助处理;如果适用,通知酒店医生检查醉酒者的情况。如果需要送客人去医院,根据《客人受伤(患病)处理程序》处理;如果可以,尽量找出客人的身份或其联系人,联系相关人员并处理;如果客人是住店客人且无联系人,送客人回房间并每两小时进客人房间检查客人状态直到客人清醒。送客人回房和检查过程中必需由保安人员陪同。正在闹事的醉酒客人:劝说醉酒者离开;如是住店客人,劝其回房间;如果醉酒者坚持不离开并且继续闹事,通知保安将其强制带至僻静处。守候并至到醉酒者冷静;协助保安部对损坏的酒店物品做好取证工作和记录,并且拍照;核查醉酒者身份,根据情况作出客人赔偿决定,对于特别的贵宾要格外关注;如果适用,通知公共区域服务员清理现场。值夜班的服务人员多观察客人的动静。在交接本上做好相应的记录。方便交接。对于住店客人,通知宾客关系于次日打礼貌电话给客人。如果客人的情况无法控制,在获得总经理的批准后报警。填写事件报告并将事件记录在大堂副理日志上,整理相关资料备案。

(三)经济上的可行性。

经济型酒店于近些年得到市场的热烈追捧,原因有二:一是我国国内旅游热潮在1999年国庆黄金周开始,在政府拉动内需的政策指导下,旅游消费成为一大热门消费。国内旅游的发展必然需要一种经济、整洁、卫生、安全的酒店来满足为数广大的国内旅游者的需要。经济型酒店正是在这样的行业大环境、大背景中应运而生并快速发展。其二是,在我国饭店业整体利润水平低下,回收期漫长的情况下,符合市场需求的现代经济型酒店经营利润却高达50%,投资回收期短至3—5年,良好的经济效益吸引了广大投资的眼球。

携程旅行服务公司是国内著名的旅行服务企业和最大的酒店宾馆分销商,携程的宾馆订房量呈直线上升方式,2002年5月订房量为13.5万间夜,每月上升比例10%。携程提供便利的订房手段800-820-6666免费电话和网上订房,目前网上、线上的比例为3:7,携程有丰富的客源资源,注册会员200万人,其中忠诚客户20万人(订房超过3次),但越来越多得客人需要房价250元以下的品质优秀、质量保证的品牌酒店。因此2001年8月携程旅行网成立唐人酒店管理(香港)有限公司,计划在国内发展经济型连锁酒店项目,并就中国宾馆行业特点,拟定商业模型。2002年5月华东地区第一家如家酒店――上海世纪公园店改建工程开工,同时标志着如家酒店连锁把“直营店”作为品牌发展的重点。

如家项目为一幢7层路的物业,建筑面积为3735平方米。租赁物业每层面积约为534平方米,预计2-7层每层可改客房16间,一楼可改客房8间,一楼剩余部分用于改建为接待大厅及简易的早餐厅。对酒店进行全方位改造,总体投资预计600万元左右。以商务散客和旅游散客为主,平均房价经预算可定为150元,平均房价150元;平均出租率85%;客房数108间;年营业收入502万元;客房经营利润261万;营业税、投资利息:28万;租金157万;所得税前利润约76万;投资金额600万;回收期约8年。

2010年5月12日,如家酒店在上海公布了截止2010年3月31日的第一季度未经审计的公司财报。财报显示:2010年第一季度营业收入比2009年同期增长了28.3%,达到6.829亿人民币(约合1.000亿美元)。

如今如家酒店集团旗下拥有如家酒店、和颐酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌,在2012年的《财富》杂志评选出的全球最具成长性公司100强榜单中,如家酒店集团凭借良好的业绩进入十强,名列第九。截至2014年第一季度末如家酒店已在全国300座城市,拥有连锁酒店2300家,以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

酒店调研分析报告篇十二

2015年12月20日,客人数量突破200,餐厅24个桌位显得十分紧张,许多客人进行了拼桌以尽快用餐,由于温泉部厨房只有有10名厨师,餐厅加上领班只有8名服务员,出菜有些供不应求,上菜也有些慢。10号桌的男客人点了一份饺子和一盘香辣肉蟹,之后有一对情侣和他拼桌点了一份宫保鳕鱼粒,一份烤鲈鱼。二十分钟后,情侣的菜上齐了,男客人的菜一个都没上,客人已经对3位服务员催菜,得到的答复均是马上就上,再稍等一会儿。然而,30分钟后,服务员却请客人换个菜,因为肉蟹没有了。客人立马火了,提高声音质问服务员:“为什么没有了点餐的时候不说,问了几次也不说,和我一桌的人家都快吃完了,你才告诉我没菜了,换一道。我还是你家的老会员!两三年了也没见过这样的你们这是什么服务态度!......”服务员越解释,客人越生气,就在餐厅中大声喧哗起来,经理见状便前去安抚客人。然而客人情绪激动,完全无视经理的解释。其他客人也纷纷起哄,向服务员催菜。导致局面有些失控。最终客人拂袖而去。

2015年11月15日,酒店温泉餐饮部于下午6点准时开餐,在客人陆续就坐点餐后,客人去自己选取自助菜品。然而,正当一切有条不紊的进行时,厨房排风系统忽然出现故障,油烟无法排出,导致厨房停止运行,请工程部人员来修。然而,客人的点单无法及时出菜,自助菜品的热菜也无法进行补充。在前20分钟,酒店经理请服务员给每桌客人解释由于厨房正在修理,菜品无法及时上桌,向客人解释了原因,避免客人因不知原因而职责上菜慢的问题。在确认故障无法在今天排除后,经理及时向客人解释原因,并让厨师去中厨房借用一个灶位出自助的热菜,并向每桌赠送水饺,以确保客人在无法点餐的情况下也能吃饱。并且对于个别不领情的客人赠送了果盘。同时还让其他部门做好对客人的解释工作,更热情的服务以避免客诉。

分析:在本案例中,厨房排风故障导致客人点餐无法制作时,经理首先让服务员给客人解释存在问题,在确认今天无法点餐后,给客人免费赠送果盘,螃蟹等安抚客人情绪,由厨房人员去酒店其他厨房做自助,保证自助餐供应充足,同时每桌赠送饺子,让客人先吃饱。既让客人看到 了我们的歉意和诚意,也避免了客人的投诉,对突发事件的处理相对成熟。

二、细致服务赢人心

案例一为客人提供个性化服务

2015年8月17日,温泉常客李某来店消费。由于实习生刚入职不久,对该客人不熟悉,导致客人一直在包间内呼叫服务员,来两条浴巾,来2壶热水,再来4个高杯子,去让销售给我们送果盘等等,让新来的实习生手忙脚乱。而且客人总是大声叫服务员给其他客人的影响也不好,有些怠慢客人的嫌疑。但是,我们并没有认为客人事儿多,反而用心记下了该客人的各种喜好。于是在2天后客人再次预定包间时,我们在客人抵达酒店之前就按照他的喜好为他布置好了包间,无论是浴巾还是开水或者屋内桌椅的布局都和上次要求的一模一样。这样,不仅使服务员不用在客人到达之后再东奔西走的去满足客人的各种需求,节约了时间,而且使客人格外满意,在朋友面前也有面子,使他获得被重视的感觉,因此格外开心,在我们之后的服务中稍有不足也不会计较。

虽然忙碌,却仅仅有条,在干活之余也不忘关注客人的需求:有位带小孩的客人用完餐要离开,但是由于需要下楼,客人带着一个1岁左右的孩子,下楼时领着包抱着孩子颇为不便,而且客人看上去腿部有些不适,下楼一跛一跛的。服务员看到后,连忙过去帮助客人抱孩子拎包,让客人下楼方便,并一直送客人回女宾帮小孩换衣服,再送到前台直至客人离店,受到客人的表扬。

分析: 为了给客人愉悦的用餐体验,服务员在提供席间服务时要态度亲切,动作干净利落,主动并有礼貌的帮助客人整理桌面,保持客人桌面整洁及美观。了解客人的用餐感受并作积极回应。同时要有超前意识,在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以满足会让客人获得更高的满足感,对酒店的服务质量也有了更高的评价。

三、做事要认真负责

案例一交接-班要仔细清楚

2015年9月14日,中班上班接酒水时发现青岛纯生啤酒少了一瓶,而早班人员却不知道为什么少了一瓶,说自己早晨接-班是没有仔细查,不知道是否是自己丢的。但是,按照规定哪班少的酒水哪班补,便由早班负责交接酒水的人赔偿了一瓶。同样,在之后的日子里还出现过丢失烟的事情,由于找不到原因,只能由交接酒水的人负责赔偿。然而,酒水柜并没有专人负责,让交接的人负责赔偿也让人有些不服气。

分析:在本案例中,酒店的损失都是由于交接-班不清楚造成的,说明酒店交接-班制度不够完善,为了避免因交接-班不当造成的损失,应加强交接-班管理工作,完善交接-班管理制度。接-班人员必须提前五分钟到岗,认真查看交接本,有不清楚的必须问清情况,以防误差和遗留。同时各部交接人员对需交接的事宜,要有文字记录,并口头详细交代清楚。在各部接-班人员认真核对交接-班记录后,要确认签字,并立即着手处理有关事宜。交接时应对下列事项特别注意:客人的预订;重要客人的情况;餐厅未办完的准备工作;餐厅工作上的变化情况等。这样才能更快的投入工作中,并减少因交接-班不清楚而出现的各种问题。

案例二别人交代的事情要记清

新入职的实习生开始独立工作,酒水交接以及早中班工作交接成为常出错的事情。2015年7月19日,由于交接-班时早班需要点退,未等工作交接完,早班便离开岗位去开会了。包间预定本上,有一个常在包二用餐的陈先生的订房预定写的是包一,中班接-班人有些迟疑,便打电话询问早班是否确定是包一,早班回答她接受预定时听到的好像就是包一,于是中班便将包二预定给了其他客人。包二客人已经在用餐时,陈先生带着客人来到了包间,却发现包二已经被人用了,他很生气的说,他专门找销售预定的包二,怎么就变成包一了?!于是销售只能赔礼道歉,并指责服务部办事不力,定个包间都能定错。客人用餐也稍微显得不太愉快。

分析:在服务过程中,我们会遇到客人各种各样的要求,无论是客人直接交代你去做的事情还是其他同事转交给你去做的事情,都必须保证认真负责的完成。在本案例中,早班人员在接受预定时没有听清楚客人的预定,应立即询问清楚,多问一句总比出错后再去解决方便的多。而接-班人就认真负责的多,在不清楚预定本是否正确的前提下去询问了早班,虽然最后还是出错,但中班至少做好了交接工作。

2011级旅游管理班

王丽云

2011010849

天津万丽泰达酒店实习案例分析

案例一

实习虽然是我们大学生活中的一小段时间,但是在我们的工作过程中,刚开始觉得也是特别烦人漫长。实习一个月在人事部门进过短暂的培训让我们了解酒店的基本知识和一些实际技能。我和我们班的一个男生被分到了宴会厅,刚去没有多久就接待了一场大型的婚宴,我们的工作量相当大,在宴会干活经常说一句话是:“女生当男生用,男生当牲口用”。我们的主管也常跟我们说宴会厅的英文是: banquet,意思就是让人搬东西搬得奔溃。就这样有说有笑,刚开始觉得度日如年,习惯了半个月也感觉就那样。

在我们刚去的实习生里我们还不能一开始堪当大任,都是干的最基本的,和小时工一样的干活,也许算是专业的搬用工。在就是传菜上菜,婚宴签的准备我们给摆酒,摆烟等等。有一次我和一个小时工在餐桌上摆烟酒,我摆的是酒,他摆烟。快到倒班的时候了宴会厅就我们俩个人在摆东西,其他的都吃饭去了。只要我们把东西一摆完我给主管打个电话就能吃饭去了。我和他一起去餐厅的路上,他说他抽烟去,因为我们酒店有专门的吸烟室,他知道我也抽烟所以就叫我一块和他抽烟去了。我去了以后首先给他抽了一支我的红塔山烟,但是他说他不抽这个让我抽他的了。我定睛一看,好家伙啊抽的中华烟啊 ,我就和他开玩笑说,哥们过的不错啊那么有钱还来这里打工啊,他说哪有啊 。我说不会吧都抽中华了还能没有钱啊 ,你那是富婆装乞丐啊 。他说不是不是我这个烟是在宴会厅摆烟酒拿到的,我自己哪能抽起啊。我说哦我这次什么都没有看见如果下次让我看到就不要怪兄弟了,我们也是实习的弄不好我们都不好看啊 ,他说你这人这么严肃干嘛啊 在酒店里面拿点东西很正常,我说在正常也是别人的.不是我自己的,如果我自己的我一定拿的心安理得。他说我知道了下次不会了。

的理由啊,把他们几个叫过来以后,我看见他们几个人的脸点有点红,我还以为他们偷懒让我们经理骂了。

到下午婚宴结束我们开会了,经理说今天婚宴我去盯餐看看,见一个小时工拿俩瓶五粮液往库房的地方走,他也没有说话,悄悄的跟了过去,不看不知道,一看吓一跳啊 ,那几个哥们旁边还放一瓶五粮液,在库房里面偷偷的喝酒着了。我们经理问他们为什么喝酒,他们说今天保安查的严,酒带不出去了只有喝了。那几个哥们也都是大学生,我们酒店保安决定不报警了,把他们拿的酒要回来,一人罚了50元和今天一天的工资以后再也不能来我们酒店上班了。

事后我们经理下了严令,只要有自己人带的小时工发现偷东西,我们也脱不了干系,我的心咯噔一下,我知道我错了。我不应该让拿哥们偷拿酒店的烟,酒店里面的一些东西都是酒店所有,我尤其还是内部员工我们更要以身作则。也许一俩次的纵容,到最后累人累己。

案例二

我一起的哥们不知道去哪了,走的时候也没有给他说一声。因为五星级酒店太大了,你干什么事都必须给你的上级说说你干嘛去了,要不不好安排工作。有时候也可能耽误工作。我就给他说你先传我去找找,我以为他去卫生间了,找了一次没有,抽烟室也没有,餐厅更不可能了,不开餐餐厅门都不开。最后没办法,我自己带着那小时工传菜。其他主管一定是不会传菜的要不就是再从其他地方调几个过来,要不就汇报上级,我知道今天宴会忙,而且第一次单独干就出现了岔子,再说我本来就是服务员。客人一直以为我就是主管,和我开玩笑说你们也真会利用资源啊 ,经理还川菜啊,我说不好意思,其实我不是经理也不是主管,也是服务员。因为我们酒店主管以后都穿的西服,经理主管没有什么区别,并不是在胸卡上写你是经理还是主管,只是写我们的英文名字。到最后撤餐的时候那小孩回来了,也跟我们一起干活,我问他干嘛去了,他说没干嘛啊。就是女朋友来酒店了,他出外边给女朋友送钱去了。我说兄弟下次不管干嘛要写给我通知一声,去卫生间也要。他当时就急眼了说,我来这里打工来了又不是坐牢来了,管那么多干嘛。我当时就给他说了这种情况的利害关系。我给他说你是不是第一次来,他说是的。我让他下次记住点就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。

在酒店宴会厅工作,自己的所有生理问题应该提前解决,有特殊事情应该马上给上级请示批准后才能离开。那样管理者就知道了人员的变动再好做其他的安排。和我一样碰到新来的小时工我们必须要给来个简单的培训,让小时工快速了解酒店,能迅速上手。那样也是我们的责任。

酒店调研分析报告篇十三

(一)、经营管理能力逐步提升,营业收入呈增长趋势:

2007年1月-8月平均亏损21.88万元,去年同期22.25万元,减亏。

1.66%。

(注:按照酒店运营规律,销售淡季基本集中在上半年,下半年销售将进入旺季。)。

2007年1-8月客房平均月收入70.66万,餐饮月平均收入83.17万。

(二)、整体营业收入在本市同等星级酒店中处于中等偏上水平;两年零二个月累计经营收入3913万元,月平均151万元。其中客房收入1766万元,月平均68万元,累计平均入住率80.7%,累计平均房价196元/间;餐饮收入基本稳定控制在较好水平,餐饮收入2075万元,月平均80万元;会议室收入72万元,月平均3万元。

(三)、原材料成本控制较好;

人工成本5%。

客房成本(客房吧)20万元,月平均1万元;

(四)、2005年7月至2007年8月累计亏损411万元,平均每月亏损15.8万元。

注:财务费用22万元,(月平均0.88万元。为刷卡手续费和利息)营业外收支净额23万元,(月平均0.92万元,为仓库盘盈及废旧物资处理收入)。

(一)、经营费用过高,其中上缴培训中心的费用占总营业收入的45%。

经营部门费用1174万元,月平均45万元,占营业收入的30%。

酒店内部控制内部控制是规范有效的,各项可控费用均控制在合理水平。

然而上交租金及费用成本太高,酒店内部负担沉重。

酒店总面积为12739平米,经营面积为12309平米,。

按经营面积计算平均每日租金及费用:1.84元/平米。

按总体面积计算平均每日租金及费用:1.78元/平米。

上交费用之和远超出写字楼出租费用(每平米租金及费用总额约为1元/日)。

每月每平米上交费用达53.39元.每天上交额为2.27万元.

在本市同类酒店中明显偏高,而且一些费用有重复之嫌,空调费偏高而空调效果又很不理想。影响经营是不争的事实。

具体数据见。

附件一:月平均成本费用支出占营业收入的比例表;

附件二:酒店经营部门费用支出明细项目;

附件三:每月上交费用具体项目。

2、后勤管理费用支出总额460万元,月平均17.69万元,占营业收入的11.7%后勤管理费用一直控制在较低水平,但是存在着较大的潜在费用负担。

具体数据见:

附件四:后勤管理费用明细。

(二)酒店设施设备陈旧,竞争力不强;

周边各具特色、不同星级的新型酒店异彩纷呈,相继开业,市场竟争中本酒店处于明显弱势,外部营销难以拓展提升。

所以,尽管酒店采取种种促销包括降价让利措施,均无法承受外部的强撼冲击,酒店的营运日益艰难。

具体数据分析见:

附件五:新闻大酒店周边酒店竞争分析。

(三)、物价飞涨,导致原材料成本及经营费用急剧上升;

为2.8元每公斤;涨价幅度之大可见一斑。但因为竟争激烈,酒店的.出品却无法同步调价。

2、经营费用成本急剧上涨。如水价上涨至冷水5.94/立方热水18元/立方,上涨20%以上;电费已上涨至1.11元/度;有线电视收视费、环保排污费用均以翻番;单是以上四项费用酒店每年增加经营费用支出30余万元。

(四)社会平均工资上涨,人工成本大幅增加:

酒店是劳动力密集型行业,一线新员工属于起点工资,工资起点从原来的500提高到600,预计2008年人员工资支出成本约增加15%;而且随着社会养老及医疗等五项保险的全面落实,2008预计社会养老及医疗等五项保险支出成本将上升15%以上,仅养老等五项保险每月将增加支出近两万元。

(一)提高经营盈利能力的潜力有限;

而无法彻底扭亏为盈。

(二)要维系经营,唯有依靠降低上交大厦的折旧费用。

所有可变成本因素中,大厦折旧费及上交费用占了营业收入的45%,

酒店调研分析报告篇十四

如家酒店集团创立于20,由创始人季琦创立,换帅为孙坚。月在美国纳斯达克上市。作为中国酒店业海外上市第一股,如家始终以顾客满意为基础,以成为大众住宿业的卓越领导者”为愿景,向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌,截至一季度末已在全国近200座城市,拥有连锁酒店1400多家,形成了遥遥领先业内的国内最大的连锁酒店网络体系。

如家成立至今,更以敏锐的市场洞察力、完善的人力资源体系、有力的管理执行力和强大的资金优势迅速建立起了品牌、系统、技术、客源等多个核心竞争力。作为行业标杆企业,如家正用实际行动引领着中国大众住宿业市场走向成熟和完善。如家的ceo孙坚先生还计划未来十年在全球建立5000多家经济型酒店,打入全球酒店集团前三强。

二、商业模式分析。

为什么如家集团会在短短十年取得那么好的成绩,原因在于他们背后有携程网,一个强大的管理信息系统。如家快捷酒店的从年创立到,从来没有离开网络的信息化管理,甚至是未来几十年,也不会离开网络。这就是他们的it技术商业战略。

如家快捷酒店,it技术支持下的信息管理与服务基于先进的it技术架构下的服务支持,结合全方位的客户管理系统(crm),提供全面的商旅住宿信息、价格查询、结算管理与服务质量监控。在优质的住宿服务前提下,让商旅开支情况一目了然,为公司内部管理和控制提供依据。it管理信息系统对于如家来说不仅仅是一门艺术,更是要以实现商业战略为最终目的。

三、分析管理信息系统对如家酒店的影响。

对于一个如家集团来说,首先是要把it在企业中的战略地位定好位。众所周知,如家是一个从事服务业的连锁快捷酒店,商业模式本身非常简单,在如家创立之初,就定位要用it技术作为整个企业商业模式以及未来商业战略可持续发展的平台。对于企业而言,it技术已经成为企业战略、管理和经营的基础。在如家创建连锁快捷酒店的商业模式同时,就已经在考虑未来it技术在这个商业模式以及商业战略中的应用。

中,应用得非常好。据中投顾问了解,从最初如家建立的酒店自身it技术平台,包括酒店库存管理性平台、商业采购平台、财务平台,以及中央科研平台、中央管理报告平台等,所有这些平台都是基于一个企业战略、管理、经营基础的基础。

层的重视。所以,如家的发展与it战略的发展成正比,没有了网络信息系统提供的信息,如家寸步难行。

四、信息系统对我们的日常生活的影响。

在我们的日常生活中,不能离开了信息而生存。对于我们学生而言,每天都需要大量的来自全国各地甚至是全世界的信息。学习需要从查阅资料,淘宝需要所需商品的所有信息,生活也需要各种信息??我们自己每天都在不断地接受信息和传递出信息,只是零散,没有系统化而已。

信息系统的最终目的就是把数据换成信息,简洁地说,就是让我们从数据中看出一些东西,起到传达信息的作用。像电子商务,物流管理,财务管理,物料清单,订单,学生档案信息等都需要一个信息系统才能正常运行。每天都有大量的信息流入流出,必须要建立一个强大的信息系统,否则,一切都是免谈。

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