化学常识：镉超标大米有哪些危害？

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一、化学常识：镉超标大米有哪些危害

“镉大米”问题近日在国内引起高度关注，记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家，就镉对健康的危害、水稻含镉的食品安全标准以及相关治理措施等问题进行逐一解答。(镉大米的危害由学分网整理提供)

1 Q：人体过量摄入镉会带来什么样的危害

A：镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这并不致命，但可能会略微影响预期寿命。

2 Q：“镉大米”对哪类人群危害更大

A：镉大米事件受到大家广泛关注，其实镉大米对水稻种植地农民的危害更大。从全世界范围来看，患上与镉相关疾病的，往往是生活在水稻产地的农民。

3 Q：镉污染会引起日本“痛痛病”吗

A：现在还不必过于担心。日本20世纪曾发生的“痛痛病”是一种骨骼软化病，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。如果大米含镉问题得到较好的管理，就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。

4 Q：危害人体健康的镉主要来自哪里

A：两大来源：一是大米;二是烟草。每支香烟含1-2微克镉，其中约10%会被人体吸收。大米中的镉也主要来自土壤，谷物加工过程中也有可能出现镉污染。

5 Q：全世界对大米镉含量有无统一标准

A：联合国食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克，中国的相关标准也是0.2毫克。

6 Q：如何治理“镉大米”污染

A：第一，停止重金属镉排放，保证土壤不再受镉的进一步污染。第二，在大米种植过程中采取一些措施。

二、高考化学必备知识点：镉超标大米有哪些危害

东方网2月15日消息：据《新闻晨报》报道，大米是中国人的主食，最近一则与它相关的新闻引发人们的关注：抽样调查显示，包括华东在内的全国六个地区10％左右的市售大米样品镉超标。镉是一种重金属，长期积累将对人体的骨骼、肾脏造成危害，这让众多关注食品安全的消费者感到担忧。不过专家在接受晨报记者采访时表示，上海市售大米主要来自东北、江苏等地，镉在这些地区的中性土中活性较低。而且粮油便利店、超市等正规渠道的大米经过层层抽检，合格率较高，因此市民不必太担心。湖南和江西产大米镉超标最严重

“10％左右的市售大米镉超标”，这一调查结果来源于南京农业大学农业资源与生态环境研究所潘根兴教授和他的研究团队在2007年进行的一项研究。研究人员在全国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场随机采购大米样品91个。结果显示，10％左右的样品镉超标。其中，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。这一研究成果后来发表于《安全与环境》杂志上。镉是一种银白色有光泽的重金属，主要与锌矿、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。研究表明，镉主要在肝、肾部积累，并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人体将会出现显著的镉中毒症状。镉使人中毒的最通常路径是损坏肾功能，导致人体骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼的各种病变。上世纪60年代日本富山县神通川流域出现的骨痛病，就与镉污染有关，影响人群达数百人。潘根兴昨天在接受晨报记者采访时说，我国湖南、江西等南方地区稻米出现镉超标，主要是由于土壤被当地矿山废水污染，有的是受当地化工厂污水排放影响。与此同时，镉污染具有相当大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便经过多年，对农作物的影响也可能延续很长一段时间。“生菜是吸收镉最厉害的作物，而水稻是对镉吸收最强的谷类作物，仅次于生菜。”潘根兴说：“生菜一般都生长在大棚里，相比之下，生长在野外的水稻更容易被重金属污染。”此外，独特的饮食习惯导致大米重金属污染在中国更为突出。

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