2013年四川高考作文参考范文

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川菜大师的平衡生活

“一菜一格，百菜百味”，是川菜的名片；“食在中国，味在四川”，是川菜的广告词；“美食之都”是对川菜王国—成都的赞誉，这一切都离不开川菜大师的辛勤劳动。而他们之所以能够创造出美丽的川菜，得益于他们的平衡的生活。

“丝、条、块、丁、片，样样不能混，丝配丝，片配片，薄厚要适当，粗细要均匀，这样才能出佳肴。”川菜大师的生活充实而规律的，炒菜前一定要将锅洗干净—否则杂质太多，菜肴的口感会不好；火候永远是秘密—他必须在油、水、原料三者之间寻找平衡；分量一定要合适—客人在刚吃完时拥有一种满足感。每一位大师都知道，菜肴的风味永远是在客人与客人之间寻找平衡，即使是众口难调，也要用数理统计的方法找到他们之间的平衡点。

“话只说七分满，饭只吃七分饱，新菜要试做七遍”是他们的人生哲学。与人打交道，不要做老大，要与他人互补，在交往中求同存异，双赢共赢，做到人际交往上的平衡；吃饭时，无论菜再好吃，也只吃七分饱，因为他懂得消化与食物之间的平衡，好吃的菜多吃上三口，也就滋味全无；新菜要反复试，反复改，要不断的在顾客与工艺流程之间找到平衡，因为菜品都是一次性消费，上帝不可能给失败的菜肴第二次生命。

平衡也是川菜大师的教学态度。他们必须在学生与学生找到平衡，有的班基础好，就可以教一些工艺复杂的菜品；有的班需要打基础，那么所教的菜品就必须有所侧重—鱼香肉丝侧重火功的把握，凉菜拼盘需要刀工的处理，这节课也就是这样的平衡。因材施教就是因为不是所有的学生都是天才，所教的东西必须是经过精心的平衡—天才觉得有学头，愚钝的学生也学得会。

平衡的生活也是川菜大师的奋斗生活。“七匹半围腰”，初加工、刀工、红案、白案，他们的一个一个学，苦难的生活使他们“坐的是冷板凳，吃的是杂和汤”。然而清苦的生活并没有动摇他们追求平衡的决心，他们在每一匹围腰之间寻找菜肴制作时的平衡，每一步都需要十分的小心，因为一个小小的失误就可能打破这种本来就脆弱的平衡。

于是就有了我们生活的平衡，当拼搏完高考—这场青春的战斗而与同学们走进美丽的餐厅庆祝高考的结束时，我们会感受到川菜大师给我们的那份平衡—奋斗的苦，教学生时的甜，与人交往时的咸，走上领奖台时的酸，五味杂陈！