2020旅游服务专业技能考试办法
旅游服务专业技能考试由太原旅游职业学院主要领导担任考试领导小组组长，负责专业技能考试的具体组织、实施和管理。考点学院纪检部门参加职业技能考试，对考试全过程进行监督检查。
1、 考试内容及分数
根据省教育厅颁布的《旅游服务专业技能考试大纲（试行）》，专业技能考试分为专业基础知识考试和基本技能考试两部分，满分300其中，专业基础知识占90要点，基本技能210考核结果为“合格”和“不合格”。考试内容如下：
| 专业群 | 涵盖专业 | 专业基础知识（90分） | 基本技能（210分） |
| A类专业群 | 导游、导游服务、旅游服务与管理、景区服务与管理 | 旅游基础 | 讲解一个山西省5A级景区，回答三个应变能力问题。 |
| B类专业群 | 旅游外语 | 用英语讲解一个山西世界文化遗产地（云岗石窟、五台山风景名胜区、平遥古城）和用英语回答一个应变能力问题。 | |
| C类专业群 | 航空服务、会展服务与管理、铁路客运服务 | 考查考生形体礼仪的应用能力、语言表达能力及才艺水平。 | |
| D类专业群 | 中式烹调、中西式面点、西餐烹饪、中餐烹饪与营养膳食、食品生物工艺、民族食品加工制作 | 考查考生中式热菜烹调技术、冷菜拼盘制作技术、中式面食制作等厨师岗位基本技能和基本技法的运用，考生选取尖椒土豆丝、艺术拼盘、刀削面三项中的一项进行现场操作。 | |
| E类专业群 | 饭店（酒店）服务、高星级饭店运营与管理 | 考查考生仪容仪表、托盘使月、台布铺设、口布折花、餐具摆放、斟酒服务等餐饮服务岗位基本技能。 |
旅游服务职业技能考试范围在考试前在“山西招生考试网”上公布。
2、 检查方法
专业基础知识考试采用机考方法和考试时间60会议纪要；基本技能测试以a、B、C、D、e五个专业组的专业标准为基础，采用人工操作、设备操作、现场展示或陈述答辩等形式，进行不同内容的操作测试。
专业团体。
在室内模拟测试中，考生选择5甲级景区现场讲解，考生随机选择三道适应性题，口头回答，考试时间15分钟。
乙级专业组。
考生选择山西省一处世界文化遗产地进行英语讲解，然后随机提出一个英语问题以应对突发事件。考生给出口头答案和考试时间15分钟。
丙级专业组。
考生将在现场进行身体展示、语言表达、才艺展示和考试时间15分钟。
D级专业组。
考生选择尖椒、土豆丝、艺术拼盘、面条三项之一进行现场操作和考试时间40分钟
E级专业组。
考生将现场进行中餐宴会操作及知识问答，考试时间40分钟。
具体考试要求见《旅游服务专业技能考试大纲（试行）》和《旅游服务专业技能考试指导意见（试行）》。
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